第七章-连锁企业商品管理
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连锁企业商品采购品类管理讲义连锁企业商品采购品类管理讲义一、引言随着社会经济的发展和消费者需求的变化,连锁企业商品采购品类管理成为提高企业竞争力和满足消费者需求的关键环节之一。
本讲义旨在介绍连锁企业商品采购品类管理的基本概念、流程和重要性。
二、商品采购品类管理的定义商品采购品类管理是指连锁企业根据市场需求、销售数据、竞争对手信息等因素,对商品的采购品类进行细分、规划和管理的过程。
其目的是提高采购效率、优化供应链,同时满足消费者不同需求并提升企业竞争力。
三、商品采购品类管理的流程1. 市场调研:通过调研市场需求、消费者行为、竞争对手情况等,了解市场趋势和前景,为商品采购品类的规划提供依据。
2. 品类细分:根据市场调研结果,将商品采购品类进行细分,例如按照产品类别、品牌、价格带等进行分类。
3. 供应商评估:选择合适的供应商是保证商品品质和供应稳定的关键。
通过对供应商的评估,包括产品质量、价格、供货能力等方面进行综合考虑,选择合作伙伴。
4. 采购计划编制:根据市场需求和供应链优化的原则,编制商品采购计划,明确采购数量、时间节点和预算等。
5. 采购执行和控制:执行采购计划,监控采购过程,及时解决采购中的问题,确保采购品类的及时供应和品质。
6. 供应链管理:与供应商建立良好的合作关系,加强供应链的协同管理,包括物流配送、库存管理、信息共享等,提高供应链效率和降低成本。
四、商品采购品类管理的重要性1. 提高采购效率:通过细分品类、制定采购计划和优化供应链,可以提高采购效率,降低采购成本,节约企业资源。
2. 优化产品结构:通过对商品采购品类进行管理,能够根据市场需求和消费者偏好,优化产品结构,提供更多种类的商品选择,提升消费者满意度。
3. 增强供应链协同:商品采购品类管理涉及供应商选择、供应链管理等环节,能够促进企业与供应商之间的合作和协同,提高供应链整体效率和竞争力。
4. 预测市场趋势:通过对市场的调研和数据分析,可以预测市场趋势,提前调整采购品类,更好地满足消费者需求。
第一章零售概述1、基本概念:零售零售商零售业态p52、多项选择(1)零售业态商店与零售业种商店的区别是(ABDE)A.经营核心不同B.经营目的不同C.经营商品不同D.经营重点不同E.产生时代不同(2)下面哪些属于零售业态的构成要素(ABCDE)A. 选址B. 规模C. 服务功能D. 经营方式E.店堂设施(3) 专业店和专卖店经营特点的相同同之处在于(ABD)A. 选址B. 营业面积C. 商品结构D.销售方式E.商品品牌(4) 连锁商店相对于传统商店的革命性表现在(ABCDE )A. 标准化管理B. 简单化作业C. 集中化进货D. 经营方式的革命E. 专业化分工(5) 大型综合超市和便利店经营特点的不同之处在于(ABCE)A. 选址B. 营业面积C. 商品结构D.销售方式E.相应的服务设施3、判断题(1)零售业态是按目标顾客选定的经营形式。
(Y )(2)零售业种是按所经营商品类型划分的零售商店(Y )(3)零售业业种按照有无固定营业场所进行划分,可以分为有店铺业态和无店铺业态两大类型。
(N )4、问答题(1)解释下面三种零售业态演化理论:零售轮转规律、适者生存理论、生命周期理论(2)谈谈零售业的发展趋势(3)谈谈百货商店的经营特点(4)简述超级市场的经营特点第二章连锁概念基本概念:连锁经营直营连锁自由连锁特许连锁1、单项选择题(1)世界上最早的连锁经营形式是(A )A.直营连锁B.自由连锁C.特许连锁D加盟连锁.(2)分店不具有企业法人资格的连锁经营形式是(C )A.自由连锁B.特许加盟C.直营连锁(3)直营连锁、特许连锁、自由连锁的员工执行标准化、规化操作的方法是(D )A.协议书B.经济合同C.3S原则D.