国家肉品质量安全控制工程技术研究中心关于学金申请通知

附件：
第六届金桥奖教育部科技发展中心推荐获奖名单
先进集体：
1.华北电力大学科学技术处
2.南通大学技术转移中心
3.江苏高校科技发展中心
4.中国矿业大学技术转移中心
5.四川大学国家技术转移中心
6.山东大学科技开发部
7.北京中医药大学
8.中国石油大学（北京）科学技术处
9.南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
先进个人：
1. 檀勤良华北电力大学
2. 胡建华复旦大学
3. 王衍章山东大学
4. 武梅四川大学国家技术转移中心
5. 许尔杰南京大学科技成果转化中心
6. 李玉清南京农业大学
7. 杜长龙中国矿业大学
8. 王晓松中山大学
9. 闫维超东北大学
10.李仁刚武汉华中农大资产经营有限公司
优秀项目：
1.高耐磨耐蚀三元复合管道系列产品的开发及工程应用
申报单位:复旦大学
2.低温大直径磁性液体密封装置
申报单位:北京交通大学
3.多台模型试验装置系统
申报单位:山东大学
4.电子直线加速器
申报单位:南京大学
5.改性木质素磺酸盐高效减水剂
申报单位:河海大学
6.猪流感病毒H1N1亚型灭活疫苗推广项目
申报单位:武汉华中农大资产经营有限公司。

国家市场监督管理总局通告2020年第3号——市场监管总局关于春节食品专项抽检情况的通告文章属性•【制定机关】国家市场监督管理总局•【公布日期】2020.01.17•【文号】国家市场监督管理总局通告2020年第3号•【施行日期】2020.01.17•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文国家市场监督管理总局通告2020年第3号市场监管总局关于春节食品专项抽检情况的通告春节临近，为保障节日期间食品安全，市场监管总局组织节日热销食品专项监督抽检。

在全国31个省份的销售市场，抽取肉制品，乳制品，饮料，酒类，食用油、油脂及其制品，水果制品，炒货食品及坚果制品，糕点，方便食品，调味品，茶叶及其相关制品，糖果制品和饼干等13大类1249批次样品（样品抽检结果可查询https:///），检验微生物、农兽药残留、食品添加剂等148个指标。

抽检发现19批次样品不合格，涉及炒货食品及坚果制品、糕点、方便食品、肉制品、水果制品、饮料、酒类食品。

主要是，微生物污染有7批次，质量指标不达标及其与标签标示值不符有6批次，食品添加剂超范围超限量使用有3批次，其他涉及到重金属污染、生物毒素超标、兽药残留超标等问题。

对抽检中发现的不合格食品，市场监管总局已责成北京、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、河南、湖北、湖南、广东、广西、海南、四川、贵州等省级市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向总局报告。

市场监管部门已收到哈尔滨市辰昇食品有限公司、成都山兄弟食品有限公司、山西省平遥县宝聚源肉制品股份有限公司、江门市新会区葵记食品有限公司提出的复检申请。

根据《食品安全抽样检验管理办法》规定，食品生产经营者在复检期间，不得停止履行立即采取封存不合格食品，暂停生产、经营不合格食品，通知相关生产经营者和消费者，召回已上市销售的不合格食品等风险控制措施的义务。

国家助学金奖学金申请书大学贫困生可以按照流程申请一些为学生设立的贫困生补助等扶持项目，下面是为大家整理的国家助学金奖学金申请书，一起来看看吧，肯定对你有所帮助的。

国家助学金奖学金申请书1尊敬的校领导：您好！我是__，来自__，我要申请贫困助学金，老师你知道吗？我家这几年真的过得很苦很苦。

在上高一的暑假里，我陪妈妈去看病，不幸出了车祸，我是轻伤，但我妈在住院治疗的时候过敏了，因为我妈本身就是那种高敏体质，她不能吃哪种奶质品及猪肉，等有四肢的东西。

这次真的太可怕了，那瓶液刚输上，我妈就说她不舒服，我一看她得脸和手都紫了，我马上去叫医生，抢救了好几个小时才把我妈抢救回来，但车主和医院都推脱责任，而我们一个农村人既没权也没什么人，结果我家付了那近几万的费用。

“祸不单行”这句话说得一点也不假，就在那年秋天，我妈又被检查出得了脑瘤，而且是恶性瘤，我们全家都傻了，本来就不富裕的家该如何去承受，我还要是上学，那时我弟才3岁，这对我们来说是雪上加霜，在我们那地方的医院根本动不了手术，只有到__手术，花了好几万，我家就更贫困了。

