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西藏不同地区野生黑木耳成分分析施树;罗章【摘要】以产自西藏察隅、亚东、鲁郎的野生黑木耳为原料,对比分析了其中的基本营养成分以及氨基酸、微量元素、维生素和色差,探讨西藏不同产地野生黑木耳的营养成分之间的差异.结果表明,西藏野生黑木耳样品中糖分含量较高,脂肪含量低,同时不同地区品种间营养成分差异较大,颜色差异不显著,为西藏野生黑木耳的进一步开发利用提供了参考.%The wild black fungus from different region of Tibet was used as raw materials to assay the conven-tional nutrients:amino acid,trace elements,vitamin and color .The difference of the wild black fungus nutrient composition from Tibet was discussed. The results showed that:the wild black fungus from different regions of Tibet had high sugar content and low fat content, and there was a distinct nutrient difference and an unsignifi-cant color difference between them. This study provided basis for further development of the wild black fungus from Tibet.【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2017(038)002【总页数】4页(P33-36)【关键词】西藏;野生黑木耳;营养成分【作者】施树;罗章【作者单位】重庆旅游职业学院,重庆 409000;西藏大学农牧学院,西藏林芝860000【正文语种】中文西藏高原拥有复杂多样的地形，除呈现西北严寒干燥，东南温暖湿润的总趋向外，还有多种多样的区域气候和明显的垂直气候带。
北方常见九种野生蔬菜中六种矿质元素的测定
臧玉红
【期刊名称】《湖北农业科学》
【年(卷),期】2015(54)19
【摘要】采用原子吸收光谱法测定河北承德9种野菜(叶底珠、马兰菜、北豆根、苜蓿、蕨菜、荠菜、黎、苦力芽、哈拉海)中6种矿质元素(钙、镁、锰、铁、锌、铜)的含量.结果表明,钙、镁、铜、铁、锰、锌6种矿质元素在所选9种野生蔬菜中的含量分别是1.405～33.400 mg/g、3.381～13.260 mg/g、6.531～22.600 μg/g、50.820～268.900μg/g、17.770～91.120 μg/g和48.560～121.200
μg/g,其中,钙、铁和锰在马兰菜中,铜和锌在北豆根中,镁在蕨菜中的含量都是最高的.野生蔬菜含有人体需要的多种矿质元素,具有进一步研究开发的价值.
【总页数】4页(P4812-4814,4817)
【作者】臧玉红
【作者单位】承德石油高等专科学校化工系,河北承德067000
【正文语种】中文
【中图分类】O657.3
【相关文献】
1.北方地区常见的几种野生蔬菜资源 [J], 李树和;孙世海
2.快速程序升温气相色谱法同时测定食醋中六种常见防腐剂 [J], 何凤云;余辉;殷婷婷;朱子丰
3.子午岭林区常见野生蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C含量的测定 [J], 王春林;马世荣;贾学明
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商洛野生地木耳营养成分及其重金属检测范娜【摘要】为了探讨商洛市不同区域(北部区域、中部区域、南部区域)野生地木耳中多糖含量、蛋白质含量的差异,采用水提醇沉法、凯氏定氮法分别对商洛市不同区域野生地木耳中多糖含量和蛋白质含量进行了测定,并选用石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光度法分别测定了样品中铜、铅以及砷的含量.结果表明:三个区域中,北部区域样品所含的多糖含量和蛋白质含量最高,分别占干重的5.89％和18.97％;原子吸收法测得南部区域样品和中部样品中铅、砷含量最低,分别为0.2678、0.6953mg·kg-1.【期刊名称】《商洛学院学报》【年(卷),期】2014(028)006【总页数】3页(P73-74,91)【关键词】地木耳;多糖;蛋白质;重金属【作者】范娜【作者单位】商洛学院生物医药与食品工程学院,陕西商洛726000【正文语种】中文【中图分类】R284.2地木耳（Nostoc commune Vauch），又名地皮菜、地菌菜、葛仙米、学名普通念珠藻，属原核生物界、蓝藻门的念珠藻属，是一种固氮蓝藻[1]。
