食品包装、储存、运输制度

产品包装、存储、运输管理制度一原辅料库、包材库及食品相关产品库管理规定（一）目的为确保包装、仓储和运输符合相关食品卫生要求，避免食品在贮运过程中受到污染，特制定本制度。

（二）范围适用于企业从采购到销售的所有产品。

（三）职责1.供销科负责包装材料的采购控制；2.生产科负责库房管理；3.供销科负责产品运输。

4.程序4.1包装4.1.1供销科应严格按照《进货检验规程》，对包装材料进行采购，质检科对包装材料进行进货检验，确保用于食品包装的材料必须符合国家法律法规及强制性标准的要求。

4.1.2定量包装产品的净含量应当符合相应的产品标准及《定量包装商品计量监督规定》。

食品标签标识必须符合国家法律法规、食品标签标准和相关产品标准中的要求。

4.2贮存4.2.1生产科负责编制库房管理制度，规范库房的管理，按规定码放，对有贮存期限要求的物品，要明确标识有效期，保证先入先出。

4.2.2库房应配置适当的设备，以保持安全适宜的贮存环境。

要有防鼠设施，应防尘、防潮。

具体执行《成品库管理制度》和《原料库管理制度》。

4.2.3运输供销科运输车辆应保持清洁卫生，必要时应进行消毒，不得将成品与污染物同车运输。

搬运过程中注意保护好产品，防止丢失或损坏，不得破坏包装，防止跌落、磕碰、挤压。

二成品库管理规定（一）目的和适用范围为确保产品在交付到顾客手中之前不受损，杜绝产品在入库、包装、搬运、贮存、防护、交付等过程中的违章作业。

确保库内财产及人身安全，特制定本管理程序。

（二）工作职责库管员主持库内的全面工作，负责建立全成品的入库、出库手续，严把质量关；负责核查仓库帐、卡、物的实际情况，及时杜绝差、错、漏；负责对产品的入库与出库做到心中有数，积极配合生产科门及经营部门的工作。

保管员负责凭终检认可单和当月计划入库产品，杜绝一切非正式手续和未经终检合格的物品入库；负责组织包装工人，对产品进行清洗包装及监控；负责产品先进先出的原则，保持产品在有效期内交付给顾客。

食品包装存储运输管理制度一、食品包装管理制度食品包装管理制度是指对食品包装材料以及食品包装过程进行规范和管理，以确保食品安全和质量的制度体系。

1.包装材料的选择：根据不同的食品特性和包装目的，选择适合的包装材料。

优先选择符合国家食品安全标准的食品包装材料，避免使用可能对食品造成污染的材料。

2.包装过程的卫生要求：确保包装过程洁净、卫生。

包装设备和包装材料需要定期清洁和消毒，以避免细菌和其他污染物的交叉污染。

4.包装材料的回收利用：鼓励使用可回收材料进行包装，并建立相应的回收利用体系，减少对环境的负面影响。

二、食品存储管理制度食品存储管理制度是指对食品在存储过程中进行规范和管理，以确保食品的安全性和质量。

1.存储环境的建立和维护：食品存储场所应具备干燥、通风、无异味和无害虫等特点，以避免食品受潮、霉变、异味等质量问题。

2.温度和湿度的控制：根据不同食品的特性，确保存储温度和湿度在适宜范围内。

例如，冷冻食品需要在低温环境下存储，而果蔬需要在适宜的温湿度条件下保存。

3.存储区域的分类和分区：根据食品的特性和要求，将存储区域进行分类和分区，避免不同食品交叉污染。

4.存货管理和检查制度：建立食品存货管理制度，包括采购、入库、领用和出库等环节的监控和管理。

定期进行库存盘点和检查，确保食品存储的安全性和质量。

食品运输管理制度是指对食品在运输过程中进行规范和管理，以确保食品的安全性和质量。

1.运输车辆的选择和要求：选择符合国家安全标准和法规的运输车辆，确保车辆的卫生和食品安全。

运输车辆需要定期进行清洁和消毒，避免细菌和其他污染物的交叉污染。

2.运输温度和湿度的控制：根据不同食品的特性，确保运输温度和湿度在适宜范围内。

冷藏食品需要在低温环境下运输，而对于易腐食品则需要及时处理和加强包装保护。

3.运输过程的监控和记录：在运输过程中，需要进行实时监测和记录，包括温度、湿度、车速等数据，以便及时发现和解决问题。

4.运输员的培训和管理：对于从事食品运输的人员进行必要的培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。

