高中化学选修1高二化学第二章 第一节 合理选择饮食练习

第二章 第一节 合理选择饮食姓名 班级 评价1、下列食品中加入成分不是营养强化剂的是（ ）A 、食盐加碘B 、酱油中加铁C 、食品中加硒D 、火腿中加亚硝酸钠2、对于食品添加剂的论点中，合理的是（ ）A 、绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害，所以应禁止使用食品添加剂B 、防腐剂能延长食品的保存期，减少食品的浪费和变质，所以应大量使用防腐剂C 、食用新鲜食物比食用用防腐剂储存的作物有益，所以禁止使用防腐剂D 、对于什么物质可作食品添加剂以及食品添加剂的用量，都应有严格的规定3、有关水在人体中的作用，下列说法中正确的是（ ）A 、水是一种很好的溶剂B 、水在人体内还有调节体温的作用C 、饮用水越纯净越好D 、没有污染的水就是纯净水4、关于食物的酸碱性，下列说法中正确的是（ ）A 、食物溶于水后的溶液中PH ＜7，则为成酸性食物B 、由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物C 、蔬菜、水果是碱性食物D 、柠檬酸是酸性食物5、保健医生提示：胃酸过多的人，应少食苹果。

那么苹果汁的pH （ ）A 、大于7B 、等于7C 、小于7D 、无法判断6、下列食品添加剂与类别对应下列正确的一组是（ ）A 、着色剂——苯甲酸钠B 、营养强化剂——粮食制品中加赖氨酸C 、调味剂——亚硝酸盐D 、防腐剂——氯化钠7、关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是（ ）A 、没有水就没有生命B 、饮用水越纯净越好C 、养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物D 、调味剂和营养强化剂加的越多越好8、对于人体中的所需元素，下列三位同学归纳整理完全正确的一组是（ ）A 、小芳认为，人体缺乏下列元素，会得不同疾病。

B 、小槐搜集资料发现，生活中人们常通过下列途径来补充人体必需的营养元素。

如：C 、小蓉为下列元素各设计了一句广告词来反映其对人体的重要作用。

9．下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是（ ）A ．食盐B ．苯甲酸钠C ．柠檬黄D ．味精10．下列做法正确的是（ ） 缺铁 会引起贫血缺钙 会得甲状腺肿大缺碘 会得佝偻病喝喜旺钙奶 补充铁元素食用云鹤碘盐 补充钙元素服朴雪（补血）口服液 补充碘元素碘 硒 氟A．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠B．为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，可以在婴儿食品中加少量着色剂C．食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，预防地方性甲状腺肿D．为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果．11．关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是：A.没有水就没有生命B.饮用水越纯净越好C.养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物D. 调味剂和营养剂加得越多越好12．在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等商品。

选修1（化学与生活）的课后习题参考第二章促进身心健康第一节习题合理选择饮食习题参考1 如果供居民饮用的所有的水都是纯净水（几乎不含有任何杂质），由于水是一种很好的溶剂，有较强的溶解能力，长期饮用可能将体内的一些必需元素溶解排出而造成营养成分丢失；还可能破坏人体细胞内的平衡，导致新陈代谢紊乱；同时纯净水不能提供人体所必需的一些常量元素和微量元素，因此长期饮用对人体健康可能是有害的。

2 提示：无公害食品允许使用部分较为安全的化学合成物质，但是使用方式和残留数量受到严格限制，保证不会达到影响人体健康的残留水平。

目前，我国的无公害食品主要是无公害蔬菜。

对绿色食品和有机食品的质量要求比无公害食品的要高。

对于绿色食品来说，要求食品的农业生产环境质量良好，食品的生产过程遵守国家有关规定，产品经过专门监测单位严格检测，包装、储存、运输等过程也严格按照有关标准进行。

我国的绿色食品分为“A级”和“AA级”两个等级。

有机食品也称生态食品或生物食品。

在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、植物生长调节剂等人工合成物质，而且不允许使用基因工程技术。

