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专题2检测(A)(时间:60分钟,满分:100分)一、选择题(每小题2分,共40分。
在每小题给出的四个选项中,只有一项是符合题目要求的)1含C、H、O、N的大分子有机化合物可以作为()A.异养微生物的氮源、能源B.异养微生物的碳源、能源C.自养微生物的碳源、氮源、能源D.异养微生物的碳源、氮源、能源解析:含C、H、O、N的大分子有机化合物可给异养微生物提供碳源、氮源、能源。
答案:D2下列有关培养基配制原则的叙述,错误的是()A.异养微生物的培养基至少要有一种有机物B.任何培养基都必须含有水、碳源、氮源、无机盐及特殊营养物质C.配制培养基时,要注意各种营养物质的浓度和比例D.微生物的生长除受营养因素影响外,还受到pH、氧、渗透压的影响解析:不同微生物的营养需求不同,如自生固氮菌能以空气中的N2为氮源,因此培养自生固氮菌的培养基中不需添加氮源。
答案:B3高温灭菌的原理是()A.每种微生物生长的最适温度是一定的B.微生物对高温环境不适应C.高温破坏了细胞内蛋白质、核酸的结构,使其丧失活性D.高温降低了环境中氧的浓度解析:相对于动植物来说,微生物的耐高温能力是很强的。
灭菌即杀死各种微生物及其他生命形态(如芽孢),所以要采用更高温度以破坏微生物体内蛋白质、核酸的结构,使其丧失活性。
答案:C4下列属于菌落特征的是()①菌落的形状②菌落的大小③菌落的多少④菌落的隆起程度⑤菌落的颜色⑥有无荚膜A.①②③④B.①②④⑤C.②③④⑥D.①②③④⑤⑥解析:菌落的特征包括菌落的形状、大小、隆起程度和颜色等方面。
答案:B5秸秆处理是解决农村环境问题的关键措施,以下做法没有直接涉及微生物作用的是()A.秸秆还田B.加工为青饲料饲喂牛羊,被其消化利用C.投入沼气池生产沼气D.粉碎后与纤维素酶混合加工作为生产生物能源的原料解析:秸秆的主要成分为纤维素,其还田的过程是纤维素分解菌等各种异养微生物将其分解为无机物的过程;牛羊的肠胃中生活着与牛羊共生的微生物,其中某些种类的微生物能将青饲料中的纤维素分解为葡萄糖供牛羊吸收利用;沼气池生产沼气的过程是一些异养厌氧微生物发酵的过程;纤维素酶的合成与分泌是纤维素分解菌的作用,但纤维素酶处理秸秆的过程没有直接涉及纤维素分解菌等微生物的作用。
人教版高中生物选修一目录（完善版）（六个专题， 16个小课题）
专题1 传统发酵技术的应用
课题1 果酒和果醋的制作
课题2 腐乳的制作
课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量
专题2 微生物的培养与应用
课题1 微生物的实验室培养
课题2 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数
课题3 分解纤维素的微生物的分离
专题3 植物的组织培养技术
课题1 菊花的组织培养
课题2 月季的花药培养
专题4 酶的研究与应用
课题1 果胶酶在果汁生产中的作用
课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
课题3 酵母细胞的固定化
专题5 DNA和蛋白质技术
课题1 DNA的粗提取与鉴定
课题2 多聚酶链式反应扩增DNA片段
课题3 血红蛋白的提取和分离
专题6 植物有效成分的提取
课题1 植物芳香油的提取
课题2 胡萝卜素的提取。
本套资源目录2019_2020学年高中生物专题2微生物的培养与应用课题1微生物的实验室培养练习含解析新人教版选修12019_2020学年高中生物专题2微生物的培养与应用课题2土壤中分解尿素的细菌的分离与计数练习含解析新人教版选修12019_2020学年高中生物专题2微生物的培养与应用课题3分解纤维素的微生物的分离练习含解析新人教版选修1微生物的实验室培养[基础全练]1．下列有关培养基的叙述，正确的是( )A．培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质B．培养基都只含有水、碳源、氮源和无机盐C．固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基D．微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌解析：培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质，A正确；培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，除此之外，可能还含有维生素等，B错误；固体培养基中加入少量水不能制成液体培养基，C错误；单个细菌肉眼看不到，在固体培养基上可形成肉眼可见的单个菌落，D错误。
答案：A2．巴氏消毒法常用于酒、奶等食品的消毒，该消毒法就是加热到70～75 ℃、保持30 min，或加热到80 ℃、保持15 min，能杀死一般杂菌和病原菌。
