2014年浙江海洋学院考研试题810微生物学(B卷).doc

2022年浙江海洋大学生物科学专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、细菌糖被的功能为：① ______、② ______、③ ______和④ ______ 等。

2、当宿主细胞内的大量子代噬菌体成熟后，由于水解细胞膜的______ 和水解细胞壁的______等的作用，促进了细胞的裂解。

3、一切自养微生物，其生命活动中的首要反应就是CO2固定。

目前知道的途径有四条，即______、______、______和______。

4、微生物的营养类型可分为______、______、______和______。

5、酵母菌中，有性生殖可以产生的孢子有______孢子或______孢子。

6、要加速发展我国的微生物学，应努力从以下几个方面人手： ______；______；______；______等。

7、在现代实验室中研究厌氧菌最有效的“三大件”技术是______、______和______。

8、植物根际微生物对植物有害的方面有______和______等。

9、进行自然转化的必要条件为______和______。

10、主要的免疫活性细胞有______、______、______、______。

二、判断题11、蓝细菌的链丝段具有繁殖功能。

（）12、大多数放线菌和真菌都是氨基酸自养型生物。

（）13、在微生物细胞中，其诱导酶的种类要大大超过组成酶。

（）14、大肠杆菌噬菌体靠尾部的溶菌酶溶解寄主细胞壁后靠尾鞘收缩将DNA注入寄主细胞。

（）15、葡枝根霉和有性根霉的区别是：前者靠异宗配合产生接合孢子，后者靠同宗配合产生接合孢子。

（）16、支原体是没有细胞壁的革兰氏阴性细菌，故在《系统手册》中归属于缺壁型门中。

（）17、青霉素产量最高时的发酵温度并不一定等于该生产菌（产黄青霉）的最适生长温度。

（）18、在有机物较丰富、含水量较低、pH呈微碱性的土壤耕作层中，放线菌的数量可超过细菌。

（）19、在诱变育种中，筛选突变株的重要性要超过用诱变剂作诱变处理的重要性。

目　录2010年浙江海洋学院802食品化学[专业硕士]考研真题（A卷）2011年浙江海洋学院食品化学[专业硕士]考研真题（A卷）2012年浙江海洋学院906食品化学[专业硕士]考研真题（B卷）2013年浙江海洋学院906食品化学[专业硕士]考研真题（A卷）2014年浙江海洋学院908食品化学[专业硕士]考研真题（B卷）2015年浙江海洋学院911食品化学[专业硕士]考研真题（B卷）2016年浙江海洋学院911食品化学[专业硕士]考研真题（B卷）2017年浙江海洋大学911食品化学[专业硕士]考研真题（A卷）2018年浙江海洋大学907食品化学[专业硕士]考研真题（B卷）2019年浙江海洋大学907食品化学[专业硕士]考研真题（A卷）2010年浙江海洋学院802食品化学[专业硕士]考研真题（A卷）浙江海洋学院2010年农业推广硕士专业学位硕士研究生入学考试初试试题（A卷）报考领域，食品加工与安全（470113）考试科目：802食品化学注意事项：本试题的答案必须写在规定的答题纸上，写在试题上不给分。

一、名词解释（每小题5分，共40分）1、水分活度2、淀粉老化3、蛋白质的等电点4、米氏常数（Km）5、塑性脂肪6、美拉德反应7、维生素的生物利用率8、强化二、判断魁（正确打O,错误打X,每题3分，共30分）1、当食品水分含量一定时，Aw随那度的增加而减少。

（）2、u型油脂的脂肪酸侧倍为有序排列，B和6型为无序排列。

（）3、食物中犬然存在的雄生素A和类胡萝卜素是全顺式双键结构.（）4、所有的蛋白质都具有一、二、三、四纹结构，（）5、淀粉酶为内切酶，水解淀粉4键。

＜）6、在果胶形成凝胶时，靛着果胶的酯化度的增加形成凝胶的能力越大。

C）7、丙烯酰胺的产生主要和蛋白质的高温加热有关。

（）8、某一脂肪中含有A、8两种脂肪酸，则可有8神三酰基甘油分子。

（）9、乳清蛋白是具有良好乳化性的功能性蛋白。

（）1。

、非实法依糖色素比氨法焦畿色素色泽好、更安全"（）三、简答题（每题8分，共40分）1、影响淀粉老化的因素有哪携？2、维生素损失的原因有哪些？3、简述低甲氧基果跤（LM）的胶凝机理，4、筒述勤响蛋白质乳化性的因素.5、写出油脂的IT幼氧化机理？如何对油脂进行妥善保存？四、论述题(从下列3道题中任选2题进行答题，3道题都做按I、2两题计分,第3题不得分.每题20分，共40分)1、从微生物的生长、美拉德反应、油脂氧化、前的活性等方面说明食品水分活度和食品稳定性关系.2、大豆油经过如卜处理后卜述指标发生什么变化(升高、不变、降低)?清说明原因。

