史上最实用户外烧烤攻略清单—资深烤友-吐血整理
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史上最强“烧烤准备清单“好天气来了,再不烧烤又下雨啦这两天雨终于停了,太阳出来啦,行人纷纷走上街头享受许久未露面的阳光,温度回升,姑娘们也穿起了裙子……但是据可靠消息称,这么美丽的天气只能持续3天,周日哈尔滨又要迎来连雨天……所以,想游玩要抓紧啊,做为一个冰城人,夏天怎么能少的了烧烤和啤酒,今天发哥就总结了本篇《史上最强“烧烤准备清单+烧烤秘方”》以供各位亲收藏参考。
最全的烧烤秘方教羊肉:精选羔羊肉哈尔滨乐生活-微信号HRBLH0451烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉(花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉)、盐、味精火候:旺火烧制过程:将肉放在火上烤至变色,刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐,继续烧1分钟洒味精,中途多次刷油,快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。
最后烧制成功。
羊肉:用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐牛肉:红酒+洋葱末+料油+盐鸡翅:红酒+蜂蜜+世一堂干肠料鱼片:葱+蒜+盐鸡肉:酱油+胡椒粉+盐以上均煨二个小时左右即可虾:烤熟后洒少许盐或辣酱就可以烧烤酱秘方(1)制作;黄豆粉100克,腰果粉100克,紫苏粉25克,辣椒粉50克,香菜粉20克,,孜然粒50克,芝麻30克,椒盐150克,干葱头粉30克,味粉12克,鸡粉20克,将以上各料拌匀既可;烧烤酱秘方(2)原料;孜然100克,辣椒粉80克,芝麻30克,紫苏粉50克,五香粉10克,干葱末50克,芹菜粉10克,椒盐10克,味粉10克,将各料拌匀即可;烧烤酱秘方(3)原料;(1)辣椒粉100克,孜然粉50克,芝麻粉20克,花椒粉10克,蒜香粉30克,鸡份20克,椒盐10克,味粉5克,将各料拌匀即可;鸡亦鸡腿鸡中宝鸡肾鸡脚劲猪脆骨调料如下:鸡精双桥味精胡椒粉味极鲜香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖沙姜粉羊肉:~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精洋葱姜蚝油牛肉:~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精蚝油肥牛:~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精沙爹酱多春鱼:~~~~~双桥味精盐%生蚝料蒜。
烧烤清单表
原料清单:
•牛排(选用优质t型骨牛排,约500克)
•鸡腿(去骨,约800克)
•五花肉(约1公斤)
•虾(去壳,约500克)
•烤鱼(鲈鱼或鲳鱼,约600克)
调味料清单:
•盐
•黑胡椒粉
•孜然粉
•辣椒粉
•姜蒜蓉
•酱油
•蚝油
•花生酱
蔬菜清单:
•玉米(整根)
•蘑菇
•青椒
•番茄
•洋葱
•生菜叶
其他工具:
•烤架
•烧烤夹
•刷子
•烤炉
•碳火炉
步骤:
1.准备材料,将肉类和蔬菜清洗干净,切成适合烧烤的大小。
2.腌制肉类,可以根据口味加入盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、姜蒜蓉、酱油等调味料,腌制时间约1-2小时。
3.准备烧烤炭火,等待炭火变为烧烤状态。
4.将腌制好的肉类和蔬菜串在烧烤签上,依次放入烤架上。
5.不时翻动和涮拭食材,确保均匀受热,避免烤焦。
6.当各类食材熟透,表面呈现金黄色时即可取出,放在碟子中。
7.搭配花生酱、蚝油等调味料,或搭配烧烤酱享用。
8.欢聚一堂,享受美食,尽情品味烧烤的乐趣。
购买提示:
•选择新鲜食材,肉质鲜嫩,蔬菜色泽鲜艳。
•可根据个人口味选择适合的调味料。
•注意火候掌握,避免食材过熟或生熟不均。
分享提示:
•烧烤清单表适用于户外烧烤活动,也适用于家庭聚餐。
•可根据实际需要增减食材数量和种类。
•保持烧烤过程中的清洁卫生,避免食物污染。
希望这份烧烤清单表能够为您的烧烤活动提供便利,让您享受美味烤食时光。
野外烧烤全攻略!会烧烤简直是非常紧要的必备技能了。
做烧烤,无论是去店中吃,还是野外聚餐,都需要注意关于烧烤的清单,不可以不认真,因为这关系着你能否吃上一顿好吃的烧烤,毕竟,情调是不可以不认真的,聚会也是相当不容易的。
【调料篇】辣椒粉(老干妈)、孜然、调和油、盐、烧烤酱(汁)、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、酱油、沙拉酱、虾酱、辣酱等【水果配搭篇】梨、菠萝、香蕉、木瓜、苹果、哈密瓜等【饮料篇】可乐(去油腻)、矿泉水、橙汁、凉茶(降火)、啤酒等【工具篇】打火机、烧烤铲(翻转食物)、餐巾纸、湿纸巾、调料瓶(空瓶)、一次性碗、木炭、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷子、助燃剂、网架、烧烤叉、一次性盘子、一次性手套、纸杯、桌布、垃圾袋、扇子、烫伤药、折叠桌子、便携凳子、吊床等【食品篇】素菜:玉米、小镘头、年糕、面包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜(生菜包肉)、青椒、花菜、香干、臭干子、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、皮蛋、**等荤菜:秋刀鱼、鲫鱼、鸡翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香肠、火腿肠、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等由于口味的差异,肉类:香肠、羊肉、牛肉、鸡翅,各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。
