酒吧员工培训的七个招数

酒店如何对员工进行培训作为管理者，你知道哪些方法能有效的培训员工吗？下面教几招培训的方法，以启发思维，提高培训的效率。

一、演示。

演示的方法更能形象的表达你所培训的内容。

举个例子：当你学驾驶的时候，教练通过示范，懂的了基本的操作，通过重复练习，掌握了油门和离合的配合、挡位变换等技能。

通过例子说明演示具有分节动作、重复多次的特点。

针对员工进行实物操作的演示，要进行分节操作，保证演示的细节都能让员工注意到，通过多次重复加强员工的记忆。

演示可以采取互动的方式，重复演示可由员工来完成，既纠正了个别员工的错误操作，也加强了所有培训人员的记忆。

二、讲解。

讲解是培训中最基本的表达方式。

有效的培训讲解少，员工互动多，讲解多的情况下，很难保证员工对于讲解的内容有效的理解和记忆，泛泛的讲解，也使整个培训显的乏味。

讲解是必不可少的，但是要控制讲解的内容和时间的长短，保证培训的效果。

为了杜绝讲解的乏味，讲解的时候，语气尽量要生动。

三、小组讨论。

小组讨论属于培训中集体互动的一种方式。

小组讨论更能启发每位员工的思维，使每位员工参与到培训的课题中来。

一般采取设定一个讨论的题目，培训的员工进行分组讨论，限定时间，小组选派代表发表小组讨论的观点和建议。

培训者对于各组讨论的观点和建议进行分析和总结，得出最终的结论。

对于表现突出的小组要提出表扬，激励小组的讨论热情。

四、提问。

提问采取主动应答和指定提问的方式。

培训者根据培训的课题，设计几个问题进行提问，可以采取员工自主应答的方式，如果自主应答的响应并不热烈，就要采取指定提问的方式，随机指定员工进行回答。

自主应答气氛强烈表示员工的参与热情较高，指定提问的随机性也提醒了员工不能大意，积极的活跃思维，做好应答准备。

提问也是培训者就某个观点不能确定时所采取的最好方式，通过提问的方式，既拓展了培训者的思路，也启发了员工的思维，最终得出合理的结论。

五、录像。

录像的方式主要用于培训员工的行为。

许多参与互动的员工，虽然清楚自己的表现有差强人意的地方，但是没有得到及时的指导。

清吧酒吧员工培训方案背景随着社会的发展和人们生活水平的提高, 酒吧文化逐渐受到人们的喜爱。

作为酒吧文化的代表之一, 清吧酒吧在市场上受到了消费者的广泛好评。

然而, 随着消费者的需求不断提高, 清吧酒吧的服务质量也需要不断提高, 并为员工提供更加专业、系统化的培训。

目的本文档主要目的是为清吧酒吧制定一系列员工培训方案, 从而提升员工的工作技能和服务态度, 为清吧酒吧提供更高质量、更专业、更优秀的服务。

培训内容酒类知识和基础技能清吧酒吧是一个酒吧, 酒类知识和基础技能至关重要。

培训方案包括:•酒品知识: 介绍各类酒的特点和区别, 包括白酒、啤酒、红酒、洋酒、鸡尾酒等。

•选酒技能: 如何根据客户喜好, 推荐适合的酒品。

•酒类调制技能: 教授鸡尾酒和啤酒调制技术, 包括调饮品的步骤、原材料和工具的选择和配比。

产品知识清吧酒吧的产品不仅有酒, 还有各种餐饮和小吃。

员工必须了解清吧酒吧的产品, 包括餐饮和小吃的种类、口味和原料。

客户服务技能客户服务是酒吧服务质量的核心之一。

酒吧员工需要了解:•公司文化和品牌形象: 清吧酒吧员工需要传递清吧酒吧的品牌形象, 包括服务、氛围和产品。

•接待客户: 包括热情周到地接待客户, 随时注意客户的需求和反馈, 帮助他们享受酒吧的服务和产品。

•问题解决技能: 如何快速解决客户的问题, 并应对各种突发事件。

卫生安全知识卫生安全是清吧酒吧的安全风险之一。

员工需要学习:•食品卫生: 包括食品储藏、加工和处理的卫生要求。

•饮品卫生: 包括清洁餐具、鸡尾酒杯等器具, 并防止饮品污染。

•安全措施: 包括如何处理酒店内的火灾和其他紧急情况。

实施方案培训形式•班级培训: 在特定的时间和地点组织员工参加培训, 包括理论和实践技能。

•单独培训: 面对某个人员需求, 如加强某个特定技能, 可以组织单独的培训。

•现场学习: 清吧酒吧可以组织员工到其他酒吧学习, 了解其他酒吧的服务和理念。

培训从业人员•所有服务人员: 包括侍酒师、领班、服务员等。

酒吧夜场培训计划一、培训目标1. 提高员工的专业水平和服务素质，提升酒吧的整体形象和竞争力；2. 增强员工的职业道德和团队意识，提高团队协作能力；3. 增强员工对酒吧行业的认识和了解，提升员工对酒吧文化和理念的认同和归属感。

