猕猴桃籽油

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有助老人降低血脂的食物
导语：猕猴桃不仅是美容圣品，还具有保健功效，能有效降低血脂。

除了猕猴桃外，很多食物也有这样的功效。

什么食物有助老人降低血脂呢？一起来看看下吧。

有助老人降低血脂的食物
猕猴桃中含种子0.8%～1.6%，其籽细小，形似芝麻，为棕褐色。

猕猴桃籽中含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。

有检测显示，从猕猴桃籽中提取的猕猴桃籽油富含黄酮类、多酚类、微量元素硒及其他生物活性物质，其中亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸占75%以上。

研究表明，猕猴桃籽油具有辅助降低血脂、软化血管和延缓衰老等功效。

需要注意的是，猕猴桃籽由于个体很小，且裹有一层坚硬的外壳，直接吞咽将难以被消化。

在吃猕猴桃时，最好多咀嚼几次，将籽嚼碎，更有利于籽中营养成分的吸收。

被称为“水果之王”的猕猴桃，不但好吃还具有很强的保健治病功效，专家表示，猕猴桃营养价值极高，它含有丰富蛋白质和矿物质，猕猴桃籽提炼出的猕猴桃籽油可起到降低血脂、延缓衰老的作用，因此，
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如对您有帮助，可购买打赏，谢谢猕猴桃籽功效有什么？导语：平时可能大家只会吃猕猴桃的果肉，对外面的皮乃至里面的籽都会去除掉。

事实上猕猴桃在食用的时候哪个部位都不需要去掉，即便是猕猴桃的籽也平时可能大家只会吃猕猴桃的果肉，对外面的皮乃至里面的籽都会去除掉。

事实上猕猴桃在食用的时候哪个部位都不需要去掉，即便是猕猴桃的籽也具有丰富的营养成分，起到的养生保健功效也是很多的，可见是正确的食用猕猴桃还是很重要的，那么猕猴桃籽功效有什么？猕猴桃中含种子0.8%～1.6%，其籽细微，形似芝麻，为棕褐色。

猕猴桃籽中富含丰厚的蛋白质、脂肪和矿物质。

有检查显现，从猕猴桃籽中获取的猕猴桃籽油富含黄酮类、多酚类、微量元素硒及其他生物活性物质，其间亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸四季饮食占75%以上。

研讨标明，猕猴桃籽油具有辅佐下降血脂、软化血管和推迟变老等成效。

需求留意的是，猕猴桃籽因为个别很小，且裹有一层坚固的外壳，直接吞咽将难以被消化。

在吃猕猴桃时，最佳多咀嚼几回，将籽嚼碎，更有利于籽中养分成分的吸收。

猕猴桃是一种营养价值极高的水果，被誉为“水果之王”。

它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素。

猕猴桃对保持人体健康，防病治病具有重要的作用。

多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松，抑制胆固醇的沉积，从而防治动脉硬化，还可改善心肌功能，防治心脏病等，也能对抗癌起到一点儿作用。

