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食品安全管理体系手册依据ISO 22000:2005标准第一版受控状态:受控非受控审核：批准：批准日期XXXX年XX月XX日发布日期：XXXX年XX月XX日目录简介（略）手册发布令（略）食品安全方针发布令(略）食品安全小组组长任命及小组职责（略）1范围2相关法律、法规及标准3术语和定义4食品安全管理体系5管理职责6资源管理7安全产品的策划和实现8食品安全管理体系的验证、确认和改进企业简介颁布令本公司为加强食品安全卫生管理，确保向顾客提供符合要求的食品和满意的服务。
根据有关法律法规和政府规章的要求,结合本公司实际，特制定本手册。
本手册阐述了公司食品安全卫生方针、目标，并对公司HACCP体系提出了具体要求，引用了文件化的程序，本手册适用于本公司食品产品设计开发、采购、生产、包装、仓储和销售的全过程.本手册是作为指导公司食品安全卫生控制能力的证明及第三方体系认证的依据。
是公司HACCP体系运行的准则，也是公司对所有顾客的承诺。
以及质量活动的纲领性文件.现予以公布要求全体员工自颁布之日起严格遵照执行。
总经理:2006 年8 月15 日食品卫生方针、目标批准令食品安全卫生方针：以高品质、高安全性的食品和一流的服务,最大限度地满足顾客的要求。
食品安全卫生目标:（1）出厂产品委托检验符合食品安全卫生要求。
（2）无食品安全卫生事故发生。
（3）市场抽查100%达标.为保障食品安全卫生目标的实现，将公司目标按照部门职能分解，成为部门安全卫生目标，具体见“质量管理体系”的“部门质量目标”。
总经理年月日公司组织结构图：HACCP小组组长任命及小组职责为保障公司HACCP体系的建立、实事、保持和持续改进,公司成立由组成的HACCP小组。
此任命为HACCP小组组长，并明确其以下职责和权限：（1）确保按照体系要求建立、实施、保持和持续改进HACCP体系.（2)定期向总经理报告HACCP体系的运行情况以及有效性和适宜性，以供评审和作为HACCP体系的基础。
ISO22000质量手册介绍ISO22000质量手册是食品安全管理体系的核心文件，是为了确保企业在生产、加工、储存、运输和配送过程中，能够得到有效的控制和监督，以提高食品安全和质量保障能力的文件。
本文旨在介绍ISO22000质量手册的基本内容和编写方法。
适用范围ISO22000质量手册适用于食品生产加工企业的食品安全管理体系，对于确保食品安全、提高质量保障和增强市场竞争力具有重要意义。
编写方法编写ISO22000质量手册需要遵循以下步骤：1.确认组织结构首先，需要确定组织的结构和层级，为编写质量手册提供基础。
组织的层级应当明确，包括管理层、技术部门、人力资源和行政部门等。
2.确定食品安全管理目标其次，需要明确食品安全管理的目标，包括食品安全保障和质量保障。
在确定食品安全管理目标之前，需要对食品的特征、原材料和制品进行分析，并考虑到顾客的需求和合法法规的要求。
3.确定食品安全管理文件为了编写ISO22000质量手册，还需要确定食品安全管理文件，包括SOP（标准操作规程）和HACCP（危害分析和关键管控点），确保食品生产过程中的风险能够得到有效的控制。
4.编写文件和控制程序在完成以上步骤之后，需要编写文件和控制程序，以确保食品安全管理系统的有效性。
文件应包括：•质量手册•SOP•HACCP计划•管理程序•类型记录5.内部审核编写ISO22000质量手册之后，企业需要进行内部审核和定期复审，以确保质量手册的有效性和符合ISO22000标准的要求。
内部审核应包括：•质量手册审查•SOP和程序审查•记录和改进问题审核6.管理评审最后，企业需要进行管理评审，以评估食品安全系统的效果和绩效，并提出改进措施和问题的解决方案。
ISO22000质量手册是食品安全管理体系中的重要文件，应当按照规定的步骤进行编写和实施。
通过落实并有效执行ISO22000标准的要求，能够提高食品安全和质量保障能力，增强公司在市场竞争中的优势。
ISO22000（食品安全管理体系）和ISO9001（质量管理体系）内部审核员资格培训（双证）班招生简章◆培训对象主要面向食品专业（食品安全、食品科学、食品营养学、制糖、发酵粮油、果蔬、水产和餐饮等）及相关专业（微生物、化学、机械、管理和营销等）。
◆培训时间/周期请以网上通知时间为准。
