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教改聚焦2012-10面点造型是根据面点品种的形态要求，运用不同的方法或借助不同工具将面团制成各种形态的面点成品或半成品的过程。
近年来，随着人们饮食结构的变化和发展，面点也越来越受到人民的青睐。
面点食品给人的第一感受是视觉感受，然后才是触觉感受和味觉感受。
因此，外观形态的好坏直接影响到人们的情绪。
独特的面点艺术能够活跃宴席气氛，增强人们的食欲，使面点食品既能食用，又能使人们的心情愉悦。
一、面点造型艺术和装饰艺术相结合的作用1.突出面点制品的民族特色，丰富制品的文化内涵面点是我国重要民俗的体现，如，春节的春饼、春卷、饺子、年糕、元宵节的元宵、寒食节的青团、端午节的粽子、中秋节的月饼、重阳节的重阳糕等等无一不体现了面点与人们生活的密切联系。
面点制品的特色，有的是以口味见长；有的是以外形著称；有的是色泽艳丽，香气诱人；有的有悠久的历史、文化底蕴深厚，有着一个个美丽而动人的传说，可见，面点不但丰富了人们的饮食内容，而且丰富了了人们的精神生活。
2.增加点心的艺术气息，融合菜肴的内容，提高宴席的品位由于造型本身必须以艺术构思为基础，因此，面点的成型制作本身就是一种造型艺术很强的工作，面点的制作过程便成为一种艺术塑造过程，如，各种花色点心、象形点心、酥点、船点，与其说是一件小的食品，还不如说是一件让食客不忍动箸的艺术品。
在点心制作的过程中，对点心的装饰和美化，和整个宴席紧密联系，它更能突出宴席主题，表达宴席含义，例如，婚宴上使用造型美观的四喜饺、生日宴上的长寿面、寿桃等。
3.面点制作艺术化，可以提高面点制品的经济效益和社会效益艺术的表现形式有很多种类型，而烹饪艺术是唯一可以吃的艺术。
精美的点心以其美观的造型、鲜明的色彩、独特的意境丰富了面点的内涵，既提供了实用价值，又满足了审美要求，更提高了经济效益和社会效益。
它不仅可以制作成人们日常生活的茶点或与菜肴配套为宴席增色，也可以制作成喜庆佳节馈赠亲友的礼品。
我国面点制作历史悠久，远在2400多年前的春秋战国时期，就有了关于面点的记载，面点制作工艺发展到今天，在制作上除了要继承传统技艺的基础，还要对面点制作的技术不断地总结、交流与创新，其主要体现在面点制作的艺术美上。
烹饪面点的造型与装饰探思摘要：面点是中国烹饪的重要组成部分，具有广泛的内容，受到地理环境因素、风俗习惯的影响，不同地区的面点制作方式不同，且各有各的特色。
人们的生活质量不断提高，就餐形式发生很大的变化，烹饪面点的造型技术随之提高，装饰艺术的应用有了新的要求。
因此，本文特意探讨了烹饪面点造型与装饰的重要性，研究了烹饪面点造型与装饰艺术的有效应用，希望以下内容的总结概括，可以为相关人员提供参考。
关键词：烹饪面点；造型；装饰引言：烹饪面点的造型与装饰必须结合面点的种类，必须按照面点的形态要求，采取一系列的方法技巧，将面团制作成不同造型、风格各异的成品。
社会经济高速发展中，人们的饮食结构在改变，烹饪面点的造型与装饰，直接影响到人们的食欲，决定着人们用餐时情绪的好坏。
应该灵活应用装饰艺术，运用不同的造型技术，充分满足人们的面点造型与装饰需求，从而带给人们最佳的审美体验。
1、烹饪面点造型与装饰的重要性1.1充分体现文化内涵烹饪面点作为一种传统食品，历史悠久，品类丰富，是民族特色的重要载体，更是传统文化的表现形式。
烹饪面点与传统文化之间存在着密切联系，例如中秋节吃月饼，元宵节吃汤圆，端午节吃粽子，很多食物都和传统文化、民族文化有着很大的相关性。
国人一提到烹饪面点，自然而然联想到对应的节日，并联想到独具特色的民族文化[1]。
烹饪面点的造型与装饰，正是传统民族文化的“承载点”。
例如：传统月饼大多是圆形的，是人们在月圆之夜对于阖家团圆的期盼。
而传统月饼上的文字、图案，也都是表达传统文化及民族文化的重要方式。
1.2整体提高宴席品味烹饪面点的造型与装饰必须具有艺术气息，带给人们美的享受，使人们感受到装饰艺术的美妙之处。
