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2013年度肉牛牦牛产业技术发展报告文章来源：曹兵海作者：体系办公室发布日期：2014-02-25 浏览次数：4282013年度肉牛牦牛产业技术发展报告（国家肉牛牦牛产业技术体系 2014年2月25日发布）一、国际牛肉生产与贸易概况1、国际牛肉产量2013年全球牛肉增产92.7万吨，折算胴体基础的总产量为5848.5万吨。
产量超百万吨的国家（盟）是（万吨）：美国（1170.2）、巴西（960.0）、欧盟（27国，769.0）、中国（563.7）、印度（375.0）、阿根廷（280.0）、澳大利亚（227.0）、墨西哥（177.5）、巴基斯坦（157.5）、俄罗斯（140.0）、加拿大（101.5）。
2、国际牛肉消费量2013年全球牛肉消费量5682.0万吨，与2012年持平。
牛肉消费量超百万吨的国家（盟）是（万吨）：美国（1163.8）、巴西（786.0）、欧盟（27国，778.0）、中国（600.7）、阿根廷（262.0）、俄罗斯（239.2）、印度（210.0）、墨西哥（179.5）、巴基斯坦（152.7）、日本（127.5）、加拿大（101.8）。
3、国际牛肉贸易量2013年全球牛肉总贸易量1607.8万吨，其中出口890.3万吨，进口717.5万吨。
与2012年相比，牛肉总贸易量增加130.6万吨，出口量增加75.7万吨，进口量增加54.9万吨。
2013年牛肉出口量超过10万吨的国家（盟）是（万吨）：巴西（180.0）、印度（165.0）、澳大利亚（153.0）、美国（111.5）、新西兰（54.7）、乌拉圭（38.0）、加拿大（32.0）、巴拉圭（30.0）、欧盟（27国，26.0）、墨西哥（20.5）、阿根廷（18.0）。
牛肉进口量超过20万吨的国家（地区、盟）是（万吨）：美国（102.4）、俄罗斯（100.0）、中国（40.0）、日本（76.7）、香港(45.0)、韩国（37.0）、欧盟（27国，35.0）、墨西哥（22.5）、加拿大（32.0）、委内瑞拉（22.5）、埃及（21.5）。
中国牛肉产量、需求量、进出口贸易及价格走势分析一、概述牛肉（拼音：niúròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。
其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
二、市场供需近年来，我国居民人均可支配收入和生活水平不断提高，加上人们对于牛肉营养价值的不断认识以及西式餐饮文化的传播，随之带来的消费结构升级和饮食观念的变化则激发了牛肉消费热情。
此外受非洲猪瘟的影响，牛肉作为猪肉的替代品之一，在我国居民肉类消费结构中所占比重也不断提升，由此可见国内牛肉市场需求空间巨大。
随着消费需求空间的扩大，也带动了国内一系列牛肉产业的迅速发展。
近年来中国牛肉产量平稳增长，2020年中国牛肉产量达672万吨，较2019年增加了4.72万吨，同比增长0.71%。
由于城乡居民的收入增加，以及人们消费观念的转变，人们的饮食更加多元化，牛肉不再是可望不可即，而是餐桌上的常客。
2019年中国牛肉需求量达833.2万吨，较2018年增加了85.25万吨，同比增长11.40%，2020年1-7月中国牛肉需求量为792.26万吨，预计2020年全年中国牛肉需求量将达到878.2万吨。
中国牛肉需求量大于产量，需求缺口主要来源于进口。
《2021-2027年中国牛肉行业市场运营态势及投资机会分析报告》数据显示：近年来中国牛肉人均需求量逐年增加，2019年中国牛肉人均需求量达 5.95千克/人，较2018年增了0.59千克/人，同比增长11.03%，随着中国经济的飞速发展和居民可支配收入的增加，未来增长空间较大。
中华人民共和国加入议定书——附件8：第152号减让表―中华人民共和国文章属性•【缔约国】世界贸易组织•【条约领域】贸易•【公布日期】2001.11.10•【条约类别】议定书•【签订地点】多哈正文中华人民共和国加入议定书--附件8：第152号减让表―中华人民共和国（中国加入ＷＴＯ法律文件的英文本、法文本和西班牙文本为正式文本，中文译文仅供参考，不具法律效力。
2001年11月10日订于多哈，生效于2001年12月10日。
）第一部分最惠国税率第1节农产品第1－A节关税1．如“最终约束税率”不同于“加入之日约束税率”，则“最终约束税率”将按照“实施”栏中列明的日期实施。
实施栏标明达到最终约束税率的日期，指所标年份的1月1日。
关税削减将按照附件1中逐年减让表实施。
2．a）中华人民共和国应将HS1514（菜籽油及其分离品，不论是否精制，但未经化学改性）的配额内实施和约束税率（及自取消关税配额起的实施和约束税率）保持在与HS1507（豆油及其分离品，不论是否精制，但未经化学改性）和HS1205（油菜籽，不论是否破碎）相同的水平。
b）中国原则承诺以不对替代产品或竞争性供应商之间的竞争条件造成扭曲的方式，适用其约束和实施关税税率以及其他税费。
在此方面，在保证下列产品之间的公平竞争方面存在特殊利益：油菜籽与大豆之间、菜籽油与豆油之间、油子的细粉和粗粉与饲料之间（包括羽扇豆）、饲料（包括羽扇豆）与大豆的细粉和粗粉之间、饲料（包括羽扇豆）与大豆的油渣饼和其他固体残渣之间、原甘蔗糖与原甜菜糖之间、精制人造甜味剂和糖的替代品之间以及羊毛与竞争性纤维之间。
c）在HS12140000（紫苜蓿粗粉及团粒）的实施期结束后，中华人民共和国应将HS1214000的约束和实施税率保持在与HS2304（提炼豆油所得的油渣饼及其他固体残渣，不论是否碾磨或制成团粒）相同的水平。
d）麦芽（1107）－中华人共和国同意麦芽的实施税率将不高于大麦的实施税率7个百分点（即：如大麦的实施税率为3％，则麦芽的关税将不高于10％；如大麦的实施税率为1％，则麦芽的实施税率将不高于8％）。
冻牛肉进口业务调研分析报告近几年来，随着跨境贸易的飞速发展，琳琅满目的进口冻肉产品也逐渐出现在国内消费者眼前。
为了让公司广大员工能够享用放心、健康的进口食品，稳步推进海外优质产品开发与国内销售渠道建设工作，海外公司建议利用春节前销售旺季，尝试进口一批澳洲冷冻牛肉，以满足员工的消费需求。