二、培训内容1. 酒水知识培训（1）酒水分类：啤酒、葡萄酒、烈酒等；（2）酒水产地、酿造工艺、品牌知识；（3）调酒技巧和酒单推荐。

2. 客户服务培训（1）系统的客户服务理念和技巧；（2）情绪管理和沟通技巧；（3）客户投诉处理技巧；（4）客户关系维护和发展。

3. 团队合作培训（1）团队意识和协作能力培养；（2）团队建设活动；（3）团队协作案例分析。

4. 职业道德培训（1）酒吧职业操守和责任心；（2）员工形象与仪容仪表；（3）酒吧安全与责任。

5. 酒吧文化和理念培训（1）酒吧文化和酒吧理念；（2）品牌文化和传播理念；（3）员工文化认同培训。

三、培训方式1. 理论培训采用课堂教学、讲座、专家讲解和讨论等方式进行，包括幻灯片展示、视频播放等。

2. 实践培训组织员工到其他优秀酒吧实习学习，观摩学习，参与实际的工作操作。

3. 案例分析以真实酒吧案例为基础，分析解决方案，学习经验教训。

四、培训计划1. 第一阶段：酒水知识与调酒技巧培训时间：2天内容：分阶段介绍不同种类的酒水，学习基本的调酒技巧和创意饮品的研发。

2. 第二阶段：客户服务技巧与情绪管理时间：3天内容：系统的客户服务培训，学习情绪管理和沟通技巧，以应对各种客户情况。

3. 第三阶段：团队合作与建设时间：2天内容：开展团队合作游戏和训练，强化员工的团队协作精神。

4. 第四阶段：职业道德与酒吧安全时间：1天内容：介绍酒吧从业人员的职业操守和责任心，学习酒吧安全与责任管理。

5. 第五阶段：酒吧文化认同培训时间：1天内容：介绍酒吧的文化和理念，增强员工对酒吧文化的认同感。

五、培训考核1. 理论考核对员工进行相关知识、技能的考核，包括书面测试、口头回答、情景模拟等。

酒吧楼面服务员培训计划一、培训目标1. 培养专业素养：通过培训，使服务员能够掌握基本的专业知识和技能，提高服务水平和能力。

2. 建立服务意识：培养服务员具有良好的服务意识，使其能够主动关心顾客需求，提供优质的服务。

3. 加强团队合作：通过培训，促进服务员之间的团队协作，共同为酒吧的发展贡献力量。

二、培训内容1. 酒品知识培训：包括不同种类的酒类知识，如红酒、白酒、啤酒等，以及酒的产地、生产工艺、口感及搭配等方面的知识。

2. 服务礼仪培训：培训服务员的言行举止，礼貌待人、微笑服务、语言表达等方面的技巧，提高对顾客的亲和力和专业形象。

3. 安全知识培训：包括酒精饮品的饮用安全知识、急救知识等，保证顾客在酒吧的消费过程中安全。

4. 团队合作培训：培训服务员之间的团队协作，配合各自的工作，提高工作效率，创造和谐的工作环境。

5. 顾客关怀培训：了解顾客的要求和需求，提供个性化服务，培养顾客忠诚度，使顾客感受到酒吧的温暖与关怀。

三、培训方式1. 理论课培训：由资深员工或相关专业人士进行面对面讲解，传授相关的知识和技能。

2. 实操练习：进行模拟场景的实际操作练习，使服务员能够在实际工作中更快熟练技能。

3. 角色扮演：通过角色扮演让服务员更好地理解顾客需求和应对技巧，提高服务水平。

四、培训周期1. 初级培训：1周时间进行基本的理论知识和场景实操练习。

2. 中级培训：2周时间进行更深入的知识学习和综合技能训练。

3. 高级培训：1个月时间对服务员进行综合能力提升和团队协作的深入培训。

五、培训评估1. 学员考核：通过笔试和实际操作来进行学员的考核评估，合格者方可参与接下来的培训。

