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康乐部服务质量管理_PPT

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康乐部服务质量管理 PPT

康乐部服务质量管理 PPT

任务二 制定康乐部服务规程 二、康乐部服务规程的制定
（一）康乐部服务规程制定的依据 （二）服务部服务规程的制定
任务二 制定康乐部服务规程 三、康乐部服务规程的实施
（一）服务质量意识教育 （二）服务规程作业培训 （三）服务规程执行过程的督导
任务三 控制康乐部服务质量 一、全面质量管理
（一）康乐部全面质量管理的含义 （P145) （二）康乐部全面质量管理的特点
项目十 康乐部服务质量管理
任务一 康乐部服务质量概述
广义） 一、康乐服务质量的含义（广义） 康乐部以其所拥有的设施设备为 依托， 依托，为宾客所提供的服务在使用价 值上适合和满足宾客物质和精神 物质和精神需要 值上适合和满足宾客物质和精神需要 的程度。 的程度。
任务一 康乐部服务质量概述 二、康乐部服务质量的内容
（一）设施设备质量 （二）劳务质量 （三）企业整体质量
任务一 康乐部服务质量概述 三、优质服务的内涵
产品内容、 （一）产品内容、特色和技术含量 （二）服务态度与服务行为 （三）可参与性与灵活性 （四）可靠性与可信赖度 （五）物有所值
任务二 制定康乐部服务规程 一、康乐服务规程的含义
（一）服务规范的对象和范围 （二）服务规程的内容和程序 （三）服务的规格和标准 （四）服务规程的衔接和系统性
任务三 控制康乐部服务质量 二、服务质量分析
圆形分析图（ （一）圆形分析图（P146) （二）因果分析图 （三）PDCA管理循环 管理循环
四、评价康乐部服务质量管理效果

康乐服务与管理 酒店康乐部的卫生管理 教学PPT课件

康乐服务与管理 酒店康乐部的卫生管理 教学PPT课件

5 任务二
学习康乐部卫生管理工作的具体要求
二、康乐部个项目的卫生管理要求
5.壁球 （1）保持壁球场馆内地板整洁、干净。 （2）记分牌应干净、清晰。 （3）观众席的座椅和走道应整洁、干净。 （4）壁球拍应保证干净、无油腻。 （5）壁球鞋存放柜应整洁、无垃圾；壁球鞋面无污迹、无异味。
6.羽毛球 （1）球场地板保持干净、整洁。 （2）球场墙面、门和窗保持干净、整洁。 （3）球场观众席保持干净、整洁。 （4）球拍干净、无汗腻。 （5）羽毛球网应保持洁净。
物品及设备卫生管理
在物品及设备卫生管理方面，我 们要保证康乐部的设施设备表面 光亮、平整、无异味、无损坏、 无抹痕且摆放整齐有序。此外， 对需要消毒的物品或设备，应按 照相关规定进行消毒。
5 任务一
认识酒店康乐部的卫生管理
二、酒店康乐部卫生管理的内容及组检查、部门检查、
个人卫 生要求
发须
1）应经常清洗头发，保持头发清洁， 不得有油腻、污垢。 （2）男士不得留超过衣领的长发， 不得留长鬓角，不得留超过0.2厘米 长的胡须。 （3）女士不得留披肩发，若头发长 可将其盘在工作帽中或用发卡夹牢。
5 任务二
学习康乐部卫生管理工作的具体要求
洗手
（1）服务人员在上岗、进行柜台服务 工作前必须洗手消毒。 （2）手接触不洁净的物品后，应及时 清洗。 （3）清洗好的手应自动沥干或用烘干 机烘干。不得用抹布，尤其是不干净 的抹布擦干。 （4）服务人员在上洗手间后应及时洗 手。手应在洗手间内清洗，不得在操 作间内的水龙头中清洗，以免水池或 其他食品被污染。 （5）服务人员在处理垃圾后，应及时 洗手消毒。
2.保龄球 （1）保龄球保持光洁、干净。 （2）球道须干净、光滑，球道油的油膜厚度应符合要求。 （3）球员座椅保持干净、无杂物。 （4）公用鞋存放柜应整洁、无垃圾；公用鞋面无污迹、无异味。 （5）保龄球房的地面、墙面应保持干净、整洁。

