饲料的营养成分及其在动物生产中的应用

饲料营养物质的分类与基本功能饲料与添加剂饲料营养物质的分类与基本功能王长贵'王冰冰2(1.黑龙江省鸭绿河农场畜牧科156334,2.黑龙江省集贤县兽医防疫站155900) 动物为了维持自身的生命活动必须从外界摄取食物,动物的食物称为饲料.家畜的饲料除少数来自动物,矿物质和工业产品外,大多数来自植物.动物与植物均由化学元素所组成,绝大部分化学元素相互结合,构成复杂的有机和无机化合物.现将饲料中的营养物质及其基本功能介绍如下.1营养物质分类按照常规分析,构成动植物体的化合物为水分,粗灰分,粗蛋白质,粗脂肪或乙醚浸出物,粗纤维和无氮浸出物.水分动植物体内的水分一般以2种状态存在.1种含于动植物体细胞间,与细胞结合不紧密,容易挥发,称为游离水或自由水;另1种与细胞内胶体物质紧密结合在一起,形成胶体外面的水膜,难以挥发,称结合水或束缚水.构成动植物体内的这2种水分之和,称为总水.粗灰分在550~C灼烧后可得一些残渣,残渣中主要是氧化物,盐类等矿物质,也包括混入饲料的泥沙,故称粗灰分或矿物质.粗蛋白质可根据凯氏法,测定出饲料中总氮,用总氮值再乘以6.25所得积,称为饲料中的粗蛋白质.多数蛋白质的含氮量相当接近,一般14%～19%,平均为16%.故测定蛋白质,只要测定样品中的含氮量,就可以计算出蛋白质的含量.在动植物体中,除蛋白质外尚有非蛋白质氮,所以按上述测定的含氮量而求得的蛋白质,通常称粗蛋白质.粗脂肪粗脂肪包括了饲料中可溶于乙醚有成分(脂肪,蜡质,有机酸,脂溶性维生素等).因此,通常把粗脂肪称为乙醚浸出物.碳水化舍物碳水化合物是植物性饲料中最主要的组成成分,约占干物质的50%~80%,是动物日粮中能量的主要来源.按常规分析,可将碳水化合物分为粗纤维和无氮浸出物.粗纤维由纤维素,半纤维素,多缩戊糖及镶嵌物质(木质素,角质)所组成,是植物细胞壁的主要成分,也是饲料中最难消化的营养物质.纤维素是葡萄糖分子的配糖键相联结而成的】种低聚糖,化学性质稳定,只有在一定浓度的硫酸作用下,才可达到水解的目的,其营养价值与淀粉相似.半纤维素在植物界的分布最广,能被稀酸或稀碱所水解.木质素是最稳定,最坚韧的物质,其含量的多少影响着饲料的营养价值.当木质素含量达40% 时,一般微生物几乎不能分解.饲料中粗纤维含量与养分的消化率呈负相关,但常规分析法测得粗纤维比实际含量低(部分半纤维素,木质素在酸碱处理时被水解).为改进粗纤维分析方案,现已改用中性洗涤纤维,酸性洗涤纤维,酸性洗涤木质素,作为测定饲料中纤维性物质的指标. 无氮浸出物为饲料中有机物质中的无氮物质除去脂肪及粗纤维以外的部分,总称为无氮浸出物或称可溶性碳水化合物,包摇单糖,双糖及多糖类(淀粉)等物质.植物性饲料中分布最广的糖是单糖类和双糖类,单糖主要存在于植物的果实中,一般饲料中含量很少,双糖在甜菜中含量丰富.淀粉是植物的贮备物质,在植物的种子,果实及块根,块茎中含量丰富,如玉米籽实中的淀粉含量约为70%.常规饲料分析不直接分析无氮浸出物,由原样本重与水分,粗灰分,粗蛋白质,粗脂肪,粗纤维总和之差得来.2基本功能饲料中各种营养物质的基本功能可归结为以下3个方面作为动物体的结构物质营养物质是动物肌体每个细胞和组织的构成物质,如骨骼,肌肉,皮肤,结缔组织,牙齿,羽毛,角,爪等组织器官.所以,营养物质是动物维持生命和正常生产过程中不可缺少的物质. 作为动物生存和生产的能量来源在动物生命和生产过程中,维持体温,随意活动和生产产品,所需能量皆来源于营养物质.碳水化合物,脂肪和蛋白质都可以为动物提供能量,但以碳水化合物供能最经济.脂肪除供能外还是动物体贮存能量的最好形式. 作为动物机体正常机能活动的调节物质营养物质中的维生素,矿物质以及某些氨基酸,脂肪酸等, 在动物机体内起着不可缺少的调节作用.如果缺乏, 动物机体正常除以上功列代谢过程后现紊乱,甚至死亡.贡在动物机体内,经一系式各样的离体产品.养殖技术顾问2011.7。

