哪些食物对保护心脏很有功效
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24种保护心脏的食物新鲜香草:新鲜香草可以取代很多食物中的盐,脂肪,胆固醇,从而对心脏健康有益。
这些香料,加上坚果,浆果,甚至是咖啡,就成了全球通用的对心脏有益的吃法。
有23种之多的美味方法去对抗心脏病,中风,高血压,高胆固醇,糖尿病等疾病。
事实:迷迭香,鼠尾草,牛至,百里香里都含有抗氧化剂。
黑豆:温和适中的黑豆是对心脏健康的营养品因其含有叶酸,抗氧化剂和镁,可以降低血压和体内纤维,这些可以帮助控制血脂和血糖水平。
贴士: 罐装的黑豆很方便加入到沙拉和汤里,记得在用之前冲洗以去掉多余的纳。
红酒和白藜芦醇:如果你喝酒的话,一点红酒也许是对心脏有益的选择. 红酒中含有两种抗氧化剂,白藜芦醇和儿茶素,可以保护血管壁。
酒精也可以提高高密度脂蛋白,这是对人体有益的胆固醇。
贴士:女士一天不要喝酒超过一次,男士不要超过2次。
如果发生的话,去找你的医生谈谈。
酒精也会对那些服用阿司匹林或者其他药物的人有问题。
太多的酒精会对心脏有伤害。
鲑鱼:超级食品鲑鱼是对心脏健康最好的食物之一,它富含Ω-3 EPA和DHA(二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸).Ω-3(不饱和脂肪酸)可以降低心率失常(可导致心源性猝死)的发生率, 鲑鱼同样可以降低血内甘油三脂,降低炎症反应。
美国心脏病学会建议一周最好服用鲑鱼或其他富含(不饱和脂肪酸)鱼两次。
贴士: 最好和蔬菜,香草一起煎。
也可以用鲑鱼来做炸鱼玉米饼和沙拉。
金枪鱼-Ω-3(不饱和脂肪酸)金枪鱼也富含对心脏有益的Ω-3(不饱和脂肪酸),而且它比鲑鱼便宜。
长鳍金枪鱼(白金枪鱼) 比其他种类的金枪鱼更加富含Ω-3不饱和脂肪酸. 鲭鱼,鲱鱼,鲑鱼,沙丁鱼和凤尾鱼也都含Ω-3不饱和脂肪酸,但是金枪鱼含量更多。
贴士: 可以用莳萝和柠檬来配烤鱼,选择水包装的金枪鱼(罐头),而不是油包装的。
特级初榨橄榄油这种橄榄油, 是用橄榄第一次压榨取得的, 含有一种对心脏有益的叫做多酚的抗氧化剂,橄榄油是一种健康的不饱和油。
哪些食物有助于心脏健康心脏,作为我们身体的核心“引擎”,其健康与否至关重要。
而饮食,在维护心脏健康方面起着举足轻重的作用。
那么,究竟哪些食物能够成为心脏的“守护天使”呢?首先,不得不提的是鱼类。
尤其是富含 Omega-3 脂肪酸的三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼等。
Omega-3 脂肪酸具有降低血液中的甘油三酯水平、减少炎症反应以及稳定心律的作用。
每周吃上两到三次的鱼,对于心脏来说,就像是送上了一份贴心的“保养套餐”。
坚果也是心脏健康的“好朋友”。
杏仁、核桃、腰果等坚果富含不饱和脂肪酸、蛋白质、纤维和抗氧化剂。
不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平,纤维有助于控制体重,而抗氧化剂则能对抗自由基对心脏的损害。
不过,要注意适量食用,毕竟坚果的热量可不低。
全谷物食品,如全麦面包、糙米、燕麦等,是我们日常饮食中不可或缺的一部分。
它们富含膳食纤维、维生素和矿物质,能够帮助降低胆固醇、控制血糖,从而减轻心脏的负担。
相比之下,精细的白面包和白米饭,在营养价值上就稍逊一筹了。
水果中的蓝莓,堪称心脏的“超级卫士”。
蓝莓富含抗氧化剂如花青素,能够保护心脏细胞免受自由基的伤害,降低心血管疾病的风险。