2. 辅导指导：对学员的学习情况进行跟踪和辅导，及时发现问题并进行解决。

3. 培训反馈：收集学员对培训的反馈意见，不断进行调整和改进，提高培训的针对性和有效性。

六、培训师资1. 资深员工：担任初级培训和实操练习的讲解员，传授基础知识和技能。

2. 行业专家：聘请酒吧行业专家和相关领域的专业人士进行高级培训的讲解和指导。

酒吧服务员技能培训内容（精选5篇）酒吧服务员技能培训内容酒吧服务员技能培训内容（精选5篇）培训就是培养+训练，通过培养加训练使受训者掌握某种技能的方式。

国内培训主要以技能培训为主，侧重于行为之前。

以下就是小编收集整理的酒吧服务员技能培训内容（精选5篇），欢迎鉴赏！酒吧服务员技能培训内容11、打扫卫生光洁、无尘土、无水迹、无杂污。

2、展示酒上柜商标正面朝向客人，名贵酒摆在明显的位置，各类酒码放整齐。

3、擦杯子用冰筒盛1/2的热水，将杯子放入热水中，使用擦杯布，将杯体内外擦拭，应光亮、无水迹、无破损，放入干净的口布托盘中。

4、准备装饰物1）红、绿樱桃各一瓶；2）柠檬切3mm厚的圆片和整圆片各10片，柠檬皮5片；3）将装饰物用保鲜纸包好放入保鲜柜；5、补充饮料1）各种饮料根据规定存放，不足时补充到规定量；2）各种饮料拆箱分类摆放整齐。

6、准备冰块装满一冰筒冰。

7、准备小吃1）数量充足。

2）新鲜不变质8、摆台1）酒单打开90℃立于桌中央；2）烟缸及火柴：火柴放在烟缸中，店徵朝上；3）花瓶放在烟缸旁边；4）口纸杯立于花瓶边，口纸杯内有12张餐纸。

9、机器设备的`清洁检修冰箱、冰柜、扎啤机、压榨机、咖啡机、制冰机工作正常。

10、咖啡、茶具的准备1）奶、糖缸干净无污迹、无破损；2）糖盅内装口袋糖（白6袋、蔗糖6袋）；3）咖啡杯、盘、勺光洁无破损，分类码放。

二、怎样做好客人的引座服务1、与客招呼礼貌热情大方地微笑向客人打招呼。

2、引领客人入座1）引领客人时保持1—2米的距离，并时常回头关照，协助客人入座；2）女士优先的原则；3）如客人不喜欢你领的座位时，征徇客人意见并及时调整；4）将酒单递到客人手里，并向客人简单介绍，给客人一定的时间选择。

酒吧服务员技能培训内容2一、怎样为客人写酒水定单1、将订单本上填写好人数、台号、日期及服务员的代号姓名；2、站立于客人右侧询问客人是否订单：(“MayItakeyourorder?”)3、经客人同意后为客订单，并认真填写客人的酒水名称，要求字迹清晰；4、重复客人定单。

清吧酒吧员工培训方案一、背景介绍清吧酒吧是一家以年轻人为主要消费群体的娱乐场所，其经营范围主要是提供各类饮品、音乐和聚会空间。

随着近年来网络和社交媒体的普及，消费者对酒吧的要求越来越高，对服务质量和服务体验也有了更高的要求。

因此，如何提升员工的服务水平和营销能力变得尤为关键。

二、培训目的通过培训，提升员工的服务质量和服务体验，增强员工的营销能力，进而提升清吧酒吧的整体竞争力。

三、培训内容1.产品知识：培训员工对清吧酒吧各类饮品、美食、特色产品的基本介绍、制作方法和口感体验，以及推荐搭配方案；2.服务礼仪：培训员工关于餐饮行业的服务规范、对客礼仪、人际交往、矛盾解决等方面的基本知识和技巧；3.销售技巧：培训员工如何通过积极主动的服务态度、高效的沟通和推销技巧，提升客户的消费意愿和满意度；4.安全知识：培训员工关于消防、突发事件处理等安全知识和操作技能；5.团队建设：培训员工如何团结协作，建立良好的团队关系，提升团队运营效率和工作效率。