操作手册(4)现代的零售业是根据消费者的需求特征,从怎样卖商品的角度来划分零售店,被称为(B)A.业种店B.业态店C.零售店D.批发店(4) 世界上第一家直营连锁店是(A )A.大西洋与太平洋茶叶公司 B.大西洋茶叶公司 C.胜家缝纫机公司D. 沃尔玛连锁店(5) 世界上第一家特许连锁店是(B)A.大西洋与太平洋茶叶公司 B. 胜家缝纫机公司 C. 日本“不二家”西点糕饼店C. IGA2、多项选择题(1)连锁经营管理严格执行的3S原则是(ABC )A.标准化B.专业化C.简单化D.规化E.科学化(2)特许经营不可缺少的三个方面是(BCE )A.法定证明人B.特许人C.被特许人D.行业协会E.特许合同(3)特许连锁适用的行业为(ABCE)A.制造业B.服务业C.餐饮业D.公共事业部门E.便利店(4)直营连锁的主要特征主要表现在(BCDE )A.分级管理B.同一资本C.统一核算D.集中进货E.经营管理权集中统一(5)属于特许连锁的主要特征的是(AD)A. 经营权高度集中B. 统一核算C.同一资本D. 所有权分散E.自主经营(6)自由连锁的优点是(ACE )A. 成员店自主权大B. 组织稳定C. 总部系统投资少,布点快D. 联结纽带紧密E. 统一进货、统一促销(7)直营连锁、特许连锁、自由连锁三种形式的共同点是(ACD)A. 组织结构B. 产生的动机C. 功能结构D. 标准化运作E. 利益分配关系3、判断题(1)自由连锁的核心是各门店拥有独立的所有权、经营权和核算权(N )(2)特许经营的特点之一是产权一体化(N )(3)连锁经营的标准化主要体现在店名、店貌、服务的标准化(Y )(4)连锁经营的专业化表现在总部与门店的专业分工、各个环节、岗位、人员的专业分工。
第一章零售概述1、基本概念:零售零售商零售业态 p52、多项选择(1)零售业态商店与零售业种商店的区别是(ABDE )A.经营核心不同B.经营目的不同C.经营商品不同D.经营重点不同E.产生时代不同(2)下面哪些属于零售业态的构成要素( ABCDE )A. 选址B. 规模C. 服务功能D. 经营方式E.店堂设施(3) 专业店和专卖店经营特点的相同同之处在于( ABD )A. 选址B. 营业面积C. 商品结构D.销售方式E.商品品牌(4) 连锁商店相对于传统商店的革命性表现在( ABCDE )A. 标准化管理B. 简单化作业C. 集中化进货D. 经营方式的革命E. 专业化分工(5) 大型综合超市和便利店经营特点的不同之处在于(ABCE )A. 选址B. 营业面积C. 商品结构D.销售方式E.相应的服务设施3、判断题(1)零售业态是按目标顾客选定的经营形式。
( Y )(2)零售业种是按所经营商品类型划分的零售商店(Y )(3)零售业业种按照有无固定营业场所进行划分,可以分为有店铺业态和无店铺业态两大类型。
( N )4、问答题(1)解释下面三种零售业态演化理论:零售轮转规律、适者生存理论、生命周期理论(2)谈谈零售业的发展趋势(3)谈谈百货商店的经营特点(4)简述超级市场的经营特点第二章连锁概念基本概念:连锁经营直营连锁自由连锁特许连锁1、单项选择题(1)世界上最早的连锁经营形式是(A )A.直营连锁B.自由连锁C.特许连锁D加盟连锁.(2)分店不具有企业法人资格的连锁经营形式是( C )A.自由连锁B.特许加盟C.直营连锁(3)直营连锁、特许连锁、自由连锁的员工执行标准化、规范化操作的方法是( D )A.协议书B.经济合同原则D.操作手册(4)现代的零售业是根据消费者的需求特征,从怎样卖商品的角度来划分零售店,被称为(B )A.业种店B.业态店C.零售店D.批发店(4) 世界上第一家直营连锁店是( A )A.大西洋与太平洋茶叶公司 B.大西洋茶叶公司 C.胜家缝纫机公司 D. 沃尔玛连锁店(5) 世界上第一家特许连锁店是( B )A.大西洋与太平洋茶叶公司 B. 胜家缝纫机公司 C. 