酒庄专卖店营运管理手册

酒庄专卖店营运管理手册第一章专卖店管理制度（一）专卖店人事管理制(六)业务员的工作职责与范畴（二）考勤管理制度（七）行为规范条例（三）假期及请假制度（八）纪律要求（四）辞职(九）道德规范（五）仪容标准（十）专卖店日常运行程序第一章专卖店管理制度（一）专卖店人事管理制度：1由店长进行面试考核，在有运营经理进行复试考核。

2面试结果和人事资料交给店长，由店长统一通知人选办理入职手续。

3入职培训——正式上岗.4入职手续：1报到时，需向公司交a、身份证复印件（二）b、学历证书/毕业证书原件及复印件C、1寸免冠彩色照片1张D、入职员工必须保证向公司提供真实资料不得隐瞒传染病。

个人资料更改后必须立即向公司汇报如：地址、电话、教育程度、婚姻状况等(二)试用期1）凡新员工入职一1—3个月的试用期（包含培训期）。

2）若新员工表现优秀可将试用期缩短。

有必要时，也可将试用期酌情延长（但延长期不超过3个月）。

3）员工在试用期间应遵守本店的规章制度。

4）试用期满，由员工所在部门和人事部进行考，填写《转正申请及审核表》，经相关部门批准。

合格员工将转为正式聘用员工，不合格者将立即辞退。

5）转正之后将由公司购买五险一金。

（三）考勤管理制度1、工作时间1）专卖店员工实行轮班工作，每周工作6天。

所有专卖店由店长编排每月《排班表》，各员工需按表上班，不得擅自更改。

（2）专卖店营业时间为早上9:00至晚上19:00。

（3）如需换班者一个月不能超过三次，换班需要向店长申请填写换班表。

2、签到1）员工应于营业时间前15分钟到达专卖店，并签到，否则按迟到处理。

2）员工上下班都须进行签到和打卡，要进行考勤管理。

3、迟到、早退1）迟到、早退5分钟以上的，给予每分钟20元的行政处罚，每月累计迟到（早退）3次作旷工处理。

2）工作时还未穿着公司制服者按每次10元进行行政处罚。

4、旷工1）未按规定程序办理请假，则按旷工处理2）迟到超过45分钟作旷工论处。

酒类专卖店店面规章制度第一条为了规范酒类专卖店的经营行为，维护酒类市场秩序，保障消费者权益，特制定本规章制度。

第二条酒类专卖店应当依法经营，在经营中应遵循“公平竞争、诚信经营”的原则，积极履行社会责任，维护行业形象。

第三条酒类专卖店经营的商品应当具有合法生产资质和销售许可证，假冒伪劣商品，未经合法授权的商品不得销售。

第四条酒类专卖店应当遵守国家有关酒类销售管理规定，不得销售给未成年人及醉酒者，严禁倒卖、赠送酒类商品。

第五条酒类专卖店营业时应保持店面整洁，商品陈列有序，遵守食品安全卫生标准，保障产品质量与消费者健康。

第六条酒类专卖店应当建立健全商品入库管理制度，标明产品来源、批次等信息，保证商品溯源可追溯。

第七条酒类专卖店应当建立健全消费者投诉处理机制，对消费者的投诉及时回复，并及时处理消费者的合理要求。

第八条酒类专卖店应定期进行库存盘点，确保库存信息准确无误，防止因出错导致商品遗漏或差错。

第九条酒类专卖店应当加强员工培训，提高员工的服务意识与产品知识水平，保障消费者的合法权益。

第十条酒类专卖店应当严格遵守税收法律，按规定申报纳税，不得有逃税漏税行为，保证财务合规。

第十一条酒类专卖店应当严格遵守市场准入规定，不得进行价格欺诈、虚假宣传等违法行为，保持市场公平竞争。

第十二条酒类专卖店应当依法办理经营许可手续，配合有关部门的监督检查，接受经营合规性审查。

第十三条酒类专卖店应当主动关注行业动态，及时了解国家政策法规的相关变化，积极配合政府的工作。

第十四条酒类专卖店应当加强与供应商的合作与沟通，确保货源的质量和价格，保证渠道畅通，保障供应稳定。

第十五条酒类专卖店应当建立完善考勤制度，监督员工的劳动纪律，保证员工的劳动权益得到保障。

第十六条酒类专卖店应当加强安全防范措施，做好防火、防盗等安全工作，保障员工和顾客的安全。

第十七条酒类专卖店应当建立健全信息管理制度，保护客户信息的保密性，不得泄露客户隐私，保证信息安全。

第一章总则第一条为规范酒庄店铺的经营管理，提高服务质量，确保酒庄店铺的正常运营，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒庄店铺的所有员工及合作伙伴。