业务部根据海外公司提出的业务建议，针对国内冷冻肉类市场发展形势开展了初步调研，收集了进口冷冻牛肉在国内的销售情况以及进口清关方式等相关信息，现将有关情况整理如下：一、进口冻牛肉市场简介1.冻牛肉国内市场发展趋势早在2012年，公司已对冻牛肉进口方式进行了深入研究。
但由于当时严苛的商检政策及在福田保税区无法实现该类产品的进口清关等因素，该事项被搁置。
近年来，随着国家不断出台助力牛肉供给端改革的政策，给进口牛肉类产品带来了较大利好。
一是与中国主要牛肉进口国澳大利亚和新西兰签订了自由贸易协定，降低了牛肉产品的进口关税，进而推动了进口量的增长；二是政府正在逐渐启动澳洲活牛进口项目，以多元化的进口途径满足国内多层次牛肉产品的市场需求。
此外，全国牛肉平均售价自2010年的33.97元/公斤上升至2016年8月的61.77元/公斤，上涨幅度高达82%。
加上国内食品安全问题不断被曝光，在销售价格相等或略高的情况下，消费者将青睐于来自检验标准较严国家的进口肉类食品。
2.全球牛肉消费情况分析图1：2015年各国牛肉消费量统计由图1数据可见，欧美国家因其传统的饮食习惯，牛肉具有较高的消费占比，因此美国及欧盟牛肉消费量排名位居前2名；而以猪肉为主要肉类食品的中国，尽管国内牛肉价格较高，但因人口体量大，牛肉消费量依然位居全球第四。
3.全球牛肉出口占比情况分析图2：2015年全球牛肉出口占比由图2数据可见，2015年全球牛肉出口主要国家前4名分别为印度、巴西、美国、澳大利亚。
4.我国澳大利亚冻牛肉进口情况（见下页）图3：2014-2015年澳大利亚冻牛肉进口量图4：2014年以来主要牛肉进口国进口额占比由图3、图4数据可见，2014年澳大利亚冻牛肉占据国内进口市场的半壁江山，但从2015年开始份额逐年降低，而乌拉圭与新西兰的市场份额基本稳定。
2013年牛羊肉市场形势分析发布日期：2014-06-12 浏览次数：43曲春红司智陟中国农业科学院农业信息研究所牛羊肉需求快速增长，而市场供给能力有限，导致牛羊肉价格持续上涨。
2013年牛羊肉平均集市价格每千克分别为58.81元和61.88元，较上年分别上涨了30.3%和20.1%，比2002年分别上涨了3.1倍和2.9倍。
供需偏紧也导致2013年我国牛羊肉进口大幅增加。
一、牛羊肉生产稳步增长1.总产量增加，增速放缓。
2013年我国牛肉产量673万吨，较上年增长1.7%；羊肉产量408万吨，较上年增长1.8%。
据调查，随着近年来国家草原生态保护奖励机制和禁牧、草畜平衡制度的实施，使得传统成本的放养转变为成本相对较高的舍饲圈养，短期内影响了牛羊养殖规模的快速发展。
散户养殖由于投资风险大，养殖周期长、见效低等劣势，散户养殖退出加快在一定程度影响了市场牛羊肉供应。
2.养殖成本持续走高，养殖效益仍然不高。
当前牛羊饲料价格上涨，牛犊、羊羔价格上涨较快，人工成本增加致使养殖成本增加。
比如，200千克重的小牛2011年购进时需5000多元，2013年则需花费8000-10000元。
另外，牛羊肉的生长周期较长，再加上防疫及交通运输等各项费用的不断增加，都导致了养殖牛、羊的成本不断上涨。
近年来，虽然我国牛羊肉价格高位运行，但养殖成本也在不断增加，养殖户的利润空间受到挤压，养殖效益仍然不高，一定程度上影响了养殖户的生产积极性。
二、牛羊肉需求快速增加随着肉类消费的快速增长及健康消费理念的逐步深入，我国牛羊肉消费结构比例将呈递增趋势。
过去人们吃羊肉一般在冬季，其他季节一般很少吃，现在是一年四季都在吃。
尤其是一些火锅连锁店的迅速扩张，也加大了牛羊肉的消费量。
同时，过去牛羊肉消费的主要对象是少数民族，但现在变成全民性消费。
2012年，我国城镇居民家庭人均购买牛肉和羊肉分别是2.54千克和1.19千克，农村居民家庭人均消费牛肉和羊肉分别为1.02千克和0.94千克，与世界平均水平相比，我国人均牛肉消费量还比较低，消费增长的空间仍然较大。
柬埔寨缅甸老挝孟加拉101029000其他牛10000201039110重量＜10kg的猪1000301039120重量在10-50kg的猪，包括10kg 1000401039200重量≥50kg的猪10000501051190重量≤185g的其他鸡1000601051990重量≤185g的其他家禽100701061920食用哺乳动物100801062020食用爬行动物100901063921乳鸽1001001063922鸵鸟1001101063923野鸭1001201063929其他食用鸟1001301069020其他食用动物1001402011000整头及半头鲜、冷牛肉20001502012000鲜、冷的带骨牛肉12001602013000鲜、冷的去骨牛肉1201702021000冻的整头及半头牛肉25001802022000冻的带骨牛肉12001902023000冻的去骨牛肉1202002031110鲜、冷的整头及半头乳猪肉20002102031190其他鲜、冷的整头及半头猪肉20002202031200鲜、冷的带骨猪前腿、后腿及其肉块20002302031900其他鲜、冷猪肉20002402032110冻整头及半头乳猪肉12002502032190其他冻整头及半头猪肉12002602032200冻的带骨猪前腿、后腿及其肉块12002702032900其他冻猪肉1202802061000鲜、冷的牛杂碎12002902062100冻牛舌12003002062200冻牛肝12003102062900其他冻牛杂碎12003202063000鲜、冷的猪杂碎200003302064100冻猪肝20003402064900其他冻猪杂碎12003502068000鲜、冷的羊、马、驴、骡杂碎2003602069000冻的羊、马、驴、骡杂碎1803702071100整只，鲜或冷的鸡200003802071200整只，冻的鸡见附表四0元/千克0元/千克0元/千克3902071311鲜或冷的带骨鸡块200004002071319鲜或冷的其他鸡块200004102071321鲜或冷的鸡翼（不包括翼尖）20附件12进口特惠（柬埔寨、缅甸、老挝和孟加拉）税目税率表协定税率（％）最惠国税率（％）商品名称（简称）税则号列序号柬埔寨缅甸老挝孟加拉率（％）4202071329鲜或冷的其他鸡