没过多久，我爸的手又因干活把大拇指的筋砍断了，那段时间家里连个做饭的都没有，我请了10多天的假回家帮忙，说实在的在那一刻，我真的想好不在上学了，我要帮家里减轻负担，但我爸坚决让我去，他说：我就是砸锅卖铁也供供你上学，你都上完高中了，不上大学，你以后能干啥？最后我回到了学校，每天睡觉我都躲在被窝里偷偷的哭，因为我怕同学笑话，怕他们看不起，更怕他们在背后说些什么。

所有的苦我都是一个人默默承受的。

我不知道上天到底有没有眼，厄运怎么又降到我家，高三上学期，我家的麦还没种，我妈的病再次复发，这次真的很严重，在去__的路上，我妈就昏迷了，没办法只好先到我们市的__医院，必须马上手术，医生说：你们要是再晚来一天，就是神仙也没办法救了。

我妈的命保住而来，但为了给我妈治病，向邻居和亲戚借钱，都借一遍也不过1万，因为他们都怕，怕我们还不起，连我姨都说：“你什么什么时候不还，别怪我翻脸，”那可是我姨，而且是我亲姨，人在穷得时候是没有亲戚和朋友的，最后我爸把仅有的十亩地卖了五亩，以后的状况可想而知。

质量技术监督研究2020年第6期（总第72期）Quality and Technical Supervision ResearchNO.6.2020General NO.72预制调理肉制品相关技术要求标准化研究李祥勇，潘邦翔（福州市工业产品生产许可证审查技术中心（福州市食品药品审评中心）， 福建 福州 350011）摘要：文中首先阐述预制调理肉制品相关技术要求标准化的需求及意义，其次研究分析预制调理肉制品相关技术要求，最后以科学、安全、严谨、规范为原则，经充分征求意见，试编制《预制调理肉制品》团体标准，供福建省相关企业采用。

关键词：预制调理肉制品；技术要求；标准化收稿日期：2020-05-28作者简介：李祥勇，男，福州市工业产品生产许可证审查技术中心（福州市食品药品评审中心），工程师潘邦翔，男，福州市工业产品生产许可证审查技术中心（福州市食品药品评审中心），助理工程师1 前言预制调理肉制品是以畜禽肉或其可食副产品为主要原料，经加工处理后出厂，经烹饪后即可食用的半成品。

随着经济社会发展，生活节奏加快，这一类经烹饪后即可食用的预制调理肉制品日益为人们接受，且需求逐步扩大。

一方面，越来越多的连锁餐饮企业通过开办后厨加工工厂生产加工该类半成品，缓解餐饮门店食品原料初加工的压力，提高餐饮服务的标准化，降低成本；另一方面，越来越多的预制调理肉制品通过零售环节进入百姓家庭，品种不断增多、生产数量也不断增加。

随着福建省发改委、农业农村厅、财政厅等九部门联合出台《关于促进家禽业高质量发展的实施方案》[1]，福州、厦门将全面推行禽产品冰鲜上市，逐步取消活禽交易，未来预制调理肉制品市场份额将逐步加大。

截稿前，福建省陆续有14家肉制品大中型食品生产企业，表态愿意共同参与制定《预制调理肉制品》团体标准，实施该产品的标准化，这是时代发展的迫切要求，也是相关企业的共同期盼。

2 该产品相关技术要求标准化的意义国家市场监督管理总局于2020年2月23日发布修订《食品生产许可分类目录》的公告[2]，预制调理肉制品归类于肉制品，其产品品种明细又分类为冷藏预制调理肉类、冷冻预制调理肉类，但由于《肉制品生产许可证审查细则（2006版）》暂未修订，缺乏预制调理肉制品的政策性、规范性、技术性的指导文件，食品企业和食品技术审查机构在实施该产品的食品生产许可过程中，均遇到了以下诸多困惑。

Time will pierce the surface or youth, will be on the beauty of the ditch dug a shallow groove ; Jane will eat rare!A born beauty, anything to escape his sickle sweep.-- Shakespeare 南京农业大学2008年度十大科技事件1、我校成功开展了科技创新大讨论活动，形成了提升我校科技创新能力的总体思路和战略方案。