食品运输贮存保管制度为建立健全食品安全管理、防止食品在贮存、运输过程中受到污染，根据《____食品安全法》、____省食品“四制”等有关法律法规的规定，制定本制度。

一、食品经营者运输向上一级食品供应商或食品生产企业购进的食品，要清楚所购食品来源，先索证、索要。

随运输工具携带“食品供货商的营业执照、食品许可证、该批次食品的检验报告或合格证明复印件，随货同行单等”。

二、食品经营者运输向下一级经营者销售的食品，要随运输工具携带本单位“营业执照、食品流通许可证复印件、有效的销____(《食品进货验收台账》)等”。

由送货人员查验货，货票一致后进货方签字或盖章认可。

三、贮存、运输食品的设备、工具、容器要无毒无害、清洁卫生。

要与个人生活用品区分开，不得交叉使用，符合保证食品安全所需的特殊要求；运输过程中要生、熟分开、防蝇、防尘，不得与有毒、有害物品一起运输，防止食品受到污染。

四、工作人员装卸食品是要穿戴工作衣、帽，讲究卫生，轻搬轻放，不得将食品直接与地面接触。

食品装车后要做到车不离人，人不离物，防止意外情况的发生。

五、库房内设置货架，按食品入库的先后次序、生产日期等分类分架、生熟分开存放，与地面、墙面保持规定距离，做到物品规整，摆放整齐。

不得存放有毒有害、____不洁、有异味物品或杂物，不得存放私人物品。

六、库房内要通风良好，温度湿度适宜存放食品。

门窗、地面、货架清洁整齐，设置安全有效的防蝇、防鼠、防尘设施，避免害虫侵入和隐匿，做到无蝇、无鼠、无蟑螂和其他昆虫。

七、定期检查库存，及时清理变质或者超过保质期的食品，对变质及超过保质期的食品进行无害化处理。

八、为保证食品安全，库房专人负责随时上锁。

食品运输贮存保管制度（2）以下是一个食品运输贮存保管制度的范本：1. 目的和适用范围本制度的目的是确保食品在运输、贮存和保管过程中的安全和质量，适用于所有涉及食品运输、贮存和保管的部门和人员。

