(产品管理)食品添加剂及食品相关产品采购和使用管理实施细则(定稿)

关于食品及相关产品采购、验收、使用的要求一、一般要求生产经营单位应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和储存管理制度，确保所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合国家有关要求。

不得将任何危害人体健康和生命安全的物质添加到食品中。

1、食品原料1.1采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；1.2对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；1.3食品原料必须经过验收合格后方可使用。

经验收不合格的食品原料应在指定区域与合格品分开放置并明显标记，并应及时进行退、换货等处理；1.4加工前宜进行感官检验，必要时应进行实验室检验；检验发现涉及食品安全项目指标异常的，不得使用；只应使用确定适用的食品原料；1.5食品原料运输及储存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；1.6根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设施；1.7食品原料运输工具和容器应保持清洁、维护良好，必要时应进行消毒；1.8食品原料不得与有毒、有害、有异味物品同时装运，避免污染食品原料；1.9食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料；1.10仓库出货顺序应遵循先进先出的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

2、食品添加剂2.1采购食品添加剂应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。

食品添加剂必须经过验收合格后方可使用。

2.2运输食品添加剂的工具和容器应保持清洁、维护良好，并能提供必要的保护，避免污染食品添加剂。

2.3食品添加剂的贮藏应有专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品添加剂。

2.4仓库出货顺序应遵循先进先出的原则，必要时应根据食品添加剂的特性确定出货顺序。

3、食品相关产品3.1采购食品包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂等食品相关产品应当查验产品的合格证明文件，实行许可管理的食品相关产品还应查验供货者的许可证。

食品添加剂使用管理制度使用食品添加剂既要达到改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺，又要达到不滥用而影响食品安全为目的。

一、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》、《食品添加剂卫生管理办法》和《食品添加剂通用安全标准》有关规定,不符合食品安全标准和《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求的食品添加剂不得使用。

二、食品添加剂采购渠道要正规、合法，采购必须到正规的专卖店购买，并查验或索取供货者食品生产经营许可证和食品合格证明文件等资质证明，并留存购物凭证,购物凭证保存期限不得少于____年。

三、在加工食品中,食品添加剂使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。

四、正确掌握食品添加剂的用途，做到可用可不用的不用，必须用的少用，尽量做到不用。

五、存放食品添加剂要设专用橱柜，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立食品添加剂使用台账，并详细记录，做到“五专”管理，即：专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

六、不得使用未经批准、受污染、变质以及超过保质期限的食品添加剂。

七、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

八、对违反食品添加剂使用管理规定、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为的相关人员要严肃处理。

食品添加剂使用管理制度（2）是指在食品生产和加工过程中使用食品添加剂的规范和管理要求。

该制度旨在保障食品安全，合理使用食品添加剂，防止食品添加剂对人体健康造成潜在风险。

食品添加剂使用管理制度一般包括以下内容：1. 食品添加剂的选择和使用：制定具体的食品添加剂使用清单和使用范围，明确不同食品类别的添加剂使用限量和使用方式。

2. 食品添加剂的安全评估：建立科学的食品添加剂安全评估机制，对新添加剂进行安全评估，并对已经使用的添加剂进行定期评估和监测。

3. 添加剂标签和说明：要求食品生产企业在产品标签上明确标注食品添加剂名称和含量，并提供使用说明和注意事项。

食品添加剂使用管理制度范本一、目的与适用范围本管理制度的目的是为了规范食品生产企业在使用食品添加剂的过程中的管理要求，确保食品安全和质量，保护消费者的权益。

本制度适用于食品生产企业中涉及使用食品添加剂的各个环节，包括采购、存储、使用、追溯等。

二、术语和定义1. 食品添加剂：指为了改善食品品质、改变食品性状、增强食品安全性或延长食品保质期等目的，在食品加工、生产和储存过程中，按国家有关标准和规定添加的物质。