酵母世界Yeast World亠五洲科峰C ofine浙江科蜂生杨技术有限公司电话：************* 传真：*************网址：发酵玉采蛋自粉饲料及其在动杨生产中的应用■:匚..、：.y(黑龙江八一农垦大学动物科技学院/黑龙江省寒区饲料资源高效利用与营养调控重点实验室.黑龙江大庆163319)摘 要：玉米蛋白粉是一种优质的植物性蛋白质饲料，但其含有较多的不可溶性蛋白和抗营养因子，且氨基酸含量不平衡，动物不易吸收、微生物发酵可以改善玉米蛋白粉的营养价值，经过发酵可以降解玉米蛋白粉内的 抗营养因子，提高氨基酸和可溶性蛋白的含量。

文章综述了玉米蛋白粉发酵过程中的菌种选择、发酵工艺、发酵后的营养价值及其在动物生产中的应用。

以期为发酵玉米蛋白粉在动物生产中的应用提供参考。

关键词：发酵玉米蛋白粉；菌种选择；发酵工艺；营养价值；动物生产应用中图分类号：S816.6 文献标志码：A 文章编号：1001-0084(2021)02-0028-04Fermented Corn Gluten Meal Feed and Its Application in Animal ProductionXU Chao, ZHANG Xinyu, ZHENG Xiqun, JIANG Ning, LI Muyang, ZHANG Aizhong **收稿日期：2021-01-10基金项目：黑龙江省“百千万”T.程科技重大专项(2020ZX06B01)作者简介：徐超(1994—),男.贵州绥阳人，硕士研究生，研究方向为反刍动物营养。

*通讯作者：张爱忠(1964-),男，河北故城人，教授.博上，博士生导师，研究方向为反刍动物营养、饲料资源开发与利用.aizh-**************.cn(Key Laboratory of High-efficiency Utilization and Nutrition Control of Feed Resources in Heilonjgiang Province.College of Animal Science and Technology. Heilongjiang Bayi Agricultural University. Daqing 163319. Heilongjiang China)Abstract ： Corn gluten meal is a high-quality plant-based protein feed, but it contains more insoluble protein and anti-nutritional factors, and the amino acid content is unbalanced, which makes difficult for animals to absorb.Microbial fermentation can in 1 p rove the nutritional value of corn gluten powder. After fermentation, it can degrade the anti-nutritional factors in corn gluten powder and increase the content of amino acids and soluble protein. Theselection of strains, fermentation technology, nutritional value after fermentation and its application in animalproduction during the fermentation of corn gluten meal were reviewed in this article. It will provide a reference forthe application of fermented com gluten meal in animal production.Key words ： fermented corn gluten meal: strains selection; fermentation process; nutritional value; animal pro ­duction applications玉米是我国的主要粮食作物之一，具有适应 环境能力强、产量高、营养价值高等特点，是食品加工、饲料生产的主要原料来源。

