功夫茶步骤详细图解饮茶之道
来到到处都是喝茶的人,一个茶文化已经浸染了整个城,就连地摊的朋友也是一有空就眯一口,如此这般便想了解一下这个茶文化,功夫茶便是最全面的诠释,在百度上找了一下,找到了一个完整步骤,发上来同大家分享一下
一. 温茶器
泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，一来有清洁茶具之效能，二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香，味的本质。
二. 洗杯
使用杯洗清洁
三. 置茶
用盖杯的是侯可以直接用茶则置茶，投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味。使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶，再用手轻拍茶壶，令茶叶摆放得平均。
四. 洗茶
茶叶是农产品，故此茶亦虽要清洗，只需注水于茶叶再实时倒出便可。
五. 注水
注水时最重要是注意水温，因为不同的茶叶要不同的水温，如要降温则可能要用茶海 / 公道杯降温。注水于盖杯时可高冲，使茶叶滚动。注水于茶壶时切忌太速，以致茶叶冲出壶外。注入沸水后，高温会令茶壶产生泡沫，可用茶壶盖轻轻抹去。
六. 浸泡
盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶，使茶叶更易散开。用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶，用热力外一起将茶味迫出来，但玻璃茶壶则不宜。
七. 出茶
出茶时可先倒入茶海，再倒入饮杯。亦可直接倒入饮杯，先将茶杯整齐排列，以打圈式倒茶 (亦叫作关公巡城)，令每个茶杯都平均注满，直到后来每滴倒下时 (亦叫信点兵)也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。倒出时要沉壶提手(即茶壶要自然垂低，手腕提高而手肘沉下)，动作自然舒适为上。如果出茶不顺，可以使用茶通。
电影《功夫》赏析 喜剧天王周星弛导演的电影《功夫》不仅在香港取得优异的票房，在内地也是好评如潮。《功夫》延续了周星驰一贯的无厘头作风，却在形式和内涵上多了几分严谨与规范。同样是小人物的成长与挣扎，但是却多了感情上的晦涩和深沉，而且作品赋予了更为广泛的社会价值，具备着宏大的观众基础。 《功夫》这部影片运用了插叙的叙事手法，在叙述故事内容发展中插入过去的回忆。阿星从乞丐手中买到“如来神掌”秘籍并努力修炼和他搭救受人欺负的哑女最终被打倒这两个回忆在整部片子中起着至关重要的作用，不仅解释清了阿星与哑女之间的联系和他希望成为坏人的原因，也为后来的情节发展起到铺垫的作用，特别是为阿星最后使用“如来神掌”打败火云邪神作下了铺垫。同样的，片中讲诉阿星每次受伤都很快恢复为片尾揭示他是天生武术奇才而作下了铺垫，阿星向“斧头帮”展现自己开锁的能力也为后来他被“斧头帮”请来解救火云邪神作下了铺垫。 现在我们从拍摄手法上去赏析这部作品。首先是剪辑！在猪笼城寨里，十二路弹腿的苦力强与斧头帮众人在打斗时所使用的空中转身踢腿时，分为三个镜头。这个高难度的动作，一般人是做不出来的，剪辑后，三个简单的镜头，简单的动作组合在一起，就体现出了苦力强的厉害，而且也降低了拍摄的难度，简化了拍摄的过程；影片还使用了多角度重复剪辑，凸显了人物的强大实力和打斗的激烈，比如在包租公、包租婆与火云邪神打斗时，两人起跳，蹬墙，飞行这一连串动作的多角度重复剪辑就凸显了包租公与包租婆发力之狠，但火云邪神依然能够将两人击倒，足已体现邪神实力之强。 《功夫》中打斗场面的拍摄是片中的一大亮点。周星驰运用特技和快慢镜头的结合把影片中人物的能力与打斗的激烈程度巧妙地呈现给观众，使得观众在清楚地了解每一个打斗动作的同时又给观众造成了强烈的视觉冲击。比如狮吼功、铁线拳、琴魔等等在武侠小说里才会出现的功法，还有打斗时那漫天飞舞的砖头与损坏的建筑，在把人们带到一个不同凡响的武侠世界的同时又给人们带来了无限的震撼。如此激烈的打斗再配以独特的背景音乐为观众们带来了一场视觉的盛宴。
泡功夫茶的步骤|泡功夫茶的八个主要步骤 作者：也买茶来源：未知日期：2010-4-17 12:59:04 人气：364 标签：也买茶 导读：可以在学习参照之后自行推测最适合自己的冲泡方法。这是比较专业比较科学的冲泡方法。那么，如果说潮州八景是代表潮州这个乡村的话。工夫茶就是代表着潮州的人民。只要有潮州人的地方就有工夫茶；其他地方的人的眼理，不论是什么地方。潮州人最容易让人联想到做生意另外技术工夫茶了还是一门艺术，潮州工夫茶不止只是一种饮料。一门可以修身养性的艺术。工夫茶还是潮州人热情和好客的一种表现。工夫茶的茶盘上和茶池的壁上见得最多 p>可以在学习参照之后自行推测最适合自己的冲泡方法。这是比较专业比较科学的冲泡方法。 那么，如果说潮州八景是代表潮州这个乡村的话。工夫茶就是代表着潮州的人民。 只要有潮州人的地方就有工夫茶；其他地方的人的眼理，不论是什么地方。潮州人最容易让人联想到做生意另外技术工夫茶了 还是一门艺术，潮州工夫茶不止只是一种饮料。一门可以修身养性的艺术。工夫茶还是潮州人热情和好客的一种表现。 工夫茶的茶盘上和茶池的壁上见得最多的一句话是寒夜客来茶当酒” 人们待客是用酒，南方。潮州，人们待客用的茶，最有本土特色的工夫茶。 每家每户都有工夫茶，潮州。不论到哪都有工夫茶喝。 不论是对什么人，潮州人。挂在嘴边的话永远是有闲哩来恩内食茶。潮州话，意思是有空的话到家喝茶。 不论是什么时候，潮州人。只要有客人来，就一定会泡上一泡工夫茶。 潮州人生活中一件不可少的东西；平时没事三几个人坐在一起聊天，工夫茶。也是一泡工夫茶；做生意的有客户来还是工夫茶。 工夫茶所用的工具基本上都是陶瓷。 一盖碗、三茶杯、一茶盘、一茶池、一壶、一锅、一炉。 用来冲泡茶叶的三个小茶杯，盖碗。用来喝茶用的茶盘和茶池，一个是用来放三个小茶杯的一个是放在茶盘下面用来放洗杯的废水。 用来存放泡茶所用的水；炉和锅，壶。烧水用的 说它一门艺术并不为过，工夫茶。因为它名字是用工夫，没有好的工夫就泡不出一泡好茶。而且，泡茶的过程还可以看出泡茶和喝茶的人性格是稳重还是急燥。
