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*********食品有限公司质量管理手册版本号：A/2011编制：审核：批准：分发号：受控状态：****年**月**日发布****年**月**日实施0.1 目录0.1 目录....................................................................1～2 0.2 质量手册修改页.. (3)0.3 颁布令 (4)0.4 任命书 (5)0.5 授权书 (6)0.6 前言 (7)0.7 质量手册的管理 (8)1.0 质量方针 (9)2.0 治理结构图 (10)3.0 质量管理结构图 (11)第一章质量管理职责1.1组织领导…………………………………………………..12～14 1.2质量目标…………………………………………………..14～15 1.3 部门岗位职责、权限……………………………………..15～20 1.4 食品安全风险监测信息收集制度………………………..20～23 1.5 不合格品管理制度………………………………………..23～25 第二章企业场所要求2.1 厂区要求...........................................................25～26 2.1.1 厂区环境卫生管理和考核办法............................26～27 2.2 车间要求.. (27)2.2.1 车间卫生管理制度............................................27～28 2.3 库房管理制度-....................................................28～30 2.3.1 产品贮存管理制度.. (30)2.3.2 食品添加剂管理制度 (31)第三章生产资源提供3.1 生产设备 (32)3.1.1 生产设备管理制度............................................32～34 3.1.2 食品接触面的清洁卫生管理制度..........................34～37 3.2 人员要求...........................................................37～38 3.2.1 人员任职资格.. (38)3.2.2 人员培训管理制度............................................38～40 3.2.3 从业人员健康检查管理制度 (40)3.2.4 从业人员健康档案制度......................................40～41 3.3 技术标准 (41)3.4 工艺文件…………………………………………………..42～433.4.1 产品生产作业指导书…………………………………….43～45 3.5 文件管理…………………………………………………..45～46 3.5.1 文件管理制度…………………………………………..46～49 第四章采购质量控制4.1 采购管理制度 (49)4.1.1 采购质量控制制度 (50)4.1.2 委托服务管理办法……………………………………..50～51 第五章过程质量管理5.1 过程管理............................................................51～52 5.1.1 生产过程安全管理制度......................................52～55 5.1.2 生产过程质量管理制度......................................55～56 5.1.3 生产过程质量管理考核办法................................56～57 5.2 关键控制点控制程序.............................................57～59 5.3 产品防护...........................................................59～60 5.3.1 有毒有害化学品管理制度. (60)第六章产品质量检验6.1 检验设备.............................................................60～61 6.1.1 检验、测量设备管理制度...................................61～64 6.2 检验管理 (64)6.2.1 原辅材料进货查验记录制度................................65～66 6.2.2 产品质量检验管理制度......................................66～67 