此外,苹果、香蕉等常见水果也都富含纤维和各种营养成分,对心脏健康有益。
蔬菜在心脏健康的“保卫战”中同样功不可没。
菠菜、西兰花等绿叶蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维。
特别是菠菜,富含叶酸,有助于降低血液中同型半胱氨酸的水平,减少对心脏血管的损伤。
豆类,如黑豆、红豆和绿豆,是植物性蛋白质的良好来源。
它们富含纤维、维生素和矿物质,能够帮助降低胆固醇、控制血压,对心脏健康大有裨益。
橄榄油,作为健康油脂的代表,富含单不饱和脂肪酸。
用橄榄油代替部分饱和脂肪和反式脂肪的摄入,可以降低心血管疾病的风险。
大蒜,别看它只是小小的一瓣,却有着大大的功效。
大蒜具有抗炎、抗氧化和降低胆固醇的作用,能够帮助改善心脏健康。
酸奶富含蛋白质、钙和益生菌。
益生菌有助于维持肠道健康,而良好的肠道健康与心血管健康密切相关。
哪些食物有助于保护心脏健康?保护心脏健康至关重要,健康的心脏不仅能让你活得更加有活力,还能预防心脏病的发生。
虽然不同人口群和个人情况不同,但要保护心脏健康,合理的饮食是必不可少的。
那么,哪些食物有助于保护心脏健康呢?1、蔬菜:蔬菜中含有大量的维生素、矿物质和纤维素,而且富含抗氧化剂,可以有效抑制变性脂质的形成,起到保护心脏健康的作用。
特别是吃彩椒和其他颜色鲜艳的蔬菜,更能补充身体所需的微量元素及维生素,给心脏带来保护作用,减少患心脏病的风险。
2、豆类:豆类含有大量膳食纤维素、维生素及矿物质,如铁、钙、钾、镁等,还含有多种不饱和脂肪酸类,有效地改善血脂,帮助降低胆固醇合成,预防心脏疾病。
如豆浆、黑豆、豆腐、红豆,都可以帮助心脏健康。
3、鱼类:鱼肉中含有多种不饱和脂肪酸,如EPA/DHA ,具有降低血脂的作用。
如果经常吃鱼,可以降低血液中胆固醇含量,预防心脏疾病。
特别是以海产类食物为主的鱼类,如海鲈,更利于保护心脏健康。
4、牛奶:牛奶营养丰富,含有丰富的维生素、矿物质以及多种氨基酸,而且富含钙质,可以增强心脏的收缩功能,有助于保护心血管健康。
5、全谷物:全谷物包括小麦、燕麦、荞麦等,谷物里含有大量的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和叶酸等营养成分,多进食全谷物有助于血液中胆固醇的控制,而胆固醇过高会增加患心脏病的概率。
当然,健康的饮食习惯不仅仅要控制进食营养均衡搭配的食物,还应该注意食物的烹饪方式,建议以烧、烤为主,少油炸和油煎及爆炸的食物,也有利于心脏健康。
虽然生活中,吃哥哥型的食物可以有效调节体内的动态平衡,但橱也不能滥吃,应以适量为宜,才能保证心脏及身体健康。
哪些食物有助于保护心脏健康心脏,作为我们身体的“核心动力源”,其健康至关重要。
在日常生活中,通过合理的饮食选择,我们可以为心脏提供有力的支持和保护。
那么,究竟有哪些食物具有这样的“魔力”呢?首先,不得不提的是鱼类。
尤其是富含 Omega-3 脂肪酸的三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼等。
这些脂肪酸有助于降低血液中的甘油三酯水平,减少心律失常的风险,还能降低血压,从而减轻心脏的负担。
每周吃上两到三次鱼,对于心脏的健康益处多多。
橄榄油也是保护心脏的“得力助手”。
与其他常见的食用油相比,橄榄油中的不饱和脂肪酸含量较高,能够降低“坏胆固醇”(低密度脂蛋白胆固醇)的水平,同时提高“好胆固醇”(高密度脂蛋白胆固醇)的含量,改善血脂状况,使血管更加通畅,心脏供血更顺畅。