杂碎200004302071411冻的的带骨鸡块见附表四0元/千克0元/千克0元/千克4402071419冻的其他鸡块见附表四0元/千克0元/千克0元/千克4502071421冻的鸡翼（不包括翼尖）见附表四0元/千克0元/千克0元/千克4602071422鲜、冷、冻鸡爪见附表四0元/千克0元/千克0元/千克4702071429冻的其他鸡杂碎见附表四0元/千克0元/千克0元/千克4802072400整只，鲜或冷的火鸡2004902072500整只，冻的火鸡2005002072600鲜或冷的火鸡块及杂碎2005102072700冻的火鸡块及杂碎1005202073210整只，鲜或冷的鸭200005302073220整只，鲜或冷的鹅200005402073230整只，鲜或冷的珍珠鸡20005502073310整只，冻的鸭200005602073320整只，冻的鹅200005702073330整只，冻的珍珠鸡200005802073400鲜或冷的税目的0105所列家禽的肥肝20005902073510鲜或冷的鸭块及杂碎200006002073520鲜或冷的鹅块及杂碎200006102073530鲜或冷的珍珠鸡块及杂碎200006202073610冻的鸭块及杂碎200006302073620冻的鹅块及杂碎200006402073630冻的珍珠鸡块及杂碎200006502101110干、熏、盐制的带骨猪腿25006602101190干、熏、盐制的带骨猪腿肉块25006702101200干、熏、盐制的猪腹肉25006802101900干、熏、盐制的其他猪肉25006902102000干、熏、盐制的牛肉25007002109100干、熏、盐制的灵长目动物肉及食用杂碎25007102109200干、熏、盐制的鲸、海豚及鼠海豚；海牛及儒艮肉及食用杂碎25007202109300干、熏、盐制的爬行动物肉及食用杂碎25007302109900干、熏、盐制的其他肉及食用杂碎2500 7403019290其他活鳗鱼1000 7503019390其他活鲤鱼10.500 7603019991活罗非鱼10.500 7703019992活鲀10.500 7803019999其他活鱼10.500 7903022900其他鲜、冷比目鱼1208003023100鲜、冷长鳍金枪鱼1208103023400鲜、冷大眼金枪鱼1200 8203023500鲜、冷蓝鳍金枪鱼1200 8303023600鲜、冷南金枪鱼1200 8403023900其他鲜、冷金枪鱼1200率（％）柬埔寨缅甸老挝孟加拉8503026600鲜冷鳗鱼1208603026940鲜冷罗非鱼12008703026950鲜、冷鲀12008803026960鲜、冷剑鱼12008903026990其他鲜、冷鱼12009003027000鲜、冷鱼肝及鱼卵1209103031100冻红大马哈鱼，但鱼肝及鱼卵除外1009203031900其他冻大马哈鱼，但鱼肝及鱼卵除外1009303034400冻大眼金枪鱼，但鱼肝及鱼卵除外12009403034500冻蓝鳍金枪鱼，但鱼肝及鱼卵除外12009503034600冻南金枪鱼，但鱼肝及鱼卵除外12009603034900其他冻金枪鱼，但鱼肝及鱼卵除外12009703037910冻带鱼10000 9803037920冻黄鱼10000 9903037930冻鲳鱼10000 10003037940冻罗非鱼10000 10103037950冻剑鱼10000 10203037990其他未列名冻鱼10000 10303041000鲜、冷的鱼片及其他鱼肉12010403042010冻罗非鱼片100010503042090其他冻鱼片100010603049000其他冻鱼肉1000 10703053000干或盐制的鱼片1000 10803054900其他熏鱼及鱼片1400 10903055910干海马、干海龙20020 11003055920干鱼翅150050 11103055990其他干鱼16050 11203056910盐腌及盐渍的带鱼16050 11303056920盐腌及盐渍的黄鱼16050 11403056930盐腌及盐渍的鲳鱼16050 11503056940盐腌及盐渍的罗非鱼1600 11603056990盐腌及盐渍的其他鱼16050 11703061100冻龙虾100011803061200冻大螯虾10011903061311冻小虾仁80012003061312冻北方长额虾50012103061319其他冻小虾50012203061321冻对虾仁80012303061329其他冻对虾50012403061410冻梭子蟹100050 12503061490其他冻蟹100050 12603061911冻淡水小龙虾仁16012703061919冻带壳淡水小龙虾16012803061990其他冻甲壳动物16012903062190未冻的龙虾1500柬埔寨缅甸老挝孟加拉率（％）130********其他未冻的大螯虾1500131********鲜、冷对虾1500132********其他未冻小虾及对虾1200133********未冻的中华绒毛蟹(大闸蟹)140134********未冻的梭子蟹140135********未冻的其他蟹140136********其他带壳或去壳的未冻的甲壳动物1400137********其他牡蛎(蚝)140138********其他活、鲜、冷扇贝140139********其他冻、干、盐腌或盐渍的扇贝14014003073190其他活、鲜、冷贻贝140014103073900其他冻、干、盐制的贻贝140014203074190其他活、鲜或冷墨鱼及鱿鱼120014303074900其他冻、干、盐制的墨鱼及鱿鱼120014403076090其他蜗牛及螺14014503079191活、鲜、冷鲍鱼140014603079192活、鲜或冷的沙蚕140014703079193活、鲜或冷的蛤140014803079199其他活、鲜、冷软体动物、水生无脊椎动物140014903079910冻、干、盐腌或盐渍的鲍鱼1000 150********冻、干、盐腌或盐渍的海参1000 151********其他蛤1000152********其他冻、干、盐制软体动物、水生无脊椎动物1000153********带壳鲜鸡蛋2000 