各位嘉宾大家好！我是王妍，今天给大家介绍的是铁观音的功夫茶冲泡技法，所谓功夫茶即是：制茶有功夫，泡茶讲功夫，品茶磨功夫。今天为您冲泡的是产自闽南乌龙茶产区最有代表性的历史名茶—铁观音。 第一道：焚香静气，火煮甘泉 希望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。火煮甘泉就是煮沸这壶中的水 第二道：孔雀开屏 孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助孔雀开屏这道程序，向嘉宾介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。茶拨，用于向壶中拨取茶叶，茶漏，用来扩大紫砂壶壶口面积，以防干茶外溢；茶针，用来疏通堵塞的紫砂壶壶口；茶则，用来量取干茶；茶夹，用来夹取茶杯；茶巾，用来擦拭桌面壶底所留水渍；茶荷，用来鉴赏干茶；紫砂壶，产自江苏宜兴，用来冲泡乌龙茶，也称母壶；茶海，又称公道杯，用来均匀茶汤，也称子壶；茶滤，用来过滤茶渣；高的是闻香杯，用于闻取茶香。矮的是品茗杯，用于品饮茶汤。 第三道大彬沐淋乌龙入宫 大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。大彬沐淋，就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶并提高壶温。这是安溪名茶铁观音，色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，味醇鲜爽，香气独特。古语有云：“谁人寻得观音韵，不愧是个品茶人”。品饮此茶，别有一番滋味在心头。，铁观音是乌龙茶的珍品，我们将茶叶放入壶中，称为乌龙入宫。 第四道高山流水春风拂面 冲泡乌龙茶讲究高冲水底斟茶，悬壶高冲，借助开水的冲力使茶叶在壶内随水浪而上下翻滚，以达到洗茶的目的，在我们留客茶中称之为高山流水。 春风拂面，既是用这壶盖轻轻的刮去漂浮在茶壶表面的白色泡沫，这样使茶汤更加清澈洁净。第五道乌龙入海重洗仙颜 冲泡乌龙茶讲究头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华，所以这第一遍的茶是不喝的，用于烫杯和洗茶，我们将剩下的茶汤直接注入茶海，称乌龙入海。 当泡壶内的茶汤倒尽后，我们趁着茶热壶热再向紫砂壶内注入开水，为使茶壶内外温度一样高，我们用开水浇淋于茶壶表面，称为重洗仙颜。 第六道母子相哺再注甘露 中国茶文化专家范增平先生说的好，一壶茶要泡出它的人情，乡情，诗情，而我们茶人最看重的是这人间的真情，我们将母壶的茶汤直接注入子壶，就好像母亲在哺喂婴儿一样，所以我们很形象的称之为母子相哺。当泡壶内的茶汤倒尽后，我们在向泡壶内注入开水，称之为“再注甘露” 第七道：祥龙行雨，凤凰点头 将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯，称之为“祥龙行雨”，取其“甘霖普降”的吉祥之意。 当海壶的茶汤所剩不多时，则应将巡回快速斟茶改为点斟，这时的手势一高一低有节奏地点斟茶水，形象地称之为“凤凰点头”，象征着向嘉宾行礼致敬。 第八道：龙凤呈祥，鲤鱼翻身 闻香杯中斟满茶后，将品茗杯倒扣过来，盖在闻香杯上，称之为“龙凤呈祥”。
功夫茶茶道的品茗方法功夫茶的泡法 功夫茶操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。下面是精心为你的功夫茶茶道的品茗方法，一起来看看。 赏泽起舞 茶因品种不一，色也各异，或碧如温玉，或暖似琥珀，或深比玄石。茶色又在杯中分上、中、下三层。观杯中茶色，看热烟袅袅而上，萦绕之间，有轻香沁人，如佳人在前，令人欲邀而交之。 昭君出塞 茶谓之饮品中的君子，以茶会友，自有打破人心隔膜，尽情交谈之愿，故取茶有如请友，命名“招君出塞”，也有谐昭君和亲之意。常以三指持杯，又称“三龙护鼎”，且有珍而重之之意。 闻香识茶 君子之间，交淡如水，情浓似茗。迎宾之时，多呼一声：“冲壶好茶你食”。静闻茶香，品味的不仅仅是茶的品阶，更是凝聚在茶韵里，沏茶人的一番工夫。闻香，是识茶，更是识人。仿佛沁人心脾的知己，在色泽诱人的暖茶中，静候您的品读。
喜逢甘露 既闻茶香，必思其味。然杯中茶汤尚烫，尊驾莫急，先杯沿接唇，小啜一口，让唇舌慢慢感受这期待已久的茶汤滋润，犹如久旱之初逢甘露。“久旱逢甘露”乃人生四大喜事之首，有工夫品茶也不失为人生一大乐事。 苍龙入宫 甘霖在口，稍稍一咽，便打开咽喉，热流直奔于深腹之处，烧至丹田，潮有俗语“茶烧烫着腰”。这一口，有苍龙逐日之势，故名为“苍龙入宫”。 温床暖玉 一口过后，舌已滋润，喉亦舒展，甘露初尝而又滚滚而逝，于是再啜一口，聚于舌内，翻滚而下间，有如温玉在口，散发于口腔之中，令人唇齿留暖，津泽生香。 香消玉蕴
二口过后，手中茶宜在第三口喝完。一口乃“喝”，二口是“喜”，三口为“品”，四口便是“呕”了，这是古人造字精妙的体现，也是品工夫茶的工夫所在。三口过后，茶香已充分扩散，遍布于鼻腔、口腔、体腔。但滚烫感也随之而来，霎时间消除了遍体的香味，只存留暖玉流转后不舍的感觉。 归阁凝香 与茶的交流，在一品之间，饮罢送杯盏回茶盘，似有不舍。然热感过后，忽有一阵清香自肺腑而上，缠绕口舌之间。见对坐友人，回味茶韵里淡淡的情怀。会心一笑，开口便如兰芝绽放，舒展胸怀，畅吐心声，人生几何. 功夫茶之理 功夫茶之隆情，使其茶艺超凡而“入俗”。功夫茶的雅趣，让品茶者难得清闲，乐于赋闲。功夫茶的厚韵，蕴含国人苦尽甘来的生活观念，而功夫茶的义理，则明白无误地透示着传统思想文化中 " 天人合一"的哲学追求。 喝茶，本是一件平常的生活琐事。但毕竟与一日三餐皆须填饱肚子的吃饭相比，有再高一层的功能需求。而这种基于解决了温饱需
