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真功夫快餐的市场营销策略分析一、引言真功夫快餐作为中国著名的快餐品牌之一，一直以来都以其独特的品牌形象和美味的中式快餐吸引着消费者。
然而，在竞争激烈的快餐市场中，真功夫面临着许多挑战。
因此，本文将对真功夫快餐的市场营销策略进行分析，以帮助该品牌在市场竞争中保持竞争优势。
二、品牌定位真功夫快餐的品牌定位是“中式快餐领导者”。
该品牌通过提供传统中式快餐，并结合现代快餐元素，满足消费者对美食的需求。
真功夫快餐注重产品的品质和口味，以及对传统中华文化的传承。
通过品牌定位，真功夫快餐在消费者心目中树立了自己独特的形象，并吸引了一大批忠实的消费者。
三、目标市场真功夫快餐的目标市场主要是年轻人和快节奏的白领人群。
这部分人群对于快餐的需求量大，且对于品质和营养要求较高。
真功夫快餐通过提供健康、美味、方便的中式快餐，满足了这部分人群的需求。
此外，真功夫快餐还注重拓展二三线城市的市场，以扩大品牌影响力。
四、市场竞争分析真功夫快餐所处的市场竞争激烈，主要竞争对手包括麦当劳、肯德基、汉堡王等国际快餐品牌，以及本土的永和豆浆、呷哺呷哺等快餐品牌。
这些品牌在市场上拥有较高的知名度和市场份额，给真功夫快餐带来了一定的竞争压力。
因此，真功夫快餐需要制定差异化的市场营销策略，以突出自己的特色和优势。
五、市场营销策略1.产品策略真功夫快餐通过提供传统中式快餐，满足消费者对于中华美食的需求。
同时，真功夫快餐还不断创新产品，推出符合时下潮流的新品，以吸引年轻消费者。
此外，真功夫快餐注重产品的品质和口味，保证消费者的满意度。
2.价格策略真功夫快餐采用了相对较低的价格策略，以吸引更多的消费者。
通过降低产品价格，真功夫快餐能够与竞争对手形成价格差异化，提高自身的竞争力。
此外，真功夫快餐还会定期推出促销活动，吸引消费者前来消费。
3.渠道策略真功夫快餐采用了多渠道的销售模式。
除了传统的门店销售外，真功夫快餐还积极拓展外卖和在线订购渠道。
通过与外卖平台合作，真功夫快餐能够将产品送达消费者手中，提高销售额。
中式快餐的发展现状与策略分析----文献综述.txt恨一个人和爱一个人的区别是：一个放在嘴边，一个藏在心里。
人生三愿：一是吃得下饭，二是睡得着觉，三是笑得出来。
中式快餐的发展现状与策略分析----文献综述作者：李震一、前言：从世界的角度，我国是世界三大美食王国之一(中国、土耳其、法国)，从国内角度看，我国具有各具地方特色的八大菜系，但中式快餐至今还未跨出国门，甚至在我国本土就输给了洋快餐。
作者预通过自己对中式快餐的深入研究挖掘中式快餐的不足之处，并结合自身文化特点，设计相应的应对策略。
为把我国中式快餐推向国际，成为21世纪世界上一支充满生机活力的快餐生力军。
目前已有很多学者对中式快餐的局限性进行多方面的分析，分析的侧重点有所不同，但最大的不足就在于并没有提出行之有效的、具有针对性的应对策略。
本文是作者在阅读了大量的文献材料，对国内外学者的分析观点加以比较剖析。
旨在研究“中式快餐存在问题与应对策略”这一课题现状，总结出中式快餐目前存在的问题，并通过分析、比较挖掘不同策略观点间的可信性，为使中式快餐能在竞争激烈的快餐行业中脱颖而出。
二、中式快餐发展现状研究麦肯锡咨询顾问们就美国本土餐饮业状况在2005年所作的《快餐之战》中提出的：美国的餐饮市场总营业额为4000亿美元，快餐连锁店和全套服务式餐饮店占餐饮业营业额的比例为60%，预计从现在起到2010年美国餐饮业收入的年增长率上限为2%。
根据国家统计局发布的数据，2004年，我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元，比上年增长21.6%，净增1330亿元；根据初步测算，全国快餐连锁经营网点全国快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元，将分别占到餐饮业的22%和20%左右。