四、培训方式1.线上学习：通过内部网络学习平台、微信群等方式，让员工学习相关知识和技能；2.培训课堂：由资深餐饮从业者、销售专家等主讲培训课程，让员工深入学习相关知识和技能，提高实践操作能力。

五、培训效果1.提升员工服务意识和整体服务质量，满足客户多样化的需求，深化客户对清吧酒吧的认知和好感度；2.增强员工的营销能力，提高客户忠诚度，并促进清吧酒吧品牌的知名度和美誉度；3.提高员工的安全意识、团队意识和工作效率，从而推动清吧酒吧的可持续稳定发展。

六、总结通过清吧酒吧员工培训方案的执行，可使员工更专业、更高效地服务客户，并以此提升客户的消费满意度和忠诚度；同时，能够为酒吧业竞争提供有力的人才支持，提升清吧酒吧的市场竞争力和品牌效益。

清吧酒吧员工培训方案概述随着酒吧行业的不断发展，酒吧经营已经成为一个非常有潜力和前景的行业。

而在酒吧行业中，清吧酒吧是一个以品质为重的酒吧品牌，因此，对于员工的培训就显得尤为重要。

通过培训，能够让员工更加了解酒吧、更好地服务客户，从而提升清吧酒吧的服务质量和品牌形象。

培训内容员工基础知识和技能培训1.酒品知识：了解各种酒的种类、制作工艺和味道特点；2.调酒技能：掌握调制各种鸡尾酒的步骤和口感设置；3.顾客服务技巧：介绍服务礼仪、沟通技巧和解决问题的方法。

产品知识和销售技能培训1.产品知识：介绍酒吧所有的菜品、酒水和特色产品，以及如何推销这些产品；2.促销技巧：掌握停酒期和主推酒品等技巧，提升销售业绩；3.客户关系：解决顾客投诉和提供贴心服务的方式。

团队协作与管理1.团队建设：让员工更好地认识和了解彼此，提高合作效率；2.时间管理：为员工规划个人和团队任务，让员工更有效地利用时间；3.情绪控制：描述在服务过程中可能遇到的压力和负面情绪，并提供解决方法。

培训师资内部培训师清吧酒吧拥有丰富的员工培训经验和优秀的员工管理团队，因此培训师将由酒吧自身现有的团队成员担任，能够快速引导员工适应酒吧行业和零售环境，帮助员工的职业前景更好。

外部培训师对于需要深度学习和大范围参与培训的课程，清吧酒吧还会聘请专业的外部培训师开展培训，这些培训师会从专业、全面和细致的角度，帮助员工全面提升专业水平和业务能力。

培训效果评估通过对培训完成的情况进行全面、科学和公正的评估，能够帮助清吧酒吧更好地确定每个培训成员的培训效果、学习成果，更好地评估员工绩效，对于之后的培训工作拥有更多的参考价值。

同时，员工的反馈也是培训效果评估的重要依据之一。

结语通过清吧酒吧的员工培训方案，相信员工的能力和业绩将得到很大的提升，顾客满意度也将得到更高的保证。

酒吧的发展离不开员工的支持和贡献，希望清吧酒吧的员工在未来的工作中更加努力和出色！。

酒吧服务员培训计划方案以下是 9 条酒吧服务员培训计划方案：1. 酒水知识那可是重中之重啊！你想想，顾客点了杯马天尼，你都不知道咋调，那多尴尬！所以呀，咱得把各种酒的特点、口味、调配方法都摸得透透的。

就像咱得知道啤酒有拉格和艾尔的区别，就像咱知道自己穿多大码的鞋一样清楚！2. 服务态度得超级棒才行！顾客来酒吧是放松开心的，咱得让人家感觉像回到家一样。

别整天板着脸，得热情洋溢呀！你看那些高级酒店的服务员，那笑容多甜呀，咱也得那样！当顾客进门，咱就得笑着说“欢迎光临”，就好像迎接老朋友一样亲切。

3. 沟通技巧也不能少哇！要学会和顾客聊天，别老是嗯嗯啊啊的。

比如说顾客说今天工作好累呀，你就得接话说“哎呀，那可得在咱这儿好好放松放松”，这不就聊起来了嘛！这不就像咱和朋友聊天一样自然流畅嘛！4. 效率可太关键了呀！顾客点个酒，等半天都不上，那多扫兴！咱得像闪电一样迅速，快速调好酒，快速送过去。