The Performance of Chao zhou Kun Fu Tea with art and skill Chinese chao zhou Kung Fu Tea is known as the “living fossil” with long history. There is a saying: “ The best dishes is in the south east, and yet the special dishes with art and skill are tea and soup.” Today we choose Phoenix Single Stem Oolong tea, a semi-fermented tea belongs to mountain Oolong tea made in chao zhou , Guangdong province. Since Song Dynasty it has had more than 700 -year history. It is called a pearl of Oolong tea. Chao zhou Kung Fu Tea- brewing includes ten procedures. The background music we used today are Chinese classical music: Plum Blossom Melody, Romance of Water Introduce the tea set 1, Tea boat (A tea boat or tray (hollow tray with a container inside which can contain all the water that will be spilled during the process) 2, A tea pitcher/ A fair cup (to ensure the consistency of the flavor of the tea) 3, tea pot 4，Tasting cup 5，tea wares(A wooden tea spoon to measure the amount of tea leaves required, called a cha chi (茶匙)、A tweezer, called a tong (挾) .(used to pick/grasp cups out of hot water)、
功夫茶茶艺的十二道冲泡流程 功夫茶并非是一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。以下是的功夫茶茶艺的十二道冲泡流程，欢迎参考阅读! 第一道：焚香静气，活煮甘泉 焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和，肃穆，无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。 宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说：“活水还须活火烹。”活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。 第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾 孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助孔雀开屏这道程序，向嘉宾介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称。叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。 第三道：大彬沐淋，乌龙入宫 大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。大彬沐淋，就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶并提高壶温。 第四道：高山流水，春风拂面 武夷茶艺讲究“高冲水，低斟茶。”高山流水即将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。 “春风拂面”是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使壶内的茶汤更清沏洁净。
第五道：乌龙入海，重洗仙颜 品饮武夷岩茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡，四泡是精华。”头一泡冲出的茶汤我们一般不喝，直接注入茶海。因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好像蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。 “重洗仙颜”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻，在这里意喻为第二次冲水。第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温，有利于茶香的散发。 第六道：母子相哺，再注甘露 冲泡武夷岩茶时要备有两把壶，一把紫砂壶专门用于泡茶，称为“泡壶”或“母壶”;另一把容积相等的茶壶用于储存泡好的茶汤，称之为“海壶”或子壶。现代也有人用“公道杯”代替海壶来储备茶水。把母壶中泡好的茶水注入子壶，称之为“母子相哺”。母壶中的茶水倒干净后，乘着壶热再冲开水，称之为“再注甘露”。 将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯，称之为“祥龙行雨”，取其“甘霖普降”的吉祥之意。 当海壶的茶汤所剩不多时，则应将巡回快速斟茶改为点斟，这时茶艺小姐的手势一高一低有节奏地点斟茶水，形象地称之为“凤凰点头”，象征着向嘉宾行礼致敬。 过去有人将这道程序称之为“关公巡城”，“韩信点兵”，因这样的解说充满刀光剑影，杀气太重，有违茶道以“和”为贵的基本精神，所以我们予以扬弃。 第八道：夫妻和合，鲤鱼翻身
