探究舌味觉的敏感部位

每每需要品尝美食时，人们总是先探出舌尖试探，再卷入口中细细回味。

于是，舌尖，就成为人们品尝食物味道的第一利器。

然而，口腔专家对此有不同的见解。

今日，中医专家介绍：对“酸、甜、苦、辣、咸”五味的感觉，绝不限于舌尖，舌根、舌侧缘在其中一些味觉的感知上更为敏感。

舌头分为舌尖、舌侧缘、舌背、舌腹及舌根五大部位。

不同部位对不同味道的感觉程度不一。

如舌尖对甜味、辣味更加敏感，舌侧缘对酸味、咸味敏感，舌根则对苦味反应最强烈。

“品尝一道味道丰富的美食，整个舌头都在发挥功效，舌尖只起到了部分作用。

”中医食疗专家说，让不同的食物停留在舌头不同部位，更能感受到美食带来的味觉刺激。

眼里、鼻尖也有“味道”除了为舌根、舌侧缘正名，中医食疗专家博士还为同样被忽视的视觉、嗅觉叫屈：感受一种食物味道，是视觉、嗅觉、触觉和味觉的综合作用，光有舌头远远不够。

中医食疗专家说，当人们面临美食时，往往视觉充当“先锋”，勾起人们对食物最初的“光环效应”，第一眼印象往往会干扰人们对味觉的判断。

“嗅觉则起到进一步提高味觉细胞敏感度的功能。

”中医食疗专家举例，有些人之所以对臭豆腐“敬而远之”，就是因为其“臭”的嗅觉让人敢吃而不敢闻。

辣味太霸道？川人就不怕川人喜辣，热衷于辣味停留在舌头上的感觉。

对此中医食疗专家介绍，辣味作为一种混合味觉（包含甜、咸、鲜等味道），是停留在舌尖上最久的味觉。

但舌头接触辣味，会让人们对其它味觉的感知迟缓。

这也是川人“越吃越辣”的原因之一。

喜好霸道的辣味，川人就不能更好地享受其它味系的美食了？当然不是，据中医食疗专家介绍，由于对辣味的长期耐受，川人即使在感觉很辣的时候，也会对其它味觉保持敏感。

”中医专家支招：如何保护好你的“舌尖”？舌头作为人体重要感觉感官，对“吃货”而言，重要性自然更明显。

生活中如何保护好自己的舌头？中医食疗专家介绍，避免机械性损伤很重要，平时在食用有骨头的食物时，要留意不要对舌头造成物理伤害。

另外，尽量减少食用刺激性食物也很重要。

人的舌头哪个部位对苦味
题目想表达的是人的舌头哪个部位对苦味最敏感，内容如下：
人的舌头根部对苦味最为敏感，其他部位对苦味的敏感性很差。

人的舌头能感觉到味道，依赖于舌头上的许多味蕾，味蕾属于味觉感受器。

人的舌头根部对苦味敏感，是因为各种类型的味蕾并不是在舌头上平均分布的，能够感觉到苦味的味蕾主要分布在舌头根部，其他部位则很少分布。

当人在进食的时候，具有苦味的食物接触到舌根，其中一些被溶解的食物刺激味蕾，导致味觉细胞兴奋，所产生的神经冲动传入大脑，人就会感觉到苦味。

在多数情况下，苦味的食物对人体是有害的，比如当人吃到腐败变质食物或者有毒食物时，舌根部的味蕾受到刺激，就会感觉到苦味，人就会停止进食，以免受到伤害。

味觉是人体重要的生理感觉之一，在很大程度上决定着对饮食的选择，使其能根据自身需要及时地补充有利于生存的营养物质。

味觉在摄食调控、机体营养及代谢调节中均有重要作用。

味觉对人体有着非常重要的作用，当人体的味觉突然改变或者失灵时，应当及时就医。

舌头上的味觉地图和谐大巴“舌尖对甜味最敏感，舌根对苦味最敏感，而舌两侧，则负责品尝酸味和咸味”，这个被写进教科书的说法，或许是我们最初甚至仅有的对味觉的认识。

不幸的是，它只是谬译谬传的产物。

味觉的产生另有乾坤。

流言：舌头上特定区域专司一种味觉，舌尖对甜味最敏感，舌根对苦味最敏感，而舌两侧，则负责品尝酸味和咸味。

这就是大家常说的“味觉地图”。

[1]似是而非的“味觉地图”[1]真相：“味觉地图”的说法流传了几十年，长盛不衰。

其实，分辨各种味觉的细胞存在于每一个味蕾内，而味蕾在舌头表面和口腔内都有分布，也就是说，舌头上有味蕾的区域都能对所有味觉进行灵敏的分辨，传言中的“味觉地图”其实并不存在。

