【匠鲜】海鲜蛋白质含量排行榜TOP15

蛋⽩质含量排⾏榜蛋⽩质是组成⼈体⼀切细胞、组织的重要成分。

机体所有重要的组成部分都需要有蛋⽩质的参与。

⼀般说，蛋⽩质约占⼈体全部质量的18%，最重要的还是其与⽣命现象有关。

那么我们常见的海鲜中的蛋⽩质含量怎么样呢？下⾯就随⼩编⼀起来看下各类海鲜排⾏榜吧！TOP15.蛏⼦ 7.2g/100g蛏⼦⾁味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜⾁，含蛋⽩质7.2克，脂肪1.2克，碳⽔化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。

蛏⼦还有⼀定的医药作⽤，具有补虚的功能。

蛏⼦⾁⽢、咸寒，⽤于产后虚寒、烦热痢疾，壳可⽤于医治胃病，咽喉肿痛。

TOP14.蛤蜊 10g/100g蛤蜊⾁的营养价值丰富，在每100克蛤蜊⾁中含蛋⽩质10克、脂肪1.2克、碳⽔化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维⽣素，⽽蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。

TOP13.牡蛎 10.9g/100g牡蛎⾁肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋⽩质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底⽜奶”之美称。

在西⽅，牡蛎仍被誉为“神赐魔⾷”，⽇本⼈则誉之为“根之源”。

在我国有“南⽅之牡蛎，北⽅之熊掌”之说。

每100克可⾷部分蛋⽩质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌 9.39 毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，维⽣素A27微克，烟酸1.4毫克。

含碘量远远⾼出⽜奶和蛋黄。

含锌量之⾼，可为⾷物之冠。

牡蛎中还含有海洋⽣物特有的多种活性物质及多种氨基酸。

TOP12.扇贝 11.1g/100g扇贝⼜名海扇，其⾁质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌⼲制后即是“⼲贝”，被列⼊⼋珍之⼀。

每100克可⾷部份蛋⽩质11.1 克，钙142 毫克，核黄素0.1 毫克，镁39 毫克，脂肪0.6 克，烟酸0.2 毫克，铁7.2 毫克，碳⽔化合物2.6 克，锰0.7 毫克，维⽣素E11.85 毫克，锌11.69 毫克，胆固醇140 毫克，铜0.48 毫克，钾122 毫克，磷132 毫克，视黄醇84.2 微克，钠339 毫克。

常见高蛋白食物表－资料类关键信息项：1、常见高蛋白食物的分类2、各类高蛋白食物的具体名称3、每种食物的蛋白质含量范围4、食物的来源和获取方式5、食用建议和注意事项11 常见高蛋白食物分类111 动物蛋白类1111 肉类鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉等。