动物蛋白在饲料中的应用引言：饲料是养殖业中不可或缺的一环，对于动物的生长发育和健康状态有着重要影响。

而动物蛋白作为一种优质的蛋白质来源，被广泛应用于饲料中，以提供动物所需的营养物质。

本文将探讨动物蛋白在饲料中的应用及其优势。

一、动物蛋白的来源与种类动物蛋白主要来源于动物组织，包括鱼粉、肉骨粉、虾粉等。

这些动物蛋白来源丰富，可以满足不同动物的需求。

此外，动物蛋白也可以通过混合多种动物组织制成复合饲料，以提高饲料的综合营养价值。

二、动物蛋白在饲料中的作用1. 提供优质蛋白质：动物蛋白中含有丰富的必需氨基酸，可以满足动物的生长发育需求。

这些氨基酸对于动物的肌肉发育、免疫功能等起着重要作用。

2. 提高饲料的可消化性：动物蛋白在饲料中的应用可以提高饲料的可消化性，使动物更好地吸收其中的营养物质。

这有助于提高动物的生长速度和饲料转化率。

3. 增加饲料的口感和风味：动物蛋白在饲料中的应用可以增加饲料的口感和风味，提高动物的食欲，促进食物的消化吸收。

4. 促进动物的生长发育：动物蛋白中含有丰富的生长因子和激素，可以促进动物的生长发育，提高体重和肌肉质量。

三、动物蛋白在不同动物饲料中的应用1. 畜禽饲料：动物蛋白在畜禽饲料中的应用广泛，可以满足畜禽对蛋白质的需求。

鱼粉、肉骨粉等动物蛋白可以作为畜禽饲料的重要成分，以提高饲料的营养价值。

2. 水产养殖饲料：水产动物对蛋白质的需求较高，因此动物蛋白在水产养殖饲料中的应用尤为重要。

鱼粉、虾粉等动物蛋白可以作为水产养殖饲料的主要蛋白质来源，以提高水产动物的生长速度和养殖效益。

3. 宠物饲料：宠物对蛋白质的需求也较高，因此动物蛋白在宠物饲料中的应用越来越普遍。

肉骨粉、鱼粉等动物蛋白可以作为宠物饲料的重要成分，以满足宠物对蛋白质的需求。

四、动物蛋白在饲料中的优势1. 蛋白质来源广泛：动物蛋白可以从多种动物组织中提取，来源丰富，可以满足不同动物的需求。

2. 营养价值高：动物蛋白中富含丰富的营养物质，可以提供优质蛋白质和必需氨基酸，满足动物的营养需求。

畜禽用营养性饲料药剂的作用及配方应用1、常量矿物元素与微量矿物元素及其生理-营养作用矿物质元素——矿物质元素在动物体内约占总体重的4%。

分为常量元素(常矿)与微量元素(微矿)。

其中占体重0.01%以上的常量元素是钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫;占体重0.01%以下的微量元素是钴、铜、铁、碘、锰、硒、氟、锌、钼、砷、硅、矾、镍、锡、铬。

它们具有多种重要的生理和生化功能，是动物正常生长发育和繁殖不可缺少的物质，饲料中供应不足会影响机体正常发育甚至引起缺乏症。

(1)某些矿物元素(钙、磷、铁、镁)是构成畜禽的骨、牙、毛、蹄(趾)、角、血液和组织细胞的成分。

(2)某些微量元素，例如钾、钠、钙、镁参与维持与调节机体细胞的渗透压和体液酸碱平衡;也是体内参与维持肌肉和神经组织兴奋性的离子;(3)某些微量元素，例如锌是核糖核酸聚合酶的成分，与RNA核糖核酸合成有关，参与细胞的发育、增殖、免疫、分泌、氧化等功能;(4)有些元素是激素和维生素的成分，例如维生素B1及生物素含硫，维生素B12含钴和磷，甲状腺素含碘，硫是垂体激素的成分;(5)某些元素与生产性能有关，缺乏则生产性能下降，例如锌对幼畜禽生长发育，锰对母畜繁殖能力和蛋禽产蛋性能的影响。

2、仔猪复方微量元素预混剂(微矿)的配方与用法仔猪微矿(按1～20千克体重肉脂型仔猪营养标准的裕剂量配方，基础日粮中的元素含量不减除作为裕量保留。

〔配方〕(克/千克)硫酸亚铁32.74，硫酸铜1.14，硫酸锰0.60，硫酸锌21.62，碘化钾0.01，亚硒酸钠0.018，稀释剂石粉943.87，全量≈1000克。