15404070022带壳鲜鸭蛋2000 155********带壳鲜鹅蛋2000 156********其他带壳鲜禽蛋2000 157********咸蛋200 158********天然蜂蜜1500 159********燕窝2500 16004100041鲜蜂王浆150 16104100042鲜蜂王浆粉150 16204100043蜂花粉200 16304100049其他蜂产品200 16404100090其他编号未列名的食用动物产品200 16505061000经酸处理的骨胶原及骨120 166********含牛羊成分的骨粉及骨废料120 16705069019骨粉及骨废料120 16805069090其他骨及角柱120 16906011010休眠的番红花球茎40 17006011099其它休眠的鳞茎、块茎、块根等50 17106031000鲜的插花及花蕾100 17206039000干的及经过染色等加工的插花及花蕾230 173********其他鲜或冷的马铃薯130率（％）柬埔寨缅甸老挝孟加拉17407031010鲜或冷的洋葱1300175********鲜或冷的青葱1300176********鲜或冷的韭葱130177********鲜或冷的大葱130178********鲜或冷的其他葱属蔬菜13017907049000鲜或冷的其他食用芥菜类蔬菜130 180********鲜或冷的黄瓜及小黄瓜130181********鲜或冷的豌豆130182********鲜或冷的豇豆及菜豆1300 183********鲜或冷的其他豆类蔬菜130184********鲜或冷的其他伞菌属蘑菇130185********鲜或冷的松茸130186********鲜或冷的香菇130187********鲜或冷的金针菇130188********鲜或冷的草菇130189********鲜或冷的口蘑13019007095990鲜或冷的其他蘑菇13019107096000鲜或冷的辣椒，包括甜椒13019207099010鲜或冷的竹笋1300 19307099090鲜或冷的其他蔬菜13019407102210冷冻红小豆13019507102290其他冷冻豇豆及菜豆13019607102900冷冻其他豆类蔬菜13019707108010冷冻松茸130198********其他蒜台及蒜苗(青蒜)130199********蒜头13020007108090冷冻未列名蔬菜13020107109000冷冻什锦蔬菜10020207133190其他干绿豆30020307133290其他干赤豆3020407133390其他干芸豆7.5020507133900干豇豆及菜豆7020607141010鲜木薯1000 20707141020干木薯500 20807141030冷或冻的木薯1000 20907142011种用鲜甘薯000 21007142019其他鲜甘薯1300 21107142020干甘薯1300 21207142030冷或冻的甘薯1300 21307149010鲜、干或冷、冻的荸荠1300 21407149029其他藕1300 21507149090含有高淀粉或菊粉的其他类似根茎1300 21608011100干的椰子12021708011990其他鲜椰子12021808013100鲜或干的未去壳腰果200柬埔寨缅甸老挝孟加拉率（％）21908013200鲜或干的去壳腰果100022008030000鲜或干的香蕉,包括芭蕉1000 22108043000鲜或干菠萝12022208044000鲜或干鳄梨25022308072000鲜木瓜25022408106000鲜榴莲20022508109030鲜龙眼12022608134010龙眼干、肉20022708134020柿饼25022808134030干红枣25022908134040荔枝干25023008134090其他干果25023109011100未浸除咖啡碱的未焙炒咖啡800 23209011200已浸除咖啡碱的未焙炒咖啡800 23309012100未浸除咖啡碱的已焙炒咖啡1500 23409012200已浸除咖啡碱的已焙炒咖啡1500 23509019010咖啡豆荚及咖啡豆皮1000 23609019020含咖啡的咖啡代用品3000 23709024010每件净重＞3kg的乌龙茶15000 23809024020每件净重＞3kg的普洱茶1500023909024090每件净重＞3kg的其他红茶(已发酵)及半发酵茶1500024009070000丁香(母丁香、公丁香及丁香梗)3024109081000肉豆蔻800 24209082000肉豆蔻衣800 24309083000豆蔻300 24409101000姜1500 24509103000姜黄15024610082000谷子20 24710083000加那利草子20 24810089090其他谷物30 24911029000其他谷物细粉5025011031990其他谷物粗粒及粗粉5025111061000干豆细粉、粗粉及粉末10025211062000用品目0714的西谷茎髓、植物根茎、块茎制成的细粉、粗粉、粉末2000025312010091黄大豆300 25412010092黑大豆300 25512010093青大豆300 25612021090其他未焙炒或未烹煮的带壳花生150 25712022000未焙炒或烹煮的去壳花生150 25812030000干椰子肉15025912071090其他油棕果及油棕仁10026012073090其他蓖麻子15000 26112074090其他芝麻10000 26212079991牛油树果200柬埔寨缅甸老挝孟加拉率（％）26312079999其他含油子仁及果实10000 26412081000大豆粉9026512089000其他含油子仁或果实的细粉及粗粉15026612113000古柯叶9026712114000罂粟杆9026812119011鲜或干的当归6026912119012鲜或干的田七6027012119015鲜或干的菊花6027112119016鲜或干的冬虫夏草6027212119017鲜或干的贝母6027312119018鲜或干的川芎6027412119019鲜或干的半夏6027512119021鲜或干的白芍6027612119022鲜或干的天麻6027712119023鲜或干的黄芪6027812119024鲜或干的大黄、籽黄6027912119025鲜或干的白术6028012119026鲜或干的地黄6028112119027鲜或干的槐米6028212119028鲜或干的杜仲6028312119029鲜或干的茯苓6000 