怎样炒卷心菜好吃

圆白菜炒肉的两种家常做法，圆白菜炒肉的营养功效圆白菜，炒肉圆白菜炒肉的做法圆白菜炒肉食材准备五花肉、圆白菜、豆豉酱、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、干辣椒。

方法步骤1、将五花肉洗净，切丝，加入适量生抽、料酒和胡椒粉腌制10分钟。

2、圆白菜除去外叶，干黄叶，切丝。

3、炒锅放油，油热后下入肉丝划炒成熟。

4、再下入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5、倒入圆白菜翻炒变软。

6、加入适量豆豉酱，盐和鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士1、五花肉腌制之后比较入味，也可以选瘦肉丝。

2、最后加入的豆豉酱为熟的豆豉。

圆白菜炒肉怎么做好吃家常圆白菜炒肉食材准备猪肉、圆白菜、蒜、盐、鸡精、耗油。

方法步骤1、圆白菜洗净，切成小片备用。

2、猪肉洗净，蒜切末备用。

3、烧一锅水，水沸后放入猪肉，煮至7成熟。

4、猪肉捞起，待凉切片。

5、炒锅加油，放入蒜爆香，倒入切好的肉片，翻炒大约两分钟。

6、倒入卷心菜，炒至卷心菜变软。

7、加入适量盐，鸡精，蚝油，快速翻炒起锅转盘即可。

小贴士1、猪肉先煮七分熟，是为了减少炒菜时间。

2、圆白菜不要炒的时间太长了，以免口感不好，没有香脆的感觉。

圆白菜炒肉的营养功效圆白菜肉片营养价值1、新鲜圆白菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

2、圆白菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

3、圆白菜含有丰富的维生素C，能提高人体免疫力，预防感冒。

4、圆白菜水分含量高，约占90%，而热量和糖份含量低，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

5、圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿注：更多食谱请关注美厨邦菜谱大全频道。

包菜的10种最佳吃法春季包菜最好吃的10道做法，有荤有素，好吃不贵，家人都爱吃包菜是我们经常吃的一种家常蔬菜，包菜的学名叫：甘蓝，有的地方也叫：卷心菜，圆白菜，大头菜，洋白菜等。

包菜营养很丰富，含有优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等。

春季的天气忽冷忽热，容易感冒，经常吃些包菜，能提高人体免疫力，预防感冒，还可以促进消化，增加食欲。

春季包菜怎样做好吃？推荐包菜最好吃的10道做法，有荤有素，好吃不贵，学会了，家人都爱吃，下面一起看看都有哪些菜肴：【手撕包菜】所需材料：包菜半棵、植物油2汤匙、盐1茶匙、干辣椒２个、姜３片、蒜１瓣、半汤匙、酱油１汤匙、陈醋１汤匙、1、将包菜用手撕成块，然后洗净，沥干净包菜的水分。

2、干辣椒切成段，姜、蒜切成片。

3、锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。

4、倒入包菜，翻炒片刻后，加入食盐和白糖。

5、继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋翻炒均匀即可。

【五花肉炒包菜】所需材料：包菜半棵、去皮五花肉100克、油盐适量、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒4-5个、生抽1汤匙、米醋半汤匙、料酒半汤匙、蚝油半汤匙、做法步骤：1.把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把包菜用手撕成块。

2.把五花肉切成片，大蒜切成片，干辣椒顺长剪成两半，辣椒籽不要。

3.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，把花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。

4.下入五花肉片翻炒，将五花肉片翻炒出油。

5.下入蒜片，干辣椒段爆香。

6.下入包菜大火翻炒，将包菜大火翻炒至稍变软，包菜炒至断生。

7.淋入料酒，生抽，蚝油，再加入少许盐，大火翻炒均匀，转圈淋入米醋，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一道五花肉炒包菜就做好了。

【包菜炒粉条】所需材料：包菜半颗、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、花椒10几粒、生抽1汤匙、米醋几滴、做法步骤：1.把粉条放在容器内，淋入开水，把粉条烫软，用筷子把粉条剥散开，然后用温水泡发粉条，泡发半小时-1小时，把粉条泡发至无硬芯，颜色变透明即可。