坚果类食物,如杏仁、核桃、腰果等,同样对心脏健康有益。
它们富含蛋白质、纤维、维生素 E 和不饱和脂肪酸。
维生素 E 具有抗氧化作用,能够保护心脏细胞免受自由基的损伤。
而不饱和脂肪酸则有助于调节血脂,预防动脉粥样硬化的发生。
不过,由于坚果热量较高,适量食用很关键,每天一小把即可。
全谷物食品,比如糙米、燕麦、全麦面包等,富含膳食纤维、维生素和矿物质。
膳食纤维可以帮助降低胆固醇水平,控制血糖,减少心血管疾病的风险。
选择全谷物代替精细谷物,能够为心脏提供更持久、稳定的能量支持。
新鲜的蔬菜和水果也是心脏健康饮食中不可或缺的一部分。
菠菜、西兰花、胡萝卜等蔬菜富含维生素、矿物质和抗氧化剂。
其中的钾元素有助于调节血压,降低心脏疾病的发生概率。
水果中的蓝莓、草莓、橙子等富含维生素 C 和类黄酮等抗氧化物质,能够减少炎症反应,保护血管内皮细胞,预防动脉粥样硬化。
豆类,像黑豆、红豆、绿豆等,是植物蛋白的良好来源,同时富含纤维和多种营养素。
它们有助于降低胆固醇,稳定血糖,对心脏健康起到积极的促进作用。
大蒜,别看它只是一种常见的调味品,却有着不可小觑的保健作用。
大蒜中的含硫化合物能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平,抑制血小板凝聚,预防血栓形成,从而为心脏健康保驾护航。
对心脏好的食物及相关事项心脏病是我国的第二号杀手,根据科学研究表明,健康饮食是预防心脏病的一个重要手段。
心脏不好的人不要喝酒吸烟,少吃一些辛辣刺激的食物,和脂肪过高的食物,少生气。
下面介绍一些有益保护心脏健康的好食品。
一、坚果类:研究人员强调,在对心脏有益的食物中,核桃排在首位。
杏仁、花生等坚果富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸,能降低患心脏病的风险。
二、薏苡仁:属于水溶性纤维的薏苡仁,可以加速肝排除胆固醇,保护心脏健康。
三、黑芝麻:黑芝麻含有不饱和脂肪酸和卵磷脂,能维持血管弹性,预防动脉硬化。
四、黄豆:黄豆含有多种人体必需的氨基酸,且多为不饱和脂肪酸,可促进体内脂肪和胆固醇代谢。
五、玉米:玉米油含不饱和脂肪酸、高达六成的亚麻油酸,是良好的胆固醇吸收剂;玉米放在中药里则有利尿作用,并有帮助稳定血压的效果。
六、马铃薯:该食品含有较多的维生素C和钠、钾、铁等,尤其钾含量最为丰富,每100克中含钾502毫克,是少有的高钾蔬菜。
心脏病特别是心功能不全的患者,多伴有低钾倾向。
常吃马铃薯,既可补钾,又可补糖、蛋白质及矿物质、维生素等。
七、菠菜:本品丰富的叶酸,能有效预防心血管疾病。
此外,菠菜中的铁以及微量元素,还可起到补血之作用。
八、芹菜:芹菜所含的芹菜碱,可以保护心血管功能。
吃芹菜要吃叶子,因为叶子才是营养精华所在。
叶子的维生素C比茎高,且富含植物性营养素、营养价值高。
芹菜也是富含纤维素的食物。
最新研究结果显示,多吃富含纤维素的食物能够降低心脏病发作的危险性。
九、木耳:食用木耳能刺激肠胃蠕动,加速胆固醇排出体外。
此外,黑木耳中含抗血小板凝结物质,对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。
十、海带:海带属于可溶性纤维,比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用,因此可以加速有害物质如胆固醇排出体外,防止血栓和血液黏性增加,预防动脉硬化。
六类食物为你“护心”大蒜:蒜是保健食物,它能带走有损心脏的胆固醇;蒜能降低引起心脏病的物质低密度脂蛋白;还能够降低血小板的粘滞性,阻止血液的凝固,预防血栓的形成。
