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维生素B族PPT课件

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(参考课件)B族维生素 .

(参考课件)B族维生素 .
5
B族维生素的具体作用：
1：抗压力。 2：治疗低血压。 3：口服避孕药者。 4：治疗脂肪肝。 5：有助于消除湿疹和斑疹。
6
1、为什么称为B族维生素，其共性有 哪些？ 2、请说明B族维生素的种类。 3、B族维生素的主要作用有哪些？
7
维生素B1的作用
促进成长 协助碳水化合物的新陈代谢及能量的产生 维持正常神经系统所需（精神性维生素） 促进肠胃蠕动及消化液分泌，增进食欲 减轻晕机、晕船 有助于带状疱疹治疗 缓解有关牙科手术后的痛苦
25
叶酸（维生素B11）的作用
维持细胞的遗传基因，调节细胞分裂 促进正常红血球细胞的形成 增进皮肤健康 维护神经系统、性器官及白血球细胞的 正常发育 防止口腔粘膜溃疡 保护肝脏并具解毒功能
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缺乏叶酸的症状：
巨细胞贫血 舌炎、咽炎 胃肠功能紊乱（如胃酸缺乏、腹泻） 生长发育不良 孕妇缺乏会引起胎儿神经缺损 身体虚弱无力、失眠、躁动不安 轻微神经症状（如健忘）
14
缺乏维生素B3的症状
癞皮病 皮肤炎（皮肤粗糙、颜色变深） 低血糖症 神经、消化系统短路（疲倦、焦燥、 抑郁、情绪不稳、失眠、食欲不振、 腹泻、痴呆症等） 严重缺乏可导致十二指肠溃疡
15
1、烟酸是指哪种维生素？ 2、维生素B6可协助维持体内哪两种离子的平衡？ 3、缺乏维生素B6所产生的症状？试述其中三种 以上。 4、维生素B5的缺乏可导致的皮肤疾病有哪些？
B族维生素
1
为何称为 族维生素？
共有9种
人体必不可少，须从体外摄取
之间有协同作用
水溶性维生素
不能在体内大量贮存
全是辅酶，能帮助蛋白质的酶分
解旧的物质，合成新的物质

B族维生素片PPT课件

B族维生素片PPT课件

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10
食物来源： 全麦制品、糙米、绿豆、芝麻、花生、香菇、紫
菜、无花果、乳品、蛋、鸡肉、肝、瘦肉、鱼等。
需要人群： 因胆固醇而烦恼的人增加烟酸的摄取量会有所助益； 当皮肤对太阳光线特别敏感时，常常是烟酸不足的早期
症状；皮炎、脱皮、皮肤粗糙的人需要烟酸； 体内缺乏维生素 B 1 、 B 2 、 B 6 的人因不能由色
.
21
食物来源： 动物内脏、瘦肉、鱼、蛋、乳品、紫菜、南瓜等。
需要人群： 老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必须补充维生素 B
12 ； 如果您经常应酬而大量喝酒，那么补充维生素 B 12
是非常重要的； 在月经期间或月经前补充维生素 B 12 非常有益；孕
妇及哺乳期妇女也应补充。 缺乏症：
恶性贫血、脑障碍如记忆力减退、头痛、痴呆等。
.
7
补充周期： 少量在人体内部停留，故需每日补充。
食物来源： 牛奶、肝、绿叶蔬菜、蛋、鱼类、奶酪等。
需要人群：
服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女需要更多的维生素 B 2
；
不常只瘦肉和奶制品的人应当增加维生素 B2 ；
因患溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素
B 2 不足的现象；
对于所有精神紧张的人必须增加其复合维生素的摄取，与维
.
18
建议日摄取量：
成人的建议摄取量是 180 ～ 200 μ g。孕妇应加倍
；哺乳期妇女在前6个月需要280μ g，之后的6个月则需
260μ g。
食物来源：
肝、深绿色叶菜、胡萝卜、南瓜、土豆、豆类、香蕉、辣
椒、坚果、全麦、蛋黄、鱼肝油等。
需要人群：
孕妇和哺乳妇女尤其要注意增加摄取量；
如果您是经常饮酒的人，多摄取叶酸为好；