6.2.3 委托产品检验的管理规定....................................67～68 6.3 过程检验管理制度. (68)6.4 出厂检验管理制度………………………………………..68～69 6.5 质量记录管理制度………………………………………..69～70 第七章出厂管理7.1 食品运输管理制度 (70)7.2 企业诚信制度.....................................................70～71 7.3 食品安全事故处置方案.........................................71～74 7.4 产品标识、追溯制度............................................74～75 7.5 消费者投诉受理制度.. (75)7.6 食品召回管理制度...............................................75～76 7.7 产品留样制度.....................................................76～78 附件：质量职责分配表 (78)0.2 质量手册修改页0.3 颁布令本公司的质量手册是依据《食品质量安全市场准入审查通则》、《糕点生产许可证审查细则》、《食品企业通用卫生规范》及糕点产品相关标准等规定的要求编制而成。
*********食品有限公司质量管理手册版本号：A/2011编制：审核：批准：分发号：受控状态：****年**月**日发布****年**月**日实施目录目录……………………………………………………….….1～2质量手册修改页 (3)颁布令 (4)任命书 (5)授权书 (6)前言 (7)质量手册的管理 (8)质量方针 (9)治理结构图 (10)质量管理结构图 (11)第一章质量管理职责1.1组织领导…………………………………………………..12～14 1.2质量目标…………………………………………………..14～15部门岗位职责、权限……………………………………..15～20食品安全风险监测信息收集制度………………………..20～23不合格品管理制度………………………………………..23～25第二章企业场所要求厂区要求…………………………………………………..25～26厂区环境卫生管理和考核办法............................26～27车间要求.. (27)车间卫生管理制度…………………………………..…27～28库房管理制度-....................................................28～30产品贮存管理制度.. (30)食品添加剂管理制度 (31)第三章生产资源提供生产设备 (32)生产设备管理制度…………………………………..…32～34食品接触面的清洁卫生管理制度…………………..…34～37人员要求…………………………………………………..37～38人员任职资格 (38)人员培训管理制度……………………………………..38～40从业人员健康检查管理制度 (40)从业人员健康档案制度………………………………..40～41技术标准 (41)工艺文件…………………………………………………..42～43产品生产作业指导书…………………………………….43～45文件管理…………………………………………………..45～46文件管理制度…………………………………………..46～49第四章采购质量控制采购管理制度 (49)采购质量控制制度 (50)委托服务管理办法……………………………………..50～51第五章过程质量管理过程管理............................................................51～52生产过程安全管理制度......................................52～55生产过程质量管理制度......................................55～56生产过程质量管理考核办法................................56～57关键控制点控制程序.............................................57～59产品防护...........................................................59～60有毒有害化学品管理制度. (60)第六章产品质量检验检验设备.............................................................60～61检验、测量设备管理制度...................................61～64检验管理 (64)原辅材料进货查验记录制度................................65～66产品质量检验管理制度......................................66～67委托产品检验的管理规定....................................67～68过程检验管理制度. (68)出厂检验管理制度………………………………………..68～69质量记录管理制度………………………………………..69～70第七章出厂管理食品运输管理制度 (70)企业诚信制度.....................................................70～71食品安全事故处置方案.........................................71～74产品标识、追溯制度............................................74～75消费者投诉受理制度.. (75)食品召回管理制度...............................................75～76产品留样制度.....................................................76～78附件：质量职责分配表 (78)质量手册修改页颁布令本公司的质量手册是依据《食品质量安全市场准入审查通则》、《糕点生产许可证审查细则》、《食品企业通用卫生规范》及糕点产品相关标准等规定的要求编制而成。
食品质量安全管理手册一、总则1.1 编制目的为确保食品安全，提高食品质量管理水平，保障消费者身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合公司实际情况，制定本手册。
1.2 适用范围本手册适用于公司内所有食品生产、加工、储存、运输、销售及售后服务环节的质量安全管理。
1.3 质量方针严格遵守国家法律法规，持续改进，追求卓越，为顾客提供安全、优质、健康的食品。
二、组织架构与职责2.1 组织架构公司设立食品安全管理部，负责食品质量安全的全面管理工作。
各部门设质量安全管理人员，负责本部门的质量安全管理工作。
2.2 职责（1）食品安全管理部：负责制定、修订和完善食品安全管理制度，组织内部审核、管理评审，对食品安全事故进行调查和处理。
（2）生产部门：负责生产过程中的质量安全控制，确保生产环境、设备、人员符合要求。
（3）采购部门：负责供应商的评价、选择和管理，确保原辅材料、包装材料等符合食品安全要求。
（4）销售部门：负责销售环节的质量安全控制，确保产品在运输、储存、销售过程中的质量安全。
（5）人力资源部门：负责组织员工培训，提高员工食品安全意识和技能。
三、食品安全管理制度3.1 原辅材料采购管理制度（1）采购部门应建立供应商评价制度，对供应商进行审核、评价，确保供应商具备合法资质。
（2）采购部门应建立原辅材料验收制度，对原辅材料进行检验，确保原辅材料符合食品安全标准。
3.2 生产过程管理制度（1）生产部门应制定生产工艺流程、操作规程，确保生产过程符合食品安全要求。
（2）生产部门应建立生产设备、工器具的清洗、消毒制度，防止交叉污染。
3.3 产品检验管理制度（1）品质部门应制定产品检验规程，对产品进行检验，确保产品符合食品安全标准。
（2）品质部门应建立产品留样制度，对留样产品进行定期检查，确保产品质量稳定。
四、食品安全风险控制4.1 风险识别与评估公司应定期进行食品安全风险识别和评估，分析可能导致食品安全事故的因素，制定相应的预防措施。
食品质量安全综合管理手册精品汇编资料*******食品有限公司 CC-QM/FSM—2012 第2版质量/食品安全管理手册（依据GB/T19001-2008、GB/T22000-2006标准）第B/0版文件编号: CC-QM/FSM——2012编制: ******审核: ******批准: ******受控状态:2012-4-10 发布 2012-4-20实施公司地址：电话：邮政编码：传真：0.1目录公司简介0.3 管理方针、目标0.3.1 管理方针做合格产品，对消费者健康负责；持续改进，向社会提供优质产品。
0.3.2 管理目标（1）糖果成品率94%；（2）产品成品合格率达到≥97%/月；（3）顾客满意度达到90%以上。
（1）成品微生物检出限：菌落总数≤1000cfu/g；大肠菌群≤90MPN/100g；致病菌不得检出。
（2）年所有产品的重金属和食品添加剂必须符合国家标准规定。
