第四章 烟草生物碱

第四章烟草生物碱一.教学目的:1.了解有关的生物碱。

2.掌握烟草生物碱的种类、结构。

3.熟练掌握烟碱的结构、性质、对烟草品质的影响。

4.掌握烟碱的积累规律及影响因素。

二.教学内容:1.生物碱及烟草生物碱概述。

2.烟碱的结构和性质。

3.烟碱的生物合成和积累规律。

4.烟碱对烟质的影响。

5.烟碱的生理作用和对健康的危害。

三.教学重点:1.烟碱的结构和性质。

2.烟碱对烟质的影响。

3.烟碱的生理作用和对健康的危害。

四.教学难点:1.烟碱可能的生物合成路线。

2.烟碱的积累规律及影响因素。

五.学时分配:8学时烟草生物碱属于含氮杂环化合物，但是由于它们是一类特殊的含氮化合物，从结构、性质和对烟质的影响等方面考虑,都与其他含氮化合物不同。

因此，常对其单独进行研究。

第一节. 生物碱概述我们知道,生物界是一个十分庞大、极其复杂的世界,在漫长的进化过程中,生物体内的代谢途径及其产物也必然是形形色色,繁杂纷纭的.如果把碳水化合物、蛋白质、脂类及核酸等这些与生物本身的生存密切相关的物质代谢称为初生代谢产物的话,那么象抗生素、维生素、生物碱等其他对生物体没有明显作用的物质代谢则被称为次生代谢,这些物质被称为次生代谢产物.次生代谢的产物对生物体本身的意义不大,它不是机体生存所必需的物质.但是它同人类的生活关系密切.其产物的开发和利用具有重要的社会价值和商品价值.例如各种抗生素是重要的医药原料,维生素是维持机体生命活动的一类微量小分子有机化合物,能调节机体内的物质代谢过程,许多生物碱对人体有很强的生理作用,是许多中草药的有效成分。

与初生代谢产物相比,次生代谢产物无论是在数量上还是在类型上都要比初生代谢产物多得多和复杂得多.而且,目前对次生代谢产物的研究还远远不及对初生代谢产物研究得那么广泛和深入,根据次生代谢产物的结构特征和生理作用,可将其分为抗生素、生长激素、维生素、色素、生物碱和毒素等不同类型.其中生物碱就是最大的、最引人注意的一类。

烟草生物碱危害特性研究摘要：烟草生物碱根据分子结构可分为两类:一类是毗睫与氢化毗咯相结合的化合物，以烟碱为代表;另一类是毗淀与毗淀或氢化毗睫环相结合的化合物，如假木贼碱、新烟草碱等。

烟碱(尼古丁)被证明广泛存在于多种植物中，是烟草类植物体内主要的天然生物碱。

最早发现于马铃薯、西红柿、绿辣椒和烟草等茄科类植物中。

烟碱对人和动物具有较强的三致作用(致癌、致畸、致突变)，是恶性环境污染物之一。

欧盟已将烟碱含量超过500mg/Kg烟草废弃物列入有毒有害物质清单。

我国是世界上最大的烟草生产国和消费国，占全世界20%的人口消费世界上30%的卷烟，每年产生的烟草废弃物约130一170吨，每千克干废弃物的平均烟碱含量高达189，是严重威胁我国乃至全球人类和动物健康的烟碱污染源。

关键字：烟碱降解菌；天然生物碱；烟碱的危害一、烟碱及其理化性质烟碱的化学结构烟草生物碱是一个类群，含有近50种物质，存在于约60多个不同种的烟草中。

烟草生物碱根据分子结构可分为两类:一类是毗睫与氢化毗咯相结合的化合物，以烟碱为代表;另一类是毗淀与毗淀或氢化毗睫环相结合的化合物，如假木贼碱、新烟草碱等。

在烟草生物碱中以烟碱最为重要，它是烟草中的主要生物碱，占烟草生物碱总量的95%以上。

1825年，瑞士化学家A.Pikete首次从烟草中分离出烟碱。

烟碱的化学名称:甲基烷，分子量为162.24。

二、烟碱的理化生质烟碱在室温下是一种难闻、味苦、无色透明或淡黄色的油状液体。

具有较强的夕烟碱降解菌的分离筛选及降解特性研究挥发性，强烈的刺激性，味辛辣，在空气中极易氧化成棕黄色，且在阳光下易分解，颜色变深，有特殊的烟臭味，其沸点为247℃，比重1.009(20℃)，具有左旋性。

烟碱具有潮解性，60℃条件下能与水以任何比例互溶，随水蒸汽挥发而不分解的特殊性质，因此可以用水蒸汽蒸馏法从碱性溶液中蒸出烟碱(SPeakeTetal.，1%4)。

烟碱不仅易溶于水，还可以溶于许多有机溶剂，如四氯化碳、氯仿、乙醚、苯、煤油、三氯乙烯和三氯乙烷等。

烟草工艺流程中生物碱变化研究【摘要】烟草是一种以吸食为主要目的的特殊经济作物，香吃味是烟叶质量要素的重要内容，优质烟叶要求香气充足纯正、劲头适中、而且余味的要求是干净舒适。

烟叶的化学成分直接影响了烟草制品的品质问题，其中烟草生物碱是烟草中最为主要的一个化学成分，是烟草品质和特征的保障。

本论文就烟草中生物碱的变化进行了分析和研究。

【关键词】烟草；生物碱烟草生物碱隶属于含氮杂环化合物，其分子结构属于仲胺、叔胺以及季胺一类，是烟草当中最为主要的一个化学成分，是烟草品质要素以及特征物的一种。

由于他们是特殊的含氮化合物，无论从结构、性质以及对于烟草质量的影响来说都与其他的氮化合物不相同，所以说我们对其进行了单独的研究和考察。

生物碱是当前国内研究的重点和焦点，国内外很多研究人员都对其进行了研究和分析，就此本论文主要针对于生物碱进行了研究和分析。

一、烟草生物碱概述对于烟草生物碱来说，包含四种分别是烟碱、降烟碱、假木烟碱以及新烟草碱。

烟碱其主要影响着烟的劲道，烟的吃味和刺激性，间接性的影响了烟的香味。

降烟碱影响了烟的含量，从而会导致烟会发的成分和含量发生变化，影响烟的品质问题。

然而假木贼碱在烟草中含量非常低。

其中烟碱为叔胺类生物碱，其它的被称作是仲胺类生物碱。

微量碱已经鉴定出来的就有20多种，它是由最主要的4种碱演变而成的。

不一样的品种，烟草生物中碱的含量是不同的。

我们在进行碱的分析的时候，所采用的分析方法有两种。

其中第一种就是气相色谱法，第二种就是液相色谱法。

其中气相色谱法包含了填充气相色谱法和毛细管气相色谱法。

它是利用个五中在固定相还有气体流动两相间分配系统不同而进行一定的分离的。

液相色谱法包含了离子色谱法、高效液相色谱法和液相色谱和质谱联用法。

离子色谱法是利用烟碱在烟叶还有烟丝中国烟碱主要以盐的形式性质对其进行离子色谱分析。

目前我国对于烟草生产工艺过程中生物碱进行研究，国内外很多烟草研究机构以及烟草企业研究人员都在致力于应用现代分析技术，其揭示了卷烟过程中烟草化学成分的变化规律，从而能够更好地确定烟草制品的主要化学成分变化以及工艺参数之间的相关关系，逐步的实现了工序质量感官评吸和化学评价相互结合的手段。