食品安全食品进货查验记录管理制度.doc

食品进货查验记录管理制度一、概述食品进货查验记录管理制度是为了确保食品安全，防止不合格食品流入市场，保障消费者权益而制定的一项重要管理制度。

通过规范食品进货查验记录的填写和管理，可以实现对食品质量的严格监控和管理，提高企业的管理水平和食品质量安全标准，确保食品安全符合法律法规的要求。

二、目的1. 确保食品质量安全。

通过对食品进货查验记录的管理，对进货的食品进行全面、准确的检查和监控，确保所进货物品的质量安全，避免不合格食品进入生产过程。

2. 提高企业管理水平。

通过规范食品进货查验记录的填写和管理，建立统一、规范的管理流程，提高企业的管理水平，减少运营风险。

3. 保障消费者权益。

通过食品进货查验记录的管理，可以及时掌握食品进货情况，对不合格食品进行处理，保护消费者的权益，确保消费者能够放心购买合格的食品。

三、管理内容1. 进货查验记录的建立根据企业实际情况，建立完善的进货查验记录，并且保证每一次进货都要有记录，包括进货日期、供应商信息、食品名称、规格、生产日期、保质期等关键信息。

2. 进货查验的监督每次进货都需要由专人进行现场查验，确保食品的质量符合企业的要求，并且要求供应商提供相关的质量证明文件。

3. 进货查验记录的填写进货查验记录由进货人员进行填写，要求准确、规范，记录的信息要全面、真实。

填写包括进货日期、供应商信息、食品名称、规格、生产日期、保质期等关键信息。

4. 进货查验记录的保存进货查验记录应当妥善保存，建立完整的档案管理制度，确保进货查验记录的真实性和完整性。

5. 进货查验记录的分析定期对进货查验记录进行分析，统计不合格食品的种类、原因等信息，从而找出存在的问题并采取相应的措施进行改进。

6. 进货查验记录的追踪凡是发现有不合格食品的进货查验记录，要进行追踪，并及时采取相应的措施，包括退货、索赔等。

四、责任和措施1. 进货人员的责任进货人员要认真履行进货查验记录的填写和管理职责，确保记录的准确性和完整性。

食品进货查验记录管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，确保食品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规的规定，制定本制度。

第二条本制度适用于食品生产者、食品经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品的行为。

第三条食品进货查验记录应当真实、完整、准确，不得虚构、隐瞒、谎报。

第四条食品生产者、食品经营者应当建立健全食品进货查验记录管理制度，明确查验记录的责任人员和操作程序，确保查验记录的有效实施。

第二章查验记录内容第五条食品进货查验记录应当包括以下内容：（一）食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期；（二）食品原料、食品添加剂、食品相关产品的生产者、经营者名称及其联系方式；（三）食品原料、食品添加剂、食品相关产品的生产许可证或者经营许可证编号；（四）食品原料、食品添加剂、食品相关产品的质量检验报告或者合格证明文件；（五）法律、法规规定的其他信息。

第六条查验记录应当使用规范的记录表格，由查验记录的责任人员签字或者盖章，并保存至少两年。

第七条食品生产者、食品经营者应当对进货查验记录进行定期审核、汇总，分析食品质量安全状况，及时采取改进措施。

第三章查验记录管理第八条食品生产者、食品经营者应当设立专门的食品进货查验记录管理岗位，明确责任人员，负责食品进货查验记录的填写、审核、汇总、保存等工作。

第九条食品生产者、食品经营者应当对食品进货查验记录责任人员进行培训，提高其业务水平和操作技能。

第十条食品生产者、食品经营者应当定期对食品进货查验记录进行审核，确保记录的真实性、完整性和准确性。

第十一条食品生产者、食品经营者应当建立食品进货查验记录信息系统，提高食品进货查验记录的效率和准确性。

第四章法律责任第十二条食品生产者、食品经营者未按照规定建立、执行食品进货查验记录制度的，由食品安全监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条的规定给予处罚。