日本“不二家”西点糕饼店 C. IGA2、多项选择题(1)连锁经营管理严格执行的3S原则是( ABC )A.标准化B.专业化C.简单化D.规范化E.科学化(2)特许经营不可缺少的三个方面是( BCE )A.法定证明人B.特许人C.被特许人D.行业协会E.特许合同(3)特许连锁适用的行业为( ABCE )A.制造业B.服务业C.餐饮业D.公共事业部门E.便利店(4)直营连锁的主要特征主要表现在(BCDE )A.分级管理B.同一资本C.统一核算D.集中进货E.经营管理权集中统一(5)属于特许连锁的主要特征的是( AD)A. 经营权高度集中B. 统一核算C.同一资本D. 所有权分散E.自主经营(6)自由连锁的优点是( ACE )A. 成员店自主权大B. 组织稳定C. 总部系统投资少,布点快D. 联结纽带紧密E. 统一进货、统一促销(7)直营连锁、特许连锁、自由连锁三种形式的共同点是( ACD)A. 组织结构B. 产生的动机C. 功能结构D. 标准化运作E. 利益分配关系3、判断题(1)自由连锁的核心是各门店拥有独立的所有权、经营权和核算权( N )(2)特许经营的特点之一是产权一体化( N )(3)连锁经营的标准化主要体现在店名、店貌、服务的标准化( Y )(4)连锁经营的专业化表现在总部与门店的专业分工、各个环节、岗位、人员的专业分工。
连锁企业商品采购管理的教学方式探讨摘要:连锁企业商品采购管理是一门实践性和综合性极强的课程,引入多样化的情境教学方式既能激发学生学习的情感和情绪,又能提高学生分析并解决企业管理实际问题的能力。
教学方式的使用离不开教学情景,在教学过程中,要先创建教学基本情景,再综合运用多种情景教学方法,实现教学目的。
关键词:连锁企业商品采购教学方式采购管理技术同信息管理技术、物流管理技术一样,为连锁企业三大核心技术之一,其水平的高低直接反映了连锁企业核心竞争力的高低。
随着社会竞争的加剧,连锁企业对专业化采购人才的需求不断加大,特别是珠三角一带的连锁企业,专业采购人才已成为企业在人才引进方面新的重点争夺领域。
《连锁企业商品采购管理》作为高职院校连锁经营管理专业核心课程之一,该课程教学普遍采用课堂讲授为主或者其中加入一些案例资料的教学方式。
任课教师和学生普遍感到不能达到预期的教学目标,也无法产生学习热情。
1 创设教学基本情境传统的高等学历教育的课程体系首先强调的是系统性和完整性。
而连锁企业商品采购管理课程作为连锁经营管理专业的专业课,在课程内容上既要突出针对性和实用性,又要注意和相关的专业技能课程相衔接。
创设教学基本情境,首先应改变传统教学内容体系。
对此,本文认为应当注意把握以下几方面原则:一是以“必需、够用和实用”为原则;二是针对能力培养目标,打破传统的课程体系章、节及前后顺序,分解成若干模块,使每一模块对应一个能力培养目标;三是注意模块之间的有机结合。
具体来讲,从企业组织生产开始,进入采购管理状态,加入“采购计划与预算”这一部分,主要包括采购需求预测、采购计划的制定、采购预算安排等内容。
随后选择某个案例或管理游戏,让学生对连锁企业商品采购流程有一个全面而深刻的理解,在此基础上,在来讲授采购各个环节的内容。
这样既能使学生从系统的观点来看企业采购管理问题,而且能带领学生进入采购的具体情境中。
根据学生对连锁企业商品采购认识过程,笔者尝试以连锁企业商品采购流程为主线,设计如下内容体系:第一部分:什么是连锁企业商品采购?第二部分:采购计划与预算;第三部分:采购模式选择;第四部分:供应商管理;第五部分:采购谈判;第六部分:采购合同管理;第七部分:采购绩效评价。
连锁企业门店营运与管理之商品陈列和维护•商品陈列概述•商品陈列设计•商品维护和管理•商品陈列和维护的实践案例目录CHAPTER商品陈列概述定义目的商品陈列的定义与目的商品陈列的原则和技巧合理布局合理利用空间,使商品的布局既美观又实用。