在对两组数据进行比较我们不难得出美国2004年快餐营业额为我国的4倍，再考虑美国人口（截止2004年7月1日为2.94亿）和中国人口（2005年1月6日为中国13亿人口日）之间的数量悬殊，不难看出我国的人均餐饮业消费几乎只有美国的1/20。
我国中式快餐产业连锁经营的问题及对策研究摘要：进入21世纪，我国中式快餐连锁行业经历了一个高速发展时期，但同时也面临着诸多问题，如快餐业标准化难度大、人力资源匮乏、行业竞争加剧等。
通过分析每个问题的特点和成因，提出了快餐菜谱和烹调设备的标准化、建立有效地企业内部培训体系以及快餐连锁企业的多元化经营，为中国中式快餐连锁业制定未来发展对策提供参考。
关键词：快餐；企业标准化；多元化经营中式快餐的一般定义是预先做好的能够迅速提供顾客食用的饭食。
不同的人对中式快餐的理解是多种多样的，但无外乎几点，即大众化、节约时间、方便，可以充当主食。
这就使得其范围很广，包括盒饭、包点、水饺、米粉、火锅等。
1、我国快餐连锁行业的现状我国快餐业的一直保持快速增长势头。
由2005年到2009年的统计数据（表1）可以看出，我国快餐业营业收入在四年内翻了一番多，并且每年营业收入增幅都在20%左右，增长趋势较平稳。
由于2008年的金融危机，我国快餐连锁业门店总数、营业面积和餐位数涨幅明显下降，尤其是门店总数的增幅只有1.3%。
2009年，这三项指标都大幅回升，分别达到了29.6%、18.8%和33.7%。
中华人民共和国统计局网站（/）整理。
图1是我国快餐行业的单店平均营业额和快餐企业人均销售额年度变化图，单店平均营业额年度具体数据是：2005年的单店平均营业额为485.8万元/家，2006年为513.2万元/家，2007年为589.1万元/家，2008年为706万元/家，2009年为632万元/家。
我国快餐企业人均销售额年度具体数据为：2005年的人均销售额为9.91万元/人，2006年为11.66万元/人，2007年为13.1万元/人，2008年为13.3万元/人2009年为15.5万元/人。
从中可以看出，随着快餐行业从业人数的快速增长，人均销售额的增长缓慢，2008年和2007年的人均销售额基本持平。
数据来源：中华人民共和国统计局网站（/）整理。
以_真功夫_为例浅析中式快餐业的市场营销战略_基于波特五⼒模型视⾓宜，⼀定程度上也降低了成本。
连锁商可与农村当地居民合作经营，让农民经营，连锁商供货，这样可进⼀步降低成本，⽽且有效地促进农民就业、增收。
⽽且，在很多已经实现零售连锁经营农村，零售商经营的盈利效果很好。
重庆率先在农村实现连锁店经营，2009年连锁店实现销售额30多亿元，同⽐增长近30%，⽐同期农村消费增长快10个百分点。
可见，不管是从农民需要还是农村经济发展需求上看，零售连锁经营⽅式在农村的施⾏迫在眉睫。
2.2 连锁经营能有效降低成本农村消费群体具有价格敏感的特征，很多农村消费者只注重产品价格，这也是造成假冒产品泛滥的根本原因。
针对这个特点，连锁经营能够有效解决。
农村连锁店虽然可能单个销量不⼤，但是由于店铺⽐较多，总得销量⼤，所以能够在与供应商谈判中占据有利地位，可以较低的价格拿到商品，把产品的采购成本降低。
另外，连锁企业都是总部统⼀发货，有健全的物流系统，可以降低配送成本、⽅便快捷。
这样就提⾼了产品的周转率，避免压货，连锁经营的低成本、低利润、⾼周转率的特点，带来农村零售业的⼀次⾰命。
2.3 连锁经营可提升农村零售业管理⽔平⼤型的连锁经营管理规范、标准。
可⽤统⼀的管理制度去指导、监督和调控各零售业态的经营运作,推进管理科学化。
连锁经营以商品的统⼀进货、统⼀配送和统⼀管理等为特点。
⼤批量集中进货和统⼀配送，⼤量的商品从⼀个源头流向众多的连锁店，不仅有利于降低进货成本，也有利于严格把关，扶优限劣，把假冒伪劣产品拒之门外，这就向那些信誉好、⽣产规模⼤、产品质量可靠的⼚家敞开了⼤门；总部会派驻精英专家团队，从市场启动，顾客邀约，促销，⼴告，销售技巧，经营管理进⾏整套实际操作，在实际操作中让加盟商熟悉新店的营运。
