冻品进货账

学校食堂食材供货整体服务方案1、应急预案编制目的及依据：为了应对突发事件，保证学校食堂冻品类食材配送的及时性和准确性，降低配送带来的停产损失，本文制定了应急预案。

该预案的编制依据是《生产经营单位安全生产事故应急预案编制导则》和公司的食材配送体系。

2、适用范围：本预案适用于应对冻品类食材配送突发事件，旨在预防事件发生或在事件发生后采取应急措施。

3、工作原则：本预案的工作原则是以保证客户利益为根本，确保费用降低和交付及时。

各个部门需要密切配合，分工协作，充分发挥集中配送的核心作用。

4、组织指挥体系及职责：为了有效应对突发事件，本预案成立了集中配送突发事件应急指挥小组。

指挥小组由组长、副组长和成员组成，负责指挥、协调和组织公司食材配送突发事件应急工作，并安排部署应积极补救工作。

各成员部门也有各自的职责，如仓储运输部负责物资和车辆的应急调度等。

5、应急响应：当突发事件发生时，指挥小组应立即启动本预案，各成员单位按照指挥小组的统一部署和各自职责，做好相应的应急响应工作。

同时，指挥小组成员需要保证24小时通讯畅通，并将手机、值班电话指挥小组办公室报告。

在应急保障方面，需要制定相应的配送应急方案，如遇到台风、洪水、地震等恶劣天气时需要采取相应措施。

指挥小组办公室在应急工作结束后，应该对应急决策能力、应急保障能力、预警预防能力、现场处置能力等方面进行调查评估，总结经验教训，并完善应急预案。

为保障客户和消费者的合法权益，我公司保证食品质量安全。

具体承诺如下：1.严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律、法规的规定，承担食品安全第一责任，对社会和公众负责，诚信经营，保证食品安全，接受社会监督。

2.依法取得《食品流通许可证》和《营业执照》，并悬照亮证经营，依法经营，诚信经营。

3.不断完善经营、配送场所、设施、人员、制度等经营条件，保持符合食品流通许可的要求。

4.配备专职人员从事食品安全管理和专业技术工作。

冷冻食品采购合同范本(精选)（二）合同编号：__________冷冻食品采购合同本合同由以下双方在__________年____月____日签订：甲方（供应商）：公司名称：注册地址：法定代表人：联系电话：传真号码：电子邮件：乙方（采购方）：公司名称：注册地址：法定代表人：联系电话：传真号码：电子邮件：双方经友好协商，达成以下条款：第一条货物描述1.1 甲方同意向乙方销售，乙方同意购买甲方的冷冻食品产品。

1.2 冷冻食品具体描述如下：产品名称：规格：数量：单价：总价：交货时间：质量标准：验收标准：1.3 若双方需对上述产品进行修改或增减数量，应经双方协商一致，并以书面形式确认。

第二条价格与支付方式2.1 乙方同意按照上述冷冻食品的单价购买数量，总价为__________（大写）。

2.2 乙方应在合同签订后的____天内将货款支付至甲方指定银行账户。

到账后，甲方出具正式发票。

第三条交货时间及方式3.1 甲方应在合同签订后的____天内交付冷冻食品，乙方指定的交货地点为__________。

3.2 甲方应按照乙方的要求运输货物，并保证货物在运输过程中保持质量和完整。

3.3 如因不可抗力或其他不能预见、不能避免的原因导致交货延迟，甲方应立即通知乙方，并在合理的时间内重新安排交货。

第四条验收与退货4.1 乙方在收到冷冻食品后，应立即进行验收。

如发现产品数量或质量问题，乙方应向甲方提出书面通知，并在3天内与甲方协商解决方案。

4.2 若产品质量问题由甲方原因引起，甲方需负责退货、换货或退款等处理。

4.3 如乙方与甲方协商无法解决纠纷，可向有关部门申请鉴定。

第五条保密条款5.1 双方同意保守该合同内容及相关商业秘密。

未经对方书面同意，任何一方不得向第三方透露该合同内容。

5.2 双方应妥善保管合同副本及涉及商业秘密的文件，如有遗失或泄露行为，应即时通知对方并采取相应措施。

第六条违约责任6.1 任何一方未能按合同约定的时间和数量交付、支付货款或其他违反合同约定的行为，应承担违约责任。

物流公司班长述职报告物流公司班长述职报告（一）尊敬的各位领导：您们好！我叫__，现担任北京__物流公司统计一职，主要负责运费核对，低温货单的回收以及吨位的核对，下面我向领导汇报我在__年度的工作情况，以及对本岗位工作的一些心得、体会.我的述职报告分为两个部分：第一部分：__年的工作总结一、工作情况：（1）运费结算情况：__年北京__物流公司承运__产品共结运费2990.83万元，其中运输生鲜运费共1772.22万元，低温运费567.58万元，冻品运费219.01万元，短盘运费12.31万元，生鲜原料运费314.33万元，冻品原料运费105.37万元。

