《茶文化》模拟题

茶文化测试题第一章灵山秀水育芳华——茶树的形态特征和生长环境1．茶树性喜温暖、( )的环境，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。

A、干燥B、潮湿C、水湿D、湿润2．小乔木型茶树的基本特征是( )。

A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间3．灌木型茶树的基本特征是( )。

A、叶小而密B、叶大而密，分枝粗壮C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小D、主干明显，分枝稀，树冠短小4．茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。

A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性5．茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。

A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性1. D2. D3. C4. D5. D第二章寻根溯源——中国茶文化发展史1．世界上第一部茶书的书名是( )。

A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》2．茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》3．在唐代( ) 已经形成系统。

A、饮茶B、喝酒C、说书D、斗茶4．( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A、汉代B、元代C、宋代D、唐代5．苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指( )。

A、虎跑泉B、龙子泉C、安平泉D、天井泉6．社会鼎盛是唐代( )的主要原因。

A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行7．陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为( )。

A、神水第一泉B、四海第一汤C、天下第四泉D、天下第六泉8．( )饮用茶叶主要是散茶。

A、明代B、宋代C、唐代D、汉代9．点茶法是( )的主要饮茶方法。

茶艺师理论考试模拟题附答案1.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。

严肃认真、有问必答语气平和、热情友好(正确答案)快速问答、简单明了态度温和、说话缓慢2.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。

法律法规职业活动(正确答案)文化修养政策规定3.职业道德是()应遵循的与职业活动紧密相联系的道德原则和规范的总和。

A、人们在与人交往中B、人们在家庭生活中C、人们在职业工作和劳动中(正确答案)D、人们在消费领域中4.()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

兔毫盏玉书煨盖碗(正确答案)茶荷5.在各种茶叶的冲泡程序中，()是冲泡技巧中的三个基本要素。

置茶、温壶、冲泡茶叶用量、水温、浸泡时间(正确答案)茶具、茶叶品种、温壶茶叶用量、壶温、浸泡时间6.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。

普洱茶(正确答案)乌龙茶六安瓜片黄山毛峰7.() 没有专用茶具，是与其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用。

原始社会(正确答案)西汉时期唐宋时期明清时期8.人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

以茶代酒将茶列为开门七件事之一喝茶到品茶(正确答案)喝茶到喝调味茶9.唐代饼茶的制作需经过的工序是()。

炙、碾、罗(正确答案)煮、煎、滤晒、煮、擂蒸、煮、泡10.茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。

酸性偏酸性微酸性(正确答案)中性11.茶艺师在接待外宾的服务中应()。

以“来者都是客”的真诚态度对待(正确答案)因人而异、看客施礼的态度观察宾客的服饰，以不同态度对待只要是外宾，采用的服务是一样的12.在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮()。

绿茶红茶(正确答案)薄荷绿茶花茶13.潮汕工夫茶必备的“四宝”是()。

玉书煨、潮汕炉、大彬罐、若琛杯玉书煨、酒精炉、孟臣罐、若琛杯玉书煨、酒精炉、大彬罐、若琛杯玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯(正确答案)14.()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，木碗花纹细腻，具有散热慢的特点。

初级茶艺师模拟题及答案1、毛茶标准样是( )的质量标准。

A、茶叶产品B、产品检验C、交接验收D、收购毛茶答案：D2、台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执( )，将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。

A、紫砂壶B、盖碗C、公道杯D、品杯答案：C3、由于绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成，因而具有( )作用。

A、抗衰老B、健胃C、减肥D、抗癌答案：D4、用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。

A、带金属味B、汤色加深C、香气变淡D、汤味变涩答案：C5、关于劳动者权利表述错误的是( )。

A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利答案：B6、世界上第一部茶书的书名是。

A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》答案：D7、制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( )。

A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟答案：D8、茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素答案：A9、在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师( )。

