信阳茶文化
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文化生态学背景下信阳茶文化景观研究信阳茶文化景观是一个复杂的文化生态系统,涵盖了自然、人文、社会等多个层面的文化现象。
文化生态学是一门跨学科的研究领域,旨在探讨自然环境和文化之间的相互作用关系。
本文将以文化生态学为基础,探讨信阳茶文化景观的文化现象和生态环境对茶文化传承的影响。
文化生态学的理论框架包括生态学、人类学、考古学、社会学等多个学科,涉及到文化的各个方面,如信仰、价值观、风俗习惯、技术等。
在信阳茶文化景观研究中,生态学是其中最重要的一个学科,因为茶叶生态环境是茶文化的基础,直接影响茶文化的形成和发展。
信阳地处中亚热带湿润气候区,气候温和、雨量充沛,适宜茶叶生长。
同时,信阳地区的地形复杂,山区、丘陵和平原交错,便于茶园的开发和种植。
这种地理环境为茶文化的传承提供了优越的条件。
茶叶的生长环境直接影响到茶叶品质的好坏,而茶叶品质则是茶文化的核心。
除了生态环境影响茶文化的形成和发展外,社会文化背景也对茶文化的传承起到了重要作用。
文化生态学认为每个文化现象都是分布在特定的环境中,而信阳茶文化景观则是茶文化传承的主要环境之一。
信阳是一个历史文化悠久的城市,自古以来就是茶叶的主产地之一,人们在信阳的茶文化环境中习得了制茶技艺、饮茶习惯、茶文化知识等。
茶文化是信阳人生活中不可缺少的一部分,从老百姓到高官厅史,人人都在茶文化中感受着乡情、山情、水情,这种文化现象随着传统文化的变迁,仍然得到了广泛的传承。
茶文化的传承离不开茶文化景观的保护。
信阳地区的茶文化景观包括茶园、制茶厂、茶室、茶具等,这些景观是茶文化传承的重要载体。
文化生态学认为,文化景观是人类文化和自然环境相互作用的结果,具有不可替代的价值和意义。
茶园和制茶厂是茶文化的主要场所,体现了茶叶从生长到加工的全过程,具有较高的历史和文化价值。
茶室和茶具则是茶文化的重要组成部分,体现了人们对茶文化的崇尚和追求。
保护茶文化景观不仅有助于茶文化的传承,还有助于增强信阳的文化自信和文化认同,成为文化旅游的重要资产。
文化生态学背景下信阳茶文化景观研究信阳是我国重要的茶叶产区之一,也是茶文化的发源地之一。
信阳的茶文化历史悠久,丰富多样,与信阳的自然环境和人文地理背景密切相关。
本文以文化生态学的视角,探讨信阳茶文化景观的研究。
信阳的自然环境为茶文化的发展提供了良好的条件。
信阳地处中国中部,属于亚热带季风气候,四季温和,雨量充沛。
这种气候特点,为茶叶的生长提供了必要的温暖和湿润。
信阳的土壤肥沃,适宜茶叶的生长。
这样的自然环境为信阳发展茶叶产业提供了坚实的基础。
信阳的人文地理背景也对茶文化的形成和发展产生了重要的影响。
信阳历史悠久,自古就是政治、经济和文化的中心之一。
这里是唐宋文化的中心,也是古代丝绸之路的必经之地。
在这样的背景下,茶文化便有了丰富的土壤,受到了多元文化的影响。
信阳茶文化以茶为媒介,吸收了多种民族、宗教和地域文化的元素,形成了独特的文化景观。
信阳茶文化景观的研究主要包括以下几个方面。
首先是茶叶的生产和加工环节。
信阳茶以绿茶为主,茶农们用双手精心采摘嫩叶,然后经过简单的揉捻、烘干等工艺,制成茶叶。
这个过程不仅需要专业的技术和经验,也需要对自然环境的准确判断和把控。
其次是茶文化的传承和人文地理景观的体现。