2. 食品添加剂使用审批：指根据国家有关食品法规、标准和技术要求，对食品添加剂使用情况进行审批和监督管理，确保食品添加剂的合理使用和安全性。

3. 食品添加剂管理人员：指负责食品添加剂采购、存储、使用和追溯等工作的具备相应专业知识和经验的人员。

三、食品添加剂采购管理1. 食品添加剂采购前，企业应对所需的食品添加剂进行市场调研和评估，确保所采购的食品添加剂符合国家相关标准和技术要求。

2. 企业应建立和健全食品添加剂采购的管理程序，并明确相关工作职责和权限。

3. 企业应与供应商签订正式合同或协议，明确食品添加剂的品名、用途、规格、数量、价格、交付方式等相关信息，并确保供应商提供的食品添加剂符合国家相关标准和技术要求。

4. 企业应建立食品添加剂采购台账，记录采购的食品添加剂的信息，并保留相关凭证和证明文件。

四、食品添加剂存储管理1. 食品添加剂在存储过程中，应保持干燥、通风、阴凉的环境，避免与其他物质发生反应。

2. 企业应建立食品添加剂存储区域，并按照食品添加剂的特性进行分类存放，确保不同种类的食品添加剂不发生交叉污染。

3. 食品添加剂的存储区域应设有标识牌，标明所存储的食品添加剂的名称、批号、有效期等信息。

4. 食品添加剂存储区域应定期清洁和消毒，避免污染和异味的产生。

五、食品添加剂使用管理1. 食品添加剂的使用应按照产品配方和工艺要求进行，确保使用的食品添加剂种类和用量符合国家相关标准和技术要求。

2. 食品添加剂的使用人员应具备相关专业知识和经验，并严格按照操作规程进行操作。

食品添加剂使用和管理制度范文一、目的与适用范围为规范食品添加剂的使用和管理，保障食品安全，提高消费者的健康权益保护水平，特制定本制度。

本制度适用于生产、销售、使用和管理食品添加剂的生产企业和相关单位。

二、基本原则1.健康优先原则：食品添加剂的设计、选择和使用必须保证其对人体健康的安全。

2.科学性原则：食品添加剂的设计、选择和使用必须基于科学数据和研究成果。

3.合规性原则：食品添加剂的使用必须符合国家相关法律法规的规定。

4.公开透明原则：食品添加剂的使用必须公开透明，消费者有权了解食品中的添加剂信息。

三、食品添加剂使用和管理流程1.食品添加剂设计和选择企业应根据产品特性和市场需求，结合科学研究成果，进行食品添加剂的设计和选择。

设计和选择过程应严格按照相关法律法规、标准和技术要求进行。

2.食品添加剂使用企业应按照食品添加剂使用的技术要求和操作规程进行食品添加剂的使用。

使用过程中应确保添加剂的控制剂量和添加方式符合产品设计要求，并保证添加剂的安全性和有效性。

3.食品添加剂管理企业应建立健全食品添加剂管理制度，包括食品添加剂的采购、储存、使用、出库和追溯等环节的管理。

管理过程中应注意保持添加剂的安全性和稳定性，并及时更新添加剂的相关信息。

四、食品添加剂信息公开企业应主动向消费者公开食品添加剂的种类、用途、用量等信息。

可以通过产品标签、宣传材料和官方网站等途径进行公开。

消费者有权知晓食品中的添加剂信息，以便做出健康和安全的食品选择。

五、监督与执法食品监管部门对食品添加剂的使用和管理进行监督和检查，对违法使用食品添加剂的企业和个人依法予以惩处。

当发现食品添加剂存在安全问题或不符合相关法律法规和标准要求时，应及时采取措施进行整改或召回。

六、处罚措施对于违反本制度的企业和个人，依法可以采取警告、罚款、停产整顿、吊销许可证等处罚措施，并追究法律责任。

七、附则本制度的解释权归食品监管部门和地方相关部门所有。

企业和个人应本着对消费者负责和对法律责任负责的原则，严格遵守本制度的要求，在食品添加剂的使用和管理中积极履行社会责任，保障食品安全和消费者的健康权益。

食品原料、食品增添剂和食品有关产品的采买、查收、运输和储存管理制度原辅料采买检验管理制度一、目的为了使厂对采买原料、辅料、包装资料的质量实行有效控制，保证采买物质的质量切合规定要求，价钱合理，交货实时，特拟订本制度。