健康心脏的十种最佳食物在当今社会,心脏疾病已经成为威胁人类健康的重要因素之一。
为了维护心脏健康,除了保持适当的运动和生活方式外,饮食也起着至关重要的作用。
有些食物被认为对心脏健康特别有益,它们含有丰富的营养物质,有助于降低胆固醇、控制血压和减少心脏病发作的风险。
本文将介绍健康心脏的十种最佳食物,帮助您更好地保护心脏健康。
1. 三文鱼三文鱼是一种富含Ω-3脂肪酸的鱼类,Ω-3脂肪酸对心脏健康有益。
它可以降低心脏病和中风的风险,减少心律不齐的发生。
建议每周至少食用两次三文鱼或其他富含Ω-3脂肪酸的鱼类,如鳕鱼、鲑鱼等。
2. 燕麦燕麦是一种优质的谷物,富含可溶性纤维和β-葡聚糖,有助于降低胆固醇水平,减少动脉硬化的风险。
每天食用适量的燕麦可以帮助维持心脏健康。
3. 菠菜菠菜是一种绿叶蔬菜,富含维生素A、维生素C、维生素K和叶酸等营养物质。
其中的叶绿素有助于降低血压,减少心脏病的发生。
建议每天食用适量的菠菜,保护心脏健康。
4. 坚果坚果是一种营养丰富的零食,如核桃、杏仁、腰果等。
它们富含不饱和脂肪酸、蛋白质、纤维和抗氧化物质,有助于降低胆固醇、改善血管功能,保护心脏健康。
适量食用坚果可以带来健康的好处。
5. 红薯红薯是一种低GI食物,富含膳食纤维、维生素C和钾等营养物质。
它有助于控制血糖水平,降低胆固醇,减少心脏病的风险。
建议适量食用红薯,保持心脏健康。
6. 菜花菜花是一种富含维生素C、维生素 K和叶酸的蔬菜,其中的硫化物有助于降低心脏病和中风的风险。
适量食用菜花可以保护心脏健康。
7. 蓝莓蓝莓是一种富含抗氧化物质的水果,如花青素、类黄酮等。
这些抗氧化物质有助于降低血压、改善血管功能,减少心脏病的发生。
建议适量食用蓝莓,保护心脏健康。
8. 鳄梨鳄梨是一种富含单不饱和脂肪酸的水果,有助于降低胆固醇水平,改善心血管健康。
适量食用鳄梨可以保护心脏健康。
9. 红葡萄红葡萄富含多酚类化合物,如原花青素、反式花青素等,有助于降低胆固醇、改善血管功能,减少心脏病的风险。
心脏保健食物有哪些?
很多年纪比较大的人都会有一些心脏方面的问题,心脏一旦出现问题想要修复就比较困难,因此日常生活当中可以多注意一些事情来帮助保护心脏,以预防心脏问题的出现。
其实很多食物都具有一定的保护心脏的效果,多吃这些食物对心脏是有好处的,以下就是几种对心脏有好处的食物。
1.香蕉胜似心脏药物
为了降低血压,不仅要少吃食盐,还应当增加钾离子的摄入量,由此加速钠离子的排泄。
如今,人们摄入钠离子的数量远远超过钾离子,从而导致高血压发病率与日俱增。
为了扭转这种局面,你只需多吃香蕉就可以了,因为香蕉中含有大量钾离子。
富含钾离子的食物还有土豆、西红柿酱、利马豆、酸奶、哈密瓜、柑橘等。
2.心脏的保护神——大麦食品
美国食品与药品管理局已经批准在大麦与含大麦的食品上
标明“具有减少冠心病危险作用”的字样,因而大麦食品也成了心脏健康食物大家庭中的一员。
大麦中的可溶性纤维素能够降胆固醇含量低,而胆固醇则恰恰是导致冠心病的最大元凶之一。
因此,平时还是多吃一些全麦、大麦食物为好。
3.增加纤维素摄入量
饮食中纤维素数量越多,患心脏病的危险性就越低。
在日常生活中,要尽量多吃全麦谷物与燕麦之类的食物,在制作沙拉及做汤时,多添加一些菜豆类的食物,以保证每日摄入的纤维素数量至少在25〜35克之间。
大家都知道坚果对大脑是有好处的,其实坚果对于心脏也是有好处的,因此一些想要保护心脏的人群可以适当多吃一些坚果,能够起到一定的保护心脏的效果。
日常生活炒菜的时候则可以使用橄榄油,也是对心脏有一定的好处的。