◆课程目的系统全面学习食品安全管理最新的ISO22OOO：2005《食品安全管理体系要求》标准和ISO9001：2000《质量管理体系要求》以及内部审核知识，经考核合格后具备食品安全内部审核员和质量管理体系内部审核员资格，可成为组织建立健全食品安全管理体系和质量管理体系、提高产品质量和安全性的主导力量。
◆课程（内容）食品安全卫生概述/食品行业通用基础知识（术语）和食品中的危害/六类食品中容易存在的主要危害/良好操作规范(GMP)/卫生标准操作程序(SSOP)/危害分析和关键控制点(HACCP)体系及其应用准则/ISO22000：2005标准的理解与实施(课堂练习)/食品安全管理体系内部审核概论/审核的启动和准备(课堂练习)/现场审核和审核报告/审核后续活动的实施，《质量管理体系内审员教程》/习题讲解和答疑/考试（180分钟）◆收费标准详细说明根据国家发改委《国家发展改革委关于重新核定认可收费标准通知》（发改价格[2004]349号），食品安全管理体系内审员培训费585元/人、质量管理体系内审员培训费为215元/人（均含教材和资料费、考试费、证书费和工本费），二者合计为800元/人。
（补考费：每个体系30元/人）◆培训师资具有丰富认证、咨询经验的教师任教。
◆培训教材采用国家认可的教材和学员手册。
◆培训考试和发证1）考试：本培训课程中对学员采取笔试方式。
2）证书：培训考试合格的学员在一个月内将获得“食品安全管理体系内审员资格证书”和“质量管理体系内审员资格证书”。
◆咨询电话：68250384 （联系人：陈老师）◆报名地点：食品科学学院二楼行政办公室（联系人：雷老师）◆报名截止时间：2010年5月7日（星期五）1.什么是内审员？内审员有什么作用？内审员是ISO国际标准化组织提出的一个专用名词，相对于ISO9000族标准来说，内审员的全称是“内部质量管理体系审核员”。
9001和22000管理手册目录1、引言1.1 项目背景1.2 目标和范围1.3 食品安全和质量管理体系概述2、质量管理体系2.1 质量管理体系目标2.2 质量管理体系职责和权威2.3 组织结构和责任2.4 文件控制2.5 记录管理3、食品安全管理体系3.1 食品安全管理体系目标3.2 食品安全管理体系职责和权威3.3 食品安全政策3.4 风险评估和控制3.5 紧急情况准备和应对4、流程控制4.1 产品设计4.2 采购和供应商控制 4.3 生产过程控制4.4 产品质量控制4.5 不合格品控制4.6 过程改进5、内部审核和管理评审5.1 内部审核计划5.2 内部审核执行5.3 管理评审6、培训和能力提升6.1 培训需求评估6.2 培训计划和实施6.3 能力提升评估7、法规合规7.1 法规筹备和遵守7.2 监管机构沟通和合作8、附件8.1 相关文件和记录8.2 流程图和图表注释：1、9001：指ISO 9001，国际标准化组织制定的质量管理体系标准。
2、22000：指ISO 22000，国际标准化组织制定的食品安全管理体系标准。
本文档涉及附件：在本文档中，包含了一些相关文件和记录，如质量管理体系文件、食品安全管理体系文件、培训记录等。
这些附件对于理解和落实本管理手册中的内容至关重要。
本文所涉及的法律名词及注释：1、质量管理体系：指质量管理体系标准（ISO 9001）中规定的一系列措施和操作，用于确保组织产品和服务的质量达到客户要求和适用法律法规的要求。
2、食品安全管理体系：指食品安全管理体系标准（ISO 22000）中规定的一系列措施和操作，用于确保食品生产过程中食品安全的要求。
质量与食品安全管理手册（依据GB/T19001-2008、GB/T22000-2005标准编制）第B版/0修改编号：QS-SC01-2009受控状况：分发号：2009-09-10发布 2009-09-10实施XXX矿泉水有限责任公司目录章节标题页码00 质量与食品安全管理体系整合对照表 (2)01 手册颁布令 (6)02管理者代表任命书 (7)03 手册编制与管理 (8)04 公司简介 (9)05 质量方针、质量目标 (10)06 管理体系结构图 (11)07 职责及食品安全小组成员 (12)08 质量与食品安全职责分配表 (17)09 HACCP小组及职责 (18)1.0 质量管理体系范围 (19)2.0 引用标准 (19)3.0 术语和定义 (19)4.1 总要求 (24)4.2 文件要求 (26)5.1 管理承诺 (28)5.2 以顾客为关注焦点 (29)5.3 质量方针 (30)5.4 