年月日0.4管理者代表（食品安全小组组长）任命书为了贯彻执行GB/T19001- 2008《质量管理体系要求》和GB/T22000-2006《食品安全管理体系要求》，加强对质量和食品安全管理体系运作的领导，特任命吴其海先生为公司管理者代表（简称“管代”）和食品安全小组组长（简称“食安组长”），除其原职位的职责外，作为管理者代表和食安组长赋予其主要职责是：1.负责按GB/T19001- 2008和GB/T22000-2006标准的要求组织、实施、保持、改进质量/食品安全管理体系；2.向总经理报告质量与食品安全管理体系的运行期间和改进的需求；3.在整个公司内促进质量和食品安全意识的形成；4.领导食品安全小组及推行小组开展工作，并为起成员安排相关的培训和教育；5.做好内部审核的组织工作，协助总经理做好管理评审；6.就质量和食品安全管理体系的有关事宜与外部联络。
总经理：年月日0.5质量与食品安全管理手册颁布令《质量与食品安全管理手册》是由公司组织各有关部门依据 GB/T19001- 2008《质量管理体系要求》、GB/T22000-2006《食品安全管理体系要求》及有关法律法规，结合本公司实际情况编制而成，阐述了公司质量和食品安全管理体系的情况和作用，内容包括：1.质量管理体系的范围，包括任何删减的细节和合理性；2.公司质量和食品安全管理体系所形成的程序或对其应用；3. 质量和食品安全管理体系过程之间的顺序和相互作用的表述。
食品质量安全管理手册1. 引言食品质量安全是关系到人类健康的重要问题，同时也是制造和销售食品的生产企业关注的核心问题。
为了确保食品质量和安全，许多企业已经建立了质量安全管理系统。
本手册提供一个食品质量安全管理系统的范本，可以帮助企业建立自己的食品质量安全管理系统，并确保食品的质量和安全。
2. 食品质量管理2.1 质量保证质量保证是确保食品质量的方法。
为了实现质量保证，应采取下面的措施：1.确保原材料的质量2.确保工艺的稳定性3.检查和验证产品质量2.2 检验和检测在生产和销售环节中，应采取以下措施确保食品质量：1.采样和检验原材料2.检测生产过程中可能存在的污染源3.定期检查和检测生产工艺，防止生产流程中出现质量问题4.对产品进行定期检测和检验3. 食品安全管理3.1 食品安全生产食品安全生产是确保食品安全的重要措施。
在生产和销售环节中，应采取以下措施确保食品安全：1.严格控制原材料2.确保生产环境的清洁卫生3.确保生产人员操作规范4.定期对生产流程实施风险评估5.采取行动防止食品污染和感染3.2 检测和检测设备为了确保食品安全，应采取以下措施：1.确保检测设备的准确性和可靠性2.定期检测和维护检测设备，以保证其正常工作4. 食品质量安全审核为了保证食品质量和安全，应在生产和销售环节中定期进行质量安全审核，包括以下内容：1.采样和检验原材料2.检查和验证生产工艺流程3.对产品进行定期检测和检验4.进行安全生产评估和安全风险评估5.定期检查和检测检测设备，以保证其正常工作5. 总结食品质量安全管理是确保食品质量和安全的重要措施。
为了确保食品质量和安全，企业应建立自己的质量安全管理系统，并对其进行定期检测和检验。
只有这样，才能确保食品质量和安全。
食品质量安全管理手册一、引言食品质量安全管理是保障消费者健康和满足食品安全要求的重要工作。
本手册旨在建立食品质量安全管理制度，明确相关职责和程序，确保食品质量和安全。
本手册适用于本公司所有食品生产、加工和销售环节。
二、质量管理体系1. 公司质量政策本公司始终坚持“质量第一，安全第一”的质量方针，不断提高食品质量，确保食品安全。
2. 质量管理目标本公司制定了具体的质量管理目标，并每年进行评估和调整，以确保可持续发展。
三、食品生产管理1. 原材料采购严格按照供应商选择标准进行原材料采购，确保原材料质量稳定、安全。
2. 生产工艺控制严格按照生产工艺流程进行操作，确保产品质量。
定期对生产设备进行检查和维护。
3. 卫生管理建立和执行严格的卫生管理制度，确保生产环境卫生。
四、食品销售管理1. 产品溯源建立产品追溯制度，确保能够追溯到产品的生产、加工和销售信息。
2. 储存和运输建立储存和运输管理制度，确保产品在储存和运输过程中不受污染。
3. 客户投诉处理建立客户投诉处理制度，及时处理客户投诉，并对投诉进行跟踪和分析，以改进产品质量。
五、食品安全管理1. 食品安全法律法规遵守严格遵守国家和地方食品安全法律法规，确保产品合法合规。
2. 食品安全意识培训定期开展员工食品安全意识培训，提高员工的食品安全意识。
3. 应急预案建立食品安全应急处置预案，确保在发生食品安全事故时能够及时有效处置。
六、质量安全管理责任各部门负责人要切实履行质量安全管理责任，确保质量安全管理制度得到执行。
七、质量安全管理体系文件管理建立和维护完整的质量安全管理体系文件，确保文件的有效性和及时更新。
结语本公司质量安全管理手册将作为公司质量安全管理的具体操作指南，所有员工都要严格遵守并不断完善。
只有做到严格执行，才能确保产品质量和食品安全。
八、监督和审核1. 内部审核定期进行内部审核，评估质量安全管理体系的有效性和符合性。
通过内部审核，发现问题并及时改进。
质量安全手册（DXSP/QHM01-2012 A/0）受控状态：分发号：持有人：2012 年06月01日发布2012 年06月01日实施中国·四川·成都目录质量安全手册说明《质量安全手册》是公司质量和食品安全管理的法规性文件。