这条教科书级的流言其实来自学者对文章的谬译。

1901年，一位德国科学家发表了一篇关于味觉研究的文章，描述了一些人的舌头的某些区域对特定的味觉更加灵敏的现象，这并不是一个明确的科学结论，却让人误以为舌头上的几个区域分别只负责一种专门的味觉。

后来，这一谬误被哈佛大学精神医师Edwin G. Boring 翻译为英文，并被广泛传播。

之后人们对味觉有了逐渐深入的研究，发现事实并非如此。

下面我们先温习下这些研究的结论，再来描绘真正的“味觉地图”。

味觉的“三原色”在动物中，味觉的功能是判断食物的营养价值和避免食入毒物。

在人类中，味觉还有了附加的意义，那就是享受美味的食物带来的愉悦。

经过长期的研究，人们发现哺乳动物的味觉能够识别五种基本味道：甜味、鲜味、苦味、酸味和咸味，近来也有一些研究证据表明动物存在对“脂肪味”的识别，然而这种脂肪味是否构成第六种基本味觉学界尚未达成共识。

甜味通常代表食物富含能量，鲜味代表富含蛋白质的食物（蛋白质分解后形成的氨基酸的味道），咸味使人能够摄入适量的电解质而保持体内的水盐平衡，而酸味和苦味则提示了具有毒性或潜在有害的化学物质。