您好，下面由我为您冲泡中国传统功夫茶，首先为您介绍泡茶用具： 茶盘：用来盛放泡茶用具 紫砂壶：又称孟臣壶，用来盛放乌龙茶 茶海：又称公道杯，用来中和茶汤 过滤网：用来过滤茶汤 品茗杯：又称若琛瓯，用来观赏汤色及品茗 闻香杯：用来闻杯底留香 杯托：用来盛放品茗杯及闻香杯 茶艺六用：又称茶道六君子 随手泡：用来盛放泡茶之水 温壶涤盛：在泡茶之前，首先要温壶烫杯，目的是提高壶体与杯体的温度，同时起到清洁茶具的作用。 茶巾：用来擦拭杯底余水 茶夹：用来洗杯，避免手与杯的直接接触 若琛出浴：相传古代有位名叫若琛的女子，善于制做精美小杯，后来人们为了纪念她，特称此类的精美小杯较做若琛瓯，瓯也就是杯的意思。 备水后用：再一次提高壶温，同时降低洗茶水的温度 茶漏：防止干茶外漏 茶勺：用来拨取茶叶 乌龙入宫：在这里我们把紫砂壶比作存放乌龙茶的宫殿 温润洗茶：也称开香，开香之水应立即倒出 悬壶高冲：也称凤凰三点头，表示对您几位嘉宾的敬意 春风拂面：刮去壶中泡沫 孟臣淋漓：也称封壶，目的是保持与提高壶的温度，有利于茶叶香气的挥发 福入东海：在这里我们把出壶的茶汤比作是一条带有福祥之气的蛟龙，回归大海 乌龙出海：讲究茶倒七分满，留下三分是情谊，即亲情、爱情、友情 扣杯留香：避免茶叶香气的挥发 龙凤呈祥：象征爱情、友情，长久呈祥 奉茶迎客：把茶送到客人面前 指导茗茶：请轻轻提起闻香杯，擦拭杯沿，双手托动杯体，喜闻幽香，您现在闻到的是带有水蒸汽的热香，待杯子冷却后，您闻到的是茶的冷香 握杯姿势：用拇指与食指握杯沿，中指托杯底，雅称三龙护鼎 茶分三口品尽：一品领其味，二口领其韵，三品方得其神 俗话说：一泡水，二泡茶，三泡四泡差精华 现在为您冲泡第三泡，也就是茶的精华 您的茶已经泡好了，请慢用
中国功夫茶的泡法 中国功夫茶操作规程有以下十一程式，合称为功夫茶十一程式。 1、嗅茶主人取来上好的茶叶，介绍该品种的特点、风味，依次传递欣赏嗅品一番。 2、温壶未放置茶叶之前，先将开水冲入空壶，谓之“温壶”，温壶之水倒进茶船——即茶盘，一种紫砂浅盆。 3、装茶应备有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手气、杂味混入，通常将茶叶装至茶壶的2/3，甚至满溢，数量之多令人咂舌。 4、润茶沸水冲入壶中，至满，使竹筷刮去壶面茶沫，当即倾于茶船或茶海——一种较大的茶杯。 5、冲泡再冲入开水，但不要沸滚的，这便是第一泡茶。 6、浇壶盖上茶盖浇之开水，使壶内壶外温度一致。 7、温杯等候茶水泡好的当儿，用刚才温壶及润茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——这是一种比酒盅略小的小茶盅（便是茶壶本身也不过一个拳头大小）。 8、运壶在泡好第一泡茶时，提壶沿茶船边沿运行数周，俗称
“游山玩水”，为的是不让壶底水滴入茶杯串味。 9、倒茶将温洗好的小茶盅一字排开，依次来回浇注，又称“巡河”，或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯，免得浓淡不均，这是一般饮者容易犯的错误。 10、敬茶尊老爱幼、互相谦让，这是中国人的传统美德，尤以敬第一杯茶最为重要，受之者必在座“首席”。 11、品茶功夫茶全套步骤中最讲究的一环，从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举，玩味再三，确如白居易诗云：“盛来有佳色，咽罢余芳香。”苏东坡也说：“从来佳茗似佳人。”可见个中之味，余味无穷。特别看见那些个精于此道，须发皆白的老“茶迷”，3个指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，腾挪于鼻唇之间，或嗅或啜随心所欲。且双目微闭，如痴如醉，仿佛打坐的道人，外界万物全然不觉，让人不能不惊讶名茗的神奇功效。 铁观音 1、※温盖碗：用开水温烫盖碗。 ※温公道杯：用盖碗里的水温烫公道杯。 ※温杯：用公道杯里的水温烫品茗杯。 ※倒水：将公道杯里的水倒掉。 ※投茶：将茶叶拨置盖碗，投茶的量约放杯的1/2。
潮汕功夫茶 内容摘要：潮汕功夫茶作为中国最具代表的茶道，也是潮汕人的骄傲，功夫茶表现了潮汕人独特的人文情怀。潮汕功夫茶的享誉盛名离不开茶叶、用水、茶具、冲法和品茶，通过每个环节的具体介绍使人了解到一杯小小的功夫茶中竟也有如此繁杂的步骤，同时也蕴含着潮汕地区热情好客和礼仪周到的特点。（原创）说到茶，很多人便会想到潮汕地区的功夫茶，可见潮汕地区的功夫茶声名远播。作为一名潮汕人，我从小便是在茶文化的熏陶下长大的。而作为潮汕人的我们，总是对茶怀有独特的情思，茶已经深深的融化到我们生活中，它不仅仅单纯的是一种饮料，更是体现出潮汕人热情好客的美好品质，同时，也给旅居在外的潮汕人提供一份思乡的情怀。 茶在潮汕地区是每家每户必备的饮品，潮汕人不可一日无茶。茶，用潮汕方言来说就叫做“茶米”，可以毫不夸张的说，茶在潮汕人的心目中茶犹如米饭一样重要，在我们的日常生活中必不可少。每天，每家每户在饭后或闲暇的时候便会冲上几泡茶，在招待客人、婚宴、丧礼等等场合茶更是必不可少。倘若你来到潮汕地区，你便会感受到浓厚的饮茶氛围，你若到潮汕人家来做客，招待你便是一杯浓浓的热茶，茶是潮汕地区待客的最具代表的礼节，所以茶文化也昭示着潮汕人的热情好客。倘若你是初尝潮汕地区的乌龙茶，你便会疑惑这苦涩的茶为何让潮汕人如此钟爱，作为土生土长的潮汕人小时候我也有这种疑惑，但是你多加品尝几次你便知道答案了，乌龙茶初入口有点苦味，但是茶饮下后，便后感觉到舌尖生香，喉底一阵甘甜的感觉，这就是平时我们所说苦尽甘来的感觉。有时候我在想，潮汕人喜欢喝茶的习惯与潮汕人自古便有的拼搏、艰苦奋斗的精神是息息相关的，因为艰苦奋斗后得到成功不也是一种苦尽甘来的感觉吗？ 