多食用猕猴桃，还能阻止体内产生过多的过氧化物，防止老年斑的形成，延缓人体衰老。

冬天常吃猕猴桃可以调节人体机能，增强抵抗力，补充人体需要的营养。

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猕猴桃籽油的开发利用探讨
姚茂君;李加兴;张永康
【期刊名称】《食品与发酵工业》
【年(卷),期】2001(027)012
【摘要】对猕猴桃籽油的理化特性及其脂肪酸组成和VE含量进行了研究.研究表明,猕猴桃籽油主要含不饱和脂肪酸,其中油酸12.89%、亚油酸12.59%、亚麻酸63.99%,不饱和脂肪酸含量约90%;猕猴桃籽油VE含量为0.81mg/g.可见,猕猴桃籽油是一种极具开发潜力的营养保健油资源.
【总页数】3页(P28-30)
【作者】姚茂君;李加兴;张永康
【作者单位】吉首大学食品科学研究所,;吉首大学食品科学研究所,;吉首大学食品科学研究所,
【正文语种】中文
【中图分类】TS255
【相关文献】
1.海岛保护与开发利用建设的安全管理探讨——以大金山岛保护与开发利用示范工程为例 [J], 韦正峰
2.气候资源的开发利用与振兴铜仁经济问题的探讨--从西部大开发铜仁怎么办谈气候资源的开发利用 [J], 郜邦勋
3.加快推进低丘缓坡综合开发利用工作——婺城区低丘缓坡综合开发利用现状、问题和对策探讨 [J], 王铁生;黄敏
4.猕猴桃籽油护肤品的开发利用 [J], 李伟; 严友兵; 张永康; 袁秋红; 朱志伟; 胡隆华
5.北京新城中心地区地下空间开发利用探讨——以亦庄新城站前综合区地下空间开发利用研究为例 [J], 陈珺;石晓冬
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猕猴桃籽油保健功能研究
李加兴;陈双平;麻成金;王小勇
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2005(026)009
【摘要】本文介绍了猕猴桃籽油的提取方法,并对其保健功能进行了试验评价和临床试验研究.结果表明,猕猴桃籽油富含亚油酸、α-亚麻酸等多不饱和脂肪酸,是天然多不饱和脂肪酸的最佳来源之一,具有调节血脂、抗氧化和延缓衰老的保健功能,还可用于防治冠心病、痛风等心血管疾病,应用前景广阔.
【总页数】4页(P511-514)
【作者】李加兴;陈双平;麻成金;王小勇
【作者单位】吉首大学食品科学研究所,湖南,吉首,416000;湖南省猕猴桃产业化工程技术研究中心,湖南,吉首,416000;吉首大学食品科学研究所,湖南,吉首,416000;湖南老爹农业科技开发股份有限公司,湖南,吉首,416000
【正文语种】中文
【中图分类】TS225.19
【相关文献】
1.猕猴桃籽油的营养成分及其保健功能 [J], 李加兴;马美湖;张永康;陈双平
2.猕猴桃籽油微胶囊的制备及稳定性研究 [J], 徐姗姗;刘文颖;陆路;曹珂璐;王憬;谷瑞增;鲁军;蔡木易
3.猕猴桃籽油微乳液氧化稳定性及体外抗氧化活性研究 [J], 蔡程晨;朱式业;熊武国;李加兴;易倩;张广艳
4.猕猴桃籽油微胶囊的制备及其品质研究 [J], 王冰清; 陈加蓓; 胡叠; 陈功锡
5.猕猴桃籽油微乳液氧化稳定性及体外抗氧化活性研究 [J], 蔡程晨;朱式业;熊武国;李加兴;易倩;张广艳
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湘西猕猴桃籽成分分析及猕猴桃籽油的特性研究
栾霞;李秀娟;郭咪咪
【期刊名称】《中国油脂》
【年(卷),期】2017(042)008
【摘要】分析了湘西猕猴桃籽的主要成分,同时采用水酶法提取猕猴桃籽油,并对猕猴桃籽油的特性进行了研究.结果表明:湘西猕猴桃籽粗脂肪含量32.19％,粗蛋白质含量16.06％;猕猴桃籽中氨基酸种类不全,缺少2种氨基酸,属于不完全蛋白质;鲜味谷氨酸(Glu)和天门冬氨酸(Asp)含量很高,分别为6.1 mg/g和3.5 mg/g,占氨基酸总量的25.98％,为猕猴桃籽增添了良好的风味;水酶法提取猕猴桃籽油总出油率为25.89％,萃取率达80.45％;猕猴桃籽油中亚麻酸含量高达60.59％,不饱和脂肪酸含量达89.92％,生育酚含量为812.41 mg/kg.
【总页数】4页(P136-139)
【作者】栾霞;李秀娟;郭咪咪
【作者单位】国家粮食局科学研究院油脂研究组,北京100037;国家粮食局科学研究院油脂研究组,北京100037;国家粮食局科学研究院油脂研究组,北京100037【正文语种】中文
【中图分类】TS222;TQ646
【相关文献】
1.猕猴桃籽油的超临界萃取及其成分分析 [J], 刘元法;曾益坤;王兴国
2.猕猴桃籽油成分分析及其理化特性的研究 [J], 张广栋;罗仓学;杨大庆
3.猕猴桃籽油的营养成分及其保健功能 [J], 李加兴;马美湖;张永康;陈双平
4.软枣猕猴桃籽油的超临界萃取及成分分析 [J], 姜爱丽;申新;胡文忠;姜文文;姜波