策划 (32)5.5 职责、权限与沟通 (34)5.6 管理评审 (39)6 资源管理 (42)7.1 产品实现的策划 (46)7.2 与顾客有关的过程 (50)7.3 实施危害分析的预备步骤(GB/T19001标准设计开发已删减) (54)7.4 采购 (58)7.5 生产和服务提供 (60)7.6 监视和测量设备的控制 (63)7.7 规定前提方案和HACCP计划的预备信息和文件的更新 (64)7.8 验证的策划 (64)8.1 总则 (65)8.2 监视和测量 (66)8.3 不合格品控制 (68)8.4 数据分析 (71)8.5 改进 (74)附录A：程序文件清单 (76)附录B：文件更改记录 (77)质量与食品安全管理体系整合对照表01、手册颁布令XXX矿泉水有限责任公司《质量与食品安全管理手册》经审定符合GB/T 19001-2008 idt ISO 9001:2008标准、GB/T22000-2009 idt ISO22000：2005食品安全管理体系要求的规定,适合我公司情况，现予颁发，自2009年9月10日实施。
食品安全质量综合管理手册1.0 食品安全、质量综合管理手册的管理1.1 概述食品安全、质量综合管理手册是以ISO9001:2008、ISO22000:2005为指导，结合国家相关法律法规要求编制而成，手册阐述了公司的食品安全和质量的声明和目标、组织构架及其有关人员和职能部门的职责和权限，表述了公司的食品安全体系和质量体系所包括的过程顺序和作用，是公司食品安全和质量管理体系的法规性、纲领性文件，是全公司共同遵守的行为准则。
1.2 引用标准及术语和定义本手册引用：ISO9001:2008质量管理体系——要求ISO22000:2005食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求本手册及体系采用ISO9000:2005和ISO22000:2005中的术语和定义。
1.3 适用范围适用于公司产品服务提供全过程的食品安全和质量管理，由于本公司现阶段主要业务是向外界客户（包括企事业单位、工厂等）提供大众化的饮食和饮食管理服务，故对ISO9001:2000标准中7.3设计和开发条款予以删减。
1.4 食品安全、质量手册管理职责1.4.1 食品安全、质量手册由管理者代表指定编写人编写，管理者代表(执行经理)审核，总监批准发布。
1.4.2 该手册由文控中心统一发放和管理。
1.4.3 该手册由文控中心统一编号、颁发和销毁。
手册的受控状况为在手册的每一页上加盖红色的“受控文件”章。
1.5 修订和再版1.5.1 食品安全、质量手册在执行过程中出现下列情况时需要进行修订和再版：A、公司组织结构发生变动；B、公司体系审核及管理评审提出更改要求；C、公司食品安全、质量目标和方针调整。
1.5.2 当手册的任何部分需要修订时，由管理者代表批准后方可进行修订，修订后在手册的修订页处进行登记。
2.0 公司概况2.1 公司简介公司主要经营范围及业务A、饮食、饮食管理服务团体膳食、饭堂/餐厅承包经营管理服务。
B、技术咨询：具备多年团体膳食行业丰富管理经验以及专业资格的专家，为客户提供量身订做的饭堂/餐厅管理系统、食品质量及安全卫生、布局规划、运营管理、信息系统等专业的策划及顾问。
中华人民共和国药品管理法实施条例ISO22000(食品安全管理体系要求）免费下载ISO9001与质量管理2010-08-28 19:27:38 阅读8 评论0 字号：大中小订阅引言对生产、制造、处理或供应食品的所有组织而言，食品安全要求是首要的。
而且，所有这些组织都认识到，对表明并充分证实其识别和控制食品安全危害能力的需求日益增加，并认识到影响食品安全的因素诸多。
本要求可应用于食品链内的各类组织，从饲料生产者、初级生产者，经由食品制造者、运输和仓储经营者，直至零售分包商和餐饮经营者，以及与其关联的组织，如设备、包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产者。
食品安全与消费时（由消费者摄入）食品中食源性危害的存在和水平有关。
由于在食品链的任何阶段都可能引入食品安全危害，必须对整个食品链进行充分的控制，因此，通过共同努力，保证食品安全是食品链的所有参与方的共同责任。
为了确保在食品链内，直至最终消费者的食品安全，本标准规定了食品安全管理体系的要求，该体系融入了下列公认的关键原则：——相互沟通；——体系管理；——过程控制；——HACCP原理；——前提方案。