潮汕功夫茶是最具代表性的中国茶道,在全国可谓最精致、最考究、最著名的茶道,是茶文化的高峰。潮汕功夫茶，又称“工夫茶”，它并非指一种茶的名称，“工夫”在潮汕方言中是精细的意思，因此“工夫茶”是指冲茶技艺讲究、精细。功夫茶的历史悠久，起初是起源于宋代，在广东潮州、福建漳州、泉州一带盛行。由此算来，潮汕地区功夫茶文化的传承是如此之久，并将会被我们每一代潮汕人不断继承下去与深入发展。 潮汕地区的功夫茶这么久负盛名，其缘由自然离不开茶叶、用水、茶具、冲法和品茶。下面便逐一介绍功夫茶的讲究之处。 茶叶，潮汕功夫茶一般是选用乌龙茶，乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明琥珀色的茶汁是其特色。乌龙茶主要有铁观音、凤凰水仙、大红袍等。铁观音主要产自福建安溪县，铁观音冲泡后茶水色泽金黄，滋味甘醇，茶香高而持久。凤凰水仙产自广东潮安凤凰乡，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，滋味浓厚甘爽，耐冲泡。大红袍主要产自福建武夷岩，外形要求运政，挑唆紧结壮实，稍扭曲，色泽油润。入口时干爽滑顺。潮汕人在品茶是多追求茶叶品质上乘，上乘茶叶也成为佳节送礼中的上乘礼品。 冲泡茶叶的水在以前颇为讲究，烹茶用水要求洁净、甘醇,以山泉为上,江水为中，井水为下。不过现如今，大部分潮汕人都是选用自来水来冲泡茶叶的。 功夫茶选用的茶具并不像其他地方只是一个简单的过滤水杯，而是一整套的茶具，大概有十余种，而在潮汕地区几乎每家每户都有一套完整的茶具，包括茶壶、茶杯、茶洗、茶盘、茶垫、水瓶与水钵、烧水炉等等。茶壶，用潮汕方言叫做“冲罐”，出自江苏宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的一种，茶壶标准有：“小，浅，
首先，要泡出一壶好茶，必需先准备好上等的乌龙茶，一般我们用的是铁观音，其它的如黄枝香、大红袍、水仙茶也可以。茶具最好用中国的宜兴紫砂茶壶。水以山泉水为上，矿泉水次之，用过滤后的自来水也可。火最好用炭火，不过现在一般用酒精或煤气来煮就行了。之后就是冲泡茶叶的工夫了，如果泡茶没有工夫、技巧，那绝对泡不出一壶好茶来，也不能叫做工夫茶了。所以工夫茶特别重视烹茶、泡茶之法，潮韵工夫茶艺馆门口的金漆对联“大工夫小工夫一样功夫，人有道茶有道同求有道”说的就是这个道理，小工夫是指茶用具，大工夫就是泡茶的技巧了。具体步骤如下： 第一步：温杯烫罐温杯烫罐也叫“治器”。包括：起火，掏火，扇炉，洁器，候水，淋杯（壶）等六个动作。先起火大约十几分钟后，当水声飕飕作响时，那就是“鱼眼水”（95℃-98℃的水）将成了，应立即将水壶提起，淋罐淋杯，起到高温消毒的作用。 第二步：引龙入宫引龙入宫也叫“纳茶”，就是将茶叶倒在一张白色的纸上，粗细分开，把
最粗的放在罐底和壶嘴处，再将细未放在中层，最后才将粗叶放在上面。这样，纳茶的工夫就完成了。为什么要这样做呢？是因为茶未（碎茶）是最浓的，茶末多了容易发苦，同时也容易堵塞壶嘴，如果粗细均匀，就可以使茶味逐渐发挥了。纳茶：每一泡茶，大约以茶壶、茶叶的品种为标准；如：铁观音大概以茶壶的五份之二、黄枝香、大红袍、水仙茶则要以八分满、而一叶茶则放一片就够了；如果没有按茶壶、茶叶的品种来分配，茶叶放多的话，不但泡出的茶太浓，而且味带苦涩，茶水混浊，甚至有时连水也冲不进去了；如放得太少就没有味道。所以“纳茶”是冲工夫茶的第一步功夫。 第三步：闻声起羹闻声起羹也叫候汤，曾有苏东坡的煎茶诗云：“蟹眼已过鱼眼生”，也就是说用这时候的水来泡茶是最好的。也有《茶说》云：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸；铫缘涌如连珠，是为二沸；腾波鼓浪，是为三沸；一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也，《大观茶论》也说：“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。”科学的说法，泡工夫茶的水温最好是95℃-98℃。 第四步：高山流水当水二沸时，就可以提水壶冲茶。揭开茶壶盖，将沸水环壶口，沿壶边冲入，切忌直冲壶心（如用盖瓯，冲一角，然后再冲各角，同样忌直冲壶心）。提水壶宜高，正所谓“高冲低斟”。高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快的挥发，让茶香精迅速挥发，茶叶中单磷酸则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。所以冲水这个程序是工夫茶之中最重要的。 第五步：淋盖刮沫也叫“春风拂面”。冲水一定要冲满，茶壶是否“三山齐”，水平面如何，这时就可以看到了，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出，左手提壶盖，右手提水壶，轻轻刮去茶沫，然后盖定。
广东饮茶文化【广东饮茶文化的基本介绍】 广东人爱喝茶：早茶、下午茶、夜茶，还有音乐茶。广东喝茶文化历史悠久，下面是小编精心为你整理的广东饮茶文化的基本介绍，一起来看看。 广东饮茶文化的基本介绍 广东人喜欢“饮茶”，最早的嗜茶者传说是南越国开国之君赵佗。当年赵佗率大臣在江边楼阁品茗，见江上波光潋滟，心旷神怡，得意之际心花怒放，抓一把茶叶撒向江中，茶叶忽化作无数仙鹤翩翩起舞，一会儿仙鹤又化成仪态轻盈的仙女降落楼中，向赵佗君臣献茶。这个动人的传说摒去神话的成分，却可说明广州人饮茶历史的悠久。 传说清朝乾隆皇帝到广州时，微服出游，就曾与贴身侍卫上过茶楼饮早茶。流行全国的叩手茶礼便是从这时开始的。饮茶时，乾隆给侍卫斟茶，按朝中规矩，这属皇帝赏赐，要跪在地上叩头谢恩，三呼万岁。但如今皇上微服出巡，不能暴露乾隆的身份。侍卫急中生智，连忙屈起右手食指和中指，在茶盅边的桌面上“笃笃笃”连敲几下，表示叩头谢恩。从此，这种叩手茶礼便逐渐在茶市流行开来。