生产有机食品的原料必须来源于无污染的环境。

有机食品的要求高于“A级”绿色食品，与“AA级”绿色食品相似。

3 （1）晒干、风干、烘干、冷冻干燥等。

（2）脱水可以消除食物中微生物和细菌繁殖所需要的水分，防止有水参加的、能导致食物腐败的有关反应（如霉变、发酵等）的发生。

（3）饼干、干果、干鱼和干肉等。

4 C5 提示：食品中加入营养强化剂有助于补充食品中缺少的、或在加工过程中损失的营养成分或微量元素等，如碘、铁、锌、钙、赖氨酸和维生素等，对于提高食品的营养价值有重要作用。

但是否需要食用含有营养强化剂的食品，应根据各地情况和每个人的具体情况以及医生的建议而定。

切不可盲目地食用含有营养强化剂的食品或补剂，儿童和青少年尤其要注意这一点。

第二章促进身心健康第二节习题正确使用药物习题参考1 “水能载舟，亦能覆舟”，这里的水指药物，舟指患者。

第一节合理选择饮食一、选择题1.关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是（）A．缺乏维生素C的人应该多吃动物肝脏B．饮用水越纯净越好C．养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物D．调味剂和营养剂加得越多越好2.食盐是一种常用的食品添加剂．新鲜鱼、肉用食盐腌渍后可以延长保存期，是因为（）A．NaCl中的Cl-有杀菌作用B．浓食盐水中含O2少，细菌无法生存C．由于食盐使蛋白质变性D．由于渗透作用使鱼、肉细胞失水，没有了微生物滋生的水3.只需一滴，清水就能变高汤--一种颇为神奇的食品添加剂名为“一滴香”，在媒体广受关注．下列观点正确的是（）A．食品添加剂，通常应提倡多加B．食品添加剂有害人体健康，应该禁止使用C．食品添加剂用得恰当，对人体不造成伤害D．化学融入烹饪学，是人类文明的退步4.随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品受到青睐．为了防止食品氧化变质，延长食品的保质期，在包装袋中可以放出的化学物质是（）A．氧气B．铁粉C．硅胶D．生石灰5.调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关其说法正确的是（）A．味精主要成分是谷氨酸钠，向其中加入盐酸适当处理可得谷氨酸，谷氨酸具有两性B．食醋的主要成分是醋酸，将一定量的醋酸溶液稀释，溶液中各离子的浓度都减小C．食盐是咸味剂，工业上常用电解饱和食盐水制备氯气和钠D．木糖醇（C5H12O5）是一种甜味剂，它属于多羟基化合物，与葡萄糖互为同系物6.下列有关生活常识的说法中，不正确的是（）A．饮用牛奶和豆浆可以缓解重金属引起的中毒B．含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不宜食用C．维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类有机化合物D．食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同，蛋白质属于酸性食物7.关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（）A．食物溶于水后的溶液PH小于7，则为成酸性食物B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物D．柠檬酸是酸性食物8.下面4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解中，正确的是（）A．B．C．D．9.生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是（）A．维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用B．“加碘食盐”、“含氟牙膏”、“富硒营养品”、“高钙牛奶”、“加铁酱油”等等，这里的碘、氟、硒指的是分子，钙、铁则分别是钙离子和铁离子C．日本大地震后，防疫人员在震区周围撒石灰，进行环境消毒，防止灾后出现疫情D．为防止中秋月饼等富脂食品氧化变质，常在包装袋中放入硫酸亚铁10.市场上有些人不顾诚信与道德，用假货欺骗消费者．针对下面一些生活现象，某同学相应地提出了自己的观点，你认为错误的是（）A．某消费者购买了一件标识为含毛量100%的羊毛衫--可从毛衣上抽取丝毛点燃，根据能否产生烧焦蛋白质的特殊气味来初步判断是不是含有羊毛B．某广告称某八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）未加糖，最适合糖尿病人食用--本广告有误导行为，不加糖不等于不含糖，糖尿病人食用需慎重C．工业酒精勾兑的假酒伤人事件屡禁不止，某经营者称是由于消费者饮用过度导致--事实，甲醇、乙醇都是醇，甲醇更易醉死人，饮用工业酒精要适量D．某公司称为了轻松“减肥”，可采用不运动、不节食、不忌口的快速瘦身药物疗法--不科学．多运动，可增加体内脂肪消耗；平衡膳食结构，少吃油腻食物，可防止脂肪在体内堆积过多二、非选择题11.请将人体缺乏的元素序号对应填在由此引发的疾病中坏血病______；夜盲症______；贫血______；甲状腺肿大______；佝偻病或骨质酥松______．①缺乏维生素A；②缺乏维生素C；③缺钙；④缺碘；⑤缺铁．12.食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类。

人教版高中化学选修一第二章促进身心健康第一节合理选择饮食课时练习一、单选题1.能作防腐剂又能用调味剂的物质是（）A. 甲醛B. 小苏打C. 食盐D. 苯甲酸钠2.下列说法正确的是（）A. 食品添加剂就是为增加食品的营养而加入的物质B. 只有不法商贩才使用食品添加剂C. 不使用添加剂的纯天然食品最安全D. 在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成伤害3.下列有关叙述正确的是（）A. “神舟六号”飞船返回舱的表层采用高温时自动烧蚀的耐高温、抗氧化的新型无机非金属材料带走热量从而保证内部温度不致过高。

B. “加碘食盐”“含氟牙膏”“富硒营养品”“高钙牛奶”“加铁酱油”等等，这里的碘、氟、硒指的是分子，钙、铁则分别是钙离子和铁离子。

C. 下图是反应物和生成物的能量变化示意图，则其可能发生的反应的热化学方程式可表示为：2A(g)+B(g)=2C(g)；△H=QkJ/mol(Q＞0)D. 已知4P(红磷，s)=P4(白磷，s)；△H>0，则白磷比红磷稳定4.化学与生活密切相关，下列说法不正确的是（）A. “酸雨”、“臭氧层受损”、“光化学烟雾”都与氮氧化物有关B. PM2.5作为空气质量预报的一项重要指标，它是指空气中直径小于或等于2.5µm的颗粒物，该值越高，代表空气污染程度越严重C. 静电除尘治理悬浮颗粒污染，其依据是胶体的电泳原理D. 为消除碘缺乏症，卫生部规定食盐中必须加含碘物质，食盐中所加含碘物质是KI5.下列说法正确的是（）A. 糖类都是天然高分子化合物，都是混合物B. 润滑油、甘油、植物油都难溶于水C. 硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解完全后，加入饱和食盐水，上层析出硬脂酸钠D. 鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液、饱和硫酸铜溶液均会发生变性而凝聚6.开放以来，人民生活水平不断提高,更加讲究合理膳食。

下列饮食习惯科学的是（）A. 多吃肉，少吃蔬菜水果B. 多饮纯净水，少饮矿泉水C. 多食用含防腐剂的食品D. 注饮食的合理搭配7.下列关于水的说法正确的是（）A. 我们平时应多饮用很纯净的水，防止有毒物质进入体内B. 所有天然水都不能饮用C. 人体内含有约2/3体重的水，故人每天不用喝水也可D. 人类可利用的水只占自然界的水极少量，我们应节约用水8.下列说法正确的是( )A. 为了使婴儿对食品有更浓厚的兴趣，应在婴儿食品中加入大量的着色剂B. 为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加入一些亚硝酸钠C. 豆腐的制作，涉及到了胶体的性质D. 纯净水不含任何化学物质9.为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养素，下列物质中不属于营养素的是（）A. 葡萄糖B. 蛋白质C. 乙醇D. 芝麻油10.人体内最重要的供能物质是( )A. 葡萄糖B. 油脂C. 蛋白质D. 纤维素11.化学与生活密切相关。