2. 责任和权限2.1 食品运输部门负责组织和实施食品的运输工作，包括选择合适的运输工具和设备，制定运输路线和时间安排。

食品包装储存运输管理制度1. 前言食品是人们日常必需品，其质量、安全是生产者和消费者必须考虑的关键问题。

食品的包装、储存和运输过程中的管理直接关系到食品的品质、卫生和安全。

为了保证食品的品质和卫生安全，制定本食品包装储存运输管理制度是必要的。

2. 包装管理2.1 包装材料的选择食品包装材料的选择必须符合以下要求：•材料不得影响食品的品质、卫生和安全。

•包装材料必须符合相关国家标准和要求。

•包装材料必须能够抵御食品中物质的渗漏和污染。

2.2 包装的清洁和消毒包装对食品卫生安全有着重要的影响，包装的清洁和消毒必须符合以下要求：•包装必须是清洁的，其表面不得有任何污渍和细菌。

•包装必须进行有效的消毒，消毒剂的使用必须符合国家标准和要求。

2.3 包装过程的管理包装过程是保证食品卫生安全的关键。

在包装过程中，应该注意以下几点：•包装过程必须严格按照操作规程进行，严禁翻包、捏包和挑包等不规范操作。

•包装过程中，操作人员必须穿戴清洁合适的工作服、工帽和口罩。

•包装过程必须在卫生与灭菌的条件下进行，减少空气中灰尘、细菌和微生物的污染。

3. 储存管理3.1 储存环境食品的储存环境必须符合以下要求：•储存环境必须卫生、清洁，配备必要的灭菌设施。

•储存环境的温度、湿度必须符合国家规定，不能对食品质量产生影响。

•储存环境的通风条件必须良好，保证空气流通，减少异味的滋生。

3.2 储存过程的管理在食品储存过程中，应该注意以下几点：•储存备材必须严格按照规定分类储存，保证不同类型的食品不会互相污染。

•储存备料必须定期进行检查，发现问题及时处理。

•备料的储存期限必须符合相关规定，不能超过保存期限。

4. 运输管理4.1 车辆管理食品运输车辆必须符合以下要求：•车辆必须保持干净卫生，车辆表面不得有污渍和异味。

•车辆必须定期进行清洁和消毒，保证车辆内部卫生。

•车辆必须配备温控设施，确保食品的运输温度符合国家规定。

4.2 运输管理在食品运输过程中，应该注意以下几点：•食品必须经过包装，尽量避免直接接触车辆表面。

食品运输贮存保管制度
是指在食品运输、贮存和保管过程中，为确保食品的安全和品质，所制定的一系列规定和措施。

其主要目的是防止食品受污染、变质或损坏，保证食品在整个运输贮存过程中的安全和合规性。

食品运输贮存保管制度通常包括以下内容：
1. 运输设备和设施要求：规定了食品运输车辆、仓库和保管设施的要求，包括设备的洁净度、温度控制等，以确保食品的安全和保质期。