二、合用范围使用公司生产所需的原料、辅料、包装资料的采买。

三、职责技术部指定所需采买物质的质量标准或要求并对样品进行检验和试验；生产部依据技术部提出的工艺要求做小批量生产试验；副厂长负责对合格供给商名单的审批；厂长负责采买计划的审察和同意。

四、工作程序1、采买应实时采集填制《供给商检查表》，内容包含：供给商的名称、产量、供货能力、质量保证能力和供货状况等方面的资料，由主管人员汇总分门别类成立档案。

供给商的档案包含：A、法人资料、资质、资信等；B、产品的质量状况；C、价钱与交货期；D、历史业绩等。

依据这些做出《合格供给商名单》。

2、对合格供给商的控制A、货检员对供给商每次供货时进行抽样检验。

B、供货商每次供货如产质量量不合格，按本厂《不合格品控制次序》履行，如交货期交货数目等没按合同进行时，可由采买员对供给商提出警示，严重时发出暂撤除供给商关系的通知。

3、采买资料对主要原辅料的采买由采买部门依据订货合同对原资料的需求量要乞降库存状况拟订采买计划，注明品名、规格数目、采买依照等报厂长同意。

在《合格供给商名单》上选择供给商并与之获得联系，拟制采买合同，《采买合同》的拟制一定切合国家《合同法》有关规定，《采买合同》由采买部门保留。

4、采买产品的考证采买产品的考证按《原辅料包装资料标准》的规定履行。

采买产品出现不合格按《不合格品控制程序》办理。

原辅料及包装资料一定切合相应的国家标准，行业标准，地方标准及有关法律法例和规章的规定，推行生产同意证的果断采买有 QS 标记的产品，质量检验科严格依照标准要求进行查收，不合格的拒收，合格的办理手续入库。

原辅料包装资料的查收从合格供给商采买的原辅料包装资料，供给商应供给有关证明资料，采买产品进厂后质检部进行查收的同时还需对供给商名称，货证能否符合等有关资料进行查对。

食品添加剂管理规定范本一、总则为了保护食品安全，维护消费者的合法权益，规范食品添加剂的使用和管理，制定本规定。

二、适用范围本规定适用于生产、销售、使用和管理食品添加剂的企事业单位及个人。

三、食品添加剂的分类根据其用途和性质，食品添加剂分为增味剂、色素、保鲜剂、营养增补剂等多个类别。

四、食品添加剂的使用条件1. 使用食品添加剂应符合国家法律法规和标准的规定；2. 食品添加剂的使用应经过合法审批，取得相应的准入证书；3. 食品添加剂应符合食品卫生安全要求，不得使用有毒有害物质；4. 食品添加剂的使用量应按照食品标准规定的最大使用限量进行控制；5. 食品添加剂的使用应注明在产品标签上，并标明使用名称和使用量。

五、食品添加剂的管理责任1. 生产企业应建立和实施食品添加剂管理制度，明确责任分工；2. 生产企业应进行严格的原料供应商审核，确保原料的质量安全；3. 生产企业应建立完善的质量控制体系，保证产品的质量安全；4. 生产企业应定期开展食品添加剂的质量检测和追溯工作，确保产品合格；5. 销售企业应按照法律法规的要求，严格控制食品添加剂的销售，不得违规销售；6. 使用单位应按照产品标签上的要求正确使用食品添加剂，不得超量使用或滥用。

六、食品添加剂的违规行为和处罚1. 生产企业违规生产食品添加剂的，依法予以罚款，并可能吊销生产许可证；2. 销售企业违规销售食品添加剂的，依法予以罚款，并可能吊销经营许可证；3. 使用单位违规使用食品添加剂的，依法予以罚款，并可能暂停或撤销食品经营许可证。

七、食品添加剂的监督检查1. 食品药品监管部门有权对食品添加剂的生产、销售和使用情况进行监督检查；2. 食品药品监管部门有权调取食品添加剂企业的相关记录和产品样本进行检验；3. 食品药品监管部门有权对违规行为进行处罚，并公示相关信息。