浙江海洋学院2014年硕士专业学位研究生入学统一考试自命题大纲目录2014年农业推广硕士研究生入学统一考试初试大纲错误！未指定书签。

养殖领域(095105) 1340《农业知识综合二》考试大纲 1901《普通生态学》考试大纲 3渔业领域（095108） 4340《农业知识综合二》考试大纲 4902《渔业资源学》考试大纲7农业机械化领域（095109）8341《农业知识综合三》考试大纲8903《工程图学》考试大纲10904《工程力学》考试大纲13905《自动控制原理》考试大纲14农村与区域发展领域（095110）15342《农业知识综合四》考试大纲15906《管理学原理》考试大纲20农业科技组织与服务（095111）21342《农业知识综合四》考试大纲21906《管理学原理》考试大纲27农业信息化领域（095112）28341《农业知识综合三》考试大纲28907《信息技术基础》考试大纲32食品加工与安全领域（095113）34341《农业知识综合三》考试大纲34908《食品化学》考试大纲36设施农业领域（095113）37341《农业知识综合三》考试大纲37909《工程力学》考试大纲41815《机械设计基础》考试大纲422014年农业推广硕士研究生入学统一考试复试大纲 43养殖领域(095105) 43《普通动物学》考试大纲43《养殖水域生态学》考试大纲44《养殖水环境化学》考试大纲44渔业领域(095108) 45《渔业技术学》考试大纲45《普通生态学》考试大纲46农业机械化领域（095109）47《船舶设计原理》考试大纲47《电工电子学》考试大纲48《互换性与技术测量》考试大纲49农村与区域发展领域（095110）50《管理学理论应用》考试大纲50《政治学原理》考试大纲51《中国传统文化》考试大纲52农业科技组织与服务（095111）53《管理学理论应用》考试大纲53农业信息化领域（095112）54《微机原理》考试大纲54《数据结构》考试大纲56食品加工与安全领域（095113）58《水产食品加工学》考试大纲58《食品技术原理》考试大纲59设施农业领域（095114）60《建筑材料》考试大纲60《工程项目管理》考试大纲612014年农业推广硕士研究生入学统一考试加试大纲 62养殖领域（095105）62《鱼类学》考试大纲62《甲壳动物学》考试大纲62渔业领域（095108）63《水生生物学》考试大纲63《计算机基础》考试大纲64农业机械化领域（095109）64《工程材料与成型技术基础》考试大纲64《C语言程序设计》考试大纲65农村与区域发展领域（095110）67《微观经济学》考试大纲67《行政管理学》考试大纲68《文史知识基础》考试大纲70农业科技组织与服务领域（095110）70《产业经济学》考试大纲70《行政管理学》考试大纲71《教育学》考试大纲73农业信息化领域（095112）75《计算机科学导论》考试大纲75《C++程序设计》考试大纲 77食品加工与安全领域（095113）78 《食品分析与检验》考试大纲78《食品微生物学》考试大纲79 设施农业领域（095114）81《混凝土结构》考试大纲81《传热学基础》考试大纲812014年农业推广硕士研究生入学统一考试初试大纲养殖领域(095105)340《农业知识综合二》考试大纲《生物化学》科目一、考查目标要求考生比较系统地理解和掌握生物化学的基本概念、基本理论、基本实验技术；掌握生物大分子的结构、组成、性质和功能以及分离纯化及表征方法；生物大分子在体内的代谢和调节，遗传信息的复制、转录和表达等。