1112 蛋类鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。

1113 奶类牛奶、羊奶、马奶等，以及其制品如奶酪、酸奶等。

1114 水产类鱼（如三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等）、虾、蟹、贝类等。

112 植物蛋白类1121 豆类黄豆、黑豆、红豆、绿豆等。

1122 坚果类杏仁、核桃、腰果、巴旦木等。

1123 谷物类燕麦、藜麦、荞麦等。

12 各类高蛋白食物的具体名称及蛋白质含量范围121 鸡肉：每 100 克含约 20 克蛋白质。

122 牛肉：每 100 克含约 20 25 克蛋白质。

123 猪肉：每 100 克含约 17 20 克蛋白质。

124 羊肉：每 100 克含约 19 20 克蛋白质。

125 鸡蛋：每 100 克约含 13 克蛋白质。

126 鸭蛋：每 100 克约含 126 克蛋白质。

127 鹅蛋：每 100 克约含 111 克蛋白质。

128 牛奶：每 100 毫升约含 3 35 克蛋白质。

129 羊奶：每 100 毫升约含 35 4 克蛋白质。

1210 马奶：每 100 毫升约含 2 克蛋白质。

1211 三文鱼：每 100 克含约 20 22 克蛋白质。

1212 鳕鱼：每 100 克含约 20 克蛋白质。

1213 金枪鱼：每 100 克含约 25 克蛋白质。

1214 虾：每 100 克含约 20 克蛋白质。

1215 蟹：每 100 克含约 17 20 克蛋白质。

1216 贝类：每 100 克含约 10 15 克蛋白质。

1217 黄豆：每 100 克含约 36 克蛋白质。

1218 黑豆：每 100 克含约 36 克蛋白质。

1219 红豆：每 100 克含约 20 克蛋白质。

1220 绿豆：每 100 克含约 20 克蛋白质。

多种呈鲜氨基酸（amino acid），例如谷氨酸、组氨酸等。当活鱼被宰杀后，体内蛋白质 在酶的作用下开始分解，产生氨基酸，使其味道更鲜美。浸出物 中的含氮化合物如氧化三甲胺、嘌呤类物质等也增强了鱼肉的鲜 美，鱼的鲜味还与鱼的蛋白质、脂肪、糖类等组成成分有关。
（氨基酸是有机生命体组织细胞的基本组成成分，对生命活动发 挥着举足轻重的作用。 它可已从蛋白质降解而来也可以合成。 氨基酸通过肽键连接起来成为肽与蛋白质。用以维持生命的延续 是任何动物都不可缺少的能量来源。）
做鱼时，保留和增加鱼鲜的技巧： 1.活鱼宰杀之后，放置一段时间（冷藏数小时），鱼鲜会增加哦。 2.烧鱼过程中加入料酒，也可增加鲜嫩感。 3.做鱼汤时，一次性把水加足，小火加热。
4.炖鱼过程中，可加入少量牛奶，即可增鲜又可去腥。
5.以海米、虾仁等海味产品与之同炖，鱼汤鲜味倍增。
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鱼之鲜 吃鱼，首先要讲究一个“鲜”字。那么我们常常讲究的鲜，你知 道它是怎么来的吗？

十大高蛋白食物排行榜随着人们对健康和营养的重视，高蛋白食物成为越来越受欢迎的食品之一。

高蛋白食物不仅有助于增强肌肉，还能提高免疫力和改善骨骼健康。

下面将为大家介绍十大高蛋白食物排行榜。

1. 鸡蛋：鸡蛋是最受欢迎的高蛋白食物之一，每100克鸡蛋含有大约13克蛋白质。

鸡蛋也是一种非常多功能的食品，可以在早餐、午餐、晚餐或作为零食吃。

2. 黄豆：黄豆是另一个高蛋白素食选择，它有14克蛋白质/100克。

黄豆除了是素食者的主要蛋白质来源，还有许多健康的成分，如大豆异黄酮、低聚糖和健康不饱和脂肪酸。

3. 鸡胸肉: 鸡胸肉有20克蛋白质/100克肉，是最受欢迎的高蛋白肉类食品之一。

鸡胸肉的好处是它比其他肉类的脂肪含量更低。

4. 金枪鱼: 金枪鱼富含蛋白质和omega-3脂肪酸，100克金枪鱼含有30克蛋白质。

它是高蛋白饮食中的佳品，不仅可以加入沙拉中，也可以在夏季用来做三明治。

5. 瘦牛肉：瘦牛肉不仅口感好，还有18克蛋白质/100克的含量，并且富含B族维生素和铁质。

瘦牛肉可以在各种菜肴中使用，如肉丸、牛肉汉堡或炒鸡蛋等。

6. 希腊酸奶：希腊酸奶是一种健康的高蛋白饮食选择，含有10克蛋白质/100克酸奶。

相比普通的酸奶，希腊酸奶的蛋白质含量更高，也可以用于制作健康和美味的酸奶沙拉。

7. 绿豆：绿豆是最受欢迎的素食高蛋白食物之一，每100克绿豆含有10克蛋白质。

绿豆也富含纤维和B族维生素，是一种非常健康的选择。

8. 芝士：芝士是一种高蛋白的食品，通常有20-30克/100克的蛋白质含量。

芝士也含有钙和维生素D，可以帮助增强骨骼健康。

9. 烤鸡腿：烤鸡腿是一种美味的高蛋白肉类食品，每100克肉含有约20克蛋白质。

烤鸡腿不仅好吃，还可以用来制作各种鸡肉菜肴。

10. 烤鸭：烤鸭是中国菜肴中的一个经典菜品，每100克烤鸭含有19克蛋白质。

烤鸭富含铁、锌和维生素B，在炖菜和其他鸭肉菜肴中经常被使用。

总之，高蛋白食物可以帮助我们保持健康和增强体力，而以上列出的十种食物是高蛋白食物排行榜上最受欢迎的食品之一。

高蛋白质食物排行榜
高蛋白主食类排行榜 高蛋白蔬菜类排行榜 高蛋白肉蛋类排行榜 高蛋白海鲜类排行榜 高蛋白豆类排行榜 高蛋白蛋类排行榜
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常见高蛋白食物表－资料类关键信息项：1、常见高蛋白食物的种类2、每种食物的蛋白质含量3、食物的来源和获取方式4、食用这些食物的注意事项5、蛋白质对人体健康的重要性6、不同人群对蛋白质摄入量的建议11 常见高蛋白食物的种类111 蛋类：鸡蛋是最常见的高蛋白食物之一，其中蛋清部分的蛋白质含量较高。