信阳茶文化以家庭和社区为单位进行传承,父辈将茶文化的知识、技术和经验传给后辈,形成了独特的茶文化传统。
信阳茶文化景观的研究还可以从文化符号和文化记忆的角度进行。
茶文化在信阳人的日常生活中扮演着重要的角色,茶叶成为日常饮品和待客之道的象征。
茶文化还与信阳人的精神生活密切相关,信阳人通过品茶、赏茶等活动来放松身心,感受自然之美。
这些茶文化的符号和记忆,通过信阳的建筑、风景和文化活动等方式,形成了丰富多样的文化景观。
信阳茶文化景观的研究涉及到自然环境、人文地理、社会传承、文化符号等多个方面。
通过对信阳茶文化景观的深入研究,可以更好地理解和传承信阳的茶文化,同时也可以为信阳茶叶产业的发展提供参考和借鉴。
信阳茶文化一、信阳茶“源”远流长信阳的名茶,在唐代就有记载,唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳茶列为当时的名茶。
宋朝,在《宁史·食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶。
元朝,据元代马端临《文献通考》载:“光州产东首、浅山、薄侧”等名茶。
明朝,对名茶方面的记载很少。
清朝,茶叶生产得到迅速恢复。
清朝中期是河南省茶叶生产又一个迅速发展时期,制茶技术逐渐精湛,制茶质量越来越讲究,在清未出现了细茶信阳毛尖。
清光绪末年(1903-1905),原是清政府住信阳缉私统领、旧茶业公所成员的蔡祖贤,提出开山种茶的倡议。
当时曾任信阳劝业所所长、有雄厚资金来源的甘周源积极响应,他同王子谟、地主彭清阁等于1903年在信阳震雷山北麓恢复种茶,成立“元贞”茶社,从安徽请来一名余姓的茶师,帮助指导茶树栽培与制作。
1905-1909年甘周源又邀请陈玉轩、王选青等人在信阳骆驼店商议种茶,组织成立宏济茶社,派吴少渠到安徽六安、麻埠一带买茶籽,还请来六安茶师吴记顺、吴少堂帮助指导种茶制茶。
制茶法基本上是沿用“瓜片”茶的炒制方法,用小平锅分生锅和熟锅两锅进行炒制。
炒茶工具采用帚把,生锅用把长0.5米、把粗0.1米的帚把2个,双手各持1把,挑着炒。
熟锅用大帚把代替揉捻。
这就是信阳毛尖的最初制作技术。
1911年,甘周源又在甘家冲、小孙家成立裕申茶社,在此带动下,毗邻各山头茶园发展均具有一定规模。
茶商唐慧清到杭州西湖购买茶籽并学习龙井炒制技术。
回来后,在“瓜片”炒制法的基础上,又把“龙井”的抓条、理条手法融入到信阳毛尖的炒制中去,改生锅用小把炒制为生熟锅均用大帚把炒制。
用这种炒制法制造的茶叶就是当今全国名茶信阳毛尖的雏形。
民国时期,茶叶生产继清朝之后,又得到大力发展,名茶生产技术日渐完善。
信阳茶区又先后成立了五大茶社,加上清朝的三大茶社统称为“八大茶社”。
由于“八大茶社”注重制作技术上的引进、消化与吸收,信阳毛尖加工技术得到完善,1913年产出了品质很好的本山毛尖茶,命名为“信阳毛尖”。
信阳以茶文化为主题的作文文新茶园《信阳以茶文化为主题的作文》小朋友们,你们知道吗?在我们信阳,有一种特别了不起的文化,那就是茶文化!信阳的茶叶可漂亮啦!它们长在绿绿的茶园里,叶子嫩嫩的,就像一个个小精灵在跳舞。
每次看到茶园,我都觉得那是一片绿色的海洋。
春天的时候,茶农伯伯和阿姨们就会去茶园里采摘茶叶。
他们的手好巧呀,就像在和茶叶做游戏一样,不一会儿就能采满一筐筐。
采下来的茶叶还要经过好多工序才能变成我们喝的香喷喷的茶呢。