提供花样翻新的各种促销⽅案，始终保持顾客新鲜感和好奇⼼，牢牢控制及扩⼤客源；提供统⼀的店铺管理模式，经营思想，服务规范，产品陈列技术，以成功形象⾯对顾客，树⽴良好的服务形象。
中式快餐发展现状及对策【摘要】中华美食闻名天下，然而相对于国际知名快餐，中式快餐业在生产、管理和营销等方面面临着种种困境。
面对西式快餐企业席卷我国快餐业市场的状况，通过与西式快餐企业的比较，就中式快餐面临的问题进行分析，并提出相应对策。
【关键词】中式快餐发展问题对策1 中式快餐的现状及问题1.1生产标准化程度低，工业化程度不高目前多数的中式快餐业还只是以手工操作为主，机械化、标准化、工业化程度较低，绝大多数企业没有制定自己公司的标准化手册。
由于许多产品没有制订出统一的生产标准，质量检测也就无标准可循，质量检测体系也就无法健全，这也在客观上制约了中式快餐企业的进一步发展，由于中式快餐总体上长期以来一直缺乏有效的标准化支撑体系，因此很难实现规模效益，发展速度滞后。
1.2缺乏完善的经营管理体系大部分中式快餐连锁企业在运行中存在经营管理不规范的问题。
主要表现在：首先，连锁经营的统一性还仅仅停留在形式上，做不到集中进货，各店铺之间没有建立内在的经济联系；其次，连锁店缺乏标准化，经营特色难以形成；再者，没有认真研究中餐连锁企业在采购、物流、形象设计等方面的独特要求和内在规律，在管理上照搬单体商店的方法，难以适应多店铺发展的需要，制约了连锁经营规模优势的充分发挥。
1.3品牌塑造与建设不到位品牌上的实力差距可以说是中西快餐中最大的差距，虽然中式快餐年营业额高达1800亿元，占整个快餐市场近85%的份额，但一说起快餐品牌，消费者想到的还是西式快餐。
究其原因，许多中式快餐企业呈现出诸侯割据，暂且赖以维持生计的局面，根本没有精力和资金对其品牌进行宣传、包装。
特别是对于稍有一点名气的本土企业，认为没有必要进一步进行广告宣传，不如节省时间和费用，用于扩大再生产。
广告宣传乏力，企业形象策划滞后，品牌意识淡薄，阻碍了快餐的快速发展。
1.4经营品种繁杂，无特色产品许多中式快餐菜品浩繁，风味繁杂，几十甚至上百个品种，却又没有什么特色，自然难以运用机械生产，更难以超越全部依赖厨师手工操作的老模式。
关于中式快餐发展对策研究——以“老乡鸡”为例关于中式快餐发展对策研究——以“老乡鸡”为例摘要:长久以来～西方快餐巨头企业在国内快餐市场中拥有着大量的消费人群及市场份额。
在此刺激下～国内主打中式快餐的餐饮企业正蓬勃发展。
以合肥中式快餐企业“老乡鸡”为例～更多以符合本土消费者口味喜好的菜系为主～推崇健康绿色饮食快餐文化的中式快餐的营业网点正不断扩张～消费人群正持续增加～企业文化及内涵也有着深刻的变化。
这些中式快餐企业在整个餐饮市场经营模式不断优化的大环境催动下～企业管理水平有所提高～经营模式日趋标准化。
但同时～我国中式快餐企业目前仍面临诸如品牌宣传力不足、企业管理水平滞后、发展版图扩张缓慢等问题。
这些现状极大的制约了中式快餐打破西方快餐的经营壁垒的进程。
笔者拟定“老乡鸡”为研究对象。
首先介绍“老乡鸡”的发展历程及概况～通过对其发展历程及现状的分析～找出中式快餐发展的问题和瓶颈～最后为中式快餐的发展提供一些有参考性的建议。
关键词:老乡鸡,中式快餐,发展现状,策略建议About the Chinese fast food development countermeasureresearch - "Hometown chicken", for exampleDai Rundong Management DepartmentAbstract:For a long time, the western fast-food giant enterprises in domestic fast food market has a large number of consumers and market share.Under the stimulus