2、“国家肉品质量安全控制工程技术研究中心”获得国家批准立项。

由中国科技部和美国农业部合作共建的“中美食品安全与质量联合研究中心”落户我校。

3、曹卫星教授主持完成的“基于模型的作物生长预测与精确管理技术”成果获国家科学技术进步奖二等奖。

4、2008年度我校纵向到位科研经费突破2亿元，科研立项经费超过3亿元，提前实现了学校“十一五”规划目标。

5、我校国际科技论文产出大幅增长，2007年被SCI、EI收录论文384篇，2008年接近500篇，首次进入全国高校前50名行列。

6、2008年度我校国家社会科学基金和国家自然科学基金管理学部重大、重点项目立项取得突破。

7、我校有16位专家进入国家现代农业产业技术体系科学家岗位，张绍铃教授受聘为国家梨产业技术体系首席科学家。

8、我校7个实验室入选农业部第五轮重点开放实验室，首个省级哲学社会科学研究基地“江苏省农村发展与土地政策研究基地”获准建设。

9、充分发挥多学科联合攻关优势，我校“中国新农村建设研究院”首次牵头承担国家科技支撑计划有关研究项目。

10、2008年度我校被江苏省教育厅授予“江苏省科技工作先进高校”荣誉称号，我校科协入选江苏省高校科协先进集体。

2008年科技大事记●1月1日，由我校“中国新农村建设研究院”牵头，发挥多学科联合攻关优势，联合农学院、公共管理学院、经济管理学院、资源与环境科学学院等七个学院，以及东南大学、南京林业大学等外校单位共同承担了科技部支撑计划课题“长江三角洲现代农业区新农村建设关键技术研究集成示范”。

R esearch调研深入调查研究 奉献真知灼见走进国家肉类加工工程技术研究中心本刊记者|柴帆心不能简单的用业绩和科技成果，而应看其对行业的技术进步是否做出贡献。

走进国家肉类加工工程技术研究中心（以下简称中心）的大门，一股历史与现代碰撞的气息扑面而来，这里建于1997年，依托中国肉类食品综合研究中心整体提升而成。

风雨30年 推动肉类行业健康发展中心主任王守伟教授介绍到：”工程中心是当初日本将三个研究所整合成为一个援助我国而建成的，主要建筑物和1000多台/件先进的仪器设备由日本政府无偿捐助。

是亚洲到东欧的唯一一家肉类综合性研究中心，在国际上具有一定程度的影响力”。

从1986年创建至今，中心已经走过了30年的风雨历程。

古语讲到：“不忘初心，方得始终”。

在这30年的历程中，中心一直坚守成立之初的理念。

“深入贯彻科技部的指示精神，面向市场，以科技创新为动力，以成果转化为目的，根据我国肉类产业发展的需求，围绕冷却肉加工与全程质量控制技术、新型优质低温肉制品研究开发、发酵肉制品现代化加工技术、畜禽可食性副产物精深加工技术、传统肉制品工艺现代化加工技术、调理肉制品研究开发、肉类企业清洁生产等方面进行工68692016年9月总第256期中国农村科技CHINA RURAL SCIENCE & TECHNOLOGY程化研究开发”成为每一位科研人员的自我追求。

事物发展就是不断的发现和解决问题，王主任说，“中心成立30年了，30年的发展过程中难免会多多少少出现一些难题。

但是，遇到问题，回避不是办法，只有正面思考如何解决才是最主要的。

这些年的发展中，遇到的难题大大小小，国家肉类工程研究中心始终坚持迎难而上，积极作为，健全的体质和完善的机制是保障着我们平稳前行的法器”。

近年来，中心根据我国肉类加工产业发展建设的重大需求，针对肉类行业生产加工过程中遇到的重大关键性、共性技术问题进行系统化、配套化研究开发，提供成套的工程化技术交流平台，推动科学研究、技术开发向产业化应用延伸。

Oct. 2020 CHINA FOOD SAFETY 5食品安全肉制品一共经历了3个历史发展阶段：第一阶段主要是以满足消费基本需求为目的，以提高肉类的供应量为特征；第二阶段是在基本满足消费需求后，提高肉类产业的生产效率并降低生产成本、提高畜禽的生长速度和产肉率；第三阶段是以提高肉品质为主要目的，满足消费者摄食安全和高食用品质肉类的需求为特征。

1　建设肉制品质量安全与检测技术重点实验室的意义随着生活水平的不断提高，肉类食品已经成为人们生活的必需品。

肉制品消费需求的增加导致各种肉制品安全问题层出不穷，出现了“瘦肉精”“注胶肉”“僵尸肉”等食品安全事件。

食品制造商受商业利益的驱动，为了降低肉制品生产、运销的成本，生产运输过程中不严格控制冷链条件，提高了产品质量安全风险；肉制品生产要经历养殖、肉类加工、食品运输、食品销售等环节，每一个环节都应该按照国家的法律法规严格把控，其中任何环节出问题，都会影响肉制品质量和安全，从而影响消费者的身体健康，甚至影响国家的经济发展。