A、化淡妆B、化浓妆C、不化妆D、喷洒香水答案：A10、以下( )现象中，符合《消费者权益保护法》。

A、在顾客消费结束买单时，通告消费细则B、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好C、在消费前向顾客详细介绍消费细则D、当顾客询问的茶正好缺货时，为了应急用其他的茶类替代答案：C11、茶的起源，传说是( )尝百草，得茶解毒。

A、神农B、伏曦C、尧舜D、吴理真禅师答案：A12、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶( )。

A、清香B、花香C、熟香D、浓香答案：B13、小乔木型茶树的基本特征是( )。

A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间答案：B14、红茶调饮，是在茶汤中加入调料，( )。

中级茶艺师模拟试题及答案1. 时兴( )的地点是潮汕和漳泉A.黑茶茶艺B 茉莉花茶艺C 红茶茶艺D 乌龙茶艺(正确答案)2. 茶艺的主要内容是( ) 。

A.泡茶和饮茶B.表演和欣赏C.评比和鉴赏(正确答案)D.选茶和鉴别3. 品茗、营业、表演是( )的三种形态A.曲艺B. 戏艺C.茶艺(正确答案)D.画艺4. 茶艺是( )的基础。

A.茶文B.茶情C.茶道(正确答案)D.茶俗5. 雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。

A.茶文化(正确答案)B.竹文化C.石文化D.砚文化6. 小乔木型茶树的基本特征是( )。

A.在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B.在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间C.在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间D.在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间(正确答案)7. 茶树性喜温暖、湿润，在南纬( )与北纬38°间都可以种植。

A.50°B.45°(正确答案)C.40°D.38°8. 茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。

A.早生早采的特性B.晚生迟采的特性C.高产和优质的特性D.性状和特性(正确答案)9. 茶树性喜温暖、( )，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。