此外，鸭蛋、鹅蛋等也富含蛋白质。

112 奶类：牛奶、羊奶及其制品，如酸奶、奶酪等，是优质的蛋白质来源。

113 肉类：鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、羊肉等，都是人们日常饮食中获取蛋白质的重要食物。

114 鱼类：三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等深海鱼，以及鲈鱼、鲫鱼等淡水鱼，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸。

115 豆类：大豆及其制品，如豆腐、豆浆、豆皮等，是植物性蛋白质的良好来源。

此外，绿豆、红豆、黑豆等也含有一定量的蛋白质。

116 坚果类：杏仁、核桃、腰果等坚果，含有丰富的蛋白质和健康脂肪。

12 每种食物的蛋白质含量121 鸡蛋：一个鸡蛋（约 50 克）大约含有 6 7 克蛋白质。

122 牛奶：每 100 毫升牛奶中含有 3 35 克蛋白质。

123 鸡肉：每 100 克鸡肉中约含有 20 25 克蛋白质。

124 鱼肉：不同种类的鱼肉蛋白质含量有所差异，一般每 100 克鱼肉中含有 15 20 克蛋白质。

125 豆腐：每 100 克豆腐中约含有 8 10 克蛋白质。

126 杏仁：每 100 克杏仁中约含有 20 25 克蛋白质。

13 食物的来源和获取方式131 蛋类和奶类：可以通过超市、农贸市场等购买。

132 肉类：可从正规的农贸市场、超市或肉类专卖店获取。

133 鱼类：可在海鲜市场、超市的水产区购买新鲜的鱼类，也可以选择购买冷冻的鱼类产品。

134 豆类：在超市、农贸市场可以买到各种豆类，豆腐、豆浆等豆制品在超市和豆制品专卖店均有销售。

135 坚果类：在超市、坚果专卖店或电商平台都能方便地购买到。

14 食用这些食物的注意事项141 蛋类：应确保鸡蛋完全煮熟，以杀灭可能存在的细菌和寄生虫。

现代食物属性（什么食物高蛋白高脂肪那些属碱性）在现代人们越来越注重养生和健身的今天让我们来了解一下我们日常生活中的那些食物是你所需要的那些是不能吃的。

爱美人是也要注意哦下面是抗氧化食物抗氧化物是抵抗自由基的重要物质，蔬菜和水果是多种天然抗氧化物的最佳来源。

抗氧化物是清除自由基的重要物质，人类必须透过日常饮食，才能获得足够的抗氧化物，以免自由基对人体健康造成伤害。

蔬菜和水果是多种天然抗氧化物的最佳来源，包括维生素、矿物质以及类胡萝卜素、白藜芦醇、原花青素、儿茶素、槲皮素、异黄酮…等植物化学成分。

人体也能制造一些抗氧化物，但是体内必须含有某些特定的营养素，才能达成这项任务。

因此，维生素A 、C、E都是具有抗氧化活性的维生素。

维生素B群本身虽然称不上抗氧化物，但对许多抗氧化物的作用却有重要的影响。

辅酶Q10(Coenzyme Q10)和硫辛酸(alpha lipoic acid)都是类似维生素的物质，也是强力的抗氧化物。

除了维生素C、E和镁、锌、硒等矿物质之外，蔬菜水果还含有许多具备抗氧化活性的植物化学成分。

许多矿物质也有抗氧化的作用，如镁、锌和硒(selenium)。

镁本身是抗氧化物，对人体制造超氧化物歧化酶(SOD)有重要的影响。

超氧化物歧化酶是人体细胞抵抗氧化损伤最重要的酶类之一，主要功能是清除体内有氧代谢所产生的超氧自由基。

锌是组成超氧化物歧化酶的成分之一。

硒与维生素E都是抗氧化剂，两者一起使用，可以达到相辅相乘的抗氧功效。

除了维生素C 、E和镁、锌、硒等矿物质之外，蔬菜水果还含有许多具备抗氧化活性的植物化学成分，例如：乙型胡萝卜素(beta carotene)：胡萝卜、番薯、南瓜;茄红素(licopene)：番茄、红心葡萄柚;儿茶素(catechin)：葡萄、绿茶;白藜芦醇(resveratrol)、原花青素( OPC )：葡萄、花生;异黄酮(isoflavone)：黄豆;鞣花酸(ellagic acid)：草莓。

蛋白含量高的鱼排名营养美味，你吃过几种鱼是现代人最喜欢的营养食物之一，因为它的蛋白质含量高，脂肪低，对于人体是非常有益的，最重要的就是肉质细嫩鲜美，做法也很多。

那么今天就由排行榜123小编来为大家列出蛋白含量高的鱼排名，给您做个参考。

蛋白含量高的鱼排名：1、带鱼2、青鱼3、鲤鱼4、鲫鱼5、金枪鱼6、三文鱼1、带鱼详细介绍：带鱼中不仅蛋白质含量高，它里面的不饱和脂肪酸对人体也有很好的滋养效果，可以降低胆固醇;镁元素则能够更好的去呵护心血管系统，避免出现高血压的情况，超级适合减肥和皮肤干燥以及气血虚的人。