与灭菌的要求相比，巴氏消毒法( )A．不能杀灭芽孢等耐高温的细菌B．能杀灭芽孢等休眠状态的细菌C．能杀灭各种细菌，包括芽孢D．能杀灭各种真菌，包括孢子解析：由于酒、奶等食品中的某些成分在高温下易被破坏，不宜采取高温灭菌法，虽然巴氏消毒法不能杀灭芽孢等耐高温细菌，但由于奶、酒等的污染并不严重，巴氏消毒法还是能达到消毒要求的。
答案：A3．防止杂菌入侵，获得纯净的培养物，是研究和应用微生物的前提。
下列叙述错误的是( ) A．实验室里可以用紫外线或化学药物进行消毒B．在实验室中，切不可吃东西、喝水，离开实验室时一定要洗手，以防被微生物感染C．接种环、接种针等金属用具，直接在酒精灯火焰的内焰部位灼烧灭菌D．使用后的培养基丢弃前一定要进行灭菌处理，以免污染环境解析：为防止杂菌污染，研究和应用微生物时应进行消毒和灭菌，实验室可以用紫外线或化学药物进行消毒，A正确；在实验室中，切不可吃东西、喝水，离开实验室时一定要洗手，以防被微生物感染，B正确；接种环、接种针等金属用具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层即外焰部位灼烧灭菌，C错误；使用后的培养基丢弃前一定要进行灭菌处理，以免污染环境，D正确。
2019-2020学年人教版生物选修1专题2 微生物的培养与应用测试A卷（基础）1、不同培养基的具体配方不同,但一般都含有( )A.氮源、磷酸盐和维生素B.氮源和维生素C.水、碳源、氮源和无机盐D.碳元素、氧元素、氢元素、氮元素2、下列依次表示倒平板、接种的位置,以及划线法接种的路径示意图,其中错误的是( )A.B.C.D.3、下列关于灭菌和消毒的说法不正确的是( )A.灭菌是指杀死环境中的所有微生物,包括芽孢和孢子B.灭菌和消毒实质上是相同的C.接种环用灼烧法灭菌D.常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、髙压蒸汽灭菌等4、关于平板划线法和涂布平板法的叙述,不正确的是( )A.只能应用于固体培养基接种B.都可以用于微生物的计数C.接种培养后均可获得单菌落D.接种用具都需进行严格灭菌5、平板划线法和稀释涂布平板法是纯化微生物的两种常用方法,下列描述正确的是( )A.都要将菌液进行一系列的梯度稀释B.平板划线法是将不同稀释度的菌液通过接种环在固体培养基表面连续划线的操作C.稀释涂布平板法是将不同稀释度的菌液倒入液体培养基进行培养D.都会在培养基表面形成单个的菌落6、[生物——选修1:生物技术实践]某些土壤细菌可将尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。
回答下列问题：(1)有些细菌能分解尿素，有些细菌则不能，原因是前者能产生______________。
能分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物CO2作为碳源，原因是____________________________，但可用葡萄糖作为碳源，进入细菌体内的葡萄糖的主要作用是___________________________ (答出两点即可)。
(2)为了筛选可分解尿素的细菌，在配制培养基时，应选择__________________________ (填“尿素”“NH4NO3”或“尿素+NH4NO3”)作为氮源，不选择其他两组的原因是____________________________。
姓名，年级：时间：专题综合测评（二) 微生物的培养与应用（满分：100分时间:90分钟)一、选择题(每题2分,共25题，共50分）1．有关培养基配制原则表述正确的是（)A．任何培养基都必须含有碳源、氮源、矿质元素、水及生长因子B．碳源和氮源必须具有一定比例，碳元素的含量最多，其次为氮元素C．微生物的生长除受营养因素影响外，还受到温度、pH、氧、渗透压等的影响D．营养物质的浓度越高越好C ［培养基中碳源和氮源必须具有一定比例，但含量最多的元素不应是碳元素，应是氧元素。
营养物质的浓度并不是越高越好，浓度过高会导致培养物细胞失水。
］2．平板冷凝后，要将平板倒置，其原因是（）A．接种时再拿起来方便B．在皿底上标记日期等方便C．正着放置容易破碎D．防止皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染D [平板倒置主要是防止皿盖上的水珠落入培养基造成污染。
］3．微生物（除病毒外)需要从外界吸收营养物质，并通过代谢来维持正常的生长和繁殖。
下列有关微生物营养的说法,正确的是( )A．纤维素分解菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的B．在纤维素分解菌生长的培养基中只需碳源、氮源、水、无机盐即可正常生长C．培养基中的营养物质浓度越高对微生物的生长越有利D．生长因子是微生物生长必需的，而微生物本身合成这些物质的能力往往不足D [纤维素分解菌是异养型微生物，其碳源为有机物，如纤维素等。
