信阳毛尖的茶文化发展历史

信阳毛尖茶的传说_信阳毛尖的历史信阳毛尖茶历史悠久，也有着关于信阳毛尖的很多传说。

下面一起来看看店铺为大家精心推荐的信阳毛尖茶的传说，希望能够对您有所帮助。

信阳毛尖传说一据传，信阳毛尖开始种在鸡公山上，叫“口唇茶”。

这种茶沏上开水后，从升起的雾气中会现九个仙女，一个接一个飘飘飞去;品尝起来，满口清香，浑身舒畅，能够医治疾病。

这口唇茶原是九天仙女种的，她们咋会来到人间种茶呢?这事还得从鸡公山谈起。

先前，鸡公山没有名字。

有一年，山上害虫成灾，不知从哪里飞来一只神鸡，把害虫叨个一干二净，住了下来。

它天天报晓，啼叫一声，响遍天下，因此人们就给这座山起名鸡公山。

各种害虫再不敢在这里逞凶了，鸡公山上从此草绿树旺，鸟语花香，成了人间仙境。

瑶池的仙女们听说人间的鸡公山胜过仙宫的百花园，都想一饱眼福，便向王母娘娘提出请求。

王母娘娘也是个爱游山玩水的人，理解宫女们的心情，答应分批让她们下凡，一批限定三日。

但有一条，一旦有人下去后产生邪念，与人婚配，除了惩罚本人，这轮流下凡的事立即停止。

仙女们都想下去看看，生怕轮不到头上，她们向王母娘娘保证严守法规。

王母娘娘爱喝茶，对司管仙茶园的九个仙女另眼看待，让她们首批离开了瑶池。

九个仙女来到鸡公山，拜见鸡公后便住下了。

天上一日，人间一年，王母娘娘限他们三日就是人间三年。

众仙女把鸡公山的怪石奇峰、山泉瀑布、名茶异草的春夏秋冬四时景色都看遍了，离回去的时限还有二年呢。

她们商量要办件好事，给鸡公山留下纪念。

办啥好事呢?为首的大姐说：“鸡公山应有的都有，有的都好，唯有一点不足。

”众姐妹齐问：“哪一点?”我倒有个想法，咱九姐妹化作九只画眉鸟，回到咱那仙茶园里衔来茶籽，不就补上了这个不足嘛!不知众位姐妹愿不愿出这把力?从仙女一听无不叫好。

她们又问，衔来茶籽不难，交给谁种呢?大姐手往山脚下一指，大家看见一片竹林里有几间茅屋，心里都明白了。

那间茅屋里住着一个年轻人叫吴大贵，是个读过书的人。

只因爹妈先后去世，剩他独自一人。

信阳毛尖白毫国内茶文化一直很受欢迎，茶叶种类有很多，红茶、绿茶、黑茶等等。

信阳毛尖属于绿茶的一种，也是中国有名的茶叶之一，产自河南，很多信阳毛尖都是出口自河南的，属于河南的特产，外地来河南旅游的人都要买一包信阳毛尖茶叶作为纪念品。

下面让我们来看看下文。

一、信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。

是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。

主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。

由汉族茶农创制。

民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。

二、信阳对茶树生长具有得天独厚的自然条件。

这里年平均气温为15.1℃，一般年份界于14.5℃至15.5℃之间。

3月间下旬开始，日均温达10℃，可持续220多天，直到11月下旬才下降。

有效积温达4864℃，80%的年份为4683℃。

4至11月的月平均气温为20.7℃，最热的7月份均温为27.7℃，最冷的1月份月均温为1.6℃。

信阳的雨量充沛，年平均降雨量为1134.7mm，而且多集中在茶季。

4—11月的光照时数为1592.5小时（占全年总时数的73%），太阳辐射量为89.25千卡/cm2，有效辐射量为43.74千卡/cm2。

三、信阳山区的土壤，多为黄、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖质含量较多，肥力较高，pH值在4—6.5之间。