其实，乾隆从没有到过广州，这是一个广州人的传说而巳。 很难将广东的早茶直接理解为早餐，因为早茶所承载的内涵，实在是超越了早餐许多许多。在广式茶楼里，各种各样丰富到了奢侈境地的广式点心，才是正主。 如果说“粥粉面饭”被广东人视为“中国四大发明”，那么，在粤式茶楼里面，虾饺、干蒸烧卖、肠粉、叉烧包，可堪称粤式点心界的“四大天王”。虾饺皮用的是澄面，虾饺里面确确实实是有虾，而且是新鲜的大虾。极薄半透明的虾饺皮下面，隐约看得见内里丰盈饱满的馅料。干蒸烧卖薄薄的外皮因为掺了鸡蛋液，所以色泽金黄，半露的馅料看得出来拌了马蹄粒、虾肉和冬菇，口感爽而不腻。 广东茶文化 广东人上茶楼喝茶，茶只是个借口，所以茶位费一般都在10元以下，大多是三五元意思意思。再点上一笼水晶虾饺，一碟鸳鸯肠，一碗皮蛋瘦肉粥，就可以安坐堂中聊个痛快。对于广东人来说，茶楼是消遣的地方，叹茶叹茶，“叹”字在广东话里面，是享受的意思。 广东人饮早茶，别有一番情趣。经纪人谈生意，艺人切磋交流，文人论作品，亲人叙家常，友人相聚，男女谈恋爱，或有朋友自远方来，茶楼、酒家都是饮茶的好地方。离退休人员更是把上茶楼、酒家饮早茶作为享受晚年的一项生活乐趣。近年来，青年男女为了交结朋友、松弛紧张的情绪、舒缓工作压力，越来越多的加人到饮早茶这个行列，使广州茶风日盛。 广东人饮茶很讲究，既讲茶靓又求冲茶技巧及水的热度，以煮到刚冒气泡叫做“虾眼水”的为最佳。 广州的茶楼、酒家讲究饮茶的环境，有单间有雅座，有辉煌的大厅，有雅致的中厅;有中式的，西式的;有日本式，东南亚式。在高档的茶楼酒店，装修极尽豪华，无论是大堂还是雅座，夏天凉风阵阵，吹尽身上暑气，冬天暖气融融，驱去三九寒气，还有悠悠的乐曲，一边听音乐，一边“叹茶”，真是“乐在其中”。喝早茶，叹下午茶，饮夜茶。任何一个时间段，都是广式茶楼的旺市。老人家习惯早起晨练，晨早六点到九点的茶楼，几乎就是长者时段。九点打后，开始陆续有年轻人出现。早茶时间可以一直持续到正午十二点以后。然后接着午市、下午茶、晚市、夜茶，直到凌晨一两点。若是有广东人约你喝早茶，你可千万要问清楚时间，因为对方极有可能在上午十点多十一点以后才施施然出现。 广东茶文化 音乐茶座在广川的一些茶楼酒店，如泮溪酒家、陶陶居等，设有音乐茶座。席间，边饮茶、边欣赏粤曲演唱，也有演奏广东音乐的。那几十首脍炙人口的粤曲和广东音乐，茶客们耳熟能详，百听不厌，哪个演员唱得好，给的赏钱就多，哪个演员唱走了调，就没有赏钱。
泡功夫茶的六个步骤 所谓功夫茶讲究的就是功夫，也就是泡茶的整道工序，从日常生活中来看真正的功夫茶需要六大步骤来冲泡，首先是沸水温壶，尤其冬天以免温差过大导致砂壶裂开、接下来就是加入茶饼、头茶洗茶、养护茶宠、首道闻香，最后一步就是泡茶品茶，口感会非常好，绝对是香气弥漫。 一、沸水温壶 泡功夫茶讲究细节，稍有不慎茶的味道就会不如意，因此第一道工序就是烫壶。将纯净水(或山泉水更好)烧至沸腾，徐徐倒入紫砂壶中，注意冬天时要用温水先冲泡紫砂壶，避免温差过大引起的壶裂。烫壶后将茶漏、茶杯、茶宠统统用沸水烫一次。 二、加入茶饼 对于普洱茶来说，熟茶是经过发酵而成，口感浓厚香醇，对于肠胃有很好的养护作用。将普洱茶饼用茶刀分成均匀的小块，取2-3块加入烫好的茶壶，注意不要放太多，否则会出现泡不开或者太浓不适饮用的问题出现。 三、头茶洗茶 泡功夫茶的第一道茶水是不能饮用的，比如普洱，陈年普洱中会有一些灰尘、纸屑等杂质，因此需要进行洗茶。将已加入茶饼的紫砂壶注入沸水，盖好壶盖，端起慢慢顺时针摇晃，10-15秒后由茶漏过滤倒入公道杯。 四、养护茶宠
喜爱喝功夫茶的朋友都会选择几只美观的茶宠来增添喝茶的情趣，将公道杯中洗茶的茶水缓缓淋在紫砂壶和茶宠身上，喂养茶宠，温和茶壶。 五、首道闻香 功夫茶的妙处就在于茶香，闻香这道工序能够增添品茶者的乐趣，打开嗅觉，起到舒缓心情的作用。将首道茶水倒入闻香杯，捧杯闻香。普洱茶的茶香味会让你完全放松，如临仙境。这时可以播放一些清雅的音乐旋律，让闻香更添几分乐趣。 六、泡茶品茶 以上五道工序都完成后，就可以开始品茶了。将沸水倒入紫砂壶，加盖泡制20秒，倒出后即可品尝第一道普洱茶。此时的茶汤颜色亮红，气味芳香，味道醇厚，喝起来有一种口舌生津的快感。第一道喝完后，以后每道逐渐加长泡制的时间，一般饮用8-9次后换茶饼继续泡制。
中国茶艺的简介 “早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，茶是中国人日常生活中不可或缺的必需品。“人们或在家里饮茶，或者去茶馆饮茶;有自斟 自饮的，也有与人共饮的;开会的时候喝茶，解决纠纷的时候也喝; 早餐之前喝，午夜也喝。只要有一壶茶，中国人到哪儿都是快乐 的”(林语堂《生活的艺术》)。因此，饮茶又为中国人日常生活增 色不少。 古人把茶的煎烹冲点方法和规范，称为“茶道”。唐人陆羽著《茶经》，集唐代及唐前煎茶品茶的大成，“因鸣渐之论广润色之，于是茶道大行，王公朝士无不饮者”(封演《封氏闻见记》)。陆羽 之后这千余年，饮茶品茶越来越普及，饮茶之道不断发展创新，其 内涵不断丰富和精深。茶道实滥觞于中国，源远流长。 今人把茶的冲泡方法和技艺以“茶艺”总称之。绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和紧压茶的冲泡，各有讲究;江南、塞北、闽南、 潮汕和台湾的方法，各有追求。中国茶艺恰似一个大花园，园里繁 花如锦，层出不穷。 最初是僧侣用茶来集中自己的思想，唐代赵州从谂禅师曾经以“吃茶去”来接引学人;后来才成为分享茶的仪式。 唐代煮茶，多用姜盐添味，世称姜盐茶，诗人薛能《茶诗》云：“盐损添常戒，姜宜煮更黄。”宋初流行点茶法，把茶叶碾成细末，冲出来的茶汤要色白如乳，《观林诗话》载，北宋苏轼喜欢凤翔玉 女洞的泉水，每次去，都要取两瓶携回烹茶。苏轼有《和蒋夔寄茶》一诗：“老妻稚子不知爱，一半已入姜盐煎。”。苏轼本人很注重 茶的养生效果，吃完饭后用浓茶漱口，可解除烦腻。 明代起开始流行泡茶。 中国的民族性，自然谦和，不重形式。所以不管是唐代的茶经，宋代的大观论茶，或明代的茶疏，文中所谈仅是通论，一般人民将