为了确保在食品链每个环节中所有相关的食品危害均得到识别和充分控制，必须在食品链中进行沟通。
这意味着组织必须与其在食品链中的上游和下游组织沟通。
在系统的危害分析获取信息的基础上，与客户和供方进行的沟通也将有助于明确客户和供方有关要求的可行性，以及需求和对终产品影响的要求。
认识到组织在食品链中的作用和所处的位置是必要的，这可确保在整个食品链中进行有效地相互沟通，以为最终消费者提供安全的食品。
图1以图示方式列举了食品链中典型相关方之间可能的沟通渠道。
农作物种植者饲料加工者食品初级生产者食品加工者食品再加工者批发商零售商消费者杀虫剂、肥料和兽药生产者辅料和添加剂生产食品链中的生产者运输和仓储者设备制造者清洁剂生产者包装材料生产者服务提供者其它注箭头表示相互沟通图1---食品链上的沟通实例本国际标准整合了危害分析和关键控制点（HACCP）体系和国际食品法典委员会（CAC）制定的实施步骤，并将其与必要的前提方案动态地结合，旨在终产品交付到食品链下阶段时，将其中已确定的危害控制和降低到可接受水平由于危害分析包括了设计控制措施有效组合所需的知识，所以，它是有效食品安全管理体系的关键。
ISO22000食品安全管理体系手册目录第0.1章目录第0.2章发布令任命书第0.3章公司简介第0.4章手册的说明与管理第1章范围第2章引用标准第3章术语和定义第4章质量环境卫生安全管理体系第5章管理职责第6章资源管理第7章产品的实现与策划第8章测量、分析和改进1、质量环境卫生安全管理手册说明：本手册是为了顺应国际趋势及经贸要求和规范本公司在生产经营活动、产品及服务中的质量环境管理，并有能力控制两片罐系列产品的安全危害,本手册系统的作出了质量环境安全管理的要求：1)证实公司有能力稳定地提供符合客户和适用法规要求的两片罐盖系列产品；有能力从进料过程到最终产品品质进行控制；有能力在生产活动过程的质量环境安全进行管理，以满足相关方的要求。
2)通过系统的有效运用，包括系统的持续改进过程和保证符合顾客和适用的法规的要求，以提高顾客和相关方满意度的目的。
2、质量环境卫生安全手册的编制与审批：1)本质量环境卫生安全手册是公司质量、环境、食品卫生与安全管理的纲领性文件。
由管理者代表和食品安全小组组长组织ISO9001/ISO14001/FSSC22000体系推行小组（ISO小组）根据ISO9001:2022、ISO14001:2004、ISO22000:2005、PAS223:2022标准并结合本公司所有与产品质量环境有关系的部门及相关过程,充分的结合了相关法律法规及其他要求编制而成。
修改稿经公司高层管理人员讨论通过，由公司总经理批准发行。
2)结合本公司产品特点，我们要按照ISO9001:2022要素要求对产品质量进行控制，按照ISO14001:2004的要求对厂内环境进行控制,根据ISO22000:2005、PAS223:2022所有要求进行产品卫生安全危害的控制,因公司不承担产品设计责任，本公司产品均可采用监督与测量控制，无特殊过程；故对ISO9001:2022标准的7.3设计和开发7.5.2生产和服务提供过程的确认内容加以删除。
ISO22000食品安全管理手册ISO 22000 食品安全管理手册【注意：以下内容仅供参考】1.引言本手册旨在为组织提供一个食品安全管理体系的指南，以确保生产和供应的食品符合相关法规、客户要求以及国际标准 ISO 22000 的要求。
通过有效实施食品安全管理体系，组织将能够监控和控制与食品安全相关的风险，并持续改进食品安全性能。
2.范围本手册适用于所有与食品相关的组织，包括农场、加工厂、运输商、存储和配送商、零售商等。
3.规范性引用文件●ISO 22000.2018 食品安全管理系统●要求●国家法规和标准：列出适用的法律和法规，并提供对其进行遵守的要求●相关客户标准和合同要求4.术语和定义●食品安全：指确保食品在生产、加工、配送和消费的整个过程中不会对人类的生物、化学或物理健康造成危害的条件。
●监控：对食品安全管理体系关键控制点进行连续或间断的观察、测量和记录，以确定是否达到预期水平。
●风险：针对特定食品安全事件的可能性和严重性的组合。
●风险评估：根据已知信息，确定和估计食品安全方面的风险。
5.质量政策组织将确保食品安全，提供符合法规要求和客户期望的产品，并持续改进食品安全管理体系。
6.质量目标●提高食品安全等级，确保零事故食品生产。