2、青鱼详细介绍：青鱼中的蛋白质和微量元素含量是非常丰富的，对于人体的营养补充效果很不错，还有一定的抗癌和抗衰老的作用。

青鱼里面的不饱和脂肪酸对于改善水肿和高血脂以及动脉硬化的效果是很不错的，每天吃一些青鱼还能防止血液凝结产生气血不足的问题哦。

3、鲤鱼详细介绍：在蛋白含量高的鱼排名中，鲤鱼属于最容易消化的，它里面的蛋白质也是比较丰富的，如果你又肾炎、水肿或者是黄疸以及肝硬化问题，是非常适合吃鲤鱼的。

鲤鱼的味道属于特别鲜美的类型，它的肉质也很细腻哦。

4、鲫鱼详细介绍：鲫鱼中含有非常丰富的蛋白质，呀对于心血管疾病患者是非常合适，能够促进消化，防止身体代谢能力出现问题。

鲫鱼中的其他营养成分对于活血通络的效果也是很不错的，如果你又溃疡、哮喘和气管炎的问题，是非常适合吃鲫鱼的，有不错的滋补效果。

5、金枪鱼详细介绍：金枪鱼中的蛋白质含量是很高的，它的热量也特别低，里面的维生素于叶酸成分对于人体都是特别有益的。

如果有心血管和骨骼健康问题，都是特别适合吃金枪鱼的，做法也很多，有金枪鱼寿司、茄汁金枪鱼、金枪鱼米饭沙拉等等。

6、三文鱼详细介绍：三文鱼中不仅是蛋白质含量高，它还有大量的微量元素和维生素成分，对于人体都是非常有益的。

三文鱼的做法也非常多，最常见的就是日式料理的寿司，如果不太喜欢吃生的食物，也可以自己煎或者煮汤哦。

海产品中的蛋白质含量一览海产品是许多人喜爱的美味佳肴，除了味道鲜美外，它们还被誉为蛋白质的宝库。

蛋白质是人体所需的重要营养物质，对于身体的生长、修复和维持功能起着至关重要的作用。

本文将介绍一些常见的海产品以及它们中蛋白质的含量。

淡水鱼类淡水鱼类是许多人餐桌上不可或缺的美味佳肴之一。

下面是一些常见淡水鱼类的蛋白质含量：1. 鲤鱼：每100克鲤鱼含有19克蛋白质。

鲤鱼是常见的淡水鱼类，其肉质鲜嫩，富含优质蛋白质，适合多种烹饪方式。

2. 鲈鱼：每100克鲈鱼含有20克蛋白质。

鲈鱼是一种肉质鲜美的淡水鱼类，富含蛋白质和各种重要的营养元素，是一道受欢迎的鱼类菜肴。

3. 黄花鱼：每100克黄花鱼含有18克蛋白质。

黄花鱼口感鲜嫩，肉质鲜美，是许多人喜欢的海鲜之一，同时也是蛋白质含量较高的鱼类之一。

贝类和海参贝类和海参是海产品中蛋白质含量较高的品种之一。

以下是一些常见贝类和海参的蛋白质含量：1. 干贝：每100克干贝含有80克蛋白质。

干贝是一种肉质鲜美的贝类，富含蛋白质和多种营养元素，是许多海鲜爱好者的首选。

2. 全蚝：每100克全蚝含有9克蛋白质。

蚝是一种常见的贝类，不仅美味可口，而且富含蛋白质和矿物质，对身体有益。

3. 海参：每100克海参含有11克蛋白质。

海参是一种高蛋白、低脂肪的海产品，含有丰富的胶原蛋白和多种营养物质，对皮肤健康和美容有益。

贝类和海参不仅蛋白质含量高，而且还含有多种对人体健康有益的营养物质，是均衡膳食的重要组成部分。

鱼类鱼类是人们日常膳食中常见的海产品，它们不仅含有丰富的蛋白质，还富含Omega-3脂肪酸等营养物质。

以下是一些常见鱼类的蛋白质含量：1. 三文鱼：每100克三文鱼含有20克蛋白质。

三文鱼是一种肉质鲜美的鱼类，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，对心血管健康有益。

2. 鳕鱼：每100克鳕鱼含有18克蛋白质。

鳕鱼是一种蛋白质含量较高的鱼类，其肉质细嫩，适合多种烹饪方式。

3. 鲑鱼：每100克鲑鱼含有22克蛋白质。

海鲜的热量与营养成分分析海鲜是一种受到广大消费者青睐的美食，不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养成分。