《B族维生素》PPT课件

《B族维生素》PPT课件
睡、呆视、眼险下垂、惊厥。 3．循环系统症状：心律加快、全身浮肿，直至发生心力衰
竭。
2
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维生素B1的功效
1.有助于将葡萄糖转化为能量或脂肪； 2.改善精神状况； 3.维持神经系统、肌肉、心脏的正常活动； 4.减轻晕船、晕机； 5.可缓解牙科手术后的痛苦；
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
3
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维生素B1的摄取量
1.成人的建议每日摄取量是1．0～1．5mg。 2.妊娠、哺乳期每天摄取1．5～1．6mg； 3.小儿4---6岁0.9mg。
26
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维生素B6的功效
维生素B6
1.帮助消化吸收蛋白质和脂肪； 2.有助于过敏症、关节炎及哮喘的治疗； 3.增强身体免疫力，预防各种皮肤病； 4.减轻月经来临之前的不适症状； 5.有利于防止草酸盐引起的肾结石，充当一种利尿剂； 6.治疗各种神经失调症状，例如抽搐、抽筋； 7.促进核酸的代谢，防止组织器官老化； 8.有助于色氨酸转换为烟酸。
.
维生素B6的食物来源
维生素B6
啤酒酵母、胡萝卜、鸡肉、蛋、肉类、菠菜、葵花 籽、核桃、香蕉、全麦、全谷、动物肝脏与肾脏、 大豆、胡桃、花蜜瓜、蜂蜜、香菇、花生、糙米、 枇杷、马铃薯等等
29
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补充维生素B6的相关事项
维生素B6
1、拮抗的物质及影响维生素B6需要量的状况：酒类、 避孕丸、烟草、咖啡、放射线照射
2、大剂量用药时，可干扰测定血清茶碱浓度，测定尿 酸浓度可呈假性增高，尿胆原可产生假阳性。
3、建议治疗Wernicke脑病注射葡萄糖前，应先用维生 素B1。
4、肠胃外大剂量应用维生素B1产生的过敏性休克可用 肾上腺素治疗。
6
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维生素B2
维生素B2

B族维生素ppt课件

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六 生物素（维生素h）
生化作用 生物素(biotin)是多种羧化酶的辅酶 参 与CO2的羧化过程及碳水化合物的新陈代谢 脂肪 蛋白质的合成 缺乏时异常新陈代谢 食物来源：肝、肾、大豆、糙米、啤酒酵母、 乳品等 人体也可合成
七 叶酸
化学本质及性质
叶酸(folic acid) 体内活性形式为四氢叶酸 生化作用：FH4是一碳单位转移酶的辅酶 维持 细胞的遗传基因 调节细胞分裂
缺乏症：巨幼红细胞贫血 舌炎 胃肠功能紊乱 生长发育不良 俗称 神经维生素 血液
维生素
食物来源：大麦、豆类、牛肉、糙米、啤酒酵母
八 维生素B12
化学本质及性质
维生素B12又称钴胺素(coholamine)
生化作用：参与体内甲基转移作用 身体正常生 长红细胞生成 维持神经系统健康 是叶酸 三 大宏量物质代谢 DNA合成所必需 俗称 神经 维生素 血液维生素 缺乏症：巨幼红细胞贫血、神经退化 口腔及消 化道炎症 食物来源：肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类 及蛋类
脚气病 ：
维生素B1和糖代谢关系密切当维生素B1 缺乏时，糖代谢受阻、丙酮酸积累，使 血、尿和脑组织中丙酮酸含量升高，出 现多发性神经炎、心力衰竭、四肢无力、 肌肉萎缩、下肢浮肿等症状，临床上称 为脚气病。
二
维生素B2 （核黄素）
维生素B2又名核黄素(riboflavin) 体内活性形式为：黄素单核苷酸(FMN)
黄素腺嘌呤二核苷(FAD) 米糠、酵母、肝、蛋黄中含量丰富
啤酒酵母含全部B族及八种必需氨基酸
生理功能及缺乏症
1、能促进糖、脂肪和蛋白质的代谢 体内许多氧化还原酶的辅基
体内的氧化还原反应中作为氢的传递体
2、对维持皮肤、粘膜和视觉的正常机能均有 作用 俗称 皮肤维生素 国人最缺的维生素 缺乏主要症状为口角炎、舌炎、结膜 炎、视觉模糊、皮肤脂溢性皮炎等