大厨教你包菜的12种做法，好吃不贵，餐桌必备今天给大家推荐的食材是包菜。

包菜是老少皆宜的蔬菜之一，含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。

而且包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。

手撕包菜食材：包菜300克、蒜头8克、干椒若干个、猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精适量手撕包菜的入味烧法的做法包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。

手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太讲究，撕得均匀即可）坐锅热油，7成热时倒入包菜片一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜；（别小看这个动作，可是让包菜入味的一个小窍门哦）等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。

转小火空锅爆香干椒蒜碎再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。

（不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒）包菜粉丝炒鸡蛋食材：鸡蛋1只、包菜半个、粉丝适量、葱、蒜末、小辣椒、酱油、蚝油简洁不辣法：包菜粉丝鸡蛋洋葱红烧酱油盐鸡精包菜粉丝炒鸡蛋的做法包菜切丝洗干净粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

葱蒜末小辣椒根据菜量调整先炒鸡蛋凝固以后立马盛出再倒入一些油放入葱蒜末和小辣椒呛锅接着倒入包菜翻炒加入大约一铲普通酱油放入粉丝、鸡蛋倒入蚝油。

目测熟了关火经常会有很多亲问我没有蚝油不想准备这么多配菜的问题那么！第二种更更更更简单的方法也特别好吃！准备步骤一样，炒鸡蛋+只用半个【洋葱】炝锅（切丝小火用油炸的出香味以上就是重点～放菜只需要【红烧酱油+盐+鸡精】我最后放点了蒜粉调味（不要也可以如果真的很讲究挑剔蚝油是这道菜的精髓腊肠手撕包菜食材：圆白菜1个、腊肠1根、葱花少许、生抽1汤勺、白醋1汤勺、盐1茶匙、鸡精少量腊肠手撕包菜的做法圆白菜私下叶片后，用清水+少许盐浸泡洗净后捞出控干，撕成片备用切少许葱花备用腊肠一根，切成片锅中加少许炒菜油，放入腊肠小火煸出油放入葱花炒香锅底最后放入撕好的圆白菜急火快炒，烹入白醋，加入生抽炒匀，待菜叶变得软一些，加入盐调味，头出锅前加入鸡精即可醋溜包菜食材：牛心包菜1小颗、生姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、花椒1勺、香醋3勺、生抽1勺、白糖1勺、盐1小勺、淀粉2勺醋溜包菜的做法包菜切掉根部，一片一片的拨开，冲洗干净，用手撕成适口的小片，把叶子和茎分开放。

炒包菜的做法步骤
包菜，又称结球甘蓝，是一种常见的蔬菜，味道清新爽口，富含维生素和纤维素，是许多人喜爱的食材之一。

下面将介绍炒包菜的做法步骤，让您可以在家轻松做出美味可口的包菜菜肴。

材料准备
首先，准备好新鲜的包菜一颗，洗净后切成小块；葱姜蒜切末备用；适量的盐、生抽、鸡精用于调味。

炒菜过程
1.热锅冷油：将锅置于火上，待锅内油温升高后，倒入适量食用油，待油温升至六
七成热时，放入葱姜蒜末爆香。

2.下包菜：将切好的包菜块放入锅中，快速翻炒均匀，让包菜块均匀裹上油汁。

3.调味品：接着加入适量盐、生抽、鸡精，根据个人口味调整用量，继续翻炒均
匀。

4.焖煮：盖上锅盖，焖煮几分钟，使包菜更容易入味，也有利于其变得更加脆嫩。

5.收汁：待包菜变软后，打开锅盖，大火翻炒至收汁，使菜品更加入味，口感更
佳。

6.出锅装盘：最后出锅前，用锅铲充分翻炒均匀，确保调味料均匀覆盖在包菜上，
出锅装盘即可。

温馨提示
1.包菜炒制时间不宜过长，避免过度软烂影响口感。

2.菜品中的调味料可根据个人口味进行调整，增加风味。

3.包菜的烹饪时间不宜过短，以免生食不易消化。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味可口的炒包菜，清新爽口，营养丰富，适合全家人一起品尝。