不能让顾客等得不耐烦了呀！比如说有个顾客急着要去跳舞，这时候就得赶紧把酒给他，可不能拖拖拉拉的。

5. 卫生绝对要搞好哇！酒吧环境得干干净净的，杯子不能有指纹，桌子不能有污渍。

这就好比你去一个脏脏的地方吃饭，你也没胃口呀！所以咱要把每个角落都打扫得一尘不染。

6. 突发事件处理能力得有呀！万一有顾客喝醉了闹事怎么办？咱不能傻眼呀，得冷静应对。

要像个消防员一样迅速灭火呀！比如说有人争吵起来了，咱得赶紧过去调解，可不能让事情闹大了。

7. 团队协作也很重要呢！和同事得配合好呀，不能各干各的。

比如调酒师忙不过来的时候，你得帮忙拿东西呀，这才像一个团队嘛！大家一起把酒吧经营得红红火火的。

8. 推销技巧也得练练呀！看到顾客犹豫不决，咱就得推荐推荐招牌酒呀。

就像你去买东西，售货员给你介绍好的产品一样。

咱得让顾客尝尝咱这里最好的酒。

9. 形象也得注意呢！咱穿着得整齐干净，不能邋里邋遢的。

这就好像你去约会，肯定也得打扮得漂漂亮亮呀！让顾客看着就觉得咱专业。

酒吧员工培训方案背景随着酒吧行业的日益发展，越来越多的年轻人投身于这一行业中。

但是由于行业的特殊性和工作的复杂性，对于酒吧员工的要求也越来越高。

因此，制定一套科学合理的酒吧员工培训方案对于行业发展和员工提高素质都具有重要意义。

培训目标1.提高酒吧员工的服务意识和服务水平，提升客户满意度。

2.培养酒吧员工的团队合作精神，提高工作效率和效益。

3.培养酒吧员工的职业技能和素质，提升自身竞争力。

4.加强酒吧员工的安全意识，规范服务行为，降低事故发生率。

培训内容1. 服务礼仪培训•了解酒吧企业文化和服务标准。

•掌握接待客户的流程、礼仪和服务技巧。

•培养亲和力、有效沟通的能力。

•熟悉各种饮品、酒类的知识，掌握应对客户疑问的技巧。

•掌握应对客户投诉和纠纷的方法。

2. 职业技能培训•掌握调制各种酒类饮品的技巧和方法。

•熟悉各种酒杯的种类和使用方法。

•熟悉酒类的配对和搭配，在酒吧餐饮领域具备较高水平。

•掌握各种特色现场表演的技能（如烟火秀、魔术表演等）。

3. 安全管理培训•掌握各种酒类的配制和制作规范。

•熟悉各种消防设备的使用方法和紧急处理流程。

•掌握应对突发事件的方法和技巧。

•熟悉员工工作场所与设备的维护和安全管理。

4. 团队建设培训•熟悉酒吧团队的组建和管理。

•掌握有效的团队协作和沟通技能。

•熟悉团队建设的流程和方案。

•提升员工的团队意识和沟通能力。

培训方法1.线上培训：结合在线视频教学、直播讲座、学习笔记和答疑解惑。

2.线下培训：组织集中培训、团队活动和学习考核等方式进行。

3.在岗实训：通过实际工作环境和工作坊的方式不断提高员工的实践能力和工作技能。

培训评估1.培训期间进行中期评估，收集员工对于培训的反馈意见和建议。

2.培训后进行评估考核，对于培训效果和培训后续实施提出意见和建议。

3.然后根据培训效果的评估结论，及时进行调整和改善，形成更加完善、高质量的酒吧员工培训方案。

结语对于酒吧行业而言，培训方案的实施不仅仅是提高员工工作效率和素质，更是带动酒吧企业整体的发展。