康乐部服务质量管理PPT

康乐部服务质量管理PPT

p 在这个过程的C阶段，又发现这种专用的柜锁在 出现故障时却没有维修配件，出现一点小故障就 必须更换整套锁具，而这种锁具的价格较贵，这 就增加了物耗费用。于是在这种锁损坏后，就换 上了小抽屉锁，因为这种小抽屉锁价格低廉，只 有前面那种锁具的1/10，因而大大降低了费用。 这是第二个PDCA过程。
p 在这个过程的C阶段，又发现这种锁的重号概率 很大，在实际应用中发现，约30把锁中就有一把 是同样钥匙的；而且这种小锁的钥匙小而薄，易 折断。所以又将这批小抽屉锁换成大抽屉锁。这 是第三个PDCA过程。
p 硬件部分主要是指设施的建设和设备的配 置；
p 软件部分主要是指由服务员提供的具体服 务，这与企业的管理者及服务员都有着非常 密切的关系。
为顾客提供优质的服务是管理者和服务员 时刻都应该高度重视并付诸行动的重要工作。
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康乐部服务质量管理PPT
第二节 康乐部的优质服务
p 一、优质服务的概念及特征
验到参与的乐趣，并在参与中得到锻炼和陶冶。 p 2、灵活性 p ①营业制度方面 p ②营养时间方面 p ③服务方式 p ③服务对象
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第二节 康乐部的优质服务
p (四)可靠性与可依赖度
p 1、可靠性 p 2、出现异常情况时的恢复能力
p （五）物有所值
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第二节 康乐部的优质服务
p 二、优质服务的要素
p 优质服务的关键使顾客对服务所感受到的满意度 能否到达或者超过期望值。
p 评估优质服务的五项要素：
服务产品内容、特色和技术含量 服务态度与服务行为 可参与性与灵活性 可靠性与可依赖度 物有所值
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康乐部服务质量管理_PPT.46页文档

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END
40、人类法律，事物有规律，这是不 容忽视 的。— —爱献 生
16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克 18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云 1握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为读而生。——布尔沃
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36、如果我们国家的法律中只有某种 神灵， 而不是 殚精竭 虑将神 灵揉进 宪法， 总体上 来说， 法律就 会更好 。—— 马克·吐 温 37、纲纪废弃之日，便是暴政兴起之 时。— —威·皮 物特
38、若是没有公众舆论的支持，法律 是丝毫 没有力 量的。 ——菲 力普斯 39、一个判例造出另一个判例，它们 迅速累 聚，进 而变成 法律。 ——朱 尼厄斯

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谢谢！
46
26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭
▪
27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
▪
28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子
▪
29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇
▪
30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华
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1、 舟 遥 遥 以 轻飏， 风飘飘 而吹衣 。 2、 秋 菊 有 佳 色，裛 露掇其 英。 3、 日 月 掷 人 去，有 志不获 骋。 4、 未 言 心 相 醉，不 再接杯 酒。 5、 黄 发 垂 髫 ，并怡 然自乐 。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ ▪

康乐服务与管理--康乐项目分析 ppt课件

康乐服务与管理--康乐项目分析 ppt课件
高尔夫球的比赛形式为比杆赛和比洞赛。 无论是职业赛或者业余赛均以比杆赛的形
式较为常见。 比杆赛：将每一洞的杆数累计起来，待打
完一场（十八洞）后，把全部杆数加起来， 以总杆数来评定胜负。
▪ 比洞赛：以每洞之杆数决定该洞之胜负， 每场再以累积之胜负洞数来裁定成绩。
▪ 比赛中携带球杆数只限十四支
（五）比赛胜负裁定
B.首先发球员发第1分球，对方发第2、3分球， 然后轮流发两分球，直到比赛结束。
C.第1分球在右区发，第2分球在左区发，第3 分球在右区发。（从右到左）
D.每6分球和决胜局结束都要交换场地。
6、赛制
男子：戴维斯杯，四大满贯，奥运会决赛 是5盘三胜制。其余比赛均为3盘2胜制。
女子：不论什么比赛均为3盘2胜制。
称为全中称为全中bb但是如果第一球没有全倒时就要再打但是如果第一球没有全倒时就要再打一球了如果剩下的球瓶全都击倒也就一球了如果剩下的球瓶全都击倒也就是sparespare画面出现画面出现也算完成一也算完成一格所得分数为所得分数为1010分再加下一格第一球的分再加下一格第一球的cc但是如果第二球也没有把球瓶全部击倒但是如果第二球也没有把球瓶全部击倒的话的话那分数就是第一球加第二球倒的瓶那分数就是第一球加第二球倒的瓶数再接着打下一格
B、但是如果第一球没有全倒时，就要再打 一球了，如果剩下的球瓶全都击倒，也就 是“SPARE”，画面出现“/”，也算完成一 格，所得分数为10分再加下一格第一球的 倒瓶数。 （补中）
C、但是如果第二球也没有把球瓶全部击倒 的话，那分数就是第一球加第二球倒的瓶 数，再接着打下一格。
D、第十格有三球，第十格时如果第一球或 第二球将球瓶全部击倒时，可再加打第三 球，如此就完成一局 。
斯诺克的最高得分可以是多少？