鱼虾:鱼(各类)、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜。
水果:香蕉、甘蔗、菠萝。
其他:面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹。
看完了,再看看美食家的烧烤实战吧!一、多彩杂蔬随意串二、彩椒烤鸡串三、滋味串烧四、南乳猪肉串五、烤西葫芦串六、彩椒鸡肉串七、蜜汁烤肉串八、香辣烧烤豆腐串九、时蔬鸡肉烤串十、串烤虾十一、辣烤章鱼串十二、串烧鱿鱼十三、缤纷蒜香烤肉串十四、串烤里脊十五、椒盐虾串十六、金灿灿的葫芦串(鸡丸)十七、烤豆腐串十八、蒜香鸡翅串十九、叉烧肉串二十、香辣虎皮蛋串。
露营烧烤菜谱分享在户外露营的夏季,烧烤是一项受欢迎的活动。
烧烤不仅可以让人们享受美食,还可以增进亲朋好友之间的感情。
本文将分享一些适合露营烧烤的菜谱,希望能够为您的户外活动增添一份美味。
菜谱一:烤鸡腿所需材料:- 鸡腿:6只- 生姜:适量- 大蒜:适量- 盐:适量- 辣椒粉:适量- 黑胡椒粉:适量- 橄榄油:适量- 炭:适量步骤:1. 将鸡腿洗净,用刀在鸡腿上划几刀,有利于入味。
2. 将生姜和大蒜切成末,混合在一起,撒在鸡腿上,根据个人口味添加适量的盐、辣椒粉和黑胡椒粉。
3. 用保鲜膜将鸡腿包裹好,腌制3-4小时,使其入味。
4. 准备烧烤的炭火,确保火势适中。
5. 将腌制好的鸡腿放在烤架上,用橄榄油刷匀鸡腿表面。
6. 将鸡腿放在炭火上烤制,每面烤制约10-15分钟,翻面多次,直到表面呈现金黄色并熟透即可。
菜谱二:烤玉米所需材料:- 玉米:4根- 黄油:适量- 盐:适量- 炭:适量步骤:1. 将玉米去皮洗净,用水煮熟。
2. 煮熟的玉米上涂抹一层黄油,撒上适量的盐。
3. 准备烧烤的炭火,确保火势适中。
4. 将涂抹了黄油的玉米放在烤架上,烤制5-7分钟,翻面后再烤制5-7分钟,直到外表呈现焦黄色即可。
菜谱三:烤鱼所需材料:- 鱼:适量(建议使用新鲜的鱼)- 柠檬:适量- 盐:适量- 黑胡椒粉:适量- 大蒜:适量- 炭:适量步骤:1. 将鱼洗净,剁成块状。
2. 将鱼块放入一个容器中,加入柠檬汁、盐、黑胡椒粉和大蒜,腌制30分钟,使其入味。
3. 准备烧烤的炭火,确保火势适中。
4. 将腌制好的鱼块放在烤架上,烤制每面约5-7分钟,翻面多次,直到鱼肉变熟、变嫩即可。
5. 在食用时,可以搭配柠檬片一起食用,增加酸味。
通过以上三个简单的菜谱,您可以在露营活动中享受美味的烧烤食物。
同时,可以根据个人口味和喜好进行调整,并搭配适当的蔬菜和饮品,打造出您自己的独特烧烤风味。
烧烤不仅仅是一种烹饪方式,更是一种与家人朋友共度美好时光的方式。
野外烧烤材料清单及预算(15人份)
1、工具:打火机(自带)、木炭(50元)、助燃剂(6元)、网架、烧烤叉(16元)、竹签(4元)、牙签(2元)、小毛刷(20元)、水果刀(自带)、锡箔纸(8元)、报纸(自带)、一次性筷(5元)、一次性碗(4元)、一次性盘(4元)、一次性手套(4元)、纸杯(4元)、餐巾纸(7元)、垃圾袋(4元)、水桶(自带)。
小计:120元
2、调料:调和油(20元)、盐(2元)、烧烤汁(2瓶*50元=10元)、辣椒粉(4元)、老干妈(8元)、孜然粉(4元)、五香粉(4元)、蜂蜜(7元)、姜醋蒜(26元)。
小计:85元
3、食品:
荤菜:鸡(2只*35元=70元)、鸡翅(3*25元=75元)、骨肉相连(1包*20元=20元)、黑椒肠(20元)、牛肉(2斤*30元=60元)、五花肉(2斤*10元=20元)、各式鱼丸肉丸(4斤*34元=136元)、秋刀鱼(10条*3元=30元)、鱿鱼(35元)、虾(30元)。
小计:460元
素菜:玉米(15个*2=30元)、韭菜(15元)、茄子(8个*3元=24元)、红薯(10元)、土豆(10元)、豆腐(6元)、紫苏(5元)。
小计:100元
水果:桔子(12元)、香蕉(12元)
小计:24元
4、饮料:可乐(2瓶*7元=14元)、王老吉(1箱*45元=45元)、啤酒(1箱*84=84元)。
小计:143元
总计:120+85+460+100+24+143=932元。
东小口森林公园烧烤攻略
1. 时间选择:东小口森林公园提供了露天烧烤区域,一般天气晴好的时候人流比较多,尤其是周末和节假日。
因此,如果想要避开人多的时间,可以选择平日的下午或者黄昏时分。
2. 设备准备:在烧烤前,请务必确保自备烧烤炉具、碳火、烤架、调料、食材等必要物品,以免因东小口森林公园租借设备的限量供应造成不便。
同时,建议携带垃圾袋和湿巾等清洁用品,保持环境整洁。
3. 安全注意:在烧烤过程中,请务必注意用火安全,保持烧烤用具与可燃物的安全距离,避免发生火灾事故。
同时,建议穿着合适的防护衣物以防止烤架烫伤。
4. 烧烤食材:可以准备一些各种口味的肉类、海鲜、蔬菜等食材,根据个人喜好搭配烤制。
记得提前处理和切好食材,以便现场烧烤时更加方便。
5. 娱乐活动:东小口森林公园提供了许多娱乐设施和活动,如野外烧烤、露天露营、徒步赏景等。
可以结合烧烤活动一起享受大自然的美景和休闲娱乐。
野外烧烤材料清单1.烧烤食材:-肉类:猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等。
可以根据个人口味和喜好选择不同种类的肉类食材。
-蔬菜:洋葱、彩椒、蘑菇、茄子、土豆等。
蔬菜可以作为肉类的搭配食材,增加食物的口感和营养价值。
-海鲜:大虾、蚌肉、螃蟹等。
海鲜类食材是烧烤中很受欢迎的选择,具有独特的香味和口感。
-调料:大蒜、姜、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、盐等。
调料可以提升烧烤食物的味道,使其更加美味可口。
