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高三化学第一轮复习：酚和醛的性质【本讲教育信息】一、教学内容：酚和醛的性质二、教学目标了解苯酚的结构和性质的关系；掌握苯酚的结构、性质、制法及用途；了解醛的概念、饱和一元醛的分子通式；掌握醛类物质的一般化学性质和醛的检验。
三、教学重点、难点醇羟基、酚羟基和羧酸羟基的结构与性质比较醛的氧化反应四、教学过程：（一）酚1、酚的结构与物理性质①苯酚俗称石炭酸分子式为C6H6O，结构简式官能团名称酚羟基，酚类的结构特点是羟基直接取代苯环上的氢原子所形成的烃的衍生物②苯酚是无色有特殊气味的晶体，熔点为43℃，暴露在空气中因部分被氧化而显粉红色，常温下苯酚易溶于有机溶剂，在水中溶解度不大，温度高于65℃时，能与水互溶。
苯酚是一种重要的化工原料。
用于药皂、消毒、合成纤维、合成树脂等，如果不慎沾到皮肤上，应立即用酒精清洗。
2、酚的化学性质①苯环对羟基影响：由于受苯环吸电子作用的影响，苯酚分子中的氢氧键比醇分子中的氢氧键更容易断裂，能在水溶液中发生微弱电离，由于电离生成的H+浓度很小，不能使酸碱指示剂变色。
向常温时苯酚的浊液中滴入NaOH溶液，现象是溶液由浑浊变澄清，这一反应事实显示了苯酚有酸性。
向苯酚钠溶液中通入CO2气体，现象是溶液分层生成苯酚，这一反应证明苯酚的酸性比碳酸弱。
②羟基对苯环的影响：在苯酚分子中，由于羟基对苯环的影响使苯环上氢性质活泼，容易被其他原子或原子团取代。
a、向盛有苯酚稀溶液的试管中逐滴加入浓溴水，现象是产生白色沉淀，反应的化学方程式为：此反应可用于鉴别苯酚的存在。
苯酚还可与浓硝酸作用产生硝基化合物：b. 苯酚遇FeCl3溶液呈紫色，称为苯酚的显色反应，因而这一反应可用来鉴别苯酚或鉴别Fe3＋；c. 苯酚分子中的苯环受羟基的影响而活化，表现为苯酚能与甲醛发生缩聚反应，生成酚醛树脂：3、苯酚的制法：工业上一般采用氯苯水解法制取苯酚，但在一般条件下，卤代苯并不能在碱性条件下发生水解反应，故若要除去卤代苯中所混有的X2，可用NaOH溶液除去。
第二节醇酚1．了解乙醇、苯酚的组成、结构和性质。
2．了解醇和酚的组成、结构和性质。
梳理基础一、醇1．概念。
分子中含有跟__________________结合的羟基的化合物。
2．分类。
根据醇分子中所含羟基的数目，可以把醇分为________、________和________；乙二醇和丙三醇都是________、________、________味的液体，都________于水和乙醇，是重要的化工原料。
3．氢键：相对分子质量相近的醇和烷烃相比，醇的沸点________，这是由于醇分子中羟基的氧原子与另一醇分子中羟基的氢原子存在着相互吸引作用，这种吸引作用称之为________；甲醇、乙醇、丙醇均可与水以______________。
答案：1．链烃基或苯环侧链上的碳2．一元醇二元醇多元醇无色黏稠有甜易溶3．较高氢键任意比互溶4．化学性质。
醇的化学性质主要由羟基官能团决定，______键和______键容易断裂。
条件 断键位置 反应类型 化学方程式Na① ____或取代 ____________________浓氢溴酸，△ ② 取代 ________________________O2(Cu)，△ ①③ 氧化 ________________________浓硫酸，170 ℃ ②④ 消去 ________________________浓硫酸，140 ℃ ①② 取代 ________________________CH3COOH(浓硫酸、△)①取代________________________答案：4．C —O O —H 置换 2C2H5OH ＋2Na―→2C2H5ONa ＋H2↑ C2H5OH ＋HBr ――→△C2H5Br ＋H2O 2CH3CH2OH ＋O2――→Cu△2CH3CHO ＋2H2O C2H5OH ――――→浓H2SO4170 ℃CH2===CH2↑＋H2O2C2H5OH ――――→浓H2SO4140 ℃C2H5OC2H5＋H2OCH3COOH ＋C2H5OH CH3COOC2H5＋H2O二、苯酚1．组成和结构。
第3课时醇酚醛[课型标签:知识课基础课]知识点一醇的结构与性质1。
概念羟基与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物称为醇,官能团为羟基（—OH），饱和一元醇的通式为C n H2n+2O(n≥1)。
2.分类3。
物理性质的变化规律（1）溶解性：低级脂肪醇易溶于水。
(2）密度:一元脂肪醇的密度一般小于1 g·cm-3。
(3)沸点①直链饱和一元醇的沸点随着分子中碳原子数的递增而逐渐升高。
