西兰花生产技术操作规程

西兰花生产技术规程西兰花生产技术规程1、生物学特性西兰花也叫青花菜，是喜暖和潮湿气候，耐热和耐寒力量比花椰菜强，但喜强光，又适应弱光，对光照要求不严格，适应性较强，要求比较潮湿的环境，根系发达，汲取力强，栽培上最好选土层深厚、有机质含量高、保肥水力量强的土壤。

2、茬口支配3、品种选择宜选抗病虫性强，丰产性好、商品性好、耐寒性强、株型较高、叶色浓绿、蕾粒细密、花枝短、品质细嫩、适应性强、耐贮运、田间适收期长的品种。

4、育苗4.1种子检验：种子质量：纯度≥95%，净度≥98%，发芽率≥95%，水分≤8%4.2整地播种：春季种植选用早中熟品种，秋季种植选用中晚熟品种，育苗方式有两种：穴盘育苗和温床育苗，温床育苗是将育苗床整平，床土按每亩施腐熟有机肥150公斤，复合肥3公斤，混匀过筛，填于其中，浇透底水，待水渗下后，撒一层过筛土，然后播种，采纳稀撒播，播种量每平方米4克左右，选用进口种子，每亩5000粒，播前不用处理，选包衣种子，播后匀称覆土0.5厘米，可用50%多菌灵可湿性粉剂对土壤杀菌，每平方米7—10克拌于土中，可防治立枯病发生，再盖上遮阳网，以防失水、板结。

4.3苗期管理：经过3—4天，检查苗基本出齐后，拆掉遮阳网，遮阳网一般要早拆，以防“高脚苗”，若苗床缺水，可适当浇水2—3次，当幼苗长到5—8片叶时，定植前炼苗，停止浇水，苗龄期一般在30—35天，夏季育苗病虫害多，应留意准时防治。

5、定植5.1定植前预备5.1.1 整地，施基肥施肥应以有机肥为主，一般亩施腐熟有机肥5000公斤，复合肥50公斤，匀称撒施后，深耕30厘米左右，做畦，畦宽2.5米，精耕细作，使畦土耕作层达到深厚、松软、肥沃。