2.烧烤工具和设备:-烤架:选购一个适合户外烧烤的烤架,可以是炭火烤,也可以是气体烤。
烤架可以根据人数选择大小。
-炭或气罐:如果选择炭火烤架,需要购买一些木炭。
如果选择气体烤架,需要购买一个煤气罐。
-烤铁:用于翻转食材的钳子或铲子。
选购一个坚固耐用的烤铁。
-烤网:用于烧烤食材,选购一块适合烤架大小的烤网,可以是不粘涂层的。
-火柴或打火机:用于点燃炭火或气体烤架的火柴或打火机。
-烧烤刷:用于涂抹调料或油脂在食材上的刷子。
3.餐具和用具:-盘子、碗和纸巾:用于盛放烧烤食物和当餐具。
选择一些轻便易洗的材质。
-筷子或叉子:用于取食材和品尝食物的餐具。
选购一套耐热的筷子或叉子。
-刀和砧板:用于切割和加工食材的工具。
选购一把锋利的刀和一个易于清洁的砧板。
-水果刀和剥皮器:用于切割水果和剥皮的工具。
-温度计:用于检查肉类是否熟透的温度计。
-餐巾纸和湿纸巾:用于擦拭手部和清理烧烤区域的纸巾。
4.饮品和调料:-饮料:可以带上一些冷饮或罐装饮料,保持口渴时的饮品供应。
-调料:根据个人口味选择不同种类的调味料,比如烧烤酱、沙拉酱、番茄酱、辣椒酱等。
-香料:带上一些烧烤必备的香料,比如黑胡椒粉、孜然粉、五香粉等,可以给食物增添美味的香气。
-盐和糖:用于调味食物的盐和糖。
5.其他物品:-冰箱或冷盒:用于存放肉类和海鲜等易腐食物的冷藏设备。
-冷却架和保鲜袋:用于将烧烤完的食物进行冷却和保存。
-遮阳伞或帐篷:为烧烤区域提供一些遮阳或遮雨的设备。
野外烧烤攻略大全野外烧烤攻略一、食物肉类食品易变质,一定要选择新鲜的。
建议去超市购买腌制好的成包肉串,购买时要检查保质期。
自己制作时注意最好不要选择冷冻肉,肉块不要切太大,也不可太碎。
用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制,用竹签穿好即可备用。
鸡翅要提前一天腌制,放少许老抽或红酱油,再放各种五香粉、鲜辣粉或十三香等作料,加一些鸡精味精加热后有致癌物质,烤的时候撒些细盐。
腌制好的食物需放入冰箱,走之前再装好才能保持新鲜。
香肠不宜在强火上烧烤,否则香肠表面会很容易变黑、变糊,注意经常翻转,吃时配西餐芥末,味道更正宗。
活鱼要先去鳞,去内脏,洗净,用盐、酒腌制。
鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷,可以用竹签或牙签先将其固定。
若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类,让人不会感到过于油腻。
最受欢迎的应是土豆和玉米,红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择,不过事先都必须加工好。
土豆应去皮,切片;山药选择较细的;芋头选择较小的;红薯最好是去皮切片;青菜要洗干净;特别推荐一下大蒜,大蒜烤出来口味独特,并且大蒜本身具有杀菌的作用,很适合野外食用。
玉米上火烤之前应刷一些黄油和蜂蜜,这样烤出来会很香。
一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤,看自己是否喜欢。
须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’,应特别小心,最好是先切个小口。
超市里买的有现成的蔬菜串,据说烤出的味道不错。
面食和豆制品都是可以填饱肚子的东西。
烤过的面食还有养胃的作用,很适合有胃病的朋友食用。
面食烧烤时大都不需要什么调料,本身的香气就已经很诱人了,不过馒头片若是刷上油,洒上椒盐,味道就更美了。
豆腐块和腐竹则不同,需要烧烤酱来出味。
选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。
野外烧烤攻略二、调料基本调料有:孜然粉、椒盐可用其代替食盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水,还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
烧烤需要哪些材料?分享野外烧烤材料清单全攻略随着冬天的到来,各种街边板烧、炭烧和韩式烧烤逐渐成为了时下流行的主色调。
松软多汁的口感、孜然飘香的味道,是众多好吃嘴难以抵挡的诱惑。
那么自助烧烤需要哪些材料?下面为您分享野外烧烤材料清单全攻略。
野外烧烤全攻略——四大原则让你健∙原则1 选择低脂食物很多人烧烤最爱烧鸡翼,但一件鸡全翼,已有150卡路里,相当于大半碗饭的热量了。
因此要品尝烧鸡香味,不妨选择鸡扒或鸡柳。
而普通肠仔,热量有90卡路里,而近年较受欢迎的芝士肠,一小条更达115卡路里之多,不妨选吃肉丸类,未经油炸的鱼丸或牛丸是较佳的选择,切忌选墨鱼丸或贡丸等。
∙原则2 小心甜蜜陷阱烧烤时想食物加添美味,很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖,一汤匙蜜糖有65卡路里,不知不觉中你就大大增加了热量的摄取。
其实想增添食物鲜味,又想健康点,涂一次蜜糖便足够了,其后不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品,以增加食物的冶味。
∙原则3 善用“保护罩”讲到底,将食物烧烤是不太健康的,建议大家只将部分食物作烧烤。
而另外的可尝试“反传统”方法是,将食物用锡纸包裹后才加热,便能将致癌机会大大减低。
∙原则4 食物多元化烧烤不一定以肉类挂帅,五谷、蔬菜烧起来同样滋味。
除了大家熟悉的玉米,番薯也是不错的选择,含丰富的纤维素。
选择肉类时,不妨多选吃海鲜类,包括蟹、虾、带子、鱼等,烹调方法可将海鲜放入锡纸,烧熟后加入小量豉油,即美味非常。
而可烧的蔬菜选择尤多,首选灯笼椒,另外西兰花、西红柿、金针菇也不错。