of domestic main Chinese fast food restaurant business is booming.In hefei "hometown chicken" as an example, theChinese fast food enterprises more to comply with the local consumers taste preferences cuisine is given priority to, promote healthy green food fast food culture of the Chinese fast food outlets are expanding, consumers areIcontinuing to increase, enterprise culture and connotation also has the profound changes.These Chinese fast food enterprises in the catering market operation mode under the environment of optimizing the course, improve enterprise management level, business model has become increasingly standardized. These status greatly restricted the Chinese fast food break the barrier of the western fast-food business process .The author proposed "hometown chicken" as the research object.First introduces the developing course of "person of hometown chicken" and the general situation, through the analysis of its development course and the present situation, find out the development of Chinese fast food problems and bottlenecks, and finally provides some reference for the development of Chinese fast food.Key words:hometown chicken;Chinese fast food;Current situation ofthedevelop-ment; Policy SuggestionsII目录一、引言...................................................................................................................... 1 二、“老乡鸡”发展历程及概况...................................................................... .......... 1 三、“老乡鸡”发展现状SWOT分析 ......................................................................2(一) “老乡鸡”的优势(strength) ............................................................. (2)(二) “老乡鸡”的劣势(weakness).............................................................. (3)(三) “老乡鸡”的发展机遇(opportunity) (6)(四) “老乡鸡”的发展威胁(threat) (7)四、由“老乡鸡”引申对中式快餐发展策略建议 (7)(一)根据中式快餐优势采取的策略及建议 (7)(二)弥补中式快餐劣势所采取的策略和建议 (8)(三)面对中式快餐机遇所采取的策略和建议 (9)(四)面对中式快餐威胁所采取的策略和建议................................................. 9 五、结论...................................................................... .................................................. 9 参考文献:..................................................................... .. (10)III一、引言改革开放以来，随着人们生活工作进程的加快，城乡人口消费水平的稳步提高，旅游、商务等人口流动的拉动，快餐这一餐饮形态在中国这一以食为天的国度中正被越来越多的人接受。
我国中式快餐连锁企业的SWOT分析在激烈的竞争压力下，我国中式快餐连锁企业只有重新分析自身的内外部环境，抓住市场机遇，规避市场风险，才能在未来激烈的竞争获得优势。
以下借用战略管理中SWOT分析工具对我国中式快餐企业的内外环境进行分析。
优势：1.相对于洋快餐，中式快餐具有品种多、营养均衡和口感好的特点。
中式快餐具有更加均衡的营养，有利于消费者的健康。
我国中式快餐连锁企业可以利用中式快餐的这一特点，开发具有特色的产品，为消费者提供新的需求解决方案。
2.中式快餐口味接近市场大多数顾客的需求。
我国中式快餐企业能够利用自身优势，深入探求消费者的需求，在快餐口味上进行研发，开发出适合中国消费者大众口味的快速食品。
3.选址空间较广，发展潜力大。
我国中式快餐连锁企业在布局和选址上具有更大的灵活性，能更密切地贴近消费者，增加消费者购买的便利。
同时，我国中式快餐连锁企业可以深入二、三级城市市场开店，开辟新的市场空间。
4.价格较低。
我国中式快餐连锁企业具有成本优势，可以通过压缩成本来降低价格，使消费者形成对企业产品的忠诚度。
5.销售的方式多:如店堂、送餐及半成品、成品加工等。
我国中式快餐企业可以充分利用生产能力，通过多样化的销售方式，提高消费者对产品的需求量和产品的销售量。
劣势：1.中式食物的制作工艺较为复杂，标准难度大、质量不稳定、科技含量低。
2.众口难调，消费要求广泛。
由于消费者熟悉中式快餐的风味，而且每个消费者对每种菜品都有自己的判断标准，所以消费者的需求呈现多样化，很难全部加以满足。
3．相对于国际快餐巨头，我国中式快餐连锁企业缺乏先进的管理理念和丰富的管理经验。
我国中式快餐连锁企业起步晚、实力弱，在管理理念方法方面处于摸索阶段。
4.我国中式快餐连锁企业发展资金较为紧缺，规模发展难度大。
我国中式快餐业发展的时间短，整体基础弱，很多企业资金短缺，在发展过程中易急功近利，忽视产品研发和企业的长期发展，注重短期收益。
中式快餐的营销对策分析与探讨（优秀范文五篇）第一篇：中式快餐的营销对策分析与探讨中式快餐的营销对策分析与探讨[摘要] 中式快餐提供传统的中式食品和服务，由于符合大多数国人的生活习惯，理应占据上风。
但事实上，以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐却凭借其良好的品牌效应、全新的服务理念在中国市场上赢得了主动，本文通过对中国快餐市场现状的分析，对比西式快餐找出自身的不足，制订出符合中式快餐自身特点的发展对策，提高其竞争实力。
[关键词] 中式快餐营销现状营销战略对策一、中式快餐业的发展现状和趋势分析随着国民经济整体水平和居民消费水平的提高，现代化生活节奏的加快使得我国的快餐业的消费需求量近几年来不断扩大。