心脏病养生食谱
以下是心脏病养生食谱:
早餐:
- 燕麦片:燕麦含有丰富的可溶性纤维和β-葡聚糖,有助于降
低胆固醇水平。
- 水煮鸡蛋:适量的蛋白质对心脏健康很重要。
- 蔬果沙拉:各种新鲜蔬菜和水果含有丰富的维生素和矿物质,有助于保护心脏健康。
午餐:
- 烤鸡胸肉:低脂肪的鸡胸肉富含蛋白质,是心脏友好的选择。
- 紫薯:紫薯富含抗氧化剂和膳食纤维,有助于降低心血管疾
病的风险。
- 蒸蔬菜:以低脂蒸煮的方式烹饪蔬菜,保留更多营养成分。
晚餐:
- 鳕鱼:鳕鱼是低胆固醇和低饱和脂肪的鱼类,富含ω-3脂肪酸,有助于降低心脏病风险。
- 蘑菇炒豆腐:蘑菇富含植物纤维和维生素B,豆腐富含植物
蛋白质,组合起来是营养均衡的选择。
- 紫薯粥:紫薯熬粥可以提供丰富的营养素,如维生素C和纤维。
加餐:
- 坚果:杏仁、核桃等坚果富含健康的脂肪和纤维,可帮助降
低胆固醇水平。
- 水果:新鲜的水果是理想的心脏健康零食,富含维生素和天然糖分。
以上食谱应以适量的方式摄入,结合健康的生活方式和适度的运动,有助于维护心脏健康。
请在制定饮食计划前咨询医生或营养师的建议。
【2018.09】葱洗净,切成小段备用。
2.锅烧热后,倒入清油待油温七成热时,放入香葱段煸出香味,再放入马齿苋翻炒至将熟,加入精盐、味精调味即可食用。
此菜山野风味,香嫩可口,具有清热解毒,利水祛湿,散血凉血之功效。
适用于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、赤白带下、痔疮出血、产后子宫出血、急性关节炎等。
3.马齿苋黄花粥黄花20克、马齿苋20克、粳米100克、先将黄花用温热水浸泡后与马齿苋一同切断,入锅内加水适量与粳米煮为稀粥,待粥煮至浓稠时,加入红糖调味即可食用。
此粥具有健脾益气、和胃止泻之功效,适用于脾胃虚弱、食欲不佳或急慢性腹泻患者。
4.马齿苋芹菜汤马齿苋50克、芹菜50克、猪瘦肉片适量,精盐、味精适量。
先将瘦肉片用芡粉少许拌匀,马齿苋、芹菜入砂锅加水煎煮10分钟,后再放入瘦肉片稍煮片刻,入盐、葱花、味精等调料,早晚服食。
本方对防治心血管系统疾病和延缓动脉粥样硬化、血脂过高均有辅助治疗作用。
衣食住行水谷精微人们如何保护心脏是当前最关心的问题,营养学家指出,心脏的健康和日常饮食习惯有密切关系,认为富含不饱和脂肪酸、维生素A、类黄酮、叶酸等的食物,不仅能起到清除血脂,保护心血管的作用,若是烹饪得当它们还是保护心脏的好手。
鱼类在日本和我国的疾病调查中,均发现祖祖辈辈以捕鱼为生的渔民,其血管疾病的发病率很低。
鱼油虽也是动物脂肪但它与其他动物脂肪不同,鱼油含有多种不饱和脂肪酸,这些多种不饱和脂肪酸具有很好的降胆固醇作用。
多脂肪的海鱼如金枪鱼、沙丁鱼、大马哈鱼等富含脂肪酸这种物质,能降低血液黏稠度及甘油三酯含量,使有益的高密度脂蛋白增多,从而减少动脉血栓形成的危险。
鱼油除了可以调节血脂外,并能使凝血时间延长具有抗血栓形成的作用。
苹果荷兰医学家对805名65~84岁男性受试者进行研究,结果表明,每天吃1~2个苹果心脏病的危险可减少一半。
他们从长期调查研究中发现,每天吃1个苹果的人胆汁的排出量和胆汁酸的浓度增加,有助于肝脏排出更多的胆固醇。
常吃5种食物养护心脏
现代人生活压力大,不仅仅是身体上累,精神上也是很劳累的,因此很多人就想办法让自己更加健康,没有压力,但是却很难做到,因此很多人都想办法保护好自己的心脏,尤其是一些男人,经常抽烟喝酒的,很伤心肝,这样严重影响了我们的健康,也阻挡了美丽。
那么常吃的5种保护心肝的食物有哪些呢?