〔应用〕仔猪用。

〔饲料添加量〕2%。

3、肉脂型生长肥育猪微量元素预混剂(微矿)的配方与用法肉脂型生长肥育猪微矿(按20～35千克肉脂型猪营养标准的裕剂量配方，基础日粮中的元素含量不减除作为裕量保留。

〔配方〕(克/千克)硫酸亚铁13.89，硫酸铜0.82，硫酸锰0.314，硫酸锌12.2，碘化钾0.009，亚硒酸钠0.017，稀释剂石粉972.5，全量?1000克。

饲料与营养第一节猪对饲料的基本要求猪是杂食动物，又是能迅速生长发育和多胎高产的肉用家畜，其对饲料也有特殊要求，归纳起来大概有以下几个特点：1、猪的消化器官和生理特点猪的门齿、大齿、臼齿都发达，咀嚼食物比较细致，其胃是肉食动物的简单与反刍动物的复杂胃之间的中间型，肠道较长，因而能利用各种动植物和矿物质饲料。

2、猪是生长快和多胎的动物猪的迅速生长发育和多胎高产，就要求短时间内必须给予大量的养分，才能满足它的需要，所以猪吃的多，消化的快，能消化大量饲料。

由于消化器官特点的限制，应喂给含纤维少而易于消化的饲料，要求饲料的消化率达到目的85%左右。

一般猪的日粮营养中，精料占的比例大，也就是需要大量喂给谷类及其副产品，这些种类饲料单位体积营养多而不易平衡，即容易出现某种营养欠缺，当饲料给予量不足或某种欠缺，对猪的不良影响又快又显著，这就要求喂猪的饲料不但量要足，而且多种饲料搭配。

3、猪的嗅觉和味觉灵敏猪的嗅觉和味觉比牛、马灵敏，不是什么饲料都吃，有选择性，能辨别口味，特别喜欢甜味，也不愿采食粗粗纤维多的饲料。

4、猪对饲料的嗜好颗粒饲料与粉料相比，猪喜爱吃颗粒料；干料与湿料相比，猪爱吃湿料，且采食时间比较短一些，对猪来说，熟饲料适口性强，但不比生饲料消化好，生饲料反而经济有效。

5、猪的采食行为猪对饲料的采食，具有种属特有的行为形式，但采食量，采食速度、对食物的挑选，有品种和个体的差异，也有年龄特征，以及受生理状况和外部条件的影响。

总的来说，由于猪的杂食性，用来喂猪的饲料很多，能否把猪喂好，关键在于合理利用。

必须根据猪的消化器官特征和营养需要特性，挑选当地价廉的多种精、青、精料搭配来喂猪，只靠一、二种饲料是很难把猪养好的，通过加工调制，提高饲料的营养价值和适口性，以及适当的体积，使猪能多吃，且容易消化。

第二节饲料的分类及各类饲料的营养特性根据国际饲料命名及分类原则，按猪饲料特性共分为：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂饲料。