爸爸告诉我,泡茶也有讲究,要用合适的水温,泡出来的茶才好喝。
我最喜欢一家人围坐在一起喝茶的时候,闻着那茶香,心里可美啦!信阳的茶文化真是太有趣啦,你们喜欢吗?另一篇:亲爱的小朋友们,今天我要给你们讲讲我们信阳的茶文化。
我们信阳的山山水水可美啦,而最美的地方之一就是那一片片的茶园。
想象一下,清晨的阳光洒在茶园里,茶叶上挂着晶莹的露珠,一闪一闪的,像一颗颗小宝石。
走进茶园,能闻到一股清新的味道,那就是茶叶的香气。
我还跟着爸爸妈妈去参观过茶厂,看到了好多机器在加工茶叶。
工人叔叔们认真地工作着,把一片片茶叶变成了我们能买到的茶叶包。
有一次,家里来了客人,妈妈泡了一壶信阳茶。
客人叔叔喝了之后,连连称赞,说这茶又香又好喝。
那一刻,我觉得特别自豪,因为这是我们信阳的茶!小朋友们,让我们一起为信阳的茶文化点赞吧!《文新茶园》小朋友们,我要给你们介绍一个特别好玩的地方,那就是文新茶园!文新茶园可大啦,一眼都望不到边。
里面全是一排排整齐的茶树,就像绿色的士兵在站岗。
我跟着爸爸妈妈去的时候,看到好多叔叔阿姨在茶园里忙碌着。
他们戴着草帽,弯着腰,仔细地采摘着茶叶。
我也试着摘了几片,哎呀,可真不容易!茶园里还有一座小亭子,我们走累了就坐在那里休息。
微风吹过来,凉凉的,特别舒服。
在文新茶园,我还看到了一只漂亮的蝴蝶在茶树间飞来飞去,好像也在欣赏这片美丽的景色。
小朋友们,如果有机会,你们一定要去文新茶园看看哟!另一篇:小朋友们,你们听说过文新茶园吗?今天我就来给你们讲讲。
河南从信阳毛尖说中国的茶文化
中国的茶文化源远流长,其中信阳毛尖是河南省著名的名茶之一。
信阳毛尖以信阳市
为产地,以其细嫩的芽叶和独特的制作工艺而闻名于世。
中国茶文化的起源可以追溯到数千年前的古代,茶作为一种饮品和药物广泛流传于中国。
在中国,茶具有独特的地位,不仅被广泛饮用,还与文人雅士、茶艺表演和传统
习俗等密切相关。
茶文化在中国有着深厚的历史背景和传统价值观。
茶不仅代表着生活的品味和情调,
还象征着人们对自然、艺术和生活的追求。
茶道被视为一种禅修的方式,人们通过泡茶、品茶和赏茶来体验宁静和平和的内心。
信阳毛尖的制作工艺独特,其原料选用鲜嫩的一芯二叶为主。
在制作过程中,需要经
历采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等多个环节。
制作出来的茶叶色泽翠绿,叶形扁平,香气鲜爽,滋味醇厚。
信阳毛尖作为中国茶文化的代表之一,传承着茶文化的精髓和智慧。
信阳毛尖的出现
使河南这个内陆省份在茶叶产业上崭露头角,也为中国茶文化的传播和发展作出了积
极的贡献。
总之,河南的信阳毛尖是中国茶文化中重要的一员,它蕴含着悠久的历史和深厚的文
化底蕴,代表着中国茶文化的精神和艺术。
通过品茶,人们可以感受到中国茶文化的
独特魅力和深度内涵。
信阳茶文化旅游发展优势信阳市发展茶文化旅游有着重要的意义,那么信阳茶文化旅游的发展优势有哪些呢?下面是店铺精心为你整理的信阳茶文化旅游发展优势,一起来看看。
信阳茶文化旅游发展优势(一)优美的生态环境信阳地处南北地理分界线,境内地势南高北低,是岗川相间、形态多样的阶梯地貌。
信阳日照充足,无霜期长,降雨丰沛,空气湿润。
优越的自然地理条件和气候很适合茶叶的生长。
境内所产的信阳毛尖是中国十大名茶之一。