保健专家说,现在可以保护心脏的东西确实很多,今天就一起看看吗?可以让你更美丽的办法,就在这里,给你完美的展现吧,给你更好的回馈,一起看看吧!
常吃5种食物养护心脏有哪些呢?
1、大蒜,它跟氧气结合以后产生大蒜素,这个食物的效果很好,而且具有抗癌的功效。
我们经常使用的就是,将大蒜切成片,然后在空气中放置15分钟,效果不错。
2、鱼,可防止动脉血管,预防冠心病。
胆固醇的堆积,鱼肉含大量的omega-3脂肪,适合人体是吸收。
3、水果酒,可以预防心脏病,还可抗衰老。
饮用适量酒精饮料如红酒,还能预防,糖尿病和老年痴呆症。
4、巧克力,能保证血管健康,长期饮用含可可比率高的饮料,研究显示,肾脏疾病和老年痴呆症都可以预防,对2型糖尿病也有好的效果。
5、坚果内富含不饱和脂肪酸,矿物质和其他植物化学生物碱,维生素、可有效抗衰老。
通过保健专家的具体介绍,你对如何吃的好能够更加完美是不是有所认识和了解了呢,给你完美的体验,让你自信的面对人生的每一天,开始你的美丽吧!。
哪些食物对保护心脏很有功效?
入门版:
研究人员强调,在对心脏有益的食物中,核桃排在首位。
对心脏有益的食物有:全麦、燕麦、糙米、扁豆、洋葱、蒜头、菇、茄子
水果类:
苹果富含纤维物质,可补充人体足够的纤维质,降低心脏病发病率,还可以减肥
香蕉,钾元素的含量很高,这对人的心脏和肌肉功能很有好处
樱桃,能帮助人保护心脏健康
黑莓,同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多,对心脏健康有帮助
专业版:
你是怎么保护护你的心脏的?捏着鼻子吞颗味道不好的深海鱼油胶囊、维生素E胶囊,还是大蒜胶囊?其实,你可能不知道,最有益心脏的食物,就藏在我们的传统的饮食中。
以下就是营养学界公认的9种对保护心脏最有力的桌上嘉宾。
1、杏仁
作用:预防血小板凝结,减低心脏病风险。
含有丰富油脂的坚果,如花生、杏仁等,在美国被视为每日必须食用、有益心血管的食物之一。
坚果中含对心脏有益的必需氨基酸和不饱和脂肪酸。
即使每周只吃一次坚果,也能减少四分之一罹患心血管疾病的风险。
其中特别推荐杏仁。
杏仁不但富含蛋白质,还有维生素E和精氨酸,其功能是打通血管,防止血小板凝结,降低心脏病风险。
但杏仁热量高,在吃的同时,最好减少其它油脂的摄取。
如何用:将杏仁磨成粉状,拌入菜中或是洒在饭上,不但可以增加口感,也可以充分吸收杏仁营养。
2、人参
作用:补气,但最好经中医医生诊断后服用。
经常被当成补品的人参,其实并非人人适用。
中医认为补气药物可以保护心肌,增强心脏功能,对高血压控制也有帮助。
但除非体质真的很虚弱,否则不当的补气只会造成相反的效果,让病情加重。
一般要在血压稳定的状况下才可使用人参。
血压不稳或刚出血后,并不宜大量服用人参。
如何用:最好经由医师辨体质服用,且建议由少量开始。
3、当归
作用:补血,但最好经中医师诊断后服用。
富含维生素B和矿物质的当归,具有补血功效,在传统中医典籍里有活血代淤功能,也是治疗心血管疾病的药物之一。
但当归偏热性,体质燥热者不宜使用;且若是肠胃功能较差的人,也容易腹泻。
如何用:最好按照医师视个人情况的建议服务。
4、薏仁
作用:降低胆固醇。
高纤的薏仁,不仅可以美白,而且其降胆固醇效果不输燕麦。
属于水溶性纤维的薏仁,可以加速肝脏排出胆固醇。
实验发现受试者服用薏仁一个月后,血中胆固醇明显下降,且薏仁还有其他未知的降血脂成分。