②醇分子间存在氢键，所以相对分子质量相近的醇和烷烃相比,醇的沸点远高于烷烃。
4.由断键方式理解醇的化学性质(以乙醇为例）如图所示将醇分子中的化学键进行标号反应类型化学方程式断键位置置换反应2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑①取代反应CH3CH2OH+HBr CH3CH2Br+H2O②2CH3CH2OH C2H5—O-C2H5+H2O①②CH3CH2OH+CH3COOH CH3COOC2H5+H2O①氧化反应CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O①②③④⑤2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O①③消去反应CH3CH2OH CH2CH2↑+H2O②⑤[名师点拨] (1)醇的消去反应规律醇分子中,连有羟基(—OH)的碳原子必须有相邻的碳原子,并且此相邻的碳原子上必须连有氢原子时,才可发生消去反应，生成不饱和键。
表示为(2)醇的催化氧化反应规律醇的催化氧化的反应情况与跟羟基（—OH）相连的碳原子上的氢原子的个数有关。
5。
几种常见的醇名称甲醇乙醇乙二醇丙三醇俗称木精、木醇酒精甘油结构简式CH3OHCH3CH2OH或C2H5OH特性有毒75%杀菌消毒有机合成原料保湿护肤状态、溶解性液体，易溶于水且互相混溶题组一醇的结构与性质1.下列说法中,不正确的是（D)A。
乙醇与金属钠反应时,是乙醇分子中羟基中的O-H键断裂B.检验乙醇中是否含有水，可加入少量无水硫酸铜,若变蓝则含水C。
乙醇在一定条件下可氧化成CH3COOHD.甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物解析：乙醇能与水以任意比互溶,D不正确。
乙点燃 （催化剂 醇和酚I.课标要求认识醇与酚典型代表物的组成和结构特点，知道它们的转化关系 II.考纲要求了解醇与酚典型代表物的组成和结构特点以及它们的相互联系 III.教材精讲醇: C n H 2n+1OH主要化学性质1、置换反应：2C 2H 5OH + 2Na → 2C 2H 5ONa + H 22、消去反应： C 2H 5OH CH 2==CH 2 + H 2O3、氧化反应：燃烧： C 2H 5OH +3 O 2 →2CO 2 +3H 2O 催化氧化：2C 2H 5OH + O 2 → 2CH 3CHO + H 2O2CH 3CH 2CH 2CH 3+5O 2 4CH 3COOH+2H 2O4、取代反应CH 3CH 2OH +HBr CH 3CH 2Br+H 2OCH 3CH 2OH+CH 3COOH CH 3COOCH 2CH 3+H 2O 酚1、弱酸性：酸性： + NaOH + H 2O [来源:学,科,网]浓H 2SO 4①1700（→ONaOH（浓△ a 催化剂 （△ 加浓H 2SO 4 △弱酸性： + H 2O + CO 2 + NaHCO 32、取代反应： + 3Br 2 + 3HBr3、显色反应：与FeCl 3 反应生成紫色物质 IV .典型例题【例1】已知乙醇可以与氯化钙反应生成微溶于水的CaCl 2·6C 2H 5OH 。
有关有机试剂的沸点如下：CH 3COOC 2H 5为77.1℃，C 2H 5OH 为78.3℃，C 2H 5OC 2H 5为34.5℃，CH 3COOH 为118℃。
实验室中制取乙酸乙酯的粗产品的步骤如下：在蒸馏烧瓶中将过量的乙醇与少量的浓硫酸混合，然后经分液漏斗边滴加醋酸，边加热蒸馏，由上面的实验可得到含有乙醇、乙醚、醋酸和水的粗产品。
(1)反应中加入乙醇是过量的,其目的是 。
(2)边滴加醋酸，边加热蒸馏的目的是 。
将粗产品再经下列步骤精制(3)为了除去粗产品中的醋酸，可向产品中加入 。
2012届高考化学第一轮基础知识归纳复习:醇、酚、醛和糖类醇、酚、醛和糖类编号39班级_______组别姓名【学习目标】1、熟练掌握醇、酚、醛、糖的组成以及它们的结构特点。
2、小组合作探究醇、酚、醛、糖的主要性质及它们之间的主要联系。
3、以极度的热情投入堂，体验学习的快乐。
【使用说明】先认真阅读本，然后完成学案，下收齐。
下节先修改1分钟，针对存在问题重点讨论8分钟，师生探究、学生展示，最后巩固落实分钟【能力点拨】1、从反应类型角度理解醇、酚、醛、糖的主要性质，培养对知识的归纳、整合能力。
2、通过有机化学方程式的训练，培养细心、规范的意识和能力。
【前自学】一、醇的概述1、填表比较下列醇名称甲醇乙醇乙二醇丙三醇俗名结构简式分子式2、乙醇是无色透明、具有___________味的液体，比水________，易_______，能与水__________互溶，能溶解多种无机化合物和有机化合物，是优良的有机溶剂。