目前中式快餐业已经有了相当的市场规模，并随着消费者收入的提高及吃快餐的人口比例的提高而快速增长。
但是，虽然中式快餐业正在蓬勃发展，但目前仍无法与“洋快餐”正面抗衡。
虽然世界快餐巨头麦当劳和肯德基早已率先进入中国市场，并进行了早期的市场渗透，但由于中国人长期的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味，所以未来的发展趋势仍将是中式快餐食品占主导地位。
二、中式快餐业的营销现状分析与西式快餐相比中式快餐市场营销存在的主要问题主要表现在：用餐环境方面包括位置选择不利，环境布局不尽人意，卫生和服务质量较差，服务人员素质较低。
经营方式方面包括缺乏连锁经营理念，缺乏有效的部门分工等。
中式快餐在市场营销方面存在的问题及原因分析：1.产品普遍缺乏质量控制标准中国烹饪技艺很大程度上取决于技师个人技艺的高低，这种非工业化的生产方式使中式菜肴标准化程度较低，由于没有对中式快餐品种进行科学的量化，形成工业化生产标准，过去开发的中式快餐品种都难以适应快餐对标准化的严格要求，这种情况在市场上表现为一个店一种口味，加上经营规模小就餐环境差，难以形成品牌效应，影响了顾客回头率。
2.企业服务质量普遍偏低目前我国的很多中式快餐企业是在过去的国营饮食店基础上改造而成的，服务观念转变不及时，不适应快餐的工作节奏。
20世纪以来，随着社会化大生产及专业化分工的不断发展，城市化的快速推进，人们生活水平的不断提高，工作的高效率、生活的快节奏不知不觉中改变着人们传统的饮食观念和就餐习惯。
快餐业作为一个产业应运而生，并且表现出强大的生命力。
中国烹饪协会的数据显示,2005年全国快餐连锁经营网点有100多万个，年营业额为1800亿元，年增幅达20%，其中九成为中式快餐，以“真功夫”、“面点王”、“桂林人”等为代表，一成是以“肯德基”和“麦当劳”为首的西式快餐。
快餐企业在年度餐饮百强企业中已割据三分天下，快餐业成为中国市场极具前景的行业。
下面以中式连锁快餐企业“真功夫”的发展为例探讨中式连锁快餐企业的发展策略。
“真功夫”为何能在十几年间从一间小快餐店发展成为中国本土中式快餐的领头羊？下面主要从它的经营方式、生产工艺、营运管理、品牌管理等方面进行分析探讨。
1.连锁经营方式快餐业的行业特点及市场定位决定了中式快餐企业只有采用连锁经营的方式才能发挥规模效益和规模优势，适应现代都市人的生活需求，才能在竞争日益激烈的餐饮市场中占有一席之地。
(1)采用直营连锁的经营方式。
它是中国最早一批从事中式快餐连锁的企业之一，到目前为止一直采用直营连锁的经营方式。
“真功夫”餐饮连锁机构总裁蔡达标表示，在两三年内“真功夫”还不会开放特许经营加盟。
为了“占山头”、赶在竞争对手之前抢占有利地形，餐饮企业一般都力图在最短时间内多开分店，通常采取的模式就是引入加盟连锁。
有业内人士分析，企业一般如果不愿意过早开放加盟，多半是从长远的发展规划考虑:其一，为了确保管理及产品的一致性和稳定性，在品牌的掌控力还没有达到成熟阶段不开放加盟；其二，担心被克隆，因为加盟店很有可能在掌握了核心技术后就自立门户，采用同样的产品、相近的品牌名混淆消费者视听、以次充好，最后对品牌造成极大损失。
但不开放加盟，这就不可避免地突显成本问题。
要保证所有连锁店能提供同质同量的产品，在地址租赁、终端建设、人才培训、物流配送和后勤加工上都需要投入大量资金。
对此，蔡达标坦承“真功夫”正在思考这个问题。
独立经营在目前还不成问题，但由于公司正处于快速增长期，开新店的速度不断在加快，二三年以后的确会面临资金需求太大的问题。
“真功夫”也在考虑与投资商及银行资金洽谈，在未来可能吸纳风险投资，以保障资金需求能被满足。
(2)“真功夫”突破区域连锁，进行全国布局。
有专家表示，如果企业提早太多进入行业的下一个发展阶段，无疑冒了极大的风险。
而“真功夫”却认为中式快餐已经到了全国连锁的时机。