野外烧烤材料清单1.1、工具:打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤夹(夹取生食)、烧烤铲(翻转食物)、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶(空瓶)、桌布、烧烤围裙、垃圾袋2.2、调料:调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱3.3、食品:荤菜:鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等素菜:玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等水果:香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等4.4、饮料:矿泉水、可乐(去油腻)、凉茶(降火)、橙汁、啤酒等注:一般野外烧烤的地方会有烧烤炉出租,一个炉会带多少个烧烤叉,如果没有,您还需要准备烧烤炉!最好在活动前先了解烧烤场地,以备不时之需。
户外烧烤材料清单大全户外烧烤是许多人喜爱的休闲活动之一,不仅可以享受美味的食物,还能与亲朋好友欢聚一堂。
然而,在准备户外烧烤时,选择合适的烧烤材料非常重要。
本文将为您提供一份户外烧烤材料清单大全,以帮助您更好地准备烧烤活动。
1. 火源和工具:为了点燃炭火和进行烧烤,您需要以下工具和材料:- 炭火:推荐使用木炭或木块炭,它们能提供良好的热量。
- 点火工具:打火机、火柴或火力发生器等都可以用来点火。
- 炭火钳:用于操控和移动炭火。
- 烧烤炉具:可以选择烤架、烤盘或火锅等不同类型的炉具。
- 烤架刷子:用于清洁烤架,以确保食物无粘连。
2. 烧烤食材:户外烧烤的核心是美味的食材。
以下是一些常见的烧烤食材:- 肉类:牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、火鸡肉等。
可以选择切块的肉类,也可以选择肉串。
- 海鲜:鱼类、虾、蟹等都可以烧烤。
- 蔬菜:玉米、洋葱、茄子、彩椒、蘑菇等,可以单独烤或与肉类混合烤。
- 调味料:盐、胡椒粉、辣椒粉、酱油、蜂蜜、油等都是常用的烧烤调味料。
3. 烧烤配料和酱料:为了增添烧烤食物的味道和口感,配料和酱料是不可或缺的:- 沙拉:新鲜的蔬菜与油醋、蛋黄酱等搭配,可以提供清爽的口感。
- 蘸酱:例如番茄酱、辣椒酱、烧烤酱等,可以为烧烤食物增添丰富的口味。
- 面包或夹心面包:用来夹取烧烤食材,增加食物的口感和饱腹感。
4. 食材保存和包装:在户外烧烤时,为了保持食材的新鲜和卫生,下面的材料是必不可少的:- 保鲜膜:用来包裹未烧烤的食材,防止食材受到灰尘或虫子的污染。
- 密封袋:可将已烧烤的食材储存在密封袋中,便于携带或当作剩余食物保存。
- 冷冻袋:用于存放冷冻肉类或海鲜,确保在户外烧烤之前保持食材的新鲜。
5. 清洁和安全用品:为了确保户外烧烤的安全和卫生,以下物品是必不可少的:- 手套:用于保护手部,防止烧烤时受伤。
- 围裙:用于保护衣服不被污渍、油脂或食物弄脏。
- 垃圾袋:用来收集厨余垃圾和炭灰等废弃物。
露营中的户外烧烤技巧与注意事项随着社会的快速发展和人们生活水平的提高,越来越多的人选择户外露营作为休闲方式。
而露营活动中的户外烧烤,更是受到了许多人的喜爱。
在户外烧烤的过程中,正确的技巧和注意事项是至关重要的。
本文将介绍一些露营中的户外烧烤技巧和注意事项,帮助您度过一个愉快而安全的露营烧烤之旅。
1. 准备工作在进行户外烧烤之前,必须做好充分的准备工作。
首先,选择一个合适的场地,确保没有干燥的草地或易燃物附近,避免引发火灾。
其次,带上必备的烧烤工具,如烤架、燃料、炭火等。
另外,清洁工具和餐具也不能忘记,保持食品的卫生。
最后,准备食材,选择新鲜的食材能够提升烧烤的口感。
2. 建立火堆建立合适的火堆是成功烧烤的前提。
首先,选择一个平整的地方挖一个浅坑作为火堆,以防止火势失控。
然后,在火堆中放置燃料,可以选择木炭、木柴或者甚至是煤炭作为燃料。
点燃燃料后,等待火势燃烧至白炭阶段,即火焰燃烧减弱,炭火变为白色。
这个阶段的火堆温度最适宜烧烤食材。
3. 控制火势控制火势是成功烧烤的关键。
在火堆达到适宜的温度后,要注意保持火势稳定。
一般来说,为了使食材烤熟均匀,可以将火势分为两个区域:一个高温区和一个低温区。
高温区用于快速烤制块状食材,低温区用于慢烤或保温。
通过调整食材在火堆上的位置,掌握不同火势下的烧烤时间,可以做到烤制出外焦里嫩的美味食物。
4. 食材选择在户外烧烤中,食材的选择至关重要。
建议选择易于烧烤的食材,如肉类、鱼类、蔬菜等。
肉类可以选择一些适合烧烤的部位,如猪肋排、鸡翅膀等。
鱼类可以选择新鲜的鲈鱼、鲑鱼或者鳕鱼等。
蔬菜可以选择洋葱、玉米等。
此外,为了烧烤出更好的口感,可以提前进行腌制或者调味。
5. 防止食物污染在露营中进行户外烧烤时,要特别注意食物的卫生,以防止食物污染。
勤洗手,保持食材与其他物品的隔离,避免交叉污染是最基本的原则。
另外,在烧烤过程中,要注意火势的控制,避免食物过烤或烤糊,以免引起食品中毒。
一份详细的烧烤攻略烧烤是夏季最受欢迎的户外活动之一,无论是和家人朋友一起烧烤,还是参加烧烤派对,都能让人感受到无尽的乐趣和美味。
然而,要想烤出一道完美的烧烤美食,需要一些技巧和准备工作。
下面是一份详细的烧烤攻略,帮助你成为一位出色的烤肉大厨。
准备工作在开始烧烤之前,确保你有以下准备工作完成:1.选择合适的烤炉和炭火:烤炉的大小和炭火的质量直接影响到烤肉的质量。
选择一个适合你需求的烤炉,并使用高质量的木炭或木块炭。
2.清洁和准备烤架:使用钢丝刷清洁烤架,确保没有残留的食物或油脂。
3.准备食材:选择新鲜的食材,可以包括肉类、海鲜、蔬菜等。
根据个人口味,提前腌制肉类或蔬菜,增加风味。
4.准备调料和酱料:根据烤肉的口味,准备一些调料和酱料,如盐、胡椒粉、孜然粉、蜂蜜等。
5.准备工具和设备:除了烤炉和烤架,还需要准备一些工具和设备,如钳子、刷子、刀具等。
烤肉技巧下面是一些烤肉的技巧,帮助你烤出美味的食物:1.掌握火候:烤肉的火候是关键,过火或不足都会影响口感。
