养生酒酿酒方法

养生黄酒的制作
在中国传统黄酒的酿酒技术基础上，研发的一种养生黄酒的制作方法，采用优质小麦，稻米，谷米，陈皮，山楂，，经过高温双轮发酵，糖化原料溶合在经过密封储存半年，即的酒质清澈透明，口感香甜的养生黄酒。

常饮可生津止渴，延年益寿。

本品酒精度低，冬季可热饮，夏季可直接饮用，特别适合中老年人、妇女及身体虚弱人群饮用。

养生黄酒的生产工艺：
1、精选上等小麦、稻米、谷物洗净，在特定环境下恒温生长，到4——6天后，放入高温压力锅内蒸煮30分钟，然后等起所产混合物温度冷却到28℃——30℃，注入常规发酵缸内，加入麦曲和酵母封缸发酵。

此为第一轮发酵。

生产出基础原料曲酒。

2、在上述过程发酵48小时后，发酵10天，此为第二轮发酵。

生产出基础原浆酒。

3、将陈皮、山楂、洗净，加入大型高温压力锅内，注水高温煮30分钟或大部提取以上原料的营养成分后，温度冷却到28℃——30℃，将其液体按1:1.5加入前发酵缸内封缸发酵。

4、在上述发酵10日之后，按配料比例注入纯净水，在发酵缸内封存6个月后开缸。

封存发酵、混合、沉淀、勾兑、过滤、杀菌、装瓶。

本养生黄酒的生产存封特点及说明：
1、原料大部为粮食，原料采购方便，用量少，适合目前的节能政策。

2、减少生产厂糖精、甜蜜素等具有化学成分的添加剂使用，目的达到绿色效应。

养生药酒配方自酿养生药酒养生药酒配方自酿养生药酒，我为大家汇聚了一些健康知识和日常养生的文章，今天给大家带来的是养生药酒配方自酿养生药酒的内容，希望大家喜欢。

养生药酒配方1、冷浸法将药材切碎，炮制后，置瓷坛或其它适宜的容器中，加规定量白酒，密封浸渍，每日搅拌1-2次，一周后，每周搅拌1次；共浸渍30天，取上清液，压榨药渣，榨出液与上清液合并，加适量糖或蜂蜜，搅拌溶解，密封，静置14日以上，滤清，灌装即得。

2、渗漉法将药材碎成粗粉，放在有盖容器内，再加入药材粗粉量60-70%的浸出溶媒均匀湿润后，密闭，放置15分钟至数小时，使药材充分膨胀后备用。

另取脱脂棉一团，用浸出液湿润后，轻轻垫铺在渗漉筒（一种圆柱型或圆锥型漏斗，底部有流出口，以活塞控制液体流出）的底部，然后已湿润膨胀的药粉分次装人渗漉筒中，每次投入后，均要压平。

装完后，用滤纸或纱布将上面覆盖。

向渗漉筒中缓缓加入溶媒时，应先打开渗漉筒流出口的活塞，排除筒内剩余空气，待溶液自出口流出时，关闭活塞。

继续添加熔媒至高出药粉数厘米，加盖放置24～48小时，使溶媒充分渗透扩散。

然后打开活塞，使漉液缓缓流出。

如果要提高漉液的浓度，也可以将初次漉液再次用作新药粉的溶媒进行第二次或多次渗漉。

收集渗漉液，静置，滤清，灌装即得。

自酿养生药酒3、热浸法取药材饮片，用布包裹，吊悬于容器的上部，加白酒至完全浸没包裹之上;加盖，将容器浸人水液中，文火缓缓加热，温浸3-7昼夜，取出，静置过夜，取上清液，药渣压榨，榨出液与上清液合并，加冰搪或蜂蜜溶解静置至少2天以上，滤清，灌装即得。

4、酿制法即以药材为酿酒原料，加曲酿造药酒。

如《千金翼方》记载的白术酒、拘杞酒等，都是用此方法酿造。

不过，由于此法制作难度较大，步骤繁复，一般家庭较少选用。

5、超低温粉碎萃取超低温粉碎萃取是一种现代新工艺，是利用特有的低温粉碎技术能够更好的破坏苞子结构，有效提取药材的营养成分，完全释放出药材的药效，从而达到事半功倍的效果。