维生素Bppt课件

维生素Bppt课件
维生素PP Nicotinic acid
PPT 演讲： 组员
;.
1
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式
CONTE维生素PP也称作维生素B3或烟酸。化学式C6H5NO2。 它具有耐热，能升华的物理性质。 是人体必需的 13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。 ➢ 维生素PP包括：
尼克酸(nicotinic acid) 尼克酰胺(nicotinamide)
维生素PP结构式
;.
3
维生素REPD P广泛存在于自然界
烟酸及烟酰胺广泛存在于食物中。植物性食物 中存在的主要是烟酸，动物性食物中以烟酰胺 为主。烟酸和烟酰胺在肝、肾、瘦畜肉、鱼以 及坚果类中含量丰富；乳、蛋中的含量虽然不 高，但色氨酸较多，可转化为烟酸。谷物中的 烟酸80%~90%存在于种皮中，故加工影响较大。
;.
5
假如人体缺乏维生素PP ？
;.
6
维生素PP缺乏
人缺乏烟酸将引起糙皮病。其典型症状是对称性皮炎、腹泄及痴呆(三 D症状)。发病初期有体重减轻、无力、 口腔及舌部烧灼感、消化不良、腹痛、腹泄、失眠、头痛、健忘、烦躁等。随之暴露的皮肤发红、发痒， 类似晒斑。久之皮肤变为暗红色或棕色，有色素沉着、脱屑等，这些表现为本病所特有。有的可有继发感 染、肌肉震颤，还可有精神失常，表现躁狂、猜疑、神志不清等。 人类维生素PP缺乏症也称癞皮症（pellagra），主要表现有皮炎，腹泻及痴呆。皮炎常对称的出现在暴露部 位；痴呆则是神经组织变性的结果。所以维生素PP又称抗癞皮症维生素。

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5
3、来源：
（1）食物：谷子的外皮、黄豆、酵母、动物心、 肾、脑、瘦肉、蛋黄、芹菜等含量丰富。
（2）药物：单独制剂或复合制剂。
6
4、需要量：
推荐摄入量（RNI） 成人：男性1.4mg/d； 女子1.3mg/d 。
可耐受最高摄入量（UL） 成人:50mg/d
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5、食物中的“抗VB1因子”
一些海产品含有分解VB1的酶； 一些蔬菜（如红色甘蓝、黑加仑等）以及茶和 咖啡中的多酚类物质会使VB1失去活性，长期大量 食用此类食物会出现VB1缺乏。
烟酸和烟酰胺性质比较稳定，酸、碱、氧、光或加 热条件下不易破坏。
一般加工烹调损失很小，但会随水流失。
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1、生理功能
（1）构成脱氢酶的2种辅酶(NAD、 NADP)，参与生物 氧化。 （2）防止癞皮病； （3）减轻肠胃障碍； （4）预防并缓和偏头痛； （5）减轻梅尼尔氏综合症的不适症状。 （6）大剂量的维生素PP还能降低血甘油三酯、总胆固醇、 LDL和升高HDL，有利于改善心血管功能； （7）维生素PP还是葡萄糖耐量因子（GTF）的重要组分， 具有增强胰岛素功能的作用。
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14
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3、来源：
（1）食物 动物性食品，如内脏（肝、肾、心）、 鳝鱼、
奶类和蛋制品等，植物性食物中主要存在于豆类 和绿叶蔬菜中。另外，蘑菇、紫菜、艾蒿和紫花 苜蓿等，也含有较多的核黄素。 （2）维生素b2补充剂。
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4、需要量：
推荐摄入量（RNI）
成人：男性1.4mg/d；
女子1.2mg/d
8
6、特殊需求人群
1、精神不振 2、摄入碳水化合物过多的人； 3、经常抽烟、喝酒者； 4、服用避孕药、孕妇、授乳妇女； 5、手术恢复期等。