可以通过调整炭火的高低、烤炉的开合程度来掌握火候。
2.翻烤肉的次数:翻烤肉的次数要适当,一般每一面烤制2-3次,以保持肉质的鲜嫩和口感的多样性。
3.避免过度烤制:烤肉时间不宜过长,避免过度烤制导致食材变干或糊炭。
4.保持食材的湿润:可以在烤制过程中使用刷子蘸取调料或酱料涂抹在食材上,保持其湿润和风味。
5.注意卫生和安全:在烤制过程中,注意食材的卫生和安全,避免交叉污染。
美味烧烤食谱下面是一些常见的烧烤食谱,供你参考:1.烤羊肉串:将羊肉切块,腌制后用竹签串起,烤制至金黄色,撒上孜然粉和盐即可。
2.烤鸡翅:将鸡翅腌制后,用适量的蜂蜜和胡椒粉涂抹,烤制至表面酥脆。
3.烤虾仁:将虾仁用盐和胡椒粉腌制后,用刷子蘸取橄榄油涂抹,烤制至虾仁变色。
4.烤蔬菜串:将蔬菜切块,用盐和橄榄油腌制后,用竹签串起,烤制至蔬菜变软。
5.烤玉米:将玉米剥去外层叶子,用盐和黄油涂抹,烤制至玉米变软和表面微焦。
野外烧烤材料清单野外烧烤是许多人喜欢的户外活动,享受大自然的同时,还能品尝到美味的烧烤食物。
在准备野外烧烤时,选择合适的食材是非常重要的。
以下是一份野外烧烤的材料清单,希望能帮助大家做好准备,享受美味的烧烤食物。
1. 主食类:鸡肉,鸡翅、鸡腿、鸡胸等。
牛肉,牛排、牛肉串等。
羊肉,羊肉串、羊腿等。
火腿,火腿肠、培根等。
海鲜,虾、鱼、蛤蜊等。
2. 蔬菜类:玉米,新鲜的玉米或玉米粒。
蔬菜串,洋葱、彩椒、蘑菇等。
土豆,切成片状或块状。
3. 调味料:盐。
胡椒粉。
孜然粉。
辣椒粉。
酱油。
蜂蜜。
橄榄油。
4. 饮料:啤酒。
饮料。
水。
5. 其他:烧烤炉。
碳。
碳火炉。
烤网。
烤叉。
在准备野外烧烤的材料时,需要根据实际情况进行选择。
如果是家庭聚餐或者朋友聚会,可以准备多样的主食和蔬菜,搭配不同的调味料,让每个人都能找到自己喜欢的口味。
此外,选择适量的饮料也是必不可少的,可以根据个人口味选择啤酒、饮料或者水。
在选择主食时,可以根据个人口味选择不同的肉类或者海鲜,也可以搭配蔬菜,增加食物的多样性。
在调味料方面,可以根据个人口味添加盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等,也可以用酱油和蜂蜜来增加食物的味道。
在烧烤过程中,需要准备好烧烤炉、碳、碳火炉、烤网和烤叉等工具,确保烧烤的顺利进行。
另外,还需要注意烧烤的安全,避免发生意外。
总的来说,准备野外烧烤的材料清单是非常重要的,只有做好充分的准备工作,才能让野外烧烤活动更加顺利和愉快。
希望以上的材料清单能够帮助大家在野外烧烤时做好准备,享受美味的烧烤食物。
户外烧烤必备的烧烤菜单、烧烤攻略,以及烧烤注意事项户外烧烤是一件有趣好玩的事情,三五个好友围坐一起,吃着烤肉唱着歌,或者公司聚会,同事们一起动手烤肉也其乐融融,但烧烤好吃,准备工作可不简单,今天就给大家送上一份超详细的烧烤攻略,想去户外烧烤的小伙伴们可收藏好了。
工欲善其事,必先利其器,如果东西准备不全,在户外可是分分钟就能爆炸的感觉,所以烧烤前的准备一定要备好。
一、烧烤前准备1、工具:烤炉、炭、烤网、烧烤夹、如果需要烤鱼还要携带双面网夹、餐盘、筷子、烧烤牙刷、湿巾、纸巾、一次性手套、垃圾袋等。
2、食材:食材的准备可根据自己的口味来确定,这里只说说哪些食材适合户外烧烤。
荤菜:1)牛肉串:牛肉最好用肥瘦相间的,吃起来油而不腻,太柴太硬;2)羊肉串:羊肉最好选用羔羊肉,没有膻味,肉质也比较嫩;3)牛肉筋:烤筋的口感不黏不腻,力道劲弹,烤筋一般取材于牛上脑;4)骨肉相连:这个大家熟悉不过了,那种嚼在嘴里嘎吱嘎吱的感觉~~5)烤鸡翅:户外烧烤一般选用鸡翅中,易烤易入味,适合大部分用户的口味;6)牛板筋:牛板筋质地比较坚硬,有一些膻味,喜好可能两极分化比较明显;7)鸡胗:烤鸡胗外脆里嫩,吃起来有嚼头,口感特别好,很适合户外烧烤;8)烤鱼:烤鱼的鱼要薄一些,既能腌制入味,又能尽快烤熟,鲈鱼是不错的选择;9)烤香肠:这个是大众口味,老少皆宜,喜欢吃的可以多备些;10)鸡脆骨:鸡脆骨又称掌中宝,鲜香骨脆,好吃又不怕长胖;11)鱼豆腐:鱼豆腐烤熟之后,外观金黄,肉质鲜嫩,不油不腻。
素菜:金针菇:金针菇极易入味,制作也很方便,是美女们比较钟爱的菜品;娃娃菜:娃娃菜是一道很爽口的菜,特别适合吃完烤肉以后食用;茄子:烤茄子一般选用长茄子比较好,入味,烤出来的茄子又嫩又好吃;韭菜:烤韭菜也是根据自己口味吧,有人觉得是重口味,也有人觉得是小清新;玉米:烤玉米绝对是户外烧烤必备的素食产品,香甜可口,美味十足;土豆、青椒、蘑菇、香菇这些也是可以进行烧烤的,另外还有包子、花卷、烤饼、烤馕等面食产品,也特别适合烧烤,尤其是对于不吃面食就感觉没有吃饱的北方汉子们,这些可是必备的哦!3、调料:调和油、辣椒粉、孜然粉、烧烤盐、腌肉酱〔荤菜最好先进行腌制,再进行穿串,入味〕、大蒜等。
烧烤食谱,户外烧烤必备的烧烤菜单多图烧烤是一件很怡然自得的事情,既可以锻炼自己的烹饪水平,也可以陶冶生活情操,还可以融洽友情,增进家庭和谐但是对于制定了烧烤活动计划,也购买了烧烤炉、烧烤箱的朋友,烧烤菜单就是一个大的事情下面,小编整理、列举了一些常用的烧烤食谱,这些烧烤食品很容易购买,准备起来也不复杂,希望烧烤的朋友能够喜欢香辣烤肉肥瘦肉加生抽,花雕酒,胡椒,辣椒粉,少许盐,蒜头洋葱.