学校食堂从业人员晨检记录

学校食堂从业人员晨检自检记录本日期：____年____月____日从业人员姓名：____一、个人基本信息1. 姓名：____2. 性别：____3. 年龄：____4. 身份证号：____5. 工作岗位：____6. 联系电话：____二、身体状况1. 体温：____℃2. 是否有发热、咳嗽、乏力等症状：____3. 是否有腹泻、呕吐等症状：____4. 是否有皮肤病、伤口等：____5. 是否佩戴口罩：____三、卫生状况1. 手部清洗情况：____2. 是否穿戴工作服、帽子、口罩：____3. 是否佩戴手套：____4. 是否进行消毒处理：____四、食材检查1. 蔬菜类：____a. 是否有农药残留：____b. 是否新鲜：____c. 是否清洗干净：____2. 肉类：____a. 是否有检疫证明：____b. 是否新鲜：____c. 是否清洗干净：____3. 豆制品：____a. 是否新鲜：____b. 是否清洗干净：____4. 其他食材：____a. 是否符合食品安全标准：____b. 是否新鲜：____c. 是否清洗干净：____五、设备检查1. 冰箱：____a. 温度是否正常：____b. 是否清洁：____2. 烹饪设备：____a. 是否清洁：____b. 是否正常使用：____3. 餐具消毒设备：____a. 是否正常使用：____b. 是否清洁：____4. 其他设备：____a. 是否正常使用：____b. 是否清洁：____六、食品安全知识培训1. 是否了解食品安全知识：____2. 是否掌握食品卫生操作规范：____3. 是否了解食品中毒预防措施：____七、其他1. 是否了解学校食堂管理制度：____2. 是否遵守学校食堂纪律：____3. 是否有其他需要记录的事项：____备注：____以上记录真实有效，如有隐瞒或虚报，本人愿承担相应责任。

从业人员签名：____审核人签名：____日期：____年____月____日。

学校食堂从业人员晨检记录表
时间年月日时分地点
检查人职务
被检查人姓名
检查内容发热（）咳嗽（）咽痛（）流涕（）腹泻（）呕吐（）手外伤（）皮疹（）个人卫生情况（）其他：
检查结果处理情况备注
学校食堂检查记录表
检查时间年月日时检查地点
检查内容
发现的问题
处理结果
备注
检查人：
学校食堂从业人员培训记录表
培训时间年月日午培训地点
讲授人
参加培训
人员及岗位
培训内容
培训方式
考核结果
学校食堂会议记录表
会议时间年月日时会议地点
会议名称
会议主持人
参加会
议人员
会议
内容
记录人：
学校食堂食品及原料采购记录表
日期品名数量采购单位（供应商）备注粘贴上：卫生质量和来源证明材料
学校食堂食品留样记录表
日期及餐次留样食
品名称
留样
数量
留样
时间
留样人
签字
处理
时间
处理人
签字
备注
学校食堂餐饮具消毒记录表
日期物品名称单位数量消毒灭
菌方法
消毒起
止时间
操作人备注
学校食堂紫外线灯消毒记录表
日期消毒起止时间消毒人员
签字
灯管累计
使用时间
备注
学校食堂食品添加剂使用记录
序号日期
产品
名称
添加剂
名称
添加剂生
产批号
添加剂
作用
使用
数量
使用人
签字
备注
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