康乐部服务质量管理

康乐部服务质量管理
服务质量标准
建立和完善服务质量标准体系，确保每个员工都清楚并遵循这 些标准。
客户反馈机制
建立有效的客户反馈机制，及时收集和分析客户的意见和建议 ，不断改进和提高服务质量。
企业形象宣传
通过各种渠道宣传企业的优势和服务特色，提高企业的知名度 和美誉度。
关注客户需求变化，提升客户满意度
调查与研究
定期进行客户调查和研究，了解客户的需求和期望，以便更好 地满足他们的需求。
。 • 效果评估：通过以上措施的实施，XX温泉度假村的康乐部服务质量得到了显著提升，客户满意度和忠诚度
也有了较大提高。
XX会所康乐部服务质量管理案例
• 背景介绍：XX会所是一家高端会员制会所，其康乐部是会员提供健身、游泳、高尔夫等服务的重要部门之 一。
• 实践措施：为了提高康乐部服务质量，XX会所采取了以下措施 • 个性化服务计划：会所根据会员的需求和喜好，制定个性化的服务计划，确保会员获得符合自己需求的服
较大提高。
XX度假村康乐部服务质量管理案例
• 背景介绍：XX度假村是一家海滨度假胜地，其康乐部是为客户提供娱乐、休闲、健身等服务的重要部门之 一。
• 实践措施：为了提高康乐部服务质量，XX度假村采取了以下措施 • 服务时间延长：度假村将康乐部的服务时间延长，满足客户在夜间和节假日的需求。 • 设备更新升级：度假村投入资金对康乐部的设备进行更新和升级，提高客户体验和满意度。 • 推广健康生活方式：度假村通过开展健康讲座、提供健身指导等方式，推广健康生活方式，提高客户的健
康意识。 • 与其他部门协同合作：度假村加强与其他部门的协同合作，如与餐饮部门合作提供健康餐饮推荐，与客房
部门合作提供健身设施优惠等。 • 效果评估：通过以上措施的实施，XX度假村的康乐部服务质量得到了显著提升，客户满意度和忠诚度也有

《康乐服务与管理》课件

《康乐服务与管理》课件

服务质量管理方法与工具
质量管理方法
采用全面质量管理、六西格玛等方法 ，确保服务质量的稳定性和可靠性。
质量管理工具
运用PDCA循环、FMEA等工具，对服 务过程进行监控和改进，提高服务质 量和效率。
服务质量持续改进与优化
持续改进
根据服务质量评估结果，制定改进措施，持 续优化服务流程和提升服务质量。
《康乐服务与管理》ppt课件
目录 Contents
• 康乐服务概述 • 康乐服务类型 • 康乐服务设施与管理 • 康乐服务质量与管理 • 康乐服务营销与管理 • 康乐服务发展趋势与展望
01
康乐服务概述
康乐服务的定义与特点
总结词
康乐服务是一种提供给人们休闲、放松和娱乐的服务，其特点包括多样性、个性化、舒 适性和专业性。
康乐服务的历史与发展
总结词
康乐服务经历了漫长的发展历程，从最初的简单休闲 活动到如今的多样化、专业化服务。
详细描述
早期的康乐服务形式比较简单，如公共澡堂、游戏等。 随着社会经济的发展和人们需求的多样化，康乐服务逐 渐向专业化、高端化发展，涵盖了更多的领域，如美容 、按摩、健身等。如今，康乐服务已经成为一个庞大的 产业，吸引了众多的投资者和从业者。未来，随着科技 的发展和人们生活水平的提高，康乐服务将更加注重个 性化和智能化，为人们提供更加便捷、高效的服务体验 。
卫生许可证
确保设施符合国家和地方 卫生标准，取得相应的卫 生许可证。
卫生检查
定期对设施进行卫生检查 ，确保设施的卫生状况符 合相关标准和规定。
04
康乐服务质量与管理
服务质量标准与评估
服务质量标准
制定康乐服务质量标准，包括设施设备、服务流程、员工素 质等方面，确保服务达到一定的水平。