第三条酒庄店铺的经营管理应遵循以下原则：1. 以顾客为中心，提供优质服务；2. 诚信经营，公平竞争；3. 严格管理，持续改进；4. 培养人才，共同发展。

第二章组织架构与职责第四条酒庄店铺设立以下部门：1. 总经理室：负责酒庄店铺的全面管理工作；2. 营销部：负责市场调研、产品推广、客户关系维护等工作；3. 销售部：负责产品销售、客户咨询、订单处理等工作；4. 仓储部：负责酒类产品的储存、配送等工作；5. 客户服务部：负责客户投诉处理、售后服务等工作；6. 人力资源部：负责员工招聘、培训、考核等工作。

第五条各部门职责：1. 总经理室：制定酒庄店铺的经营策略，协调各部门工作，确保店铺的正常运营；2. 营销部：负责市场调研，制定营销计划，开展市场推广活动，提高店铺知名度；3. 销售部：负责酒类产品的销售，提供专业的客户咨询，确保订单的准确处理；4. 仓储部：确保酒类产品的储存安全，及时配送，满足销售需求；5. 客户服务部：处理客户投诉，提供优质的售后服务，提高客户满意度；6. 人力资源部：负责员工招聘、培训、考核，确保员工队伍的稳定与素质。

第三章顾客服务与管理第六条顾客服务：1. 提供热情、周到的服务，尊重顾客，满足顾客需求；2. 保持店铺环境整洁，提供舒适的购物环境；3. 定期开展促销活动，吸引顾客消费。

第七条管理制度：1. 制定各项规章制度，明确员工职责和行为规范；2. 加强员工培训，提高员工业务水平和服务意识；3. 建立完善的投诉处理机制，及时解决顾客问题；4. 定期对店铺进行安全检查，确保顾客和员工的人身安全。

第四章人力资源管理第八条招聘与培训：1. 严格按照岗位需求招聘员工，确保员工具备相应的能力和素质；2. 定期组织员工培训，提高员工的专业技能和服务水平。

酒类连锁运营管理制度一、引言酒类连锁运营管理制度的目的是确保酒类连锁店的正常运营以及提供高质量的服务。

该制度涵盖了酒类连锁店的各项管理内容，包括店铺布局、产品进货、销售服务、员工管理等方面。

二、店铺布局1. 店铺选址合适的店铺选址是酒类连锁店成功经营的重要因素。

连锁店应根据市场调研以及人流量、消费水平等因素选择适宜的店铺位置，以确保客流量和销售额的稳定增长。

2. 店铺装修店铺装修应符合酒类连锁店品牌形象，并便于顾客购物。

装修风格要简洁大方，营造出舒适的购物环境。

三、产品进货管理1. 供应商选择酒类连锁店应选择可靠的供应商合作，确保供应商提供的产品符合相关质量标准，并准时供货。

2. 产品品种和库存管理连锁店需要根据市场需求，合理选择产品品种，以满足顾客的不同需求。

同时，要根据销售情况合理管理库存，避免过多的滞销产品。

四、销售服务管理1. 产品陈列和销售推广酒类连锁店应根据产品特点和销售需求，合理陈列产品，并进行相关的销售推广活动，提升产品的销售量和市场占有率。

2. 顾客服务酒类连锁店应提供优质的顾客服务，包括礼貌热情的接待、耐心解答顾客疑问等，以增强顾客的满意度和忠诚度。

五、员工管理1. 岗位职责和培训酒类连锁店应明确每个岗位的职责，并进行相关的员工培训，以保证员工能够胜任自己的工作，并提供高质量的服务。

2. 员工激励和考核连锁店应建立合理的员工激励机制，促使员工积极工作，提高工作效率。

同时，要进行定期的员工考核，以发现问题并进行及时改进。

六、风险管理和安全措施1. 库存风险管理连锁店应定期进行库存盘点，并建立相应的风险管理机制，以避免库存过多或过少的情况发生。

2. 安全措施为确保酒类连锁店的经营安全，连锁店应采取必要的安全措施，包括安装监控设备、保护顾客和员工的个人隐私等。

七、法律法规遵守酒类连锁店需要严格遵守相关的法律法规，包括酒类销售许可证的办理和使用等，确保经营活动符合法律法规的要求。

八、总结酒类连锁店的运营管理制度对于保证店铺的正常运营和提供高质量的服务至关重要。

第一章总则第一条为规范公司运营管理，提高运营效率，确保公司各项业务健康发展，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有部门及员工，是公司运营管理的依据。