《B族维生素》课件


B族维生素的分类和功能
Vitamin B1 (硫胺素)
参与能量代谢和神经传导，对心脏
参与维持正常视力、皮肤和黏膜健康，帮助 维生素B6和叶酸代谢。
Vitamin B3 (烟酸/尼克酸)
促进能量释放，维持消化系统和皮肤的健康。
Vitamin B5 (泛酸)
《B族维生素》PPT课件
B族维生素是一组重要的水溶性维生素，包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、 B9和B12等。它们在身体的能量代谢、神经系统和新陈代谢中都发挥着关键 的作用。
什么是B族维生素？
B族维生素是一组水溶性维生素，共有8种不同的维生素组成。它们在人体内起着重要的代谢调节和脂 肪、蛋白质、碳水化合物的新陈代谢作用。
导致头发脱落、皮肤问题和疲劳。
B族维生素的注意事项
1
烹饪方式
2
正确的烹饪方式可以减少维生素B损
失，如尽量避免长时间浸泡和过度煮
沸。
3
多样性
不同维生素B之间相互协作，多样食 物组合有助于摄取全面的B族维生素。
营养补充品
如果无法满足维生素B需求，可以考 虑适度的营养补充品，但需在医生指 导下使用。
结论和要点
参与体内脂肪和糖类的代谢，帮助皮肤细胞 生成和修复。
B族维生素的食物来源
维生素B1食物来源
糙米、全麦面包、绿叶蔬菜、豆类和牛肉。
维生素B2食物来源
奶类、蛋类、肉类和谷物。
维生素B3食物来源
鱼类、肉类、豆类、坚果和全麦。
维生素B5食物来源
肉类、动物内脏、豆类和全麦。
B族维生素的推荐摄入量
根据不同年龄和性别的需求，每种B族维生素的推荐摄入量会有所不同。一般来说，成年人每日的维生 素B摄入量为：