硝化细菌是自养型微生物，其碳源物质为CO2，因此A错误；纤维素分解菌的培养基中需加入维生素做生长因子，才能正常生长，因此B错误；培养基中的营养物质浓度过高会导致微生物不能从培养基中吸水，将出现失水过多而死亡的现象，对生长不利,因此C错误.］4．微生物培养是微生物工程中的基础技术,下列相关叙述正确的是（)A．病毒和细菌的培养基成分相同B．平板划线法中的“线”是连续的、不分区域的C．微生物培养基中并不是都必须添加碳源或氮源D．在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染,需对培养基和培养皿进行消毒C [病毒必须寄生在活细胞内才能进行生命活动，如可用活鸡胚培养病毒;平板划线法每次划线前都要灼烧接种环，划线是分区域的；微生物种类不同，对营养物质的需求不同，应根据所培养微生物的需要确定培养基的成分；对培养基和培养皿要进行灭菌，而不是消毒.］5．稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。
课题2 腐乳的制作一、选择题1．下列有关腐乳制作的叙述,正确的是（）A．青霉是参与腐乳发酵的主要菌种B．在温度较高的夏季制作腐乳可大大缩短制作时间C．在腐乳发酵的全过程中必须保持毛霉的活性D．制作成功的腐乳色泽基本一致、味道鲜美、咸淡适口、无异味解析：选D 毛霉是参与腐乳发酵的主要菌种，A错误;腐乳发酵的适宜温度为15~18 ℃，温度较高的夏季不适宜毛霉发酵，易导致制作失败，B错误;在腐乳制作后期，加盐腌制时不再保持毛霉的活性，C错误；制作成功的腐乳色泽基本一致、味道鲜美、咸淡适口、无异味,D正确.2．下列关于腐乳制作中温度控制的叙述不正确的是（)A．前期发酵将笼屉的温度控制在15～18 ℃B．发酵过程中温度过低则会导致菌丝生长缓慢C．发酵过程中温度过高菌丝易老化和死亡D．装瓶前，要将长满毛霉的豆腐块进行高温灭菌避免杂菌污染解析：选D 前期发酵要将笼屉中的温度控制在15～18 ℃，此温度适宜毛霉生长,A项正确;发酵过程中温度过低,则菌丝生长缓慢，B项正确;发酵温度过高，菌丝易老化和死亡,C项正确；制作腐乳主要利用的就是豆腐块上的毛霉产生的酶，不能进行高温灭菌，D项错误。
3．(2019·北京朝阳区期末)豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。
为了研究不同菌种对豆豉发酵效果的影响，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵,观测发酵效果。
以下推测不合理的是（)A．该实验的自变量是菌种,温度属于无关变量B．大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽，肽键数目会减少C．若容器内上层大豆发酵效果优于底层,则发酵菌为厌氧菌D．煮熟大豆可使蛋白质变性，有利于菌体分泌酶作用于蛋白质解析：选C 该实验的自变量是菌种，温度属于无关变量，A 正确；大豆发酵过程中部分蛋白质中的肽键断裂转变为多肽，肽键数减少，B正确；若容器内上层大豆发酵效果优于底层，则发酵菌为好氧菌，C错误；煮熟大豆可使蛋白质变性，有利于菌体分泌酶作用于蛋白质，D正确。
专题2 微生物的培养与应用课题1 微生物的实验室培养理一理判一判1.所有的培养基中都要加入琼脂。
(×)2．微生物在液体培养基表面生长可形成菌落。
(×)3．培养不同微生物的培养基成分完全一样。
(×)4．培养纯净培养物的关键是防止杂菌污染。
(√)5．相对于消毒，灭菌对微生物的杀灭更彻底。
(√)6．无菌操作的对象只要是没有生物活性的材料(如培养基、接种环等)都可采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌。
(×)7．培养基最常用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌。
(√)8．倒平板后，待平板冷凝之后需将其倒置。
(√)9．若皿盖和皿底之间溅上培养基，这个培养基不可再用。
(√)10．采取平板划线接种法时，每一次划线前都要挑取菌种。
(×)11．对微生物进行计数时最好采用稀释涂布平板法。
(√)12．需要一个不接种的培养基放在相同条件下培养以检验培养基的灭菌是否合格。
(√)悟一悟1.牛肉膏提供的主要营养是碳源、氮源、磷酸盐和维生素，蛋白胨提供的主要营养是碳源、氮源和维生素。
2．溶化后如需调整pH，应先调节pH，再灭菌。
3．培养基灭菌后要冷却到50 ℃左右时开始倒平板，其原因是琼脂是一种多糖，在98 ℃以上熔化，在44 ℃以下凝固，倒平板时高于50 ℃会烫手，低于50 ℃时，若不及时操作，琼脂会凝固。
4．倒平板时，要使锥形瓶的瓶口通过火焰。
通过灼烧灭菌，防止瓶口的微生物污染培养基。
5．平板冷凝后，要将平板倒置。
因为平板冷凝后，皿盖上会凝结水珠，将平板倒置，既可以防止皿盖上的水珠落入培养基，又可避免培养基中的水分过快地蒸发。
6．在倒平板的过程中，如果不小心将培养基溅在皿盖与皿底之间的部位，那么这个平板不能用来培养微生物，因为空气中的微生物可能在皿盖与皿底之间的培养基上滋生。