放冰箱腌24小时再烤,边烤边刷稀释了的蜂蜜水海鲜串烧材料:中型虾一磅;鲜干贝scallops一磅;橄榄油或色拉油1/2杯;碎大蒜三瓣;parsley切碎,1/3杯面包屑1/2杯;盐、胡椒少许;柠檬2/3个,切大片;烧竹棒skewers四至六根;作法:1、虾去泥肠,剥壳;2、用纸巾将虾和干贝的水分吸干;3、把其它材料混合在一起柠檬除外;腌泡一小时;并预热烤箱broil4、将虾和干贝穿至竹棒上,可再沾更多面包屑;5、正反面各broil二分钟;6、食用时再配上柠檬数滴;蒜烤鱼用料:1、辣椒粉;2、大葱;3、鱼块;4、盐;做法:1、先倒油入锅,等滚后加入辣椒粉;2、等到有辣椒香时加入鱼快,用油煎直鱼微黄;3、把蒜加到鱼上,并加入少许水,和盐,4、等水干,香香的蒜烤鱼就出来了:辣味烤土豆土豆切小块,擦干表面,放在盆里,倒一些油,toss一下,让土豆表面都沾上油;烤盘铺上铝箔,把土豆块铺平,400F200C烤30-40分钟;同时准备source,一个洋葱,一个西红柿切小块,3片蒜切片;先倒点油炒洋葱,软了下西红柿,出汁以后,加蒜片,一大勺tomato source,加些水,辣椒粉,盐黑胡椒调味,多少随意;开后把火调小点,盖上,煮到汁稠,大概10分钟;等土豆烤好,和source调在一起就行了;蒜香鸡蒜烤鱼用料:1、辣椒粉;2、大葱;3、鱼块;4、盐;做法:1、先倒油入锅,等滚后加入辣椒粉;2、等到有辣椒香时加入鱼快,用油煎直鱼微黄;3、把蒜加到鱼上,并加入少许水,和盐,4、等水干,香香的蒜烤鱼就出来了:辣味烤土豆土豆切小块,擦干表面,放在盆里,倒一些油,toss一下,让土豆表面都沾上油;烤盘铺上铝箔,把土豆块铺平,400F200C烤30-40分钟;同时准备source,一个洋葱,一个西红柿切小块,3片蒜切片;先倒点油炒洋葱,软了下西红柿,出汁以后,加蒜片,一大勺tomato source,加些水,辣椒粉,盐黑胡椒调味,多少随意;开后把火调小点,盖上,煮到汁稠,大概10分钟;等土豆烤好,和source调在一起就行了;蒜香鸡蒜茸加油和盐,均匀抹在鸡内外,腌24小时,铺在锡纸上,撒上炸鸡粉,放在烤箱里,350F30分钟OK;烤鸡翅鸡翅膀洗净,晾干;姜大量,切薄片;取一容器,码放一层鸡翅,放一层姜,撒些白糖,加生抽或老抽;反复如此;腌48-72小时,中间可翻一两次;取出,薄薄抹一层蜂蜜;上烤盘,入烤箱;先375F,看鸡翅膀变深色出油后,降至300F一下,慢慢烤干一些;放凉吃更好,但你会等不急;快开一瓶冰啤酒吧;烤玉米将烤箱预热至摄氏230度华氏400度玉米洗净,抹上白脱奶油,用锡纸包好放入已预热的烤箱内,烤三十至四十分钟拿出来,展开锡纸,喷香扑鼻啊柠檬烤排骨4份原料:排骨小排1000克大蒜捣成泥4瓣柠檬汁2大勺精盐2小勺作法:1、将排骨剁成长约8厘米的段,加柠檬汁和蒜泥拌匀,腌2 -3小时;2、腌好的排骨放入烤盘中,面面撒精盐,置于预热至175℃的烤箱中;3、烘烤时间为—2小时;待骨头能从肉中抽出时,说明肉已完全烤熟;配食:莲白沙拉, 烤土豆块;吃法:烤排骨、烤土豆块和莲白沙拉分别盛于大盆内上桌;每人盘中置排骨2-3块,烤土豆数块,沙拉2-3大勺;用刀叉进餐;韩式烧烤,以牛肉为最优,先用料酒、酱油、红糖、蒜泥、味精、姜汁等调味品腌渍,烤熟后应以鲜嫩的莴苣叶或薄荷叶包裹,配以生蒜和多种韩朝式泡菜;烧烤食谱由于口味的差异,各地烧烤的食物是千奇百怪,比较常见的有以下几类:肉类:香肠、羊肉、牛肉、鸡翅,各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭……鱼虾:鱼各类、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝……蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜等……水果:香蕉、甘蔗、苹果、菠萝……其他:面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹……黑椒牛排烟熏味、庭院烧烤烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟,牛排洗干净,正背面涂上适量的嫩椒粉,然后用力将黑椒粉压进牛排两边;将牛油放在汤盆内加热融化,加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀;待炉火处于中火与猛火之间,将胡桃片倒入火中,然后将腌制好的牛排放在烤网上,盖上炉盖;牛排正反两面各需烧烤18-20分钟,其间用刀按纹理在牛排上划口并不断涂抹柠檬汁;最后,将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛排之上即可;杂菜串烧牛仔肉庭院、户外烧烤厚切牛仔肉3磅,蘑菇60克,番茄5只,青椒2-3只,洋葱2只调味料:豉油半汤匙糖2茶匙,黑椒粉、胡椒粉、香草适量,蒜盐1茶匙 1.牛仔骨切粒约3cm×3cm,加调味料腌30分钟;蔬菜切件; 2.用竹签串起蔬菜及牛仔肉; 3.用烧烤炉将肉串烧熟;汉堡烤鸡块3-4人使用庭院烧烤鸡肉切块然后放在瓦制的容器内;将酱油、大蒜、柠檬汁、姜茸和花生油淋在鸡肉之上并搅拌均匀,在常温政腌制30分钟用烤针穿好,然后放在烤网之上,用中火烧3-4分钟后,鸡块呈棕色,这时候鸡块翻转,继续烤另一边,3-4分钟后上碟;食用时如拌上花生酱和葱花,味道更好;烤马铃薯户外烧烤牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中,盖上烤炉盖,用中火烤约一个半小时,期间偶尔进行翻转,以使各个部分受热均匀;上碟前,可以在其部开一个“X”型的口子,根据各人喜欢加入盐、胡椒、牛油、奶酪、洋葱等佐料,烤出来的马铃薯味道必定与众不同;香蕉庭院烧烤首先将红糖碾成末状颗粒,香蕉去皮,然后放入红糖粉中滚动,使蕉肉四周粘上糖粉;另取一个平底煎盘,盘底抹植物油,将上好糖粉的香蕉整齐排列在盘中;轻轻地在香蕉上洒上事先准备好的桂皮,点上牛油,然后倒入柠檬汁和红酒;将香蕉连同煎盘放入烤炉内,盖上烤炉盖,采用间接烧烤方式烘;15-20分钟后,香蕉已变很松软,此时将煎盘取出,上碟;如拌云呢拿雪糕食用,味道更佳;羊肉串羊后腿肉切成2厘米宽的长条,用一份孜然、多半份盐、半份辣椒、半份料酒、半份牛肉粉、1/4份豆蔻粉混合好的调料腌上2个小时;羊尾油切成小块;把腌好的羊后腿肉条,再斜着切成小长条;在钎子上先串一块羊肉,再串上一块羊尾油,然后再串上2块肉,再串上2块羊尾油,这样肉会得到滋润,要注意肉块之间不要挤得太紧,如果在肉块间夹杂上几块洋葱,会有很新奇的口味出现;咖喱牛柳牛柳先切成2厘米见方的方块,然后用刀面拍成薄片,再用刀背打松,最后用刀尖在肉