本文将对海鲜的热量与营养成分进行详细的分析，以帮助读者更好地了解海鲜的营养价值。

一、海鲜的热量分析每100克海鲜的热量含量并不相同，具体取决于海鲜的种类和制作方式。

下面是一些常见海鲜的热量含量：1. 鳕鱼：约82卡路里鳕鱼是一种脂肪含量较低的海鲜，适合追求低热量饮食的人群。

2. 龙虾：约90卡路里龙虾的热量相对较低，富含蛋白质和微量元素，是人们喜爱的海鲜之一。

3. 虾：约80卡路里虾含有丰富的蛋白质和微量元素，热量适中，是一种营养丰富的海鲜。

4. 扇贝：约70卡路里扇贝富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，热量较低，适合追求健康饮食的人群。

5. 三文鱼：约180卡路里三文鱼含有丰富的Omega-3脂肪酸和蛋白质，热量较高，但是也有益于心脏健康。

6. 蟹肉：约80卡路里蟹肉富含蛋白质和矿物质，热量适中，是一种营养价值较高的海鲜。

二、海鲜的营养成分分析海鲜富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

下面是一些常见海鲜的营养成分分析：1. 鳕鱼：蛋白质含量较高，同时富含钙、镁、锌等矿物质。

2. 龙虾：蛋白质含量丰富，同时富含钾、镁和铁等微量元素。

3. 虾：蛋白质含量高，富含磷、铁、锌等营养成分。

4. 扇贝：蛋白质含量较高，富含Omega-3脂肪酸和B族维生素。

5. 三文鱼：富含Omega-3脂肪酸、维生素D和B族维生素。

6. 蟹肉：富含蛋白质、维生素A和矿物质如钾、镁等。

三、如何选择和烹饪海鲜1. 选择新鲜的海鲜购买海鲜时，应选择外观光泽、气味清香、肉质紧实的海鲜，以确保其新鲜度。

2. 适量烹饪海鲜的烹饪时间不宜过长，以免损失营养成分。

可以选择清蒸、煮熟或煎炒等简单的烹饪方法。

3. 搭配均衡的膳食海鲜作为一种食物，不应是膳食的唯一来源，应搭配其他均衡的膳食，确保摄入多种营养成分。

4. 注意过敏问题少数人群存在对海鲜过敏的情况，吃海鲜时应注意观察身体反应，如出现过敏症状应及时就医。

海鲜营养功效（1)鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高达15％～20％，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70％以上.另外，鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类,属优质蛋白；（2)鱼类、虾、蟹等脂肪含量很低,多数为1％～3％，并且多由不饱和脂肪酸组成，容易消化，不易引起动脉硬化；（3)鱼类脂肪含有极丰富的维生素A和D，特别是鱼肝中含量更为丰富，鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素B1；(4)海带、紫菜等海中植物,还含有丰富的碘和铁鱼类：鱼类营养成分差异不大。

鱼类和中华鳖的粗蛋白含量略高于虾蟹类,贝类较低。

鱼类富含生长发育所需的最主要营养物质——蛋白质，鱼类蛋白质包含各种必需的氨基酸,是人类的优质蛋白食物，而且鱼类优于禽畜产品，更易消化吸收。

此外，鱼类还含亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等人体必需脂肪酸和二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸，可见，鱼类不仅是优质食物，保健营养品，还能够抗血栓，降低血液黏度，使血压下降，可用于预防和治疗心肌梗死、冠心病、脉管炎、脑动脉硬化等多种疾病.同时,鱼类能活化大脑神经细胞，改善大脑机能。

贝类:贝类营养价值较高且味道鲜美.其肌肉细嫩，各微量元素之间的比例恰当，蛋白质含量高,脂肪含量少，容易被人体消化吸收。

贝类含有丰富的钙等微量元素,如碘、锌、硒、铜、铁、钻，尤其是海蛎肉，是所有贝类中含锌量最高的食物。

中医认为,贝类有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用.所有人都可以吃贝类，高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

虾类：现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。

常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可)，温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

如果妇女产后乳汗少或无乳汁，鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次，连服几日，可起催乳作用。

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症.海虾是可以为大脑提供营养的美味食品.海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