2. 温度控制：对于需要冷藏或冷冻的食品，要求在整个运输和贮存过程中保持适宜的温度，以防止食品腐败和细菌滋生。

3. 包装要求：规定了食品包装的要求，包括包装材料的选择、密封性和防护性能等，以保证食品的完整性和防止污染。

4. 卫生要求：要求在运输、贮存和保管过程中，保持场所和设备的卫生，定期进行清洁和消毒，以防止细菌和其他有害物质的污染。

5. 质量管理：要求建立食品质量管理体系，包括食品进货、检验和检测，确保食品的质量符合国家和行业相关标准。

6. 库存管理：要求建立库存管理系统，保证食品的先进先出原则，防止食品过期和变质。

7. 监测和记录：要求定期对食品运输、贮存和保管过程进行监测和记录，包括温度记录、卫生检查等，以便追溯和处理食品安全问题。

食品运输贮存保管制度的实施需要严格按照相关法律法规和行业标准进行，以确保食品的安全和合规性。

同时，还需要加强培训和宣传，提高从业人员的食品安全意识和操作水平，同时加强监管和执法力度，依法惩处违规行为，维护食品安全和消费者权益。

食品包装、储存、运输管理制度
1、目的
对成品的包装、储存运输进行有效控制，确保产品质量符合规定要求。

2、职责
采供部全面负责成品的储存及销售运输。

3、要求
3.1成品包装
3.1.1与食品直接接触的内包装材料，其材质必须符合食品卫生标准。

3.1.2不与食品直接接触的外包装材料，其规格尺寸、强度等也必须符合相应产品标准。

3.2成品储存
3.2.1经检验合格的成品必须存放专用成品库，成品库四周不应有污染源，以确保成品储存无污染。

3.2.2成品仓库应符合食品储存要求，不宜直接堆放于地面，应在底层加垫板。

3.2.3成品应按批次分别堆码，并有明确的标识，成品出仓应遵循“先进先出”的原则，保证产品不超期。

3.2.4成品仓库要有防鼠、防虫、防鸟、防尘设施，有效防止外来生物的危害和保持库房环境卫生。

3.3成品运输
3.3.1成品运输应按照运输要求进行，运输工具必须清洁无污染，保持货物安全，符合食品运输要求，不得与其他有毒、有害、有异味的污染物同车运输。

3.3.2由公司送货运输时，须由营销部指定运输单位，该运输单位必须经运输资格、运输卫生要求、运输质量要求的确认，并签订运输合同，运输单位对运输质量负责。

3.3.3客户自提货物时其运输工具也应符合工厂运输规定，工厂应提示客户，出现运输质量缺陷由客户自负。

食品包装、储存、运输管理制度1 目的在产品的整个形成和最终完成交付的过程当中，规范防护标识、搬运、储存、包装、保护和交付等活动，以防止直接影响产品的质量、安全。

2 适用范围适用于所有外购产品、半成品和成品。

3 职责3.1生产部负责生产、包装过程当中物资流转的搬运；负责产品的包装工作。

3.2仓储部负责库存物资的存储管理工作，负责组织仓库物资的搬运，负责产品的交付。

3.3质检部负责入库物资的验收检查及存储过程当中出现问题的物资的复查工作。

3.4各部门做好所属区域内物品的保护3.5生产环境、生产设备和生产人员卫生的控制。

4 工作程序4.1包装要求4.1.1包装材料入库前由质检部验收。

4.1.2生产人员按照作业指导书的要求进行包装。

4.2搬运要求4.2.1使用与产品特性相适应的容器和搬运工具，防止产品损坏和变质。

4.2.2对搬运工具进行适当的维护和保养4.2.3定期对搬运工具进行清洗或清扫。

装载表面不能有油污、铁锈和积垢，以免造成对原料的污染，影响食品安全。

4.2.4防止超高搬运，以免物品坠落砸伤员工。

4.2.5搬运中，注意保护产品标识，防止丢掉或被擦掉。

4.2.6对搬运人员进行必要的培训，以熟悉搬运要求。

4.3储存与保护4.3.1储存环境①仓库储存环境要符合前提方案的要求。

②仓储环境要求通风、干燥、明亮、清洁、通畅。

③仓库区严禁烟火，配置适量的消防器材。

④每周检查发现虫害鼠害及时上报。

⑤对仓库的环境加以控制，以防止库存物资的损坏、污染和变质。

4.3.2验收入库①入库产品必须检验合格。

仓库管理管人员应该认真仔细的核实入库数量，检查产品的合格标识。

②物品经清点入库后，应当在仓库台帐、物资登记卡上登记③对于待检和不合格物品必须采取隔离措施，以防误用。

4.3.3出库①生产物资的发放，领料部门填写“出库单”交仓库，仓库对“出库单”核实后发料。

②向外发货仓库根据“销售清单”备货、发货。

③存储的物品按照先进先出的原则发货。

食品生产厂家产品贮存、运输及交付管理制度一、目的本制度旨在规范食品生产厂家产品的贮存、运输和交付流程，确保食品的质量和安全，满足客户需求。

二、适用范围本制度适用于食品生产厂家内的产品贮存、运输和交付管理。

三、贮存管理1. 所有入库的食品产品应按照规定的贮存场所进行分类、摆放，并做好库存记录。

2. 贮存场所应保持清洁、干燥、通风，并定期进行灭鼠、灭虫等卫生防护措施。

3. 产品贮存期限应按照相关标准和要求进行控制，过期产品应及时淘汰并记录。

4. 所有贮存的产品应进行定期检查，确保质量和安全。

四、运输管理1. 所有运输车辆应具备合法的许可证和运营证，保证车辆的合规运营。