A. 干燥的环境B.湿润的环境(正确答案)C.避光的环境D.阴冷的环境10. 茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度 PH 值在 4.5—5.5 之间为最佳。

A. 中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性(正确答案)11. 红茶的发酵度：100%，其叶色( )、茶汤呈朱红色。

A.深红(正确答案)C.绛红D.橙红12. 制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( )。

A.芽叶幼嫩B.芽叶已老化C.芽叶中熟D.芽叶已成熟(正确答案)13. 红茶的呈味物质，茶褐素是使( )，它的含量增多对品质不利。

A.茶汤发红，叶底暗褐B.茶汤红亮，叶底暗褐C.茶汤发暗，叶底暗褐(正确答案)D.茶汤发红，叶底红亮14. 审评茶叶应包括外形与内质两个项目。

《茶文化》模拟题一.单选题1.《神农百草》中记载了神农尝百草中毒,吃了一种植物得以解毒,这种植物是()A.北沙参B.莲子C.茶叶D.金银花[答案]:C2.”茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”出自哪部茶学专著?()A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶录》D.《茶述》[答案]:B3.文学史上第一篇以茶为题材的散文是?()A.孙楚的《出歌》B.西晋杜育的《荈赋》C.王微的《杂诗》D.晋宋时期的《搜神记》[答案]:B4.《大观茶论》的作者是谁()?A.赵佶B.李白C.神农氏D.陆羽[答案]:A5.”其性精清,其味淡洁,其用涤烦,其功致和.”出自哪部茶学著作()?A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶述》D.《茶录》[答案]:C6.煮茶法的形成与是在下列哪个朝代()?A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝[答案]:C7.黄茶的最大特点是?()A.黄汤B.黄叶C.高香持久绿叶红镶边汤色清亮D.绿叶红镶边[答案]:A8.俗称的乌龙茶是哪一类茶?()A.青茶B.黄茶C.绿茶D.花茶[答案]:A9.下列哪项不属于泡茶三要素?()A.茶叶用量B.泡茶水温C.冲泡时间D.茶壶质地[答案]:D10.一碗喉吻润,两碗破孤闷.三碗搜枯肠,唯有文字五千卷.以上文字出自哪首茶诗?()A.《走笔谢孟谏议寄新茶》B.《谢木韫之舍人赐茶》C.《饮茶歌诮崔石使君》D.《一字至七字诗•茶》[答案]:A11.”罢造龙团,唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的?()A.朱元璋B.赵佶C.朱棣D.乾隆[答案]:A12.哪个国家是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家?()A.日本B.韩国C.英国D.中国[答案]:D13.茶字萌芽于哪个朝代?()A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝[答案]:B14.哪一类茶叶最先产生?()A.红茶B.绿茶C.白茶D.黑茶[答案]:B15.以下不属于乌龙茶的选项是?()A.大红袍B.铁观音C.大叶乌龙D.正山小种[答案]:D16.我们常说的饮茶方式除了清饮还有哪种?()A.调饮B.煮茶C.煎茶D.吃茶[答案]:A17.中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代?()A.唐代B.宋代C.元代D.明代[答案]:A18.铁观音的故乡是哪里?()A.安徽B.安溪C.安阳D.鞍山[答案]:B19.现今饮茶取水要点中,下列选项说的不正确的是?()A.泡茶用水最好要”活”B.泡茶用水最好要”甘”C.泡茶用水最好要”清”D.泡茶用水最好要是南零泉水[答案]:D20.在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属,玉制茶具?()A.秦朝B.魏晋时期C.唐宋时期D.明清时期[答案]:C21.哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢?()A.秦朝B.魏晋南北朝C.宋朝D.唐朝[答案]:C22.白茶最初是怎样形成的?()A.绿茶制作失误形成的的茶B.发酵过度C.发酵过轻D.偶然发现的[答案]:D23.下列几种茶中哪种不属于”世界知名”四大红茶?()A.印度阿萨姆红茶B.祁门红茶C.正山小种D.斯里兰卡高地红茶[答案]:C24.茶字是由哪个汉字演变出来的呢?()A.荼B.槚C.茗D.茶[答案]:A25.茶叶最初的利用方式是?()A.药用B.食用C.饮用D.药食同源[答案]:A26.饮茶历史上一个重要的变革,由烹煮饮茶法,变成了清饮泡茶法的时期是?()A.明清时期B.唐朝C.宋朝D.元朝[答案]:A27.清神,全真是哪位茶人提出的茶道功用?()A.皎然B.卢仝C.陆羽D.赵佶[答案]:A28.”清,敬,怡,真”的茶精神思想是以下哪位学者提出的主要观点?()A.陈文华B.林治C.周渝D.吴振铎[答案]:D29.茶字确定于哪个朝代?()A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝[答案]:C30.黑茶的干茶颜色是?()A.纯黑色B.深褐绿色C.灰色D.紫黑色[答案]:B。

初级茶艺师模拟试题及答案初级茶艺师理论知识模拟试卷一、单项选择1.职业道德是指在职业工作和劳动中应遵守的道德原则和规范的总和。

2.茶艺服务中与品茶客人交流时要态度和蔼、热情友好。

3.唐代茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

4.广义茶文化的含义是茶叶的物质与精神财富的总和。

5.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的性状和特性。

6.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免高温高湿和阳光直射。

7.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。

8.玻璃茶具的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

9.茶海是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

10.80℃水温比较适宜冲泡绿茶。

11.泡饮乌龙茶必须用95℃以上的水冲泡。

12.通常泡茶用水的总硬度不超过25℃。

13.城市茶艺馆泡茶用水可选择纯净水。

14.在双手奉茶的动作中，体现了茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。

15.冲泡绿茶时，通常一只容量为100~150mL的玻璃杯，投茶量为2~3g。

16.茶叶中的咖啡碱不具有强心作用。

17.经营单位取得卫生许可证后，需要向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照、商标注册、税务登记和经营许可等手续。