优质蛋白质十佳食物排行榜蛋白质是生命的物质基础，是人体组织的重要组成部分。

所有生命的表现形式，本质上都是蛋白质功能的体现，因此生命离不开蛋白质。

这是我们前面讲蛋白质与免疫力的时候提到的蛋白质的定义。

2020年全民营养周之际，专家工作组对我们日常生活中的常见食物进行了营养评价。

主要考察了食物的两个指标，一个是“数量”指标，即“蛋白质含量”，是指每一百克这种食物中蛋白质的数量。

另一个是“质量”指标，即“蛋白质的氨基酸评分”。

氨基酸评分是通过将食物蛋白质组分与参考蛋白比较限制性氨基酸的量，来评价蛋白质质量的高低，得分越高则说明蛋白质质量越好，机体越容易吸收和利用。

这里的质量评分可以理解为，食物中蛋白质的氨基酸组成比例与人体蛋白质的氨基酸组成比例，比例赿接近，评分赿高，赿容易被人体吸收利用。

综合蛋白质含量和氨基酸评分两方面的数据，专家组列出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”，希望对人们日常进行优质蛋白质的补充有帮助。

1、鸡蛋鸡蛋中的营养素含量丰富，是营养价值很高的食物。

鸡蛋蛋白质含量在13%左右，氨基酸组成与人体需要非常接近，通常可作为氨基酸评价的参考蛋白。

鸡蛋含有的维生素种类齐全，矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。

建议健康人每日吃一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃。

2、牛奶牛奶营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收，可以提供优质蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙等。

牛奶因为是液态食物，水分含量高，所以蛋白质含量只有3%。

但是一方面牛奶必需氨基酸比例符合人体需要，属于优质蛋白质，另一方面牛奶方便饮用，很容易达到几百克的摄入量，所以，牛奶是很重要的蛋白质食物来源。

奶制品种类繁多，常见的有液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等。

酸奶经过发酵，乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分解，乳糖不耐受的人群可以尝试饮用酸奶代替牛奶。

推荐每人每天摄入300克牛奶或相当于300克牛奶的奶制品。

3、鱼肉鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，其蛋白质含量约为15%-22%，含有人体必需的各种氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。

十大蛋白质的食物排名排行榜新鲜出炉，快来看看有没有你爱吃的蛋白质是人体必需的营养素，日常生活中要注意高蛋白食物的摄入。

蛋白质含量高的食物不仅能为我们提供能量，增强免疫力，还能有效降低体脂率。

今天快孕网就来带大家一起来看看十大蛋白质的食物排名都有哪些。

十大蛋白质的食物排名1、牛奶牛奶富含蛋白质。

每100克牛奶含蛋白质2、8-3、4%。

此外，牛奶中氨基酸的比例接近人体的需要。

2、鱼鱼是白肉，蛋白质含量高达15%-25%，是一种优质的动物蛋白。

鱼中的蛋白质比家禽中的蛋白质更好消化吸收，还能促进大脑发育，增强记忆力。

3、虾虾的营养价值极其丰富，蛋白质占16、8%。

能满足人体必需氨基酸。

虾含有丰富的镁，对调节心脏活动有重要作用。

而且它的肉质松软，容易消化，对于身体虚弱，病后需要休养的人来说是极好的食物。

建议成年人每天食用虾和海鲜不要超过100克。

4、鸡蛋鸡蛋的营养价值非常丰富，氨基酸含量高，对人体有很多好处。

每天吃一个鸡蛋可以为人体补充非常多的营养，但是很多朋友不喜欢吃蛋黄，但是蛋黄是营养价值最丰富的地方，所以都应该吃。

5、牛肉牛肉是世界上第三大消费肉类，在全世界广受喜爱。

风味独特，口感极佳，含有大量优质蛋白质和氨基酸，能起到补中、健脾胃的作用。

6、鸡肉鸡肉鲜嫩可口，烹饪方法多样。

具有温脾益气、养血的功效。

鸡肉中脂肪含量低，但蛋白质、矿物质、维生素含量高。

经常吃鸡肉可以有效补充蛋白质，但不容易造成脂肪堆积和肥胖。

7、牛奶牛奶的营养成分也很丰富，成分比例合适，可以提供极好的蛋白质。

因为是流质食品，所以含水量非常高，非常容易被吃掉。

虽然蛋白质的含量比例过高，但摄入量可以达到很多。

8、鸭肉鸭肉的营养价值和鸡肉差不多。

鸭肉中蛋白质的含量约为16%，主要是肌浆蛋白和肌球蛋白，另一部分是间质蛋白，其中含有可溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量明胶，其余为非蛋白氮。