肉牛对饲料营养物质的需要及其各阶段的营养供应肉牛是重要的畜牧养殖动物，其生长和发育需要各种营养物质的供应。

合理的饲料营养物质配比对肉牛的生长发育和生产性能起着至关重要的作用。

本文将重点探讨肉牛对饲料营养物质的需要及其各阶段的营养供应。

一、肉牛对饲料营养物质的需要1. 蛋白质蛋白质是肉牛生长发育所必需的重要营养物质。

在肉牛营养需要中，胴体生长、毛发、血液、骨骼、内脏机能的维持等都离不开蛋白质的供给。

一般来说，30%~40%的蛋白质供给是肉牛生长发育所必需的。

2. 碳水化合物碳水化合物是肉牛重要的能量来源。

它们被用于胴体维持，生长发育和生产胎儿所需。

在蛋白质供给充分的情况下，碳水化合物可以为蛋白质提供代谢的能源，防止蛋白质过量分解，并能为生长发育和毛发生长提供能量。

3. 脂肪脂肪也是肉牛生长发育所必需的营养物质。

它为肉牛提供能量，并促进脂溶性维生素的吸收。

适量的脂肪有助于保持肉牛的体重和健康，但过量的脂肪会导致肥胖和一些疾病。

4. 维生素维生素对肉牛的生长发育和身体健康也起着非常重要的作用。

维生素A、D、E、K等对肉牛的繁殖和生长发育有重要作用。

B族维生素对糖代谢和蛋白质新陈代谢有调节作用。

肉牛需要的维生素种类多，量大，因此在饲料中要适量添加各种维生素，保证肉牛的所需。

5. 矿物质矿物质对肉牛生长发育和各种生理代谢有重要影响。

如钙、磷等成分是肉牛骨骼生长发育的重要元素，铁、铜、锌等矿物质对毛发的生长发育和造血功能有重要作用。

二、肉牛生长发育各阶段的营养供应1. 生长期生长期是肉牛生长发育的主要阶段，也是对营养需求较高的阶段。

这一时期，肉牛需要大量的蛋白质和碳水化合物。

这些营养物质可以为幼年肉牛提供生长所需的能量和物质基础。

在生长期，为了提高生长速度和质量，饲料中需要添加适量的蛋白质，碳水化合物和维生素，并适当控制脂肪的摄入量。

为了促进骨骼和内脏器官的发育，饲料中还需要添加适量的矿物质。

2. 肥育期肥育期是肉牛在生长期后的一个重要发育阶段，也是进行体重增加和脂肪积累的关键时期。

在农业养殖和饲料生产领域，动植物蛋白质饲料一直被广泛使用。

不同类型的动植物蛋白质饲料具有不同的营养特点，深入了解它们对于动物生长和健康的影响对于饲料生产和养殖业至关重要。

以下将按照深度和广度的要求，针对常用的动植物蛋白质饲料及其营养特点展开全面评估，并撰写有价值的文章。

一、植物蛋白质饲料的种类和营养特点1. 大豆蛋白粉大豆蛋白粉以其优质的氨基酸组成而闻名，尤其是赖氨酸的含量较高。

大豆蛋白粉含有丰富的植物纤维和维生素，对动物生长发育和消化系统健康有着重要作用。

2. 花生饼花生饼是常见的植物蛋白饲料，富含蛋白质和脂肪，是一种优质的能量来源。

然而，花生饼中的抗营养因子和霉菌毒素也需要引起重视。

3. 玉米蛋白粉玉米蛋白粉是一种经济实惠且蛋白质含量较高的植物饲料，但赖氨酸的含量较低，需要与其他优质的蛋白质饲料混合使用，以满足动物对赖氨酸的需求。

二、动物蛋白质饲料的种类和营养特点1. 鱼粉鱼粉是一种优质的动物蛋白质饲料，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对于动物生长和免疫功能有着积极的影响。

然而，鱼粉中也存在着重金属和氧化脂肪酸等潜在问题。

2. 血粉血粉是一种营养丰富的动物蛋白质饲料，含有丰富的铁和血红蛋白，有助于提高动物的血红蛋白水平和免疫功能。

但血粉中的异肉碱和氧化脂肪酸也需要引起关注。

3. 骨粉骨粉是一种富含矿物质和蛋白质的动物饲料，有助于动物骨骼的生长和发育。

然而，骨粉中的磷的利用率较低，需要在饲料配方中进行合理搭配。

总结回顾：通过对常用的动植物蛋白质饲料的深入了解，我们可以发现每种饲料都有其独特的营养特点和潜在问题。

在实际生产中，充分了解并合理搭配不同种类的蛋白质饲料，可以为养殖业带来更好的经济效益和动物健康水平。

个人观点：从我个人的角度来看，了解和把握动植物蛋白质饲料的营养特点对于饲料生产和养殖业至关重要。

在未来的发展中，我将继续关注和学习相关知识，不断提升自己在这方面的专业能力。

在本篇文章中，我们深入探讨了常用的动植物蛋白质饲料及其营养特点，分析了其中的优势和不足。