5.2.2 适时定植夏季气温较高，应选择气温较低的天气，合理密植。

一畦5行，按株行距40×50厘米定植。

5.3定植后的管理5.3.1 田间管理5.3.1 .1缓苗期：定植后5—7天浇缓苗水，中耕1—2次，因夏季天气酷热干旱，应适当多浇水，以保持土壤潮湿。

大棚西兰花绿色生产技术规程今天咱们来聊聊大棚里种西兰花的事儿。

西兰花呀，就像一个个绿色的小脑袋，特别可爱。

那在大棚里种西兰花，可是有不少小窍门的呢。

先说说土地吧。

要找一块松软的土地，就像咱们玩沙子的时候，那种松松的感觉就很好。

土地里不能有太多大石头或者硬块，不然西兰花的根就不好生长啦。

比如说我家旁边那块地，一开始特别硬，种什么都长不好。

后来爷爷用锄头翻了好多遍，又施了些天然的肥料，像家里的鸡粪呀，那土地就变得软软的，可适合种西兰花了。

接着就是播种啦。

西兰花的种子小小的，就像芝麻粒一样。

把种子撒在整理好的土地里，可不能撒得太密了哦。

就像我们在教室里坐座位，要是太挤了就不舒服啦。

有一次我和小伙伴们自己试着种西兰花，开始撒种子撒得太密了，结果西兰花苗长出来后，都挤在一起，长得瘦瘦小小的。

种好种子后，要给它们浇水。

水不能太多，也不能太少。

太多了，西兰花会被泡坏，就像我们泡澡泡太久了，皮肤会皱巴巴的。

太少了，西兰花又会渴得没力气生长。

我记得有一回，天特别热，我们忘记给西兰花浇水了，等想起来的时候，西兰花的叶子都有点耷拉下来了，就像没精神的小朋友。

后来赶紧浇了水，过了一会儿，叶子就又精神起来了。

大棚的温度也很重要呢。

西兰花就像一个小婴儿，喜欢温暖的环境。

白天的时候，大棚里要是太热了，就要给它透透气，就像我们热的时候要脱件衣服一样。

晚上冷了呢，就要把大棚盖好，不让冷空气进去。

我家的大棚里有温度计，爸爸每天都会去看看温度，热了就打开通风口，冷了就把周围的帘子放下来。

等西兰花慢慢长大，会长出大大的花球。

这个时候呀，就可以准备收获啦。

收获西兰花的时候要小心翼翼的，就像我们摘一朵美丽的花一样。

不能太用力，不然会把西兰花弄坏的。

大棚里种西兰花虽然有这么多要注意的地方，但只要我们用心去做，就能收获好多好多绿色健康的西兰花啦。

我们种出的西兰花又可以做成好多美味的菜，像西兰花炒虾仁，那味道可香啦。

西兰花秋季丰产栽培技术规程高效农业管理服务中心为使中德管理人员正确掌握西兰花秋季栽培技术，规范操作，推广应用新品种，针对区域自然条件特点制定本操作规程。

本操作规程包括西兰花育苗、定植、田间管理、病虫害防治、采收等技术。

1.育苗1.1适时播种：由于西兰花属于冷凉性蔬菜，中晚熟品种（炎秀、寒秀）在响水地区一般播种期为7月中下旬—8月初，收获期在10-11月。

1.2基质土培育壮苗：西兰花种子粒小，且进口种子价格较为昂贵，为节省用种成本和培育壮苗，一般选择基质营养盘育苗的方式进行育苗。

基质土用多菌灵或百菌清兑水消毒拌匀，湿度以手握紧后不滴水不散坨为宜。

通常72孔穴盘每孔播种子1粒，深度不超过1cm，后覆盖0.5cm左右的基质，淋透育苗盘，上面盖层无纺布暗化催芽，一般1.5-2天即可发芽。

一见芽要及时揭掉无纺布，育苗棚内保持通风透光。

1.3注意苗期管理：苗出齐后要喷施一遍普力克杀菌剂预防立枯病,为确保培育壮苗，幼苗出土，子叶展开后适当控制水分，防止徒长，也可喷施低浓度多效唑培育壮苗。

整个苗期要掌握“不干不浇，浇则浇透”的浇水原则，棚内注意通风透气，以防幼苗徒长。

要每周进行调盘一次，有利于菜苗盘根和生长均匀。

在幼苗移栽前5～7天要及时控水炼苗，以适应外界环境生长。

苗期注意黑腐病、菜青虫、小菜蛾等病虫害的防治。

1.4适时移栽：西兰花最适移栽苗龄为5叶1心期，苗期25～30天。

移栽前打出嫁药，用除尽或氯氰菊酯加农用链霉素或普力克进行一次病虫害防治。

保持基质土半湿润移栽，确保植株根系能整体移出保证成活率。

2．定植2.1定植期：幼苗生长到5-6叶，苗龄30-35天即可定植。

2.2整地施肥：前茬作物收获后进行深耕，于定植前3-5天，及时粉碎旋耕清除杂草，亩撒尿素15—20公斤，二铵15千克或硫酸钾复合肥50公斤混合施入，深翻后整平起垄，垄宽70厘米，沟宽40厘米，垄高20厘米，耙细等待定植。

每亩还需撒施1.5公斤毒死蜱颗粒剂防治蛴螬、蝼蛄等地下害虫。

·19·只有合作,才会成功。

吉林蔬菜杂志,圆您致富之梦!保健蔬菜西兰花生产管理技术司洋(锦州农业科学院121017)西兰花是色香味俱全的高档保健蔬菜,也是国际市场上畅销产品,现已成为我国出口创汇和内销的高效益蔬菜。

但由于西兰花生长发育条件的要求较高,加上生产者对西兰花栽培技术不熟悉,因此,生产上常因选择品种、播种期和栽培管理措施不当,出现畸形花球、叶毛花球、花球腐烂、品质变劣、产量低等问题,直接影响了收成。

1缓苗期管理此期管理主要是降温和保湿,以促进早缓苗。

除用遮阳网搭棚遮阳降温外,早晚还须各淋水一次。

为防止地下害虫咬断幼苗,定植时将米乐尔均匀撒在土表上。

定植后7天左右薄施一次人粪尿或2%~3%尿素水溶液,以促进植株生长。

为预防和减少病害发生,定植后10天左右喷施75%百菌清600倍液或50%多菌灵600倍液一次。

2莲坐期的管理此期为西兰花营养生长旺盛期,必须提供充足的肥水,使茎、叶较快生长,为夺取高产打下良好的营养基础。

此期需追肥2次,第一次追肥在植株开始迅速生长时(定植后约15天),用小锄头在株间开穴施入尿素,每亩约施15千克;第二次追肥在植株封垄前进行,当植株心叶开始呈拧心状时(定植后约30天),结合除草在行间开浅沟将肥料施入后培土,亩施复合肥20~25千克。