食品进货查验记录制度范本第一条总则为了加强食品质量安全监督管理，确保食品经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。

第二条进货查验记录制度1.食品经营者应建立健全食品进货查验记录制度，对所经营的食品进行严格查验。

2.食品经营者应审验供货方的经营资格，包括食品流通许可证、食品卫生许可证、工商营业执照等，并索要相关票证。

3.食品经营者应按照食品品种、来源、生产日期等信息，对食品进行分类、归档，便于查询和管理。

4.食品经营者应如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。

5.食品经营者应保存相关凭证，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

第三条食品包装标识查验1.食品经营者对经营包装食品的，应对食品包装标识进行查验核对。

2.食品包装标识应包括中文标明的商品名称、生产厂名和厂址、产品质量检验合格证明、商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式等内容。

3.食品经营者应对限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期进行查验。

4.对于使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品，应检查其警示标志或中文警示语。

第四条农产品及其他食品的检验检疫1.食品经营者对法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，应查验其有效检验检疫证明。

2.未经检验检疫的农产品及其他食品，不得上市销售。

第五条记录和凭证管理1.食品经营者应确保食品进货查验记录和凭证的真实性、完整性和可追溯性。

2.食品经营者应定期对食品进货查验记录和凭证进行汇总、分析，及时发现和处理食品安全问题。

3.食品经营者应对食品进货查验记录和凭证进行妥善保管，防止丢失、损坏或篡改。

第六条培训和宣传1.食品经营者应定期组织员工进行食品进货查验记录制度的培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

食品进货查验记录制度一、目的与范围1.目的：确保食品进货环节的合规性和质量安全，规范供应商的选择和评估。

2.范围：适用于所有与食品相关的进货和验收环节。

二、责任和权限1.采购部门负责拟定和实施此制度，并监督落实。

2.库存负责人负责对食品进货查验记录进行审核。

3.各部门和人员要积极配合和执行相关规定。

三、进货查验记录内容2.食品名称、规格、生产日期、保质期、生产许可证编号等基本信息。

3.抽样检验情况：包括样品数量、样品编号、抽样地点、抽样时间等。

4.检验实验室信息：包括检验机构名称、检验方法、检验结果等。

5.质量问题反馈：如有质量问题，需要记录整改意见和整改措施，并保留相应文件。

四、进货查验流程1.食品进货前：采购部门根据需求和供应商的信誉度、生产许可证、检验报告等信息，选择合格的供应商。

3.食品抽样检验：采购人员根据抽样计划，按规定数量、方法进行食品抽样，并封存样品。

4.检验结果记录：库存负责人对进货查验记录进行审核，并将审核结果记录在相关文件中。

5.质量问题反馈：如有质量问题，采购部门将整改意见和措施反馈给供应商，并监督整改情况。

五、食品进货查验记录保存1.进货查验记录应妥善保存，期限为合同约定期限加3个月。

2.进货查验记录应存档并索引，以便随时查阅和追溯。

3.进货查验记录的保存方式可以采用纸质档案和电子存储的形式，保证信息的真实性和完整性。

六、违规处理与风险防控1.如发现进货食品不符合法律法规的要求，需要立即停止使用，并与供应商协商处理。

2.食品供应商存在重大违规行为的，应立即终止与其的合作，并将其列入不合格供应商名录。

3.库存负责人应定期进行风险评估和食品质量抽检，确保食品质量安全。

七、培训与沟通1.新员工入职时，应进行食品安全相关培训，包括食品进货查验记录制度的内容。

2.公司定期开展食品安全培训和专项研讨，提高员工的食品安全意识和能力。

3.通过电子邮件、内部通知等形式，及时将食品进货查验记录制度的相关要求传达给员工。

食品进货查验记录管理制度第一章总则第一条为加强食品进货查验工作管理，规范食品进货程序，保障食品安全，制定本制度。

第二章适用范围第二条适用于所有进货环节的食品查验记录管理。

第三章进货查验记录编制第三条食品进货查验记录应当真实、准确、公正、完整，包括以下内容：（一）食品名称、产地、生产厂家、生产日期、有效日期等基本信息；（二）进货日期、进货数量、进货金额；（三）供应商名称、联系方式；（四）查验人员姓名、执业证号；（五）查验结果。