烹饪面点的造型与装饰水平越高，越容易吸引人们的关注，更好地突显宴席含义，整体提高宴席品味。
例如，在老年人的生日宴上，生日蛋糕多使用寿桃，包含了健康长寿的美好祝福。
1.3赋予面点审美价值烹饪面点具有一定的实用价值，造型与装饰则赋予了烹饪面点审美价值。
中式面点造型与制作规范研究发布时间：2021-03-02T06:22:20.262Z 来源：《当代教育家》2020年36期作者：列敏彤[导读] 新时期下，中式面点在发展中，将我国的饮食和文化充分融合，其更加具有魅力和人文属性。
中式面点形式各异、历史悠久，对制造的要求十分严格。
本文主要针对中式面点的造型与制作规范进行分析和探究，希望给我国餐饮行业提供参考和借鉴。
东莞市技师学院广东东莞 523000摘要：新时期下，中式面点在发展中，将我国的饮食和文化充分融合，其更加具有魅力和人文属性。
中式面点形式各异、历史悠久，对制造的要求十分严格。
本文主要针对中式面点的造型与制作规范进行分析和探究，希望给我国餐饮行业提供参考和借鉴。
关键词：中式；面点造型；制作规范引言中式面点是我国传统饮食文化的重要组成部分，其造型独特、味道绝美、老少咸宜。
随着社会经济的发展，国民生活质量不断提高，对饮食也提出了越来越高的要求。
面点工艺是餐饮行业的重要组成部分，是人们茶余饭后不可或缺的佳品。
中式面点的独特风味，在很大程度上受其制作工艺的影响，同样的原材料在不同的区域文化背景下、不同的制作工艺下，也会具有不同的味道。
因此，研究中式面点造型和制作工艺，对于促进面点餐饮行业的发展、传承中华饮食文化具有重要意义。
一、中式面点的类型1.1 团类团类面点经常和糕共同称为糕团，主要制作原料为米粉，以球形为主。
其品种主要有双馅团类的熟粉团，汤团、鸽子圆子类的生粉团，果馅元宵以及麻团等。
1.2 卷类卷类面点有很多变化。
其品种主要有：荷叶卷及猪爪卷类型的折叠卷；蝴蝶卷、四喜卷及菊花卷类型的卷花卷，其属于酵面卷；鸡丝卷、银丝卷类型的抻切卷；芝麻鲜奶卷类型的饼皮卷；类型的米（粉）团卷；榄仁擘酥卷类型的酥皮卷；此外还有春卷类型的品种。
1.3 包类包类面点属于发酵面团。
其造型具有多样性，按照形状划分品种为小笼包、三丁包子类型的提褶包；按照具体发酵程度能够分为小包、中包及大包；按照有无缝隙分类分为有缝包、无缝包；按照样式分类的金鱼包、寿桃包等花包。
FOOD INDUSTRY I THEORY 中式面点的造型与制作规范研究文I高伟伟罗来庆陈雪敏朱琪江苏食品药品职业技术学院摘要：随着国民经济水平的不断提升，人们对于餐饮业提出了更高的要求。
在我国的饮食构成中，中式面点作为不可或缺的重要组成部分，值得中式面点师对其造型和制作规范进行更进一步的研究和探索，创新中式面点的造型，将中华美食和中华文化相结合，推动中式面点的长足发展。
本文结合中式面点的造型分析，提出了中式面点的制作规范。
关键词：中式面点；造型；制作；规范前言中国的餐饮业中，中式面点是占据着重要位置的关键构成部分。
目前中式面点的趣和制作正在积®gem 代背景下人们的饮食需求，进行不断的创新探索。
我国不同地区的人们有着不同的饮食习惯，受到气候条件等因素的影响，中式面点饮食文化呈现出多样性的特点。
民族食品的发展过程中，面点师应对中式面点展开创新探索，在完善技术的基础上，加强中式面点的制作规范性，以赢得人们更多的喜爱。
一、中式面点的造型分析中式面点可分为多种类型，包括团类、卷类、包类、饺类、糕类、饼类、酥类等。
由于中国的地域辽阔，各个区域的生活条件、饮食习惯各有不同，各种各样的面点品种逐渐被设计和开发出来，呈现出多样化的中式面点造型样式。
即使不同的面点之间存在着较大的差异，但是整体的造型仍旧有一定的规律性，例如中式面点的外形通常以常见的象形屣、几何屣为主。
象形指的是模仿动物或植物的动作盛、做出丰富多样的糕点形状，例如金鱼形、力瀚形、白鹅形的面点。