有条件的地方,此期最好每隔7~10天淋施人粪尿一次。

莲座期前期淋水要充足,以满足植株快速生长发育需要;当植株团棵后,适当控制浇水,以促进地下根系发育。

对此期发生的侧枝要及时摘掉,以促进主花球形成。

同时注意防治病虫害,特别是注意小菜蛾、菜青虫、黑腐病和软腐病的危害,小菜蛾可在卵孵化高峰期至2龄幼虫期用5%锐劲特3000倍液喷雾防治;菜青虫可用Bt 乳剂1000倍液,或速灭杀丁1500~4000倍液等喷雾防治;黑腐病和软腐病发病初期可用200毫克/升农用链霉素,或200毫克/升氯霉素,或75%百菌清600倍液,或77%可杀得500~800倍液等交替喷洒防治。

速冻西兰花蔬菜加工工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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西兰花丰产栽培技术规程汇报人：2023-12-01目录CONTENTS •概述•种植环境与土地选择•种植技术与管理•施肥技术与管理•灌溉技术与管理•采收与贮藏保鲜•技术规程的实施与管理01概述丰富的维生素C膳食纤维抗氧化物质西兰花的营养价值西兰花富含维生素C，有助于增强免疫力，预防感冒和其他疾病。

西兰花含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道健康，预防便秘和肠道疾病。

西兰花含有丰富的抗氧化物质，如维生素C和胡萝卜素等，有助于抵抗自由基的损害，延缓衰老。

03经济效益西兰花种植成本较低，但售价较高，经济效益较好，可以为农民带来可观的收益。

01市场需求随着人们对健康饮食的重视，西兰花的需求量逐渐增加，市场前景广阔。

02适应性强西兰花适应各种土壤和气候条件，可以在不同的环境下种植，具有很好的适应性。

选择早熟品种可以提早收获，提高产量和经济效益。

早熟品种高产优质品种抗病抗虫品种选择高产优质品种可以保证产量和品质，满足市场需求。

选择抗病抗虫品种可以减少农药使用量，提高产品质量和安全性。

03020102种植环境与土地选择西兰花喜凉爽的气候，生长适宜温度范围为15-25℃，种子发芽适宜温度范围为20-25℃。

温度西兰花对水分需求较高，整个生长期需要保持土壤湿润。

水分西兰花需要充足的光照，日照时间越长，产量和品质越好。

光照西兰花适宜生长在排水良好、肥沃的砂壤土或壤土中。

最适宜的土壤pH值为5.5-6.5，偏酸性土壤有利于西兰花的生长。

土壤pH值土壤类型选择前茬未种植过十字花科作物的土地，以减少病虫害的发生。

土地选择深翻土地，施足基肥，整平土地，做好排水沟和灌溉设施。

土地整理土地选择与整理03种植技术与管理播种时间与种植密度播种时间西兰花的播种时间一般根据品种特性和当地气候条件来确定。

一般来说，春季和秋季是西兰花种植的适宜季节。

在温湿度适宜的条件下，播种后30-40天即可移栽。

种植密度合理的种植密度能够提高西兰花产量和品质。

西兰花加工过程描述：（流程中原料、半成品、成品表面淋冰，防止花体变软、发黄）A1.原料验收：彭芳负责过磅（原料的毛重，净重，采收地）。

A2. 原料处理:（沈丹青）1、去叶：把西兰花轻放在操作台上，除去外叶。

2、分捡：剔除花球松散、枯黄花蕾、中空、小叶、冻害、病虫害、机械伤等明显不合格西兰花。

3、切根：用刀在花蕾顶部至茎基部14cm处把茎切平，每切10棵后刀要放入500倍高锰酸钾溶液中消毒。

4、除渍：用清水或干净抹布抹去西兰花花球及外叶上的泥渍、杂质、水滴。

5、规格划分：用电子秤称单株重量、用厘米刻度尺量球径进行规格划分：分为M、L、2L三种规格，具体要求如下：规格为２Ｌ的，每箱株数３８个，单株重量0.3-0.45kg，球径10.5-14cm；规格为Ｌ的，每箱株数２６－２８个，单株重量0.45-0.55kg，球径13.5-16cm；规格为Ｍ的，每箱株数５０－５２个，单株重量0.45-0.55kg，球径13.5-16cm。