信阳出产茶叶的地方较多,尤以车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨为代表的“五云两潭一寨”所产茶叶最优,这些地方海拔高,光照适宜,空气湿润,昼夜温差大,土壤深厚松软有机质丰富,空气水质洁净污染较少,很适合茶叶的生长。
(二)深厚的茶文化积淀信阳有着悠久的茶叶种植历史。
据考证,信阳茶叶种植源于战国中后期,距今已有两千余年,唐代茶圣陆羽所著的《茶经》,把信阳列为全国八大产茶区之一。
早在宋代,信阳茶叶就受到很高的评价,苏东坡曾评价说“淮南茶信阳第一”;清代蔡竹贤提倡种茶,信阳随后出现了元贞、广益、裕申、宏济等八大茶社;在1915年荣获巴拿马万国博览会金奖;1958年评为全国十大名茶之一;从1992年开始,信阳市依托信阳毛尖,迄今已成功举办21届茶文化节。
(三)享誉盛名的茶叶品牌信阳毛尖在1982、1986、1990年连续三次被商业部评为全国名茶, 1990年信阳毛尖荣获国家质量奖金质奖, 1999年在昆明世界园艺博览会上荣获金奖。
近年来,经过全市人民的努力,已经形成了一些享誉盛名的茶叶品牌。
如龙潭信阳毛尖,文新信阳毛尖等,逐级走出河南,开阔了更大的茶叶市场。
(四)资源组合条件优越信阳不仅生态环境优美,旅游资源众多,而且旅游资源组合条件优越。
“豫南明珠”南湾湖,山环水绕,碧波荡漾,湖周围都是茶山,是开展以茶文化为主题的休闲度假旅游的理想之地;商城县的汤泉池,依山而建,面朝湖泊,景色优美,适开展温泉、品茶为主题的休闲游;禅与茶自古就有不解之缘,朱元璋曾避难的灵山寺不仅香火很旺,而且周围生产茶叶,适合开展佛茶文化游。
介绍信阳茶文化的作文在咱中国,茶文化那可是博大精深,每个地方都有自己独特的茶文化。
今天,我就想跟您唠唠信阳的茶文化。
信阳这地儿啊,简直就是茶的天堂。
一提到信阳,懂行的人脑袋里立马就会蹦出“信阳毛尖”这四个字。
那信阳毛尖在茶界的地位,就好比武林中的名门正派,威望高着呢。
先说说信阳这地方为啥能产出这么棒的茶吧。
信阳的山是那种不高不低,刚刚好的山,山上的气候也是温润得很。
就像老天爷特意给茶树打造了一个舒适的家。
云雾缭绕在山间,那些茶树就在这云雾的怀抱里,慢悠悠地生长着。
这种环境下长出来的茶叶,就像是被大自然宠爱的孩子,品质能不好吗?说到信阳毛尖的采摘,那可真是个精细活儿。
采茶的姑娘们就像一群精灵,穿梭在茶树间。
她们的手快得很,轻轻一掐,就把最嫩的那芽尖儿给采下来了。
这芽尖儿可金贵了,得是一芽一叶初展的,就像刚睡醒伸懒腰的小娃娃,娇娇嫩嫩的。
而且啊,不同季节采的茶还有不同的名字呢。
春天采的叫“春茶”,那可是茶中的宝贝,味道最是鲜爽,就像春天的风,带着清新的气息。
再讲讲信阳毛尖的制作。
这制作工艺就像一场魔法秀。
采回来的鲜叶,要经过摊晾,就像让它们先休息一下,喘口气儿。
然后就是杀青,这一步就像是给茶叶来个热浴,把它的青涩味儿去掉。
接下来是揉捻,茶叶在制茶师傅的手里被揉来揉去,像是在做按摩,这一揉啊,茶叶的香气就开始往外冒了。
最后是干燥,茶叶被慢慢烘干,就像穿上了一层干燥的铠甲,把它的香气和滋味都锁在里面。
咱信阳人喝茶也是很有讲究的。
家里来了客人,第一件事就是泡茶。
拿出那精致的茶具,先用热水把茶具烫一遍,就像给茶具洗个澡,让它清清爽爽地迎接茶叶。
然后放上适量的茶叶,再用热水一冲,那一瞬间,茶香就像脱缰的野马,一下子就充满了整个屋子。
喝茶的时候,不像有些地方大口大口地灌,信阳人是一小口一小口地品。
先闻闻那茶香,闭上眼睛,就感觉自己仿佛置身于茶园之中。