5.猕猴桃籽油的提取、成分和增强免疫功能的研究 [J], 熊铁一;罗禹
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第25卷第1期吉首大学学报(自然科学版)Vol.25No.1 2004年3月J ournal of J ishou University(Natural Science Edi ti on)Mar.2004文章编号:1007-2985(2004)01-0080-03猕猴桃果仁油主要成分及其药理生理作用X欧阳辉,张永康(吉首大学化学化工学院,湖南吉首416000)摘要:猕猴桃果仁油出油率达28%以上,其中不饱和脂肪酸的质量分数大于80%,A-亚麻酸占不饱和脂肪酸的56. 75%~64.10%.由于A-亚麻酸是人体内各组织生物膜的结构材料,也是合成人体一系列前列腺素的前体,所以猕猴桃果仁油具有降血脂、降血压、预防癌变、改善心血管疾病、提高脑神经功能等药理生理作用,开发利用前景广阔.关键词:猕猴桃;果仁油;A-亚麻酸;药理生理作用中图分类号:S663.4;TS225.1文献标识码:A1猕猴桃果仁油主要成分及性质1.1果仁油出油率及其主要成分猕猴桃是一种浆果类藤本果树,属名Actinidia,[1]因猕猴喜食,故有此名.研究发现,猕猴桃果仁出油率高达28%以上.其中通过索氏抽提法测定得猕猴桃籽中脂肪平均含量为35.17%[2];超临界萃取的最佳条件下猕猴桃籽油脂的提取率为32.47%[2];采用溶剂萃取出油率为30%[3];采用精榨提取出油率为28%[3].分析检测表明,不同工艺提取的猕猴桃果仁油,其不饱和脂肪酸质量分数都达80%以上,其中A-亚麻酸占不饱和脂肪酸56.75%~64.10%.表1列出猕猴桃果仁油主要脂肪酸成分分析结果.表1猕猴桃果仁油主要脂肪酸成分分析结果%工艺方法饱和脂肪酸肉豆蔻酸棕榈酸硬脂酸不饱和脂肪酸油酸亚油酸A-亚麻酸花生四烯酸精榨微量 6.16 3.2915.314.4556.75 4.05溶剂萃取) 6.63 2.4112.8912.5963.99 1.49超临界萃取) 6.20 1.8014.1013.8064.10)表1中,精榨油样检测结果来源于吉首大学分析测试中心的检测报告;溶剂萃取油样检测结果来源于吉首大学食品科研所分析检测报告;超临界萃取油样检测结果来源于中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所检测报告.1.2主要功效成分的结构与性质猕猴桃果仁油中的主要功效成分是A-亚麻酸(A-linolenicacid,简称A-LNA).A-亚麻酸学名9,12,15-十八碳三烯酸,全顺式非共轭立体构型,分子式为C18H30O2;性状为淡黄色油状液体,是人体必需脂肪酸,是体内各组织生物膜的结构材料,也是合成人体一系列前列腺素的前体.[4]20世纪70年代初,人们研究证实了A-亚麻酸属于X-3脂肪酸(即在第3个碳位上开始有双键).具体代谢过程为X-X收稿日期:2003-11-27基金项目:2000国家级星火项目计划(00B101D7700005);2002国家重点新产品计划(2002ED0033)作者简介:欧阳辉(1979-),男,湖南省衡阳市人,湖南吉首大学化学化工学院助教,主要从事超临界流体技术应用研究.3系列:A -亚麻酸(C 18B 3)y 二十碳五烯酸(C 20B 5)(EPA)y 二十二碳六烯酸(C 22B 6)(DHA)[5].可以看出,X -3系列的代谢主要是A -亚麻酸通过v 6-脱氢酶和碳链延长酶的作用,生成一系列代谢产物.其中最重要的是全顺式-5,8,11,14,17-二十碳五烯酸(EPA),继而代谢为全顺式-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸(D HA)[6].EPA 是体内三烯前列腺素(如PGI 3,TXA 3)前体,DHA 是大脑、视网膜等神经系统磷脂的主要成分.当人体摄取过量的饱和酸或出现其它代谢紊乱时,体内的v 6-脱氢酶受到抑制,从而影响亚麻酸的转化,导致各种疾病发生.[7]因此,A -亚麻酸对保证体内正常代谢具有重要意义.2 猕猴桃果仁油的药理生理作用2.1降低血脂A -亚麻酸可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量.研究证明,饲以富含A -亚麻酸的植物油脂给大鼠,大鼠血清中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL -C)均显著低于猪油组(P <0.05),TG 值还低于基础饲料组(P <0.05),而高密度脂蛋白与TC 比值(HDL-C P TC)则明显高于猪油组.[8]给一名缺乏A -亚麻酸的患者补充A -亚麻酸,2周后,胆固醇和甘油三酯下降70%,而体内DHA 和EPA 增加3~4倍,表明A -亚麻酸在体内迅速延长碳链和脱氢[9].