28412119031鲜或干的枸杞6028512119032鲜或干的大海子6028612119033鲜或干的沉香3028712119034鲜或干的沙参6028812119035青蒿6028912119039其他主要用作药料的鲜或干的植物6000 29012119050主要用作香料的植物8029112119091鲜或干的鱼藤根、除虫菊3029212119099其他鲜或干的杀虫、杀菌用植物9029312129995其他冷、冻或干的甘蔗20000 29412130010未经处理的稻草的茎、杆12029512130090其他未经处理的谷类植物茎、杆及谷壳12029612141000紫苜蓿粗粉及团粒5029712149000芜菁甘蓝、饲料甜菜等其他植物饲料9029814011000竹1000 29914012000藤1000 30014019010谷类植物的茎秆(麦秸除外)10030114019020芦苇10030214019030蔺草(包括灯芯草)10030314019090未列名主要用作编结用的植物材料10030414020000作填充或衬垫用植物材料15030514030000制帚或制刷用植物材料1500 30615152100初榨玉米油的分离品1000 30715152900精制的玉米油及其分离品1000柬埔寨缅甸老挝孟加拉率（％）30815153000蓖麻油及其分离品1000 30915154000桐油及其分离品20031015155000芝麻油及其分离品1200 31115159010希蒙得木油及其分离品20031215159020印楝油及其分离品20000 31315159090其他固定植物油、脂及其分离品2000031416041300制作或保藏的沙丁鱼、黍鲱鱼，整条或切块，但未绞碎5031516041400制作或保藏的金枪鱼、鲣鱼，整条或切块，但未绞碎5031616052000制作或保藏的小虾及对虾5031716053000制作或保藏的龙虾5031816054011制作或保藏的淡水小龙虾仁5031916054019制作或保藏的带壳淡水小龙虾5032016054090制作或保藏的其他甲壳动物5032120060010蜜枣300 32220060020糖渍制橄榄300 32320060090其他糖渍蔬菜、水果、坚果、果皮300 32420079100烹煮制成的柑桔属水果300 32520081120烘焙花生30032620081910核桃仁罐头2000 32720081920其他果仁罐头1300 32820081991栗仁1000 32920081992用其他方法制作或保藏的芝麻1000 33020081999其他坚果及子仁1000 33120082010菠萝罐头150 33220082090非用醋制作的其他菠萝150 33320083010柑桔属水果罐头200 33420083090非用醋制作的其他柑桔属水果200 33520084010梨罐头200 33620084090非用醋制作的其他梨200 33720087010桃罐头100 33820087090非用醋制作的其他桃200 33920089100非用醋制作的棕榈芯5034020089200非用醋制作的什锦果实10034120089920龙眼罐头15034220089990未列名制作或保藏的水果、坚果15034320091100冷冻的橙汁7.50034420091200非冷冻的，白利糖度值不超过20的橙汁300034520091900其他橙汁3000 34620092100白利糖度值不超过20的柚汁150 34720092900其他柚汁150 34820093110白利糖度不超过20的柠檬汁18034920093190其他未混合的白利糖度值不超过20的桔汁属水果汁18035020093910白利糖度超过20的柠檬汁180柬埔寨缅甸老挝孟加拉率（％）35120093990其他未混合的柑桔属水果汁，白利糖度值不超过2018035220094100白利糖度值不超过20的菠萝汁1000 35320094900其他菠萝汁1000 35420095000番茄汁300 35520098011椰子汁1000 35620098012芒果汁2000 35720098013西番莲果汁2000 35820098014番石榴果汁2000 35920098019其他未混合的水果汁2000 36020098020其他未混合的蔬菜汁200 36120099010混合水果汁2000 36220099090混合蔬菜汁、水果与蔬菜的混合汁2000 36321031000酱油28036421032000番茄沙司及其他番茄调味汁15036521033000芥子粉及其调味品15036621069030蜂王浆制剂30 36723022000稻米糠、麸及其他残渣50 36823062000亚麻子油渣饼及固体残渣50 36923065000椰子或干椰肉油渣饼及固体残渣5037023066000油棕果或油棕仁油渣饼及固体残渣5037123067000玉米胚芽油渣饼及固体残渣5037223069000其他油渣饼及固体残渣50 37325010020纯氯化钠30 37425201000生石膏；硬石膏5037525202010牙科用熟石膏，不论是否着色及带有少量促凝剂或缓凝剂5037625202090其他熟石膏，不论是否着色及带有少量促凝剂或缓凝剂5037727011100未制成型的无烟煤，不论是否粉化30 37827011210未制成型的炼焦烟煤，不论是否粉化30 37927011290未制成型的其他烟煤，不论是否粉化60 38027011900未制成型的其他煤，不论是否粉化50 38127012000煤砖、煤球及类似用煤制固体燃料5038234011100盥洗用肥皂及有机表面活性产品，条状、块状或模制形状的，以及用肥皂或洗涤剂浸渍、涂面或包覆的纸、絮胎、毡呢及无纺织物10038334012000其他形状的肥皂150 