纽崔莱天然B族维生素片-PPT课件


维生素B1的食物来源 • 维生素B1广泛存在于天然食品中，但含量 随食物种类而异，且受收获、贮存、烹调、 加工等条件影响。最为丰富的来源是葵花 籽仁、花生、大豆粉、瘦猪肉；其次为粗 粮、小麦粉、小米、大米等谷物食物；鱼 类、蔬菜和水果中含量较少。
维生素B2（核黄素） • 维生素B2又称核黄素，在水中的溶解度很 低；其中性和弱碱性溶液为黄色；其强酸 溶液为白色；暴露于空气中可快速地被氧 化。 • 机体对维生素B2的吸收有上限，大剂量摄 入并不能无线增加机体对维生素B2的吸收， 此外，过量吸收的维生素B2也很快从尿中 排出。
皮病的3D症状）
烟酸的食物来源 • 广泛存在于食物中，在肝、肾、瘦畜肉、 鱼以及坚果类含量丰富；乳、蛋中的含量 虽然不高，但如果色氨酸较多，可转化为 烟酸。谷类中的烟酸80%~90%存在于它们 的种子皮中，故加工影响较大。
维生素B6 • 维生素B6均易溶于水，在空气中稳定；在 溶液中，各种形式的维生素B6对光较敏感。
天然B族维生素片
B族维生素
• B族维生素是食物释放能量的关键，也是所有人 体组织不可少的营养素，它们有许多共同特性， 如均为水溶性维生素，不能在体内大量贮存，必 须每天补充；均以辅酶或辅基的形式，参与体内 糖类、蛋白质、脂肪的代谢，因此被列为一个家 族。此外，每一种B族维生素都有主要的作用， 以维护不同的身体机能。 • B族维生素的主要食物来源有动物内脏、肉类、 干酵母、未精制的谷类、蛋类、奶类等。
维生素B1生理功能与缺乏表现
生理功能 构成辅酶，维持体内正常 代谢，尤其是碳水化合物 代谢。 抑制胆碱酯酶的活性，促 进胃肠蠕动。 临床意义 与神经系统供能有关 与心脏功能有关 与肠胃功能有关 典型缺乏表现 脚气病； 周围神经炎症状； 心力衰竭、水肿、肠胃蠕 动缓慢，腺体分泌减少， 食欲减退等。
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特殊需求人群
糖尿病患者；甲状腺功能亢进者；精神分裂 症患者；以玉米为主食者。 注意： 肝病及肠胃溃疡患者不宜服用 餐后服用较佳； 如想从玉米中获得维生素PP，可加碱煮。
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9．叶酸
叶酸因为广泛存在于植物的绿叶中而得名。 又称叶精、蝶酰谷氨酸、抗贫血因子、维生素M、
（1） VB1参与糖代谢。 （2） VB1抑制胆碱酯酶。
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3
2、缺乏症
脚气病 首先出现体弱、疲倦、烦燥、健忘； 其次出现周围神经炎症状：腿沉重麻木并有蚁 行感；
严重者出现多发性神经炎、心衰、水肿、胃肠 症状等，以至呼吸困难，循环衰竭而死亡。
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4
按形态和症状可将脚气病分成三种：
干脚气病（组织萎缩）：主要症状为多发性神经 炎，表现为肢端麻痹或功能障碍、肌肉萎缩、消 瘦甚至引起瘫痪。
素和抗体合成等（主力维生素）
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2、缺乏症
一般情况下人体不会缺乏。但某些特殊情 况如怀孕、受电离辐射、高温工作、服用雌性 激素类避孕药等会引起缺乏症，主要有：
贫血、白血球偏低、经前症候群、易患帕金 森综合症、脂溢性皮炎、肾结石等。
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3、来源
（1）外源：广泛存在于动植物食物中。如肝脏、 土豆、蛋黄、西红柿、香蕉、大豆、花生、麦 麸、小麦胚芽、蜂蜜、啤酒酵母等。 （2）内源：人体肠道细菌也可合成一部分。
维生素B族
主讲人：海口市公共营养师协会讲师团
刘. 燊
1
维生素B1
维生素B。又称硫胺素、抗脚气病因子、抗神 经炎因子等，由1 个含氨基的嘧啶环和1 个含 硫的噻唑环组成的化合物。
极易溶于水，不溶于其他有机溶剂，固态形式 比较稳定，水溶液呈酸性时稳定。
碱性环境中易于被氧化失活，不耐热；
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1、生理功能
（2）药物：单独制剂或复合制剂。
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4、需要量：
推荐摄入量（RNI） 成人：男性1.4mg/d； 女子1.3mg/d 。
可耐受最高摄入量（UL） 成人:50mg/d
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5、食物中的“抗VB1因子”
一些海产品含有分解VB1的酶； 一些蔬菜（如红色甘蓝、黑加仑等）以及茶和咖 啡中的多酚类物质会使VB1失去活性，长期大量 食用此类食物会出现VB1缺乏。
食物中核黄素主要是结合型，即与磷酸和蛋白质 结合成复杂化合物，对光比较稳定。
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1、生理功能
（1）参与体内生物氧化与能量代谢 （2）参与维生素B6和尼克酸的代谢 （3）参与体内的抗氧化防御系统和药物代谢 此外，维生素B2还参与体内铁的吸收、储存与