此类中式面点的造型创作灵感通常来源于面点师在日常生活中对大自然和日常事物的观察，通过分析动物形态和植物的外形等，制作岀多样化的面点花样，例如油酥制品中的荷花酥、海棠酥等，甚至有一些面点师能够将材料直接制作成花的屣，例如兰花饺、梅花饺等。
几何®面訥軀生活中的几何唸产生的灵感，制作出来的面点造型包括菱形、长方形、三角形、圆形等。
多样化的糕点造型给人们带来了不同的特色感受，生活中常见的汤圆、千层油糕、方糕等均是几何造型的中式面点。
中式面点的造型与制作规范探讨作者：陈媛媛来源：《科技资讯》 2014年第27期陈媛媛（南京金陵中等专业学校江苏南京 210014）摘要:在餐饮业蓬勃发展的背景下,作为传统美食的中式面点如何更好进行造型制作、创新制作工艺,成为中专面点学习中首要面临的问题。
首先对中式面点进行全面了解;其次对中式面点造型展开分析;最后对中式面点的制作进行探讨。
通过详细的理论分析,加强学生对中式面点的进一步了解,促进中式面点造型和制作不断发展和创新。
关键词:中式面点造型制作规范中图分类号:TS972 文献标识码:Ａ文章编号:1672-3791(2014)09(c)-0217-01中专面点教学中对如何促进中式面点造型与制作的创新十分重视。
在教学过程中要对中中式面点进行全面的了解,同时对其造型艺术以及制作规范准确把握。
该文将对中式面点以及中式面点的造型与制作进行进一步的总结和探讨,目的在于帮助学生更深入的了解中式面点,以推进我国传统美食的发展和创新。
1 中式面点中式面点主要包括六种类型:团类,如熟粉团、汤团等;卷类是中式面点中较为常见的一类,如饼皮卷、折叠卷等,又可细分为荷叶卷、蝴蝶卷等;包类主要的分类方法是根据其自身特点进行区分的,如提褶包,即最常见的小笼包,另外目前我们在宴席上常见的各种花式包点,如寿桃包[1];饺类是我国传统的面点类型,除了我们常见的水饺外,还包括鱼形饺、锅贴、梳背饺等,若根据其材料划分则可以分为水面饺、玉米面饺以及油面饺等;饼类主要有四种类型:第一种酥皮面饼,如葱油饼；第二种酵面饼,如酒酿饼；第三种酥面饼,如清油饼；第四种煎米饼,如肴肉锅饼;糕类是是用面粉、鸡蛋、米等主要的原材料制作而成,其中面粉类的糕点较多,比如说:千层油糕、蜂糖糕等等。
2 中式面点造型中式面点造型不同,大致可分为三个类型。
2.1 几何形态中式面点造型中应用最为广泛也最具实用性的造型就是几何造型,包括圆形、三角形、正方形、长方形以及菱形等多种几何形态。
102 I FOOD INDUSTRY I理论THEORY中式面点的造型与加工创新技术探析文 周蒙蒙 吴婷婷 李梦蝶 江苏食品药品职业技术学院以食用，并且原料之间不存在抵触作用，都可以被拿来制作馅料，通过原料搭配和比例调节，制作出更多口味的中式面点。
（二）理念创新理念的创新对于中式面点的传承与发展尤为重要。
饮食通常具有营养、感观和生理调节功能，所以不能只考虑充饥的功能，而要从食物的原料组成以及搭配上入手，对其整体功能进行丰富，不仅要具有良好的口感和味道，给人以味蕾和精神的即时享受，也要关注营养功能的发挥，使之成为提升人们生活质量的内容。
例如，如今人们越来越关注健康问题，在饮食上更倾向于选择粗粮，这无疑是中式面点品种改进方向上的一个信号。
通过将粗粮融入面点制作的过程，和对色彩搭配、原料搭配等方面进行补充，可以扩大中式面点的销路，推动其进一步发展。
结语总而言之，作为拥有悠久发展历史和丰富文化内涵的饮食种类之一，中式面点在我国各地都拥有广阔的市场。
而随着经济的发展与交融，其与世界接轨、创新发展的步伐也将永不停息。
因此，为了提升中式面点的口味、适应性，需要从面皮、馅料、外观造型以及营养、功能性等方面入手，根据市场需求进行针对性创新研究，使其可以满足不同人群的需求。
引言众所周知，中式面点除了作为正餐食品供给人们享用外，还可作为地方特色小吃、下午茶点心等口味的调剂品，为人们提供物质与精神的双重满足。
随着人们就餐形式的改变、原料种类的增多、机械设备的运用、面点技术的提高，使得我国面点的范畴日益广泛。