__年与__年相对比，__年整体比__年增长448.4万元，总体增长比为17.64％，其中生鲜运费增长33.32％，低温运费增长23.00％，冻品运费减少31.78％，短盘运费降低22.38％，生鲜原料运费降低9.98％，冻品原料运费增长60.69％。

低温由于11月、12月份长距离运输比较多，像发包头的低温，转总部的低温，这些长途运输使本年的低温总运费增加；冻品由于调整运价,造成运费降低, 冻品原料是由于在6月份至8月份之间有工厂盘短到__异地库的冻品,全部算在冻品原料里面,所以造成冻品原料运费大幅度的增长。

（2）工作中存在的.问题:1、由于运费是事前核对，公司的车只能在出车前登记吨位，没有留下回单，有时工厂里面开的是手工单子，在erp系统里面查不出来，对不上的吨位和车次在工厂也找不到单子，这样就只有等到我们收到回单后才能补结这部分运费。

2、由于新卸货地点的增加，公司和工厂没有共同的里程，这样就造成我们的里程对不上，不能做到日清日结。

二、自身的不足及改进方法：通过近半年的工作学习，虽说有了一定的进步，但也存在一些不足之处，主要体现在自身学习不够，对erp 系统操作不熟悉，考虑问题不够周密，工作经验不足。

在以后的工作中，本人将加大学习的步伐，弥补自身的不足。

资讯Jan~Feb 2021 CHINA FOOD SAFETY 13山西综改示范区市场监督管理局：强化冷链食品监管，实现信息可追溯本刊讯（记者 蔚宏奎）近日，山西转型综改示范区市场监督管理局有序推进存量进口冻品的处置及赋码工作，强化进口冷链食品监管，加快信息化追溯系统建设。

第一，加强对生产经营企业的底数摸排。

加强对冷链食品生产经营者的排查，摸清生产加工企业、食品经营单位、提供冷冻冷藏贮存服务业务的第三方冷库及从业人员的底数并建立信息台账，做到底清数明。

第二，做好核酸检测及场所消杀工作。

由于综改示范区管委会不是一级政府，内设机构不全，无疾控部门，故由刚刚组建的综改区社会事务办协调进口冷链食品的核酸检测。

冷链食品生产经营企业需自行或聘请第三方消杀机构对存量进口冻品的外包装、贮存场所、相关设施设备开展全面消杀工作。

第三，申请建立冻品处置和追溯平台。

鉴于全球新冠疫情形势仍然严峻，结合企业经营实际，对于示范区自建冻品追溯体系平台建设的要求更加紧迫，故在管委会的全力支持下，综改示范区冻品处置和追溯管理系统于2021年1月初建立。

第四，开展追溯平台信息录入培训与审核。

聘请系统开发公司技术人员对示范区市场监管部门、冻品经营企业的有关人员进行专门培训，确保其迅速掌握平台使用方法，及时完成数据录入。

与此同时，示范区市场监督管理局安排专人通过微信群或上门督促的形式指导冷库经营者通过“山西综改示范区冻品处置和追溯管理系统”上报进口冻品追溯信息，以帮助企业及时解决录入过程中遇到的疑难问题。

第五，完成冻品处置和赋码工作。

在前期信息录入和审核的基础上，截至2021年1月15日，共计完成武宿冷库10家货主、23个冻品品类、13458个食品安全追溯码的赋码工作。

1月16日，示范区市场监管部门监督冷库将食品安全追溯码贴到货品外包装上，并上传出库单、中文标签和追溯码照片，以及完成货主确认收货等关键环节，至此冷链食品才可以食用或上市销售。

学校⾷堂⾷材供货整体服务⽅案学校⾷堂⾷材供货整体服务⽅案1、应急预案编制⽬的及依据1.1编制⽬的及时、准确地组织开展xx市学校冻品类⾷材配送过程中突发事件的应急⼯作，合理调配运输资源，最⼤限度地降低或避免冻品类⾷材配送带来的供应不及时造成的停产损失、以及⾷材不能及时发运、未能实现100%按时交付的情况，确保实现冻品类⾷材的按时交付。