吸引眼球通过色彩、灯光等手段,吸引顾客的注意力。
商品陈列的原则和技巧商品陈列的原则和技巧技巧对比陈列:通过将不同规格、颜色、款式的商品进行对比,突出商品的优点和特色。
主题陈列:根据不同的节日、活动等主题,设计特定的陈列方案,营造浓厚的氛围。
商品陈列的原则和技巧层次陈列将商品按照不同的层次进行展示,使展示效果更加立体化。
关联陈列将相关联的商品进行陈列,方便顾客进行比较和选择。
010203活动性陈列空间优化陈列商品陈列的分类和策略CHAPTER商品陈列设计商品空间色彩照明商品陈列的基本要素商品陈列的布局和规划根据季节、节日等主题,设计相应的陈列方案。
主题陈列分类陈列重点陈列整体陈列按照商品类别、品牌等进行分类陈列,方便顾客选购。
将主打商品或热销商品放在显眼位置,吸引顾客关注。
将商品整体展示,突出品牌形象和特色。
商品陈列的创新和优化定期更换陈列数据分析互动体验绿色环保CHAPTER商品维护和管理商品的库存管理和订单处理库存管理订单处理确保商品质量符合标准,避免劣质商品进入门店。
保质期管理对商品的生产日期、保质期进行严格把控,防止过期商品销售。
品质管理商品的品质管理和保质期管理VS商品的维修和保养以及报废处理维修和保养报废处理CHAPTER商品陈列和维护的实践案例案例一:某连锁超市的商品陈列策略商品分类商品陈列遵循“易见、易取、易还原”的原则,即商品要容易让顾客看到、取到、并且方便还原。
陈列原则空间布局清洗和保养对于需要清洗和保养的商品,该品牌提供专业的清洗和保养服务,并定期检查。
商品材质该服装品牌根据商品材质的不同,制定相应的维护和保养方案。
退换货政策对于有质量问题的商品,该品牌提供退换货服务,并积极解决客户问题。
连锁仓库管理制度第一章总则第一条为规范和加强仓库管理工作,提高物流效益,按照国家相关法律法规和公司的管理规定,制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有连锁仓库的管理工作。
第三条仓库管理应当严格按照本制度和相关规定执行。
第四条仓库管理人员应当严格遵守本制度,履行职责,提高工作效率,确保货物安全。
第五条公司的连锁仓库管理应当遵循公平、公正原则,做到公平竞争,服务客户。
第六条仓库管理人员要加强自律意识,对各项工作负责,保障仓库的安全和运营。
第七条连锁仓库管理制度的解释权归公司管理层所有。
第二章仓库管理第八条连锁仓库管理应设专人管理,负责各项仓库业务。
第九条仓库的出入库管理应当建立健全,保证货物的安全。
第十条仓库管理人员应加强库存管理,确保库存准确,避免损耗和丢失。
第十一条仓库管理人员应定期检查货物质量和数量,及时处理货物异常情况。
第十二条仓库管理人员应当做好货物的储存、搬运和保管工作。
第十三条仓库管理人员应当严格遵守公司规定,保护公司经营秘密,维护公司形象。
第三章仓库安全管理第十四条仓库管理应当严格执行安全生产规定,确保仓库内部的安全。
第十五条仓库内有关设备的使用和维护应当符合相关标准,确保设备的运行安全。
第十六条仓库管理人员应当定期对库房、设备、通道等进行安全检查,及时发现并消除安全隐患。
第十七条仓库库房内应设有明显的安全标识,并配备相应的消防设备和急救设备。
第十八条仓库管理应当做好货物的堆放、储存,保持通道畅通,防止货物堆放不当引发安全事故。
第十九条仓库管理人员应制定应急预案,及时处理仓库内的突发事件,确保人员和财产的安全。
第四章仓库卫生管理第二十条仓库管理应做好卫生清洁工作,提高从业人员的卫生意识和质量。
第二十一条仓库管理应定期对库房、设备和通道进行清洁,保持仓库整洁干净。
第二十二条仓库管理应采取有效的措施,防止害虫、霉菌的滋生,保障货物和从业人员的健康。
第五章仓库基础设施管理第二十三条仓库基础设施包括库房、货架、叉车、货物包装等。