人教版高中化学精品试卷设计人教版高中化学精品试卷设计 第二章 第一节《合理选择饮食》 练习题一、选择题（每小题只有一个正确答案）1、水是人类不可缺少的物质，日常生活有人喜欢喝纯净水，市售纯净水有一些是蒸馏水，有关这类纯净水的下列说法中，正确的是（ ）A 、它是纯天然饮品，不含任何化学物质B 、它含有人体所需的矿物质和多种微量元素C 、它清洁、纯净，但长期饮用对健康无益D 、用催化剂可将它转化为汽油2、有关水在人体中的作用，下列说法正确的是（ ）A 、水是一种很好的溶剂B 、水在人体内没有调节体温的作用C 、饮用水越纯净越好D 、没有污染的水就是纯净水3、关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（ ）A 、食物溶于水后的溶液中PH 小于7，则为成酸性食物B 、由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物C 、蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物D 、柠檬酸是酸性食物4、保健医生提示：胃酸过多的人，应少食苹果，那么苹果汁的PH （ ）A 、大于7B 、等于7C 、小于7D 、无法判断5、对食物的酸、碱性判断正确的是（ ）A 、西瓜是酸性食物B 、猪肉、牛肉是碱性食物C 、巧克力、奶油是酸性食物D 、大米、面粉是碱性食物6、下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（ ）A 、醋可同时用作防腐剂和调味剂B 。

亚硝酸钠可以用作防腐剂,但不宜过量C 、我国应禁止使用味精D 、苯钾酸钠可用作食品的防腐剂7、由碳、氮、磷、硫等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，对应的酸不正确的是（ ）A 、碳→碳酸B 、硫→硫酸C 、氮→硝酸D 、磷→磷酸8、下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败（ ）A.MgCl 2B.NaClC.CH 3COOHD.KNO 3 9、人体中含有最多的金属元素是（ ） A 、铁 B 、钾 C 、钙 D 、钠 10、右图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出 了饮用天然水理化指标，这里的钙、钾、钠是指（ ） A 、原子 B 、分子 C 、单质 D 、元素 二、问答题： 1、 试谈谈饮水与健康？（提示：日常生活饮用的水有哪些？你认为饮用什么有益健康,为什么？）2、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性的不同。

第一节合理选择饮食1．有关水在人体中的作用，下列说法中正确的是（)A．喝水过多会淡化血液B．水在人体内有调节体温的作用C．饮用水越纯净越好D．没有污染的水就是纯净水解析：血液是体液的一部分，体液中水含量太多或者太少都会自动调节，喝水过多，人体会自动调节，体液浓度在一定的范围内波动，一直保持在一个恒定值的附近，不会淡化血液,A错误；人是恒温动物，体内各种生理反应、各器官活动产生的热量必须及时散发，水的比热大，所以水在人体内有调节体温的作用，B正确;因纯净水中缺少人体必需的矿物质,长期饮用不利于健康，C错误；天然存在的水中往往溶解有其他物质，即使不被污染也不是纯净水，故D错误。

答案：B2．某人在检测身体时，发现尿液呈弱酸性,医生建议他少吃下列食物中的（) A．苹果、梨等水果B．菠菜、芹菜等蔬菜C．豆腐、海带等D．含蛋白质、脂肪多的肉类食品解析：蔬菜、水果、海带是碱性食物，富含蛋白质的肉类食品以及鸡蛋、牛奶属于酸性食物。

尿液呈弱酸性，说明摄入的蔬菜、水果等碱性食物偏少。

答案：D3．下列说法不正确的是（)A．糖尿病患者应少吃西瓜等有甜味的水果B．三聚氰胺（分子式为C3H6N6）属于有机化合物C．最好喝纯净水，因为纯净水不含任何化学物质D．运动员大量运动出了很多汗，最好喝含有氯化钠的水,这样可以补充必需的盐分解析：糖尿病患者应少吃含葡萄糖和蔗糖的食物；三聚氰胺是有机物；出大量汗后，因钠离子减少,应补充氯化钠，A、B、D正确。

水也是化学物质且纯净水中缺少人体必需的矿物质，长期饮用不利于健康，C错误。

答案:C4．下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，正确的是（）A B C D解析：A项，食用海产品可防治缺碘导致的“大脖子病”；C项，每天只吃水果、蔬菜、会导致人体营养不良；D项，食物防腐剂并不是一定对人体有害.答案：B5．据中央电视台新闻报道，某知名品牌保健食品补钙剂经检测，H2O2含量超标，试回答下列问题：(1)该品牌保健食品属于________的保健食品。

第一节合理选择饮食1．下列物质属于食品添加剂的是()A．NaOH B．胡萝卜素C．甲水溶液D．工业NaCl答案：B2．市场上很多食品标签上注明有“苯甲酸钠”字样，该物质属于()A．食品所含营养成分之一B．食品鲜味剂C．食品防腐剂D．人工合成甜味剂解析：苯甲酸钠是常用的防腐剂。

答案：C3．下列关于食品添加剂应用不正确的是()A．苋菜红、柠檬黄可用作着色剂B．氯化钠可用作净水剂C．味精可用作食品的调味剂D．醋可用作食品调味剂，也可用作防腐剂解析：氯化钠可用作调味剂和防腐剂，不可用作净水剂。