康乐部服务质量管理讲解材料PPT30页

康乐部服务质量管理讲解材料PPT30页
康乐部服务质量管理讲解材料
1、纪律是管理关系的形式。——阿法 纳西耶 夫 2、改革如果不讲纪律，就难以成功。
3、道德行为训练，不是通过语言影响 ，而是 让儿童 练习良 好道德 行为， 克服懒 惰、轻 率、不 守纪律 、颓废 等不良 行为。 4、学校没有纪律便如磨房里没有水。 ——夸 美纽斯
5、教导儿童服从真理、服从集体，养 成儿童 自觉的 纪律性 ，这是 儿童道 德教育 最重要 的部分 。—— 陈鹤琴
61、奢侈是舒适的，否则就不是奢侈 。——CocoCha nel 62、少而好学，如日出之阳；壮而好学 ，如日 中之光 ；志而 好学， 如炳烛 之光。 ——刘 向 63、三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。 ——孔 丘 64、人生就是学校。在那里，与其说好 的教师 是幸福 ，不如 说好的 教师是 不幸。 ——海 贝尔 65、接受挑战，就可以享受胜利的喜悦 。——杰纳勒 尔·乔治·S·巴顿
谢谢！ห้องสมุดไป่ตู้

康乐服务与管理——康乐经营与管理概述课件

康乐服务与管理——康乐经营与管理概述课件

07
康乐安全管理
康乐安全管理制度的建立
建立安全管理制度
为确保康乐场所的运营安全，应制定一套完善的 安全管理制度，明确各项安全规定和操作规程。
设立安全岗位
康乐场所应设立专门的安全岗位，负责监督和管 理安全工作，确保各项安全制度的执行。
安全培训
所有员工在上岗前应接受安全培训，了解并掌握 安全管理制度和操作规程。
绩效考核与反馈
设计合理的绩效考核体系，对员工绩效进 行定期评估，及时给予反馈和改进建议。
员工关系与团队建设
员工沟通与关怀
建立有效的沟通渠道，关注员 工的工作和生活，及时解决员
工的问题和困难。
员工活动与福利
组织丰富的员工活动，提高员 工的凝聚力和归属感，提供合 理的福利和待遇。
团队建设与培训
加强团队凝聚力，提高员工之 间的协作和配合能力，开展团 队建设和培训活动。
装修
康乐设施的装修需要注重材料选择、色彩搭配、照明设计等细节，营造出舒适、 美观、环保的氛围，增强游客的体验感受。
04
康乐服务质量管理
服务质量的概念与标准
服务质量的概念
服务是指为满足顾客需求，在产品或服务交付过程中所采取的一系列活动及其结果。服务质量是指服务过程和结 果满足顾客需求的程度。
服务质量的标准
类型
康乐设施包括室内和室外两大类，具体可以分为健身设施、游泳设施、球类设 施、游乐设施、儿童乐园等。
布局
康乐设施的布局需要结合市场需求、地理环境、建筑结构等因素进行合理规划 ，一般需要考虑人流量、功能分区、流线组织等因素。
康乐设施的设计与装修
设计
康乐设施的设计需要考虑建筑结构、设备配置、空间布局、人体工程学等多个方 面，以达到功能完善、空间利用合理、使用方便舒适的效果。

康乐服务ppt课件

康乐服务ppt课件

美容美发服务
包括皮肤护理、美发造型 、美甲等服务备
娱乐设施
包括KTV包厢、电玩城、 电影院等设施，提供多样 化的娱乐方式。
娱乐设备
包括音响设备、游戏机、 投影仪等设备，保证娱乐 活动的顺利进行。
娱乐服务
包括活动策划、场地租赁 等服务，满足不同场合的 需求。
休闲设施与设备
渠道策略
选择合适的销售渠道，如线上平台、实体店面、合作伙伴等，以扩 大市场覆盖面。
促销策略
制定有效的促销策略，如优惠活动、会员制度、礼品赠送等，以吸引 客户和提高销售额。
客户关系管理
客户信息管理
建立完善的客户信息管理系统，收集、整理和分析客户信息，了 解客户需求和行为特征。
客户服务质量
提高客户服务质量，及时解决客户问题和投诉，增强客户满意度和 忠诚度。
保健服务
总结词
提供专业的保健服务和建议，帮助客户保持健康和良好的生活习惯。
详细描述
保健服务包括健康咨询、营养指导、体检等，为客户提供专业的保健服务和建议 ，帮助客户保持健康和良好的生活习惯。
03 康乐服务设施与设备
健身房设施与设备
健身器械
包括有氧运动器械（如跑步机、椭圆 机等）、力量训练器械（如哑铃、杠 铃等）以及专业训练器械（如瑜伽垫 、跳绳等）。
客户价值挖掘
通过数据分析和挖掘，发现高价值客户和潜在客户，制定针对性的 营销策略和增值服务。
06 康乐服务案例分析
成功案例一：健身俱乐部的经营与管理
总结词
高效运营、客户满意度高
详细描述
该健身俱乐部注重设施完善，提供多种健身课程和私人教练服务。通过有效的会员管理和营销策略，吸引了大量 忠实客户，实现了良好的经济效益。