感悟体会：练一练1.[2019·江苏高考题]下列关于微生物实验操作的叙述，错误的是( )A．培养微生物的试剂和器具都要进行高压蒸汽灭菌B．接种前后，接种环都要在酒精灯火焰上进行灼烧C．接种后的培养皿要倒置，以防培养污染D．菌种分离和菌落计数都可以使用固体培养基解析：接种室、接种箱等常用紫外线消毒法处理，接种环等常用灼烧灭菌法处理，吸管、培养皿等常用干热灭菌法处理，培养基及多种器材用高压蒸汽灭菌法处理，A项错误；为了防止杂菌污染，每次接种前后，接种环都要进行灼烧灭菌，B项正确；接种后，培养皿需要倒置，以防皿盖上水珠落入培养基造成污染，C项正确；分离菌种可以用平板划线法和稀释涂布平板法，后者还可以用于微生物的计数，所用培养基为固体培养基，D项正确。
姓名，年级：时间：专题综合检测（一）一、选择题（每小题2分，共20分)1．[2019·武汉市钢城第四中学高二期中］在果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作中,用到的主要微生物分别是( ）A．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌B．酵母菌、乳酸菌、毛霉、乳酸菌C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌解析：参与果酒制作的微生物是酵母菌；参与果醋制作的微生物是醋酸菌，醋酸菌能将糖源或酒精转变成醋酸；参与腐乳制作的微生物有多种，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等,其中起主要作用的是毛霉；参与泡菜制作的微生物是乳酸菌,A项正确。
答案：A2．［2019·武汉市钢城第四中学高二期中]变酸的酒表面观察到的菌膜，泡菜坛内的白膜，腐乳外部致密的“皮"，与其相关的微生物分别是( )A．醋酸菌、酵母菌、毛霉B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌C．醋酸菌、乳酸菌、毛霉D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌解析：①在氧气充足的条件下,能将乙醇转化成醋酸，变酸的酒表面的一层菌膜,主要与醋酸菌有关；②泡菜坛液面的一层白膜,主要是成膜酵母菌繁殖的结果；③腐乳表面一层致密的皮是由毛霉的匍匐菌丝形成的。
答案：A3．［2019·武汉市钢城第四中学高二期中]下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）A．与果酒、果醋制作相比,腐乳制作所需要的适宜温度最高B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C．使用的菌种同化作用类型分别是自养型、异养型、异养型D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA解析:果酒制作所需要的温度在18 ℃～25 ℃，果醋制作所需要的温度是30 ℃～35 ℃，腐乳制作所需要的适宜温度是15 ℃~18 ℃，A 项错误；醋酸杆菌为需氧型细菌，因此进行的是有氧发酵，B项错误；果酒、果醋和腐乳制作使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌和毛霉，三种菌都是异养型，C项错误；果酒、果醋和腐乳制作所使用的菌种分别是酵母菌（单细胞真菌)、醋酸杆菌(属于需氧型细菌）和毛霉（多细胞真菌），它们均有细胞结构，都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA，D 项正确。
课题2腐乳的制作基础巩固1在豆腐的发酵过程中,起主要作用的是( )A.曲霉B.酵母C.毛霉D.青霉解析:多种微生物参与了豆腐的发酵,如青霉、酵母、曲霉、毛霉等,其中起主要作用的是毛霉。
答案:C2下列有关毛霉在腐乳制作中的作用的叙述,正确的是( ) ①将多糖分解成葡萄糖②将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸③将脂肪水解成甘油和脂肪酸④将核酸分解成核苷酸A.①②B.②③C.③④D.①④解析:腐乳制作过程中,毛霉可产生多种不同的酶,以利用和分解豆腐中的营养物质。
其中,主要的酶是水解酶类,如蛋白酶将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸,脂肪酶将脂肪水解成甘油和脂肪酸等。
答案:B3腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染。
下列措施不能起抑制杂菌污染作用的是( )A.加入12%的料酒B.逐层增加盐的用量C.装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰D.用含水量约为70%的豆腐解析:在制作腐乳过程中加入酒,可以抑制或杀灭杂菌;而高浓度的食盐对微生物也有抑制作用,所以在加盐腌制时,越靠近瓶口的位置,加入的食盐量越多;装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰也是为了杀灭瓶口周围的杂菌,避免污染;用含水量约为70%的豆腐作为原料,是为了使制作成的腐乳成形,与抑制杂菌没有关系。