养生酒的制作有哪些我们大家知道养生是一个亘古不变的话题，也是我们自己所需要和注意的关键，因为养生我们自己才能够更好的延长自己的寿命，对于很多喜欢喝酒的人来说，又喜欢养生的人，这个可是一个很不错的福利哦。

这个就是我们今天要为大家介绍的养生酒，下面我们就一起来看看关于养生酒的制作。

制备方法冷浸法将药材切碎，炮制后，置瓷坛或其它适宜的容器中，加规定量白酒，密封浸渍，每日搅拌1-2次，一周后，每周搅拌1次；共浸渍30天，取上清液，压榨药渣，榨出液与上清液合并，加适量糖蜂蜜，搅拌溶解，密封，静置14日以上，滤清，灌装即得。

渗漉法将药材碎成粗粉，放在有盖容器内，再加入药材粗粉量60-70%的浸出溶媒均匀湿润后，密闭，放置15分钟至数小时，使药材充分膨胀后备用。

另取脱脂棉一团，用浸出液湿润后，轻轻垫铺在渗漉筒(一种圆柱型或圆锥型漏斗，底部有流出口，以活塞控制液体流出)的底部，然后已湿润膨胀的药粉分次装人渗漉筒中，每次投入后，均要压平。

装完后，用滤纸或纱布将上面覆盖。

向渗漉筒中缓缓加入溶媒时，应先打开渗漉筒流出口的活塞，排除筒内剩余空气，待溶液自出口流出时，关闭活塞。

继续添加熔媒至高出药粉数厘米，加盖放置24～48小时，使溶媒充分渗透扩散。

然后打开活塞，使漉液缓缓流出。

如果要提高漉液的浓度，也可以将初次漉液再次用作新药粉的溶媒进行第二次或多次渗漉。

收集渗漉液，静置，滤清，灌装即得。

热浸法取药材饮片，用布包裹，吊悬于容器的上部，加白酒至完全浸没包裹之上;加盖，将容器浸人水液中，文火缓缓加热，温浸3-7昼夜，取出，静置过夜，取上清液，药渣压榨，榨出液与上清液合并，加冰搪或蜂蜜溶解静置至少2天以上，滤清，灌装即得。