[2]舌头上的特殊结构对着镜子伸出自己的舌头（建议在没人的时候哟，亲），你会发现舌头表面是粗糙不平的，上面密布很多小突起，它们统称为舌乳头。

舌头上有味蕾的部分与没有味蕾的部分有什么不同？在舌头上，有一部分区域被称为“味区”，它包括了味蕾，而舌头的其他部分则没有味蕾。

那么，舌头上有味蕾的部分与没有味蕾的部分有什么不同呢？让我们一起来看看。

1. 味蕾的分布舌头上的味蕾主要集中在味区，这是舌头最为敏感的区域。

而舌头其他部分则没有味蕾，因此对味觉的敏感度较低。

味蕾数量最多的地方是舌头的前部和边缘，尤其是舌尖部分。

而舌头的后部和背面则几乎没有味蕾分布。

2. 味觉的感知味蕾是人类感知味觉的器官，能够分辨出五种基本味道：酸、甜、苦、咸和鲜。

这些味觉信息通过味蕾中的味蕾毛细胞传递给大脑，并在此处解读。

舌头上有味蕾的部分对味觉的刺激非常敏感，能够清晰地辨别不同味道的强度和种类。

而没有味蕾的部分则对味觉的感知能力较为有限。

3. 形态和结构的差异舌头上的味蕾呈现出一种特殊的细长形态，它们像是小型的花苞状物体。

每个味蕾都由数百个味蕾毛细胞组成，这些细胞负责感受味道并传递信号。

味蕾周围还有许多支持细胞，它们起到保护和支持味蕾的作用。

与之相对，舌头其他部分的细胞结构较为简单，没有明显的花苞状结构。

4. 味觉的作用味觉是人类感官系统中非常重要的一部分。

通过味觉，我们能够区分食物的味道，从而判断其口感和营养成分。

味觉不仅仅是满足我们的味觉需求，还与我们的健康密切相关。

例如，苦味通常与毒性有关，我们的味觉能够帮助我们避免摄入有害物质。

因此，舌头上有味蕾的部分在感知味觉和保护身体免受有害物质侵害方面起到重要作用。

总结起来，舌头上有味蕾的部分与没有味蕾的部分在味蕾的分布、味觉的感知能力、形态和结构上存在明显差异。

舌头的味觉区对味觉的刺激反应较为敏感，并能分辨出不同的味道。

没有味蕾的部分则对味觉的感知能力较弱。

味觉的存在不仅满足我们品味美食的需求，更是对我们的健康起到保护作用。

对舌头上不同部分的了解，有助于我们更好地理解味觉的工作原理和味觉对人体的重要性。

舌头上的味蕾有多敏感？一、舌头上的味蕾概述舌头是我们的味觉器官，它上面分布着许多味蕾。

味蕾是味觉的主要感受器官，在感受食物的同时也能帮助我们分辨食物的味道。

那么，舌头上的味蕾有多敏感呢？味蕾分为酸、甜、苦、咸和鲜味等五种类型，每一种类型的味蕾分布于舌头的不同部位。

其中，酸味蕾主要分布在舌尖，甜味蕾较为平均地分布在整个舌面，中间部位主要呈现苦味蕾的范围，咸味蕾位于舌根，而鲜味蕾则分布在舌面的边缘区域。

二、味蕾的感受能力舌头上的味蕾对于不同种类的味道有着不同的感受能力。

酸味蕾对于浓度较高的酸味有着较高的敏感性，可以很容易地感受到酸味的刺激。

甜味蕾对于浓度较高的糖分同样具有很高的敏感性，而且可以感受到甜味的持久性。

苦味蕾对于苦味的感受能力也较强，但相对于酸味和甜味来说稍微弱一些。

咸味蕾对于咸味同样有一定的敏感度，可以清晰地感受到咸味的程度。

而鲜味蕾对于鲜味的感受能力也是相对较强的。

三、舌头上的味蕾的分布和密度味蕾在舌头上并不是均匀分布的，不同部位的味蕾密度也有所差异。

例如，舌尖上的味蕾密度相对较高，所以我们在品尝甜食时会更加敏感。

而舌根上的味蕾密度相对较低，所以我们在品尝咸食时需要添加更多的盐来增加味蕾的刺激。

四、舌头上的味蕾的变化舌头上的味蕾也会随着年龄的增长而发生一些变化。

随着年龄的增长，味蕾的数量和敏感度会逐渐减少，所以年纪较大的人在品尝食物时可能会感觉味道不够鲜明。

五、如何保护舌头上的味蕾保护舌头上的味蕾是非常重要的，可以通过以下几种方式来实施：1. 饮食均衡：均衡的饮食能够提供充足的营养，维持味蕾的正常功能。

2. 避免辣椒和过烫的食物：辣椒和过烫的食物会对味蕾造成一定的刺激和损伤，所以要尽量避免食用。

3. 不要吸烟和喝酒：烟草和酒精会对味蕾产生损害，所以要尽量远离。

4. 定期刷牙和使用牙线：保持口腔的清洁和卫生，有助于保护味蕾的健康。

5. 控制咖啡和茶的摄入量：过量的咖啡因摄入会对味蕾产生负面影响，所以要适量饮用。

舌头是如何感受味道的生活中，我们吃的每一种食物味道都各不相同，有甜、咸、酸、苦等。

这些不同的味道是如何被我们品尝出来的呢?小编就和大家分享舌头感受味道的原理，来欣赏一下吧。

舌头感受味道的原理舌的表面布满许多小凸点,内藏味蕾,它里面有许多味觉细胞,能感受各种不同物质的刺激,尤其对液态物质的自己特别敏感.当食物进入口腔内,食物中的一些化学物质溶于唾液中,味觉细胞接受刺激,通过神经将信息传到大脑,大脑分析后就知道食物的味道了.这就是形成味觉的过程。

舌头的疾病舌的疾病大多是小毛病，不需医生治疗。

但有些毛病持续超过10 天时，就应该去医院请医生检查。

舌有味觉及吞咽的功能，并与发音有关。

主要有舌体和舌根两部分。

舌的上表面满布着乳头，这种乳头就是组织的细小毛发状突出物。

成群的味蕾散布于乳头四周，能感受味觉。

在正常情况下，乳头呈粉红色、柔软光滑，有若天鹅绒一般，上面满布交错纵横的裂纹，露出舌下深红色的肌体来。

舌部感觉异常，舌面颜色及质地的改变，有灼痛或发麻是常见的综合症状。

舌的外伸主要是颏舌肌的前推作用，舌的内缩主要是舌骨舌肌。

舌的伸缩运动出了问题，主要涉及到舌下神经核上性病变及核性病变。

核上性病变无舌肌萎缩及肌束的震颤，称为中枢性舌下神经麻痹，常见于脑血管病变。

核性病变，表现为一侧病变，同侧舌肌瘫痪，伸舌舌尖偏向患侧，双侧病变，伸舌受限或不能，同时伴有舌肌萎缩，肌束震颤，常见于肌萎缩侧索硬化、延髓空洞征等。

舌炎舌发炎时，乳头无法适当地形成，不再将舌体覆盖起来。

地图样舌也是一种相似的疾病，但它与炎有两点不同之处：第一，它是以斑块状出现，时生时消;第二，病因不明，也无治疗方法。

在罹患这两种疾病中任何一种时，你的舌头暴露在外面的会变得很光滑，边缘突起，呈深红色，常会有疼痛感觉，舌炎的肇因有许多种，其中包括感染、创伤及变应性变态反应(过敏反应)等。