为保证《质量安全手册》的适宜性、充分性、有效性，需加强《质量安全手册》的管理。
《质量安全手册》的管理包括手册的发放、宣贯、保管、更改等内容。
《质量安全手册》由管理者代表组织有关部门和人员起草，各职能部门会签，经管理者代表审定，经总经理批准后颁发。
本《质量安全手册》分“受控”和“非受控”两种，其确定方法是在《质量安全手册》封面上的受控状态栏中加盖或注明“受控”或“非受控”字样。
受控《质量安全手册》发放公司最高管理层人员、各职能部门、各车间负责人、质量管理员，更改受控制。
非受控《质量安全手册》经总经理批准后，向外分发，非受控《质量安全手册》更改不受控制。
《质量安全手册》管理的所有相关事宜均由行政部统一负责，未总经理批准，任何人不得将《质量安全手册》提供给公司以外人员，《质量安全手册》持有者调离工作岗位，应将《质量安全手册》归还行政部办理核收登记。
《质量安全手册》持有者应妥善保管，不得损坏、丢失和随意涂改。
《质量安全手册》使用期内如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到行政部，行政部定期组织人员对《质量安全手册》的适宜性、充分性、有效性进行评审；必要时对《质量安全手册》予以修改，按《文件控制程序》的有关要求组织实施。
宣贯工作由行政部负责编制计划并组织实施。
编制：审核：批准：手册更改一览表颁布令本公司依据ISO9001：2008《质量管理体系要求》和ISO22000：2005《食品安全管理体系要求》编制完成了公司的《质量安全手册》第A/0版。
本手册是公司质量和食品安全管理体系的法规性文件，是指导公司建立、实施并改进其质量和食品安全管理体系的纲领和行动准则。
质量和HACCP管理手册编制：审核：批准：受控状态：发放编号：使用部门：2012年05月01日发布2012年05月10日实施01 批准令本手册依据GB/T19001：2008和GB/T27341-2009《危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求》、GB/T27342-2009《危害分析与关键控制点（HACCP）体系乳制品生产企业要求》制定，描述了公司质量和HACCP管理体系，包括质量与食品安全方针、目标以及体系的过程顺序和相互作用的表述。
管理体系体现了质量管理的八项原则和HACCP管理的七个原理.本手册是公司质量与HACCP管理工作中最高强制性法规,是指导公司建立并实施质量管理体系、HACCP管理体系的纲领和行动准则，公司发布的其他与质量、食品安全相关的程序、规章制度和办法必须符合本《手册》的要求，公司从事质量、HACCP管理工作的各级员工,应严格执行公司管理体系文件,活动的过程应符合本手册规定的要求.公司各级员工要以顾客为关注焦点,尤其要时刻关注顾客需求的变化,通过持续改进公司管理体系来满足顾客要求并力争超过顾客期望,增强顾客满意。
本版手册(A版）为现行有效版本,已于2010年08月20日通过公司办公会审议通过，现予发布，本手册实施日期为2010年09月01日。
总经理:陈松林2010年08 月20 日02 方针与目标公司的质量和食品安全方针与目标，由总经理制定现颁布，各部门要严格按照手册要求实施.1.1方针：加强管理，提高质量,满足顾客需求；减少风险，持续改进，确保食品安全。
1.2方针的内涵：A、加强管理，提高质量，满足顾客需求:在合同签订、产品制造、产品交付、交付后服务中，严格遵守相关的国家与行业法律、法规.对人、机、料、法、环、测采取严格的管理，使各环节处于优质、高效、低耗的运行状态。
不断提供一流的安全食品和服务，传播健康理念，以满足顾客的需求.B、减少风险，持续改进，确保食品安全：充分激发员工的积极性和责任感，减少发生食品安全事故（事件）的风险.不断提高管理体系及过程的有效性和效率，以满足顾客和其他相关方的需求与期望.以双赢机制和学习创新的方法,结合有效的资源,并采取预防和改进措施，持续提高产品、生产环境和安全质量,提高企业的竞争能力，。
*****食品股份有限公司20205月发布质量安全管理手册文件编号: 受控状态: 编制: 审批:2015-06-2015-05-01 发布发布令 ........................................................................................................................................................... 2 —、质量方针、质量目标 .. (3)二、 组织机构 (4)三、 职责、权限 (5)四、 不合格管理办法 (16)五、 文明生产卫生管理制度 (18)六、 设备管理制度 (20)七、 人员要求 (25)八、 技术标准 (28)九、 文件管理制度 (31)十、釆购管理制度 ...................................................................................................................................... 