此法称为悬浸法。

此法后来改革为隔水加热至沸后，立即取出，倾人缸中，加搪或蜂蜜溶解，封缸密闭，浸渍30天，收取澄清液，与药渣压榨液合并，静置适宜时间后，滤清，灌装即得。

以药材为酿酒原料，加曲酿造药酒。

如《千金翼方》记载的白术酒、拘杞酒等，都是用此方法酿造。

滋补养生酒的配方大全滋补养生酒的配方1，海马酒【配方】海马1对，白酒500克。

【制法】1将海马洗净，放入酒罐内。

2将白酒倒入酒罐中，盖好盖，浸泡15天即成。

【功效】中医认为海马可补肾壮阳，活血化瘀。

故海马酒适用于肾阳虚衰引起的阳痿、腰酸膝软;夜尿多;尿频;也可用于各种肿块;肿痛;跌打损伤等。

可每日服3次，每次9克。

滋补养生酒的配方2，鹿茸酒【配方】鹿茸3克，山药30克，白酒500克。

【制法】将鹿茸，山药切片，放入酒坛内，加白酒，盖好盖，浸泡7天即成。

【功效】鹿茸的功效，《本草纲木》说：“生精补髓，养血益阳，强健筋肌。

治一切虚损，耳聋，目暗，眩晕，虚痢。

”由此可见，鹿茸酒可补益肾阳，固摄膀胱。

冬季服用此酒，对肾阳不足，精气寒冷，阳痿，小腹冷痛，白带，夜尿频多等症都有益处，可每日服3次，每次9克。

滋补养生酒的配方3，延寿酒【配方】黄精900克，天冬700克，苍术900克，松针1.4千克，杞子1.2千克，酒5千克。

【制法】将各药煎煮2小时，滤汁加酒拌匀。

空腹饮20克。

【功效】补五脏，和六腑，健体除湿。

用于肝肾亏虚，精血不足等虚症。

滋补养生酒的配方4，龟蛇酒【配方】金龟，眼镜王蛇，当归，杜仲，杞子各10克，蜜糖，冰糖各100克，香圆米1千克，矿泉水1千克。

【制法】圆米加矿泉水经发酵蒸馏酿酒。

加龟，蛇浸6个月后加各药浸渍。

最后融入冰糖，蜜糖。

早晚空腹饮30克。

【功效】滋阴补肾，驱风湿，强筋骨，延年益寿。

用于肝肾不足，风湿侵扰等症。

滋补养生酒的配方5，助阳益寿酒【配?a href='//' target='_blank'>健康巢?0克，熟地20克，杞子20克，沙苑子15克，仙灵脾15克，公丁香15克，远志肉10克，广沉香6克，荔枝肉10个，白酒1000克。

【制法】1将上述药物研碎，置于细纱布袋内，与白酒一起倒入瓦坛中，密封。

23日后，稍打开口盖，置于文火上煮30分钟，取下稍冷后加盖密封。

18种养生药酒最佳配方教你如何家庭泡药酒
18种养生药酒最佳配方教你如何家庭泡药酒
科技室儿
2020-06-04
随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始重视养生。

除了药膳，药酒也是一种很好的养生食物。

另外和药膳相比，药酒制作方法简单，服用简单，药效更加明显，尤其适合喜欢喝酒的男性。

虽然药酒的制作方法简单，在家就可以制作，但是我们还是要了解正确的药酒配方和掌握正确的药酒制作方法。

18款药酒配方：
1.人参酒：采用白人参和60度白酒泡制
2.人参茯苓酒：人参、茯苓、白芍、当归和60度白酒泡制
3.八珍酒：当归、南宆、白芍、生地黄、人参、白术、白茯苓、红枣为八珍泡酒
4.仙延寿酒：配料为龙眼肉、桂花和白糖
5.杞圆药酒：配料为枸杞子和桂圆肉，可加适量大枣
6.东青子酒：女贞子和糯米配白酒
7.鸡血藤酒：采用鸡血藤胶或者鸡血藤片
8.何首乌酒：配料为何首乌和白酒
9.灵芝酒：把灵芝直接放入白酒中泡制即可
10.补气养血酒：采用人参、麦冬、当归、熟地、天冬等中药泡酒
11.怡神酒：糯米糖、绿豆、香木配烧酒
12.宜男酒:当归、茯神、枸杞子、川牛膝、杜仲、桂圆肉、核桃肉和葡萄干
13.山药酒：山药和蜂蜜适量配黄酒煮沸后冷却酿酒
14.参杞酒：枸杞子榨汁、地黄榨汁、麦门冬榨汁配人参泡酒
15.健阳酒：当归、枸杞子、破故纸
16.桂圆酿：桂圆肉配酒酿
17.菊花明目酒：甘菊、干地黄、当归、枸杞子
18.乌须黑发药酒：当归、枸杞子、人参、莲子配白酒
以上是小编给大家介绍的18款药酒配方，大家可以根据自己的需求来选择。