18.在茶艺表演时，茶艺师的站姿应该是双脚呈“丁”字步，目观下垂，嘴微闭，面带微笑，双手放在体前而不是交叉，同时要收腹挺胸提臀。

19.为了体现礼节，茶艺师在服务中应注意“三轻”，即说话轻、走路轻、操作轻，而不是问候轻、迎客轻、送客轻或点茶轻、泡茶轻、奉茶轻。

20.营造品茶氛围时，品茶环境的布置应该以“幽、净、雅、洁”为基本格调，而不是“华贵、精致”、“古典、华丽”或“文化、高贵”。

21.用玻璃杯用具泡茶时，主泡器应包含玻璃杯、茶船等，而不是随手泡或茶巾、茶荷等。

22.在茶馆营业中，专人在门口迎宾，主要根据来客的人数引导宾客到适当的位置，向宾客介绍单间是否免费或收费以及收费定价和打折情况，而不是客人的着装、身份或主观意愿。

茶艺师（中级）理论知识模拟试题（附参考答案）一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1、“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。

此诗是对()泉水景观的赞美。

A、石泉B、圣泉C、鱼泉D、玉泉正确答案：B2、英国人喜欢()，茶艺师应根据茶艺服务规程和宾客特点提供服务，以满足宾客需求。

A、甜味薄荷绿茶B、果味柠檬红茶C、甜味牛奶红茶D、甜味冰红茶正确答案：C3、“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的()。

A、赏茶B、鉴茶C、回味D、论茶正确答案：C4、世界上第一部茶书的书名是()。

A、《茶谱》B、《十六汤品》C、《煎茶小记》D、《茶经》正确答案：D5、茶叶的物质与精神财富的总和称为()。

A、茶文化艺术B、通俗茶文化C、广义茶文化D、狭义茶文化正确答案：C6、《空山鸟语》是拟()的古典名曲。

A、田野蛙鸣B、山间流水C、林间蝉噪D、禽鸟之声正确答案：D7、巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()。

A、牛奶绿茶、柠檬红茶B、甜味绿茶、牛奶红茶C、冰茶、薄荷绿茶D、牛奶红茶、甜绿茶正确答案：D8、引发茶叶变质的主要因素有()等。

A、光线B、红外线C、射线D、磁线正确答案：A9、()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

A、明代B、元代C、五代D、宋代正确答案：D10、舒城小兰花干茶色泽属于()。

A、黄绿型B、砂绿型C、棕红型D、灰绿型正确答案：A11、()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。

A、龙井茶B、乌龙茶C、黄大茶D、普洱茶正确答案：C12、茉莉花茶艺()的方法称为鼻品。

A、闻香B、观汤C、看形D、品味正确答案：A13、()水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。

A、圣泉B、灵泉C、玉泉D、神泉正确答案：D14、巴基斯坦人大多习惯饮红茶，西北地区流行饮()，多数配以糖和豆蔻。

A、绿茶B、黄茶C、白茶D、黑茶正确答案：A15、宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。

A、《茶谱》B、《大观茶论》C、《品茗要录》D、《茶经》正确答案：B16、品茗焚香时，()。

姓名：________ 日期：________ 成绩：________﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣一．选择题（单选，每题2分，共计70分）(确认过眼神，您是能选择对的人)1.潮汕工夫茶泡法中以下哪个器具是不属于备具的部分。

（）A.烧水炉具，盖碗，茶叶罐，茶匙B. 紫砂壶，若琛瓯，茶承，茶巾C. 紫砂壶，茶叶罐，茶荷，茶夹D. 烧水炉具，紫砂壶，茶叶罐，公道杯2.武夷山栽种的茶树品种繁多，除了四大名丛外，还有许多珍品，以下哪个不是武夷岩茶茶树形状命名的茶。

（）A.醉海棠B. 金钱C. 钓金龟D. 凤尾草3.茶艺师接近顾客时，为了让对方明确自己的身份，自我介绍是非常必要的，以下哪个模式不适宜自我介绍：（）A.只介绍自己的身份B. 介绍自己所在的茶艺馆，部门及具体职务C. 介绍自己所在的茶艺馆，部门及具体职务及姓名D. 向顾客欠身谢礼与点头致意4.茶壶是用以泡茶的器具。