历来茶农多选择在海拔300至800米的高山区种茶。

这里山势起伏多变，森林密布，植被丰富，雨量充沛，云雾弥漫，空气湿润（相对湿度75%以上）。

太阳迟来早去，光照不强，日夜温差较大。

茶树芽叶生长缓慢，持嫩性强，肥厚多毫，有效物质积累较多。

尤其是信阳处于北纬高纬度地区，年平均气温较低，很有利于氨基酸、咖啡碱等含氮化合物的合成与积累。

四、信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。

外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。

信阳毛尖现状分析整理：SICASABC中国十大名茶之一，河南省著名特产。

信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。

对于喜爱喝茶的人来说，信阳毛尖常常被提及。

信阳毛尖是河南省著名土特产之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。

一千多年前，茶神陆羽就在《茶经》中称赞信阳毛尖为茶中上品。

宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”。

1915年，信阳毛尖在巴拿马万国博览会上获得金质奖章。

1959年，信阳毛尖被国家权威部门评定为中国十大名茶。

1991年，信阳毛尖在杭州首届国际茶文化节上被授予“中国茶文化名茶”称号。

1999年获昆明世界园艺博览会金奖。

然而，近年来信阳毛尖的名茶地位却遭到了前所未有的挑战。

如今在一些民间组织的中国十大名茶评选活动中，人们已找不到信阳毛尖的身影。

这种情况以1999年为分水岭，在此之前的评选中，信阳毛尖都榜上有名，之后的评选，虽然有几种版本，但信阳毛尖常常被排除在外。

对于这种结果，不少人大惑不解：“这是怎么了？谁把信阳毛尖踢出了中国十大名茶之列？1959年信阳毛尖就被评为中国十大名茶，怎么到了今天反而不是了？”一、品牌及公共品牌的含义1、品牌一词来源于古挪威文字“brandr”，意思是“to burn”，它的中文意思是“烙印”。

在当时，西方游牧部落在马背上打上烙印，用以区分不同部落之间的财产，上面写着一句话：“不许动，它是我的”，并附有各部落的标记。

后来这种打烙印的方法被用到手工艺品的标记上。

1960年，美国市场营销协会（AMA）对品牌进行了权威定义：品牌是一种名称、名词、标记、符号或设计，或是它们组合，其目的是识别某个销售者或某群销售者的产品或劳务，并使之同竞争对手的产品和劳务区别开来。

2、随着品牌应用的延伸，公共品牌随之而生。

所谓公共品牌，就是在一定区域内以某种产业特色为纽带形成的区域品牌形象，其最大的特点就是品牌的公共性。

茶知识—带你了解信阳毛尖信阳毛尖因条索细秀圆直有峰尖、白毫满披而得名，以香高、味浓、汤色绿的独特风格而饮誉中外。

信阳茶始于东周，名于唐，兴于宋，盛于清，至今已蜿蜒流淌过2300多年的历史长河。

信阳茶，在唐代就有记载，唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳茶列为当时的名茶。

宋朝，在《宁史·食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶。

元朝，据元代马端临《文献通考》载：“光州产东首、浅山、薄侧”等名茶。

明朝，对名茶方面的记载很少。

清朝，茶叶生产得到迅速恢复。

清朝中期是河南省茶叶生产又一个迅速发展时期，制茶技术逐渐精湛，制茶质量越来越讲究，在清末出现了细茶信阳毛尖。

产地信阳毛尖的驰名产地是五云(车云、集云、云雾、天云、连云五座山);两潭(黑龙潭、白龙潭);一山(震雷山);一寨(何家寨);一寺(灵山寺)。

采摘采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。

谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。

品质特点信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。

外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。

优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。

加工工序筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘新茶与陈茶鉴别外观新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显;陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。