面点成为以粮食、果品、鱼虾及根茎类蔬菜等为主要原料，以包捏技法等为主要手段，并利用馅及调味料加以组配，再经过熟制而成的色、香、味、形俱佳的食品。
与此同时，中式面点仍有必要在制作技术、造型、加工创新等方面进行突破，以谋求中式面点行业、中国饮食文化的可持续性发展。
一、 造型创新（一）式样多元化关于中式面点的造型创新，首先要数面点式样的创新，从最开始的团型的馒头到有褶皱图案的包子，乃至不同地区发明的花卷如“枣山”等，无不揭示了中式面点造型创新具有的活力与潜力。
传统中式面点工艺及实践训练传统中式面点工艺及实践训练1. 引言中式面点，作为中国传统食物之一，具有悠久的历史和独特的制作工艺。
在中国文化中，面点经常与家庭、节日和宴会活动联系在一起。
传统的中式面点制作要求精巧的工艺和熟练的技能传承，其中的技巧和心得需要通过实践训练来掌握。
本文将深入探讨传统中式面点的工艺、实践训练以及我的观点和理解。
2. 传统中式面点工艺传统中式面点工艺几乎涵盖了所有面食制作的技巧和方法。
从面团的制作到馅料的选择和包裹，每一个环节都需要经过精细的处理才能制作出美味可口的面点。
以下是传统中式面点的一些工艺要点：2.1 面团制作面团制作是中式面点的基础，它通常通过将面粉和水混合并搅拌至形成柔软、有弹性的面团。
在面团制作过程中，时间、温度以及面粉的种类和比例都会对成品产生影响。
熟练面点师傅能够根据面团的状态进行调整，以获得理想的质地和口感。
2.2 馅料制作中式面点的馅料种类繁多，有肉馅、海鲜馅、豆沙馅等。
制作馅料需要选用新鲜的食材，进行细致的切割、搅拌和调味处理。
每一种馅料都有其独特的制作要领和口感特点。
传统的面点师傅通常会根据地域、口味和季节的不同灵活调整馅料的配方和口感。
2.3 包馅包馅是中式面点制作中的关键步骤之一。
如何将馅料包裹在薄而富有韧性的面皮中是一项要求熟练技巧的任务。
传统中式面点的包馅形式有多种，如云吞、馄饨、饺子等。
在包馅时，面点师傅需要注意馅料的比例、包馅的形状和口感，以及封口的严密程度。
3. 实践训练要成为一名合格的中式面点师傅，实践训练至关重要。
通过反复的实践，学习者能够逐步掌握传统中式面点的工艺和技术要诀。
以下是实践训练的几个关键要点：3.1 基础技能训练实践训练的第一步是掌握基础技能，如面团制作、馅料处理和包馅技巧等。
学习者需要重复练习，以培养对面点制作过程的熟悉度和理解力。
3.2 观摩和模仿观摩和模仿是实践训练的重要环节。
学习者可以通过观察经验丰富的面点师傅的操作方法和技巧，来提高自己的面点制作能力。
S °°|f r 〇n t ir e RESEARCH 中式面点的造型与加工创新技水探析■文I 崔爱萍淄博工贸学校1式面点也被称作“白案”，在我国不同的民族和地^区，所制作出来的面点形式也有所不同中式面点作为我们日常生活中常见的点心，其不仅是我们的主食之一，也是出门游玩时的休闲食品，更是过年过节送礼的最佳选择。
一、 中式面点造型种类概述中式面点作为我国传统食物中重要的一大类，品种呈现出多样化特征，其主要分为以下几大类：1. 卷类和团类。
中式面点中卷类品种主要包含了米团卷、饼皮卷等：团类的面点主要包含了生粉和熟粉两种团，而熟粉团中又可以分为双馅团、生粉团等：2. 包类与饺类。
中国很多地区都有一个传统，那就是在冬至或过年时要吃饺子。
随着时间不断的推移，饺子类的面点花样也呈现出多样性，有锅贴形、牛角形以及木鱼形若根据材料划分，饺类又分为玉米面饺、水面饺等包类的种类也很多，人们最常见的是小笼包子，在面点中也被称为“提褶包”。
随着人们生活水平的逐步提升，生日寿宴上也会经常看到寿桃包和金鱼包3. 糕点和饼类。
糕点类主要是通过面粉、鸡蛋以及各种辅料经一系列加工而制成的其中面粉类的糕点样式比较多，如发糕、千层油糕等，这些糕点制作起来十分方便、简单。
说到饼类，它是中国面点种类中比较常见且最受人们青睐的一种，根据皮可以分为酥面皮、酵皮面饼以及煎米饼其中酥皮面饼中被人们所熟知的有苏式月饼和葱油饼。