第四章进货查验程序第四条进货查验程序应当按照以下流程进行：（一）食品进货审核→（二）查验食品合格证→（三）查验食品包装→（四）查验食品标签→（五）查验食品质量。

第五章进货审核第五条进货审核人员应当具备相关食品安全知识和执业证，对进货的食品进行初步审核，包括产地、生产日期、有效日期等基本信息是否齐全和合理。

第六章查验食品合格证第六条查验食品合格证人员应当仔细核对食品合格证的真实性，并与食品标签上的信息进行对比，确保食品合格证与实际食品相符。

第七章查验食品包装第七条查验食品包装人员应当对食品包装进行详细查验，包括包装完好性、密封性、防伪标识等，确保食品包装符合国家相关规定。

第八章查验食品标签第八条查验食品标签人员应当对食品标签进行逐一核对，包括食品名称、产地、生产日期、有效日期等信息是否准确、完整。

第九章查验食品质量第九条查验食品质量人员应当对食品进行抽样检测，包括外观、气味、口感等方面的检查，确保食品质量符合国家相关标准。

第十章进货查验记录填写第十条查验人员在查验完食品后，应当根据实际情况填写进货查验记录，如发现问题应当及时记录，并报告上级主管部门。

第十一章进货查验记录归档第十一条进货查验记录应当按照时间顺序进行归档，并妥善保存，以备查验和审计。

第十二章监督检查第十二条上级主管部门对食品进货查验工作进行定期检查，如发现问题应及时整改，确保食品安全。

第十三章处罚措施第十三条对违反本制度的人员，将依法给予相应的处罚，包括纪律处分、行政处罚等。

食品进货查验记录管理制度范文一、目的和适用范围1. 目的本制度旨在规范食品进货查验记录的管理工作，确保食品进货的安全、质量合格，并为后续食品流通环节提供可靠的依据。

