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第一章饮食与健康自古以来，我国便有‚医食同源‛‚病从口入‛等阐述饮食与健康相关的词语，可见，饮食是我们健康生命的源头。
随着国家提高对饮食营养的重视、以及现代社会信息的普及化，饮食健康的重要性逐渐受到人们关注。
第一节健康饮食随着国家提高对饮食营养的重视、以及现代社会信息的普及化，饮食健康的重要性逐渐受到人们关注。
本节课我们一起来探讨的就是健康饮食。
首先是健康饮食4原则我们可以先看图片欣赏再总结健康饮食有哪些原则？1.多吃健康脂肪多吃坚果、种子类的健康脂肪。
如花生、杏仁等。
它们不仅拥有人体需要的营养成份，还能帮助降低血糖，防止你在一个小时之后摄入更多的糖分。
2.尽量多吃谷物谷物是高纤维和抗氧化剂的来源。
每多吃一点，健康就会多一点。
3.控制好每天摄入甜点的热量每天摄入甜点的热量限制在100到150卡路里之间。
4.提升每一餐的营养成分深颜色的水果，如草莓、樱桃，这些水果富含一种叫多酚的抗病植物营养素。
（黑巧克力也含有大量的多酚，因为黑巧克力中有百分之70的可可豆。
）想一想：看了以上健康饮食的四大原则，你是不是觉得其实要做到健康饮食，是一件很容易的事呢。
那么就从现在开始牢记这四大原则，开始你的健康大计吧。
其次是三个健康饮食小常识1.早餐前喝咖啡美国纳什维尔州范德比尔特大学研究发现，在早餐前30分钟喝一杯咖啡可以有效地控制食欲，让你只吃以往食量的75%就感觉到饱了，并且还能将脂肪燃烧的速度加快5%！这要归功于咖啡中的一种产热物质黄嘌呤，它还可以为你的身体提供足够的热量。
2.多喝一些水如果你想要在这星期减掉2公斤的体重，你每天喝多少水与你的体重有关系。
营养专家建议，每公斤体重你要喝31.3毫升的水（比如，50体重公斤的女性），每天就应该喝1.565升水。
水是身体代谢的自动高温器，一旦水分摄入不足，体温就会下降，身体就会开始依存脂肪。
3.早餐和午餐之间吃些花生科学家在一次调查中发现，吃花生的减肥者减去的体重是那些不吃花生者的2倍!研究表明，如果每天吃一把花生，热量的摄入就会减少333卡。
第一章绪论:把健康的生命握在自己手中1991年WHO的研究结果一、国民的健康现状：（一）中国网民健康状况调查白皮书（2007年9月）结构失衡矛盾日增与营养缺乏的矛盾并存，营养不合理的问题日渐严重。
据了解，我国１８岁及以上居民高血压患病率为１８．８％，估计全国患病人数１．６亿多；糖尿病患病率为２．６％，空腹血糖受损率为１．９％，估计目前约有糖尿病患者２０００多万，另有约２０００万人空腹血糖受损；血脂异常患病率为１８．６％；成人超重率为２２．８％，肥胖率为７．１％，估计人数分别为２亿和６０００多万。
其中高血压的情况与１９９１年相比，患病率上升３１％，患病人数增加约７０００万。
成人超重率的数字较１９９２年上升３９％，肥胖率上升９７．２％。
（二）现代社会的健康事件举例1、知识分子：蒋筑英43岁：中国科学院长春光学精密机械研究所副研究员、第四研究室代主任，他患有多种疾病:肿瘤压迫导致胆管狭窄,化脓性胆管炎、败血症、感染性休克、急性肺水肿。
罗健夫47岁：陕西骊山微电子公司工程师，全国劳动模范，低分化恶性淋巴瘤。
张广厚49岁：著名数学家，视网膜发炎、玻璃球混浊，积劳成疾。
路遥42岁：任《陕西文艺》（今为《延河》）编辑。
1992年积劳成疾，英年早逝。
张鼎全38岁：军旅作家，身患癌症。
著有中篇小说《红果》，长篇小说《雪祭唐古拉》等。
2、领导干部：李润五56岁：北京市原副市长，积劳成疾，英年早逝。
倪天增53岁：上海市原副市长支益民54岁：原陕西省委副书记3、演艺名人等：以出演毛泽东闻名的特型演员古月(原名胡诗学)，2005年7月2日因突发心肌梗塞抢救无效逝世，享年68岁。
2008年2月，沈殿霞（“开心果”肥肥）在香港玛丽医院病逝，终年62岁。
侯耀文,59岁,心脏病猝死。
著名导演、画家陈逸飞因胃出血病情突然恶化在医院去世，终年59岁。
著名演员高秀敏，因心肌梗塞在家中突然死亡，终年46岁。
傅彪，42岁，肝癌。
陈晓旭，电视连续剧《红楼梦》中林黛玉的饰演者，因患乳腺癌于2007年5月13日19时去世，年仅42岁。
《饮食与健康》
标题：饮食与健康
一、引言
人类的生存离不开食物，良好的饮食习惯是维护身体健康的重要途径。
饮食不仅能满足我们的生理需求，提供人体所需的营养素，还能影响我们的情绪和精神状态。
因此，了解饮食与健康的关系至关重要。
二、饮食与健康的关系
1. 营养均衡：身体需要各种营养物质来维持正常的生理功能，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
合理的饮食应包含这些营养物质，并保持适当的比例。
2. 预防疾病：一些特定的食物可以预防某些疾病。
例如，含有丰富膳食纤维的食物可以帮助预防便秘和结肠癌；富含维生素C的食物可以增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
3. 控制体重：过量摄入热量会导致体重增加，从而增加患心脏病、糖尿病和高血压的风险。
通过合理饮食，我们可以控制热量摄入，保持健康的体重。
三、如何实现健康饮食
1. 多样化饮食：尽量吃各种不同类型的食物，以确保获取所有必需的营养物质。
2. 控制份量：避免过量摄入食物，尤其是高热量食物。
3. 选择新鲜食品：尽可能选择新鲜的水果、蔬菜和肉类，而不是加工食品。
4. 注意烹饪方式：尽量采用蒸、煮、烤等健康的烹饪方式，避免油炸和过度烹调。
四、结论
饮食与健康息息相关，健康的饮食习惯对我们的生活质量有着重要的影响。
我们应该充分认识到这一点，养成良好的饮食习惯，为我们的健康保驾护航。