34 H -一、釆购文件.......................................................................................................................................... 36 十二、进货查验记录制度 ......................................................................................................................... 37 十三、生产过程管理 ................................................................................................................................ 38 十四、生产过程质量管理制度 ................................................................................................................ 39 十五、生产过程质量管理考核办法 ......................................................................................................... 41 十六、生产工艺中关键控制点控制程序 ................................................................................................ 45 十七、产品防护管理制度 ........................................................................................................................ 46 十八、检验、测量和试验设备管理制度 (48)*****食品股份有限公司 发布二十、产品召回管理规定 (57)二H—、出厂检验记录制度 (60)二十二、食品生产过程安全管理情况记录制度 (62)二十四、从业人员健康检查和健康档案制度 (66)*****食品股份有限公司质量安全管理手册批准发布令本公司质量安全质量手册依据《食品质量安全市场准入审查通则》、《食用菌生产许可证审查细则》和《中华人民共和国食品安全法》编制。
1.餐饮从业人员健康管理制度为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《浙江省食品经营许可实施细则（实行）》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员【包括采购员、库管员、厨师（学徒工）、洗碗工、洗菜工、传菜人员、售菜人员、服务员及食品安全管理员等】均应遵守本管理制度。
二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
三、凡患有痢疾、伤寒、甲型和戊型病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。
六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。
七、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。
2.餐饮从业人员培训管理制度为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《浙江省食品经营许可实施细则（实行）》等法律、法规及规章，制定本管理制度一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。
三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。
海南森瑞谱生命科学药业股份有限公司（依据《食品质量安全市场准入审查通则2010》、《食用菌制品生产许可证审查细则》编写）SR/S-0002 食品质量安全管理手册版本：第1版持有者：质量负责人受控状态：受控编制：质量小组全体成员审核：批准：2015-07-01 发布2015-07-01实施海南森瑞谱生命科学药业股份有限公司发布目录质量管理手册颁布令依据食品质量安全市场准入通则及细则要求，结合公司实际情况编制本手册，本手册是公司质量安全管理的法规性文件，自发布实施之日起，公司各级员工应坚决贯彻执行，任何违背本手册的行为应予以坚决制止。