八、食品添加剂的法律责任对于故意生产、销售伪劣食品添加剂、违法使用食品添加剂等犯罪行为，将依法追究刑事责任。

食品添加剂使用和管理制度范文为加强对食品添加的管理，保证食品安全，依据国家有关规定要求，特制定本管理制度。

一、食品添加剂一般由采购负责人专人购买，采购时应注意其特性要求及有关注意事项，其包装应有标识并符合国家规定。

二、对购进的食品添加剂，质量部门应先审查其是否为合格供应方提供的产品，索取相关资质证明，并填写索证记录。

三、购进的食品添加剂验收时，质量部门必须索取本批产品的出厂检验和企业近期有关的检验报告。

四、食品添加剂实行专库专人管理。

五、仓库内食品添加剂标识要清楚并建立食品添加剂出入库台账，详细记录食品添加剂使用情况。

六、车间配料记录应详细记录使用的添加剂使用量和标准名称，配料室中应注明允许最大使用量、实际添加量、配料人等内容。

七、所用的食品添加剂必须按规定在产品标签上予以明示，并在生产场所醒目位置公示。

八、及时向职工贯彻落实国家卫生部门公布允许使用的食品添加剂以及禁止使用的非食用物质和可能滥用食品添加剂名单，科学认知和掌握食品添加剂种类和使用限量，从源头上杜绝使用非食用物质和滥用食品添加剂行为，保障食品质量安全。

食品添加剂使用和管理制度范文（二）学校食堂严厉禁止使用“发泡剂”制作馒头，“甜蜜素”绝不能在学校小卖部、食堂食品中出现。

1、禁用非食用物质包括。

吊白块、____、王金黄块黄、蛋白精三聚氰胺、硼酸与硼砂、硫氰酸钠、玫瑰红b、美术绿、碱性嫩黄、酸性橙、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫黄、工业染料、____。

2、禁用食品添加剂品种包括。

泡打粉、油炸王、油条精、合成香精、嫩肉剂。

3、食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种和行为包括。

在渍菜（泡菜等）中超量使用着色剂胭脂红、柠檬黄等，或超范围使用诱惑红、日落黄等；水果冻、蛋白冻类食品中超量或超范围使用着色剂、防腐剂，超量使用酸度调节剂（己二酸等）；腌菜中超量或超范围使用着色剂、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）；面点月饼馅中超量使用乳化剂（蔗糖脂肪酸酯等），或超范围使用（乙酰化单甘脂肪酸酯等）；面条、饺子皮的面粉超量使用面粉处理剂；糕点中使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留量超标准，或超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）、增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）及甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）；馒头违法使用漂白剂硫黄熏蒸；油条过量使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵），造成铝的残留量超标准；肉制品和卤制熟食超量使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐）；小麦粉违规使用二氧化钛和过氧化苯甲酰、硫酸铝钾等。

食品添加剂采购及使用管理制度1、食品添加剂做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

2、食品添加剂的使用必须符合GB2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，杜绝使用《食品中可能违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》中物品的现象。

3、不得以掩盖食品腐败变质或掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂；不得由于使用食品添加剂而降低了食品质量和安全要求。

尽可能不用食品添加剂，确须使用的，应在限量范围内使用。

4、采购使用的食品添加剂如明矾、泡打粉、小苏打、臭粉等应当有标签、说明书和包装，包装标签上应注明中文“食品添加剂”字样，并标明名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；生产许可证编号，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法。

5、购入食品添加剂时，须索证索票并登记台账。

应索取生产许可证明和产品检验合格证明，食品添加剂生产企业须取得省级卫生行政部门发放的食品生产许可证。

6、严禁违法使用硼酸、硼砂、罂粟壳、废弃食用油脂、工业用料等非食用物质和滥用食品添加剂。

禁止使用亚硝酸盐。

7、油条、糕点、面食等常用的泡打粉等含铝膨松剂，应严格控制用量，以防止铝含量超标；应首选使用不含铝的酵母粉、塔塔粉等食品添加剂。

糕点禁用苯甲酸、苯甲酸钠等防腐剂。

8、使用食品添加剂的人员需经过专业培训。

使用食品添加剂应配备专用称量工具，严格按限量标准使用。

存放食品添加剂，必须做到专柜、专架，定位存放，并上锁，标示“食品添加剂”字样，不得与非食用产品或有毒有害物品混放。

9、每次使用食品添加剂须有使用记录。

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食品添加剂使用和管理制度篇一：食品添加剂采购及使用管理制度食品添加剂采购和使用管理制度1、食品添加剂做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