茶汤新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长。

叶底鲜绿清亮;陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄。

辨别毛尖真伪真品汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。

家乡的信阳毛尖茶有故事极美的信阳山水，蕴育了令国人称奇的绿茶名品——信阳毛尖。

关于信阳茶，早在唐代就有记载。

唐代茶圣陆羽所著的《茶经》中就把义阳茶列为当时的名茶，义阳所指就是信阳。

宋代苏轼的“淮南茶信阳第一”更是奠定了信阳毛尖的千古知名地位。

1915年2月，在巴拿马万国博览会上，信阳毛尖茶以外形美观、香气清高、滋味浓醇的独特品质，受到了各国参展客商的盛情赞誉，并被授予世界茶叶金质奖状和奖章，信阳毛尖从此成为优质绿茶的代表。

1958年，信阳毛尖在全国评茶会上被评为全国十大名茶。

信阳无比优越的地理气候与土壤条件，是绿茶生产的理想环境。

千百年一脉相承的手工制茶工艺，造就了“信阳毛尖”的无与伦比。

作为我国著名的内销绿茶，信阳毛尖以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。

外形细直圆光而多毫；内质香气清高、汤色明净、滋味醇厚、叶底嫩绿。

柔嫩细腻的信阳毛尖一直是心中的最爱，应为绿茶中的极品，条形娟秀挺直，口感清香溢人，清心明目提神，是极好的解暑降温的饮品。

很小的时候，经常听姥姥说信阳最出名的是毛尖，她有抗暑解渴治病的功效，更有优美的传说：很久以前，这一带山上并没有茶，乡亲们得了一种叫“疲劳痧”的瘟病，死了很多人。

有一个叫春姑的姑娘在彩云山上从一位采药老人那儿得知西南方向有一种宝树，叶子片片都是宝贝，只要人们喝了用它煎的汤，便神清目爽，积劳顿消，百病可除。

为寻找宝树搭救乡亲们，她历尽艰难险阻，战胜重重困难，翻过九十九座大山，涉过九十九条大江。

终于从神农氏那儿得到种子，美丽的春姑依神农氏的嘱托变成了一只尖尖嘴巴、大大眼、浑身长满嫩黄色羽毛的小画眉，衔起那粒金晃晃的茶籽，飞到了家乡，倾尽全部心血培植了茶苗后，她晕倒在茶苗旁成了一块似鸟非鸟的石头了。

石头经雨水浇灌竟长出一棵牵牛花，牵牛花里飞出一群尖尖嘴、大大眼、浑身长满嫩黄色羽毛的小画眉，它们用嘴啄下了一片茶叶放进得了瘟病的人的嘴里，病人便马上“药到病除”。

从此，人们便知道这种山茶宝树可以治病，大家十分爱护它。

2018年第04期基金项目：2014年教育部人文社会科学研究青基金年项目《河南非物质文化遗产民间自觉性的调查与研究》的研究成果，编号：14YJCZH150。

作者简介：王明磊（1981-），男，河南新乡人，硕士，副教授，研究方向：美术学。

1信阳毛尖炒制技艺的形成与现状信阳种茶历史十分悠久，清朝中期是河南信阳茶叶发展的关键阶段，制茶工艺已经得到了持续的完善，在清末信阳毛尖形成了比较成熟的炒制工艺。

信阳甘周源等人在1905-1909年初步组织建立了宏济茶社，具体是到安徽六安一带购买茶籽，同时邀请了六安茶师指导种茶制茶。

大体上对六安瓜片的炒制方法进行了参考借鉴，即分别利用小平锅实施生熟炒制。

相关的操作是采取帚把挑着炒茶，熟锅使用大帚把替代了揉捻。

这也是信阳毛尖最初的制作工艺。

信阳茶商1911年在杭州西湖购买了茶籽，同时对龙井炒制工艺进行了研学，之后与六安瓜片炒制方法有效联系，在信阳茶的炒制流程中借鉴吸收了西湖龙井的抓条、理条工艺，通过熟锅大帚把炒制替代了生锅的小把炒制。