●减少食品安全事件的风险和影响。
●持续改进食品安全管理体系的有效性。
7.责任和授权7.1 组织责任组织负责食品安全管理体系的制定、实施和维护，并提供必要的资源和支持。
7.2 管理代表组织指定一名管理代表，负责监督和协调食品安全管理体系的实施。
7.3 资源管理组织应确保食品安全管理体系运作所需的人员、设施、设备、培训和相关信息的适当提供和维护。
8.风险评估和风险控制8.1 风险评估组织应对食品安全相关的风险进行评估，并确定合适的控制措施。
8.2 风险控制组织应实施适当的控制措施以减少或消除风险，并在必要时进行监控和校准。
9.传染病控制组织应确保合理的传染病控制措施，包括但不限于员工健康检查、卫生训练、生产区域清洁和消毒。
质量与食品安全管理手册（依据GB/T19001-2008、GB/T22000-2005标准编制）第B版/0修改目录01 手册颁布令02 管理者代表任命书03 手册编制与管理04 公司简介05 质量方针、质量目标06 管理体系结构图07 职责及食品安全小组成员08 质量与食品安全职责分配表09 HACCP小组及职责1.0 质量管理体系范围2.0 引用标准3.0术语和定义4.1总要求4.2文件要求5.1管理承诺5.2以顾客为关注焦点5.3质量方针5.4策划5.5职责、权限与沟通5.6管理评审6资源管理7.1产品实现的策划7.2与顾客有关的过程7.3实施危害分析的预备步骤(GB/T19001标准设计开发已删减) 7.4采购7.5生产和服务提供7.6监视和测量设备的控制7.7规定前提方案和HACCP计划的预备信息和文件的更新7.8验证的策划8.1总则8.2监视和测量8.3不合格品控制8.4数据分析8.5改进附录A：程序文件清单附录B：质量与食品安全管理体系整合对照表01、手册颁布令XXX矿泉水有限责任公司《质量与食品安全管理手册》经审定符合GB/T19001-2008idtISO9001:2008标准、GB/T22000-2009idt ISO22000：2005食品安全管理体系要求的规定,适合我公司情况，现予颁发，自2009年9月10日实施。
《质量与食品安全管理手册》是规定公司质量与食品安全管理体系并保证对公司内部和其它相关方提供“质量与食品安全管理体系”一致性信息的文件，是公司质量与食品安全管理体系运行并持续有效改进公司总体绩效的工作依据和行为准则，其目的是使本公司的产品能持续稳定地满足顾客和适用法律法规的要求。
并通过体系运行过程的持续改进，增强食品安全和顾客满意。
本手册是公司各职能部门和全员进行质量管理和质量控制活动必须遵守的法规性文件和实施质量管理体系的行为准则，故要求公司全体员工严格遵守、学习掌握、执行手册中的各项规定，保证管理体系的有效运行。
ISO22000管理评审全套本次管理评审会议对公司的ISO9001：2015和ISO：2005食品卫生质量安全管理体系以及出口玩具质量许可证审核要求进行了评估。
会议参加人员包括总经理、管理代表、各部门主管以及食品安全小组成员。
会议内容主要包括以下方面：质量及食品安全内部审核结果、客户反馈意见、质量和食品安全管理过程运行绩效、预防和纠正措施实施情况、以往管理评审会议跟踪措施、可能影响质量、食品安全管理体系的变更、对质量、食品安全管理体系提出的改进建议、食品安全的验证活动结果的分析、紧急状况、事故和召回、评审结果和体系更新活动以及各单位、员工对持续改进的合理化建议等。
本次评审会议的准备事项包括上年度质量及食品安全内部审核报告及追踪结果、客户反馈意见及满意度调查结果、质量及食品安全目标达成统计及汇总分析、食品安全体系验证及分析结果、紧急状况、事故的处理分析与产品召回的情况、客户投诉、品质异常、HACCP计划、操作前提方案的预防和纠偏措施、质量和食品安全管理体系的改进建议和需要以及上阶段本部门工作总结及资源（人力、设施）的需求报告等。
本次管理评审会议的目的是确保公司的质量和食品安全卫生质量管理体系形成良好的PDCA持续改善循环，达成质量方针和目标。
会议结论报告将对公司的ISO9001：2015和ISO：2005食品卫生质量安全管理体系以及出口玩具许可证审核要求的适宜性、充分性和有效性进行评估。
一、质量和食品安全内部审核结果：公司于2009年获得了食品安全管理体系二、客户反馈信息：2.1 客户反馈信息通过要求业务人员加强与客户的沟通，我们明确地了解了客户的服务及产品标准和要求，并能够及时处理和反馈客户的各类需求和信息。