2. 适用范围本制度适用于所有从事食品进货查验记录管理工作的单位和人员。

二、管理原则1. 安全原则：食品进货查验记录应严格按照食品安全要求执行。

2. 规范原则：食品进货查验记录应按照相关法律法规和标准进行操作，保证记录的真实、准确、完整。

3. 及时原则：食品进货查验记录应在货物到货后及时进行，以确保问题能及时发现和解决。

三、管理流程1. 进货查验记录登记（1）查验记录登记表应有专人负责填写，记录食品进货的相关信息，包括货品名称、数量、生产日期、保质期等。

（2）记录表应与实际货物相符，不得随意修改、涂改。

（3）登记表应分别按照货品种类和供应商分类保存，以便查询和追溯。

2. 进货查验记录查验（1）进货查验应由专人负责，根据进货合同和查验规范，对货物的外观、标识、包装等进行查验。

（2）对于生鲜食品，应对其质量状况进行检查，如蔬菜的鲜度、水果的熟透程度等。

（3）对于非直接消费的食品原料和辅料，应对其配料表和质量合格证明进行查验。

3. 进货查验记录保存（1）进货查验记录应按时间顺序进行保存，建议采用电子记录和实物备份相结合的方式。

（2）对于存在质量问题的货物，应做好退货和索赔的记录，并保存相关证据。

（3）对于重要的进货查验记录，应进行备份存档，以防止丢失。

四、岗位职责1. 食品进货查验记录员的职责包括：（1）根据进货合同和查验规范进行货物的查验工作，并填写进货查验记录登记表。

（2）及时上报质量问题，与供应商协商解决，并做好退货和索赔的记录。

（3）与质量部门合作，定期进行食品进货查验记录的审核和整理，提出改进意见。

2. 食品进货查验记录审查员的职责包括：（1）负责对食品进货查验记录的审核，确保记录的真实、准确、完整。

（2）对存在问题的记录进行整改和追溯，确保查验工作的合规性。

食品进货查验记录管理制度范本1. 目的和适用范围本制度的目的是规范食品进货查验记录的管理，确保食品进货的安全、合规和质量可控。

适用于所有关键食品供应商和经销商的进货查验记录管理。

2. 定义2.1 食品进货查验记录：指对所进购的食品进行验收检查后所做的记录。

2.2 食品供应商：指提供食品进货的供应商。

2.3 经销商：指在食品供应链中扮演分销和销售角色的企业或个人。

3. 职责和义务3.1 食品供应商的职责和义务3.1.1 提供与食品进货相关的资质文件和证明材料。

3.1.2 确保所供食品符合相关食品安全和质量标准。

3.1.3 配合经销商进行进货查验，并提供所需的技术咨询和支持。

3.1.4 在经销商要求的时间内提供食品进货查验记录。

3.2 经销商的职责和义务3.2.1 准确填写食品进货查验记录，包括食品名称、批次、产地、生产日期、保质期等必要信息。

3.2.2 检查所进购的食品是否按照相关标准和规定进行包装、标注和贮存。

3.2.3 对食品进行感官检查、外观检查、检验抽样，并记录检验结果。

3.2.4 对检验结果不合格的食品，及时通知食品供应商，要求其采取相应的整改措施。

3.2.5 保留食品进货查验记录，至少保存一年。

4. 查验方法和标准4.1 查验方法4.1.1 感官检查：对食品的外观、气味、口感进行观察和评估，确保其正常无异味。

4.1.2 外观检查：对食品的包装完整性、商品标签和标志进行检查，确保符合相关规定。

4.1.3 检验抽样：依据相关标准和规定，对所进购的食品进行抽样，进行质量指标的检验和分析。

4.2 查验标准4.2.1 包装标识：食品包装上应注明食品的名称、批次号、产地、生产日期、保质期等信息。

4.2.2 外观要求：食品应具有正常的色泽、形状和结构，无明显破损和变质现象。

4.2.3 感官要求：食品应具有正常的气味、味道和口感，无异味和异物。

4.2.4 质量指标：食品的质量指标应符合国家标准或行业标准的要求。

食品进货查验记录制度范本一、目的为了保障食品安全，确保进货的食品质量符合相关法规和标准，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于公司进货过程中对食品的查验和记录。

三、职责1. 采购部门负责与供应商联系并购买食品；2. 仓储部门负责存放和保管食品；3. 质量管理部门负责对进货的食品进行查验和记录。

四、操作流程1. 采购部门从供应商处购买食品，在签订合同前要求供应商提供食品的质量证明文件，并进行合格评估。

2. 采购部门收到食品后，将食品送至仓储部门，并将供应商提供的质量证明文件一同交给仓储部门。

3. 仓储部门负责对食品进行查验，包括食品的外观、包装完整性、标签齐全等。

4. 质量管理部门负责对食品的质量进行抽样检验，确保食品符合相关法规和标准。

5. 质量管理部门根据抽样检验结果，对食品进行合格或不合格评定，并将评定结果记录在进货查验记录中。

6. 如果食品不合格，采购部门将立即与供应商联系，要求其退换货或采取其他补救措施。

7. 质量管理部门负责保留进货查验记录，供后续追溯和审计使用。

五、记录要求1. 进货查验记录应包括以下信息：- 食品名称；- 购买日期；- 供应商信息；- 质量证明文件；- 外观检验结果；- 抽样检验结果；- 评定结果；- 处理措施；- 签字确认。

2. 进货查验记录应以表格形式保存，并按时间顺序进行编号归档。

六、培训和提升公司应定期组织培训，提升相关员工对食品质量查验的认识和技能，以确保查验的准确性和规范性。

七、监督和整改公司领导和质量管理部门应定期对食品进货查验记录进行检查和审核，发现问题应及时整改，并采取预防措施，以避免类似问题再次发生。

以上是食品进货查验记录制度的范本，具体制度应根据企业的实际情况进行调整。

食品进货查验记录制度范本（2）根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定，对食品经营建立食品进货查验记录制度。