在肉制品加工过程中，应严格按照国家肉质品生产法律法规，不超范围超量使用添加剂。

同时，优化企业的生产工艺使用新技术、新工艺、新设备加强运输和销售环节等，都是提高肉制品产品质量、规范肉制品行业的重要课题。

肉制品安全问题影响国家的经济发展和社会稳定，也威胁着人们的生命健康安全。

因此建设肉制品国家级实验室，开展肉制品检测具有十分重要的现实意义，可保证肉制品安全，为人们的健康生活保驾护航。

做好肉类相关产品及制品的检测及研究，更对国家和地方、社会及经济贡献巨大，同时对肉制品行业未来的发展意义 重大。

2　建设肉制品质量安全与检测技术重点实验室的目的2.1　规范检测标准该实验室主要针对食品中肉制品检测领域方面进行研究，提高肉制品检测能力，其中包括对企业标准的把关，地方标准、团体标准、国家标准的修订与制订，包括并不局限于标准的起草和制订，同时关注关乎食品安全、人身健康等社会热点问题的研究和探讨，文献的发布与验证，特别是肉制品中有毒有害物质残留，如兽药（磺胺类、硝基呋喃类、喹诺酮类与四环素类等药物）残留方面的检测研究，力争建设省内最具权威的肉制品检验检测平台，为规范检测市场环境提供技术支持。

国家工程中心名单（材料）
备注：通过验收再建设
国家工程中心名单（资源开发）
备注：通过验收再建设
国家工程中心名单（农业）
技大学，新疆天业（集团）有限公司，
杨凌农业高新技术产业示范区管委会，
备注：通过验收再建设
国家工程中心名单（能源与交通）
备注：通过验收再建设
国家工程中心名单（制造业）
备注：通过验收再建设
国家工程中心名单（信息与通信）
备注：通过验收再建设
国家工程中心名单（轻纺、医药卫生）
国家工程中心名单（建设与环境保护）
国家工程技术研究中心是国家科技发展计划的重要组成部分，是研究开发条件能力建设的重要内容。

国家工程中心建设是在"创新、产业化"方针指引下，探索科技与经济结合的新途径，加强科技成果向生产力转化的中间环节，促进科技产业化；面向企业规模生产的需要，推动集成、配套的工程化成果向相关行业辐射、转移与扩散，促进新兴产业的崛起和传统产业的升级改造；促进科技体制改革，培养一流的工程技术人才，建设一流的工程化实验条件，形成我国科研开发、技术创新和产业化基地。

工程中心的组建工作，由国家科技部根据国情需要，统筹规划，统一安排。

目前，已有141个国家工程技术研究中心分布于农业、能源、制造业、信息与通信、生物技术、材料、建设与环境保护、资源开发利用、轻纺、医药卫生等领域，遍及全国二十多个省市自治区。

国家市场监督管理总局关于开展肉制品质量安全提升行动的指导意见文章属性•【制定机关】国家市场监督管理总局•【公布日期】2021.01.19•【文号】国市监食生发〔2021〕5号•【施行日期】2021.01.19•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文市场监管总局关于开展肉制品质量安全提升行动的指导意见国市监食生发〔2021〕5号各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）：近年来，市场监管部门严格落实食品安全法律法规和“四个最严”要求，把肉制品作为食品安全监管重点，着力加强质量安全监管，肉制品质量安全总体水平不断提升，但还存在肉制品标准体系不健全、企业的产业链和供应链不完整、研发创新和产品品质有待进一步提升等问题。

为进一步提升肉制品质量安全水平，促进肉制品产业高质量发展，满足人民群众日益增长的美好生活需要，现就开展肉制品质量安全提升行动提出如下意见。

一、落实肉制品企业质量安全主体责任（一）严格制度执行和人员管理。

肉制品生产企业应当设立食品安全管理岗位，配备食品安全技术人员和食品安全管理人员，食品安全管理人员需考核合格；建立健全并严格执行保证食品质量安全的各项制度，主要负责人对食品质量安全全面负责。

从事接触直接入口食品的工作人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

（二）严格环境卫生和设施设备管理。

保持加工、贮存和厂区等清洁卫生。

加工区的地面、墙壁、天花板应当平整、无破损、无污垢，加工贮存设备、工具等物品及时清洗。

使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

切实做好防蝇、防虫和防鼠工作。

定期维护加工、贮存设施设备，使用食品级润滑油，定期校验保温、冷藏和冷冻设施设备。

贮存、转运原料和产品的容器应当清洁无害，鼓励使用食品级不锈钢材质的容器、工具和设备。

（三）严把原辅材料质量安全关。

制定并实施原辅材料控制要求，建立稳定的原辅材料供应渠道和供应商，落实索证索票和进货查验制度。