工作中的实用处事方法与技巧之袁州冬雪创作1、遇到主人时怎么办？（１）要主动打招呼，主动让路.（２）如果知道主人的姓名，早上见面时应称呼“××先生（小姐）早晨好！（早上好）.”（３）对不熟悉的主人亦要脸带笑容，有礼貌地说：“先生（小姐）早晨（早上好）！”（４）平时遇到主人时，也要点头示意，或说：“您好.”不克不及只顾走路，视而不见毫无暗示.（５）如果是比较熟悉的主人，相隔一段时间没见，相遇时应讲：“××（小姐），很高兴见到您，您好吗？”这样会使主人感到分外亲切.2、圣诞节、春节等节日期间见到主人时怎么办？（１）应以节日愉快的心情与主人打招呼，讲些祝贺节日的敬语.（２）如新年期间可讲：“祝您新年高兴”、“祝您节日愉快”等.（３）如圣诞节见到主人时可讲：“祝您圣诞高兴”.（４）如春节期间应讲：“恭喜发财”、“新春高兴”、“万事如意”等.（５）作为服务人员，必须随时坚持微笑.任何时候，在主人的眼前都不该有不愉快的神色吐露，尤其是节日期间更应注意.3、遇到服装奇异、举止特殊的主人时该怎么办？（１）要尊重主人的个人高兴喜爱和风俗习惯.（２）对服装奇异、举止特殊的主人，不要围观、讥笑、议论、仿照或起外号.4、主人不小心摔倒时怎么办？（１）应主动上前扶起，安插主人暂时休息，细心询问主人摔伤或碰伤，是否需要请医生.（２）如果是小轻伤，应尽可以的找（借）些药物处理.（３）事后查清摔倒的原因，如果是地板、地毯或地面滑等问题，应及时采纳措施，或通知有维修人员顿时修理，防止再有近似事故发生.（４）向司理汇报，事后作好情况登记，以备有关方面查询.5、主人提出的问题，自己不清楚，难以回答时该怎么办？（１）一个优秀的服务员，除了有杰出的服务态度，熟练的服务技巧，丰富的业务知识之外，还需要熟悉本企业的理念、概况和同行业情况.这样就防止出现主人提出问题时我们不懂或不清楚，难以回答的现象.（２）主人提出的问题，要细心倾听，详尽回答，遇到自己不懂或不清楚，回答没有掌控的问题，要请主人稍候，向有关人员请教或查询后再回答.（３）如果提出的问题较复杂，一下子弄不清楚时，可请主人回台位稍候，弄清楚后再答复主人.经尽力仍无法解答时也应给主人一个回音，并要耐烦诠释，暗示歉意.（４）总之，主人提出的问题，不克不及使用“我不知道”，“我不懂”或“我想”，“可以”等词语去答复主人.6、工作时间亲友挂电话找你时怎么办？（１）一般情况下工作时间不接听私人电话，所以要告诉自己的亲友，如果是无关重要的事情应防止来电话.（２）如果事情较为告急，非通话不成时，则应简明扼要，不克不及在电话里高谈阔论，影响工作及线路的疏通.7、主人正在谈话，我们有事找他时怎么办？（１）毫不该莽撞地打断主人的谈话，应有礼貌地站在主人的一旁，双目注意着要找的主人.（２）主人一般都会意识到你是有事要找他，便会主动停下谈话，向你询问，这时首先应向其他主人暗示歉意：“先生（小姐）对不起，打扰您们一下.”（３）向所找主人讲述要找他的事由，说话时要注意简明扼要.（４）待主人答复后应向其他主人暗示歉意：“对不起，打扰您们了.”然后有礼貌地分开.（５）如果用上述的法子，主人仍未察觉到你要找他时，应礼貌地站在旁边等待主人谈话的间隙，暗示歉意后才叙述，“欠好意思，打扰一下.”述后要暗示歉意.8、员工之间在营业（公众）场合发生吵闹时怎么办？（１）服务员之间在营业（公众）场合发生吵闹，会有损酒吧在宾客中的形象.因此，这是决不允许的.（２）虽然这样的情况其实未几见，但如果发生了，在场人员应顿时上前制止.不管谁是谁非，都应劝双方停止争吵迅速分开现场.（３）司理知道后，应分别找他们谈话，懂得发生吵闹的事情颠末及原因，同时做好他们的和解工作.（４）将事情颠末停止记录，根据情节的情况，给予适当的处罚.同时做好思想教导工作，杜绝类的事情再度发生.9、在行走中，有急事需要超出主人时怎么办？（１）应先对主人讲：“先生（小姐）对不起，请让一让.”然后再超出.（２）如两个主人同时走，切忌从主人的中间穿过.10、主人有伤心或不幸的事，心情欠好时怎么办？（１）细心观察和掌握主人的心理动态，做好我们的服务工作.（２）尽可以知足主人的要求，主人有事需求时要尽快为他办好.