地木耳含有丰富的蛋白质、糖类、各种微量元素及一定的粗脂肪和粗纤维[2]，具有较高的营养价值，是一种营养保健的野生资源。
《中国医学大辞典》中记载，地木耳具有“清热明目、收敛益气”等功效[3]，全体可入药，味甘性寒，可用作治疗夜盲症,目赤红肿,久痢脱肛等症[4]。
地木耳适宜生长于通风良好、雨水充足，但不易渍水的地方。
商洛地区气候温润，夏无酷暑，冬无严寒，雨量充沛，干湿交错，湿度适宜，年平均温度12.9℃，利于菌类、藻类的生长[5]，野生地木耳分布广泛，资源数量较为丰富。
因此，分析商洛地区野生地木耳的营养成分，对于商洛地区地木耳食物新资源的开发利用具有重要意义。
1.1 材料2013年9月—2013年11月和2014年3月—2014年5月采集样品，采集区域划分以纬度为依准，南部区域33.43°-33.68°（镇安县、山阳县和商南县），中部区域33.68°-33.87°（丹凤县和柞水县），北部区域33.87°-34.8°（洛南县和商州区）。
商洛野生地木耳营养成分及其重金属检测
范娜
【期刊名称】《商洛学院学报》
【年(卷),期】2014(28)6
【摘要】为了探讨商洛市不同区域(北部区域、中部区域、南部区域)野生地木耳中多糖含量、蛋白质含量的差异,采用水提醇沉法、凯氏定氮法分别对商洛市不同区域野生地木耳中多糖含量和蛋白质含量进行了测定,并选用石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光度法分别测定了样品中铜、铅以及砷的含量.结果表明:三个区域中,北部区域样品所含的多糖含量和蛋白质含量最高,分别占干重的5.89％和18.97％;原子吸收法测得南部区域样品和中部样品中铅、砷含量最低,分别为0.2678、
0.6953mg·kg-1.
【总页数】3页(P73-74,91)
【作者】范娜
【作者单位】商洛学院生物医药与食品工程学院,陕西商洛726000
【正文语种】中文
【中图分类】R284.2
【相关文献】
1.野生与人工栽培地木耳营养成分的对比分析 [J], 张文平;马雅鸽;杨灿娟;赵声兰;杨培民
2.人工培养地木耳的群体显微结构及营养成分分析 [J], 阎春兰;邓中洋;胡征宇
3.盐胁迫对人工培养和野生地木耳光合作用的影响 [J], 陈静远;田婧;甘甜;章洁杰;万梅音;陈珍;陈雄文
4.野生地木耳中次生代谢产物含量测定与分析 [J], 张士振;季添英;冯小妹;朱晨曦;尹华宝;黄训端;尤硕愚
5.盐胁迫对人工培养和野生地木耳光合作用的影响 [J], 陈静远;田婧;甘甜;章洁杰;万梅音;陈珍;陈雄文;;;;;;;
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不同产地灵芝中16种矿物元素的TXRF测定王树勋【期刊名称】《江西科学》【年(卷),期】2014(032)004【摘要】了解不同产地灵芝中K、Ca、Ti、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、As、Se、Rb、Sr和Pb 16种矿物元素的含量.灵芝样品经粉碎后,微波消解处理,采用全反射X射线荧光分析法(TXRF)同时测定灵芝粉中16种矿物元素.仪器检出限(LLD)在0.001 ～0.011 mg/L之间,方法检出限(LDM)在0.003 ～0.143 mg/kg之间.各元素加标回收率在92.0％～ 105.5％之间.灵芝中K、Ca、Zn和Se等元素含量非常丰富,K和Ca元素平均含量分别在2 000 mg/kg和1 000 mg/kg左右.山东和四川产地的Mn略高于其他产地,山东产地的Sr低于其他产地.结论:微波消解-全反射X射线荧光分析(TXRF)法可以应用于测定灵芝中的多种矿物元素.不同产地的灵芝均含有所测的16种矿物元素,这16种元素的含量差异性不显著(p＞0.05),这些微小差别可能和产地、气候以及采摘期有一定的关系.【总页数】4页(P503-505,519)【作者】王树勋【作者单位】烟台经济技术开发区疾病预防控制中心,264006,山东,烟台【正文语种】中文【中图分类】Q946.9;S567.3【相关文献】1.ICP-OES测定不同产地灵芝中重金属和有害元素的含量 [J], 唐波;刘秀琴2.不同品种酿酒葡萄中16种矿物元素的TXRF法测定研究 [J], 于惠春;陈伟;邬旭然3.不同产地竹叶中16种矿物元素的TXRF测定 [J], 李猛4.恒压消解-TXRF测定核桃中的16种矿物元素 [J], 李猛5.不同产地艾叶及土壤中矿物元素的测定与分析 [J], 李超;高丽;康利平;刘大会;王旭;崔占虎;张超云;黄显章因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