答案：B4．食品添加剂改善了人们的生活，但应该区别合法食品添加剂与违法食品添加剂。

做馒头的过程中禁止添加的是()A．食盐B．蔗糖C．小苏打D．增白剂解析：食盐无毒，有咸味，可作调味品，做馒头的过程中能够添加；蔗糖无毒，且是甜味剂和营养素，做馒头的过程中能够添加；小苏打无毒且能与面粉发酵时产生的酸反应生成二氧化碳气体，使馒头松软，故做馒头的过程中能够添加；增白剂含有有毒有害成分，做馒头的过程中禁止添加。

答案：D5．下列物质属于酸性食物的是()A．柠檬酸B．胡萝卜C．牛奶D．菠菜解析：食物酸碱性的判断标准是食物在人体内代谢的最终产物的性质。

虽然柠檬酸本身具有酸性，但在人体内被彻底氧化，最后生成的二氧化碳和水排出体外，剩下碱性的钾盐，故柠檬酸属于碱性食物。

胡萝卜、菠菜等蔬菜中，多含钾、钠、钙、镁等盐类，在人体内代谢后，生成碱性物质，属于碱性食物。

而牛奶的主要成分是蛋白质，经代谢后变成酸性物质，属于酸性食物。

答案：C6．“民以食为天”，人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物。

__________(选填“糖类”、“油脂”或“蛋白质”，下同)，副食含有的营养素主要是__________；豆浆所属的分散系为__________(选填“溶液”、“浊液”或“胶体”)。

考虑营养成分的均衡搭配，应增加的配菜是________________。

人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习C卷姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、选择题 (共20题；共40分)1. （2分）有人认为人体实际上是一架缓慢燃烧着的“高级机器”，人体在生命活动过程中也需要不断补充“燃料”，按照这种观点，人们通常摄入的下列物质不能看作“燃料”的是（）A . 淀粉类物质B . 水C . 脂肪类物质D . 蛋白质2. （2分） (2016高二上·汕头期中) 下列物质不能作为食品添加剂的是（）A . 甲醇B . 食盐C . 柠檬酸D . 苯甲酸钠3. （2分）化学与生产生活密切相关，下列说法不正确的是（）A . 小苏打可用作糕点的膨化剂B . 二氧化硫可用作食品的漂白剂C . PX（对二甲苯）是生成塑料、聚酯纤维和薄膜的主要原料D . PM2.5指数是雾霾天气监测中的重要指标4. （2分） (2016高二上·汕头期中) 下列说法正确的是（）A . 调味剂和着色剂是食品添加剂，添加量越多越好B . 蔬菜、水果富含膳食纤维，适量摄入有利人体健康C . 维生素c在人体内有重要功能，维生素c不溶于水D . 钾是人体必需的微量元素，食盐的主要成分是KCl5. （2分）下列说法正确的是（）A . 发酵粉中主要含有氢氧化钠，能使焙制出的糕点疏松多孔B . 碘盐中的碘可以直接用淀粉检验C . 碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多D . 硫酸氢钠属于盐类，其水溶液显中性6. （2分） (2015高三上·衡阳期中) 下列说法不正确的是（）A . 明矾、漂白粉、臭氧的净水原理相同B . “血液透析”的原理利用了胶体的性质C . 食品包装中常放入有硅胶和铁粉的小袋，防止食物受潮和氧化变质D . 煤炭燃烧、机动车尾气、建筑扬尘等可加重雾霾7. （2分） (2016高二上·嘉峪关期中) 100mL 6mol/L的硫酸跟过量锌粉反应，在一定温度下，为了减缓反应速率，但又不影响生成氢气的总量，可向反应物中加入适量的（）①硫酸钠固体，②醋酸钠固体，③硫酸钾溶液，④硝酸钾溶液．A . ①②B . ③④C . ②③D . ②③④8. （2分） (2016高一下·乐清月考) 化学与与生活密切相关．下列说法不正确的是（）A . 雾霾天气对人的健康造成危害，“雾”和“霾”的分散质微粒不相同B . 绿色化学的核心是利用化学原理对环境污染进行治理C . 在食品袋中放入盛有硅胶和铁粉的透气小袋，可防止食物受潮、氧化变质D . 人体内没有能使纤维素水解成葡萄糖的酶，因此纤维素不能作为人类的营养食物9. （2分）下列说法不正确的是（）A . 食盐是常用的调味剂和防腐剂B . 淀粉在人体中最终水解为葡萄糖而被吸收C . 多吃含钙丰富的豆腐可预防骨质疏松D . 多吃富含维生素A的鱼肝油可预防坏血病10. （2分）以下有关叙述不正确的是（）A . 食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂B . 新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失C . 纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的营养物质D . 和CO2反应生成可降解聚合物，该反应符合绿色化学的原则11. （2分）在环境保护、资源利用等与社会可持续发展密切相关的领域化学发挥着积极作用．下列做法与此理念相违背的是（）A . 品中大量添加苯甲酸钠等防腐剂，可有效延长其保质期B . “地沟油”可以制成肥皂，提高资源的利用率C . 加快开发高效洁净能源转换技术，缓解能源危机D . “A PEC蓝”是2014年新的网络词汇，形容2014年A PEC会议期间北京蓝蓝的天空．说明京津冀实施道路限行和污染企业停工等措施，对减轻雾霾、保证空气质量是有效的12. （2分） (2016高三上·黑龙江期中) 下列说法正确的是（）A . 2013年1月1日起，我省正式发布环境空气质量指数（AQI），包括PM2.5、PM10、O3、CO2、SO2和NO2等6项指标B . 凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用C . 明矾水解时产生具有吸附性的胶体粒子，可以用于饮用水的杀菌消毒D . 将实验室的废酸液和废碱液中和后再排放符合“绿色化学”的要求13. （2分） (2017高一下·武汉期中) 化学与社会、生产、生活紧切相关．下列说法正确的是（）A . 石英只能用于生产光导纤维B . 从海水中提取物质都必须通过化学反应才能实现C . 为了增加食物的营养成分，可以大量使用食品添加剂D . “地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂14. （2分） (2015高二上·河北开学考) 下列说法中，正确的是（）A . CH4能使KMnO4酸性溶液褪色B . 石油的裂解可提高汽油等轻质油的质量和产量C . 煤的干馏主要目的是为了获得乙烯等气体D . 氨基酸分子中均含有羧基（﹣COOH）和氨基（﹣NH2）15. （2分）为减少汽车对城市大气的污染，近年来中国成功地开发出了以新燃料作能源的“绿色汽车”。