1.2编制依据根据《⽣产经营单位安全⽣产事故应急预案编制导则》和公司的⾷材配送体系，结合公司实际情况，制定本案。

2、适⽤范围本预案是我公司应对冻品类⾷材配送突发事件紧急⾏动⽅案，适⽤于预防将要发⽣冻品类⾷材集中配送突发事件或事件发⽣后的应急反应。

3、⼯作原则3.1以保证客户利益为根本原则，确保费⽤降低和交付及时。

3.2各个部门密切配合，分⼯协作，各司其职，各尽其责。

3.3整合、调度所有配送资源，充分发挥集中配送的的核⼼作⽤。

4、组织指挥体系及职责4.1指挥⼩组组成成⽴集中配送突发事件应急指挥⼩组（以下简称“指挥⼩组”）。

应急⼩组由组长、副组长、成员组成。

4.2指挥⼩组主要职责负责指挥、协调和组织公司⾷材配送突发事件应急⼯作；及时了解公司业务部门资源调度情况，并提出应急措施建议；安排部署应积极补救⼯作。

4.3各成员部门职责仓储运输部：负责物资和车辆的应急调度；突发事件原因分析，落实责任，以及避免此类事故的纠正措施。

财务部：负责应急费⽤的审批，以及对责任单位或个⼈的考核综合管理部：负责后勤保障⼯作。

供应链管理部：负责应急系统信息处理，系统纠错及预警设计以及供应链的提升。

综合管理部：负责应急的后勤准备及服务等。

5、应急响应5.1响应程序指挥⼩组接到突发事件报告后，应⽴即启动本预案。

各成员单位按照指挥⼩组的统⼀部署和各⾃职责，做好相应的应急响应⼯作。

指挥⼩组办公室根据具体情况，确定和适时调整队伍，对突发事件进⾏应急处理。

5.2应急通讯指挥⼩组成员应当保证24⼩时通讯畅通，并将⼿机、值班电话指挥⼩组办公室报告。

生鲜果蔬及食品冷链配送操作规程1范围本规程规定了生鲜果蔬及食品冷链配送的引用范性文件和法律法规，规范了生鲜果蔬食品的食材物品采购与查验、冷藏库与冷冻库管理、食品储存、入库与出库、配送运输、交接验收、不合格食品退市及召回、质量管理要求等关键作业流程的要求。

本规程适用于初级生鲜果蔬食品冷链配送的食品的采购与查验、贮存、运输、交接以及不合格物品的退回和召回规定等环节操作。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国动物防疫法》《食品卫生通则CAC》GB/T191包装储运图示标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T28577—2012冷链物流分类与基本要求GB/T30134—2013冷库管理规范SB/T10728-2012易腐食品冷藏链技术要求果蔬类DB13/T3010冷链物流冷库技术规范DB13/T3011冷链物流运输车辆设备要求DB13/T3012冷链物流温湿度要求与测量方法DB13/T3017低温食品冷链物流履历追溯管理规范GB5749-2006生活饮用水卫生标准GB14881-2013 食品生产通用卫生规范IS022000:2018食品安全管理体系食品链中各类组织的要求SB/T10583-2011净菜加工和配送技术要求GB/T5461-2016 食用盐GB/T317-2006 白砂糖GB/T8967-2007谷氨酸钠（99%味精）SB/T10371-2003鸡精调味料GB2733-2015鲜、冻动物性水产品GB2707-2016鲜（冻）畜、禽产品GB2749-2015蛋与蛋制品GB2712-2014食品安全国家标准豆制品GB2715-2016食品安全国家标准粮食GB14891.5-1997辐照新鲜水果、蔬菜类卫生标准WB/T1059-2016肉与肉制品冷链物流作业规范T/CCAA29-2016食品安全管理体系食品批发和零售企业要求3术语和定义3.1冷链为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质，使其从生产到消费的过程中，始终处于低温状态的配有专门设备的物流网络。

冷链食品安全追溯制度一、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。

二、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。

三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。

四、应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。

五、应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改进并做好记录。

六、采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年。

七、完整建立食品进销台帐，适时对照自查，发现不合格食品，立即报告辖区工商部门，迅速将问题食品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。

进口冷链食品冷库（集中监管仓）工作流程一、提前报备。

凡购进进口冷链食品的生产经营者、第三方冷库，必须于食品到达24小时前，如实向目的地市场监管所进行报备。

报备内容含报备人信息、食品相关信息、承运单位信息、货物流向信息（上游批发商、贮存信息）等。

报备可采取纸质或者电子邮件、电话、传真、工作群等方式，省“冷链食品追溯平台”上线后将纳入平台报备。

辖区市场监管所收到进口冷链食品备案信息后，及时汇总报备信息由县市场监管部门推送当地疾控部门为其进行检测消毒。

二、入仓登记。

进口冷链食品到达冷库（集中监管仓）时，需向辖区市场监管所提供进口冷链食品《入境货物检验检疫证明》等报备材料，冷库（集中监管仓）负责人对报备材料进行复核，并留存纸质复印件。