潮汕工夫茶21式-石梯茶泡饮方法潮州工夫茶是流行于潮汕一带的泡茶工艺，由于对泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的工夫，不仅是冲泡的工夫，而且是品饮的工夫。说到潮州工夫茶，不得不提的就是标准21式，下面就给大家介绍下潮汕工夫茶石梯茶的21道标准冲泡技法。 潮汕工夫茶石梯茶21道标准冲泡技法 1、备器（备具添置器） 茶杯呈“品”字摆放，依次摆好孟臣壶、泥炉等烹茶器具。 2、生火（榄炭烹清泉） 泥炉生火，砂铫加水，添炭扇风。 3、净手（茶师洁玉指） 茶师净手。 4、候火（扇风催炭白）
炭火烧至表面呈现灰白，即表示炭火已燃烧充分，没有杂味，可供炙茶。 5、倾茶（佳茗倾素纸） 倒茶叶于素纸上。 6、炙茶（凤凰重修炼） 炙茶，提香净味。 7、温壶（孟臣淋身暖） 注水入壶，淋盖温壶。 8、洗杯（热盏巧滚杯） 热盏滚杯，并将杯中余水点尽。 9、纳茶（朱壶纳乌龙） 纳茶需适量，用茶量以茶壶大小为准，约占茶壶八成左右。
10、高注（提铫速高注） 提拉砂铫，快速往壶口冲入沸水。 11、润茶（甘泉润茶至） 高注沸水入壶，使水满溢出。 潮州凤凰山石梯茶 12、刮沫（移盖拂面沫） 壶盖刮沫、淋盖去沫。 13、冲注（高位注龙泉）
将沸水沿壶口内缘定位高冲，注入沸水，切忌“冲破茶胆”。 14、滚杯（烫盏杯轮转） 用沸水烫洗茶杯。 15、洒茶（关公巡城池） 依次循回往各杯低斟茶汤。 16、点茶（韩信点兵准） 壶中茶水少许时，则往各杯点尽茶汤。 17、请茶（恭敬请香茗） 恭敬地请嘉宾品茶。 18、闻香（先闻寻其香） 未饮前，先闻茶汤的香气。
19、啜味（再啜觅其味） 分三口啜饮，一口为喝，二口为饮，三口为品。 20、审韵（三嗅审其韵） 啜完三口后，再把茶杯余下的少许茶汤倒入茶盘，冷闻杯底，赏杯中韵香。 21、谢宾（复恭谢嘉宾） 微笑地向嘉宾鞠躬以表谢意。 潮汕工夫茶技法源于唐代，跟陆羽《茶经》上记载的冲泡方法大致相同，只是把当时的饼茶改成了现在的乌龙茶、石梯茶，少了研茶、煮茶这些环节，被誉为中国工夫茶的活化石。
潮汕功夫茶茶艺 中国功夫茶茶世按照地区民俗可分为潮汕、台湾、闽南、和武夷山等四大流派。至于为什么把乌龙茶茶艺称为“功夫茶”也有不同的说法，有的说是因为乌龙茶的制作工序复杂，制茶时极费工夫；有的说是因为乌龙茶须细啜慢饮，冲泡时也颇费工夫；有的说乌龙茶最难泡出水平；泡茶最讲究要有“真功夫”。在四大流派中潮汕功夫茶最古香古色堪称中国茶道的“活化石”。 一、基本理念 据《清朝野史大观·清代述》载：“中国讲究烹茶，以闽之订、漳、泉三府，粤之潮州府功夫为最。” 潮州位于韩江下游，气候炎热，潮州人饮茶量大，烹茗技艺之精久负盛名，我国很多有关喝茶的故事和传说，都来自古老的潮州。潮州人品茶不仅讲究技艺，而且重理念。广东省潮州市韩愈纪念馆的曾楚南先生在《潮州功夫茶刍探》（《中国茶文化》专号第6期）中说：“日本茶道有‘和·敬·清·寂’四规，如果同样要用四字表达的话，（潮州）功夫茶则是‘和·敬·精·乐’，而且它不应称‘四规’，而是‘四趣’。”我认为曾先生总结的相当准确，潮州功夫茶的基本理念正是尊和敬之茶德，求精乐之茶趣。 二、择器 传统的潮州功夫茶必须“四宝”齐备。一是“玉书碾”，是闽南人、广东人、台湾人对陶制水壶的叫法，以潮安枫溪所产的最为著名，这种碾一般为扁形，能溶水四两，有极好的耐冷热急变性能，水一烧开，在蒸汽推动下，小壶盖会自动掀起，发出“卟、卟、卟”的响声，十分有趣。其二是潮汕炉，一般为红泥烧制的小火炉。其二是孟臣罐，以宜兴出产的紫砂壶最为名贵。惠孟臣是清休制壶名匠，善制小壶，所以后人把精美的紫砂小壶称为孟臣壶。四是若探杯，即精细的白色瓷杯，以景德镇的产品为佳。 三、基本程序 潮汕功夫茶茶艺多有师承或在家庭中代代相传，形成了不同的风格，在此仅仅介绍最基本的程序： 1、列器备茶 2、煮水候汤 3、烫壶温盅 4、烫杯洗杯 5、干壶置茶 6、烘茶冲点 7、刮顶淋眉8、摇壶低斟9、品香审韵 10、涤器撤器 四、解说词 1、列器即有序地将整套茶具陈列到茶桌上，整套的功夫茶茶具除了“四宝”之外，还应有一个倾倒洗壶、洗杯余水的茶池。一个承放茶杯的杯盘，一个承放茶壶的壶盘和一个储备茶汤的茶盅及几条茶巾。 备茶即指选择待客用茶，泡功夫茶必须选用乌龙茶；如果想要喝出地地道道的潮州同情，最好能选用潮州产的“凤凰单丛”或潮州市饶平县产的“岭头单丛”。 2、煮水候汤 列器备茶后，泡茶者宜静气凝神端坐。右边大腿上放一块包壶用巾，左边大腿放一块擦杯白巾，然后点火煮水候汤。 3、烫壶温盅 将开水冲放空茶壶（孟臣罐）中，待其表面水分蒸发后再把茶壶中的水注放茶盅（公道杯）内，茶盅里的热水不要马上倒掉，应留着温盅洗杯。 4、烫杯、洗杯
功夫茶茶道的品茗方法 功夫茶茶道的品茗方法 赏泽起舞 茶因品种不一，色也各异，或碧如温玉，或暖似琥珀，或深比玄石。茶色又在杯中分上、中、下三层。观杯中茶色，看热烟袅袅而上，萦绕之间，有轻香沁人，如佳人在前，令人欲邀而交之。 昭君出塞 茶谓之饮品中的君子，以茶会友，自有打破人心隔膜，尽情交谈之愿，故取茶有如请友，命名招君出塞，也有谐昭君和亲之意。常以三指持杯，又称三龙护鼎，且有珍而重之之意。闻香识茶 君子之间，交淡如水，情浓似茗。迎宾之时，多呼一声：冲壶好茶你食。静闻茶香，品味的不仅仅是茶的品阶，更是凝聚在茶韵里，沏茶人的一番工夫。闻香，是识茶，更是识人。仿佛沁人心脾的知己，在色泽诱人的暖茶中，静候您的品读。 喜逢甘露 既闻茶香，必思其味。然杯中茶汤尚烫，尊驾莫急，先杯沿接
唇，小啜一口，让唇舌慢慢感受这期待已久的茶汤滋润，犹如久旱之初逢甘露。久旱逢甘露乃人生四大喜事之首，有工夫品茶也不失为人生一大乐事。 苍龙入宫 甘霖在口，稍稍一咽，便打开咽喉，热流直奔于深腹之处，烧至丹田，潮有俗语茶烧烫着腰。这一口，有苍龙逐日之势，故名为苍龙入宫。 温床暖玉 一口过后，舌已滋润，喉亦舒展，甘露初尝而又滚滚而逝，于是再啜一口，聚于舌内，翻滚而下间，有如温玉在口，散发于口腔之中，令人唇齿留暖，津泽生香。 香消玉蕴 二口过后，手中茶宜在第三口喝完。一口乃喝，二口是喜，三口为品，四口便是呕了，这是古人造字精妙的体现，也是品工夫茶的工夫所在。三口过后，茶香已充分扩散，遍布于鼻腔、口腔、体腔。但滚烫感也随之而来，霎时间消除了遍体的香味，只存留暖玉流转后不舍的感觉。 归阁凝香