二、 中式面点造型要求与加工创新技术众所周知，要想将广式面点的造型作用全面发挥出来，必须在制作过程中根据严格的要求去规范制作。
不管是面点的制作还是菜品的制作，最为关键的核心都是材料:因此，为了将面点艺术组合美展现得淋漓尽致，可以从以下几个方面进行创新：1.造型创新讲究简单自然。
当代社会大众不仅要求食品外观好看，还要求食品安全卫生，因此面点制作的第 一个要求就是确保人们能够放心食用，并在可以食用的 基础上进行外观创新设计，重点凸显出简单自然以及卫 生等特点。
浅析中式面点的造型与制作标准浅析中式面点的造型与制作标准摘要：中式面点在不断开展的过程中，将中国文化和中国饮食完美的融合在一起，也正是这样，中式面点才更具独特的魅力。
其制作历史悠久，形态各异，而且要求也非常严格。
本文从中式面点的内涵、中式面点的根本类型、中式面点的根本形态、中式面点的根本要求作简单的阐述。
关键词：制作标准中式面点随着社会不断开展，人们的生活水平得到了快速的开展，对餐饮业的要求也越来越高。
同时，中式面点作为餐饮业中的一个重要组成局部，也需要不断进行改革和创新。
我国幅员辽阔，不同地方的气候条件、饮食习惯都存在着差异性，便形成了各种不同的风味。
虽然存在着差异性，但是所用的材料还是有相同的地方。
同时中式面点在经过点心师们的不断创新开展之后，也让民族食品的开展迸发了生机与活力。
中式面点制作，不仅是一门技术，同时也具有深厚的文化底蕴。
它不仅能够反映国家的经济开展，也能够反映一个国家的物质文明。
其中面点在选材、制作等各个方面都有着深厚的文化底蕴，值得我们继续开展与传承。
长期以来，面点一直备受中国人民的喜爱。
特别是在北方地区，更是以面食为主食。
另一方面，经过时代变迁，很多精致的面点品种已经成为了小吃的一个重要组成局部。
1 中式面点的类型1. 1 团类团类的面点包括很多种，其中主要包括：熟粉团和生粉团。
而熟粉团又包括双馅团，生粉团又包括汤团、鸽子圆子等等。
1.2 卷类中式面点中的卷类品种也非常多，主要包括折叠卷、酵面卷、抻切卷、饼皮卷、米团卷等等。
其中折叠卷又有猪爪卷、荷叶卷等品种；四喜卷、蝴蝶卷又被称为酵面卷。
1.3 包类包类的种类也非常多，根据不同的特点进行区分。
其中最为常见的就是小笼包，这在包类面点中被称为提褶包。
然而，随着人们生活质量不断提高，在宴席上又能够见到各种花式的包点，比方寿桃包、金鱼包等。
1.4 饺类中国人还有一个传统便是吃水饺，随着时间不断开展，饺类面点的把戏也越来越多，包括木鱼形、梳背形、锅贴、雀头型、牛角形等便是根据形态进行分类的。
Industry Reviewdoi：10.16736/41-1434/ts.2019.12.011中式面点的造型与制作探究Research on the Modeling and Making of Chinese-style pastry◎郑秋娟(广东省贸易职业技术学校，广东广州510507)Zheng Qiujuan(Guangdong Vocational Technical School,Guangzhou510507,China)摘要：我国是美食大国，拥有优秀的传统饮食文化，在我国众多美食中，中式面点、是其中一个重要的组成部分。
中式面点有着独特的造型与制造工艺，这种独特的造型制造工艺在带给食客味蕾享受的同时，又赋予了面点、美的价值。
这种身体心灵的双重享受，正是中式面点的魅力所在，本文从中式面点、的造型艺术以及制作方法上入手，对中式面点的发展进行研究分析。