38439221000塑料浴缸、淋浴盘及盥洗盆100 38539222000塑料马桶坐圈及盖100 38639241000塑料制餐具及厨房用具10038741012019规定重量范围内的整张生牛皮，经逆鞣处理的除外50038841012020规定重量范围内的整张生马皮50038941015019重量＞16公斤的整张生牛皮，经逆鞣处理的除外50039041015020重量＞16公斤的整张生马皮500柬埔寨缅甸老挝孟加拉率（％）39141019019其他（包括整张或半张的背皮及腹皮）生牛皮，经逆鞣处理的除外50039241019020其他（包括整张或半张的背皮及腹皮）生马皮50039341033000生猪皮9039441039000其他生皮9039541044910其他机器带用干革（坯革）50 39641064000爬行动物皮革14039741069100其他未列名动物皮湿革（包括蓝湿皮革）14039841069200其他未列名动物皮干革（坯革）140 39946012010藤制的席子、席料及帘子90 40046012021蔺草制的席子、席料及帘子90 40146012029其他草制的席子、席料及帘子90 40246012031苇帘90 40346012039芦苇制的席子、席料90 40446012040竹制的席子、席料、帘子90 40546012090其他植物材料制席子、席料及帘子9040646019111藤制的缏条及类似产品，不论是否缝合成宽条9040746019191其他植物编结材料的缏条及类似产品，不论是否缝合成宽条9040846019910其他非植物编结材料的缏条及类似产品，不论是否缝合成宽条9040946021010藤编制的篮筐及其他制品9041046021020草编制的篮筐及其他制品9041146021030竹编制的篮筐及其他制品9041246021040玉米皮编制的篮筐及其他制品9041346021050柳条编制的篮筐及其他制品9041446021090其他植物材料编制篮筐及其他制品9041546029000其他编结材料制品及其他制品9041650071010未漂白或漂白的绸丝机织物100 41750071090其他绸丝机织物100 41850072011未漂白或漂白的纯桑蚕丝机织物100 41950072019其他纯桑蚕丝机织物100 42050072021未漂白或漂白的纯柞蚕丝机织物100 42150072029其他纯柞蚕丝机织物100 42250072031未漂白或漂白的纯绢丝机织物100 42350072039其他纯绢丝机织物100 42450072090其他纯丝机织物100 42550079010未漂白或漂白其他丝机织物100 42650079090其他丝机织物100 42751121900重量＞200g/平米精梳全毛布10000 42852041100非供零售用全棉缝纫线50 42952042000零售用棉制缝纫线50 43052051100非零售粗梳粗支纯棉单纱5000 43152051200非零售粗梳中支纯棉单纱5000 43252051400非零售粗梳较细支纯棉单纱500柬埔寨缅甸老挝孟加拉率（％）43352052100非零售精梳粗支纯棉单纱5043452052400非零售精梳较细支纯棉单纱500435********漂白的较轻质全棉平纹布1000043652083300染色的轻质全棉三、四线斜纹布1000043752084900色织的轻质其他全棉机织物1000043852093100染色的重质全棉平纹布1000043952093200染色的重质全棉三、四线斜纹布1000044052093900染色的重质其他全棉机织物1000044152094200色织的重质全棉粗斜纹布(劳动布)1000044253031000生或沤制黄麻,其他纺织用韧皮纤维5000044353039000经加工、未纺的黄麻及其他纺织用韧皮纤维500044453051100生的椰壳纤维500044553051900加工、未纺的椰壳纤维及椰壳纤维废料500044653071000黄麻及其他纺织用韧皮纤维单纱605544753072000黄麻及其他纺织用韧皮纤维多股纱或缆线605544853101000未漂白黄麻或其他韧皮纤维织物1005544953109000其他黄麻机织物或韧皮鲜为纤维织物1005545054074200染色的纯尼龙布1000045154075200染色的纯聚酯变形长丝布1000045254077200染色的其他纯合成纤维长丝布1000045354079200染色的其他混纺合成纤维长丝布1000045455129900其他纯合成纤维布1000045555134100与棉混纺印花的轻质聚酯平纹布1000045655142300与棉混纺染色的其他重质聚酯布1000045756031110每平米≤25g经浸渍化纤长丝无纺织物100004585603121025g ＜每平米≤70g浸渍化纤长丝无纺织物100004595603929025g ＜每平米≤70g其他无纺织物1000046056039490每平米＞150g的其他无纺织物1000046156041000用纺织材料包覆的橡胶线及绳500046256071000黄麻或韧皮纤维纺制线、绳、索、缆55546356079090其他纺织材料制线、绳、索、缆500046456090000用纱线、扁条、绳、索、缆制其他物品10046557021000“开来姆”等手织地毯14046657023900未制成其他纺织材料起绒铺地制品145046757039000其他纺织材料簇绒地毯及其他簇绒铺地制品14046857050010毛制其他地毯及其他铺地制品14046957050020化纤制其他地毯及其他铺地制品10047057050090其他纺织材料制其他地毯及铺地制品14047158013300其他化纤纬起绒织物10047258021100未漂白棉毛巾织物及类似毛圈机织物12047358022010丝及绢丝毛巾织物及类似毛圈机织物12047458022020羊毛等毛巾织物及类似毛圈机织物12柬埔寨缅甸老挝孟加拉率（％）47558022030化纤毛巾织物及类似毛圈机织物14047658022090其他纺织材料毛巾织物及类似毛圈织物12047758041030化纤制网眼薄纱及其他网眼织物12000 