希望以上内容对您有所帮助，祝您烹饪愉快，美味享用！
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圆白菜的18种家常做法每个家庭都喜欢用圆白菜来烹饪，圆白菜有着清脆的口感，常常可以被用来做出美味可口的家常菜。

下面介绍18种最常见的圆白菜家常做法：1.素食炒饭：将圆白菜洗净切片，炒锅中放入食用油烧热后，放入切好的圆白菜翻炒，盐调味，缩短炒制时间，即可出锅。

2.豆豉炒饭：将圆白菜洗净切片，在锅中放入豆豉油烧热，放入切好的圆白菜翻炒，加入豆豉及蒜末炒香后，出锅即可。

3.圆白菜煎饼：将圆白菜洗净切片，倒入锅中，放入食用油烧热，加入姜片，放入切好的圆白菜，中火煎熟，再把圆白菜夹入烙饼，即可出锅。

4.红烧肉炒圆白菜：将圆白菜洗净切片，锅中放入食用油烧热，加入红烧肉，炒香，然后加入圆白菜，炒匀，出锅即可。

5.素食炒面：将圆白菜洗净切片，放入锅中，加入香菇，蒜末，然后将面条放入，炒匀，最后加入切好的圆白菜，出锅即可。

6.圆白菜烧卖：将圆白菜洗净切片，锅中放入食用油，将切好的圆白菜放入，加入火腿烧卖、虾仁、虾米等，然后加入酱油、蚝油、盐等调味料，炒匀，出锅即可。

7.拔丝炒圆白菜：将圆白菜洗净切片，锅中放入食用油，然后放入拔丝地瓜炒香，再放入切好的圆白菜，炒匀，出锅即可。

8.北菇炒圆白菜：将圆白菜洗净切片，锅中放入食用油，放入切好的北菇，炒香，再放入切好的圆白菜，炒匀，出锅即可。

9.紫菜炒圆白菜：将圆白菜洗净切片，锅中放入食用油，加入紫菜，炒香，然后放入切好的圆白菜，炒匀，出锅即可。

10.香辣肉丝炒圆白菜：将圆白菜洗净切片，锅中放入食用油，放入切好的肉丝，炒香，然后加入圆白菜，炒匀，最后加入辣椒、花椒等调料，出锅即可。

11.素炸圆白菜：将圆白菜洗净切片，放入锅中，加入适量清水和油，大火把圆白菜炸熟，捞出沥干油，即可出锅。

12.素饼炒圆白菜：将圆白菜洗净切片，锅中放入食用油，放入切好的素饼，炸香，然后加入圆白菜，炒匀，出锅即可。

13.豆腐炒圆白菜：将圆白菜洗净切片，锅中放入食用油，放入豆腐块，炒香，然后加入圆白菜，炒匀，出锅即可。

洋白菜怎么做好吃洋白菜的营养功效
洋白菜也就是卷心菜或者包菜，饮食方面的食用机会非常多，洋白菜可以帮助我们身体提升耐寒能力，抗病能力，改善身体的适应能力。

下面就看看洋白菜怎么做好吃吧。

一、糖醋洋白菜怎么做
第一步：准备半个圆白菜，干辣椒少许，生姜三片，调料若干。

第二步：圆白菜清洗切片之后用热水汆熟。

第三步：在锅中加入油后用干辣椒末和姜末爆香。

第四步：倒入洋白菜，醋，糖，开大火将洋白菜炒均匀，最后撒上鸡精，盐和几滴白醋。

二、炝炒洋白菜
第一步：先将洋白菜撕成碎片，清洗干净沥水。

第二步：热锅后加油烧热，油热到七成左右加入花椒，干辣椒等香料爆香锅子。

第三步：洋白菜放入开始翻炒断生，之后加入鸡精翻炒均匀出锅。

三、洋白菜的营养功效
洋白菜中有大量的维生素c，还有叶酸，所以洋白菜很适合孕妇食用，适合贫血的人补充营养。

洋白菜还有抗癌的营养成分，在蔬菜中抗癌效果非常显著，吃洋白菜就能偶帮助提高人体免疫力，改善感冒和体弱问题，更可以保护癌症患者恢复身体机能。

卷心菜和什么搭配最好卷心菜的做法
卷心菜是生活中常见的一种蔬菜，含有大量的膳食纤维及多种矿物质，营养丰富，人们常用卷心菜炒菜吃，那么，卷心菜和什么搭配最好呢？
一、素炒卷心菜
材料
卷心菜、青辣椒、西红柿、葱。