一、食品进货查验记录作为供货者的许可证和食品合格证明文件等一系列文件，进行查验的书面证明，应当真实。

食品查验记录制度范本第一章总则第一条为了加强食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。

第二条本制度适用于本经营单位食品的进货查验、储存、销售等环节的管理。

第三条本经营单位应当建立健全食品查验记录制度，对食品的来源、质量、数量、储存条件等进行详细记录，确保食品的可追溯性和质量安全。

第二章食品进货查验第四条食品经营者购进食品时，应查验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。

需要检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。

第五条经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

第六条经营者应当对所购食品进行逐批检验，确保食品质量符合国家法律法规规定和食品安全标准要求。

第七条经营者应当建立健全食品进货查验记录，记录内容包括：供货商名称、地址、联系方式；食品名称、规格、数量；进货日期、验收日期；验收人员姓名、身份证号码；检验报告编号、日期等。

第三章食品储存管理第八条食品经营者应当根据食品的性质、保质期等要求，合理储存食品，防止食品变质、污染。

第九条食品经营者应当定期对储存的食品进行检查，发现变质、污染或者其他不符合储存要求的食品，应当立即停止销售，予以销毁或者无害化处理。

第四章食品销售管理第十条食品经营者应当将食品放置在符合卫生要求的销售场所，保持食品整洁，防止食品受到污染。

第十一条食品经营者销售食品时，应当向消费者明示食品的名称、规格、价格、生产日期、保质期等信息。

第十二条食品经营者不得销售下列食品：（一）无标签或者标签不符合食品安全标准的食品；（二）变质、污染或者超过保质期的食品；（三）无合法来源或者来源不明的食品；（四）法律法规规定的其他禁止销售的食品。

食品进货查验记录制度范文一、目的和适用范围食品进货查验记录制度旨在规范食品采购环节，保障食品安全，确保食品质量符合相关法律法规和公司标准的要求。

适用于我司所有采购食品的过程。

二、责任和义务1. 采购部门负责制定并执行食品进货查验记录制度，确保食品采购环节的标准化和规范化。

2. 食品采购人员负责根据本制度的要求进行食品进货查验，并填写相应的查验记录。

3. 仓储管理部门负责对进货查验记录进行核查，并保留相关的查验记录和样品。

三、进货查验流程1. 食品采购人员在接收食品货物前，应查验货物的外包装是否完好，并核对货物与采购订单的一致性。

2. 食品采购人员应按照公司标准抽取货物样品，标明样品编号，并与供应商共同确认样品的数量和质量。

3. 食品采购人员应对货物进行外观检查，包括外观是否有明显变质、霉变、异味等情况，并做好记录。

4. 食品采购人员应根据公司标准对货物进行感官检测，包括颜色、气味、口感等方面的评估，并记录相关情况。

5. 食品采购人员应对货物进行包装状态检查，包括封口是否完好，是否有泄漏或破损等情况，并记录相关情况。

6. 食品采购人员应根据公司标准对货物进行物理性质检测，包括湿度、酸碱度、含水量等方面的测定，并记录相关情况。

7. 食品采购人员应将进货查验结果填写在《食品进货查验记录表》中，并尽快将查验记录提交给仓储管理部门核实。

四、查验记录保存1. 仓储管理部门应将进货查验记录妥善保存，包括查验记录表、样品等相关资料。

2. 进货查验记录应按照采购日期顺序存档，并定期进行备份，确保信息的安全和完整。

五、异常处理1. 若食品进货查验结果与采购要求不符，食品采购人员应立即通知供应商，并协商处理。

2. 如果食品进货查验结果存在食品安全隐患或违反相关法律法规的情况，食品采购人员应立即上报食品安全负责人，并配合相关部门进行调查处理。

六、食品进货查验记录的使用1. 食品进货查验记录可作为食品质量问题的证据，供内部部门之间的核查和追溯使用。