人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习一、选择题1.关于食物的酸碱性，下列说法正确的是()A．食物溶于水后的溶液pH＜7，则称为酸性食物B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是酸性食物C．蔬菜、水果是酸性食物D．柠檬酸是酸性食物答案：B解析：解答：蛋白质是酸性食物，因为组成蛋白质的元素C、N、S、P在体内经过消化吸收后，最后氧化成酸：碳―→碳酸、硫―→硫酸、磷―→磷酸、氮―→尿酸。

蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性。

这类食物称为碱性食物，水果中的柠檬酸及钾盐，在体内被彻底氧化，柠檬酸最后生成CO2和H2O排出，剩下成碱性的钾盐，因此柠檬酸是碱性食物，所以B、正确，A、C、D不正确。

分析：食物的酸碱性是指食物的成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，不是按溶液的酸碱性来分类的。

2.下列说法正确的是()。

A．使用食品添加剂以后营养更丰富B．天然食品添加剂比化学合成品安全可靠C．食品添加剂的作用仅仅是为了好看D．在食品包装的标签配料表上应注明食品添加剂的名称答案：D解析：解答：食品添加剂包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂等多种，不同的食品添加剂其作用不同。

分析：本题考查食品添加剂的种类、组成和作用，题目难度不大，熟练掌握食品添加剂是解题的关键。

3.下列关于食品添加剂的叙述中，不正确的是()。

A．醋可同时用作防腐剂和调味剂B．亚硝酸钠有一定的致癌性C．我国应该禁止使用味精D．苯甲酸钠可用作食品的防腐剂答案：C解析：解答：早期人类采用的防腐剂主要是食盐、食糖及食醋，A项正确；现代常用的防腐剂有苯甲酸钠、亚硝酸钠，D项正确；亚硝酸钠是致癌物质，B项正确；味精无毒，无副作用，C 项错误。

分析：本题考查食品添加剂的种类和作用，注意食品添加剂使用的合理性。

4.下列有关食品添加剂的说法中，正确的是()。

A．山梨酸是一种常见的膨松剂B．亚硝酸钠是一种常见的发色剂C．碳酸氢钠具有碱性，是一种常见的调味剂D．胡萝卜素是一种人工食用色素答案：B解析：解答：山梨酸是食品防腐剂；NaHCO3为食品膨松剂；胡萝卜素为天然食用色素。

人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习B卷姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、选择题 (共20题；共40分)1. （2分）相同质量的下列物质，在人体内完全分解，释放能量最多的是（）A . 糖类B . 脂肪C . 蛋白质D . 无机盐2. （2分）生活是化学的源泉，下列有关生活中的化学叙述不正确的是（）A . 铁强化酱油可通过膳食补充人体所需的铁元素B . 不可用铝制餐具长时间存放酸性、碱性食物C . 一定浓度的双氧水可用于伤口的消毒D . 凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不宜食用3. （2分）下列做法对人体健康不会造成危害的是（）A . 面粉中添加增白剂B . 奶粉中添加三聚氰胺C . 食盐中添加适量碘酸钾D . 饮料中添加塑化剂4. （2分） (2016高一下·乐清月考) 化学与与生活密切相关．下列说法不正确的是（）A . 雾霾天气对人的健康造成危害，“雾”和“霾”的分散质微粒不相同B . 绿色化学的核心是利用化学原理对环境污染进行治理C . 在食品袋中放入盛有硅胶和铁粉的透气小袋，可防止食物受潮、氧化变质D . 人体内没有能使纤维素水解成葡萄糖的酶，因此纤维素不能作为人类的营养食物5. （2分） (2017高一上·宜宾期中) 下说法错误的是（）A . 二氧化碳是温室气体，但不是大气污染物B . 农村常用明矾净水，是利用了胶体的性质C . 食品添加剂对人体无害，可大量食用D . 氯化钠是常用的防腐剂6. （2分）化学在生产和日常生活中有着重要的作用．下列有关说法不正确的是（）A . 我国发射的“嫦娥三号”卫星中使用的碳纤维，是一种新型无机非金属材料B . 只要符合限量，“食用色素”“碘元素”、“亚硝酸盐”可以作为某些食品的添加剂C . 氢氧化铁溶胶、水玻璃、淀粉溶液均具有丁达尔效应D . “地沟油”经过加工处理后，可以用来制肥皂和生物柴油7. （2分） (2016高一下·大庆期中) 反应2A（g）⇌2B（g）+C（g）△H＞0，达到平衡时，要使逆反应速率降低，A的浓度增大，应采取的措施是（）A . 减压B . 降温C . 加压D . 增大B的浓度8. （2分） (2016高二上·汕头期中) 下列物质不能作为食品添加剂的是（）A . 甲醇B . 食盐C . 柠檬酸D . 苯甲酸钠9. （2分） (2015高二下·清流期中) 生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述中正确的是（）①氟氯代烷化学性质稳定，排放到大气中不会对环境造成危害；②体积分数为75%的酒精可用来消毒；③苯酚有毒，所以日常所用的药皂中不可能掺入苯酚；④各种水果之所以有果香味，是因为水果中含有一定的酯类物质；⑤2，4，6﹣三硝基甲苯又叫TNT，是一种烈性炸药，可用于开矿；⑥福尔马林是混合物，可用来制作生物标本．A . ①②③B . ④⑤⑥C . ①③⑤⑥D . ②④⑤⑥10. （2分） (2016高三上·黑龙江期中) 下列说法正确的是（）A . 2013年1月1日起，我省正式发布环境空气质量指数（AQI），包括PM2.5、PM10、O3、CO2、SO2和NO2等6项指标B . 凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用C . 明矾水解时产生具有吸附性的胶体粒子，可以用于饮用水的杀菌消毒D . 将实验室的废酸液和废碱液中和后再排放符合“绿色化学”的要求11. （2分）下列做法中错误的是（）A . ．鱼、肉、虾等食品用福尔马林防腐保鲜B . 某病人服用阿司匹林解热镇痛C . 向伤口处涂一定浓度的双氧水溶液可以杀菌消毒D . 误食铜、汞、铜等重金属，立即喝牛奶或鸡蛋清解毒12. （2分） (2020高二上·金台期中) 能作防腐剂又能用调味剂的物质是（）A . 甲醛B . 小苏打C . 食盐D . 苯甲酸钠13. （2分） (2018高一上·惠州期末) 下列说法不正确的是（）A . 严格执行机动车尾气排放标准有利于防止大气污染B . 使用二氧化硫增白的食品对人体健康产生损害C . 使用氯气对自来水消毒时生成的有机氯化物可能对人体有害D . 食品厂产生的含丰富氮、磷营养素的废水可长期排向水库养鱼14. （2分） (2020高一下·钦州期末) 化学与生活、社会发展息息相关。