康乐服务质量管理(60页)

康乐服务质量管理(60页)
· 各种设备应始终处于最佳技术状态和合理的使用状态。 · 定期进行设备的更新与改造，以适应康乐需求求新、求异、
求变的消费特征。
第二节 康乐服务质量管理的内容
二、康乐服务质量的内容 1、设施质量 1 设施性能 · 设施性能指标应达到企业经营服务的要求； · 在正常使用的情况下，设施性能应能符合产品设计的 寿命。
第二节 康乐服务质量管理的内容
（2）安全和卫生性 · 康乐设备（如桑拿设备、按摩椅、健身器材 等）都应符合国际或国家的安全卫生标准。 设施的安全性是顾客参加康乐项目的保证。
► 如在噪声方面要求附带消声、隔音装置； ► 在安全方面要求考虑到设备是否有防止事
故发生的各种装置，如自动报警、自动断 电、自动停止等装置
· 康乐服务质量是由较多因素构成的综合概念，其 中主要包括康乐企业设施设备质量、环境质量、 项目质量、劳务质量和时效质量。
第二节 康乐服务质量管理的内容
二、康乐服务质量的内容 1、设施质量 设施设备指所拥有的基础设施（如建筑物、泳池、球 场等）、机械设备装置（如音像设备、娱乐设备、健身康 体设备等）等。 · 设施设备应与整个企业的等级相匹配，配置须得当、布局要 合理、外观应美观大方、使用应简单和方便。
本章主要内容
►第一节 康乐服务质量管理的特点和原则 ►第二节 康乐服务质量管理的内容 ►第三节 康乐服务投诉的处理
第一节 康乐服务质量管理的特点和原则
一、康乐服务质量管理的特点
1 . 经营管理的灵活性
► 上班时间灵活 · 例如：游泳池
► 不计时制：即泳池不限时，想游多长时间 都可以；
► 计时收费制； ► 分场次收费制。采用分场次收费制时，可
第二节 康乐服务质量管理的内容
二、康乐服务质量的内容

康乐服务与管理 健身房项目的相关知识及其服务 教学PPT课件

康乐服务与管理 健身房项目的相关知识及其服务 教学PPT课件

2 任务二
学习如何进行健身房服务
活动二：
根据所学的健身房项目的服务内容，将以下情境中的对话补充完整并进行表演。 酒店康乐部服务员小李来到健身房，经理交给他的任务是巡视健身房。小李在巡视的过程发
现有一位30岁左右的男士在跑步机上进行锻炼，但是身上并没有系跑步机上的安全夹。于是，小 李走到这位男士旁边。
2 任务二
学习如何进行健身房服务
三、健身房服务的小技能
为客人制订健身计划 （1）了解客人的身体状况。为客人测量身高、体重、血压、心率这些基本参数，确定客人身体 的基本状况。身高是人的最基本参数，通过身高与体重、围度的比率，可以反映出人是否肥胖， 以及匀称程度。 （2）确定客人的健身目标。根据客人不同的年龄和身体素质来制订健身目标，常见的目标有： 强化心脏和血管机能、缓解疲劳、控制体重、增强肌肉、提高免疫力等。 （3）确定健身强度。根据客人不同的健身阶段，大致的健身强度应有差别。对于刚开始健身的 人，主要是以适应为主，每周运动2~3次，每次30分钟左右，适宜做轻度的锻炼，有条件的，可 以全程在教练指导下进行。对于已经健身6~12个月的客人，主要是以提高耐力、提高肌肉质量 的运动为主，每周运动2~3次，每次不超过30分钟，可以适度进行中等强度的锻炼。对于已经健 身12个月以上的客人，可以适度增加健身的项目和时间，还可增加一些趣味性、对抗性的体育运 动。 对于大多数人来说，锻炼达到极限时，一次可以持续30~60分钟，这个持续时间对训练肌肉 和调节心血管都具有最佳效果。
2.抗阻力力量训练区 抗阻力力量训练区主要进行的是抗阻力训练。抗阻力训练又称
阻力训练，是一种对抗阻力的运动，主要目的是训练人体的肌肉。 传统的抗阻力训练有俯卧撑、哑铃、杠铃等项目，其效果有延缓衰 老，减少脂肪含量，减少损伤和疼痛，增加骨密度，缓解骨质疏松、 关节病以及其他相关疾病。