再轻轻抿一口,让那茶汤在舌尖上打个转儿,感受那鲜爽的滋味在嘴里散开。
信阳茶文化节作文在咱大信阳,茶文化节那可是一件超级大的事儿,就像一场茶香弥漫的大派对,每年都吸引着无数人的目光。
一到茶文化节的时候,整个信阳就像被茶香笼罩着的仙境。
大街小巷,到处都能看到与茶有关的东西。
你走在路上,那茶的清香就像个调皮的小精灵,直往你鼻子里钻。
茶文化节的举办地那可真是热闹非凡。
你瞧,展台上摆满了各种各样的茶叶,绿的像翡翠,每一片茶叶都像是精心挑选出来的小宝贝。
这些茶叶可不是光在那儿好看的,它们背后可有大学问呢。
那些种茶的老师傅就像武林高手一样,给大家讲述着每一种茶叶的种植秘密。
比如说,什么时候该浇水,什么时候要晒太阳,就像在照顾娇嫩的小娃娃一样精细。
而且啊,不同的茶叶喝起来味道差别可大了。
有的喝起来清新淡雅,就像春天里的微风拂过脸庞;有的则浓郁醇厚,一口下去,仿佛能让你感受到信阳山水的磅礴气势。
茶商们也都热情极了。
他们像一个个热情的推销员,不过可不像那些让人厌烦的推销员哦。
他们会热情地邀请你去品尝他们的茶,然后眼睛亮晶晶地看着你,就盼着你能和他们一样感受到这茶的美妙。
他们一边泡茶,一边给你讲着关于这茶的故事,什么这片茶园曾经有个神奇的传说啦,什么这泡茶的水是来自信阳深山里的清泉啦,说得你感觉喝的不是茶,而是一段传奇。
茶文化节上还有很多好玩的活动呢。
有那种斗茶大赛,就像武林大会一样。
各个茶农和茶商把自己最好的茶拿出来,大家就开始比谁的茶更香、更好喝。
那些评委们就像美食界的包公,一脸严肃地品尝着,最后选出最厉害的茶。
这可不仅仅是个比赛,更像是一场关于茶的艺术表演。
还有茶艺表演的小姐姐们,她们穿着古典的衣服,手法轻柔地摆弄着那些茶具。
泡茶在她们手里就像一场优美的舞蹈,看她们泡茶简直就是一种享受。
对于我们信阳人来说,茶文化节更是一种对家乡的骄傲展示。
我们信阳的茶那可是在全国都有名的,这茶文化节就是我们向全世界说“看,咱信阳的茶多棒”的机会。
而且,这节日也把我们信阳人紧紧地团结在一起。
不管是老人还是小孩,大家都为了这个节日忙活着,每个人的脸上都洋溢着开心的笑容。
文化生态学背景下信阳茶文化景观研究一、引言文化生态学是一门研究人类与自然环境之间相互关系的学科,它关注人类文化活动对环境的影响,以及环境对人类文化的塑造。
信阳茶文化作为中国传统文化的重要组成部分,融合了自然环境、人文历史和人类社会生活,具有丰富的文化内涵和特色。
本文将从文化生态学的角度,对信阳茶文化景观进行研究,探讨其在文化生态系统中的地位和作用。
二、信阳茶文化概述信阳茶是中国著名的茶叶品种之一,产于河南省信阳市,因其细嫩鲜爽、香气独特而闻名于世。
信阳茶文化源远流长,有着悠久的历史和丰富的内涵。
在信阳,人们以茶为媒介,进行各种社交活动,茶文化已经成为了信阳人生活的一部分,融入了他们的日常生活之中。
信阳茶文化也包含了一系列的茶产业、茶叶加工、茶文化旅游等产业链,构成了信阳茶文化景观。
1. 环境因素与信阳茶文化信阳地处华北暖温带半湿润大陆性气候区,气候适宜,光照充足,降水充沛,土壤肥沃,是茶叶生长的理想地区。
信阳的自然环境为信阳茶的生长提供了得天独厚的条件,也为信阳茶文化的形成提供了坚实的基础。
信阳茶文化景观中的茶园、茶树、茶田等自然景观,与信阳的地理环境紧密相连,共同构成了信阳茶文化景观的重要组成部分。
信阳作为中国历史文化名城,具有悠久的历史,拥有丰富的历史文化积淀。