关键词：中式面点；造型；制作方法Abstract:China is a big gourmet country with an excellent traditional food culture.Among the many types of food in China,Chinese-style pastry are an important part of it.Chinese-style pastry have their own unique shape and manufacturing process.This unique styling process gives the diners a taste bud while giving them a beautiful value.This kind of double enjoyment of the body and mind is the charm of Chinese-style pastry.This article started with the Chinese-style pastry art and production methods,and studied the development of Chinese-style pastry.Key words：Chinese-style pastry;Modeling;Production method中图分类号：TS972.il随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，对餐饮业的要求也越来越高。
根据马斯洛的需求层次理论来分析，人们对饮食不再满足于初级的生理需求，即仅以吃饱为目的。
现如今，人们在饮食上追求满足生理需求的同时，更多的追求美食带来的精神享受，为满足这种精神享受，需要在美食的造型和制作上同时下功夫，对美食进行改革和创新。
中式面点作为中华美食的重要组成部分，已经不仅仅是一门技术，也是具有深厚文化底蕴的一种美食传统，在面点的选材、制作方面应该秉持着继承传统的同时，注重发展的理念，满足时代发展的需求，制作更多满足大众口味和精神享受的精致面点。
作者简介：郑秋娟(1987—),女，本科，烹饪助理讲师；研究方向为烹饪、营养、中西点制作。
32'XIANDAISHIPINIndustry Review1中式面点的造型特点中式面点的制作历史悠久，承载着浓厚的中华文化，具有浓重的中国特色，形态各异，而且要求也非常严格，在我国的传统食品中占据着十分重要的地位。
中式面点中，颜色、形状等的不同，给人们的直接感官享受是不一样的，而这种不一样的享受与中式面点造型的成功塑造有着很大的联系。
中式面点种类多样性，主要特点有以下几点。
1.1各地面点造型各异我国地域幅员辽阔，南北方在地形、气候、风俗习惯等方面存在差异。
因此，在这片土地上滋生的美食类型也是多种多样的。
就中式面点而言，南北方在外形和种类上也不尽相同。
中式面点起源于民间，因此很多心灵手巧的农家人能够根据生活生产实际再加以合理的想象，将面食制作出各色花样。
例如，在山东省，就有制作馒头悖悖的习俗，每当遇上喜庆的日子,如婚嫁、过年、老人过寿及孩子满月等等，村里家家户户就会蒸馋悖以示庆祝，表示重视。
人们会根据题材的不同制作出不同花样的悖悖，比如老人过寿，会蒸寿桃样子的悖悖,并进行颜色的点缀;新人喜结连理,就会蒸对燕、红双喜等造型的悖悖以示祝福。
人们在制作这些面点时，往往寄予了美好的向往和祝愿闪。
1.2面点形式多种多样中式面点在不断的发展过程中，发展出了丰富多样的形式，不再局限于主食类的制作。
现今面点的制作,不仅展现了面点师的技术工艺，更在面点制作中倾注了自己的感情，对待面点就像艺术品一样，讲求花样繁多，形式创新。
在传统面点的基础上，衍生出了诸如汤圆、水晶饺、春卷等种类。
现在面点师作为一门有发展前途的职业，很多年轻人越来越喜欢投入到这一行业中，年轻力量的加入，给中式面点带来了新的活力。
年轻人具有开阔的眼界，能够吸收中外优秀面点的优点,对中式面点进行创新，制造出令人胃口大开、耳目一新的精致面点叫1.3中式面点造型的固有形态各地面点都有其固定的造型和工艺，虽然面点师在不断改良、创新制作方法和制作工艺，但万变不离其宗，中式面点仍具有各地特色。
例如北京名吃麻团、驴打滚等，随着大众口味的多样化，传统面点也加入了抹茶、红豆等口味，以满足大众对不同口味的需求。