康乐部服务质量管理(ppt 45页)

康乐部服务质量管理(ppt 45页)
康乐设施设备质量是指康乐设施设备能够满足顾 客一定需要的自然属性和物理属性。具体表现在 以下几个方面：①设施设备的功能②设施设备的 可靠性③设施设备的安全性④设施设备的外观 （美观新颖）
第一节 康乐服务质量管理的内涵
二、康乐部服务质量的内容
（二）劳务质量
劳务是指不以实物形式而已提供活劳动的形式满 足顾客某种需要的活动，是服务人员为顾客提供劳 务时的行为表现。
包括：礼节礼貌、职业道德、服务态度、服务技 能、服务效率以及安全状况。
第一节 康乐服务质量管理的内涵
二、康乐部服务质量的内容
（三）企业整体质量：这是指康乐部 所在的饭店或康乐企业的综合质量水 平。 （即宾客满意程度）
第一节 康乐服务质量管理的内涵
二、提高服务质量的方法和途径
这里所说的服务质量，是专指在经营中向 顾客提供劳务的质量。劳务质量在康乐管理 中占有非常重要的地位，是中、低层管理者 的主要工作内容。
一、康乐服务质量的含义（广义）
康乐部以其所拥有的设施设备为 依托，为宾客所提供的服务在使用价 值上适合和满足宾客物质和精神需要 的程度。
第一节 康乐服务质量管理的内涵
一、康乐部服务质量的内容
（一）饭店康乐设施设备质量
第一节 康乐服务质量管理的内涵
这里的设施是指为满足康乐经营需要而建造的建 筑物及相关的系统；这里的设备是指为康乐经营 而购置的成套器材。
第二节 康乐部的优质服务
二、优质服务的要素
优质服务的关键使顾客对服务所感受到的满意度 能否到达或者超过期望值。
的活动和供方内部活动所产生的结果。 康乐服务：在一定的场所和时间内，供方以
提供活劳动的形式满足顾客合理需求的单向供应 过程。
第二节 康乐部的优质服务
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把感受变成 服务细则 管理者对顾客 期望值的感受
外部沟通
第二节 康乐部的优质服务
（二）康乐部的优质服务的基本特征
优质服务的基本特征是：建立在规范化服
务基础上的个性化服务。
规范化服务亦称标准化服务；个性化服务
是规范化服务的延伸和发展。
个性化服务包括：
1、情感服务：指在尊重和理解顾客的基础上，

在贯彻服务制度的过程中，管理者应该经常检查 和督导，并对员工的执行情况定期做出评价。
为了保证制度的执行，员工的报酬应与达标的情 况挂钩。

（二）服务质量的评定和非优质服务的改进
1、服务质量的评定
①评定标准：顾客满意度
②评定主体：顾客、服务员、管理者、管
理机关或康乐部的优质服务
（三）可参与性与灵活性 1、可参与性：是指在某些项目中，可让客人体 验到参与的乐趣，并在参与中得到锻炼和陶冶。 2、灵活性 ①营业制度方面 ②营养时间方面 ③服务方式 ③服务对象

第二节 康乐部的优质服务
(四)可靠性与可依赖度

1、可靠性 2、出现异常情况时的恢复能力


然后，把他们用文字形式固定下来并贯彻执行
第一节 康乐服务质量管理的内涵
制定量化的服务标准

服务标准时指提供服务时所依据的准则和尺度， 是衡量服务水平的准绳。量化的服务标准是指将 抽象的服务标准转化成能够用较具体的数量或者 尺度进行检查和和衡量的条款。
第一节 康乐服务质量管理的内涵
建立严格的服务质量管理制度
（五）物有所值
第二节 康乐部的优质服务
三、优质服务的提供
优质服务就是使顾客满意度大于期望值 的服务过程。 如何保证优质服务？ 将顾客的期望值量化，也就是制定出令顾 客满意的服务标准，以及与之相应的程序、 规范等； 贯彻实施这些程序和规范，使顾客得到满 意的服务。