第三条运营管理应遵循以下原则：1. 规范化：各项工作流程标准化、制度化。

2. 效率化：提高工作效率，降低运营成本。

3. 安全性：确保运营安全，防止事故发生。

4. 创新性：鼓励创新，持续改进运营管理。

第二章组织架构第四条公司设立运营管理部门，负责公司运营管理的统筹规划、组织实施和监督考核。

第五条运营管理部门下设以下部门：1. 销售部：负责市场调研、客户开发、订单处理、售后服务等工作。

2. 物流部：负责仓储管理、物流配送、车辆调度等工作。

3. 采购部：负责原材料采购、供应商管理、成本控制等工作。

4. 财务部：负责财务管理、成本核算、税务申报等工作。

第三章运营管理流程第六条市场调研与客户开发1. 定期进行市场调研，分析行业趋势，制定销售策略。

2. 建立客户档案，跟踪客户需求，提高客户满意度。

3. 定期举办客户活动，提升客户忠诚度。

第七条订单处理与售后服务1. 建立订单管理系统，确保订单处理的准确性和及时性。

2. 做好售后服务，及时解决客户问题，提高客户满意度。

3. 定期收集客户反馈，持续改进服务质量。

第八条物流配送1. 优化仓储布局，提高仓储效率。

2. 制定合理的配送路线，降低物流成本。

3. 加强与物流公司的合作，确保配送及时、安全。

第九条采购管理1. 建立供应商评估体系，选择优质供应商。

2. 控制采购成本，提高采购效益。

3. 定期进行采购审计，确保采购合规。

第十条财务管理1. 建立财务预算制度，合理控制成本。

2. 加强成本核算，提高成本管理水平。

3. 依法纳税，确保公司合法经营。

第四章运营监督与考核第十一条运营管理部门负责对各部门的运营工作进行监督和考核。

第十二条考核内容：1. 工作效率：完成工作任务的及时性和准确性。

2. 工作质量：工作成果的质量和客户满意度。

酒类连锁运营管理制度范本第一章总则第一条为了规范酒类连锁运营管理，提高服务质量，保护消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国酒类管理条例》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事酒类连锁运营的企业和个人。

第三条酒类连锁运营应遵循合法、合规、诚信、公平的原则，注重食品安全，提高服务质量，满足消费者需求。

第四条酒类连锁运营企业应建立健全内部管理制度，加强员工培训，提高管理水平和服务质量。

第二章酒类产品质量管理第五条酒类连锁运营企业应采购符合国家法律法规、食品安全标准和质量要求的酒类产品。

第六条酒类连锁运营企业应建立健全酒类产品质量追溯体系，确保酒类产品来源可查、去向可追、责任可究。

第七条酒类连锁运营企业应定期对销售的酒类产品进行质量检查，发现问题及时处理，确保酒类产品质量安全。

第八条酒类连锁运营企业应依法履行酒类产品召回义务，对存在安全隐患的酒类产品及时召回，并采取措施防止事故扩大。

第三章库存和配送管理第九条酒类连锁运营企业应根据市场需求和销售预测，合理控制库存，确保酒类产品供应稳定。

第十条酒类连锁运营企业应建立健全酒类产品配送体系，确保酒类产品在运输过程中的质量安全。

第十一条酒类连锁运营企业应对配送人员进行培训，提高其业务水平和服务质量。

第四章销售和服务管理第十二条酒类连锁运营企业应规范销售行为，不得虚假宣传、误导消费者。

第十三条酒类连锁运营企业应建立健全售后服务体系，为消费者提供优质的服务。

第十四条酒类连锁运营企业应妥善处理消费者的投诉和意见，提高消费者满意度。

第五章信息安全和管理监督第十五条酒类连锁运营企业应建立健全信息安全管理制度，保护消费者个人信息和交易数据的安全。

第十六条酒类连锁运营企业应接受相关部门的监督管理，配合政府开展食品安全和酒类管理等工作。

第六章法律责任和纠纷处理第十七条酒类连锁运营企业违反本制度的，由相关部门依法予以查处，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