第一节合理选择饮食认识水在人体中的作用1．早晨为什么不宜饮用自来水也不宜用自来水刷牙？提示：停用一夜的水龙头及附近水管中的自来水是静止的，这些水与金属管壁会发生反应，致使金属离子进入水中，这种水不宜饮用，也不宜用来刷牙。

因此，早晨拧开自来水龙头后，应当将这种有害的“死水”放掉，大约放水几升后(满一脸盆)，方可接水使用。

►综合拓展一、饮水与健康在日常生活中，饮用水主要有自来水煮沸后的白开水和市售的直接饮用水，如纯净水、矿泉水等。

对常人来说，需要思考的问题是，喝什么水，如何喝水。

首先，饮用水是不是越纯越好？科学实验证明，饮用水并不是越纯越好。

像有些地区饮用缺氟水，会使儿童易生龋齿；如果缺碘，就会使人甲状腺肿大，造成智力残疾。

其次，饮用纯净水又有何利弊？毫无疑问，饮用纯净水比饮用含有一定数量的杂质的井水、河水、湖水让人放心得多，但从纯净水的生产过程可以看出，喝纯净水对健康并无多大益处。

►尝试应用1．日常生活中人们常喝纯净水，市场上出售的纯净水有一些是蒸馏水，对于这一类纯净水的下列说法，正确的是(D)A．它能够导电B．它的pH＝0C．它含有人体所需的矿物质和多种微量元素D．它清洁、纯净，但长期饮用对人健康无益解析：蒸馏水中几乎不含无机盐类，基本不存在可以自由移动的离子，因此不具有导电性；由于可能溶解部分二氧化碳，所以蒸馏水显弱酸性，pH比7略小；蒸馏水虽然清洁、纯净，但是无法提供人类所需的一些微量元素等并且会溶解体内的一些营养物质，所以长期饮用对健康无益。

食物的酸碱性2．食物的酸碱性是否是食物本身(或与水作用)能电离出来H＋或OH－？是否味觉上有酸味的食物就是酸性食物？提示：(1)食物的酸碱性并不是指食物本身能够电离出或者与水作用产生氢离子或者氢氧根离子，而是依据食物在体内代谢后的产物的酸碱性来定义酸性食物和碱性食物。

(2)并非在味觉上具有酸味的食物，就是酸性食物，如水果中的柠檬在体内可被彻底氧化，生成CO2和H2O排出体外，最后剩下碱性的钾盐。

人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习（II）卷姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、选择题 (共20题；共40分)1. （2分） (2016高二下·宁县期末) 如今人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等类型．绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品；而直接从海洋获取的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵制得的食品叫白色食品．下面属于白色食品的是（）A . 食醋B . 面粉C . 海带D . 食盐2. （2分） (2016高二上·扬州期中) 下列食品添加剂与类别对应错误的是（）A . 调味剂﹣﹣亚硝酸钠B . 防腐剂﹣﹣苯甲酸钠C . 疏松剂﹣﹣碳酸氢钠D . 着色剂﹣﹣叶绿素3. （2分）(2016·长春模拟) 下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（）A . 着色剂——胡萝卜素、山梨酸B . 营养强化剂——酱油中加铁，粮食中加赖氨酸C . 防腐剂——苯甲酸钠、白糖D . 调味剂——味精、亚硝酸钠4. （2分）化学与生活、社会密切相关。