《连锁经营管理》课程标准课程学时数:54适用的专业范围及层次:全日制专科工商企业管理、物理管理、市场营销专业学分:3考核方式:考查一、教学目的与要求连锁超市商场管理是全日制工商企业管理专业、市场营销专业的一门专业课,提供学生从事连锁经营管理所需要的知识,并致力于培养学生的实践能力,是一门理论与实践密切结合的课程。
要求学生能够掌握和了解连锁经营基本特征、连锁经营战略、连锁经营的类型、零售业态、连锁经营的组织体系和职能设计以及连锁经营的发展方向等,为今后相关专业课程的学习打下坚实的基础。
二、课程内容和学时分配(1)通过连锁经营的基本概念、基本原理、基本类型及其发展历史的讲授和研究,使学生掌握连锁经营的基本理论,研究当今连锁经营发展的最新趋势,提高学生的知识水平和理论水平。
(2)通过音像案例的观摩、文本案例的分析讨论、模拟性案例的操作,使学生了解连锁企业的运营现实,加强感性认识;运用理论知识对企业实际进行分析,培养和提高学生的综合分析能力和语言表达能力。
(3)通过对连锁企业的实际调查,使学生初步运用连锁经营理论解决企业的某些实际问题,提高学生的实际调研能力、分析研究能力、社会交往能力,文字表达能力。
四、理论教学部分教学目的与要求:第一章连锁经营基本原理通过本章学习,了解连锁经营的定义、特征及相关类型,为进一步学习奠定基础。
教学内容:第一节连锁经营概述一、连锁经营的含义二、连锁经营的原则三、连锁经营的类型第二节连锁经营的优势与风险一、连锁经营的优势评估二、连锁风险的来源第三节连锁经营的体系与适用业态一、行业分布表格二、连锁经营业态选择三、连锁经营业态选择第二章连锁经营的起源及展望通过本章学习,了解连锁经营的起源,明白世界连锁经营的发展现状以及美、日、欧三方连锁经营发展道路的比较。
教学内容:第一节连锁经营的起源一、连锁经营现象的出现二、近代连锁店的出现与发展第二节世界连锁经营的现状一、世界连锁经营的现状二、中国连锁经营的现状与特点第三节美、日、欧三方连锁商业发展道路之比较一、美国一一连锁经营的首创者和领头羊二、欧洲一一连锁经营的跟随者、竞争者三、日本一一世界连锁经营的学习者、发展者四、对我国连锁经营的启示第三章连锁企业经营战略教学目的与要求:通过本章学习,了解企业经营战略包括品牌战略、运营和发展战略、竞争战略、企业形象战略。
第一章零售概述1、基本概念:零售零售商零售业态 p52、多项选择(1)零售业态商店与零售业种商店的区别是(ABDE )A.经营核心不同B.经营目的不同C.经营商品不同D.经营重点不同E.产生时代不同(2)下面哪些属于零售业态的构成要素( ABCDE )A. 选址B. 规模C. 服务功能D. 经营方式E.店堂设施(3) 专业店和专卖店经营特点的相同同之处在于( ABD )A. 选址B. 营业面积C. 商品结构D.销售方式E.商品品牌(4) 连锁商店相对于传统商店的革命性表现在( ABCDE )A. 标准化管理B. 简单化作业C. 集中化进货D. 经营方式的革命E. 专业化分工(5) 大型综合超市和便利店经营特点的不同之处在于(ABCE )A. 选址B. 营业面积C. 商品结构D.销售方式E.相应的服务设施3、判断题(1)零售业态是按目标顾客选定的经营形式。
( Y )(2)零售业种是按所经营商品类型划分的零售商店(Y )(3)零售业业种按照有无固定营业场所进行划分,可以分为有店铺业态和无店铺业态两大类型。