酒类门店管理制度第一章总则第一条为了规范酒类门店的经营行为，保障消费者的合法权益，提升行业的整体形象，特制定本管理制度。

第二条酒类门店是指专门销售酒类产品的商店，包括酒吧、餐厅酒柜、酒水超市等形式。

第三条酒类门店管理制度适用于所有经营酒类产品的商家，并且对酒类产品的销售、经营行为进行具体规范。

第四条酒类门店管理制度遵循国家相关法律法规，并结合本地区具体情况，制定细则。

第五条酒类门店管理制度由酒类门店管理部门负责制定和更新，并且向所有酒类门店进行通知和执行。

第六条酒类门店管理制度的具体内容包括酒类产品的采购、销售、保管、使用和监管等方面，以及酒类门店的经营管理和服务流程等。

第二章酒类产品的采购第七条酒类门店的经营者应当严格遵循国家相关法律法规，选择正规渠道的酒类产品供应商，并且与之签订合同。

第八条酒类产品供应商应当具有相关资质和证件，并且提供合格的产品和有效的进货票据。

第九条酒类产品供应商应当向酒类门店提供详细的产品信息和质量保证书，并且有权对产品进行定期抽检。

第十条酒类产品的采购应当履行相关手续，保留进货票据和相关记录，以备查验。

第十一条酒类门店应当建立健全的货物入库、存储和出库管理制度，对进货产品进行及时检验和登记，保障产品的安全和质量。

第十二条酒类门店应当定期清点库存，对过期产品和变质产品进行及时处理和报废，并保留相应的记录。

第十三条酒类门店应当建立健全的酒类产品追溯制度，对每一批次的产品进行追溯和记录，以备查验。

第三章酒类产品的销售第十四条酒类门店的销售行为应当遵循国家相关法律法规，对未成年人和醉酒人员进行限制。

第十五条酒类门店应当建立健全的消费者身份识别制度，对购买者的身份进行核实，明确销售对象的合法性。

第十六条酒类门店应当对销售的酒类产品进行必要的说明和提示，包括产品的成分、酒精含量、生产日期、保质期等信息。

第十七条酒类门店应当对销售的酒类产品进行合理定价，保障产品的质量和价格的公平合理性。

第一章总则第一条为加强卖酒门店的日常管理，规范门店运营，提高门店服务水平，确保门店经营秩序，特制定本制度。

第二条本制度适用于卖酒门店全体员工。

第三条本制度旨在保障门店的正常运营，提升门店品牌形象，为顾客提供优质的服务。

第二章营业时间与员工管理第四条门店营业时间为：08:00—22:00，特殊情况可适当调整。

第五条员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。

如有特殊情况需请假，需提前向店长请假并办理相关手续。

第六条员工应着装整齐，保持个人卫生，佩戴工作牌，展现良好的企业形象。

第七条员工在工作中应保持良好的精神状态，不得在工作时间聊天、玩手机等与工作无关的事情。

第八条员工应主动向顾客介绍商品，耐心解答顾客疑问，提供优质的服务。

第三章商品管理第九条商品入库时，应认真核对商品名称、规格、数量、价格等信息，确保准确无误。

第十条商品上架时，应按照商品类别、价格、销售情况等进行合理陈列，保持商品整洁有序。

第十一条商品销售过程中，应严格执行价格政策，不得擅自提高或降低价格。

第十二条商品出库时，应认真核对商品名称、规格、数量、价格等信息，确保准确无误。

第四章顾客服务第十三条顾客进店时，员工应主动打招呼，热情接待。

第十四条顾客询问商品时，员工应耐心解答，提供专业建议。

第十五条顾客购买商品时，员工应协助顾客挑选，确保顾客满意。

第十六条顾客离开时，员工应主动道别，并感谢顾客光临。

第五章财务管理第十七条门店应建立健全财务管理制度，确保财务收支合法、合规。

第十八条门店应每日进行现金盘点，确保现金库存与账目相符。

第十九条门店应定期进行财务报表，及时向店长汇报财务状况。

第六章安全管理第二十条门店应加强安全管理，确保门店及顾客的人身和财产安全。

第二十一条门店应定期检查消防设施，确保消防设施完好有效。

第二十二条门店应制定应急预案，应对突发事件。

第七章附则第二十三条本制度由店长负责解释。

第二十四条本制度自发布之日起施行。

通过以上制度，旨在规范卖酒门店的日常运营，提高员工的服务水平，为顾客提供优质的服务，确保门店的正常运营。

***酒七台河专卖店运营管理手册2012-11.酒厂简介北京XXX酒业股份有限公司现已成功完成股权整合，控股山西汾阳市酒厂、山西XXX酒业有限责任公司、安徽XXX酒业有限责任公司、贵州XXX酒业有限责任公司，XXX酒业是惟一将白酒三大香型同时都展开经营的企业，开创了中国白酒行业的先河，也被业界美誉为“一树三花”。