鸭肉比畜肉含氮浸出物多，所以味道鲜美。

鸭肉是一种含B族维生素和维生素e较多的肉类，鸭肉中钾的含量较高，100g可食用部分达到近300mg。

20种家常鱼盘点！想要低嘌呤、低脂肪、高钙、刺少？选它！本文约 3000 字，阅读约需 5 分钟目录•10种高蛋白常见鱼•10种低脂肪常见鱼•5种钙含量高的鱼•1种VB2含量丰富的鱼•1种烟酸含量丰富的鱼•5种嘌呤较少的常见鱼•2种鱼是补EPA、DHA的好选择•怕刺星人的选择•四大家鱼怎么样？吃鱼的好处，还有人不知道吗？吃鱼的健康证据多而充分，大规模人群队列研究证据支持每天60-100g的鱼与全因死亡风险下降、脑卒中风险下降有关。

对于老年人，一项针对中国65岁以上老年人群随访5.3年的队列研究也发现，吃鱼跟老年痴呆风险以及认知功能障碍风险低有关 [1]。

鱼给你提供优质蛋白、健康的脂质（包括EPA、DHA等）以及多种B族维生素和铁、钙等矿物质，日常饮食中用鱼代替一部分畜肉，可以降低饱和脂肪酸的摄入量。

大家常说买不到特别的鱼，但其实我们身边常见、平价的鱼一样很值得吃！这篇给大家盘点一下不同鱼的优点，日常搭配着吃就能获得鱼的各种好处了~10种高蛋白常见鱼鱼肉通常都含有15%以上的蛋白质，而常见鱼里面这10种鱼肉的蛋白质含量尤其优秀：蛋白质含量（%）鲽鱼或叫凸眼鱼比目鱼21%鲆鱼或叫片口鱼比目鱼20.8%* 鲽鱼和鲆鱼都是比目鱼，只不过眼睛长在左边叫作鲆，眼睛长在右边叫作鲽明太鱼或叫狭鳕鱼20.4%青鱼或叫青皮鱼青鳞鱼20.1%鳜鱼或叫桂鱼19.9%沙丁鱼19.8%黑鱼或叫乌鳢19.5%鲈鱼或叫鲈花海鲈鱼18.6%河鳗或叫鳗鲡罗非鱼18.4%营养数据来源：《中国食物成分表》标准版第6版第二册鱼图片来源：《中国食物成分表》标准版第6版第二册或鱼肉里的蛋白质属于必需氨基酸齐全、配比合理、生物利用率高的优质蛋白，而且鱼肉质细嫩，肌纤维短，比禽畜肉更好消化。

10种低脂肪常见鱼脂肪含量（%）明太鱼或叫狭鳕鱼0.5%鲀鱼或叫面包鱼0.6%沙丁鱼1.1%黑鱼或叫乌鳢1.2%黄鳝1.4%罗非鱼1.5%鳙鱼或叫胖头鱼2.2%鲽鱼或叫比目鱼2.29%大黄鱼或叫大黄花鱼2.5%鲫鱼2.7%营养数据来源：《中国食物成分表》标准版第6版第二册鱼图片来源：《中国食物成分表》标准版第6版第二册或这些鱼肉脂肪含量都在3%以下，能量不超过110kcal/100g，尤其是明太鱼、鲈鱼、黑鱼、沙丁鱼、鲽鱼（比目鱼）这几种既高蛋白又低脂肪，它们的优势是能在补充优质蛋白的同时仅附带少量的脂肪（尤其是饱和脂肪酸少）和较低的热量，减脂期也很适合吃。