47858042920棉机制花边10000 47958061090其他材料狭幅起绒织物及绳绒织物10000 48058062000含弹性纱线≥5%的狭幅织物10000 48158063100棉制其他狭幅机织物10000 48258063200化纤制其他狭幅机织物10000 48358071000机织非绣制纺织材料标签、徽章等10000 48458089000非绣制成匹装饰带、流苏、绒球10000 48559019091棉或麻制描图布、帽里硬衬布等10000 48659039090用其他塑料浸、涂的其他纺织物1000048760029010宽≤30cm含橡胶线的棉针织、钩编织物1000048860029030宽≤30cm含橡胶线的合成纤维制针织、钩编织物1000048960041010宽＞30cm，弹性纱线≥5%棉针织、钩编织物1000049060053200染色合成纤维制的其他经编织物10000 49160062200染色棉制的其他针织、钩编织物10000 49260062300色织棉制的其他针织、钩编织物1000049361031900其他纺织材料制针织或钩编男式西服套装17.5049461032200棉制针织或钩编男式便服套装20049561032900其他纺织材料制针织或钩编男式便服套装25049661033200棉制针织或钩编男式上衣16000 49761033300合纤制针织或钩编男式上衣19049861033900其他纺织材料制针织或钩编男式上衣1600 49961034100毛制针织或钩编男长裤、工装裤等160 50061034200棉制针织或钩编男长裤、工装裤等16000 50161034300合纤制针织或钩编男长裤等17.500 50261034900其他纺织材料制针织或钩编男长裤等16000 50361041200棉制针织或钩编女式西服套装17.5050461041900其他纺织材料制针织或钩编女式西服套装17.5050561042200棉制针织或钩编女式便服套装17.50 50661043200棉制针织女式上衣16000 50761043300合纤制针织女上衣19050861043900其他纺织材料制针织女上衣16050961044300合纤制针织或钩编连衣裙17.5051061044400人纤制针织或钩编连衣裙16051161044900其他纺织材料制针织或钩编连衣裙16051261045300合纤制针织或钩编裙子及裙裤16051361045900其他纺织材料制针织或钩编裙子及裙裤1400051461046900其他纺织材料制针织或钩编女长裤等160 51561051000棉制针织或钩编男衬衫16000柬埔寨缅甸老挝孟加拉率（％）51661052000化纤制针织或钩编男衬衫17.5051761059000其他纺织材料制针织或钩编男衬衫16051861061000棉制针织或钩编女衬衫16051961062000化纤制针织或钩编女衬衫17.5052061069000其他纺织材料制针织或钩编女衬衫16052161071100棉制针织或钩编男内裤及三角裤1400052261072100棉制针织或钩编男长睡衣及睡衣裤14052361072200化纤制针织或钩编男睡衣裤16052461072910丝及绢丝制针织或钩编男长睡衣及睡衣裤14052561072990其他纺织材料制针织或钩编男长睡衣及睡衣裤14000052661082100棉制针织或钩编女三角裤及短衬裤1400052761083100棉制针织或钩编女睡衣及睡衣裤14052861083200化纤制针织或钩编女睡衣及睡衣裤16052961083910丝及绢丝制针织或钩编女睡衣及睡衣裤14053061083990其他纺织材料制针织或钩编女睡衣及睡衣裤14053161089100棉制针织或钩编女浴衣、晨衣1400053261091000棉制针织或钩编T恤衫、汗衫等14053361099010丝及绢丝制针织或钩编T恤衫、汗衫等14053461099090其他纺织材料制针织或钩编T恤衫、汗衫等14000053561101100羊毛制针织或钩编套头衫等14000053661102000棉制针织或钩编套头衫等14053761103000化纤制针织或钩编套头衫等16053861109010丝及绢丝制针织或钩编套头衫等14053961109090其他纺织材料制针织或钩编套头衫等14054061130000涂层经处理针织或钩编织物制服装16054161152000单丝<67分特制针织或钩编女统袜14054262019290棉制男式带风帽防寒短上衣、防风衣1600054362019900其他纺织材料制男式防寒短上衣、防风衣16054462033100毛制男式上衣1600054562033200棉制男式上衣1600054662034100毛制男式长裤、工装裤等16054762034290棉制男式长裤、工装裤等16054862034910其他纺织材料制男式阿拉伯裤16054962034990其他纺织材料制男童裤、工装裤16055062043200棉制女式上衣16055162043300合纤制女式上衣17.5055262043910丝及绢丝制女式上衣16055362043990其他纺织材料制女式上衣16055462044200棉制连衣裙1600055562046200棉制女式长裤、工装裤等1600055662051000毛制男衬衫16055762052000棉制男衬衫16柬埔寨缅甸老挝孟加拉率（％）55862053000化纤制男衬衫160 55962059010丝及绢丝制男衬衫160 56062059090其他纺织材料制男衬衫160 56162063000棉制女衬衫16000 56262069000其他纺织材料制女衬衫160 56362072100棉制男式长睡衣及睡衣裤14000 56462072990其他纺织材料制男式长睡衣及睡衣裤14000 56562082100棉制女式睡衣及睡衣裤14000 56662082200化纤制女式睡衣及睡衣裤16000 56762089100棉制女式背心.内衣.