不同采摘时间黑木耳中铁的含量赋存形态及转化规律研究黑木耳是一种富含营养的食用菌，其中含有丰富的铁元素。
而不同的采摘时间可能会对黑木耳中的铁含量、赋存形态和转化规律产生影响。
本文旨在探究不同采摘时间对黑木耳中铁元素的影响，并分析其赋存形态及转化规律。
研究结果有助于更好地了解黑木耳中铁元素的变化情况，为其合理利用提供科学依据。
首先，通过在不同采摘时间采集黑木耳样品，并对其进行化学分析，可以得出不同采摘时间黑木耳中铁含量的变化规律。
通过对样品进行铁含量的测定，可以发现不同采摘时间的黑木耳中铁的含量是不同的。
可能会呈现出铁含量的变化趋势，比如在一些阶段含量较高，而在另一个阶段含量较低。
通过对不同采摘时间样品的比较，可以找出影响铁含量的因素，并对其进行分析。
其次，研究不同采摘时间黑木耳中铁的赋存形态。
黑木耳中的铁元素主要以两种形态存在，即溶解态和非溶解态。
溶解态铁对人体吸收率较高，而非溶解态铁对人体吸收率较低。
通过对不同采摘时间黑木耳样品进行营养成分分析，可以得到不同采摘时间黑木耳中溶解态和非溶解态铁的含量，并对其比例进行分析。
这有助于我们了解不同采摘时间黑木耳中铁元素的可利用性，为黑木耳的合理利用提供依据。
最后，研究不同采摘时间黑木耳中铁元素的转化规律。
黑木耳生长的过程中，铁元素会发生一系列的转化反应，从而影响其在食用菌中的含量和形态。
通过对不同采摘时间黑木耳样品中铁元素的形态变化进行跟踪观察和分析，可以了解黑木耳中铁元素的转化规律。
这有助于我们更好地了解黑木耳生长过程中铁元素的变化情况，并对其进行合理利用。
综上所述，研究不同采摘时间黑木耳中铁的含量、赋存形态及转化规律是一项有意义的科学研究。
通过对不同采摘时间黑木耳样品的分析和比较，可以了解黑木耳中铁元素的变化趋势，了解其赋存形态和转化规律。
这对于黑木耳的合理利用和人体营养摄入具有重要意义。
为了更好地开展研究，需要广泛采集样品并运用科学的分析方法，以获得准确而可靠的结果。
不同品种及产地木耳中多糖含量比较研究作者：李振陈结梅刘贤钊谭丽容孙红梅来源：《农学学报》2021年第03期摘要：建立木耳多糖新的测定方法，比较不同品种及产地木耳多糖含量的差异，为木耳的质量评价提供依据。
采用蒽酮-硫酸法分别测定黑木耳、毛木耳不同产地的多糖含量，并进行方法学考察。
葡聚糖在3.27～23.61μg/mL范围内，其浓度与对应的吸光度呈良好的线性关系（R2=0.9993），平均回收率为101.2%，RSD为3.5%（n=9）。
浙江江山、辽宁本溪、福建漳州产黑木耳中多糖含量分别为4.1%、3.0%和3.5%；浙江江山和江苏徐州产毛木耳中多糖含量分别为4.1%和3.6%。
蒽酮-硫酸法简便可行、重复性好，适用于木耳中多糖含量的测定。
不同产地的黑木耳多糖含量有一定的差异，不同产地的毛木耳多糖含量差异不明显，同产地或地域位置相近的不同产地黑木耳与毛木耳品种间的多糖含量无明显差异。
关键词：黑木耳；毛木耳；多糖；蒽酮-硫酸法；产地中图分类号：S184文献标志码：A论文编号：cjas2020-0155Auricularia of Different Varieties and Habitats： A Comparative Study on the Polysaccharides ContentLi Zhen1， Chen Jiemei1， Liu Xianzhao1， Tan Lirong2， Sun Hongmei1（1Infinitus （China） Co.， Ltd.， Jiangmen 529100， Guangdong， China；2Hongzhengdao （China） Traditional Chinese Medicine Research Company Ltd.