在古代,信阳曾是著名的茶驿站,茶文化在这里得到了充分的传承和发展。
信阳茶文化景观中的茶驿站、茶叶市场、茶叶交易等历史文化景观,承载着丰富的历史文化内涵,为信阳茶文化增添了深厚的历史文化底蕴。
四、文化生态学视角下的信阳茶文化景观对环境的影响信阳茶文化景观对环境具有积极的作用,它在维护生态平衡、促进绿色可持续发展方面发挥了重要作用。
1. 保护生态环境信阳茶文化景观中的茶园、茶山等自然景观,为当地的生态环境提供了良好的覆盖和保护,有利于土壤保持、水源涵养和生物多样性维护。
茶叶种植的方式也大多采用传统的有机种植方法,没有过度施肥和农药,减少了化学物质对生态环境的污染。
信阳茶文化策划书3篇篇一《信阳茶文化策划书》一、活动背景信阳是中国著名的茶乡,茶文化源远流长。
为了更好地弘扬信阳茶文化,提升信阳茶的知名度和影响力,特制定本策划书。
二、活动目的1. 推广信阳茶文化,让更多人了解和喜爱信阳茶。
2. 促进信阳茶产业的发展,提高茶农收入。
3. 打造信阳茶文化品牌,提升信阳的城市形象。
三、活动主题“品味信阳茶,感受茶文化”四、活动时间[具体活动时间]五、活动地点信阳市[详细活动地点]六、活动内容1. 茶文化展览在活动现场设置茶文化展览区,展示信阳茶的历史、种类、制作工艺、品鉴方法等内容,通过图片、文字、实物等形式,让观众全面了解信阳茶文化。
2. 茶艺表演邀请专业茶艺师进行茶艺表演,展示信阳毛尖的冲泡技巧和茶艺礼仪,让观众在欣赏表演的同时,学习到茶艺知识。
3. 品茶活动设置品茶区,提供多种信阳茶供观众品尝,让观众亲身体验信阳茶的独特风味,并安排专业人员进行讲解和指导,帮助观众更好地了解和品鉴信阳茶。
4. 茶文化讲座邀请茶文化专家举办茶文化讲座,介绍信阳茶文化的内涵和价值,以及茶文化与健康、生活的关系,提高观众对茶文化的认识和理解。
5. 茶产品展销组织信阳当地的茶企进行茶产品展销,展示和销售各种信阳茶产品,包括信阳毛尖、信阳红茶等,为茶企和消费者搭建交流和交易的平台。
七、活动宣传1. 利用当地媒体进行宣传,包括报纸、电视台、网站等,发布活动信息和预告。
2. 在社交媒体平台上进行宣传,如、微博等,吸引更多人的关注和参与。
3. 在活动现场周边设置宣传海报和横幅,提高活动的知名度。
八、活动组织与实施1. 成立活动筹备组,负责活动的策划、组织、协调和实施。
2. 明确各部门的职责和任务,确保活动的顺利进行。
3. 提前做好活动场地的布置和准备工作,包括展览区、表演区、品茶区等的设置。
4. 做好活动期间的安全保障和服务工作,确保观众的人身安全和活动的顺利开展。
九、活动预算1. 场地租赁费用:[X]元2. 展览布置费用:[X]元3. 茶艺表演费用:[X]元4. 品茶用品费用:[X]元5. 茶文化讲座费用:[X]元6. 宣传费用:[X]元7. 其他费用:[X]元十、活动效果评估1. 通过活动现场的观众数量和参与度,评估活动的吸引力和影响力。
我所了解的一个民俗——河南信阳地区的茶俗
系别:广告学(会展策划)班级: 131105班姓名:叶子学号:1311524020 中国是一个茶文化历史特别悠久和厚重的国家,全国各地都喜欢喝茶,由于风俗和地理环境的原因,各地喝茶的习惯和品种都不一样。
北方人喜欢喝花茶,西北人喜欢喝黑茶,江南喜欢喝绿茶,闽
南广东喜欢喝乌龙茶。
我的家乡,河南信阳。
信阳是名茶之乡,盛产白毫细嫩、汤色碧绿的上乘“信阳毛尖”。