浴衣及类似品14000 56862089200化纤制女式背心、内衣及类似品16000 56962101010毛制毡呢或无纺织物服装160 57062101030化纤制毡呢或无纺织物服装17.50 57162101090其他纺织材料制毡呢或无纺织物服装16057262102000用塑料、橡胶等处理的织物制男大衣等16057362104000用塑料、橡胶等处理的织物制的其他男式服装16057462105000用塑料、橡胶等处理的织物制的其他女式服装16057562121010化纤制胸罩16000 57662131010丝制刺绣手帕140 57762131090其他丝及绢丝制手帕140 57862132010棉制刺绣手帕140 57962132090其他棉制手帕140 58062139010其他纺织材料制刺绣手帕140 58162139090其他纺织材料制手帕140 58262171090非针织非钩编服装或衣着附件14000 58362179000非针织非钩编服装或衣着零件14000 58463051000黄麻或其他韧皮纤维制货物包装袋1000 58563079000其他纺织材料制成品14000 58663109000纺织材料制其他碎织物等14000 58764031200皮革制鞋面的滑雪靴24058864031900皮革制鞋面的其他运动鞋靴15058964032000皮革条带为鞋面的皮底鞋24059064033000不带内底或金属护鞋头的皮面木屐24059164034000装有金属护鞋头的其他皮革面鞋靴24059264035100皮革制外底的皮革面短统靴(过踝)10059364035900皮革制外底的皮革面其他鞋靴10059464039100其他皮革制面的短统靴(过踝)10059564039900皮革制面的其他鞋靴10059669031000含＞50%石墨其他耐火陶瓷制品80 59769032000含＞50%氧化铝其他耐火陶瓷制品80 59869039000其他耐火陶瓷制品80 59971031000未加工宝石或半宝石30 60071039100经其他加工的红、蓝、绿宝石80柬埔寨缅甸老挝孟加拉率（％）60171070000以贱金属为底的包银材料10.50 60271081300非货币用半制成金00 60374011000铜锍20 60474012000沉积铜(泥铜)20 60574040000铜废碎料 1.50 60684145110功率≤125瓦的吊扇200 60784145120功率≤125瓦的换气扇200 60884145130功率≤125瓦，有旋转导风轮的风扇120 60984145191功率≤125瓦的台扇100 61084145192功率≤125瓦的落地扇100 61184145193功率≤125瓦的壁扇100 61284145199功率≤125瓦其他风扇、风机100 61384146010抽油烟机10061484146090罩最大边长≤120cm的通风罩或循环气罩10061584149011用于制冷设备的压缩机进、排气阀片80 61684193100农产品干燥器80 61784193200木材、纸浆、纸或纸板用干燥器90 61884195000热交换装置100 61984198100加工热饮料、烹调、加热食品的机器100 62084198910加氢反应器00 62184198990其他利用温度变化处理材料的机器00 62285079010铅酸蓄电池零件1055 62385079090其他蓄电池零件855 62485481000电池废碎料及废电池855 62590069110特种用途照相机的零附件80 62690069120一次成像照相机的零附件50 62790069191照相机自动调焦组件100 62890069192其他照相机的快门组件100 62990069199其他照相机的其他零附件100 63094015000藤、柳条、竹及类似材料制的坐具00 63194033000办公室用木家具000 63294034000厨房用木家具0063394035010卧室用红木制家具0063494035091卧室用漆木家具0063594035099卧室用其他木家具0063694036010其他红木制家具0063794036091其他漆木家具0063894036099其他木家具0063994038010藤、柳条、竹及类似材料制家具00。
2020年度肉牛牦牛产业技术发展报告曹兵海1*，张越杰2，李俊雅3，王之盛4，郭爱珍5，刘继军1，罗欣6（1.中国农业大学动物科学技术学院，北京 100193；2.吉林农业大学经济管理学院，吉林长春 130118；3.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京 100193；4.四川农业大学动物营养研究所，四川雅安 625014；5.华中农业大学动物医学院，湖北武汉 430070；6.山东农业大学食品科学与工程学院，山东泰安 271018）摘 要：本文对2020年国内外牛肉生产与贸易情况进行了分析总结，对国际、国内肉牛遗传育种与繁殖、饲料营养、疫病防治与控制、设施设备与环境控制、加工与品质控制、产业经济等领域的重要研究进展进行了综述。
关键词：肉牛；牦牛；产业；技术中图分类号：F326.3；S823 文献标识码：A DOI 编号：10.19556/j.0258-7033.20210131-021 2020年国际牛肉生产与贸易概况1.1 国际牛肉产量根据USDA数据，2020年全球牛肉折算胴体基础的总产量为6 043.1万t，较2019年减少121.1万t。
产量超百万吨的国家（地区）是：美国（1 237.4万t）、巴西（1 010.0万t）、欧盟（27国）（780.0万t）、中国（678.0万t）、阿根廷（318.0万t）、墨西哥（209.0万t）、澳大利亚（208.5万t）、加拿大（131.0万t）。
1.2 国际牛肉消费量根据USDA数据，2020年全球牛肉消费量5 910.5万t，较2019年减少48.1万t。
牛肉消费量超百万吨的国家（地区）是：美国（1 261.0万t）、中国（951.5万t）、欧盟（27国）（775.0万t）、巴西（760.0万t）、阿根廷（238.5万t）、墨西哥（187.0万t）、日本（131.0万t）、加拿大（104.8万t）。
1.3 国际牛肉贸易量根据USDA数据，2020年全球牛肉总贸易量1 958.1万t，其中出口1 044.1万t，进口914.0万t。