2. 运输过程中应做好食品产品的包装、固定和防护工作，避免产品在运输过程中受损或污染。

3. 运输过程中应保持车内卫生、环境适宜，并进行必要的温度控制，确保产品质量和安全。

4. 运输车辆应按照规定的路线和时间安排，保证产品能够及时、安全地到达目的地。

五、交付管理1. 交付产品前应进行出库确认和产品检查，确保产品符合要求。

2. 交付过程中应做好产品的包装和保护，避免在交付过程中受损或污染。

3. 交付产品时，应向客户提供相关的产品信息和使用说明，并确保客户对产品的接收和使用有清晰的了解。

4. 交付后应及时记录交付情况，并与客户签订相关的交付确认文件。

六、制度执行和监督1. 本制度的执行由相关部门负责，并定期进行内部审核和评估。

2. 相关部门应建立健全的质量管理体系，定期监督和检查制度的执行情况。

3. 发现问题或改进意见应及时报告，并采取相应的措施进行纠正和改进。

以上即为《食品生产厂家产品贮存、运输及交付管理制度》的内容要点，希望对您有帮助。

食品贮存运输管理制度食品的贮存和运输是保障食品安全的重要环节，如果在这两个环节出现问题，可能会导致食品变质、受到污染，从而危害消费者的健康。

为了确保食品在贮存和运输过程中的质量和安全，特制定以下管理制度。

一、食品贮存管理制度1、贮存场所的要求（1）贮存食品的场所应保持清洁、干燥、通风良好，无异味、无有害气体，远离污染源。

（2）根据食品的特性和要求，选择合适的贮存温度和湿度条件。

例如，冷藏食品应在 0-8℃之间贮存，冷冻食品应在-18℃以下贮存。

（3）贮存场所应具备良好的防虫、防鼠、防蝇设施，防止害虫和老鼠等进入。

2、食品分类存放（1）不同类型的食品应分类存放，避免交叉污染和混淆。

例如，生食和熟食应分开存放，易腐烂食品和不易腐烂食品应分开存放。

（2）按照食品的保质期和生产日期，将食品有序摆放，便于先进先出，确保食品在保质期内使用。

3、食品的包装和标识（1）食品在贮存前应确保包装完好无损，无破损、泄漏等情况。

（2）食品的包装上应有清晰的标识，包括食品名称、生产日期、保质期、生产厂家、成分等信息。

4、定期检查和清理（1）定期对贮存的食品进行检查，发现变质、过期、包装破损等不符合要求的食品，应及时清理并处理。

（2）对贮存场所进行定期清洁和消毒，保持环境的卫生。

5、人员管理（1）贮存场所的管理人员应具备食品安全知识和相关技能，熟悉食品贮存的要求和操作流程。

（2）管理人员应做好食品出入库的记录，包括食品的名称、数量、生产日期、保质期、出入库时间等。

二、食品运输管理制度1、运输工具的要求（1）运输食品的车辆、船舶、飞机等工具应保持清洁、卫生，定期进行消毒。

（2）运输工具应具备良好的冷藏、冷冻设施，确保食品在运输过程中的温度符合要求。

（3）运输工具应具备防止食品受到挤压、碰撞、颠簸等损伤的措施。

2、运输过程中的防护（1）食品在运输过程中应采取有效的防护措施，避免受到阳光直射、雨淋、灰尘等污染。

（2）运输易腐烂食品时，应确保运输时间和温度控制在合理范围内，避免食品变质。

食品运输和贮存管理制度一、引言随着全球化的加速和供应链的延伸，食品的运输和贮存越来越受到关注。

食品在运输和贮存过程中容易受到温度、湿度、微生物污染等因素的影响，从而导致食品质量下降甚至产生安全隐患。

因此，建立科学的运输和贮存管理制度对于确保食品安全和质量至关重要。

二、食品运输管理制度1.温度控制食品在运输过程中容易受到温度的影响，过高或过低的温度可能会导致食品变质。

因此，建立适当的温度控制措施非常重要。

有必要配备温度记录器，确保温度的实时监控和记录。

同时，需要进行温度控制设备的定期维护和检修，以保证设备的正常运转。

2.包装和装载适当的包装和装载是确保食品在运输过程中不受损坏的重要保障。

包装应该选择与食品种类相匹配的材料，同时要求包装完整、干净、无异味。

在装载过程中，应遵循合理的垂直分层原则，确保不同种类食品的分离，避免污染和交叉感染。

3.运输工具选择选择适当的运输工具也是食品运输管理的一项重要环节。

对于易受外界环境影响的食品，如生鲜食品，应选择保温、保鲜措施完备的运输工具。

而对于易受振动和物理损伤的食品，如易碎物品，应选择质量可靠的运输工具，并采取相关的固定措施，避免损害食品。

1.温度和湿度控制食品的贮存环境对于食品质量的保持至关重要。

合理的温度和湿度控制是确保食品长时间保存的基础。

根据不同种类食品的特性，确定适宜的贮存温度和湿度要求，并确保贮存环境的持续监测和调控。

2.贮存场所和设施贮存场所的选择和设施的布局也是食品贮存管理的重要环节。

贮存场所应选址合理，远离污染源，并具备良好的通风和排水条件。

贮存设施应具备防潮、防腐蚀、防虫害等功能，同时要定期进行清洁和消毒。

3.贮存管理与检查建立科学的贮存管理制度可以进一步确保食品质量和安全。

包括建立贮存记录，对食品的贮存期限、批次信息、质量检验等进行记录和跟踪。

同时，定期进行货物检查，确保货物的完整性和新鲜度。

四、总结食品运输和贮存管理制度对于确保食品安全和质量非常重要。