信阳人
爱喝茶、会喝茶。
信阳饮茶的最大特点就是普及。
可以说,不论男女老少,无论是为官为商为民的,
有钱没钱的,几乎人人都有嗜茶之好,茶深入到每个信阳人的生活里,从一壶茶中便可纵观信阳的民
俗风情。
若时间再倒回个八九年,那个时候的农村人几乎每家都有自己的茶园。
现在小农式的茶园变少了,多的是大面积的茶叶基地。
记得以前清明节假期时,去姥姥家的茶山采茶。
那色泽嫩绿,鼻间盈香的
茶尖深深的印在我的脑海中。
那时候,采完茶叶下山回家后就是炒茶了。
记得一次印象最深的是,那
时候已是傍晚,大家先把采好的茶叶装在竹篮里为了不把茶叶闷坏,然后一家人吃完饭休息一会就要
开始炒茶了。
几乎每家都会有自制的专门炒茶叶的大锅,锅台的下面放上柴火,先是抓一把茶叶放入
锅中用“扫帚”揉炒,这个“扫帚”是专门用来炒茶的,扫尾用竹条编织而成,把儿用的竹竿,用
“扫帚”反复揉和铲直到闻到茶叶更浓的香味,那种香味和茶叶本身的清香是不同的,会更浓更醇厚。
然后把茶叶盛出放在筛子里,接着把剩下的茶叶按照此种方式炒完,这只是第一步工序。
接下来就是
用小火和手在锅中抓茶、撒茶,直到茶叶被炒成细条状盛出。
最后一步也是最关键的一步,把所有炒
好的茶叶放在一个大的立体锥形的筛糠里,筛下面放上一个炭盆,炭火要适中,不能用大火也不能用
零丁星火,就这样把茶叶“烤”上一夜,第二天早上就是新鲜出炉的正宗信阳毛尖了!记得那一天忙完后已是凌晨了,大家在农村特有的静谧晴朗的夜空和虫鸣声中很快入眠,期待着第二天清晨的到来。
论及信阳的茶道,在信阳有一个不成文的规矩,就是见客先上茶,这是信阳人的家庭礼俗。
不倒茶,主人无法彰显热情,也被视为待客无礼;不饮茶,客人就会觉得干坐在那里不知如何是好,言语
不畅。
在信阳,不倒茶意味着逐客,主人在陪客人饮茶时,不断打量客人杯中茶水的存量,如果喝去
一半,就会及时续茶,使茶汤浓度保持一致,水温适宜;客人阻止倒茶或续茶,则表示片刻即走。
一
杯热茶捧着,言谈之中,轻嘬几口,亲朋好友之间快意畅言,气氛融洽。
茶成了好客的信阳人交友的重要仪式和内容,客人来请喝茶,客人走了要送茶,对遥远的友人,
信阳人还喜欢寄一包新茗,聊表情谊。
君子之交淡如水,缕缕茶丝有浓酽。
以茶为礼的风习,也就成
了信阳经久不衰、历久愈浓的茶俗。
每年的4月28日是信阳的茶叶节开幕式,汇集全国许多明星,举办一个大型晚会。
接下来的三天会举办各种茶艺文俗活动,例如茶艺茶道表演等。
信阳人喝信阳毛尖茶现在不用壶和盖碗冲泡而用玻
璃杯冲泡,借鉴功夫茶的紫砂壶冲泡法、玻璃壶冲泡法及盖碗冲泡法信阳毛尖茶艺均不符合信阳饮茶
习俗,有为茶艺表演而表演、照搬仿人茶艺之嫌。
茶是信阳人不论工作还是生活中不可或缺的一部分。
来到信阳,一年四季在大街小巷随处可见大
大小小的茶庄;在茶季,也可在街头巷尾看到商贩贩卖自家的茶叶。
夏季傍晚在河边遛弯,公园散步,多见拎着茶杯的人,走哪都不忘拧开杯子,喝上一口信阳毛尖,整个夏夜,舒爽通透极了!辛苦工作一天后,坐下来泡上一杯茶,看着锋尖儿似的嫩绿芽,疲劳感顿时消了一大半。
早春三月,谷雨前后,豫南山乡的万亩茶园新芽吐翠,生机盎然,山山坳坳绿得那么博大,那么
纯净,那是信阳茶农孕育了千百个日日夜夜的真情和汗水,八万个芽叶才能采摘出一斤优质毛尖茶。
茶将茶乡人的朴拙纯厚天长地久地浇灌在山乡村岭,茶已与信阳人血脉、魂魄紧紧地联系在一起!生在长在信阳的我,对此讳莫如深。