当前信仰毛尖制作雏形便是由这一茶叶炒制方法演变而来。

由于民国时期信阳五大茶叶高度重视吸收和引入制作工艺，从而很好完善了加工信阳茶的工艺。

信阳毛尖一般都是采取手工形式进行炒制，浉河区周氏炒茶是比较正宗的信阳茶区手工炒制工艺。

周氏祖传炒茶工艺主要是全面把握生熟锅的火候，采取一定的技巧对茶条进行紧、细、圆的操作。

不仅世代传承，还受徒传人，在信阳产茶区域极具影响力。

2007年5月，河南省政府已经批准由浉河港申报的信阳毛尖采制技术作为民间手艺的非物质文化遗产，同时在代表性传承人名录中也出现了周祖宏的名字。

周师傅出身茶师世家，对信阳毛尖传统制作工艺精华有效继承，通过几十年的认真研究，其逐步成为信阳炒制毛尖领域最具代表的人物，这位民间的炒茶能手由于在该领域取得了十分优异的成绩而成为信阳地区非物质文化遗产唯一的信阳毛尖采制的传承人。

2信阳毛尖茶文化遗产价值2.1信阳毛尖茶传统生产技艺的经济价值河南省茶资源异常丰富，产生了品质优良的茶叶，形成了较高的声誉，其中信阳毛尖茶最负盛名。

河南从信阳毛尖说中国的茶文化
中国的茶文化源远流长，其中信阳毛尖是河南省著名的名茶之一。

信阳毛尖以信阳市
为产地，以其细嫩的芽叶和独特的制作工艺而闻名于世。

中国茶文化的起源可以追溯到数千年前的古代，茶作为一种饮品和药物广泛流传于中国。

在中国，茶具有独特的地位，不仅被广泛饮用，还与文人雅士、茶艺表演和传统
习俗等密切相关。

茶文化在中国有着深厚的历史背景和传统价值观。

茶不仅代表着生活的品味和情调，
还象征着人们对自然、艺术和生活的追求。

茶道被视为一种禅修的方式，人们通过泡茶、品茶和赏茶来体验宁静和平和的内心。

信阳毛尖的制作工艺独特，其原料选用鲜嫩的一芯二叶为主。

在制作过程中，需要经
历采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等多个环节。

制作出来的茶叶色泽翠绿，叶形扁平，香气鲜爽，滋味醇厚。

信阳毛尖作为中国茶文化的代表之一，传承着茶文化的精髓和智慧。

信阳毛尖的出现
使河南这个内陆省份在茶叶产业上崭露头角，也为中国茶文化的传播和发展作出了积
极的贡献。

总之，河南的信阳毛尖是中国茶文化中重要的一员，它蕴含着悠久的历史和深厚的文
化底蕴，代表着中国茶文化的精神和艺术。

通过品茶，人们可以感受到中国茶文化的
独特魅力和深度内涵。

信阳毛尖的工艺发展信阳毛尖是中国著名的绿茶品种之一，其工艺发展可以追溯到唐代。

在过去的几百年里，信阳毛尖的加工工艺经历了多次改良和创新，逐渐形成了独特的制茶工艺。

信阳毛尖的工艺发展可以分为几个阶段。

首先是唐代，当时的信阳毛尖工艺比较简单，主要是将新鲜茶叶晾晒、烘干后进行杀青。

这种工艺保留了茶叶的鲜绿色泽和丰富的营养成分，但茶叶的口感和香气较为简单。

第二个阶段是明代和清代，信阳毛尖的工艺发展进入了一个新的阶段。

当时的信阳毛尖工艺主要是将新鲜茶叶进行揉捻和烘干，这样可以使茶叶的形状更加匀整，口感更加细腻。

此外，工匠们还开始在制茶过程中注重控制温度和时间，以进一步提升茶叶的质量。

第三个阶段是现代，随着科技的进步和茶叶制作技术的发展，信阳毛尖的工艺逐渐趋于完善。