小编给大家介绍的几种药酒都是适合家庭自制的。

养生药酒精方之人参酒
养生药酒精方之益气类，人参酒用料：（1）人参30g,白酒
500ml；（2）人参500g 糯米500g ,酒曲适量。

制法：（1）冷浸发：即将人参入白酒内，加盖密封，置阴凉处，浸泡7日后即可服用。

酒尽添酒，味薄即止；（2）酿酒法：即将人参压末，米煮半熟，沥干，曲压细末，合一处拌匀，入坛内密封，
周围用棉花或稻草保温，令其发酵，10日后启封，即可启用。

功能：补中益气，通治诸虚。

主治：面色萎黄，神疲乏力，气短懒言，音低，久病气虚，心慌，自汉，食欲缺乏，易感冒等症。

用法：口服：每次服20ml，每日早、晚各服一次。

引自《本草纲目》。

酒服尽，参可食之。

临床证明，本药酒还可用于治疗脾虚
泄泻，气喘，失眠多梦，惊悸，健忘等症，效果亦佳。

鼎信提醒您，一定要对症才行，比如本来就虚不受补，不能再
来一杯人参酒，人参不宜与萝卜、同食，饮此酒的同时，不宜饮茶。

文章摘自《中华酒典》。

各种古代酿做养生保健酒的做法1、药酒的炮制有两种方式，酿制法和浸渍法。

而其中的浸渍法又分为冷浸法和热浸法。

有文字记载的最早药酒是殷商的“鬯”，鬯是以黑黍为酿酒原料，加入郁金香草（也是一种中药）酿成的。

采用酒煎煮法和酒浸渍法起码始于汉代。

约在汉代成书的《神农本草经》中有如下一段论述："药性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒渍者"。

用酒浸渍，一方面可使药材中的一些药用成分的溶解度提高，另一方面，酒行药势，疗效也可提高。

热浸法制药酒的最早记载大概是北魏《齐民要术》中的一例"胡椒酒"，该法把干姜，胡椒末及安石榴汁置入酒中后，"火暖取温"。

尽管这还不是制药酒，当做为一种方法在民间流传，故也可能用于药酒的配制。

热浸法确实成为后来的药酒配制的主要方法。

2、唐宋，元明清，近代三个时期药酒的特点。

唐宋时期，药酒补酒的酿造较为盛行。

药酒的制法有酿造法，冷浸法，热浸法。

以前两者为主。

该时期的药酒有个重要特点，常用一些温热燥烈的药物，象乌头，附子，肉桂，干姜等。

这样的药物如果滥用，往往会伤及阴血。

该时期重要的医学巨著《备急千金要方》，《外台秘要》，《太平圣惠方》，《圣济总录》都收录了大量的药酒和补酒的配方和制法。

很具参考价值。

元明清时期的药酒表现为补益酒增多。

明清以前的药酒还是以治疗为目的的居多，而明清时期是保健性药酒的繁荣时期。

该时期出现以烧酒为酒基的药酒，与明代以前的药酒以黄酒为酒基有明显的区别。

以烧酒为酒基，可增加药中有效成分的溶解。

这是近现代以来，药酒及滋补酒类制造上的一大特点。

（笔者对以烧酒为酒基的药酒制作方法持反对意见）明清时期的药酒在配制方法上，突出表现了在热浸法的普遍使用上。

适当提高浸渍温度可使植物性药材组织软化，膨胀，增加浸出过程中的溶解和扩散速度，有利于有效成分的浸出，而且还可以破坏药材中的一些酶类物质，增强药酒的稳定性，因此采用热浸法对于许多药物来说具有更好的浸出的效果。