动员。
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2、缺乏症
缺乏时，导致物质代谢紊乱，表现为唇炎、舌 炎、口角炎、阴囊皮炎、眼睑炎以及脂溢性皮 炎等症状。 唇炎：多见下唇肿胀。 口角炎：口角湿白及裂开。 舌炎：舌头肿胀，呈青紫色，出现裂纹皱褶等。 皮炎：阴囊皮炎，脂溢性皮炎（多见于鼻翼两 侧）。 眼部症状：睑缘炎，角膜血管增生，视力疲劳， 夜间视力降低等。
烟酸和烟酰胺性质比较稳定，酸、碱、氧、光或加 热条件下不易破坏。
一般加工烹调损失很小，但会随水流失。
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1、生理功能
（1）构成脱氢酶的2种辅酶(NAD、 NADP)，参与生物氧 化。
（2）防止癞皮病；
（3）减轻肠胃障碍；
（4）预防并缓和偏头痛；
（5）减轻梅尼尔氏综合症的不适症状。
（6）大剂量的维生素PP还能降低血甘油三酯、总胆固醇、 LDL和升高HDL，有利于改善心血管功能；
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维生素B6
维生素B6易溶于水，对酸相当稳定，在碱性溶 液中易破坏，在中性溶液中易被光破坏，对氧 较稳定。吡哆醛和吡哆胺较不耐热，吡哆醇耐 热，在食品加工、储存过程中稳定性较好。
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1818
1、生理功能
1)参与氨基酸代谢； 2)参与糖原与脂肪酸代谢； 3)其他功用：能量转化、核酸代谢、以及血红
湿脚气病（组织水肿）：主要症状是水肿，特别 是下肢，还有食欲欠佳，气喘和心脏机能紊乱。
婴儿脚气病：主要发生在2-5月龄，由于母乳膳 食缺乏VB1导致婴儿此母乳喂养的婴儿患病。表 现为哭声微弱、发绀、心跳过速有时伴有呕吐。 发病异常迅速，如不在数小时内及时治疗，常常 造成死亡。
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5
3、来源：
（1）食物：谷子的外皮、黄豆、酵母、动物心、 肾、脑、瘦肉、蛋黄、芹菜等含量丰富。
（7）维生素PP还是葡萄糖耐量因子（GTF）的重要组分， 具有增强胰岛素功能的作用。
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2、缺乏症：
癩皮病 常见于山区长期只食用玉米的人群（玉米中的
维生素PP为结合型不能被利用）； 长期服用抗结核药异烟肼（异烟肼的结构与 VitPP相似，有竞争性抑制作用）。
癩皮病临床症状：对称性皮炎，严重时拌有 顽固性腹泻、精神失常。
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3、来源：
（1）食物 动物性食品，如内脏（肝、肾、心）、 鳝鱼、
奶类和蛋制品等，植物性食物中主要存在于豆类 和绿叶蔬菜中。另外，蘑菇、紫菜、艾蒿和紫花 苜蓿等，也含有较多的核黄素。 （2）维生素b2补充剂。
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4、需要量：
推荐摄入量（RNI）
成人：男性1.4mg/d；
女子1.2mg/d
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3、来源：
（1）外源：在食物中分布较广，主要存在于酵 母、蘑菇、肝脏、花生、瘦肉、豆类（绿豆）、 全谷食品中。药物也可提供。 （2）内源：体内可由色氨酸转化，但数量不足。
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5、需要量：
推荐摄入量 成人：男性14mg/d； 女性13mg/d。
可耐受最高摄入量（UL） 成人：35mg/d；
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4、需要量：
推荐摄入量——成年男女：1.2mg/d。
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
6、特殊需求人群
舒缓经前症候群及更年期症状；（女性维生素） 制造抗体及白血球； 预防贫血； 抗过敏； 天然利尿剂； 预防各种神经、皮肤疾病； 减少夜间肌肉痉挛、脚抽筋等。 治疗妊娠呕吐。
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烟酸
烟酸又名维生素PP、尼克酸、抗癞皮病因子、维 生素B5等。
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6、特殊需求人群
1、精神不振 2、摄入碳水化合物过多的人； 3、经常抽烟、喝酒者； 4、服用避孕药、孕妇、授乳妇女； 5、手术恢复期等。
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维生素B2（核黄素）
维生素B2又名核黄素(Riboflavin)。核黄素对热 较稳定，在中性或酸性溶液中，短期加热也不致 破坏，但在碱性溶液中加热较易破坏。游离型核 黄素对光敏感（牛奶），特别是对紫外线。