现代信阳毛尖的工艺主要包括采摘、炒青、揉捻、杀青、干燥等环节。

在采摘时，工匠们会选择茶叶的嫩芽进行制作，以保证茶叶的口感和香气。

在炒青过程中，茶叶被放入锅中进行炒制，这样可以使茶叶的色泽更加鲜亮，香气更加浓郁。

揉捻是将茶叶进行揉捻，以破坏茶叶细胞结构，使茶叶释放出更多的香气。

杀青是将茶叶进行高温加热，以停止茶叶的发酵过程。

最后是干燥，茶叶需要在适当的温度下进行干燥，以保证茶叶的质量和保存时间。

除了传统的制茶工艺外，现代信阳毛尖的工艺还引入了一些新的技术和设备，如炒茶机、烘茶机等。

这些设备可以提高茶叶的制作效率，同时也保证了茶叶的质量和口感。

信阳毛尖的工艺发展离不开信阳茶人的辛勤努力和创新精神。

他们不断地探索和改进制茶工艺，以适应市场需求和消费者的口味。

同时，信阳毛尖的工艺发展也离不开科技的进步和现代制茶技术的应用。

只有不断推陈出新，信阳毛尖才能在市场上保持竞争力，让更多的人品味到这种美味的茶饮。

总而言之，信阳毛尖的工艺发展经历了数百年的积累和创新，从唐代到现代，不断进步和改良。

现代信阳毛尖的工艺结合了传统制茶工艺和现代化设备，注重茶叶的品质和口感。

介绍信阳毛尖的说明尊敬的各位领导、亲爱的同事们：大家好！今天我很荣幸向大家介绍一种具有悠久历史和优质口感的中国绿茶——信阳毛尖。

信阳毛尖，产于中国河南省信阳市，是中国传统名茶之一。

信阳毛尖的历史可以追溯到公元1500年左右的明朝。

传说，在明代嘉靖年间，有一位名叫张凤翥的茶农种植出了一个名为“翠雀舌”的绿茶品种。

此后，翠雀舌经过几百年的发展和改良，最终演变成了今天的信阳毛尖。

信阳毛尖以其独特的味道和品质逐渐成为中华民族茶文化的代表之一。

信阳毛尖的外形特点是整齐匀称、条索紧结、色泽翠绿欲滴、毫芽触目生香。

自然环境的影响使得信阳毛尖的茶叶内质具有独特的特点。

茶叶的香气纯正鲜嫩，带有花香和清香，口感鲜爽回甘。

信阳毛尖主产区的独特的气候条件，给茶树提供了充足的阳光和水分，使得茶叶中的酚类、氨基酸、茶多酚等有效成分含量高，有很好的保健功能。

信阳毛尖的制作工艺非常精细，严格遵循传统工艺，经过采摘、晒青、揉捻、炒制等一系列复杂工序完成。

信阳毛尖采用的是嫩芽，选作采摘时间为4月5日至5月20日，精细嫩芽是信阳毛尖最重要的原料之一。

采摘后的嫩芽经过晒青即可进入揉捻工序。

揉捻就是把采摘下来的嫩芽按照一定的规律和力度，使其成为细长的形状，不断揉捻时能使茶汁得到充分的溶解和混合，保证茶叶质量。

揉捻完毕后便开始炒制，炒制时需要将茶叶在炉火中反复翻动和加热，得到适度的杀青和干燥，最终成为我们品尝的茶叶。

整个制作过程十分繁琐，需要工匠们耐心细致地操作，以确保信阳毛尖的品质。

信阳毛尖的特点在于鲜爽、浓郁、回甘的口感，以及淡淡的花香和清新的茶香。

此外，信阳毛尖的色泽翠绿欲滴，外形整齐匀称，茶汤清亮透明。

这些特点成为了信阳毛尖的鲜明标志，也是它赢得广泛赞誉的原因之一。

信阳毛尖不仅具有卓越的口感，还具有丰富的营养成分。

茶叶中含有丰富的多酚类物质、氨基酸、咖啡碱等，对人体健康有很好的保健作用。

多酚类物质可以起到抗氧化、抗衰老、防治心血管疾病等作用；氨基酸可以提高人体免疫力、促进新陈代谢等；咖啡碱可以提神醒脑、增加人体的警觉性。