六种药酒配制方法药酒可是个好东西呢，咱今天就来唠唠六种药酒的配制方法。

一、人参酒。

咱先说这个人参酒。

人参可是大补的东西呀。

你得先准备一根质量不错的人参，不用特别特别大，但也不能是那种小得可怜的。

然后呢，找一个干净的玻璃瓶，大小根据你人参的量来定就好。

把人参洗干净，稍微晾干一点，可别湿漉漉的就扔进去。

再往瓶子里倒上白酒，高度数的那种，大概50度左右就行。

白酒的量要能没过人参，然后把瓶盖拧紧，放在阴凉的地方。

放个一两个月就可以喝啦，喝的时候每次别喝太多，小酌一杯就很补身体呢。

二、枸杞酒。

枸杞酒也很受欢迎哦。

先把枸杞挑一挑，把那些坏的、瘪的都扔掉，留下饱满的红红的枸杞。

准备一个密封罐，玻璃的陶瓷的都行。

把枸杞放进去，大概放个半罐的量。

然后倒上白酒，白酒最好是清香型的，度数也在40 - 50度之间。

倒进去之后，轻轻晃一晃罐子，让枸杞都能沾上酒。

接着就密封好，放在一边。

大概过上半个月左右，你就能看到酒的颜色变得红红的，可好看了。

喝起来有点甜甜的，还有股淡淡的酒香，对眼睛可好了呢。

三、红枣酒。

红枣酒做起来也不难。

拿一些红枣，洗干净之后，用刀在红枣上划几个小口子，这样红枣的味道能更好地融入酒里。

找个干净的瓶子，把处理好的红枣放进去，能放多少就看瓶子的大小啦。

再把白酒倒进去，没过红枣。

这白酒可以是普通的粮食酒。

密封好之后，就等着它慢慢发酵。

过个一个月左右，打开瓶子就能闻到浓浓的红枣香。

喝红枣酒就感觉像是把红枣的营养都喝到肚子里去了呢。

四、桂圆酒。

桂圆肉甜甜的，做出来的酒也很美味。

把桂圆肉剥出来，取适量放到一个干净的容器里，容器要有密封盖哦。

然后倒入白酒，白酒的度数可以稍微高一点，50度左右比较合适。

桂圆肉和白酒的比例大概是1:3。

倒进去之后密封好，放在阴暗的角落。

差不多一个月后，这桂圆酒就大功告成啦。

喝的时候你会觉得有股浓郁的桂圆香，酒也变得甜甜的，晚上喝一点还能帮助睡眠呢。

五、蛇酒。

不过蛇酒可得小心制作哦。

要是你能弄到合法的蛇，比如人工养殖的蛇。

酿酒的配方喝酒是每个人的爱好，有的人酒量好，有的人酒量不好，现在人们把喝酒当成是一种发泄方式，同样也是放松的方式，喝酒的同时也别忘了自己其实可以酿酒，只要掌握了酿酒的配方，然后自己在家里面制作做出来的酒都是纯天然的，不管是赠送亲朋好友还是自己吃都会觉得非常不错酿造方法白酒多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步:首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程;第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等白酒的酒精含量一般在60度以上啤酒以大麦为原料，啤酒花为香料，经过麦芽糖化和啤酒酵母酒精发酵制成含有丰富的CO2和少量酒精由于发酵工艺与一般酒精生产不同，啤酒中保留了一部分未分解的营养物，从而增加了啤酒的香味啤酒中酒精含量一般为15度，或更低嘉绒酒嘉绒藏族主要分布在四川省甘孜州东部丹巴等地和雅安市宝兴及阿坝州的金川、马尔康、小金等县，而丹巴地处大、小金川河下游，大渡河的源头是嘉绒藏族聚居地，当地藏族群众多有自制藏酒习俗，且所制藏酒风味独佳由于酿酒全过程及所有原料为本地独有，使嘉绒藏酒风味与众不同，其酿酒方法有以下过程: 首先，具备酒曲(当地语称"吾俄基")在每年的夏季、采集当地的一种叫"吾俄基麦朵"的花草，采集时须在手上涂摸少许酒，否则会被刺，采集后蒸熟、晒干、碾成粉或干砣砣备用其次，煮料酿酒原料由玉米、小麦、青稞、高粮等组成将上述原料按一定比例混合后用锅煮成半生熟备用再次，将煮后的原料在竹制平筛内摊开，待稍凉后加入酒曲拌匀，趁热放入发酵缸(多为土陶罐内)，加盖并外包毪衫或棉被保温，发酵2-3天即可然后，生酒当有酒味溢出后，去掉保温毪衫、棉被，再静置15一20天，即可有酒香味或酒液出现，当地称"杂酒"再后，蒸酒在锅庄上置一口大生铁锅，加入适量水和麦草(隔垫用)及猪骨(可去异味、改善酒的品味等)，内置个土陶罐(密闭式的，用于酒液较多的酒料)或木质蒸茏(开放式，用于干酒料，须在蒸隔上铺一层麦杆，以防酒料下漏)，加盖后在锅庄内加带火的灶灰将大铁锅内水煮沸并使笼内有水蒸汽溢出，加入发酵完全的酒料，装好集酒器及引流管(一般是竹子的)，在笼上放置一口生铁尖底锅，并用沙布或毛巾沿周围密封(此时，传统习惯上在蒸笼上吊一把刀镇邪)，在笼顶铁锅内加入冷水或冰块，并随时更换以保持低水温，继续蒸煮出酒最后，酒质控制蒸馏出的酒，浓度可达50--60度，蒸馏期间要定时品洒，至酒味出现微酸时应分装以区别酒质，大约在50度以下和50度以上的酒分别装罐密封备用即可。