总经理：×××年××月××日质量委员会成员任命书本公司各部门：根据我公司管理工作的需要，经研究决定，成立质量委员会，负责食品生产质量监督管理工作，各负责人任命如下：XXX为我公司的管理者代表。
XXX为我公司的生产负责人。
XXX为我公司的质量负责人。
总经理：××××××年××月××日管理者代表职责（1）确保质量管理体系的过程得到建立和保持。
（2）向最高管理者报告质量管理体系的业绩，包括改进的需求。
（3）对整个公司内的相关活动符合法规要求进行监督管理。
质量负责人职责（1）以公司质量方针为目标，组织产品的质量管理。
（2）在生产现场提出质量检验申请后，及时组织人员抽检、检测、出检验报告。
（3）对不符合公司质量管理方案的操作要坚决予以制止，并及时向总工程师作质量事故报告。
（4）从各方面严格监督产品的质量，避免不良产品的进入或流出。
（5）参加客户反馈的质量问题的调查。
（6）定期参加质量认证体系及相关培训和公司质量会议。
（7）协助生产现场以及生产开发的内部实验质量定位。
（8）编制和修改质管部管理文件，并提交总工程师审核。
生产负责人职责（1）安排生产计划，确保产品满足市场需求。
对于紧急任务要及时协调解决，即不能影响市场要求又不能干扰正常的生产次序。
（2）主持、编制、修改和审核生产管理文件。
（3）负责对生产操作人员的岗位知识培训，帮助提高专业知识修养和多岗位的胜任性，不断改进生产技术、控制和降低生产成本、提高生产效率、增加生产效益。
（4）参与客户质量反馈的调查和产品追溯。
（5）贯彻、执行公司的成本控制目标，积极减少生产部的各种成本，确保在提高产量、保证质量的前提下不断降低生产成本。
质量安全组织机构图注：质检部归口质量管理工作，其他部门各负相关责任，具体见部门职责。
质量方针质量第一，技术为本，诚信服务，持续改进。
总经理：年月质量目标1.成品出厂合格率达到100%；2.半成品合格率达到98.5%；3.仪器检测合格率达到100%；4.产品退货率控制在3‰以内，且在收到退货72小时内，解决客户疑问。
总经理：年月质量目标分解：质检部：1、产品错检率为0；2、产品批检率为100％；3、计量器具检定率为100%；办公室：1、确保文件按时发放、有效文件发放率达100%；2、文件100%受控；生产部：1、成品出厂合格率达到100%；2、半成品合格率达到98.5%；3、产品退货率控制在3‰以内，且在收到退货72小时内，解决客户疑问采购部：1、确保采购产品检验合格率≥99%；2、供方评价率为100％；质量目标分解及考核记录生产部（1）负责与生产相关的技术文件及生产处作业规程的制定，确保文件的正确性（2）负责生产计划的制定和落实；（3）按技术文件要求组织生产，保证生产产品的质量；（4）按本文件的要求在生产过程中实施管理；（5）负责对不合格品的处理；（6）设备设施管理，制定操作人员安全操作守则，制定机器设备的检修和维护清单及定期维护保养的时间表，实施检查维修及保养；（7）负责制定车间人员培训计划并组织实施；（8）负责本科室文件、资料的管理控制；（9）负责产品标识的相关工作。
（10）落实企业卫生质量方针、目标。
（11）负责对生产活动全过程进行控制，包括进度、产品质量、生产卫生质量的控制，物料消耗控制。
严格按工艺要求，加工生产操作规程、安全生产规程进行生产操作，以保证生产效率、产品质量、设备安全生产。
（12）负责监督车间、设备、工具、人员的清洁、消毒工作；（13）负责组织人员对企业所有产品的搬运、贮存、包装；（14）负责生产加工环节各种记录及控制。
质检部（1）组织内部质量管理日常检查工作；主管《产品质量检验》；（2）负责原材料、工序、成品检验标准及规程的制定，并督导执行；（3）协调各科室，牵头搞好质量控制，与各科室分工合作，预防发生缺陷和不合格产品，负责对不合格产品查处及原因分析，制定措施并提出方案；（4）负责对供应商产品质量进行评审；（5）负责提出纠正和预防措施，并对其实施过程和效果进行跟踪和验证；（6）负责相关质量记录、检验记录的审核。
（7）负责检验仪器的校正管理；（8）负责实施车间员工质量管理相关知识、法律法规及本公司的质量管理文件和产品标准的培训。
（9）对车间员工质量管理的执行情况进行监督管理。
（10）监视生产过程中设备的运行情况，特别是计量监控设备的校准状态。
（11）对关键控制点随时监控，并形成记录，当关键限值发生偏离时及时采取纠偏行动并报告情况。
（12）监视车间内部的洗手、消毒等设备设施的完好情况，发现异常及时通知有关人员进行修理。