做法
1、将卷心菜撕片，葱、青辣椒、西红柿洗净备用；
2、油烧热后，放葱和青椒，倒入卷心菜，翻炒；
3、待卷心菜炒至快熟时，放西红柿翻炒，放盐、醋；
4、加少量鸡精，翻炒均匀，即可。

二、卷心菜炒粉丝
材料
卷心菜、粉丝、五花肉、葱、姜、蒜、红椒、老抽、料酒。

做法
1、将卷心菜洗净切丝，粉丝泡软；
2、五花肉切薄片，葱、姜、蒜、红椒切好备用；
3、起锅热油，放入五花肉，放干红椒、葱姜蒜爆香；
4、加老抽、料酒略炒，放入包菜，下粉丝翻炒；
5、放盐，到粉丝入味变软，加入红椒，炒匀即可。

三、肉片炒卷心菜
材料
圆白菜、瘦猪肉、植物油、酱油、盐、白砂糖、大葱、姜。

做法
1、将葱、姜去皮、洗净，切成丝，备用；
2、将瘦猪肉洗净，切成薄片，卷心菜洗净，去蒂切成块；
3、炒锅放入植物油，放入肉片煸炒，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀；
4、投入卷心菜，旺火快炒，即可出锅。

四、剁椒包心菜
材料
包心菜、剁椒、蒜头、食盐、鸡精。

做法
1、包心菜撕成片，用小苏打水浸泡约10分钟，冲洗干净；
2、锅内放油烧热，放入蒜蓉、剁椒爆香；
3、放入撕好的包心菜片，大火快速上下翻匀；
4、沿锅边淋入1汤匙清水，加入食盐，大火炒匀；
5、关火，加入鸡精拌匀，即可。

包菜怎么炒才好吃手撕包菜是最出名的湘菜之一,用料简单,烹饪方便,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。

把包菜手撕成大片过水备用。

下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料(红辣椒和花椒)、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。

这道菜颜色鲜亮,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。

圆白菜性平、味甘,归脾、胃经;佚文骨髓、馨脏腑、益心力、青筋骨、利脏器、祛结气、健脾消炎。

2、手撕包菜的做法原料:卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。

做法: 包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。

3、手戳包菜美味减分的秘诀包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。

圆包菜性平、味甘,归脾、胃经;佚文骨髓、馨脏腑、益心力、青筋骨、利脏器、祛结气、健脾消炎;主治呼吸不尽如人意、多梦易睡觉、耳目不俊、关节屈曲有利、胃脘疼痛等病症。

圆包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处于较低的水平。

圆包菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素c的含量多样。

此外,圆包菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。

所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜,它也是妇女的重要美容品。

它能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。

新鲜的圆包菜中存有杀菌消炎的促进作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都如为圆白菜帮。

抢炒圆白菜怎么做？大家最喜欢吃哪种炒蔬菜呢？身边的一位朋友非常喜欢吃圆白菜，每次出门吃饭，看见圆白菜就必点。

今天就为像那位朋友一样，喜欢吃圆白菜的朋友们来推荐一款美味可口，又很下饭的一道菜，炝炒圆白菜。

喜欢吃圆白菜的朋友们可千万不要错过，一起来学吧。

圆白菜是一种人人都不陌生的廉价蔬菜，又名卷心菜，含有丰富的维生素C，有着提高免疫力、防衰老、抗氧化的功效，是一种天然的保健美容品；圆白菜还富含叶酸，对于怀孕初期人群和准备怀孕人群都是非常好的补充叶酸的来源；圆白菜还含有维生素U，对胃溃疡患者有帮助愈合的作用。