答案:D4下列关于腐乳制作的说法,不正确的是( )A.毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物B.传统工艺生产腐乳一般在夏天进行C.现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产腐乳的D.加盐腌制可避免腐乳变质解析:用于腐乳发酵的毛霉的最适生长温度是15~18 ℃,夏天温度过高,不适合毛霉生长。
答案:B5豆腐“毛坯”装瓶时的操作,不正确的是( )A.动作要迅速小心B.加入卤汤后,要用胶条将瓶口密封C.加入卤汤后,瓶口不用密封,因为其内有盐,不会再滋生其他微生物D.封瓶时,最好将瓶口通过酒精灯火焰解析:尽管瓶内有盐,但如不密封,仍会有一些微生物滋生,使豆腐变质。
答案:C6吃腐乳时,腐乳外部有一层致密的“皮”,它是由什么形成的?( )A.腐乳外层蛋白质凝固形成B.细菌繁殖形成C.人工加配料形成D.霉菌菌丝繁殖于表面而形成解析:在一定温度、湿度条件下,毛霉等生长繁殖于豆腐表面,产生大量的菌丝,从而形成一层韧而细致的“皮”。
专题测试卷(二)(时间：60分钟满分：100分)一、选择题(共15小题，1～10小题每小题3分，11～15小题每小题5分，共55分。
每小题只有一个选项符合题意。
)1．下列关于微生物的分离和培养的有关叙述，错误的是() A．微生物培养前，需对培养基进行消毒B．分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度C．测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法D．分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源解析：微生物培养前，需对培养基进行灭菌；为获得不同类型的微生物，就需要按不同的稀释度进行分离，同时还应当有针对性地提供选择培养的条件；当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活细菌；尿素分解菌中的脲酶能将尿素分解为氨，筛选分离时必须以尿素为唯一碳源。
答案：A2．下列关于细菌的叙述，错误的是()A．硝化细菌能以NH3，作为氮源和能源物质B．某些细菌可以利用光能固定CO2合成有机物C．生长因子是某些细菌生长过程中需要额外补充的营养物质D．含伊红和美蓝试剂的培养基不能用来鉴别牛奶中的大肠杆菌解析：硝化细菌可以利用氧化氨释放的能量用来合成有机物，氨含有氮元素可以提供氮源；蓝藻可以利用光能进行光合作用；生长因子是一类对微生物正常代谢必不可少且不能用简单的碳源或氮源自行合成的有机物，它的需要量一般很少，生长因子一般有维生素、碱基、卟啉及其衍生物、氨基酸等，并不是所有的微生物都需要生长因子，某些微生物不能合成一些生长所必需的物质，必须从外界摄取这些营养物质；伊红和美蓝试剂的培养基可以用来鉴别牛奶中的大肠杆菌，如果菌落呈深紫色，并带有金属光泽，说明有大肠杆菌。
答案：D3．下列有关微生物培养的说法，正确的是()A．制备固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、消毒、倒平板B．分离能分解纤维素的细菌，要以纤维素作为培养基中唯一碳源C．配置培养不同微生物的培养基时都要将pH调至中性或微碱性D．在无氮培养基中加入酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌解析：制备固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、灭菌、倒平板；分离能分解纤维素的细菌，要以纤维素作为培养基中唯一碳源；配置培养不同微生物的培养基时都要将pH调至能够满足该种微生物的需要；在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌。
第2课时实验操作及实验结果------ 课堂对点训练- -----| KE TAN IS DU I DI^N XUN .................................题型一制备牛肉膏蛋白胨固体培养基1 •制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是（）A .计算、称量、倒平板、溶化、灭菌B.计算、称量、溶化、倒平板、灭菌C.计算、称量、溶化、火菌、倒平板D.计算、称量、灭菌、溶化、倒平板答案C解析制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的一般步骤：计算、称量、溶化、灭菌、倒平板。