2.食品添加剂的使用必须符合gb2760-2022《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告清单中规定的品种、范围和用量，避免使用《食品添加剂品种清单》中可能非法添加到食品中且易被滥用的项目。

3、不得以掩盖食品腐败变质或掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂；不得由于使用食品添加剂而降低了食品质量和安全要求。

尽可能不用食品添加剂，确须使用的，应在限量范围内使用。

4.购买和使用的明矾、发酵粉、小苏打、臭粉等食品添加剂应有标签、说明书和包装。

包装标签上应当标明“食品添加剂”的中文字样，并标明名称、规格、净含量和生产日期；成分清单；生产商的名称、地址和联系方式；质量保证期；产品标准代码；储存条件；生产许可证号，食品添加剂的使用范围、用量和使用方法。

5、购入食品添加剂时，须索证索票并登记台账。

应索取生产许可证明和产品检验合格证明，食品添加剂生产企业须取得省级卫生行政部门发放的食品生产许可证。

6.严禁非法使用硼酸、硼砂、罂粟壳、废食用油、工业原料等非食用物质和滥用食品添加剂。

亚硝酸盐是被禁止的。

7、油条、糕点、面食等常用的泡打粉等含铝膨松剂，应严格控防止铝含量过高的制剂用量；应首选无铝酵母粉、塔塔粉和其他食品添加剂。

蛋糕中禁止使用苯甲酸和苯甲酸钠等防腐剂。

8、使用食品添加剂的人员需经过专业培训。

使用食品添加剂应配备专用称量工具，严格按限量标准使用。

存放食品添加剂，必须做到专柜、专架，定位存放，并上锁，标示“食品添加剂”字样，不得与非食用产品或有毒有害物品混放。

9.每次使用食品添加剂都必须进行记录。

篇二：食品添加剂使用管理制度食品添加剂管理系统为加强对食品添加的管理，保证食品安全，依据国家有关规定要求，特制定本管理制度。

一、食品添加剂通常由采购负责人购买。

在采购过程中，应注意其特性要求和相关注意事项。

食品添加剂管理制度范文一、目的与依据1. 目的：为了确保食品添加剂在食品生产中的安全使用，保障消费者的健康权益，规范食品生产企业的经营行为，制定本管理制度。

2. 依据：《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品添加剂使用管理办法》等相关法律法规。

二、适用范围本管理制度适用于食品生产企业对食品添加剂的购进、储存、使用等环节的管理。

三、管理原则1. 安全第一：食品添加剂的购进、储存、使用等环节必须确保安全无害。

2. 规范管理：食品生产企业必须按照法律法规和相关标准规范管理食品添加剂。

3. 过程控制：食品生产企业应对食品添加剂的购进、储存、使用等环节进行严格的过程控制，确保全程可追溯。

四、管理要求1. 购进环节（1）购进前应对供应商进行资质审核，确保供应商具备合法的生产经营许可证，并且符合食品安全要求。

（2）购进食品添加剂必须提供合格的产品检验报告和相关合法文件。

2. 储存环节（1）食品添加剂应储存在专门的储存仓库中，避免与其他物品混存。

（2）储存仓库应符合相关卫生要求，保持干燥、通风、整洁。

（3）食品添加剂的储存区域应设有明确的标识，按照类别进行分区存放。

3. 使用环节（1）食品添加剂的使用必须符合国家相关标准和规定。

（2）使用前应对食品添加剂进行鉴定，确保其品质合格。

（3）使用过程中必须按照规定的用量和方法使用，并进行记录和检验。

（4）禁止使用过期、变质或者未经许可的食品添加剂。

4. 监测与检验（1）食品生产企业必须建立完善的食品添加剂监测与检验制度。

（2）定期对已使用食品添加剂的食品进行抽检，确保其安全合格。

五、责任与处罚1. 食品生产企业应设立专门负责食品添加剂管理的岗位，并明确岗位职责。

2. 对违反本管理制度的食品生产企业，将依法进行处罚，并可能面临停产整顿或者吊销生产许可证等严厉措施。

六、附则本管理制度自发布之日起实施，食品生产企业必须严格按照本制度要求进行管理，如有违反，将依法追究相应责任。

食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度原辅料采购查验管理制度一、目的为了使厂对采购原料、辅料、包装材料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合规定要求,价格合理，交货及时,特制定本制度。