三、核酸检测。

县疫控指挥部统筹各类核酸检测力量，按照有关规定对冷库（集中监管仓）入仓的进口冷链食品表面、内外包装以及运输工具等进行采样、核酸检测，按批次及时出具核酸检测报告。

四、全面消毒。

冷冻食品管理制度三篇篇一：冷冻食品管理制度冷冻食品进库查验制度一、经营者购进冷冻食品时，应当认真查验供货方主体资格合法的有效证件，索取符合工商部门规定的统一格式的电子供货凭证，认真核对产品信息与凭证内容是否一致，并按要求保存两年以上。

二、经营者要对冷冻食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括:1.查验冷冻食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物(固形物)含量。

特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群。

2.是否标明生产日期，保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。

3.对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标有警示标记或中文警示语。

4.经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害。

5.冷冻食品是否符合产品说明书的质量情况。

6.是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的问题。

7.进口冷冻食品是否有用中文标明的原产国国名或者地区以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商的名称和地址。

8.辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示。

三、法律法规规定必须检验或者检疫的，必须认真查验供货方提供的有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。

四、认真检查冷冻食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时做下架、退货处理；对过期、腐烂变质的食品，不得入库，应主即停止销售，并进行无害化处理。

五、审查冷冻食品是否与其广告宣传相一致，是否有虚假和误导宣传的内容。

六、对查验不合格和无合法来源的冷冻食品，应拒绝进货；发现假冒伪劣食品，应及时报告当地工商行政管理部门。

冷冻食品质量抽检制度一、为了加强本经营单位冷冻食品质量安全监督管理，销售符合法定要求的食品，确保广大消费者购买到安全放心的食品，制定本制度。

餐饮采购部部门岗位职责1、负责酒店饮食成本报告，控制饮食销售成本。

2、监督和检查采购供应渠道，收货程序以及原材料质量，了解和掌握市场原材料价格信息。

3、负责饮食收入、成本报告的审核工作，定期写出成本分析报告，为采购、储存和饮食管理人员的决策提供参考。

4、向饮食部经理和财务部经理提供饮食成本信息，配合厨师长随时编制出台新配方菜谱，并及时进行实施效益分析。

5、督导和参与厨房原材料，库房饮食材料的月末盘点工作，做到帐帐相符、帐物相符，负责解决盘盈盘亏的原因分析和帐务处理。

6、完成财务部负责人安排的其他工作。

一、食品采购：1、由仓管部根据各营业点需要，订出各类正常库存货物的月度使用量，交总经理审批，然后交采购部计划采购，另由仓管部根据食品部门的需要情况，定出各类物资的最高存量和最低存量；2、为了加强采购工作的计划性和提高工作效率，各类货物基本采取定期补给的方法；3、大米、面粉（含面粉干制品）、进口餐料、酒类、干货等可每月进货一次；4、糖、饮料可每15天进货一次；5、油类、调类品类、箱装冻品可每周进货一次；6、鲜活类及米面湿制品可不做库存，每天根据饮食部门之订货计划如数采购；二、食品请购：1、仓管部的正常库存补充计划，须根据该部制定并经总经理审批同意的月度计划而填写请购单，提前十天交采购部审批后进行采购；2、每日进货的鲜活类，由主厨于进货前一天的晚上8：00前填好的请购单送交采购部采购（特殊情况或特殊品种可由仓管部作出适当库存）；3、计划外的急购申请，须由使用部门向仓管部门填制请购单，由总厨签字批准后，交采购部及时办理；4、非采购部人员对供货商下达的采购指令，一律无效；三、定价：1、属于仓管部正常库存的货物采购，采购员须将三家以上报价（人民币）报酒店总经理审定后方可办理；2、干货、海味、糖、油、面及其制品等，每月一次定价，方法如上；四、采购：1、采购部根据仓管填制的各类品种、规格、数量的请购单进行购买；2、食品采购人员落实采购计划后，须将供货客户、供货时间、品种、数量、单价等情况通知仓管部，以便仓管部验收；3、验收手续按仓管部和管理细则办，仓管部应及时将验收情况通知采购部以便及时处理,保证供应；五、退、换货：4、仓管部人员须根据仓管验收细则严格验收进仓物料，如发现规格、数量、质量问题，应拒绝收货；5、如需退、换货的，由仓管员填写“商品验收报告”后交采购部办理退货手续，鲜活类货物如发现问题，应尽量在当天内提出，逾期由厨部、仓管部负责；6、所有物料验收合格并办妥进仓手续后，所发生的质量、数量、规格等问题，由仓管部负责处理；五、新货物料样品签定：1、总厨如需要其中一种新的货物或原料，须书面写明品名及规格、质量要求、使用起止日期，交仓管部批转采购部；2、总厨认可后，交采购人员办理；六、物资采购：1、由使用部门根据营业上的需要，提出购买物品的名称、规格、型号、数量，并说明此物品是一次性使用或今后长期使用计划情况；2、填写请购单，由部门经理签名后呈总经理审批转交采购部办理；3、定价、退、换货处理方法同食品采购相同。