在2003年及2004年，“真功夫”不惜巨资请了国内一个著名的调研机构，对北京、上海、广州等５个城市分别做了两次大量调研。
结果发现，在还不到一年的时间内，中式快餐品牌在各地消费者心目中的总体水平有大幅度的提升，尽管在这段时间内，各区域的中式快餐企业并无广告或宣传投入。
专业研究人员分析：这表明消费者的需求正逐渐扩大并趋向成熟，随之而来的品牌意识也在加强，当增强到一定程度，即使仍旧没有品牌主动来进行传播和建设，消费者也会自发选择区域内的领导品牌。
蔡达标说道:“全国连锁在未来势在必行，‘真功夫’的扩张是基于对行业及自身的客观评估，我们的确超前了半步，因为不希望错失占领消费者心智的机会。
”2.操作标准化、规范化(1)量化快餐制作，中餐生产标准化。
“真功夫”最早解决了中餐的标准化问题，采用“蒸”的方式解决标准化的瓶颈。
1997年它首先突破标准化瓶颈将蒸汽控温控压原理首次引入到餐饮业，创制成独特的电脑程控蒸汽柜，保证蒸制食物过程中的恒温、恒压与精准时间，从而解决了中华美食无法量化烹饪的难题，能做到和洋快餐一样工业化生产，保证食物品质的绝对一致。
“真功夫”量化快餐制作的标准，使快餐食品规范化，保证了质量的稳定和口味的纯正。
“真功夫”餐厅从传统的前店后厨模式中脱离出来，利用其创新的烹制设备——“电脑程控蒸汽柜”，实现中餐标准化生产，实现餐厅无需厨师、80秒取餐，完全攻克了中式快餐“标准化”的难题。
(2)制定营运手册，工作流程规范化。
“真功夫”从采购到物流等流程也引入了现代化快餐管理方法，1999年它逐渐制定形成了一套与洋快餐相似的适合自身特点的营运手册，建立了配送中心。
所有“真功夫”餐厅原料都由后勤统一采购，建立了三大后勤基地，另设八个大型专业原料供给基地。
仅华南后勤基地前后投资就超5000万元，可为华南地区分店完成订货、加工、储存、运输及分发等。
在这一后勤基地集中加工，每种原材料都有最少15道严格的选料程序，每种材料都要经过检验中心严格检验，并采用真空包装以保证绝对卫生，制作成统一包装的半成品后集装成箱，最后通过精装冷冻车配送到各个餐厅，这为实现中餐操作标准化提供有力支持。
员工将配送中心送来的重量、成分完全统一的半成品解冻、拆袋，加标准重量的蒸馏水，加盖，放入蒸汽柜，核对气压、温度，设定时间，就完成了制作过程。
这样，整个生产过程变得非常简捷，几百份饭菜蒸汤只需要安排两个员工就可在半个小时内完成。
3.就餐环境整洁幽雅调查结果显示，快餐店的氛围很重要。
有些人甚至更愿意享受快餐店氛围，而不是快餐店的食物。
到“真功夫”用餐，不仅是吃美味的现代中式快餐，更是一种文化和品位的感受。
许多人把这种氛围作为自己社会活动的场所，有些年轻人把“真功夫”当成是休闲娱乐场所，且超过了单纯了快餐消费范畴。
在那聊天聚会，欣赏其环境和文化的品位。
“真功夫”人性化的布局给人以“家”的温馨感，餐厅里摆放着各种名画，给人色彩靓丽，窗明几净的感觉；餐厅内播放着世界名曲，给人一种快乐轻松的氛围。
卫生条件同样让你放心，餐具均经过严格的消毒，决不会让你因卫生问题而担忧。
地板桌面干干净净，只要有一处弄脏，服务员马上会为你打扫干净。
4.成功进行品牌转换“真功夫”饮食有限公司的前身“双种子”餐饮集团的中式快餐一直坚持做蒸饭、蒸汤、蒸菜这样的系列产品；但“双种子”在进入市场多年后都不能获得理想的品牌认知，在都市中呈现品牌衰退趋势。
双种子”餐饮集团核心成员认为品牌活力存在问题，究其根本原因是“双种子”老实、粗糙的品牌印象未能抢占主流文化，而文化是表现人类生存和发展的基本内涵。
品牌是一种精神，也是一种文化；品牌的背后是文化，没有文化底蕴，就不可能有名牌。
中国快餐业必须有自己的品牌才能与洋品牌相杭衡。
经过认真推敲，一个全新的品牌——“真功夫”诞生了。
“功夫”是中国数千年的养生文化瑰宝，是中国之于世界的识别符号;“功夫”文化在生活中俯手皆是、老少皆宜，人人都喜于接受;“功夫文化”反映的主流价值是征服自我，超越极限!“真”来自于“蒸”，“蒸”与“功夫”链接组合成“蒸功夫”。
“真功夫”的含义是“真正留住食物精华的蒸功夫”。