2.在制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中加入琼脂这一理想的凝固剂，下列关于琼脂的说法错误的是（）A .不被所培养的微生物分解利用，对所培养的微生物无毒害作用B.在微生物生长温度范围内保持固体状态C.琼脂凝固点低，利于微生物的生长D.琼脂在灭菌过程中不会被破坏，透明度好，凝固力强答案C解析琼脂不会被微生物利用且对微生物无毒害作用，在灭菌过程中不会被破坏，透明度好，凝固力强，A、D正确；琼脂在水中加热至95 C时开始熔化，温度降至40 C时才开始凝固，微生物生长最适宜的温度范围一般为16〜30 C，所以在微生物生长温度范围内保持固体状态，B正确；琼脂的凝固点相对于微生物生长的温度较高，一般不是微生物的营养成分，只起固化作用，对微生物的生长不会产生作用，C错误。
3.下列叙述错误的是（）A .右手拿装有培养基的锥形瓶，左手拔出棉塞，为避免污染需放在酒精灯火焰附近B.倒平板整个过程应在火焰旁进行C.打开培养皿盖，右手将锥形瓶中的培养基倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖D •为避免水滴滴入培养基，平板应倒过来放置答案C解析右手拿装有培养基的锥形瓶，左手拔出棉塞，为避免污染需放在酒精灯火焰附近，A正确；为了防止杂菌污染，倒平板整个过程应在火焰旁进行，B 正确；操作方法为用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基（约10〜20 mL）倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖，C错误；为避免水滴滴入培养基，平板应倒过来放置，D正确。
教学准备1。
教学目标1。
1 知识与技能：了解有关培养基的基础知识；掌握培养基的分类、成分及用途，无菌技术等基本操作技术。
1。
2过程与方法:分析实验思路的确定和形成的原因,分析实验流程,对比前面的实验设计，归纳共性，分析差异,增加印象。
1.3情感、态度与价值观：形成勇于实践、严谨求实的科学态度和科学精神。
2。
教学重点/难点2。
1 教学重点：培养基的分类、成分及用途及无菌技术的操作2。
2教学难点：无菌技术的操作3. 教学用具多媒体、板书4。
标签教学过程引入新课在传统发酵技术的应用中，都利用了微生物的发酵作用，其中的微生物来自于制作过程中的自然感染。
而在工业化生产中，为了提高发酵的质量，需要获得优良菌种，并保持发酵菌种的纯度.这就要涉及到微生物的培养、分离、鉴别等基本技术。
现在我们开始学习微生物的培养和应用专题.课题背景到目前为止，几十项Nobel生理学和医学奖，化学奖都与微生物学有关。
微生物基础知识:微生物的分类见课件.进行新课1．微生物基础知识微生物包括五类：病毒、细菌、放线菌、真菌、原生动物特点：结构都相当简单，个体多数十分微小.通常要用光学显微镜或电子显微镜才能看到,有的甚至没有细胞结构.且体内一般不含有叶绿素。
不能进行光合作用.1。
培养基培养基（培养液）是由人工方法配制而成的，专供微生物生长繁殖使用的混合营养液。
1.1培养基的类型和用途（1）按物理状态来分：培养基可分为固体培养基和液体培养基.其中固体培养基用于菌种分离、鉴定菌落等。
（2）按功能来分，可分为选择培养基和鉴别培养基。
（3）按成分来分,可分为天然培养基和合成培养基。
1。
1。
1按物理状态来分1.液体培养基：增菌2.固体培养基：菌落，菌苔纯化，增菌3。
半固体培养基：半固体培养基：动力检测,保种（可用于观察微生物的运动，保存菌种)思考：琼脂的来自哪种生物？从红藻中提取的化学成分是什么？多糖在配制培养基中有什么用途？用作为凝固剂1。
1。
2按功能来分1。
课题1微生物的实验室培养基础巩固1在微生物培养过程中,需要对培养基等进行灭菌,其标准是( )A.杀死所有的病原微生物B.杀死所有的微生物的细胞C.杀死所有微生物的细胞、芽孢和孢子D.使病原菌不生长解析:灭菌是指利用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物,包括芽孢和孢子。
答案:C2下列有关倒平板的叙述,错误的是( )A.在火焰旁进行操作B.将打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰C.将培养皿打开,培养皿盖倒放在桌面上D.等待平板冷却凝固后需要倒过来放置解析:整个倒平板过程要防止外来杂菌的入侵,因此,应在火焰旁进行操作,打开的锥形瓶瓶口应迅速通过火焰。
培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙进行操作,不能将培养皿盖完全打开。
平板冷却凝固后需要倒过来放置。
答案:C3下列有关平板划线法的操作,错误的是( )A.将接种环放在火焰上灼烧B.将已冷却的接种环伸入菌液中沾取一环菌液C.沾取菌液和划线要在火焰旁进行D.接种环划线要将最后一区的划线与第一区的划线相连解析:每次划线之前都需对接种环进行灼烧灭菌,划线操作结束仍需灼烧接种环;灼烧接种环之后,要冷却后才能伸入菌液,以免温度太高,杀死菌种;为了避免杂菌污染,沾取菌液和划线要在火焰旁进行;在平板划线时不要将最后一区的划线与第一区相连,避免已分离开的菌体再次聚集,最终无法获得单菌落。