办公室（1）负责文件和记录的发放、归档和标识工作；（2）负责人力资源的管理；（3）负责员工培训规划和年度培训计划并组织实施，不断提高员工业务能力和生产技能；（4）负责组织生产、检验人员到省疾控中心进行体检，保证员工健康符合上岗的要求，并建立员工健康档案；（5）负责工厂环境卫生管理，制定绿化、净化、美化环境的规划；负责制定厂区卫生检查及灭虫、灭鼠操作程序，并贯彻执行；定期组织厂区卫生、灭虫、灭鼠检查；（6）负责对运输车辆的正常保养、清洗、消毒采购部（1）负责对供应商的调查、评审、建档；（2）根据生产计划制定采购计划；（3）实施采购，确保采购物资的质量；1、目的针对产品质量或质量体系中已出现或潜在的问题进行分析，找出原因，采取整改和预防措施，防止或避免问题的再发生。
2、范围适用于影响产品质量和食品安全管理体系的重大、系统性的不合格的处理。
3、职责3.1 不合格产品的纠正和预防措施由质检部负责。
3.2 食品安全管理体系不合格工作的纠正和预防由质量负责人负责。
4、内容4.1纠正措施企业采取措施，以消除不合格的原因，防止不合格的再发生。
纠正措施应与所遇到不合格的影响程度相适应。
企业编制了《纠正措施控制程序》，以规定以下方面的要求：（1）不合格评审。
从以下信息来源收集实施矫正处理所需的信息。
（a）来自客户的意见：由依据起草的“顾客抱怨的调查记录”的处理部门调查不合格的原因，并报告给纠正处理的管理部门。
（b）不合格产品：由依据“不合格产品的管理”起草的“不合格报告”的处理部门调查不合格的原因，并报告给纠正处理的管理部门。
（c）流程的监视及测定：依据“流程的监视及测定”，当质量管理负责人判定无法达成计划的结果时，为了保证产品的合格性，对纠正处理的必要性加以判断。
（d）内部审核：依据“内部审核”，内审员将发现的不合格及是否需要纠正处理记载在“内部审核报告”中，并报告给管理者代表。
（e）管理审查后的输出：质量管理负责人依据“管理者评审”，根据由经营者发行的“管理评审报告”，判断进行纠正处理的必要性。
（f）来自外部的指正：当被外部审查指正为不合格时，被指正部门向纠正处理的管理部门纠告矫正的必要性。
（2）不合格原因分析：处理部门确定不合格的原因对不合格的评审依据可能的不合格原因进行分析并确定。
（3）处理部门评价确定不合格不再发生的措施的要求。
（4）质量管理部门确定和实施所需的措施。
（5）处理部门记录任何调查和所采取措施的结果。
（6）质量管理部门评审所采取纠正措施和其有效性。
（7）质量管理负责人将纠正处理的活动状况上报管理者代表，作为对管理者评审的输入，记载在“质量管理体系运行报告”中，报告给经营者。
4.2预防措施企业采取措施，以消除不合格的原因，防止不合格的再发生。
预防措施应与潜在不合格的影响程度相适应。
企业编制了《预防措施控制程序》，以规定以下方面的要求：（1）不合格评审。
收集预防可能会发生的不合格所需的信息。
(a)数据分析结果①质量检测部门依据“产品的监视及测定”监视、测定对产品要求事项的符合程度，对其监视、测定结果进行数据分析。
根据数据分析结果评估进行预防处理的必要性。
②客服部门依据“客户满意度评估”，对客户满意度或市场上产品的评估数据进行分析。
根据数据分析，评估预防的必要性。
(b)管理者评审后的输出质量管理负责人根据依据“管理者评审”所报告的“管理评审报告”，确认有无应预防的内容。
（2）当根据上述信息，预防处理的管理部门判断为需要进行预防处理时，向处理部门发行“预防措施报告”，并在处理部门报告之后，确认并批准其内容。
（3）处理部门评价确定预防不合格发生的措施的要求。
（4）质量管理部门确定和实施所需的措施，适当时，包括更新文件（5）处理部门记录任何调查和所采取措施的结果。
（6）质量管理部门评审所采取预防措施和其有效性。
（7）质量管理负责人将预防处理的活动状况上报管理者代表，作为对管理者评审的输入，记载在“质量管理体系运行报告”中，报告给经营者。
5 相关记录《纠正和预防措施报告》纠正和预防措施报告质量委员会：a) 传达满足顾客和法律法规要求的重要性；b) 批准质量目标和质量管理手册；c) 确定组织机构对主要职能部门负责人进行任免；d) 确保食品安全管理体系得到有效策划及其完整性；e) 为食品安全管理体系的有效运行提供资源保障。
检验人员：a）具体执行对原材料、半成品、成品的测量和监视工作，并作好检验状态标识。
b）对日常生产中小批量不合格的评审、处置和通知。
c）做好检测设备的检定工作。
车间主任:a）根据生产计划，保质保量按时完成生产任务。
b）督促操作工严格按作业指导书操作，并对关键控制点的工序加以控制。
c）督促操作工做好设备、设施和环境的清洁、整齐工作。
d) 做好规定的日常生产统计工作。
e) 作好生产中规定的各种记录。
f）搞好设备、设施的日常清洁工作，保持生产现场的环境卫生。
g）按要求做好产品标识工作。
仓管人员：a）保证仓库存储物资存放离地离墙10公分以上。
b）保证存储物资先进先出原则。
c）仓管员保证仓库物帐卡一致。
D）仓管人员保证仓库存储物资的质量。
生产工人：a)努力学习专业技术和质量管理知识，掌握本岗位操作技能。
b)严格执行工艺纪律，保证完成质量指标。
c)严格执行质量控制的要求，保证不合格品不流入下道工序。