（３）态度要和蔼，服务要耐烦，语言要精练.（４）要使用敬语抚慰主人，但不要喋喋不休，以免干扰主人.（５）对主人的不幸或伤心事，要抱同情的态度，不克不及聚在一起议论、讥笑、指点主人或大声谈笑打闹等.（６）及时向上级反映，有需要时采纳适当的防范措施，确保宾客平安和酒吧营业正常.11、当主人在大堂往地上吐痰，弹烟灰时，作为服务员应如何对待？（１）首先酒吧要坚持让每一个主人（包含不文明主人在内）切身感到酒吧是把自己真正当“贵宾”对待.“错”在主人，酒吧却还把“对”留给予对方，任劳任怨，低廉甜头为客.（２）酒吧可采取“身教”的诚意感动不讲究卫生的主人，不要指责、诠释或婉转批评主人，而应用无声语言为不敷文明的主人示范.主人痰吐到哪里，服务员就擦到哪里，主人烟灰弹到哪里，服务员就应托着烟缸跟到哪里.12、在服务中，自己的心情欠佳怎么办？（１）在工作中，不管自己的心情好坏，对主人均要一样热情、有礼.（２）有些人可以在上班前碰到一些事情以致心情很不愉快.诚然，人是有感情的但不管在什么情况下都应该忘记自己的私事，把精力投入到工作中去.（３）要常常反问自己在服务中是否做到脸带笑容和给人留下愉快的印象.（４）只要时时刻刻都记住“微笑”和“礼貌”，便可以在服务过程中得到检点，给主人提供杰出优质的服务.13、在服务工作中出现小错误时怎么办？（１）要抱着认真负责的态度，尽最大的尽力将工作做得完善妥帖，防止出现错误事故.（２）主人在场首先要暗示歉意，及时采纳挽救的法子.（３）事后要仔细查找原因，如实向上级汇报.（４）同时，吸取经历经历，防止近似的错误发生.（５）凡是出现错误，均不克不及隐瞒.如自己不克不及处理，要顿时请示上级，以免变成大的事故.14、主人出现不礼貌的行为怎么办？（１）首要分清这不礼貌的行为是属于什么性质的.如果是主人向服务员掷物品，讲粗言，吐口沫等，我们必须忍耐，坚持岑寂和禁止的态度，不克不及和主人发生硬性冲突，并根据情况，主动先向主人赔礼道歉，只要我们谦虚诚恳，一般有感性的主人都会为自己不礼貌的行为而过意不去.（２）如果是对女服务员态度轻浮甚至动手动脚，女服务员的态度要严肃，并迅速回避，告知司理换其他男服务员去为其服务.（３）如果情节严重或动手打人，则当事人应该坚持岑寂和禁止的态度，相对不克不及和主人发生硬性冲突，凡情节严重，应顿时向当班司理陈述，由司理出面，根据主人分歧的态度给予适当的处理.（４）将详情作书面向上汇报，并将事情颠末及处理情况作好记录备查. 15、主人对我们提出批评意见时怎么办？（１）如果主人向我们当面批评，服务员应虚心听取，诚意承受，并真诚感谢.（２）在主人未讲完之前不要急于辩白，对自己工作中的缺乏之处要向主人暗示歉意，并顿时加以改正.(３）如果是主人一时误解，而提出的意见，也要看适当的时机做耐烦细致的诠释，争取主人的体谅，并向主人暗示感谢，多谢他帮忙我们改进工作.（４）主人的书面批评，同样要虚心承受，根据书面上的意见加以分析，好的意见要采取并改正.（５）如主人还未离店，应主动上前征求意见，向主人道歉，并暗示感谢.（６）总之对待主人的意见有则改之，无则加勉.对于主人提出的各种意见、要求，要及时汇报.16、主人对服务员讲不礼貌的语言时怎么办？（１）主人对服务员讲粗言烂语的只是极少数，服务员不该因对方讲粗言而暗示厌恶或特意用同样的粗言或不良的神色回敬主人.（２）我们应用文明礼貌的服务语言和不骄不躁的态度来对待他，使其感到自己的失礼.这样，他的这些不文明行为就会有所收敛.也显示了我们的文明礼貌，和服务风范.17、遇到刁难的主人时该怎么办？（１）在日常的服务工作中要揣摩主人的心理，掌握主人的性格和生活特点，更要注意热情、有礼、主动、周到地为客服务，力图将服务工作做在主人启齿之前.