日本：花蕾粗细均匀，根长14cm，直径10cm-15cm（分带叶和不带叶两种）；新加坡：花蕾稍粗，直径稍小，根部空心,根长12cm,泡沫箱留有出水口；内销：其他A3.贮藏（负责人：阳代新）1.最佳贮藏温度为2-5℃，相对湿度为70-80%，库内堆码应保持气流均匀流通，堆码时包装箱距地20cm，距墙30cm，最高堆码为7层。

2.贮藏须在通风、清洁、卫生的条件下进行，严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。

A4. 清洗降温：清洗降温后进行挑选。

要求：无泥土、无花屑、无破损。

A5. 定装: 每筐30个。

A6.入库: 清点成品入库数量。

A7. 包装：（沈丹青-包装箱需提前5天申请）包装及材料：包装材料要求应选择整洁、干燥、牢固、美观、无污染、无异味、内壁无尖突物、无虫蛀、腐烂、霉变现象的包装容器；纸箱无受潮离层现象。

1.西兰花长途外运，包装产品应在2℃的冷库中预冷12小时后，才可装集装箱冷藏外运。

有机西兰花操作规程作业指导书
西兰花又名绿花菜、青花菜，以绿色花球供食用。

因其风味好，营养价值高，深受国内外消费者的喜爱。

花球由短缩的花枝和花蕾聚合而成。

以秋、冬季栽培为主，春季也可栽培，夏季栽培困难。

一、主要品种
西兰花品种多为杂交而成，依定植至收获天数多少通常分为特早熟（60天以内）、早熟（60~70天）、中熟（70~90天）、晚熟（90天以上）四大类。

品种选择应根据栽培季节而定，目前我县西兰花主要品种有特早熟品种--绿风，早熟品种--优秀、蔓陀绿，中熟品种--绿雄90、绿雄95，晚熟品种--圣绿、超力、福星。

二、栽培技术。

西兰花生产加工保鲜运输技术规程1范围本标准规定了西兰花生产的产地环境、主要品种、栽培技术、田间管理、采收、bing虫hai防治、加工保鲜运输质量标准。

本标准适用于西兰花生产加工保鲜运输。

2规范性引用文件GB 4285 农yao安全使用标准GB/T 8321 (所有部分) 农yao合理使用准则GBl6715.3 蔬菜作物种子叶菜类GB/T 5084 农田灌溉水质标准GB/T 9137 保护农作物的大气污染物最高准许浓度GB/T 15618 土壤环境质量标准GB/T 3095 环境空气质量标准NY525-2012 有机肥料使用标准NY/T496-2010肥料使用标准NY 5005 食品叶菜类蔬菜NY 5010 食品蔬菜产地环境条件NY/T658-2002 包装通用准则3 产地环境应符合NY5010-2001的规定，并选择地势高燥，排灌方便，土层深厚、疏松、肥沃的地块。

4 主要品种品种以优秀为主，符合国标要求。

按照生育期可分为三个类型：早熟品种、中熟品种、晚熟品种。

4.1 早熟品种早熟种一般苗期28天，从定植到采收40-60天。

比较耐热耐湿，生长期短，冬性弱，抽苔快，花期整齐，采收时间短。

播种至初收26天～33天。

株型较小，产量较低。

4.2 中熟品种中熟品种苗期30天，从定植到采收80-90天。

耐热耐湿能力比早熟种弱。

播种至初收为38天～45天。

株型中等。

4.3 晚熟品种晚熟品种从定植到采收100-120天以上。

迟熟种冬性强。

播种至初收为55天～65天。

株型较大，花球大，侧芽多。

5 栽培技术5.1 土壤选择应选择排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保肥力强的壤土和沙质壤土，适应土壤PH范围5.5—8，以6为最好。

忌与十字花科作物连作，实行三年一稻轮作。

5.2 品种、茬口5.2.1 品种选择品种以日本优秀为主5.2.2 茬口安排茬口为春茬和夏秋茬5.3 播种及移栽前准备工作5.3.1 整地用激光平地仪或平地机，平整土地，高低相差不超过3cm，田边地头采用人工或小型机械耕翻，做到不漏翻，翻地后适时旋耕，深度20cm，旋耕后进行人工辅助平整，标准为“深、透、碎、平、到”，深翻25cm、旋深20cm。