壶由壶盖，壶身，壶底和圈足四部分组成，以下哪个不以壶盖划分：（）A.压盖壶B. 嵌盖壶C. 飞天壶D. 截盖壶5.有关谈及储水认为关键在于主水吸收天地之灵气，“饮茶唯贵乎茶鲜水灵。

茶失其鲜，水失其灵，则与沟渠水何异”，这段话出自（）A.明徐献忠《水品》B. 唐张又新《煎茶水记》C. 明张源《茶录》D. 明田艺衡《煮泉水品》6.普通红茶，花茶和绿茶，采制时要求原料粗嫩适中，以下哪个温度的水冲泡比较合适。

（）A.90°CB. 100°CC. 80°CD. 70°C7.红茶的清饮杯冲泡法的冲泡流程为（）A.备具---洁具---赏茶---置茶---冲泡---奉茶B. 备具---洁具---赏茶---置茶---润茶---冲泡---奉茶C. 备具---赏茶---置茶---冲泡---分杯---品饮---奉茶D. 备具---温具---赏茶---置茶---冲泡---刮沫---润茶---奉茶8.根据季节情况来推荐茶饮时，下列哪一款茶在秋季饮用更有利于健康？（）A.红茶B. 绿茶C. 青茶D. 白茶9.“国不可一日无君，君不可一日无茶”是出自下列哪一位皇帝关于茶长寿趣事？（）A.顺治B. 雍正C. 康熙D. 乾隆10.北宋苏轼留有一诗赞美哪个人所写的哪一篇文章首创之功：“赋咏谁最先，厥传惟杜育。

高级茶艺师模拟题+答案1、开发茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，( )不适合在典雅素朴茶室进行。

A、茶文化知识竞赛B、品茶斗茶C、宠物表演D、茶艺、民俗茶俗表演答案：C2、冲泡( )时，无需经过“温润泡”这道程序。

A、铁观音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷岩茶答案：C3、审评茶叶应包括( )两个项目。

A、汤色与滋味B、外形与滋味C、外形与内质D、色泽与内质答案：C4、肯尼亚人民喝茶深受( )统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。

A、法国B、美国C、英国D、俄罗斯答案：C5、美国人受英国人的影响，多数人爱喝加( )和奶的红茶。

A、咖啡B、盐C、糖D、红枣答案：C6、茶道是以( )为契机的综合文化体系。

A、饮茶D、品茶答案：A7、熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。

A、金黄、明亮B、红浓、明亮C、橙黄、明亮D、深黄、明亮答案：B8、展览会的工作人员的素质和技术技能对整个展览效果影响很大，下面不属于理想工作人员考虑因素的是( )。

A、专业展览项目知识B、年轻人比较适宜C、仪表端庄、大方D、善交际答案：B9、在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；( )的“三道茶”等。

A、白族B、傣族C、日本D、傈僳族答案：A10、茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的( )，才能成为服务行业的典范。

A、职业道德观念B、职业道德表率C、职业道德风尚D、职业道德规范答案：C11、( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。

A、橙黄B、橙红C、黄绿12、擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫( )。

A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜答案：D13、( )的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。

A、北疆B、南疆C、内蒙古D、西藏答案：B14、要使茶树生长良好，要求漫射光和( )多。

A、紫外线B、红外线C、蓝光D、紫光答案：A15、在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和( )是泡茶技巧的三个基本要素。

2023年山东省茶艺师初级模拟考试题试卷(含答案)一、判断题(30题)1.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A.正确B.错误2.不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。

A.正确B.错误3.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。

A.正确B.错误4.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

A.正确B.错误5.经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。

A.正确B.错误6.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。

A.正确B.错误7.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A.正确B.错误8.用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50--60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。

A.正确B.错误9.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重外形与滋味两因子。

A.正确B.错误10.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、降血压等。

A.正确B.错误11.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

A.正确B.错误12.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

A.正确B.错误13.推销业务交往中正确递交名片，应以“由尊而卑”或“由近而远”为序。

A.正确B.错误14.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。

A.正确B.错误15.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。

A.正确B.错误16.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。

A.正确B.错误17.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。

A.正确B.错误18.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误19.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。