对法国Mosell 农民长期调节饮食后的观察结果表明,当将食物中饱和脂肪酸从热量的16.2%降到9.9%(即高不饱和脂肪酸P 饱和脂肪酸从0.32增到0.97),1a 后,体内胆固醇和甘油三酯下降约10%[9].2.2降低血压人体内如摄取较高的饱和脂肪酸,血压容易升高.但是对正常人进行的临床实验证明,人体内脂肪组织中增加1%A -亚麻酸后,平均动脉压会下降667Pa [10].另外有动物实验证明,饲以富含A -亚麻酸的植物油脂可使伴有脑中风易发症自发性高血压(S HR-SP)的大鼠平均生存时间延长15%~17%,收缩压下降10%左右,血小板凝集性显著降低[11].2.3预防癌变有动物实验证明,饲以富含A -亚麻酸的植物油脂能抑制雌性BALA P C 鼠410.4乳腺癌的生长,抑制PGE 的合成[12].富含A -亚麻酸的植物油脂不仅能明显抑制化学致癌剂或皮下移植瘤株所致乳腺癌的发生率,减少肿瘤的重量和体积,延长肿瘤出现的时间,而且抑制腹水瘤在肺中的转移,对结肠癌、肾脏肿瘤等均有较明显的抑制作用.近年来,有研究表明亚麻酸、亚油酸、油酸及其硒化物对BEL-7402人工肝癌细胞的杀伤作用,发现亚麻酸硒化物作用最强,且具量效关系;150mg P L 的亚麻酸及其硒化物对肝癌细胞的DNA 合成均有明显抑制作用(P <0.01),其中以硒化物亚麻酸抑制作用最强(P <0.05~0.01).[13]对比亚麻酸、亚油酸、油酸对肝癌细胞甲胎蛋白AFP 分泌作用的影响,其中亚麻酸能起明显抑制作用[14].2.4改善心血管疾病A -亚麻酸在体内可转变成EPA 和DHA 2种X -3脂肪酸.大量人体与动物实验证明,增加X -3脂肪酸的摄取量,有助于防治动脉粥样硬化和减少心脑缺血性疾病的发生,X -3脂肪酸可降低血胆固醇和甘油三脂的水平、延长出血时间、抑制血小板凝集,从而减低发生栓塞的危险性[15].据Renaud S 等对法国农民25人进行试验,先摄取饱和脂肪酸1a 后,以含A -亚麻酸10%的菜油及人造奶油替代奶油,由于摄入的A -亚麻酸含量增加,其血清及血小板脂质中EPA 增加,血小板凝聚力下降[15].因此A -亚麻酸对预防心脏病及血栓病很有效果,可大大降低心脏病与血栓病患者的死亡率.2.5提高脑神经功能A -亚麻酸是神经系统必需的脂肪酸,对动物的学习能力有重要作用.对鼠分别饲以含亚油酸5%的饲料和含5%A -亚麻酸的饲料,测定鼠的学习能力.结果表明食用含A -亚麻酸饲料的一组比食用含亚油酸饲料的一组,10次课业(每日1次)的正确答案率高;到第15次课业后,正确答案率明显提高.[15]因脑中存在的A -亚麻酸的量逐渐增多,转化的DHA 越来越多,而DHA 能明显加强学习能力.A -亚麻酸还影响神经,摄取A -亚麻酸少的食饵,鼠的视网膜电位图会出现异常;出生后的婴儿饮食中如果缺少A -亚麻酸的食物,婴儿视网膜的鳞脂质中的DHA 含量会减少1P 2,大脑灰白质减少1P 4,会使婴儿视力明显减弱.[15]3 应用开发前景猕猴桃果仁油的脂肪酸中不饱和脂肪酸质量分数达80%以上,其中亚油酸质量分数高于12%,A -亚麻酸质量分数高达56.75%~64.10%.可见由于A -亚麻酸特有的药理生理作用,猕猴桃籽油不仅是优质食用油源,更是具有特殊功能的营养保健油源.联合国粮农组织1976年宣布将A -亚麻酸作为人类食物中的必要成分.目前,日本已经研究并开发了多种富含A -亚麻酸的药用制剂和保健食品,用于预防脑栓塞、高胆固醇症、高血压、心肌梗塞、气喘、癌症等多种慢性疾病;美国国立癌症研究所已将亚麻子油列为抗癌食品;韩国对以苏子油为主进行防治循环系统疾病的药物研究方兴未艾.近年来,随着人们收入增加和生活水平的持续提高,食物结构发生很大变化,摄取的高蛋白、高胆固醇及高糖食物越来越多,从而导致高脂血症群体的急剧增加.根据流行病学调查,中国高脂血症的患病率在7%以上,总体趋势是北方大于南81第1期 欧阳辉,等:猕猴桃果仁油主要成分及其药理生理作用82吉首大学学报(自然科学版)第25卷方,城市大于农村.目前中国约有高血脂症患者9000万人,其中约有3600万的患者在使用降脂药物,另有46万冠心病病人需要进行控制血脂的治疗.此外,患有肥胖症、脂肪肝、糖尿病等症状的患者也需要得到良好的血脂水平控制.由于中国医疗卫生条件的提高,人口寿命普遍增加,高脂血症及与其相关的疾病发病率也明显增加,对降脂类产品的需求越来越大.临床证明富含A-亚麻酸的猕猴桃果仁油对这些症状具有明显的调节控制作用[16];因此,开发富含A-亚麻酸的猕猴桃果仁油产品具有广阔的市场前景.参考文献:[1]姚茂君,李加兴,张永康.猕猴桃籽油理化特征及脂肪酸组成[J].无锡轻工大学学报,2002,21(3):307-309.从猕猴桃果仁中萃取亚麻酸油的工艺研究[A].猕猴桃研究进展(Ò)[C].北京: [2]张永康,姚祖凤,欧阳辉.超临界CO2科技出版社,2003.366-368.[3]张永康,蒋剑波,陈莉华.猕猴桃果仁油脂肪酸的测定及其利用[J].吉首大学学报(自然科学版),2001,22(4):37-38.