圆白菜的吃法有多种，今天要来说一种简单快捷而且非常好吃的做法--炝炒圆白菜。

炝炒是川菜中的一种烹调方法，主要体现在用辣椒、花椒炝锅后爆炒，要锅热、油稍微多、温度高、快速爆炒。

主料：圆白菜(半个)。

辅料：干辣椒(3个)，姜(适量)，蒜(适量)，花椒（适量），大蒜（一颗）。

厨具：炒锅分类：夏季菜谱，热菜，微辣。

炝，十分钟，简单难度。

步骤：准备好原材料,干辣椒用水稍微泡一下，然后控干水分；圆白菜的外层老叶子不用，里面的嫩芯也不用，用中间部分，这样的原材料才能保证口感脆嫩；圆白菜仔细清洗干净后再用清水泡十几分钟，这样有效去除农残，泡后再用清水冲洗一下；洗干净的圆白菜撕成小块，要先洗后撕，这样减少营养的损失，一定要手撕，顺着纹理撕成小块；辣椒剪成小段，去掉籽；大蒜切成薄片；坐锅烧热，炝炒的烹调方法锅一定要先烧热；加入适量油，紧接着加入花椒，开大火，将花椒爆香，油稍微多一点；花椒爆香后加入辣椒和大蒜，快速爆香，这时候油温比较高，动作要快，油温的掌握是稍微有点冒烟，不主张油温太高，太高了不利于健康，但是炝炒的菜油温不够的话，炒出的菜不脆嫩，所以油温一定要掌握好；放入圆白菜快速翻炒；稍微变颜色后加入适量盐和白醋，翻炒均匀出锅。

看了上面所准备的诱人推荐，有没有觉得食欲大开，口水都要滴下来了呢？那就快快动起手来吧，自己动手丰衣足食哦。

圆白菜，有些地方叫包菜、莲花白、卷心菜。

价格实惠，通常买很大一个，也花不了多少钱。

算是冬日里比较实惠的蔬菜。

圆白菜容易保存，放在阴凉处，可以保存一周左右。

所以，我家每周大采购时，都会买两个，平时炒一下或者和主食搭配都非常脆嫩开胃，全家人都很喜欢。

平时，变着花样来做，吃一冬天也不会觉得腻。

以下，整理了圆白菜的8种做法，喜欢的亲们不妨收藏哦~第一道：包菜粉丝包菜和粉丝是很好的家常搭配，二者在口感上互补，吃起来开胃下饭，制作简单，很适合居家食用。

具体制作方法第一步：准备食材。

圆白菜半个、粗粉丝适量、红辣椒适量、蒜适量。

第二步：将粗粉丝提前用热水泡软。

第三步：包菜切丝、粉丝稍稍切短、蒜切末、红辣椒切段备用。

第四步：锅中加入适的水，水烧开后。

放入粉丝焯一分钟捞出备用。

第五步：锅中加适量的油，油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味。

第六步：将圆白菜倒入锅中，大火煸炒均匀。

第七步：将粉丝倒入锅中煸炒均匀。

第八步：往锅中加入少许盐、鸡精翻炒均匀。

出锅前再烹一点醋，一点香油搅拌均匀后即可出锅。

小提示1、做这道菜粗粉丝、细粉丝都可以。

如果用细粉丝来做，就不用焯水了。

2、这道菜一定要用大火来炒才好吃。

第二道：酸辣手撕包菜这道菜材料普通，做法普通，但味道一点也不普通，尤其是用来配米饭，酸辣开胃、脆嫩爽口，非常下饭。

在我家，每做这道菜的时候，就不用愁米饭吃不了，非常受欢迎。

具体制作方法第一步：准备食材。

圆白菜1个、五花肉150克、蒜适量、小红辣椒适量。

第二步：把圆白菜清洗干净，然后撕成块。

第三步：五花肉切成薄片，蒜切片，小红辣椒切段。

第四步：把五花肉放入锅中，再倒入适量的油，小火开始煸炒，炒至五花肉微微变黄。

第五步：往锅中放入半勺老抽，炒至五花肉上色。

然后把蒜片、小红辣椒段放入锅中煸炒出香味。

第六步：把圆白菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀。

第七步：往锅中放入半勺白糖、2勺醋、少许白胡椒粉、少许盐、少许鸡精调味，然后快速翻炒均匀即可关火。