答案:D4下列操作与消毒或灭菌无关的是( )A.接种前用火焰灼烧接种环B.接种前用酒精擦拭双手C.将平板倒置,放入培养箱中培养D.接种在酒精灯的火焰旁完成解析:接种用具、器皿上以及空气中都有微生物,都有导致污染的可能,必须严格消毒、灭菌。
A、B、D三项都属于实验操作过程中的消毒或灭菌。
将平板倒置,放入培养箱中培养是为了防止杂菌污染,不属于消毒或灭菌。
答案:C5微生物培养是微生物工程中的基础技术。
下列相关叙述正确的是( )A.病毒和细菌的培养基成分相同B.平板划线法中的划线是连续进行的C.微生物培养基中并不都必须添加碳源或氮源D.在培养的过程中,细胞种类、数目都不断地增加解析:病毒是寄生生物,在活细胞中才能进行生命活动;平板划线法是为了稀释细菌,划线间断进行;微生物培养基根据需要添加相应的碳源和氮源;在培养的过程中,细胞的数目不断地增加,种类不增加。
答案:C6防止杂菌入侵,获得纯净的培养物,是研究和应用微生物的前提。
下列叙述错误的是( )A.实验室里可以用紫外线或化学药物进行消毒B.接种环、接种针等金属用具,直接在酒精灯火焰的内焰部位灼烧灭菌C.在实验室中,切不可吃东西、喝水,离开实验室时一定要洗手,以防止被微生物感染D.使用后的培养基丢弃前一定要进行灭菌处理,以免污染环境解析:接种环等金属用具应放在酒精灯火焰的充分燃烧层即外焰处灼烧灭菌。
答案:B7以下关于菌种保藏的叙述,错误的是( )A.菌种保藏的目的是保持菌种的纯净B.固体斜面培养基可用于菌种的临时保藏C.菌种的长期保存一般采用甘油管藏法D.甘油管藏菌种在-20 ℃条件下进行,因此对甘油可不必灭菌解析:采用甘油管藏法保存菌种时,需对甘油灭菌,以避免杂菌污染。
答案:D8下列是与微生物培养有关的问题,请回答下列问题。
(1)某细菌固体培养基的组成成分是KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4、葡萄糖、尿素、琼脂和蒸馏水,其中凝固剂是,碳源是,氮源是。
从同化作用类型看,用该培养基培养的细菌属于。
(2)将少量细菌接种到一定体积的液体培养基中,适宜条件下培养,定时取样测定菌体数目,以时间为横坐标,以菌体数目的对数为纵坐标,可以得到细菌的曲线。
该曲线中以菌体数目的对数作为纵坐标的原因是。
解析:(1)在该细菌固体培养基组成成分中,凝固剂是琼脂,碳源是葡萄糖,氮源是尿素。
由于该细菌利用有机物(葡萄糖)作碳源,故从同化作用类型看,该细菌属于异养型。
(2)细菌的增长曲线反映了细菌群体从开始生长到死亡的动态变化过程。
答案:(1)琼脂葡萄糖尿素异养型(2)增长培养中的细菌数量以指数形式增长,取对数便于反映细菌群体的生长规律9为了获得纯度高的大肠杆菌,需要对大肠杆菌进行培养和分离。
培养大肠杆菌一般用牛肉膏蛋白胨固体培养基。
(1)培养大肠杆菌时,配制固体培养基的基本步骤是计算→称量→→→倒平板。
(2)称量时,牛肉膏由于比较黏稠,可以用挑取,放在上称量。
牛肉膏和蛋白胨由于,称量时动作要迅速,称后要及时盖上瓶盖。
(3)在牛肉膏蛋白胨固体培养基上大肠杆菌能生长,说明培养基含有等大肠杆菌生长所需的营养要素。
(4)微生物纯化培养可以通过多种接种方法,如和等,使大肠杆菌在固体培养基上形成单个,从而获得纯菌株。
答案:(1)溶化灭菌(2)玻璃棒称量纸容易吸潮(3)碳源、氮源、无机盐、水(4)平板划线法稀释涂布平板法菌落能力提升1下列有关微生物培养的叙述,不正确的是( )A.获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染B.单菌落的分离是消除污染杂菌的一种方法C.培养基都必须使用高压蒸汽灭菌法灭菌D.倒置平板可防止培养皿盖上的冷凝水滴落解析:防止杂菌污染是获得纯净培养物的关键,A项正确;单菌落由一个微生物繁殖而来,因此分离单菌落可以消除杂菌,B项正确;培养基灭菌一般使用高压蒸汽灭菌法,但是对于含有高温易分解的营养物质的培养基,就不能采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌,C项错误;倒置平板可以防止培养皿盖上的冷凝水滴落到培养基表面污染培养基,D项正确。
答案:C2无菌技术常围绕着如何避免杂菌的污染展开,下列常见的无菌技术,属于灭菌处理的是( )A.操作者的双手用酒精擦拭B.实验室用紫外线照射C.对接种环进行灼烧处理D.水源用氯气处理解析:灭菌是指用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物,包括芽孢和孢子。
常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌。
答案:C3金黄色葡萄球菌有很强的致病力,常引起骨髓炎等,还可能引起食物中毒。
