觥筹交错话酒令酒的魅力，在我国其实不完全在于酒本身，还在于酒文化的丰富内涵和附加的娱乐功能。
酒令就是国人在酒席上助兴取乐的一种特有方式。
酒令除了能够使人欢愉畅饮、气氛融洽、增添友谊外，还是古代礼仪教化的方式之一，因此盛行于各个朝代，形式多种多样。
本文试举几种酒令形式：一、投壶投壶是古代士大夫宴饮时玩的一种投掷游戏。
春秋战国时期，诸侯宴请宾客时的礼仪之一就是请客人射箭。
那时，成年男子不会射箭是一种耻辱，主人请客人射箭，客人是不能推辞的。
后来，有的客人确实不会射箭，就用箭投酒壶代替，即搁一个壶在那儿，然后把箭投进去，输者罚酒。
久而久之，投壶就代替了射箭，成为宴饮时的一种游戏。
《礼记·投壶》记载：“投壶之礼，主人奉矢，司射奉中，使人执壶。
”秦汉以后，投壶在士大夫阶层中盛行不衰，每逢宴饮，必有投壶助兴。
在流传过程中，游戏的难度增加，不仅产生许多新名目，还有人别出心裁在壶外设置屏风盲投，或背坐反投。
北宋欧阳修的《醉翁亭记》记载了宴席投壶之事：“宴酣之乐，非丝非竹，射者中，弈者胜，觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。
”二、流觞曲水魏晋时，文人雅士喜袭古风，整日饮酒作乐，纵情山水，清谈老庄，游心翰墨，作流觞曲水之举。
所谓“流觞曲水”，就是选择风雅静僻的地方，文人雅士按秩序排列坐在潺潺流波的曲水边，一人将盛满酒的杯子放在上游使其顺流而下，酒杯停在某人面前就取而饮之，再乘微醉作诗。
最著名的一次当数东晋穆帝永和九年三月三日的兰亭修禊大会。
王羲之的《兰亭集序》记载如下：“此地有崇山峻岭，茂林修竹，又有清流急湍，映带左右。
引以为流觞曲水，列坐其次，虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。
”三、花枝令花枝令，是一种击鼓传花或彩球等物行令饮酒的方式。
具体为一人在屏后击鼓，座客依次传递花枝，若鼓声停止，花枝停在谁的手中谁就要被罚酒。
《红楼梦》第七十五回就有一段关于“花枝令”的描写：“贾母便命折一枝桂花来，叫个媳妇在屏后击鼓传花，若花在手中，饮酒一杯，罚说笑话一个。
中国古代的酒漫谈中国古代酒文化——酒令漫谈中国古代酒文化——酒令酒令酒令也称行令饮酒，是酒席上饮酒时助兴劝饮的一种游戏。
通行情况是推一人为令官，余者听令，按一定的规则，或搳拳，或猜枚，或巧编文句，或进行其他游艺活动，负者、违令者、不能完成者，无罚饮，若遇同喜可庆之事项时，则共贺之，谓之劝饮，含奖勉之意。
相对地讲，酒令是一种公平的劝酒手段，可避免恃强凌弱，多人联手算计人的场院面，人们凭的是智慧和运气。
酒令是酒礼施行的重要手段。
酒令的产生可上溯到东周时代。
有一句成语叫“画蛇添足”，这个成语有一典故，《战国策·齐策二》云二“楚有祠者，赐其舍人卮酒。
舍人相谓曰：‘数人饮之不足，一人饮之有余;请画地为蛇，先成者饮酒。
’一人蛇先成，引酒且饮之;乃左手持卮，右手画蛇，曰：‘吾能为之中。
’未成，一人之蛇成，夺共卮曰：‘固无足，子安能为之足!’遂饮其酒。
为蛇足者，终亡其酒。
”这其实就是一则最古老的酒类故事。
《战国策》是西汉末齐向根据战国末年开始编定的有关游说之士言行和各种小册子总纂而成的，故此酒令的出现，中距今已有2100多年的功史。
据《韩诗外传》中记载：“齐桓公置酒令曰：‘后者罚一经程!’管仲后，当饮一经程(酒器)，而弃其斗，曰;‘与其弃身，不宁弃酒乎’。
”齐桓公和管仲为东周初年人，这表明距令2600多年前已有了酒令的名称。
汉代，由于国家的统一，经济空前繁荣，人民过着安定的生活，饮酒行令之风开始盛行。
在东汉时期还出现了贾逵编纂的《酒令》专著。
酒令的真正兴盛在唐代，由于贞观之治，人民安居乐业，经济空前繁荣，后代流行的各种尖型的酒令，几乎都是在唐代形成的。
酒令的种众多，且各有特点，现分类中以简介。
(一)流觞传花类曲水流觞是古人所行的一种带有迷信色彩的饮酒娱乐活动。
我国古代最有名的流觞活动，要算公元353年3月3日在绍兴兰亭举行的一次。
大书法家王羲之与群贤聚会于九典水池之滨，各人在岸边择处席地而坐。
在水之上游放置一只酒杯，任其飘流曲转而下，酒杯停在谁的面前，谁就要取饮吟诗。