二、适用范围使用企业生产所需的原料、辅料、包装材料的采购.三、职责技术部指定所需采购物资的质量标准或要求并对样品进行检验和试验；生产部根据技术部提出的工艺要求做小批量生产试验；副厂长负责对合格供应商名单的审批；厂长负责采购计划的审核和批准。

四、工作程序1、采购应及时收集填制《供应商调查表》,内容包括：供应商的名称、产量、供货能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料,由主管人员汇总分门别类建立档案。

供应商的档案包括:A、法人资料、资质、资信等；B、产品的质量状况；C、价格与交货期；D、历史业绩等。

根据这些做出《合格供应商名单》.2、对合格供应商的控制A、货检员对供应商每次供货时进行抽样检验。

B、供货商每次供货如产品质量不合格，按本厂《不合格品控制秩序》执行，如交货期交货数量等没按合同进行时，可由采购员对供应商提出警告,严重时发出暂撤销供应商关系的通知.3、采购资料对主要原辅料的采购由采购部门根据订货合同对原材料的需求量要求和库存情况制定采购计划，注明品名、规格数量、采购依据等报厂长批准。

在《合格供应商名单》上选择供应商并与之取得联系，拟制采购合同，《采购合同》的拟制必须符合国家《合同法》有关规定，《采购合同》由采购部门保管。

4、采购产品的验证采购产品的验证按《原辅料包装材料标准》的规定执行。

采购产品出现不合格按《不合格品控制程序》处理。

原辅料及包装材料必须符合相应的国家标准，行业标准，地方标准及相关法律法规和规章的规定，实行生产许可证的坚决采购有QS标志的产品，质量检验科严格按照标准要求进行验收,不合格的拒收，合格的办理手续入库。

原辅料包装材料的验收从合格供应商采购的原辅料包装材料，供应商应提供有关证明材料，采购产品进厂后质检部进行验收的同时还需对供应商名称，货证是否相符等相关资料进行核对。

食品添加剂使用管理规定
一、目的
确保食品添加剂的采购、使用、储存符合国家规定要求。

二、适用范围
适用于我厂生产用食品添加剂。

三、内容
（一）食品添加剂的采购
1.采购的食品添加剂必须实施进货验收制度,验明产品标识,向供货单位索取食品添加剂生产厂的生产资质、合格证明和单据(注明品种、批号、数量等)；
2. 采购的食品添加剂如果无合格证明,则要进行检验(自检或委托检验)检验合格后方可使用。

3. 采购的食品添加剂是属于国家发放生产许可证的,则必须选择获证产品。

4. 采购的食品添加剂如果是新产品,则要索取省级以上安全评价机构出具的安全评价报告。

（二）食品添加剂的使用
1. 食品添加剂的使用要符合《产品质量法》、《食品添加剂使用卫生标准》、《食品添加剂卫生管理办法》和《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》等有关规定。

不得超范围、超限量使用食品添加剂，不得使用非食品添加剂生产加工食品，不得使用不合格和不
符合质量安全的食品添加剂生产加工食品。

2. 使用的食品添加剂要建立采购、进出库和使用台账,做到证书齐全,标注规范,账物相符。

3. 使用食品添加剂时,要建立配料生产记录,要使用计量仪器控制用量,任何人不得凭经验使用食品添加剂而不进行计量。

（三）食品添加剂的储存
食品添加剂要由专人保管、专册登记、专库保存,专人添加,不得于其他货物混储,以免造成污染。

食品添加剂使用管理制度范本一、总则为加强食品添加剂的卫生安全管理，防止食品污染，保障消费者健康，根据国家相关法律法规，结合公司实际情况，特制定本管理制度。

二、采购管理1. 采购食品添加剂必须由指定部门负责，采购人员应具备相关知识，了解食品添加剂的种类、用途、质量标准等。

2. 采购食品添加剂时，必须向具备国家食品安全法规定资质的供应商购买，并索取产品检验合格证、使用说明书等相关资料。

3. 采购食品添加剂应进行严格的验收、登记制度，及时建立台账，详细记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期、供应商等信息。