下列说法不正确的是A . 利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境B . 凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用C . 为防止电池中的重金属等污染土壤和水体，应积极开发废电池的综合利用技术D . 提倡人们购物时不用塑料袋，主要是为了防止白色污染和节约资源5. （2分）市场上出售的饮料各种各样，有不法商贩为增加饮料口感和粘稠度，在饮料中加塑化剂，塑化剂的分子式为C16H22O4 ，不能作为食品添加剂．塑化剂属于（）A . 单质B . 氧化物C . 无机物D . 有机物6. （2分）我国首部《食品安全法》于2009年6月1日起颁布施行．下列能保证食品安全的是（）A . 用小苏打作发酵粉焙制糕点B . 用甲醛溶液浸泡海产品C . 用工业石蜡给水果上蜡“美容”D . 用工业酒精勾兑饮用酒7. （2分） (2017高二下·金华期末) 在相同的密闭容器中，用高纯度纳米级Cu2O分别进行催化分解水的实验：2 H2O(g) 2 H2(g) + O2(g) ∆H>0，实验测得反应体系中水蒸气浓度（m ol·L-1）的变化结果如下：序号时间/min010********①温度T1 / 1号Cu2O0.05000.04920.04860.04820.04800.0480②温度T1 / 2号Cu2O0.05000.04900.04830.04800.04800.0480③温度T2 / 2号Cu2O0.05000.04800.04700.04700.04700.0470下列说法错误的是（）A . 实验时的温度T2高于T1B . 2号Cu2O的催化效率比1号Cu2O的催化效率高C . 实验①前20 min的平均反应速率v(O2) = 7×10ˉ5 mol·Lˉ1·minˉ1D . 等质量纳米级Cu2O比微米级Cu2O催化效率高，这与Cu2O的粒径大小有关8. （2分） (2017高三上·济南期末) 在环境保护、资源利用等与社会可持续发展密切相关的领域化学发挥着积极作用．下列做法与此理念相违背的是（）A . 食品中大量添加苯甲酸钠等防腐剂，可有效延长其保质期B . “地沟油”可以制成肥皂，提高资源的利用率C . 加快开发高效洁净能源转换技术，缓解能源危机D . “A PEC蓝”是2014年新的网络词汇，形容2014年A PEC会议期间北京蓝蓝的天空．说明京津冀实施道路限行和污染企业停工等措施，对减轻雾霾、保证空气质量是有效的9. （2分）近年来，食品安全事故频繁发生，人们对食品添加剂的认识逐渐加深．下列关于食品添加剂的认识正确的是（）A . 食品添加剂必须用纯天然物质才对人体无害B . SO2漂白生成的无色物质不稳定，可广泛用于食品漂白C . 我们每一个人都要多食用加碘食盐和加铁酱油D . 食醋中含少量乙酸，可同时用作防腐剂和调味剂10. （2分） (2016高三上·黑龙江期中) 下列说法正确的是（）A . 2013年1月1日起，我省正式发布环境空气质量指数（AQI），包括PM2.5、PM10、O3、CO2、SO2和NO2等6项指标B . 凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用C . 明矾水解时产生具有吸附性的胶体粒子，可以用于饮用水的杀菌消毒D . 将实验室的废酸液和废碱液中和后再排放符合“绿色化学”的要求11. （2分）生活是化学的源泉，下列有关生活中的化学叙述不正确的是（）A . 铁强化酱油可通过膳食补充人体所需的铁元素B . 不可用铝制餐具长时间存放酸性、碱性食物C . 一定浓度的双氧水可用于伤口的消毒D . 凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不宜食用12. （2分）生活中处处有化学，下列有关说法正确的是（）A . 饮用矿泉水瓶的主要成分是聚氯乙烯B . 淀粉和纤维素均为天然高分子化合物C . 凡含有食品添加剂的食物均不可食用D . 大米煮成粥后，淀粉就变成了葡萄糖13. （2分）下列说法错误的是（）A . 我国神七宇航员所穿航天服主要成分是由碳化硅、陶瓷和碳纤维复合而成的，它是一种新型无机非金属材料B . 含有磷元素的生活污水排人江河易引起水体富营养化，造成藻类过度繁殖影响水质导致环境污染C . “食用色素”、“碘元素”、“亚硝酸盐”在某些食品添加剂中允许含有，但符合限量是不会引起中毒的D . 实行“汽车下乡”政策、大力推广使用家用小轿车不利于节能减排14. （2分） (2016高三上·威海期末) 下列说法正确的是（）A . 按系统命名法，有机物可命名为3，7﹣二甲基﹣4﹣乙基辛烷B . 环己醇分子中所有的原子可能共平面C . 谷氨酸分子（α﹣氨基戊二酸）缩合只能形成1种二肽（不考虑立体异构）D . 在一定条件下，1.0 mol的，最多能与含3.0 mol NaOH的溶液完全反应15. （2分）某市拟投资建设一个工业酒精厂，目的是用工业酒精与汽油混合制成“乙醇汽油”，以节省石油资源．已知制酒精的方法有三种：①CH2═CH2+H2O CH3CH2OH②CH3CH2Br+H2O CH3CH2OH+HBr③（C6H10O5）n（淀粉）+nH2O nC6H12O6（葡萄糖）；C6H12O6（葡萄糖） 2C2H5OH+2CO2↑从绿色化学（“原子利用率”最大化）的角度看，制酒精最好的方法是（）A . ①B . ③C . ①③D . ①②③16. （2分）化学在生产和日常生活中有着重要的作用．下列有关的说法不正确的是（）A . 12月2日我国发射的“嫦娥三号”卫星中使用的碳纤维，是一种新型无机非金属材料B . 氢氧化铁溶胶、水玻璃、淀粉溶液均具有丁达尔效应C . “地沟油”经过加工处理后，可以用来制肥皂和生物柴油D . 只要符合限量，“食用色素”、“碘元素”、“亚硝酸盐”可以作为某些食品的添加剂17. （2分）下列说法正确的是（）A . 发酵粉中主要含有氢氧化钠，能使焙制出的糕点疏松多孔B . 碘盐中的碘可以直接用淀粉检验C . 碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多D . 硫酸氢钠属于盐类，其水溶液显中性18. （2分）下列说法中正确的是（）A . 我国居民的膳食结构是相同的B . 符合口味的食品最有营养，符合个人的膳食结构C . 淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了D . 摄入食物中的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与人体需要保持平衡是最合理的膳食结构19. （2分）据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。