第２８卷第５期盐城师范学院学报（人文社会科学版）．２００８年１０月ＪｏｕｒｎａｌｏｆＹａｎｅｈｅｎｇＴｅａｃｈｅｒｓＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（Ｈｕｍａｎｉｔｉｅｓ＆ＳｏｃｉａｌＳｃｉｅｎｅｅｓ）Ｖ０１．２８Ｎｏ．５ｏｃｔ．２００８雅俗共赏的酒令文化——从海州划拳酒令谈起张燕（北京师范大学汉语文化学院，中国北京１０００８５）【摘要】中国酒令历史悠久，种类繁多，雅俗共赏。
以江苏省连云港市海州地区的划拳酒令为倒，剖析其中蕴含的语言知识，品味丰富的特色文化和地方风情，可以窥见中华民族酒令文化的博大精深和新奇巧妙。
【关键词】酒令；海州；划拳【中图分类号】Ｇ０３【文献标识码】Ａ【文章编号】１００３—６８７３（２００８）０５一００８３一０３中国有着悠久的饮酒史和游戏史。
中华传统文化的整合性特征，把酒和游戏综合为一，从而形成了“酒令”，古人干脆称之为“酒戏”。
早在两千多年前的春秋战国时期就有“即席作歌”、“当筵歌诗”之饮酒风俗，以此为发端，至汉代而形成酒令。
唐宋时期，酒令游戏越发普遍。
清人阮葵生《茶余客话·卷二十》引北宋末年蔡居厚《诗话》道：“唐人饮酒，必为令以佐欢，白香山诗云：‘闲征雅令穷经史’是也。
”以骰子、酒筹、柳叶等为行令工具。
明清是酒令大发展时期，举凡世间万物，如人物、花草、虫鱼、曲牌、诗词等皆可入令，种类很多，包含较为宽泛、浓厚的文化娱乐性，在文人儒士中和乡俚市井间广为流传，可谓雅俗共赏。
如今，酒令在民间仍盛行不衰，不过，少了古人的书卷气，保留了通俗易行的特点。
本文以笔者家乡江苏省连云港市海州地区的划拳酒令为例，探讨其中所蕴含的文化内涵和语言知识。
海州人好酒，酒席上为多喝酒捉趣，常在酒过三巡之后，互相出题问答，搞文字游戏，叫“行酒令”。
行酒令前一般须约定好三个条约，即产生行令人的办法、行令（出题问答）的内容形式、输了罚酒几杯。
前两条或按座次轮流或抽签决定，出题可以雅俗共赏，但不能失约。
辛亥革命后海州地区行酒令之风渐弱，代之以“酒司令”（俗称“抱酒壶的”）。
酒文化中的酒与民俗习惯酒是中国传统文化中重要的组成部分，与民俗习惯有着密切的联系。
酒的存在和应用在中国的民俗中扮演了重要角色，体现了丰富多彩的饮食文化和社交礼仪。
本文将探讨酒文化中酒与民俗习惯的关系，并介绍其中几个典型的例子。
一、酒在传统节日与庆典中的角色中国的传统节日与庆典活动中，酒往往是必不可少的元素。
例如，春节是中国最重要的传统节日之一，家庭聚会是庆祝春节的重要形式之一。
而饮酒则是家庭团圆的重要仪式，通过与亲朋好友共饮，表达着对彼此的祝福和美好的祈愿，也正因如此，酒在节日中成为了人们交流情感和情谊的桥梁。
此外，婚礼是中国传统文化中另一个重要的庆典活动，而酒也在其中发挥着重要的作用。
婚礼上，酒被赋予了象征喜庆、祝福的寓意。
新郎官要饮下新娘递上的喜酒，以示接受新娘的祝福与爱意。
而宾客饮用新娘递上的交杯酒，则是祝福新婚夫妇白头偕老、幸福美满的表现。
二、酒在祭祀仪式中的应用祭祀是中国古代的一项重要习俗，是人们向神灵或祖先表达敬意和祈福的仪式。
而酒在祭祀仪式中有着重要的应用。
古代祭祀仪式中，人们常将酒作为一种祭品供奉给神灵或祖先。
通过将酒抛洒于地，寄托人们对神灵或祖先的敬意和祈福之情。
在现代社会中，虽然祭祀习俗已经有所减少，但在一些传统的庙会和节庆活动中，酒仍被作为祭品之一，用于祭拜神灵或祖先，保持了传统文化的延续。
三、酒与重大生活仪式的联系除了婚礼等庆典活动外，酒在中国的许多重大生活仪式中也发挥着重要的作用。
例如，寿宴是中国传统文化中非常重要的一个场合，是人们为庆祝长辈或亲友的生日而举办的盛大宴会。
而在寿宴中，酒则是必不可少的组成部分。
人们举杯祝寿，表达对长辈长寿健康的美好祝愿。
在丧葬仪式方面，也离不开酒文化的参与。
中国传统的丧葬习俗中，舍酒是必备的环节之一。
在追悼会或祭告活动中，亲友会为逝者送上酒杯，以示对逝者的哀思和缅怀。
四、酒与宴席文化的结合在中国的宴席文化中，酒是不可或缺的一部分。
丰盛的宴席上，人们往往会品尝各种美食，并以酒为伴。