与茶的交流，在一品之间，饮罢送杯盏回茶盘，似有不舍。然热感过后，忽有一阵清香自肺腑而上，缠绕口舌之间。见对坐友人，回味茶韵里淡淡的情怀。会心一笑，开口便如兰芝绽放，舒展胸怀，畅吐心声，人生几何. 功夫茶之理 功夫茶之隆情，使其茶艺超凡而入俗。功夫茶的雅趣，让品茶者难得清闲，乐于赋闲。功夫茶的厚韵，蕴含国人苦尽甘来的生活观念，而功夫茶的义理，则明白无误地透示着传统思想文化中天人合一的哲学追求。 喝茶，本是一件平常的生活琐事。但毕竟与一日三餐皆须填饱肚子的吃饭相比，有再高一层的功能需求。而这种基于解决了温饱需求的高层次生理需求通常也演化出更高一层的精神追求。所以，当喝茶并非为了止渴、喝茶并非为了消食去腻时，便是品茶。品茶要有经验，要有学识，要有修养。品茶要有感觉，要有顿悟，要有心机。当品茶成为时尚，成为艺术，成为文化之后，茶道便是一种积淀着民族生活意识.民族伦理观念、民族精神追求的生活美学了。功夫茶的确不亚于一门高深的学问。如果你懂得天人合一的义理，功夫茶圣殿之门便打开着恭迎你入室了。 功夫茶茶道的茶艺
潮汕功夫茶文化 潮汕功夫茶即潮汕茶道，是我国古老的茶文化之一，据考，在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。 所谓工夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法于茶具的结合。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的工夫和特有的茶具，此功夫，乃为沏泡时的学问，品饮的工夫。工夫茶起源于宋代,在广东的潮汕地区及福建的漳州、泉州一带最为盛行。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。” 品工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使侨居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保持着品功夫茶这个风俗。可以说，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。 潮汕工夫茶是潮汕地区独特的饮茶习惯。“工夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。功夫茶茶汁浓，碱性大，刚饮几杯时，会微感苦涩，但饮到后来，会愈饮愈觉苦香甜润，使人神清气爽，特别是大宴后下油最好。 潮汕工夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式。 标准的工夫茶艺，有后火，虾须水（刚开未开之水），捅茶，装茶，烫杯，热罐（壶），高冲，低斟，盖沫（以壶盖将浮在上面的泡沫抹去），淋顶十法。潮汕工夫茶一般主客四人却只有三个杯子，潮汕人有“茶三酒四”之说，之所以四个人只有三个杯子是为体现潮汕人礼让精神。 斟茶时，三个茶杯并围一起，形成一个“品”字，凸显潮人重品德。 品茶的“品”字是由三个“口”组成的，所以喝茶要分成三口，一口啜，二口品，三口回味，直至充分体验到茶香，才能落肚。 潮汕茶文化是岭市茶文化的又一重要系列，而尤以“功夫茶”为著称。 潮汕功夫茶，起于明代，盛于清代，成为潮汕地区饮茶习俗的文化现象，是潮汕饮食文化的重要组成部分。 潮汕功夫茶，在当地不分雅俗，十分普遍，均以茶会友。不论是公众场合还是居民家中，不论是路边村头还是工厂商店，无处不见人们长斟短酌。品茶并不仅为了达到解渴的目的，而且还在品茶中或联络感情，或互通信息，或闲聊消遣，或洽谈贸易，潮州功夫茶蕴含着丰富的文化内容。
潮汕功夫茶作文3篇 我现在可是冲潮汕功夫茶的能手，不管谁喝了我冲的潮汕功夫茶，都赞不绝耳。可一想起刚学冲潮汕功夫茶那一会儿，就觉得别有一番味道。 一年级时，我常常觉爷爷在冲茶时的姿势十分潇洒、好玩。于是就整天吵着爷爷教我冲功夫茶。这一天，爷爷终于被我给吵得不耐烦了，说：“好吧！就让我来教教你，怎么冲泡一壶真正的功夫茶吧！”于是，爷爷便拿来功夫茶的茶具放在桌上。 一切准备完毕。爷爷说：“功夫茶就是要有功夫，那才叫功夫茶。”爷爷说：“冲茶共有七步，第一将水煮开，淋罐淋杯；第二将茶叶分粗细，各放在茶壶里的各各地方；第三降水壶提高，揭开茶壶盖，“高山流水"环壶口，缘壶边冲入，所谓“高冲底洒”；第四，茶壶水满后茶沫浮起，用茶盖轻轻刮去茶沫；第五先洗杯，一手洗一杯两手可以同时洗两个杯，小心不要烫到，然后再烫杯，使杯内热；第六倒茶，泡一至二分钟后，提起茶壶，将茶水从右到左依次巡回，注入各个茶杯所谓“关公巡城”。第七点茶，当茶水倒到少许时，一点点到倒各个杯里使其浓淡均匀，所谓"韩信点兵”。”爷爷一边说，一边冲起来给我看。
我按照爷爷说的做，先煮水，分茶叶，灌水入茶壶，刮茶沫，洗杯，倒茶……可是，不是手被烫伤，就是把茶具给摔了，我的手都被烫气泡来了，茶杯也被我摔了三个。爷爷劝我：“没关系，失败是成功之母，没有失败就没有成功，坚持就是胜利。”我觉得有道理，就继续练习，经过了无数次的烫伤，摔茶具。功夫不负苦心人，终于让我学会了怎样冲一壶真正的功夫茶。 过后，爸爸带来了几个客人，他让我给客人冲功夫茶, 客人喝后连声赞叹道：“小朋友，你冲的茶不仅好喝，还很有功夫。”这时我心里就象蜜一样甜。 这件事使我懂得了做什么事都要坚持，“功夫不负有心人”这个道理！ 篇二：浅谈潮汕工夫茶道 流行于中国闽南及广东的潮汕地区一带，是一种历史悠久极为讲究的品饮艺术，在当地也是一种庄重的待客礼仪。清代就有人说，工夫茶的烹饮方法，源出于陆羽的《茶经》，只是器具更为精致。今日我们如果从品饮的角度 来看，工夫茶确实是对陆羽烹茶艺术的一种继承与发展。