人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习A卷（练习）姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、选择题 (共20题；共40分)1. （2分）下列关于食物酸碱性的说法正确的是（）A . 食物本身具有酸味，即为酸性食物B . 蔬菜、水果等均属于酸性食物C . 蛋白质中含N、P、S等元素，其中氮元素最终变成硝酸D . 在人体代谢后最终生成碱性物质的食物，称为碱性食物【考点】2. （2分）下列说法正确的是（）A . 为使火腿肠颜色更鲜红，应多加一些亚硝酸钠B . 为增强婴儿的食欲，应在婴儿食品中多加着色剂C . 为减少室内甲醛污染，应提倡居室简单装修D . 为摄取足够的蛋白质，应多吃肉、少吃豆制品【考点】3. （2分） (2020高一下·奉化期中) 下列有关叙述正确的是（）A . “神舟六号”飞船返回舱的表层采用高温时自动烧蚀的耐高温、抗氧化的新型无机非金属材料带走热量从而保证内部温度不致过高。

B . “加碘食盐”“含氟牙膏”“富硒营养品”“高钙牛奶”“加铁酱油”等等，这里的碘、氟、硒指的是分子，钙、铁则分别是钙离子和铁离子。

C . 下图是反应物和生成物的能量变化示意图，则其可能发生的反应的热化学方程式可表示为：2A(g)+B(g)=2C(g)；△H=QkJ/mol(Q＞0)D . 已知4P(红磷，s)=P4(白磷，s)；△H>0，则白磷比红磷稳定【考点】4. （2分） (2020高一下·嘉祥期末) 食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。

下列物质不属于食品抗氧化剂的是（）A . 糕点中的维生素CB . 葡萄酒中的少量二氧化硫C . 方便面中的味精(谷氨酸钠)D . 植物油中的丁基羟基茴香醚【考点】5. （2分）食品有多种分类方法，其中之一可以把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。

绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品，下面属于白色食品的是（）A . 面粉B . 食醋C . 海带D . 花生油【考点】6. （2分）下列有关物质的性质的应用不正确的是（）A . 甲醛能使蛋白质变性，常用高浓度甲醛溶液浸泡食用海产品以防腐B . 硅胶多孔、吸水能力强，常用作袋装食品的干燥剂C . 过氧化钠能与二氧化碳反应产生氧气，可用作潜水艇的供氧剂D . 锌的金属活泼性比铁强，可用于保护石油管道（碳素钢管）以减缓其腐蚀【考点】7. （2分） (2019高二下·扬州期末) 合成氨工业发生反应：N2 + 3H2 2NH3 ，下列措施不属于加快反应速率的是（）A . 温度控制在500℃B . 铁触媒作为催化剂C . 压强控制在20MPa ~ 50MPaD . 混合气体中分离出液态氨【考点】8. （2分）在环境保护、资源利用等与社会可持续发展密切相关的领域化学发挥着积极作用．下列做法与此理念相违背的是（）A . 品中大量添加苯甲酸钠等防腐剂，可有效延长其保质期B . “地沟油”可以制成肥皂，提高资源的利用率C . 加快开发高效洁净能源转换技术，缓解能源危机D . “A PEC蓝”是2014年新的网络词汇，形容2014年A PEC会议期间北京蓝蓝的天空．说明京津冀实施道路限行和污染企业停工等措施，对减轻雾霾、保证空气质量是有效的【考点】9. （2分）我国首部《食品安全法》于2009年6月1日起颁布施行．下列能保证食品安全的是（）A . 用小苏打作发酵粉焙制糕点B . 用甲醛溶液浸泡海产品C . 用工业石蜡给水果上蜡“美容”D . 用工业酒精勾兑饮用酒【考点】10. （2分）下列有关“化学与生活”的叙述不正确的是（）A . 凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害B . 使用含钙离子浓度较大的地下水洗衣服，肥皂去污能力减弱C . 施肥时，农家肥草木灰（有效成分K2CO3）不能与氮肥NH4Cl混合使用D . 在食品袋中放入盛有硅胶和铁粉的透气小袋，可防止食物受潮、氧化变质【考点】11. （2分）下列物质不能用作食品干燥剂的是（）A . 硅胶B . 六水合氯化钙C . 碱石灰D . 具有吸水性的植物纤维【考点】12. （2分）(2016·汽开区模拟) 下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（）A . 着色剂——胡萝卜素、山梨酸B . 营养强化剂——酱油中加铁，粮食中加赖氨酸C . 防腐剂——苯甲酸钠、白糖D . 调味剂——味精、亚硝酸钠【考点】13. （2分） (2017高二上·仙桃期末) 炒菜时，加入一些料酒和食醋可使菜变得味香可口，其中的原因是（）A . 有盐类物质生成B . 有酯类物质生成C . 有醇类物质生成D . 有酸类物质生成【考点】14. （2分）下列说法不正确的是（）A . 近年来禽流感病毒H7N9时有病例报告，卫生部门强调要尽量避免接触活禽，个人也应加强消毒预防，其中消毒剂可以选用含氯消毒剂、酒精、双氧水等适宜的物质B . 将浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土放入新鲜的水果箱内是为了催熟水果C . “埃博拉”病毒在常温下较稳定，对热有中等度抵抗力，56℃不能完全灭活，60℃30min方能破坏其感染性，此过程主要发生了蛋白质的变性D . 用二氧化碳制全降解塑料，可以缓解温室效应【考点】15. （2分） (2019高二上·咸阳月考) 全球变暖给我们敲响了警钟，地球正面临巨大的挑战。