浙江海洋学院2014年学术型研究生入学统一考试自命题大纲目录2014年学术型硕士研究生入学统一考试初试大纲 (1)海洋科学(0707) (1)611《普通物理学》考试大纲 (1)612《大学化学》考试大纲 (2)613《物理化学》考试大纲 (4)614《生物化学》考试大纲 (6)615《分子生物学》考试大纲 (10)801《遥感概论》考试大纲 (11)802《声学基础》考试大纲 (12)803《流体力学》考试大纲 (13)804《有机化学》考试大纲 (13)805《仪器分析化学》考试大纲 (16)806《环境化学》考试大纲 (17)807《普通生物学》考试大纲 (18)808《普通生态学》考试大纲 (20)809《普通遗传学》考试大纲 (20)810《微生物学》考试大纲 (22)船舶与海洋工程(0824) (23)811《船舶结构力学》考试大纲 (23)812《理论力学》考试大纲 (24)813《流体力学》考试大纲 (25)814《工程热力学》考试大纲 (26)815《机械设计基础》考试大纲 (28)捕捞学(090802) (30)812《理论力学》考试大纲 (30)渔业经济与管理(0908Z1) (31)816《西方经济学》考试大纲 (31)817《生态学与鱼类学概论》考试大纲 (32)2014年学术型硕士研究生入学统一考试复试大纲 (34)海洋科学(0707) (34)《海洋学》考试大纲 (34)《海水分析化学》考试大纲 (34)《海洋生物学》考试大纲 (35)船舶与海洋工程(0824) (37)《船舶原理》考试大纲 (37)《轮机工程概论》考试大纲 (37)《海洋工程基础》考试大纲 (38)水产养殖(090801) (39)《鱼类增养殖学》考试大纲 (39)《水产养殖综合知识》考试大纲 (40)《细胞生物学》考试大纲 (42)捕捞学(090802) (43)《渔具渔法学》考试大纲 (43)《流体力学》考试大纲 (44)《机械设计基础》考试大纲 (44)渔业资源学(090803) (45)《渔业资源学》考试大纲 (45)《渔业资源评估》考试大纲 (46)《水环境保护与管理》考试大纲 (47)渔业经济与管理(0908Z1) (48)《渔业资源学》考试大纲 (48)《渔业经济学》考试大纲 (48)《产业经济学》考试大纲 (49)《区域经济学》考试大纲 (50)《管理学原理》考试大纲 (51)2014年学术型硕士研究生入学统一考试加试大纲 (52)海洋科学(0707) (52)《海洋科学导论》考试大纲 (52)《海洋工程概论》考试大纲 (53)《化工原理》考试大纲 (53)《环境科学概论》考试大纲 (54)《细胞生物学》考试大纲 (55)《微生物学》考试大纲 (56)《食品技术原理》考试大纲 (57)《药物化学》考试大纲 (58)船舶与海洋工程（0824） (60)《船舶设计原理》考试大纲 (60)《船舶强度与结构设计》考试大纲 (60)《船舶柴油机》考试大纲 (61)《自动控制原理》考试大纲 (62)水产养殖学（090801） (63)《海洋学》考试大纲 (63)《养殖水环境化学》考试大纲 (63)捕捞学（090802） (64)《海洋学》考试大纲 (64)渔业资源学（090803） (65)《海洋学》考试大纲 (65)《普通动物学》考试大纲 (66)渔业经济与管理（0908Z1） (67)《海洋学》考试大纲 (67)《大学计算机基础》考试大纲 (67)2014年学术型硕士研究生入学统一考试初试大纲海洋科学(0707)611《普通物理学》考试大纲一、考查目标《普通物理学》考试大纲主要根据浙江海洋学院《大学物理A》教学大纲编制而成，大学物理学是高等学校理工科专业的公共基础课，是理工类课程的基础。

目录
2012年浙江海洋大学805微生物学（海洋科学）考研真题试题试卷 (2)
2013年浙江海洋大学805微生物学（海洋科学）考研真题试题试卷 (4)
2014年浙江海洋大学810微生物学（海洋科学）考研真题试题试卷 (6)
2015年浙江海洋大学820微生物学（水产品加工与贮藏工程）考研真题试题试卷 (8)
2016年浙江海洋大学814微生物学（水产品加工与贮藏工程）考研真题试题试卷 (10)
2017年浙江海洋大学814微生物学（水产品加工与贮藏工程）考研真题试题试卷 (12)
2018年浙江海洋大学814微生物学（水产品加工与贮藏工程）考研真题试题试卷 (14)
浙江海洋学院2012年硕士研究生入学考试初试试题（B卷）报考专业：海洋科学考试科目：805微生物学注意事项：本试题的答案必须写在规定的答题纸上，写在试题上不给分。

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2022年浙江海洋大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、革兰氏染色反应与细菌细胞壁的______和______有关。

在革兰氏染色过程中，当用95%酒精处理后，就放在显微镜下观察，革兰氏阳性菌呈______色，而革兰氏阴性菌呈______色。

2、最大的病毒是直径为200nm的______；最小病毒之一是______，其直径仅为28nm。

3、以一种______作氢供体，而以另一种______作氢受体而实现生物氧化产能的独特发酵类型，称为Stickland反应。

此反应的产能效率很______，每分子______仅产______ATP。

4、根据______，微生物可分为光能营养型和化能营养型。

5、真核微生物执行运动功能的细胞器主要是______型鞭毛，它由______、______和______三部分组成。

6、微生物学的发展简史可分为______、______、______，现处于______。

7、不能加热灭菌的液体培养基应采用______除菌，通常用的器皿有______和______。

8、生物固氮所必需的四个条件是______、______、______和______。

9、如果让大肠杆菌生长在较高的温度下（如42～50℃），某些基因则迅速表达，诱导产生热激蛋白，这种现象称为______。

10、细菌性病原体会通过产生______、______和______等物质危害宿主；病毒会通过______、______和______等方式危害宿主；而真菌则会通过______、______、______和______等方式危害其宿主。