的表面扎几个眼,以便于进味;半份盐、一份红姜粉、4份花雕酒、一份咖喱粉、4份烹调油、姜汁和胡椒粉适量,混合后把牛肉放进去反复揉,腌20分钟;菇香培根卷将长条的培根分成两半,香菇切片;用培根将香菇片卷起来,并用牙签固定,或者用2根长钎子穿起来;烤鱼准备去皮骨的净鱼肉2条;葱段和拍碎的姜用盐、胡椒粉、姜汁拌匀,涂抹在鱼肉上,并把葱和姜放在鱼肉的上面腌20分钟;取一大张锡纸,先把葱姜平铺一层,然后把鱼肉放在葱姜的上面;在鱼肉表面刷上一层老抽后,将锡纸包起来,放进烤炉烤10分钟;吃的时候划开锡纸,撒上少许的美极香味汁;五彩果蔬串将各种自己喜欢的水果和蔬菜,比如橙子、苹果、青椒、蘑菇、小西红柿等,切成块交替串在钎子上,涂上用柠檬汁稀释的蜂蜜,在火上烤入味即可;蜜香玉米一只整根的生玉米要烤熟大约要消耗半小时左右;为了节约时间和燃料,可以在家中事先把玉米煮熟,然后烤的时候依个人口味刷上酱汁将表面烤成金黄即可;黍香烤虾将海虾处理干净,然后用剪子在虾的腹部横着剪开几个口,然后用新鲜的玉米叶子包裹起来,并用撕成条的玉米叶捆扎好,丢在木炭的余烬中埋起来,利用余温闷上15分钟左右取出,去掉残余的叶子,即使不用任何调料也有一种奇妙的清香;腌腌串串猪肉:应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩; 鸡肉:用柠檬水浸一下再撒些淀粉,肉质会更鲜嫩;牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉; 各种荤食还可用自配的飘香酱来腌制,或涂抹在烤串上;鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料; 怕麻烦也不妨使用超市里售卖的烧烤酱;海鲜:样样都可以,但一定要选新鲜的; 将各种食材巧妙地搭配在一起穿成烤串,既方便食用又美观,是烧烤派对上的明星;蔬菜、水果:以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主,例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等; 例如:洋葱肉串、香菇青红甜椒串、鸡肉茭白串……创意,是烧烤的自由灵魂;烤全虾原料:虾10只、酷克100柠檬香草口味、烧烤签10个;做法:1、虾挑虾线,去虾枪等处理干净泡在清水中备用;2、我为了给夏日的烧烤全虾带来些清新味道,选用的是酷克100香草柠檬的口味;3、把处理好的虾倒入一个人稍大的碗中,撒上适量的酷克100烤肉料;我没有按照标准比例使用,而是自己估计差不多即可;盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时左右;4、烤肉的竹签事先用清水浸泡,这样可以避免烤制的时候糊掉;5、烤盘上铺好锡纸,哑光的一面朝上;6、把腌制好的虾穿好串,码放在烤盘中;放入预热好的170度烤箱中,约10分钟左右即可出炉;友情提示:1、腌制虾的时候不是越久越好,海鲜类的食物在保证入味的前提下尽可能的缩短时间,避免失去新鲜;2、虾肉比较好腌透,我感觉4个小时就可以了;腌制的时候放入冰箱冷藏;3、竹签如果忘记泡水,也可以使用,就是烤后可能会有部分黑掉,不影响食用;烧烤食谱制作相对简单,不管是在家里, 还是在户外,其实可以制作烧烤食谱的食物很多;只要准备充分,皆可烤出美味;下面为大家推荐一下在户外制作烧烤必备的烧烤装备:1、便携式烧烤炉:2、烧烤配件如烧烤叉子等,可点击小图片进入购买页面:。
外出烧烤必备物品清单
1、烧烤架:烧烤架是烧烤必备用具,选用坚固的用具,可以保证烧烤安全。
2、煤炭:煤炭是烧烤的最佳能源,可以提供持久的热量。
3、烤具:来烧烤时,可以准备大火把、烤肉夹、烧烤手枪、烤肠夹等烤具,以便更好地操作烧烤食品。
4、锡纸:锡纸可以提供烧烤食品的香酥甜美口感,推荐选用质地细腻的锡纸,以增加口感的美味程度。
二、烧烤食品
1、肉类:烧烤时选择鲜美的肉类,如五花肉、腊肉、肋排、牛肉、猪肉等,以及各类烤串,如烤鸡翅、烤羊肉串等。
2、蔬菜:烧烤时可以准备各种蔬菜,配合肉类食用,可以烤出各种美味的烤肉。
3、酱汁:酱汁可以提高烧烤食品的口感,推荐准备特色酱汁,如芥末酱、芝士酱、辣椒酱等,烧烤时按口味适当添加,可以让自家烤肉更加美味。
三、餐具
1、筷子:筷子是必备的餐具,准备好足够数量的筷子可以让大家尽情享用烧烤美食。
2、桌布:烧烤时,可以准备桌布,可以防止桌子受到污染,保持桌面的清洁。
3、餐巾纸:餐巾纸可以帮助大家控制吃脏汤腥的食物,可以准
备足够的餐巾纸,让家人朋友方便清洁。
四、其他用具
1、零食:零食可以让家人朋友在吃完烧烤食品之后,更加美味;
2、酒具:准备啤酒、饮料等,让家人朋友在烧烤时,有更多的娱乐消遣;
3、雨具及折叠床:如果出行时遇到几乎不断消失的天气,可以准备雨具和折叠床,不让出门烧烤后的娱乐遭受损伤;
4、灭火器:烧烤过程中,安全第一,为了安全,准备一只灭火器就可以起到极大的作用。
烧烤详细单餐具;
1.刷子
2.竹签
3.铁叉子
4.一次性杯子
5.一次性碟子
6.锡箔
7.锡箔碗
8.一次性手套
9.牙签
10.刀子
11.剪刀
12.纸巾
13.一次性筷子
食物
1.骨肉相连
2.鸡翅(翅腿或翅中连翅尾)
3.鸡肉串(超市卖的)
4.香肠
5.贡丸
6.空心菜
7.大白菜
8.韭菜
9.茄子
10.玉米
11.金针菇
12.豆腐
13.蘑菇
14.豆腐干
15.青瓜
16.虾
17.鱿鱼
18.菠萝
19.豆筋
20.蟹肉棒
调味料
1.胡椒粉
2.烧烤汁
3.酱油
4.油
5.盐
6.麻油
7.孜然粉
8.番茄酱
9.辣酱
10.五香粉
11.蜂蜜
12.糖
饮料
1.雪碧
2.果粒橙
3.啤酒
4.桶装水
5.凉茶
其他事项
1.每人预算:100元到150元之间,建议带足200元。
2.带上拖鞋以便在沙滩上行走,准备下水者应另带一套衣服(宜带沙滩裤),戴眼镜的建
议用耳后夹固定。
3.可以另外多带烧烤食物,本班提供竹签。