（一）完善和贯彻服务制度

顾客对服务质量的评价，是最客观、最权威的评 定。 顾客反馈信息的渠道有以下几种： 主动渠道



被动渠道
间接渠道
第二节 康乐部的优质服务
康乐部的优质服务应该从两个大的方面去 把握：即硬件部分和软件部分。 硬件部分主要是指设施的建设和设备的配 置； 软件部分主要是指由服务员提供的具体服 务，这与企业的管理者及服务员都有着非常 密切的关系。 为顾客提供优质的服务是管理者和服务员 时刻都应该高度重视并付诸行动的重要工作。

在这个过程的C阶段，又发现这种专用的柜锁在 出现故障时却没有维修配件，出现一点小故障就 必须更换整套锁具，而这种锁具的价格较贵，这 就增加了物耗费用。于是在这种锁损坏后，就换 上了小抽屉锁，因为这种小抽屉锁价格低廉，只 有前面那种锁具的1/10，因而大大降低了费用。 这是第二个PDCA过程。 在这个过程的C阶段，又发现这种锁的重号概率 很大，在实际应用中发现，约30把锁中就有一把 是同样钥匙的；而且这种小锁的钥匙小而薄，易 折断。所以又将这批小抽屉锁换成大抽屉锁。这 是第三个PDCA过程。
康乐部以其所拥有的设施设备为 依托，为宾客所提供的服务在使用价 值上适合和满足宾客物质和精神需要 的程度。
第一节 康乐服务质量管理的内涵 一、康乐部服务质量的内容
（一）饭店康乐设施设备质量
第一节 康乐服务质量管理的内涵

这里的设施是指为满足康乐经营需要而建造的建 筑物及相关的系统；这里的设备是指为康乐经营 而购置的成套器材。 康乐设施设备质量是指康乐设施设备能够满足顾 客一定需要的自然属性和物理属性。具体表现在 以下几个方面：①设施设备的功能②设施设备的 可靠性③设施设备的安全性④设施设备的外观 （美观新颖）

顾客在消费过程中，认为其满意度达到了 期望值的那部分服务。
（1）什么是期望值？ 是指顾客对饭店或康乐企业所提供的服务可 能达到的水平的良好愿望。



（2）什么是满意度?
是指顾客对所感受到的服务的评价与其愿望 一致的程度。
市场宣传
过去经历
个人需求
媒体传播
口头宣传
期望的服务 感受的服务 提供服务

提高服务质量方法和途径主要有以下四 方面：
1、建立规范化的服务程序
2、制定量化的服务标准
3、建立严格的服务质量管理制度
4、开通顾客意见反馈渠道
第一节 康乐服务质量管理的内涵
建立规范化的服务程序

规范化的服务程序，是指在本行业内约定俗成的 基础上，再把方便最大限度地让给顾客的原则下， 设计出最优的且具有较强可操作性的服务程序和 作业方法，并把它们相对固定下来形成制度。 制定规范化的服务程序，首先，要确定服务的环 节和工作任务； 其次，要确定服务时的先后次序

在这个过程的C阶段，又发现这种大抽屉锁也存 在着较高的重号概率，约为1/40（锁具质量问 题）。为此，又决定购买名厂抽屉锁，而且大、 小两种锁具混合使用，以减少重号概率，这是第 四个PDCA过程。 在这个过程的C阶段，发现顾客丢失物品的现象 虽已经大大减少，但仍然不够理想。于是开展了 对更衣室服务人员增强责任心、完善服务程序、 提高维修技能的培训工作。这是第五个PDCA过 程。

在第五过程的C阶段，顾客丢失财物的事件较第 一个PDCA过程时已经大大减少，而且锁具的故 障率也明显降低，顾客的满意度有了很大提高。 戏水乐园更衣室的非优质服务的改进工作需要如 此多次反复，其它服务工作的改进也不会一蹴而 就。我们的服务质量就是这样在不断克服困难、 解决问题的过程中不断提高的。 您在实际工作中遇到过类似的问题吗？您是怎样 解决的？
为使顾客在精神上、情感上得到满足而提供的服 务内容和服务行为。
2、特色服务：指向顾客提供具有本企业特色
的服务内容和服务行为。
3、超常服务：是指企业在经营过程中向顾客
提供超过常规服务标准和服务范围的服务。
第二节 康乐部的优质服务
二、优质服务的要素

