把他们当人对待——《海底捞你学不会》2011年02月18日22:45来源：经济观察报作者：黄铁鹰黄铁鹰2010年4月，我带八十岁的妈妈去海底捞吃饭。
妈妈看服务员的时间，比吃饭的时间多。
妈妈说：“没见过这么朝气蓬勃的服务员！你舅舅来北京时，也带他见识见识。
”人是高级动物，不仅需要吃和爱，还需要希望。
有希望，再苦再累，活着都有劲；没希望，天天养尊处优，顿顿山珍海味，活着也没意思。
海底捞人的希望是改变命运。
什么人需要改变命运，当然是命不好的人。
中国农村人的命普遍比城里人差，因此，农民最需要改变命运；因此，才有几亿背井离乡的农民工。
张勇说：“一个生在城里的青年，命运可能有多种变数；一个生在农村的青年，特别是贫困地区的农村，改变命运只有一条路，那就是要成为城里人。
”怎样才能成为城里人？农民工不是城里人，农民工过年还要回家。
只有把家安在城里，像城里人一样有自己的住房，自己的后代能在城里上学，才是城里人。
海底捞就是这样一个舞台。
在这个舞台上，没有学历、没有背景、没有专长的农民工，只要肯干、能吃苦、忠于企业和不断进步，就能成为海底捞的干部和骨干，他们就能在城里买的起房子，他们就能改变命运。
海底捞员工入职培训第一天的第一句话就是：双手改变命运。
双手改变命运在海底捞不是一句口号，而是事实，因为每个人都必须用双手从服务员干起，只有把顾客伺候好了，你才可能往上晋升。
海底捞员工的晋升途径是独特的，一共有三条：一是管理晋升途径：新员工—合格员工—一级员工—优秀员工—领班—大堂经理—店经理—区域经理—大区总经理—副总经理。
二是技术晋升途径：新员工—合格员工—一级员工—先进员工—标兵员工—劳模员工—功勋员工。
三是后勤晋升途径：新员工—合格员工—一级员工—先进员工—文员、出纳、会计、采购、物流、技术部、开发部—业务经理。
学历在晋升阶梯上不是必要条件，工龄也不是必要条件。
这种不拘一格选人才的晋升政策，给这些上不了大学，只能干最底层工作的农民工，心里打开一扇窗户：“只要努力，我的人生还有希望。