4.贵重物品如项链、戒指等尽量不要带,以防混乱中被掳走或被海水冲走。
5.带上相机,拍照请随意。
标题:史上最实用的户外烧烤攻略清单—资深烤友,吐血整理
编号:C1
在户外烧烤这个行业十多年,从原先的几块铁皮烧烤到现在各种高端样式的烧烤炉出现,越来越多的人选择在节假日和亲朋好友出门烧烤,这种逐渐被重视的感觉非常棒。
每次朋友出去烧烤总会来问需要准备些什么,久而久之便整理出一份非常详细全面的户外烧烤攻略资料,分别从烧烤工具准备、烧烤食材菜谱、点炭烧烤妙招几方面总结,希望对大家有所帮助。
一、户外工具准备
烧烤炉选择:烤炉分为两种,木炭烧烤炉和燃气烧烤炉
木炭烧烤炉: 经典传统的烧烤炉,给食物带来独特的风味。
燃气烧烤炉:使用方便,火候调节更容易上手,结束后清洁也相对方便。
烧烤配件:
最全面的配件搭配组合,这些烧烤配件各取所需即可。
炭夹:顾名思义就是用来夹炭的,而且烧烤结束的时候还能用来夹一些垃圾,环保出行。
引燃蜡/固体酒精:机制炭比较难点燃,所以需要用一些引燃蜡或者固体酒精来辅助,可以轻松点燃木炭。
烤签:有一次性竹签和不锈钢烤签两种选择,最好是在家就把准备好的食物串在烤签上,烧烤时方便又干净。
喷火枪:点炭的时候可以持续喷火点炭,缩短点炭时间。
也可以直接用来烤制食物,比如日本街边的生鲜炭烤,也会有用喷火枪烧烤,在欧美国家,对烤制的肉有生熟度要求时,也会选择先用喷火枪表面喷火锁水,再由烤炉中温慢慢烤制的做法,或者是肉块放袋子里抽真空煮半熟,再拿出来喷火枪表面锁水。
这样烤出来的肉,基本都是外酥里嫩。
锡纸:将锡纸平铺在烤架上,在锡纸上进行烧烤。
因为在烤架上烧烤油滴会滴落进烤炉,不仅会造成浓烟,增大火势,而且用后不方便清理。
烤夹:一定要记得带烤夹,手疾眼快的你可以用筷子来给食物翻面,但烤夹总归是更
方便灵活的啊。
烧烤刷/调料刷:不多介绍了。
湿纸巾:这个是要必备的,而且非常好用,在户外用水不方便,有湿纸巾就好用多了,擦手擦器具,去油腻是一绝。
保温箱+冰袋:如果是近郊自驾游,可以选择准备一个保温箱,当做小型冰箱,去的时候食物保鲜保冷,回的时候装杂物。
多功能刀:折叠起来也就7-8厘米的大小,方便携带,在户外用处很多。
户外休闲用品:
折叠桌椅和野餐垫建议都带上,折叠桌可以放一些工具、食材等的物品,椅子和野餐
垫可以用来休息。
如果在户外时间呆得比较久且人数较多,可以选择带上帐篷和吊床,会
有一个更为舒适的休息环境。
其他:一次性盘子、一次性手套、筷子、干净的塑料桌布和垃圾袋。
二、烧烤食材准备
个人还是比较建议购买新鲜食材自己腌制,会更加新鲜健康,在家里和朋友一起动手准备,不失为一种乐趣,腌制完之后放入保温箱直接带到烧烤场地即可。
下文推荐的是笔者以及身边朋友一致认为比较好吃且操作简单的食材。
烧烤食材及菜谱:
1、羊肉串:首选羊腿肉有肥有瘦,是羊肉串材料的不二选择。
做法:羊腿肉切块,和大蒜间隔串起,不需要任何调料腌制,大蒜可以解掉部分膻味,烤熟的时候撒上孜然,咬一口就有种奔跑在大草原的野感。
2、牛肉串:选择相对便宜的西冷块,经济又好吃,牛肉的话却不宜全熟,这样才不会
破坏肉质的鲜嫩。
做法:切小方块和红黄椒间隔串起就好看又美味了,这个烤之前可以撒点黑胡椒和盐,烤的时候适当刷点油就行。
3、猪肋排:这个吃起来很痛快,不过得用焖烤炉烤,就是那种有盖子的烤炉。
做法:肋排洗干净抹上盐,然后顺着肋骨切成一条一条的,因为我买的烤炉比较小,
切成条更方便烤。
烤的时候刷上油,焖上盖子,隔10分钟翻面,刷烧烤酱,大概30-40分钟就能熟了。
4、海鲜:简单,清爽,吃多了肉类烧烤,不免有些腻味,这时候来点海鲜作为点缀,既能解腻,又能换换口味,绝对是户外烧烤美食必备食材。
喜欢吃虾的朋友记得剃掉虾线,烤的时候不宜时间过长,扇贝,生蚝,鱿鱼类提前准备好酱料会方便很多,鲜鱿鱼在烧烤
时会卷,可以用牙签或竹签提前固定。
这次分享一个比较常做的菜谱,小米椒烤花蛤。
做法:花蛤泡水里放盐,稍微腌制的同时,可以帮助吐沙。
小米椒小尖椒切末,大蒜
也切一些做备用。
烧烤时把锡纸折成碗状,花蛤和切好的配料都放进去,等熟就行,怕味
道淡的可以再放点盐。
5、鸡翅:简单,易熟,大众美食。
做法:洗干净抹盐,边烤边刷烧烤酱,超级简单,而且不会出错。
6、五花肉:五花肉和生菜是烧烤绝对搭档,而且操作方便,刷上烧烤酱就可以。
7、牛排:外国人比较喜欢烤牛排,而且做法也有很多,先腌后烤、先煎后烤,或者直接烤熟撒调料等。
烤牛排的关键在高温,在炉内温度达到400℃左右的时候快速将正反面都烤一烤,将表层烤焦锁住内部汁水,然后根据生熟需要在继续烤制即可。
切开后内部呈诱人的红色,伴随着汁水流出,就是牛排口感最好的状态。
分享一个最简单的烧烤牛排做法。
做法:西冷牛排以2CM的厚度切片,刷上橄榄油,撒点粗盐和黑胡椒。
放入烤网,每面烤制3-5分钟即可食用。
8、各类香肠:香肠快熟,大众接受程度又高,无需放任何调料,简单至极。
烧烤刚开始时烤上几串,垫垫肚子,强烈推荐下一款罗勒叶口味的烤香肠,回购率100%,觉得咸的可以包着生菜吃,或者切块和彩椒串着吃。
9、蔬菜:蘑菇,茄子,韭菜,芦笋,土豆片,红薯片,玉米,山药都是不错的选
择。
这里推荐一种荤素搭配的吃法,大葱培根卷。
做法:大葱切段,培根切一半长度即可将其卷起,萨拉米则需要用两片才可将其卷起。
切记培根一定要先解冻,不然很容易碎掉。
培根和大葱搭配食用,大葱既缓解了培根的咸,又能解除肉类的腻,非常好吃。
1、点炭技巧
引燃蜡放于炭网上,然后穿插搭上机制炭,点燃引燃蜡,从底部开始引燃机制炭。
若要继续加速引燃,可同时用喷火枪对准机制炭引燃。
2、减少油烟技巧
一、烧烤时可以垫一张锡纸,杜绝与炭火直接接触,有助于减少油烟产生。
二、尽可能选择焖烤炉,构造比较科学,烟不会四处乱窜。
3、烧烤小贴士
一、为防食物粘黏,建议大家先在锡纸或烤架上刷一层油。
二、烤肉在烤热之后再刷油(放在锡纸上面刷油烧烤可以提高安全度)。
三、食物五分熟时刷调料,保持食物湿润度,之后翻面继续烧烤。
4、其他建议
准备一些桌游,飞盘,足球,羽毛球等小游戏,饭后之余可以增添许多乐趣。