在与客户沟通中，我们同时获得了客户许多宝贵的意见，例如如何展开成本降低、适时增加新产品以及鼓励员工积极性等。
2.2 顾客满意度调查情况客户服务部人员通过电子邮件、传真、电话等方式对公司今年有交易往来的客户进行了一次全面的满意度调查。
中华人民共和国药品管理法实施条例ISO22000(食品安全管理体系要求）免费下载ISO9001与质量管理2010-08-28 19:27:38 阅读8 评论0 字号：大中小订阅引言对生产、制造、处理或供应食品的所有组织而言，食品安全要求是首要的。
而且，所有这些组织都认识到，对表明并充分证实其识别和控制食品安全危害能力的需求日益增加，并认识到影响食品安全的因素诸多。
本要求可应用于食品链内的各类组织，从饲料生产者、初级生产者，经由食品制造者、运输和仓储经营者，直至零售分包商和餐饮经营者，以及与其关联的组织，如设备、包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产者。
食品安全与消费时（由消费者摄入）食品中食源性危害的存在和水平有关。
由于在食品链的任何阶段都可能引入食品安全危害，必须对整个食品链进行充分的控制，因此，通过共同努力，保证食品安全是食品链的所有参与方的共同责任。
为了确保在食品链内，直至最终消费者的食品安全，本标准规定了食品安全管理体系的要求，该体系融入了下列公认的关键原则：——相互沟通；——体系管理；——过程控制；——HACCP原理；——前提方案。
为了确保在食品链每个环节中所有相关的食品危害均得到识别和充分控制，必须在食品链中进行沟通。
这意味着组织必须与其在食品链中的上游和下游组织沟通。
在系统的危害分析获取信息的基础上，与客户和供方进行的沟通也将有助于明确客户和供方有关要求的可行性，以及需求和对终产品影响的要求。
认识到组织在食品链中的作用和所处的位置是必要的，这可确保在整个食品链中进行有效地相互沟通，以为最终消费者提供安全的食品。
图1以图示方式列举了食品链中典型相关方之间可能的沟通渠道。
农作物种植者饲料加工者食品初级生产者食品加工者食品再加工者批发商零售商消费者杀虫剂、肥料和兽药生产者辅料和添加剂生产食品链中的生产者运输和仓储者设备制造者清洁剂生产者包装材料生产者服务提供者其它注箭头表示相互沟通图1---食品链上的沟通实例本国际标准整合了危害分析和关键控制点（HACCP）体系和国际食品法典委员会（CAC）制定的实施步骤，并将其与必要的前提方案动态地结合，旨在终产品交付到食品链下阶段时，将其中已确定的危害控制和降低到可接受水平由于危害分析包括了设计控制措施有效组合所需的知识，所以，它是有效食品安全管理体系的关键。
文件编号：QSM-0001 版次： A/0质量和食品安全管理手册符合：ISO22000：2005及ISO9001：2015标准文件编号：QSM-0001版/ 次： A / 0受控状态：批准：文件编号：QSM-0001 版次： A/00.1 目彔0.1目彔0.2修订控制页0.3质量和食品安全管理手册颁布令0.4公司简介1范围2引用标准3术语和缩写4质量和食品安全管理体系4.1总要求4.2文件要求5管理责任5.1管理承诺15.2以客户为关注焦点5.3质量和食品安全方针5.4策划5.5职责、权限与沟通5.6管理评审5.7突发事件准备和响应6资源管理6.1资源的提供6.2人力资源6.3基础设施6.4工作环境7实施与运行7.1产品安全和实现策划7.2与客户有关的过程7.3设计和开发7.4采购7.5生产和服务提供7.6监视和测量装置的控制8监视、测量、分析和改进8.1总则8.2监视和测量8.3不合格品和潜在不安全品控制8.4数据分析8.5改进9附录9.1质量和食品安全管理体系组织架构及职责9.2管理者代表（食品安全小组组长）任命书9.3质量和食品安全管理体系方针颁布令9.4质量和食品安全管理体系职能分配表9.5体系模式图文件编号：QSM-0001 版次： A/0文件编号：QSM-0001 版次： A/0 0.3 质量和食品安全管理手册颁布令东莞市XX食品厂质量和食品安全管理手册依据国际标准化组织制定的《质量管理体系—要求》国际标准化组织制定的《食品安全管理体系——对整个食品链中组织的要求》[ISO22000：2005]和国际食品法典委员会制定的《食品卫生通则》[CAC/RCP1-1969，(Rev.4-2003)]及其附件《HACCP体系及应用准则》[Annex to CAC/RCP1-1969，(Rev.4-2003)]并结合本公司实际情况编制而成，阐述了公司质量和食品安全方针，质量和食品安全目标及质量和食品安全管理体系的过程、过程关系及其管理方法。