二、判断题11、处于萌发阶段的芽孢，具有很强的感受态。

（）12、细菌形成菌落的必要条件应该是：一个固体培养基平板，一个单细胞，以及培养基表面细胞的分布不能拥挤。

（）13、利用运动发酵单胞菌进行细菌酒精发酵要比酵母菌酒精发酵时供应更多的氧。

（）14、昆虫病毒的多角体蛋白，其性质一般是酸溶性结晶蛋白。

2012年浙江海洋学院804普通生物学考研真题（B卷）一、解释下列名词（每题4分，共20分）1．humoral immunity2．organ3．systematic circuit4．transpiration5．reflex arc二、单项选择题（每空2分，共20分）1．绝对长日植物的确切定义应为（）。

A．在长日照条件下能够开花的植物B．有确切临界日长的植物C．大于临界夜长才能开花的植物D．小于临界夜长才能开花的植物2．在烈日下，沙漠地温度迅速上升，使人感觉到难以忍受，而在草地上感觉到相对凉爽。

这是因为草地上的植物（）的结果。

A．光合作用吸收了部分光能B．植物反射了部分太阳能C．蒸腾作用吸收了部分热量D．根系大量吸水3．路灯下生长的树木往往易冻死的原因是（）。

A．路灯光谱不利于植物正常休眠B．与路灯下温差大有关C．路灯下光照时间延长，树木不能正常休眠D．路灯下植物水分代谢失常4．在植物体内具有极性运输特性的物质是（）。

A．细胞分裂素B．赤霉素C．生长素D．硫胺素5．在韧皮部筛管汁液中浓度最高的溶质是（）。

A．氨基酸B．蔗糖C．葡萄糖D．核苷酸6．软体动物足的形状常因种类及生活习性的不同而有很大的差异，如匍匐爬行的螺类，足（），穴居及埋栖的蚌类或角贝，足（），行动活泼的头足类，足（），固着生活的牡蛎，足（）。

A．斧状或柱状B．块状C．腕状D．退化E．叶状F．管状7．在植物受干旱胁迫时，植物体内氨基酸积累最多的是（）。

A．脯氨酸B．天冬氨酸C．谷氨酸D．精氨酸三、填充题（每空2分，共20分）1．蜘蛛的呼吸器官是______，头胸部有______对足。

2．整个光合作用大致可分为三个过程______、______、______。

3．与气孔开闭密切相关的激素是______。

4．温带或高山植物，其膜脂中的______含量较高，这有利于避免膜在低温时发生______。

5．韭菜割了又长是______分生组织的活动引起的；枝条加粗是茎的______分生组织活动引起的。

2022年浙江海洋大学生物科学专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、黏细菌产生黏液，将______包裹，形成颜色鲜艳、形态各异的______。

可产生多种胞外酶，能溶解______生物和______生物。

2、毒力是特定的病毒______，它是______的特征。

3、自生固氮菌的种类很多，其中属于好氧性的有______和______等，属于兼性厌氧的______等，属于厌氧的有______等。

4、微生物的营养类型可分为______、______、______和______。

5、蕈菌典型肉质子实体的构造包括______、______、______、______ 和______五个主要部分。

6、微生物学的发展简史可分为______、______、______，现处于______。

7、生物效价可用______、______测定，其中以______中的______最为常用。

8、土壤放线菌的数量可占土壤微生物总量的______，且在______丰富和______土壤中这个比例较高。

9、原核生物大肠杆菌的克隆载体中，能够容纳最大的外源DNA片段的载体是______，可容纳DNA片段大小为______；酵母质粒载体都是利用______质粒与细菌质粒pBR322构建而成的，主要有______、______和______3种。

目前能容纳最大外源DNA片段的载体是______。

10、病原菌侵入宿主后，按其间力量对比或影响大小决定了传染的3种可能结局，即______、______和______。

二、判断题11、革兰氏阳性细菌的细胞壁上是不含蛋白质的。

（）12、氮素营养物质不仅用来合成细胞中的蛋白质，还可以为部分微生物提供能源。

（）13、利用运动发酵单胞菌进行细菌酒精发酵要比酵母菌酒精发酵时供应更多的氧。

（）14、病毒一般对抗生素敏感，对干扰素不敏感。

（）15、酵母菌无性繁殖方式通常为裂殖，少数为芽殖。

（）16、支原体是没有细胞壁的革兰氏阴性细菌，故在《系统手册》中归属于缺壁型门中。