“蒸的营养专家”明确了品牌核心价值—－下了“真功夫”，自然营养美味!2005年“真功夫”的品牌成功转换，它在该转换工程中主要做了以下几点工作:(1)全国近70家“双种子”分店的现有标识、设备、服务、产品，全部升级转换，采用新品牌模式。
其中包含启用新标识“功夫龙”、新名字“真功夫原盅蒸饭”。
(2)终端改造：大胆革新产品线、更换所有餐具、加大产品份量，将产品全面提价，全力去改变消费者心目中“中式快餐不卫生、便宜低档”的认知。
(3)全面改进装修风格，主动创新，积极探索有别于洋快餐的中国中式快餐装饰风格。
(4)全面实行中式快餐标准化管理，从餐厅运营到后勤采购、加工与配送，再到管理，实现“80秒钟完成点餐”，以毫不逊色于洋快餐的“品质、服务、清洁”引起顾客高度评价。
(5)发动全国战略，启动华东、华北后勤基地，先后在上海、杭州、宁波、北京设立分公司，在战略上提出“营养还是蒸的好”，以品牌区隔优势直逼洋快餐巨头。
(6)在新店选址上，放弃“利润优先”原则，全面实施“品牌优先”原则，抢占大中城市的商圈制高点，目前在北京、上海、广州等重点城市的重点商圈都有“真功夫”餐厅进驻。
(7)迎合传媒、公众对食品安全热点、中洋快餐对比的关注，进行全国范围的公关传播，亮出“攻克标准化难题，发起中餐工业化革命”、“突破区域发起全国连锁”、“欢迎洋快餐为中国而改变”等脍炙人口的营销口号。
从“双种子”到”真功夫”的品牌转换，企业迅速完成了品牌形象、产品定位、服务升级三大变革。
5.高举“营养”大旗，扩大市场(1)以营养健康为卖点。
信奉“民以食为天”的中国人特别讲究饮食的搭配与营养的吸收。
人们在快节奏的生活中要求采用无公害的绿色、黑色的野生、天然原料进行科学烹饪、加工，要求保持菜肴原料的本色、原味、清淡。
近年来，麦当劳、肯德基等世界快餐名牌产品的营养问题已经引起人们的普遍质疑;代表着“黄色”和“黑色”的食品，其品种在开发、配方、加工方式上的单一化、标准化,其烹饪方法以煎、炸、烤为主,从而导致了产品的高热量、高脂肪、高蛋白质和低维生素、低矿物质、低食用纤维等对人体需求不利的、易使人体发胖的弊端。
其缺乏营养、热量高、容易上火、长期食用对健康不利等弊端也逐渐被人们所认知,因此国人对洋快餐的追捧也逐渐降温。
“真功夫”捉住机会积极扩展市场,除了宣布“坚决不做油炸”,剔除所有油炸产品,推出各款营养食品,以满足人们对健身、健美的追求。
“真功夫”以营养健康为卖点的原盅蒸饭和蒸汤，是典型的岭南风味:口味清淡、制作精细。
“真功夫”尽管属于岭南饮食文化，但中国人大部分以米饭为主食，而目前在快餐市场上像“真功夫”这样专注于“做饭”的快餐品牌几乎没有，而蒸以水为热媒，能保持食物原味、不上火，是非常健康的烹饪方式；“真功夫”的这一做法，恰好迎合消费者的消费习惯，抓住了消费者的心理。
美味是中餐的一种共性，“营养”才是“真功夫”的竞争力所在。
“真功夫”的品牌口号“营养还是蒸的好”和“80秒完成点餐”顺应了中国消费者对快餐“便捷、健康”的需求趋势，并与肯德基、麦当劳等洋品牌形成鲜明的市场区隔，一举击中洋快餐的“烤、炸”不健康软肋,具有较强差异化竞争力，初步完成对快餐市场蛋糕的“切割”。
以消费者认可的方式来确定自己的竞争手段，这正是“真功夫”能在竞争激烈的市场中取胜的主要原因。
“真功夫”还协助广东省营养学会举办了“第一届中国快餐营养与健康专题研讨会”,由专家来认定中式快餐的膳食结构、烹饪方式相对于西式快餐的优越性,这大大增强了国人对中西快餐的认识。
(2)不断创新的饮食文化。
“肯德基”之所以深受中国消费者欢迎，一个重要原因在于企业既保持主要产品的标准化，更注重针对中国国情进行产品的开发与创新，采取入乡随俗的策略。
肯德基开发了多款与当地饮食习惯相吻合的新产品，它在中国的本地化举措就受到了业内一阵好评。
与洋快餐要主动适应各国消费者口味相似，“真功夫”做大同样需要解决“本土化”问题。
为此，“真功夫”为全国消费者开通网站，加强与消费者沟通，以及时了解需求变化。