经认真审核，符合国际质量和食品安全管理标准的要求，适合公司的需要，现予颁布。
公司质量和食品安全管理手册对内是公司质量和食品安全管理体系有效运行，规范公司持续改进和提供优质产品服务的纲领性文件，是质量和食品安全管理活动的基本依据；对外是证实公司有能力稳定地提供满足客户和法律法规要求的产品服务的证实文件。
公司质量和食品安全管理手册（A/0版）定于2017-03-01发布并实施。
要求公司各部门、全体员工必须正确理解并严格贯彻执行。
公司质量和食品安全管理手册在实施后可能会修订，在使用手册时，应注意检查是否有修订记录。
总经理：日期：文件编号：QSM-0001 版次： A/00.4 公司简介东莞市XX食品厂位于中国广东省XX，自 2002 年创建以来，一直专业从事塑胶制品，糖果拼装。
随着业务的拓展和全球市场的持续增长，并迁入花园式新厂区，其占地15000平方米。
交通便捷，配套完善。
是一个集制造、包装及糖果包装、仓储、出口为一体的专业制造商。
我们技术专业，经验丰富，洞悉市场。
产品主要销往欧美及亚洲市场。
以其时尚外观，至优品质和最具竞争力的价格获得了客户的认可与赞誉。
客户对产品高质量，高品味的热切追求正是本公司“以品质求生存，以信誉求发展”的经营宗旨。
本公司按质量管理体系—要求（GB/T19001-2015idt ISO9001-2015）、食品安全管理体系—要求（GB/T22000-2006 IDT ISO22000:2005）、糖果、巧克力及密浅生产企业要求（CNCA/CTS 0014-2008）《质量管理体系—要求》（GB/T19001-2008idt ISO9001-2008）和国际食品法典委员会制定的《食品卫生通则》[CAC/RCP1-1969，(Rev.4-2003)]及其附件《HACCP体系及应用准则》[Annex to CAC/RCP1-1969，(Rev.4-2003)]等标准建立和实施质量和食品安全管理体系，确保有能力稳定地提供满足顾客和适用的法律法规要求的产品服务，控制食品安全危害，增进顾客满意。
1 范围文件编号：QSM-0001 版次： A/0 1.1 总则本公司质量和食品安全管理体系满足下列公司需求：a）证实公司具有能力控制食品安全危害，稳定地提供满足客户要求和适用的法规要求的产品服务，适用于公司范围内所有产品服务的质量和食品安全管理；b）通过体系的有效实施，包括体系持续改进的过程以及保证产品符合客户与适用的法律法规要求，达到增进客户满意。
1.2 应用本公司质量管理体系覆盖产品及过程范围是:糖果的分装和产品服务。
本公司食品安全管理体系覆盖产品及过程范围是: 糖果的分装和产品服务，以及与此相关的区域和职能部门。
对与食品安全管理有关的产品或产品类别、加工和生产场地通过产品特性说明和加工生产场布置等方式进行具体规定。
根据本公司质量活动的特性和国家有关法规要求，对ISO9001:2015标准中关于“设计与开发（7.3）”的要求在本公司的质量和食品安全管理体系中予以删减，并在相关章节中予以说明。
删减这些条款对本公司提供满足客户需求和适用法律、法规要求不受影响，也不会免除本公司应承担的责任。
1.3质量和食品安全管理体系认证范围认证范围：糖果拼装认证名称：XX食品厂认证地址：XX联系电话：0769- XX传真： 0769- XX联系人： XXX电子邮箱：XX@邮政编码：XX2、引用标准ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》ISO22000：2005《食品安全管理体系——对整个食品链中组织的要求》CNCA/CTS 0014-2008 《糖果、巧克力及密浅生产企业要求》CAC/RCP1-1969，(Rev.4-2003)《食品卫生通则》Annex to CAC/RCP1-1969，(Rev.4-2003)《HACCP体系及其应用准则》3、术语和缩写质量和食品安全管理手册除了采用质量管理体系—基础与术语和《食品安全管理体系——对整个食品链中组织的要求》(ISO22000：2005) 中的有关术语和定义外，并对以下术语进行定义规定：(本)公司——东莞XX食品厂。
最高管理者、高管——总经理（总经理助理）。