4. 食品添加剂的包装应完好无损，标签应清晰，标明产品名称、生产日期、保质期、生产许可证号等信息。

三、储存管理1. 食品添加剂应储存于通风、干燥、阴凉、避光的环境中，防止受潮、发霉、变质。

2. 食品添加剂应分类存放，标签朝外，便于识别和追溯。

3. 食品添加剂的储存区域应设置明显标识，非相关人员不得进入。

4. 食品添加剂的储存应实行双人双锁制度，防止盗窃、误用等事件的发生。

四、使用管理1. 食品添加剂的使用应严格按照产品说明书和《食品添加剂使用卫生标准》的规定执行，不得擅自加大使用量和使用范围。

2. 使用食品添加剂时，应由指定人员负责，并做好使用记录，包括食品添加剂的名称、规格、数量、使用日期、使用范围等信息。

3. 使用食品添加剂时，应确保食品添加剂的质量符合国家标准，不得使用过期、变质、污染的食品添加剂。

4. 使用食品添加剂后，应及时清理容器和工具，防止交叉污染。

五、废弃物处理1. 过期、变质、污染的食品添加剂应视为废弃物，不得用于生产、销售。

2. 废弃的食品添加剂应按照公司废弃物处理规定进行分类、标识、存放，并交由有资质的废弃物处理单位进行处理。

3. 废弃物处理过程中，应做好记录，包括废弃物名称、数量、处理方式、处理日期等信息。

六、培训与宣传1. 公司应定期组织食品添加剂使用培训，提高员工对食品添加剂的认识和正确使用能力。

食品添加剂使用与管理制度范文第一章总则第一条为了加强对食品添加剂的使用和管理，保障食品安全，制定本制度。

第二条本制度适用于我单位食品生产加工使用的食品添加剂的选择、购买、使用、储存和监督管理。

第三条食品添加剂的使用应当遵循“安全、合理、科学”的原则，严格按照国家有关法律法规的规定执行。

第四条食品添加剂的购买应当选择合法的生产、销售单位，保证其质量安全。

第五条食品添加剂的使用人员必须接受相关培训，具备相应的专业知识和操作技能。

第六条使用食品添加剂的单位应当制定和完善相关的管理制度，并保证其有效实施。

第二章食品添加剂的选择和购买第七条食品添加剂的选择应当根据食品生产的特点和需要，合理选用，确保其安全性和效果。

第八条食品添加剂的购买应当通过正规的渠道，选购具备合法生产许可证明和合格证明的产品。

第九条食品添加剂的购买人员应当仔细检查食品添加剂的包装、标签和说明书，并检查其生产日期和有效期限。

第十条购买的食品添加剂应当按照规定保存，避免受潮、受热、受阳光直射和有害物质污染。

第三章食品添加剂的使用和管理第十一条食品添加剂的使用人员必须接受相关培训，了解食品添加剂的使用方法、注意事项和安全措施。

第十二条食品添加剂的使用应当按照产品的使用说明、操作规程和食品生产工艺要求进行，不得超过规定的使用量。

第十三条食品添加剂的使用过程中，应当保持工作场所的清洁卫生，避免混用和交叉污染。

第十四条食品添加剂的使用应当及时记录相关数据，包括添加剂的种类、使用量和使用情况等，确保溯源可追溯。

第十五条对食品添加剂的使用情况应当进行监督检查，发现问题及时纠正处理。

第十六条食品添加剂的储存应当按照规定的温度、湿度和通风要求进行，避免受潮、变质和腐败。

第四章监督管理和责任追究第十七条监督部门对食品添加剂的生产、销售和使用进行监督检查，发现违法行为及时查处。

第十八条对违反本制度规定的单位和个人，应当依法追究责任，给予相应的处罚。

第十九条对因食品添加剂使用不当造成食品安全问题的，责任人应当承担相应的法律责任。

食品添加剂采购使用规章制度细则一、前言食品是人们日常生活中必不可少的一部分，而食品添加剂作为其中的一种重要成分，对改善食品品质、延长食品保质期等起到了至关重要的作用。