舌炎经常是营养缺乏的一种症状。

如果有上述的舌炎症状，应该去看医生。

舌变色舌变色的原因有好几种，但通常没有不适感，不必担心。

舌头的基本解剖结构
舌头是人类口腔内的一个重要器官，它承担着咀嚼食物、发音和品味的功能。

舌头的基本解剖结构包括舌尖、舌体和舌根。

舌尖是舌头最前端的部分，呈锥形，常常被认为是舌头最敏感的区域。

舌尖上覆盖着味蕾，这些味蕾包含有味觉感受器，能够感知不同的味道，如酸、甜、苦、咸和鲜。

舌尖的活动也参与到发音过程中，能够触碰到上颚和下颚，帮助产生不同的音素。

舌体是舌头的主要部分，呈扁平的形状，背面平滑，上面有许多小凸起的乳头。

这些乳头包括有味蕾的乳头和无味蕾的乳头。

味蕾的乳头分布在舌体的背部，它们能够感知不同的味道。

无味蕾的乳头主要起到增加舌头表面摩擦力的作用，有助于咀嚼食物。

舌根是舌头连接到喉部的部分，位于口腔的后部。

舌根的下方有一个小突起，称为舌骨，它与头骨相连，起到支撑舌头的作用。

舌根的后方是会厌，它是一个软组织，能够关闭喉部，防止食物进入气道。

舌头的基本解剖结构使得它能够完成各种功能。

舌尖的敏感性和灵活性使得它能够感知味道和协助发音。

舌体的乳头增加了表面积和摩擦力，有助于咀嚼食物。

舌根的舌骨和会厌则保障了食物进入食道而不是气管。

舌头的基本解剖结构在咀嚼、发音和品味中发挥着重要作用。

了解
舌头的结构有助于我们更好地理解和保护这一重要器官。

味觉敏感度实验心得体会味觉的感受器是味蕾，主要分布在舌背部表面和知缘，口腔和咽部粘膜的表面也有散在的味蕾存在。

儿童味蕾较成人为多，老年时因萎缩而逐渐减少。

每一味蕾由味觉细胞和支持细胞组成。

味觉细胞顶端有纤毛，称为味毛，由味蕾表面的孔伸出，是味觉感受的关键部位。

舌表面不同部分对不同味刺激的敏感程度不一样。

在人，一般是舌尖部对甜味道比较敏感，舌两侧对酸味比较敏感。

舌两侧前部对咸味比较敏感，而软腭和舌根部对苦味比较敏感。

味觉的敏感度往往受食物或刺激物本身温度的影响。

在20-30℃之间，味觉的敏感度最高。

另外，味觉的辨别能力也受血液化学成分的影响，例如，动物实验中正常大鼠能辩出1：2000的氯化钠深夜，而切除上腺皮质的大鼠，可能是由于血液中低Na + ，可辨别出1：33000的氯化钠深夜，主动选饮这种含盐多的深夜。

因此，味觉的功能不仅在于辨别不同的味道，而且与营养物的摄取和内环境恒定的调节也有关系。

人和动物味觉系统可以感受和区分出多种味道；但很早以前就知道，众多的味道是由四种基本的味觉组合而成的，这就是甜、咸、酸和苦。

不同物质的味道与它们的分子结构的形式有关，便也有例外。

通常NaCI能引起典型的咸味；甜味的引起与葡萄糖的主体结构有关；而奎宁和一些有毒植物的生物碱的结构能引起典型的苦味。

有趣的是，这4种基本味觉的换能或跨膜信号的转换机制并不一样，如咸和酸的刺激要通过特殊化学门控通道，甜味的引起要通过受体、G-蛋白和第二信使系统，而苦味则由于物质结构不同而通过上述两种形式换能。

和前面讲过的嗅觉刺激的编码过程类似，中枢可能通过来自传导四种基本味觉的专用神经通路上的神经信号和不同组合来“认知”这些基本味觉的以外的多种味觉。

探究舌头与味觉的实验报告
实验名称：舌头与味觉的实验
要研究的问题：舌头各部位所最敏感的味道是什么？
实验准备（实验器材与药品）：浓咖啡溶液、白糖溶液、食盐溶液和柠檬汁溶液各一杯、棉签少许
实验假设：舌尖对酸味最敏感；舌根对苦味最敏感；舌侧前对酸味最敏感；舌侧后对咸味最敏感。

实验设计：用棉签在浓咖啡溶液、白糖溶液、食盐溶液、柠檬汁中吸食到同一饱和度，再拿它依次去触及舌尖、舌根、舌侧前和舌侧后,仔细辨别。

实验步骤：（实验前先用一张干净的吸水纸把舌头擦干。

做完每个实验后,用凉开水漱口,再用吸水纸擦干舌头。

）用棉签在浓咖啡溶液、白糖溶液、食盐溶液、柠檬汁中吸饱和，再拿它依次去触及舌尖、舌根、舌侧前和舌侧后,仔细辨别。

实验结果：舌尖对食用糖溶液的味道最敏感，舌根对浓咖啡溶液的味道最敏感，舌侧前对食盐溶液的味道最敏感，舌侧后对柠檬汁的味道最敏感。

得出，舌尖对甜最敏感，舌根对苦最敏感，舌侧前对酸最敏感，舌侧后对咸最敏感。