( N )4、问答题(1)解释下面三种零售业态演化理论:零售轮转规律、适者生存理论、生命周期理论(2)谈谈零售业的发展趋势(3)谈谈百货商店的经营特点(4)简述超级市场的经营特点第二章连锁概念基本概念:连锁经营直营连锁自由连锁特许连锁1、单项选择题(1)世界上最早的连锁经营形式是(A )A.直营连锁B.自由连锁C.特许连锁D加盟连锁.(2)分店不具有企业法人资格的连锁经营形式是( C )A.自由连锁B.特许加盟C.直营连锁(3)直营连锁、特许连锁、自由连锁的员工执行标准化、规范化操作的方法是( D )A.协议书B.经济合同C.3S原则D.操作手册(4)现代的零售业是根据消费者的需求特征,从怎样卖商品的角度来划分零售店,被称为(B )A.业种店B.业态店C.零售店D.批发店(4) 世界上第一家直营连锁店是( A )A.大西洋与太平洋茶叶公司 B.大西洋茶叶公司 C.胜家缝纫机公司 D. 沃尔玛连锁店(5) 世界上第一家特许连锁店是( B )A.大西洋与太平洋茶叶公司 B. 胜家缝纫机公司 C. 日本“不二家”西点糕饼店 C. IGA2、多项选择题(1)连锁经营管理严格执行的3S原则是( ABC )A.标准化B.专业化C.简单化D.规范化E.科学化(2)特许经营不可缺少的三个方面是( BCE )A.法定证明人B.特许人C.被特许人D.行业协会E.特许合同(3)特许连锁适用的行业为(ABCE )A.制造业B.服务业C.餐饮业D.公共事业部门E.便利店(4)直营连锁的主要特征主要表现在(BCDE )A.分级管理B.同一资本C.统一核算D.集中进货E.经营管理权集中统一(5)属于特许连锁的主要特征的是( AD)A. 经营权高度集中B. 统一核算C.同一资本D. 所有权分散E.自主经营(6)自由连锁的优点是(ACE )A. 成员店自主权大B. 组织稳定C. 总部系统投资少,布点快D. 联结纽带紧密E. 统一进货、统一促销(7)直营连锁、特许连锁、自由连锁三种形式的共同点是( ACD)A. 组织结构B. 产生的动机C. 功能结构D. 标准化运作E. 利益分配关系3、判断题(1)自由连锁的核心是各门店拥有独立的所有权、经营权和核算权( N )(2)特许经营的特点之一是产权一体化( N )(3)连锁经营的标准化主要体现在店名、店貌、服务的标准化( Y )(4)连锁经营的专业化表现在总部与门店的专业分工、各个环节、岗位、人员的专业分工。
连锁药房商品管理连锁药房商品管理随着人们健康意识的增强和医疗水平的提升,药房作为药品销售和健康咨询的重要渠道,在市场上扮演着重要的角色。
而连锁药房作为药品零售业的一种形式,以其规模化经营和一站式服务的特点,逐渐成为消费者选择的首选。
然而,如何高效管理连锁药房的商品,提供优质的服务和产品,是每个连锁药房管理者需要思考和解决的问题。
一、加强供应链管理供应链管理是连锁药房商品管理的基础,包括药品采购、仓储物流和配送等环节。
首先,连锁药房应与可靠的供应商建立合作关系,确保药品质量,并且保持稳定的药品供应。
其次,利用现代化的信息技术手段,实现药品库存和销售数据的即时更新和共享,以快速响应市场需求,并保持药品的流通性。
最后,建立完善的配送网络和物流管理体系,确保药品能够准确、及时地送达到各家连锁药房,以满足顾客的需求。
二、优化商品陈列商品陈列是提高连锁药房销售效益的重要手段。
首先,连锁药房应根据销售数据和顾客需求,合理配置商品的陈列空间,将畅销和高利润产品放置在显眼的位置,以引发顾客的购买欲望。
其次,通过合理的商品分类和标签设计,帮助顾客快速找到所需商品,并提供必要的使用说明和健康咨询,提高消费体验和顾客满意度。
此外,连锁药房还可以定期进行商品陈列的更新和调整,以吸引顾客的注意力,同时保持商品的新鲜感和吸引力。
三、加强员工培训优秀的员工是连锁药房业务成功的关键因素之一。
连锁药房应制定完善的培训计划,对员工进行药品知识、健康咨询和销售技巧等方面的培训,以提高员工的专业水平和服务质量。
员工应了解每种药品的适应症、用法用量和不良反应等信息,并能够根据顾客的需求进行合理的推荐和建议。
此外,连锁药房还应引入客户关系管理系统,建立客户档案,记录顾客购买记录和偏好,为顾客提供个性化的服务和产品推荐。
四、推广多元化业务连锁药房应积极推广多元化业务,以提高竞争力和市场份额。
首先,连锁药房可以扩大商品品类,拓展健康食品、保健品和个人护理产品等领域,以满足不同消费者的需求。