然而，不合理或过度使用食品添加剂可能会对人体健康产生不良影响，因此建立科学合理的食品添加剂采购使用规章制度十分必要。

本文将从采购的目的与原则、采购程序和使用规则等方面对食品添加剂的规章制度进行详细阐述。

二、食品添加剂采购的目的与原则1. 目的食品添加剂采购的目的是为了确保所使用的添加剂符合国家相关规定，不对消费者健康造成危害，且能够有效保证食品的质量和安全。

2. 原则（1）合法合规原则：食品添加剂采购必须符合国家法律法规的要求，购买的添加剂必须经过合法注册并取得相关资质和证书。

（2）科学合理原则：采购添加剂时应严格遵循科学的评估和选择程序，确保添加剂的使用符合国家相关标准，并对其作用和风险有充分了解。

（3）透明公开原则：采购单位应及时向相关部门和公众公布所使用的食品添加剂种类及其用途，并定期更新。

（4）质量安全原则：采购的添加剂必须符合国家相关质量标准，未经授权、未获得合法资质的产品一律不得采购使用。

三、食品添加剂采购程序1. 需求确认与评估食品企业应明确自身产品的需求，仔细评估所需添加剂的种类、用途和数量等，确保添加剂采购与产品生产需求相匹配。

2. 供应商选择与评价食品企业应根据需求，选择具备合法合规资质的供应商，并进行供应商的评价。

评价内容包括供应商的资质、信誉、供货能力、质量控制体系等。

3. 采购合同签订双方达成共识后，应签订正式采购合同。

合同内容应包括添加剂的品种、规格及数量，质量标准和验收方法，价格、支付方式以及供货和售后服务等条款。

4. 添加剂验收与入库采购单位应对接收的添加剂进行全面的验收。

验收过程包括对货物的外观、包装、标识等进行检查，对样品进行必要的质量检测，并核对提供的质量证明文件等。

四、食品添加剂使用规则1. 严格控制使用量食品企业在使用添加剂时应根据产品的特点和相应食品安全标准，合理设置添加剂使用量。

食品添加剂使用管理制度使用食品添加剂既要达到改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺，又要达到不滥用而影响食品安全为目的。

一、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》、《食品添加剂卫生管理办法》和《食品添加剂通用安全标准》有关规定,不符合食品安全标准和《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求的食品添加剂不得使用。

二、食品添加剂采购渠道要正规、合法，采购必须到正规的专卖店购买，并查验或索取供货者食品生产经营许可证和食品合格证明文件等资质证明，并留存购物凭证,购物凭证保存期限不得少于____年。

三、在加工食品中,食品添加剂使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。

四、正确掌握食品添加剂的用途，做到可用可不用的不用，必须用的少用，尽量做到不用。

五、存放食品添加剂要设专用橱柜，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立食品添加剂使用台账，并详细记录，做到“五专”管理，即：专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

六、不得使用未经批准、受污染、变质以及超过保质期限的食品添加剂。

七、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

八、对违反食品添加剂使用管理规定、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为的相关人员要严肃处理。

食品添加剂使用管理制度（2）是指针对食品生产和销售中使用的添加剂，制定的一系列管理措施和规范。

其目的是确保食品添加剂的合理使用，保障食品的安全和质量。

食品添加剂使用管理制度一般包括以下内容：1. 添加剂的分类和规定：根据添加剂的性质和用途，进行分类和规定，如色素、防腐剂、抗氧化剂等。

2. 品种和用量限制：规定各类食品添加剂的可使用品种和最高用量限制，确保使用的添加剂种类和用量不超过规定范围。

3. 安全评估和审批程序：食品添加剂在使用前需要经过安全评估和审批程序，确保其安全性和适用性。