目前XXX酒业已经形成了山西XXX主打清香型，安徽XXX 主打浓香型，贵州XXX主打酱香型的产业战略格局。

公司白酒业务年产销量超过5000吨，并逐年递增。

XXX主导产品多次荣获国家级和国际质量金奖。

2.XXX七台河营销组合2．1 产品策略：七台河专卖店产品种类七台河专卖店产品主要分为四类：XXX酒、西湖龙井茶、其它品牌酒（法国红酒、张裕红酒、洋河等其它品牌酒类）、香烟。

货品摆放成两列形：一侧全部为XXX酒专卖，按清香型和浓香型分类摆放。

每型包含各系列。

一侧分别为：西湖龙井系列专卖、法国原装红酒专卖、张裕红酒专卖、其它酒及烟等。

货品管理的宗旨是确保每件货品保持在最良好的情况，以备顾客挑选。

良好的产品可吸引顾客继续光临店铺购物；良好的货品管理，能减少不必要的酒损，瓶损发生，保持产品最高价值。

将货品按价值分为：A、B、C三类。

A类：数量少，价值高，如香烟、高价酒等。

C类：数量大，价格低，如最常用酒。

B类：居两者之间。

每类仓库货品分类摆放，放置标牌或标签，标明数量，分类摆放，以便盘点。

先进先走。

2．2价格策略：XXX酒七台河定价XXX酒按市场导向定价方法，整体定位为中档酒，终端价格基本为78元以上。

每种酒基本又分为零售价、会员价、会员价、团体单位、饭店直销、销售代理价（详见XXX商品价格表）。

零售价格可以微调，但渠道价格不能变，以防价格夹生。

2．3渠道策略：XXX酒销售通路2．3．1 专卖店店面管理2．3．1．1营业前⏹人员出勤，仪容、仪表；清洁店内卫生；⏹检查货品是否完好，整理货品、货架；检查店内设施，如有损坏及时修理；⏹备好当日所需各类票据，如送货单、发票、收据等；⏹预备所须零钱，所需金额及面值依据实际情况来定；⏹统计前一日纸质销售日报表，统一电脑录帐销售统计表。

第一章总则第一条为加强本店铺的管理，提高服务质量，确保店铺的正常运营，特制定本制度。

第二条本制度适用于本店铺所有员工，包括店长、销售人员、收银员、仓储保管员等。

第三条本制度旨在规范员工行为，提高工作效率，维护店铺形象，确保顾客满意度。

第二章工作纪律第四条员工应遵守国家法律法规，遵守公司各项规章制度，严守职业道德。

第五条员工需按时上下班，不得迟到、早退、旷工。

如有特殊情况需请假，应提前向主管申请，并按公司规定办理请假手续。

第六条员工在工作时间内不得擅自离岗、闲聊、玩手机等，应保持良好的工作状态。

第七条员工应主动了解国家有关酒类产品的政策法规，确保销售的产品合法合规。

第八条员工应维护店铺形象，着装整齐，保持个人卫生，不得佩戴非工作性质的首饰。

第三章销售服务第九条员工应具备良好的沟通能力，热情主动地接待顾客，耐心解答顾客疑问。

第十条员工应向顾客推荐适合的产品，不得强制销售，不得虚假宣传。

第十一条员工应严格按照公司价格政策执行，不得擅自更改价格。

第十二条员工应做好顾客档案管理，记录顾客购买信息，便于跟踪服务。

第四章库存管理第十三条仓库保管员应定期盘点库存，确保库存数据的准确性。

第十四条库存产品应分类存放，标识清晰，保持通风、干燥，防止产品变质。

第十五条库存产品出库、入库时，应做好记录，确保库存信息及时更新。

第十六条库存产品出现破损、过期等情况，应及时上报主管，并按规定处理。

第五章安全管理第十七条员工应遵守消防安全规定，不得在店内吸烟、使用明火。

第十八条店铺应定期进行安全检查，发现安全隐患及时整改。

第十九条员工应熟悉应急处理流程，遇紧急情况能迅速采取措施。

第六章考勤与奖惩第二十条员工应按时打卡，不得代打卡、伪造考勤记录。

第二十一条员工有迟到、早退、旷工等违规行为，公司将按公司规定予以处罚。

第二十二条员工表现突出，为公司创造良好业绩，公司将给予奖励。

第七章附则第二十三条本制度由店铺管理部负责解释。

第二十四条本制度自发布之日起实施。