下列筛选金黄色葡萄球菌实验结束后的做法,错误的是( )A.对接种环进行灼烧处理B.带菌培养基必须经高压蒸汽灭菌后才能倒掉C.带菌培养基必须经加热后才能倒掉D.接种后双手必须经肥皂洗净,再用体积分数为75%的酒精棉球擦拭解析:带菌培养基必须经高压蒸汽灭菌后才能倒掉,不能经简单地加热后就倒掉。
答案:C4右图是微生物平板划线示意图,划线的顺序为1、2、3、4、5。
下列叙述正确的是( )A.操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌B.划线操作应在火焰上进行C.在5区域中才可以得到菌落D.在1、2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环灭菌解析:操作前要将接种环放在火焰上灼烧灭菌;划线操作应在火焰旁进行,而不是火焰上;所有的划线区都有可能得到菌落,只是5区域中菌落相对较纯。
答案:D5下列关于倒平板及对菌种纯化的说法,正确的是( )A.倒平板时左手将灭过菌的培养皿盖完全打开,右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿(约10~20 mL),左手立即盖上培养皿盖B.使用已灭菌的接种环,培养基不需要再灭菌C.平板冷凝后要将平板倒置,以防皿盖上的冷却水倒流入培养基D.涂布器直接用火焰灼烧灭菌解析:倒平板时用左手的拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙,而不是直接将盖完全打开;使用已灭菌的接种环,培养基仍需进行灭菌处理;涂布器灭菌时需沾少量酒精并引燃。
答案:C★6下列关于微生物的实验室培养技术的表述,正确的是( ) A.溶化时将称好的牛肉膏从称量纸上直接倒入烧杯B.常见的消毒方法包括灼烧、煮沸、紫外线和喷洒化学试剂等C.配制固体培养基时加入琼脂,其目的是为微生物生长提供碳源D.用移液管稀释菌液时,吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀解析:称好的牛肉膏要连同称量纸一起放入烧杯,待牛肉膏与称量纸分离后,用玻璃棒取出称量纸;灼烧属于灭菌方法,不属于消毒方法;琼脂可以作为固体培养基的凝固剂,而不能为微生物提供碳源;吹吸三次可以使菌液充分混合均匀,使实验结果更加准确。
答案:D7科学家发现,在微生物M(单细胞)产生的脂肪酶作用下,从地沟油中提取的植物油与甲醇反应能够合成生物柴油。
(1)用培养基培养微生物时,培养基中应有、、和等营养,同时还必须满足微生物生长对、、的要求。
在筛选产脂肪酶的微生物M时,应用培养基,可以在培养基中添加作为唯一碳源。
(2)培养基灭菌采用的最适方法是法。
(3)图示是采用纯化微生物M培养的两种接种方法接种后培养的效果图,过程一的接种方法是,过程二的接种方法是,此方法计数的微生物M的数目(选填“>”“=”“<”)实际活菌数,接种后应注意培养皿要放置。
解析:(1)用培养基培养微生物时,培养基中应有碳源、氮源、水、无机盐等营养,同时还必须满足微生物生长对特殊营养物质、环境条件等的要求。
在筛选微生物M时,应用选择培养基,在培养基中添加植物油作为唯一碳源。
(2)培养基灭菌采用的最适方法是高压蒸汽灭菌法。
(3)过程一的接种方法是平板划线法,过程二的接种方法是稀释涂布平板法,此方法计数的微生物M的数目要小于实际活菌数,接种后应注意培养皿要倒置放置,防止水珠落下,污染培养基。
答案:(1)碳源氮源水无机盐特殊营养物质pH 氧气选择植物油(2)高压蒸汽灭菌(3)平板划线法稀释涂布平板法< 倒置★8炭疽病是由炭疽杆菌引起的一种人畜共患传染病。
炭疽杆菌两端截平,呈竹节状排列,菌落呈卷发状。
对炭疽病疑似患者,可根据噬菌体的宿主专一性,通过实验确诊。
(1)细菌培养:采集疑似患者的样本,分离培养,获得可疑菌落。
(2)细菌鉴定:实验流程如下图所示。
①对配制的液体培养基等需采取法灭菌;实验所用液体培养基的碳源为(填“无机碳”或“有机碳”)。
②挑选可疑菌落制片后,用观察,可看到呈竹节状排列的杆菌。
③接种可疑菌后,在温度为35 ℃的环境中培养24 h,液体培养基变浑浊,原因是。
对照组试管中应加入,与实验组同时培养6 h 后,若实验组液体培养基的浑浊度比对照组(填“高”或“低”),则可确定疑似患者被炭疽杆菌感染;反之,则排除。
④对排除的疑似患者及易感人群,可接种炭疽杆菌疫苗,刺激机体产生相应抗体。
与产生抗体相关的细胞除T细胞、B细胞外,还有。
解析:(2)①培养微生物的培养基常用高压蒸汽灭菌法灭菌;由于炭疽杆菌是异养型微生物,培养基中应加有机碳作碳源。
②炭疽杆菌呈竹节状排列,需借助显微镜观察。
③接种培养后,液体培养基由澄清变浑浊,应是细菌大量繁殖所致。
实验应遵循单一变量原则和等量原则,实验组加入生理盐水配制的澄清噬菌体液,对照组应加入等量的生理盐水;若疑似患者被炭疽杆菌感染,则培养6 h后,实验组中的炭疽杆菌由于噬菌体侵染而大量裂解死亡,浑浊度会明显低于对照组。
④接种疫苗后,机体通过体液免疫产生抗体,与此相关的细胞有吞噬细胞、T细胞、B细胞和浆细胞。
答案:(2)①高压蒸汽灭菌有机碳②显微镜③细菌大量繁殖等量的生理盐水低④吞噬细胞、浆细胞。