再比如福建厦门最传统的中式糕点之一花生酥，在古代有贡糖之称，其原料主要是花生和砂糖，在制作时需要经过去皮、捣碎、轧压和加工成形等程序，当地人在品茶时，多作为茶点食用，口味也丰富多变，在制作过程中可以通过加入不同的原料改变口味，如今，花生酥已经发展成为当地的特色产业链条，成品畅销国内外叫2中式面点的制作探究中式面点在几何形态、象形形态等各类形态上都有着十分突出的特点，而这些特点往往需要相关的制作工艺理念以及工艺手法作为有效支撑。
造型制作者需要深入研究中式面点的相关工艺，本着“经济、食用、美观”的原则，加快对其的创新，以体现原料美、技艺美和组合装饰美，以满足人们高层次的享受。
提高中式面点的制作工艺，具体的来说可以从下方面入手。
2.1重视原料的运用中式面点要将造型和口味做到极致，首先就要在制作原料上下功夫。
中式面点的制作有着独特的要求和规范，讲求经济、美观、实用的原则。
例如，加大对粗粮的综合运用和营养的搭配，利用玉米面、黑豆、红豆等营养价值高的食材进行制作，丰富面点的品种、味道，提升人们的健康水平。
此外，在使用粗粮的过XIANDAISHIPIN733Industry Review程中，还要注重制作工艺的创新，以在多元化和特色化的现代化中，推进中式面点的蓬勃发展。
一道好的中式面点应该是原料、营养、技术与艺术的完美统一，这样才能满足人们对美食更高层次的需求，以满足味蕾和精神上的双重享受国。
2.2造型制作要生动简洁面点制作是一项具有发展前途的行业，为了使中式面点创造出更高的经济价值，面点师在制作时要充分考虑面点的附加价值，这个附加价值就是艺术造型。
在追求好味道的同时给人艺术上的享受，造型别致而吸引人，这样人们自然愿意购买，面点行业才能创造更大的利润。
在制作过程中，需要面点师用心观察身边事物的形态，将自然景物融合进面点造型中，同时注意与国内外优秀的面点师进行交流学习，提高自己的专业技能，不断丰富见识，改良创新，力求生动简洁,以赢得消费者的喜爱。
2.3制作过程讲求合理搭配在中式面点的制作过程中讲求搭配，这个搭配是指色彩与营养的搭配。
中式面点的色彩搭配需要不断改进创新。
中式面点不仅讲求造型的美观，在颜色搭配上也更加讲究，中国美食，素来讲求色香味俱全，因此在制作面点的过程中需要合理搭配色彩，避免出现单一色调，通过色彩的搭配来吸引消费者，增加食欲。
色彩的运用还要讲究健康，不能一味使用色素，要尽量使用自然原料进行颜色搭配。
中式面点的营养搭配非常重要。
很多人的饮食观念已从“民以食为天，食以味为先”的吃得饱、求食味的初级阶段，转向讲究营养功能、求食疗的新阶段。
因此开发一些符合人们要求的保健型、食疗点心，对特定的群体进行针对性地改善饮食结构。
在制作过程中加入粗粮、水果等营养丰富的原材料，丰富面点的品种，给消费者创造多种选择，提高经济效益。
另外，面点在饮食结构中的搭配也要重视，越来越多的餐饮场所学习西方的餐桌礼仪，将面点作为餐前或者餐后的点缀，完善我国的饮食结构，给中式面点的发展创新提供了思路，可以设计一些婴幼儿点心、孕妇点心、老年人点心及肥胖人群的点心等等。
2.4培养优秀的面点人才要想使中式面点得到发扬传承，人才是关键。
如今，面点行业已经成为一种具有专业技术要求的行业，需要培养一专多能的技术性人才，这就需要行业内加大投入，进行人才的培养。
①建立专门的面点培训学校,将面点专业纳入职业技能培训体系，加大宣传力度，鼓励社会人才进入行业进行学习。
②行业要形成尊重人才的氛围，面点行业的教学存在一定的特殊性，更具有实践性，所以需要有经验的面点师进行言传身教。
③要成为一名面点师，应该刻苦钻研，在专业基础上进行创新，使自己成为面点行业的顶级人才，将中式面点发扬光大。
3结语中式面点的制作历史悠久，形态差异较大，制作过程要求也比较严格，随着时代的发展，中式面点要在造型和制作上不断进行创新，以满足不同大众的需求，努力使中式面点焕发活力与生机，让中式面点得到世界的认可。
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