常见高蛋白食物表在此给您提供一个常见高蛋白食物表，供您参考。

常见高蛋白食物表高蛋白食物是维持身体健康和进行代谢活动所必需的重要营养素之一。

摄入足够的蛋白质可以帮助促进肌肉生长和修复，提供能量和维持健康的免疫系统。

以下是一份常见高蛋白食物表，供您了解和选择。

1. 瘦肉类瘦肉类是蛋白质的重要来源之一。

以下是一些常见的高蛋白瘦肉类：- 瘦牛肉：100克牛肉含有约26克蛋白质。

选择瘦肉部分，如瘦牛排或牛腱肉。

- 鸡胸肉：100克鸡胸肉含有约31克蛋白质。

去除皮肉，烹饪时尽量减少用油。

- 瘦猪肉：100克瘦猪肉含有约27克蛋白质。

选择去皮或少脂的猪肉部分。

2. 鱼类和海鲜鱼类和海鲜是富含优质蛋白质和必需脂肪酸的重要食物。

以下是一些常见的高蛋白鱼类和海鲜：- 三文鱼：100克三文鱼含有约20克蛋白质。

三文鱼也富含Omega-3脂肪酸，对心脏健康有益。

- 鳕鱼：100克鳕鱼含有约18克蛋白质。

鳕鱼还含有丰富的维生素B12和硒。

- 虾：100克虾含有约24克蛋白质。

虾还含有抗氧化剂和微量元素。

3. 蛋类蛋类是一种全面的高蛋白食物，富含优质蛋白质和多种营养物质。

以下是一些常见的蛋类：- 全蛋：1个鸡蛋含有约6克蛋白质。

蛋黄富含维生素和矿物质，蛋白质主要集中在蛋白中。

- 蛋白质：摄入蛋白质也可以只食用蛋白质。

每100克蛋白质含有约10克蛋白质。

4. 豆类和豆制品豆类和豆制品是植物性蛋白质的良好来源。

以下是一些常见的高蛋白豆类和豆制品：- 黄豆：100克黄豆含有约36克蛋白质。

黄豆还含有丰富的纤维和铁。

- 绿豆：100克绿豆含有约24克蛋白质。

绿豆是一种营养丰富的植物性蛋白质来源。

- 豆腐：100克豆腐含有约8克蛋白质。

豆腐是一种常见的植物性蛋白质食品，适合素食者。

5. 坚果和种子坚果和种子是高蛋白和健康脂肪的良好来源。

以下是一些常见的高蛋白坚果和种子：- 杏仁：100克杏仁含有约21克蛋白质。

杏仁还富含纤维和维生素E。

富含维生素A的食物（ 富含维生素 的食物（µgRE/100g）—1 的食物 ）
羊肝 牛肝 鸡肝 鹅肝 鸭肝 猪肝 鸭蛋黄 枸杞子 紫苏(鲜 紫苏 鲜) 西兰花 20972 20220 10414 6100 4675 4200 1980 1625 1232 1202 绿茶 胡萝卜 沙棘 甜菜叶 枸杞菜 鱼腥草 芹菜叶 菠菜 刺梨 豌豆尖 967 688 640 610 592 575 488 487 483 452
全脂加糖奶粉 0.42 0.41 大豆 松子 小麦 芡实米 0.41 0.40 0.40
富含维生素B1的食物（ 富含维生素 的食物（mg/100g）—2 的食物 ）
芸豆 冬虫夏草 蚕豆(鲜 蚕豆 鲜) 芝麻籽(白 芝麻籽 白) 猪肝(卤煮 卤煮) 猪肝 卤煮 羊肾 鸭肝 母乳化奶粉 枸杞子 玉米面 0.37 0.37 0.37 0.36 0.36 0.35 0.35 0.35 0.35 0.34 青稞 狗肉 粳米(标三 粳米 标三) 标三 黑米 小米 芸豆 鸡肝 鸡蛋黄 苦荞麦粉 猪肾 0.34 0.34 0.33 0.33 0.33 0.33 0.33 0.33 0.32 0.31
高蛋白质食物排行（ 高蛋白质食物排行（g/100g）—5 ）
干贝 鲍鱼（ 鲍鱼（干） 海参 （干） 55.6 54.1 50.2 鱿鱼（ 鱿鱼（浸） 海参 河虾 墨鱼 螯虾 海蟹 扇贝（ 扇贝（鲜） 生蚝 河蚌 蛤蜊 17.0 16.5 16.4 15.2 14.8 13.8 11.1 10.9 10.9 10.1
富含维生素B2的食物（ 富含维生素 的食物（mg/100g）—2 的食物 ）
鸭蛋黄 桑葚 豆腐丝 杏仁 乌梅 发菜 菊花 金丝小枣 鹌鹑蛋 猪心 0.62 0.61 0.60 0.56 0.54 0.54 0.51 0.50 0.49 0.48 枸杞子 扁豆 木耳 螺 鸭蛋 紫苏 （鲜） 黑豆 河蟹 鸡蛋 芝麻 0.46 0.45 0.44 0.40 0.35 0.35 0.33 0.28 0.27 0.26

蛋白质元素含量排名
蛋白质是人体必需的营养元素之一，而不同的食物中含有的蛋白质元素也有所不同。

以下是蛋白质元素含量排名：
1. 硫氨酸：海产品、牛肉、大豆制品、花生、燕麦等。

2. 赖氨酸：肉类、鱼类、奶类、鸡蛋、豆腐等。

3. 酪氨酸：奶类、乳制品、肉类、鱼类、鸡蛋等。

4. 色氨酸：肉类、鱼类、乳制品、鸡蛋、豆类等。

5. 酸性氨基酸：肉类、鱼类、乳制品等。

6. 精氨酸：肉类、鱼类、花生、豆类等。

7. 赛氨酸：肉类、乳制品、豆类、鸡蛋等。

8. 缬氨酸：肉类、乳制品、鸡蛋、豆类等。

9. 苏氨酸：肉类、鱼类、乳制品、鸡蛋、豆类等。

10. 脯氨酸：肉类、鱼类、奶类、豆腐等。

以上是蛋白质元素含量排名，人们在日常饮食中可以根据自己的需求选择含有更多目标蛋白质元素的食物。

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