[4]CHRISTON R,HALOUE R,DURAND G.Dietary Polyunsaturated Fatty Acids and Ag in g Modylate Lutathione-Related AntioxidantsUnratliver[J].J.Nutr.,1995,(125):3062-3063.[5]曲永洵.谈谈油脂的保健功能[J].中国油脂,2000,25(5):39-40.[6]李英霞,武继彪,钟方晓.A-亚麻酸的研究进展[J].中草药,2001,32(7):667-669.[7]BJERVE K S,FISCHER S,SLMR K.Alpha-Linolenic Acid Deficiency Inman:Effect of Ethyl Linolenate on Plasma and ErythrocyteFatty Acid Composition and Biosyn thes is of Prostanoids[J].Am.J.Clin.Nutr.,1987,46(4):570-576.[8]徐章华,邵玉芬,朱国辉.苏子油对大鼠血脂及血液流变性的影响[J].营养学报,1997,19(1):11-12.[9]刘冬等.植物来源的X-3脂肪酸-A-亚麻酸[J].中草药,1992,(9):495-496.[10]BE RRT E M,HIRSC H J.Dose Dietary Linolenic Acid Influence Blood Pressure[J].Am.J.Clin.Nutr.,1986,44:336-337.[11]S HIMOKAWA T,MORIUCH A,HORI T,etal.Effect of Dietaryal-Pha-Linolenate P Linolenate P Linoleata Balance on Mean Surviva-lti me,Incidence of Stroke and Blood Pressure of Spontaneously Hypertensive Rats[J].Life.Sci.,1988,43(25):2067-2068.[12]王淑丽,陈济民.苏子油与A-亚麻酸[J].沈阳药科大学学报,1995,12(3):228-233.[13]谢丽涛,黄济群.不饱和脂肪酸及其硒化物对BEL-7402人肝癌细胞的杀伤作用及DNA合成的影响[J].中国肿瘤临床,1998,25(7):501-502.[14]谢丽涛,黄济群,陈家坤.三种脂肪酸对人肝癌细胞DNA合成和甲胎蛋白分泌的影响[J].癌变畸变突变,1998,(5):298-299.[15]周秀琴.A-亚麻酸与健康[J].日本科学和工业,1992,(4):167-168.[16]朱黎明,张永康,孟祥胜.猕猴桃果王素降血脂作用的临床研究[J].中医药学报,2002,30(6):12-13.Contents and Pharmacological Function of ChineseGoosebeery Seed O ilOUYANG Hui,ZHANG Yong-kang(College of Chemistry and Chemical Engineering,Jishou University,Jishou416000,Hunan China)Abstract:The yielding rate of the Chinese gooserbeery seed oil is more than28%,the content of the unsatura ted fatty acid is up to80%among the oil,and A-linolenic acid accounts56.75%~64.10%of the unsaturated fatty acid.Be-cause A-linolenic acid is a structural material of the biomembrane of every organization in the body and the forebody of synthesizing prostaglandin,the Chinese gooserbeery seed oil has the pharmac ological fuction of bringing down the blood fat and blood pressure,preventing canceration,curbing cardiovascular diseases,and improving cranial nerve func-tion.Therefore,there is a good prospect for developing and utilizing the Chinese Goosebeery seed oil.Key words:Chinese goosebeery;seed oil;A-linolenic acid;pharmac ological func tion。