， Guangzhou 510665， Guangdong， China）Abstract： The paper aims to establish a method for the determination of polysaccharides in Auricularia and compare the polysaccharide content of Auricularia in different varieties and regions. Anthrone-sulfuric acid method was used to determine the content of polysaccharides in Auricularia auricula and Auricularia polytricha from different habitats， and the methodological investigation was conducted. The results showed that： the concentration of dextran had a good linear relationship with its absorbance in the range of 3.27-23.61μg/mL（R2=0.9993）， with an average recovery rate of 101.2% and RSD of 3.5% （n=9）. The polysaccharides content of A. auricula from Jiangshan，Benxi and Zhangzhou was 4.1%， 3.0% and 3.5%， respectively； the polysaccharides content of A. polytricha from Jiangshan and Xuzhou was 4.1% and 3.6%， respectively. The method is suitable for the determination of polysaccharides in Auricularia. There was certain difference in the polysaccharides content of A. auricula from different habitats， but not for the A. polytricha. The overall difference in the polysaccharides content between the two varieties was not obvious.Keywords： Auricularia auricular； Auricularia polytricha； Polysaccharides； Anthrone-sulfuric Acid Method； Region0引言木耳（Auricularia）屬担子菌纲木耳目木耳科，是一种主产于中国的大型食用真菌，营养价值丰富[1]，有“素中之荤”的美誉。
1-XZYD 亚东木耳西藏自治区亚东县2-ZJLQ 云和黑木耳浙江省龙泉市3-HBXF 椴木黑木耳湖北省襄樊市4-SCGY 青川黑木耳四川省广元市青川县5-GSLN 康县黑木耳甘肃省陇南市康县6-HLJMDJ 东宁黑木耳黑龙江省牡丹江市7-YNDQ香格里拉黑木耳云南省迪庆州表1黑木耳样品来源信息材料编号材料名称材料来源不同来源黑木耳的功能成分研究李嘉辉，孙正海（1西南林业大学园林园艺学院/南省面向南亚东南亚经济林全产业链联合研发中心/云南省高效经济林培育示范型国际科技合作基地，云南昆明650224）摘要：为明确不同来源黑木耳功能成分含量，采用全自动氨基酸分析仪和电感耦合等离子体原子发射光谱法等，测定了7种不同来源黑木耳的蛋白质、氨基酸、铁和锌元素含量。
结果表明，不同来源黑木耳蛋白质、氨基酸、铁和锌的含量有较大的差异，甘肃陇南康县黑木耳蛋白质含量最高，为114.00mg/g ，云南迪庆香格里拉黑木耳含量最低，为95.50mg/g ；不同产地黑木耳氨基酸总量介于7.35~10.07g/100g 之间，其中甘肃陇南康县黑木耳的总氨基酸最高，为10.07g/100g ，其次为西藏亚东黑木耳，氨基酸含量为9.73g/100g ，云南迪庆黑木耳氨基酸含量最低，为7.35g/100g ；不同产地的黑木耳均含有丰富的铁、锌元素，含量分别在0.126±0.003~0.730±0.095mg/g 、0.014±0.0005~0.040±0.001mg/g 之间，其中浙江省龙泉市云和黑木耳铁含量最高，西藏亚东黑木耳锌含量最高。
研究结果为黑木耳资源的进一步开发利用提供了理论依据。
关键词：黑木耳；氨基酸；蛋白质；矿质元素源的进一步研究开发及利用提供理论依据。
1材料和方法1.1试验材料本研究共分析了7个不同地区的黑木耳，具体信息见表1。
木耳[]属担子菌亚门层菌纲木耳目木耳科木耳属，由菌丝体、子实体和担孢子三部分组成。