3、工业酒精含有对人体有害的甲醇，甲醇会使人中毒昏迷、眼睛失明甚至死亡。
医院里用于杀菌消毒的酒精浓度是______________。
二、醇类的化学性质1、与氢卤酸的取代反应1-丙醇与HBr反应2、分子间的取代反应分子式为3H8与H4的醇的混合物在浓硫酸存在时发生分子间的取代反应，得到产物有________ 种3、消去反应H3 HH3—H2——H—H3 发生消去反应的产物为H3举出三种不能发生消去反应的醇[小结]消去反应的规律___________________________________________________________ __4、与活泼金属反应乙二醇与钠反应的方程式为、酯化反应①写出下列酯化反应的化学方程式乙酸与乙二醇（2︰1）乙二酸与乙醇（1︰2）②乙二酸与乙二醇发生酯化反应的产物有多种结构，据产物的特点写出反应化学方程式生成物为最简单链状小分子最简单环状的分子生成物为高分子化合物6、氧化反应写出下列氧化反应的化学方程式1—丙醇的催化氧化2—丙醇的催化氧化不能被氧化成醛或者酮的醇有（举出三种）[小结]醇氧化的规律是[总结]醇与其他类别有机物的转化（请添加条和反应类型）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）【练习】1、等物质的量的乙醇、乙二醇、丙三醇与足量钠反应产生氢气的体积比为2、左图为一环酯，形成该物质的醇和羧酸是三、酚1、苯酚是有特殊气味的无色晶体，暴露在空气中会___________________。
苯酚具有杀菌能力，可以做杀菌消毒剂，但苯酚有毒，使用时要特别小心，如果不慎沾在皮肤上，应2、苯酚的化学性质(1)弱酸性：俗称，电离方程式为苯酚溶液中加入氢氧化钠的离子反应方程式为加入碳酸钠的化学反应方程式为(2)苯环上的取代：苯酚的稀溶液滴加到溴水中，现象为__反应的化学方程式是__________________________(3)鉴定苯中苯酚的方法是四、醛和酮1、醛、酮的结构醛基的结构简式是_________________，饱和一元脂肪醛和饱和一元脂肪酮的分子通式是__________，具有相同分子组成的这两类物质的关系是_____________。
通常情况下，甲醛是___________________________________，______于水。
组成最简单的芳香醛是_____________。
含醛基的物质有_____________________________________________（至少写出四种不同类物质）2、醛和酮的化学性质（1）加成反应：H3H+H2 __________________ H3——H3+H2 ________________（2）氧化反应①银镜反应：简述配制银氨溶液的方法_____________________________________________________________________________________________________________________ _____________________写出发生的反应的离子方程式______________________________________________________乙醛与银氨溶液反应的离子方程式是_________________________________________________②与新制u(H)2悬浊液反应乙醛与新制u(H)2悬浊液反应的化学方程式是______________________________________③乙醛催化氧化反应的的化学方程式是_____________________________________________【练习】3、茉莉醛具有浓郁的茉莉花香，其结构简式如图所示：HH关于茉莉醛的下列叙述错误的是（）H2(H2)3H3A．在加热和催化剂作用下，能被氢气还原B．能被高锰酸钾酸性溶液氧化．在一定条下能与溴发生取代反应D．不能与氢溴酸发生加成反应五、糖类1、糖的组成及分类糖类是指&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt; &nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;分子中有_________________________________的醛或酮以及水解后可生成___________醛或酮的有机物。
2、主要糖类比较思考：葡萄糖的结构简式为_________________________，官能团为_______________。
糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，如何检验？___________________________________________________&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;类别分子式是否含醛基能否水解（水解的写出方程式）葡萄糖果糖&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt; &nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt;&nt; &nt;&nt;&nt;蔗糖麦芽糖淀粉纤维素【练习】4、下列说法正确的是（）A 糖类的分子组成均符合n(H2)B 蔗糖是多羟基的醛类化合物人们每天摄取的热能中大约有7%自糖类 D 淀粉与纤维素互为同分异构体、某学生设计了四个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。
H2S4溶液NaH溶液碘水（1）甲方案：淀粉溶液水解液中和液溶液变蓝结论：淀粉没有水解H2S4溶液新制u(H)2悬浊液（2）方案乙：淀粉溶液水解液无红色沉淀。
结论：淀粉没有水解H2S4溶液NaH溶液新制u(H)2悬浊液（3）方案丙：淀粉溶液水解液中和液有红色结论：淀粉已经水解。
沉淀。
H2S4溶液碘水（4）方案丁：淀粉溶液水解液溶液变蓝银氨溶液中和液有银镜现象结论：淀粉已经部分水解微热以上四种方案的设计及结论是否正确？如不正确请简述理由。
答：（1）___________________________________________________________ _________________（2）___________________________________________________________ _________________（3）___________________________________________________________ _________________（4）___________________________________________________________ _________________【合作探究、讨论展示】1、分析乙醇的结构，根据断键的位置书写化学方程式并注明反应类型（1）断开①键_____________________________________ ________ _____________________________________________ _________ （2）断开①③键________________________________________ __________（3）断开②④键__________（4）断开②键__________（）一分子断开①另一分子断开②键2、实验室制乙烯实验室制乙烯的原料是，二者的体积比是两种原料混合的操作为，浓硫酸的作用是__________________________；加热的要求是；原因是______________________；碎瓷片的作用是；温度计的位置。
【巩固提高】1、为缓解能紧张，部分省市开始试点推广乙醇汽油。
下列有关乙醇的叙述，正确的( )A．乙醇和甲醇互为同系物B．乙醇不能用玉米生产．乙醇的结构简式为2H6D．乙醇只能发生取代反应2、用酒精消毒的原理是( )A．溶解作用B．还原作用．盐析作用D．变性作用3、下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及Ba(H)2溶液的是( ) A．金属钠B．溴水．NaH溶液D．紫色石蕊试液4、工业上为使9%的酒精变为无水酒精，常加入一种物质，然后蒸馏。
下列适合加入的有( )A．浓H2S4B．生石灰．消石灰D．冰醋酸、某有机物甲经水解可得乙，乙在一定条下经氧化后可得丙，1l丙和2l甲反应得一种含氯的酯（6H84l2）。
由此推断有机物丙的结构简式为（）A．l—H2H B．HH2H2H ．l—H2H D．H—H6、对有机物：的下列说法中不正确的是（）A．常温下，能与NaH3溶液反应放出2B．能发生碱性水解反应，1摩该有机物完全反应消耗掉8摩NaH ．与稀H2S4共热，生成2种有机物D．该有机物的分子式为14H1097、下列各组有机化合物的水溶液，能用银氨浊液鉴别的是（）A、葡萄糖和乙醛B、丙醛和丙酮、乙醛和甲酸D、麦芽糖和葡萄糖8、某饱和一元醇7H1H发生消去反应，只得到两种单烯烃，该醇的结构简式可能是下列中的( )9、乙基香草醛（）是食品添加剂的增香原料，其香味比香草醛更加浓郁。