可以自己制作简单的薏仁饭;一碗薏仁兑成一碗半的水,放进电锅里煮熟。
煮好后分成小包装冷冻。
煮饭时可将冷冻薏仁稍解冻,放入饭锅与米一起煮熟。
这种方式不但可以控制白米与薏仁的比例,也可以经由再次烹煮,使薏仁变软。
如何用:薏仁煮成甜汤容易增加热量,最好的方式是将薏仁煮成饭,使其成为主食的一部分。
5、黑芝麻
作用:防止血管硬化。
含有强力抗氧化成分的黑芝麻,不仅可减缓衰老,使头发乌黑,也能让血管变得更有弹性。
黑芝麻中的不饱和脂肪酸和卵磷脂,可以维持血管弹性,预防动脉粥样硬化,是优质的脂肪来源。
铁质及维生素含量丰富的黑芝麻,也是中医认为可以补血及滋补五脏的食品。
经常食用还可以达到预防便秘的软便功效。
如何用:芝麻的营养万分藏在种子里,因此必须要咬开破壳才有效。
建议生芝麻最好先用干火稍微炒一下,让有效成分经由加热爆开释放。
或是将黑芝麻打碎磨成粉,洒在饭上、菜上,这样也可以充分摄取到芝麻素。
著名的客家擂茶,就是用小钵将黑芝麻、花生、绿茶等一一研磨成细粉,冲成茶饮。
事实证明,这是可以充分摄取营养的高明养生方式。
6、黄豆
作用:降低胆固醇。
黄豆含多种人体必需氨基酸,且多为不饱和脂肪酸,可促进体内脂肪及胆固醇代谢。
尤其含有抗氧化物质、蛋白质纤维和单糖,是良好的蛋白质来源,十分适合素食者当成主食。
且黄豆与米有互补作用,正好形成完整的蛋白质来源。
建议减少对油炸类的黄豆加工品的摄取,改由黄豆饭提供良好蛋白质来源。
如何用:可先将黄豆用热水泡4小时以上,再换水烹煮。
这样可以将黄豆中容易产生气体的多醣体溶解出来,以免造成肚子胀气。
7、菠菜
作用:预防心血管疾病。
菠菜富含叶酸。
叶酸对于心血管疾病的预防作用,早就有科学证据。
而且叶酸和维生素B12比维生素E、大蒜和其他营养补充剂更能有效预防心脏病。
服用叶酸可以降低25%罹患心脏病的风险。
比外,菠菜中的铁类及微量元素,可以达到补血作用。
如何用:菠菜含草酸,与含钙丰富的食物同煮会影响钙质吸收。
菠菜最好先用热水氽烫一下,再加豆制品炒或拌,就可以避免草酸钙沉淀。
但有草酸钙结石痛风者,最好避免食用菠菜。
8、木耳
作用:抗凝血,预防血管拴塞。
木耳的高纤成分,可以刺激肠蠕动,帮助排便,加速胆固醇排出体外。
此外,黑木耳中含抗血小板凝结物质,对动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有不错的保健效果。
但因木耳具有软便作用,因此容易腹泻者不宜食用。
特别提醒木耳前端蒂头硬硬的部份应该摘掉丢弃,因为,食用木耳蒂头部分会造成三酸甘油酯升高。
如何用:干燥的木耳纤维含量较高,可先用水泡开,洗净切丝,用热水氽烫一下,撒上姜丝、糖、白醋、酱油凉拌,就成为一道清凉消暑的夏日小菜。
9、海带
功能:预防血管阻塞。
海带、海参等具有软坚散结功效,可以防止血拴和血液粘性增加,预防动脉硬化。
而且,海带属于可溶性纤维,比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收利用,可以加速有害物质如胆固醇排出体外。
如何用:煮汤、凉拌均可。
但海带本身含钠,最好减少调味料的使用。
海带可是好东西,不仅对身体好,而且口感特好,但是要注意啦:
1、买海带最好买晒干的,虽然吃的时候麻烦一些,但是安全。
因为有的小贩为了让泡好的海带有好卖像,在泡海带的水里加工业颜料,使海带看起来翠绿翠绿的,但是对身体的危害极大!
2、海带最好和肉类一起炖的软烂再吃,可以增加对营养成分的吸收。