优质服务的关键使顾客对服务所感受到的满意度

案例分析——想顾客之所想

殷先生随旅游团住进了海口的一家饭店，晚上， 他兴致勃勃地与几个同伴到卡拉OK表演厅去欣赏 表演。该厅表演的节目有很强的互动性，经过主 持人一番鼓动之后，观众的情绪被调动起来，很 多人被请上舞台参与表演。殷先生也跃跃欲试， 主持人恰到好处地把他请上舞台，他很高兴，唱 了一首他最喜欢的歌曲。台下的观众回报以热烈 的掌声，他也异常兴奋，对着话筒激动地说： “我今天很高兴，结识这么多新朋友，我的歌声 又受到朋友们如此热烈地欢迎，真让我激动。但 很遗憾，不能把这精彩的时刻带回家。这也没关 系，我愿意再为大家演唱一首《天上人间》”台下 又报以一阵热烈的掌声。

第一节 康乐服务质量管理的内涵
二、康乐部服务质量的内容
（二）劳务质量
劳务是指不以实物形式而已提供活劳动的形式满 足顾客某种需要的活动，是服务人员为顾客提供劳 务时的行为表现。 包括：礼节礼貌、职业道德、服务态度、服务技 能、服务效率以及安全状况。
第一节 康乐服务质量管理的内涵 二、康乐部服务质量的内容

服务质量是经营管理水平的集中体现，服务质量 的水平，对康乐经营会直接影响。

为了保证服务的高质量，有必要建立服务质量管 理制度，以便根据服务质量标准及时监督、检查、 衡量、评估服务质量水平，并对不符合质量要求 的服务行为提出改正要求，制定改进措施。
第一节 康乐服务质量管理的内涵
开通顾客意见反馈渠道
本章的内容就主要针对这几方面展开论述，
其中包括：优质服务的定义、优质服务的 内涵、如何评定优质服务、如何提供优质 服务、如何改进非优质服务。 另外，本章还特别设置了问题思考和参考 提示条目，对曾经风行一时而且现在仍有 人提倡的“顾客就是上帝”这句口号明确 提出了否定看法
第一节 康乐服务质量管理的内涵 一、康乐服务质量的含义（广义）

第二节 康乐部的优质服务
一、优质服务的概念及特征
（一）优质服务的概念

1、什么是服务？
服务：为满足顾客的需要，供方与顾客接触 的活动和供方内部活动所产生的结果。 康乐服务：在一定的场所和时间内，供方以 提供活劳动的形式满足顾客合理需求的单向供应 过程。

第二节 康乐部的优质服务
2、什么是优质服务？
能否到达或者超过期望值。


评估优质服务的五项要素：
服务产品内容、特色和技术含量
服务态度与服务行为 可参与性与灵活性 可靠性与可依赖度 物有所值
（一）服务产品内容、特色和技术含量

1、项目所提供的内容与特色 2、专业和技术：是指顾客能意识到的服务员所 提供的服务中的专业知识和业务技能。
1、不断完善服务制度
康乐部的服务制度不会是一成不变的，因
为顾客的期望值是在发展和变化的，服务 标准、服务规范、服务程序也是在发展和 变化的。康乐部的管理者应该以顾客的期 望值为依据，在实践中不断完善这些服务 制度，使服务标准量化，使服务规范和程 序细化。
2、贯彻服务制度

贯彻标准，规范和程序的第一步是对员工进行培 训。
顾客——评定卡、意见书等 服务员——自我评定、相互评定 管理者——调查了解，再结合情况做出客观评定 行业协会制定的专职调研员——暗访—权威性

2、非优质服务的改进
非优质服务——一般服务和劣质服务
PDCA进行改进
案例分析1
为减少顾客在更衣室丢失物品而改进服务的过程 某戏水乐园是国内第一家室内戏水乐园，营业面积 较大，项目较新，在其辉煌时期营业效益非常好。 但有一个时期，在这个戏水乐园的更衣室里经常发 生顾客丢失物品的事件，引起顾客的很大不满。 为了减少这类事故的发生，管理者根据PDCA循环 规律的理论，采取了一系列的改进措施： 针对刚开始营业时使用的投币式更衣柜锁质量不太 好，容易出故障，再加上顾客对投币开锁的方式不 太满意，认为增加了消费费用，便将投币锁全部更 换为用钥匙开的更衣柜锁。这是第一个PDCA过程。