文件编号：QSM-0001 版次： A/0批标识——为同一批次提供的同一品种的所有产品作为同一批给予一个批号进行标识，批号构成为：日期-批次-名称。
清洁区域——指进行清洗后操作的或用来存放清洗后半成品的存储部分。
成品区域——指存放终产品库房和包装车间。
4、质量和食品安全管理体系4.1 总要求本公司按照所引用的标准要求，应用过程方法，建立质量和食品安全管理体系，形成质量和食品安全管理体系文件，加以实施、保持，并持续改进管理体系的有效性。
a)关于过程：本公司在质量和食品安全管理体系文件中明确了质量和食品安全管理体系所需的过程及其应用（1.2）。
确保过程的管理符合质量和食品安全管理标准的要求；明确建立食品安全危害的识别、评价和控制过程，确保在体系范围内合理预期发生的与产品相关的食品安全危害得以识别和评价，并以组织的产品不直接或间接伤害消费者的方式加以控制；建立了沟通过程，确保在食品链范围内沟通与食品安全有关的适宜信息，在组织内就有关食品安全管理体系建立、实施和更新进行必要的信息沟通，以确保满足本标准要求的食品安全。
b)关于过程之间关系：本公司在管理体系文件中对质量和食品安全管理体系所需的控制过程之间顺序、相互作用、控制方法加以描述，使过程得以有效控制，确保管理体系的有效实施；c)关于过程控制的准则和方法：本公司通过建立文件化管理体系，包括手册、程序文件、管理规定、作业指导书、技术文件及引用适用的国家/行业/地方法律、法规、标准、规范及其他要求，明确了对过程的控制内容、程序和方法；d)关于资源管理要求：本公司为确保质量和食品安全管理体系有效运行，配备了必需的资源，包括人力资源、基础设施、工作环境、技术、信息等；e)关于监视、测量和分析要求：本公司通过对产品及质量和食品安全管理体系过程的测量和监测、内部审核、客户满意度测量、工作检查等监控手段，确保实现所策划的结果，并做到持续改进。
f)关于持续改进要求：本公司通过质量和食品安全方针、目标、管理体系文件的制定与实施，对产品、过程和体系实施监控、数据分析、信息交流、纠正和预防措施，并适时地进行内部审核和管理评审，必要时进行更新，持续改进产品、服务过程和管理体系，确保体系反映组织的活动、并纳入有关需控制的食品安全危害的最新信息。
g)关于外包要求：公司暂时未有外包过程，因此暂时不需要对外包过程进行控制。
4.2 文件要求4.2.1 总则公司制定并建立了质量和食品安全管理体系文件，这些文件包括：a)质量和食品安全方针和质量和食品安全目标的颁布令：阐明质量和食品安全方针、目标的要求和内涵；b)质量和食品安全管理手册：提供关于质量和食品安全管理体系一致性的信息。
c)程序文件：为进行跨职能的活动或过程规定途径，包括ISO9001&ISO22000标准所要求的形成文件的程序和其他包含程序的文件；d)工作文件：为确保职能内的活动过程有效策划、运作和控制所需的文件，规定了开文件编号：QSM-0001 版次： A/0展活动的方法。
包括管理标准(各种管理制度)、工作标准(各种设备、工序的作业指导书等)、技术标准(产品、技术、工艺规范或参数) 包括HACCP计划、PRP文件、OPRP文件、SOP文件等等。
e)外来文件：适用的法律、法规、标准，以及主管部门的管理规范文件；f)记录表格：规定质量记录应具的格式和要素，以便保持数据的记录；g)管理体系所要求的记录：如操作记录、产品和服务记录、过程记录和输出（如公文、通知、纪要、报告、公告、标书等）。
这些文件覆盖了公司质量和食品安全管理的全部过程，描述了质量和食品安全管理体系各过程的顺序和各环节之间的相互关系及其控制方法，同时也符合国家有关的法律法规及其他要求。
文件的发放将根据部门和员工岗位的需要考虑发放的范围，确保所有文件得到控制。
文件经发布后实施，通过对全体员工的宣传教育和培训学习，确保在实施过程中质量和食品安全管理体系的文件化，以及过程运作和控制的有效性。
4.2.2 质量和食品安全管理手册公司编制和保持作为质量和食品安全管理体系运行的纲领性文件的质量和食品安全管理手册：a）规定质量和食品安全管理体系的范围，包括删减的细节和合理性，见1.2。
b）描述质量和食品安全管理体系的过程和过程之间的相互作用。
c）结合公司质量和食品安全管理过程的特点，以及产品、服务形成相应的程序文件和作业指导书，适用的外来文件，及相关记录是质量和食品安全管理手册的支持性文件，是对质量和食品安全管理手册实施方式的具体说明，质量和食品安全管理手册对其进行了引用。