２）通过多方面的详细懂得，细心观察，分析主人刁难的原因，以便做好主人的服务工作.（３）注意坚持岑寂的态度，以礼相待，谦虚待客，严于责已，暗示歉意.（４）如仍未处理，应向上反映，并作好情况记录，留作资料备查.18、主人发脾气骂你时怎么办？（１）要坚持岑寂情绪，认真检查自己的工作是否有缺乏之处，用自己礼貌、细致周到的服务来平息主人的怒火，当作是对自己服务水平的一次考验. （２）服务员为宾客服务，是自己的责任，即使挨了主人的骂，也应同样坚持杰出的服务态度按服务流程做好服务工作，不得回绝或拖延为主人服务.（３）待主人平静后再作婉言诠释与道歉，相对不克不及与主人争执.（４）如果主人的气尚未平息，应及时向司理汇报，换其他服务员为其服务或让司理处理.19、主人向你纠缠时怎么办？（１）服务员不该以任何不耐烦、不礼貌的言行冲撞主人.（２）要想法子摆脱主人的纠缠，当班的同志应主动配合，让被纠缠的同志干此外工作，避开主人的纠缠.（３）当一个人在服务台，又不克不及分开现场的话，应运用语言艺术婉言摆脱主人的纠缠.如：“实在对不起，如果没有什么事的话，我还要干此外工作，请原谅.”（４）托故找一些其它工作干，不断的忙着摆脱主人的纠缠.（５）如果仍然无效，可向当班司理反映，换其他服务员为其服务或暂时请假.20、主人向我们投诉时怎么办？（１）主人投诉时首先要耐烦倾听，让主人把话讲完，这样做会使主人的情绪自然平静下来.（２）需要时把主人的投诉意见记下来，然后向上汇报，不要急于辩白和反驳.（３）不管主人是行动，还是书面投诉，都要详细懂得情况，作出详细分析，如果是设备问题，应采纳措施或顿时修理.（４）假使主人尚未离店，应该给一个答复，让主人知道我们已出处理.如果是我们的错，可根据情况，需要时请司理出面向主人道歉，感谢主人的批评和指导，使主人感觉他的投诉得到重视.如果处理得当，会使主人更喜爱我们酒吧.（５）对于主人的正面投诉，我们同样要重视，必须向司理反映，以便改进服务工作.（６）作好投诉和处理过程的记录，以便研究主人投诉的原因，防止近似的投诉发生.21、主人投诉服务员态度欠佳时，怎么办？（１）无论情况怎么样，均要向主人道歉，感谢主人的批评和指教，并当即改正.（２）认真反省自己的态度、语气、行为和脸部神色，及时调整.（３）司理事后再找该服务员谈心，问清楚情况再作处理.22、遇包间主人要求服务员在包间，专门为其服务或点歌时怎么办？（１）可微笑着告诉主人，欠好意思，我们包间是没有设专门的服务员服务的.“如果您有什么需要可以按我们的呼叫服务器，我们会顿时为您服务.”（２）这里点歌是使用遥控器在电视屏幕上操纵的，如果您不会使用我们的遥控器，我可以教您使用方法和专门为您示范，您可以随心所欲的自行操纵.（３）果您不习惯使用遥控器点歌，您可以把您所要点的歌写在便签上，然后按呼叫服务器，我们会有服务员过来为您全点好的.出包间时微笑着，看着主人并祝他们玩的在此高兴！（４）将此包间主人要求的情况告知同区服务员.23、如何处理主人损坏物品的事件.（１）发现破损物品后，要及时和气的告诉主人有什么物品损坏了，“可采取的语言：对不起您打破的物品我可以帮您清理一下好吗？以免造成危险.”（２）把破损物品放于吧台，开破损单到该台位，告知收银员.收银员根据客损物品价目表划价.（３）结帐时服务员要向主人言明，并把破损物品给主人看，协助收银结帐.24、顾客要求服务员代其外出购物时如何处理.（１）首先向主人道歉并委婉的向主人诠释，“对不起我们在上班时间是不允许外出的.”请主人懂得并原谅.（２）主人如果一再要求，根据情况向当班司理反映，根据司理指示行动.。