文奶黄包的做法

奶黄包的制作方法
奶黄包是一种香甜软糯的传统中式点心，深受人们喜爱。

它外皮柔软，内馅绵滑，口感丰富，是一道美味可口的小吃。

下面就来介绍一下奶黄包的制作方法。

首先，准备好奶黄馅料的原料。

我们需要鸡蛋黄、牛奶、细砂糖、玉米淀粉和黄油。

将鸡蛋黄打散，加入适量的牛奶，搅拌均匀。

然后加入细砂糖和玉米淀粉，再次搅拌均匀。

最后加入融化的黄油，搅拌至顺滑。

奶黄馅料就制作完成了。

接下来，制作奶黄包的面团。

我们需要面粉、酵母、白砂糖、食用油和温水。

将面粉倒入大碗中，加入白砂糖和酵母，用温水搅拌成面团。

然后加入食用油，揉至面团光滑。

盖上湿布，静置发酵至面团膨胀两倍大小。

发酵好的面团取出，揉成长条，分割成小剂子。

将每个小剂子擀成圆形面皮，包入事先做好的奶黄馅料。

收口捏紧，整形成包子状。

放入蒸笼中，进行最后的发酵，待发酵好后，开火蒸10-15分钟即可。

蒸好的奶黄包色泽金黄，香气扑鼻。

将它们取出，放在竹篮或盘子中，即可食用。

奶黄包外皮柔软，内馅绵滑，甜而不腻，香甜可口。

不仅可以作为早餐，还可以作为下午茶点心，是一道美味可口的小吃。

总的来说，制作奶黄包并不难，只要掌握好制作方法，就可以在家中轻松享受到美味的奶黄包了。

希望大家可以尝试制作一下，亲手做出属于自己的奶黄包，感受制作美食的乐趣。

香甜奶黄包的做法
奶黄包的做法
奶黄包，也叫奶皇包，是一种很传统的广式甜点。

广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。

虽然不是广州人，但喜欢它浓郁的奶香和蛋黄味道。

这里需要先做好奶黄馅，然后再开始做奶黄包。

奶黄馅
原料：鸡蛋80克、黄油40克、吉士粉10克、白糖75克、奶粉25克、澄粉10克。

做法：
1、黄油置室温软化，用打蛋器低速搅打至顺滑，加入白糖搅打至发白；
2、分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀；
3、所有的粉类混合过筛，加入打好的黄油里，拌成均匀的面糊；
4、上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸；
5、蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。

奶黄包
原料：农家御品馒头专用粉250克、清水120克、干酵母3克。

1、将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟，没有面包机的用手工和也可以的；
2、将打好的面团取出，揉成光滑的面团，放盆中，包上保鲜膜，发酵至2倍大；
3、取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮；
4、取奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间；
5、包成圆形包子状，收口朝下；
6、蒸锅放水，将包子放入锅内醒发10分钟，再大火蒸10分钟，再虚蒸3到5分钟即可。

厨房美食菜谱：奶黄包的做法
女儿很爱吃那种奶黄馅的点心，正好老人在，下午给老人和女儿做了点奶黄包，松软香甜，很好吃，女儿一口气吃了三个，O(∩_∩)O~
食材
主料：
小麦面粉250g
白糖
鸡蛋2个
吉士粉1小勺
黄油40g
奶粉1大勺
小麦淀粉2小勺
酵母1勺
牛奶1碗
步骤
1.黄油软化
2.加入糖打发
3.奶粉淀粉吉士粉备齐
4.黄油打发好以后
5.两个鸡蛋打散
6.鸡蛋分次加入黄油中打发均匀
7.我换了一个碗，那个小了
8.全部鸡蛋打发均匀
9.搅拌好以后
10.晒入三种粉
11.搅拌均匀
12.上锅蒸熟
13.蒸到鼓起来时翻一下继续蒸
14.蒸熟以后
15.滤网滤一遍
16.面粉加入白糖，牛奶加温然后加入酵母混合
17.揉成面团
18.发酵至两倍大
19.揉匀
20.分成剂子
21.奶黄搓圆
22.剂子擀圆
23.包入奶黄
24.包紧
25.搓圆
26.放入蒸锅
27.二次发酵后蒸熟即可
28.出锅开动
小贴士：做馒头之类的要二次发酵，然后蒸才会比较好。

厨房美食菜谱：奶黄包的做法
为了好包，最好把馅料放至冰箱冷冻
食材
主料：
面粉
白糖
酵母6g
泡打粉4g
蛋清1个
黄油25g
吉士粉25g
淡奶25g
蛋黄1个
澄粉25g
步骤
1.馅料：黄油搓泥加蛋黄，再加白糖继续搓，加淡奶搓，将调和均匀的澄粉、吉士粉加入白糖馅里，揉至均匀的馅料，放冰箱冷冻起待用
2.活面：面粉扒窝放酵母、泡打粉、糖、蛋清稀释好就可以活面了
3.温水活面，微硬一些，揉至光滑
4.把面团分成30克一个左右的剂子
5.揉成馒头形状
6.擀成圆片，
7.取一块放至中间，收成四角形状
8.每个边不要太薄，用剪子剪一条，剪出细条四个边宽窄一样，两个一捏
9.四个边捏好，
10.蒸锅上汽后蒸制10分钟，就熟了
小贴士：无。

厨房美食菜谱：奶黄包的做法奶黄包也叫奶皇包，是广东早茶的包点之一，是传统的甜点。

奶香味浓郁，还有奶黄馅那细腻绵滑的滋味，深受人们的喜爱。

食材主料：小麦面粉250g牛奶鸡蛋2个黄油40g吉士粉10g细砂糖85g奶粉25g澄粉10g酵母3g清水50g步骤1.先来做奶黄馅，准备奶黄馅所有材料(鸡蛋2个、黄油40克、吉士粉10克、细砂糖75克、奶粉25克、澄粉10克)。

2.黄油温室软化后打至顺滑。

3.加入细砂糖。

4.用打蛋器打至发白。

5.鸡蛋打散，分次加入黄油里打发。

6.每次打至鸡蛋液和黄油完全混合后，再加入下一次鸡蛋液。

7.将粉类混合过筛，倒入蛋黄糊里。

8.再将粉类和蛋黄糊搅拌均匀。

9.上锅大火蒸20分钟，蒸至10分钟搅拌一下，让它受热均匀。

10.出锅后打散放凉。

11.将奶黄馅过筛，然后放冰箱冷藏1小时。

12.将面团的所有材料放入面包桶里(普通面粉250克、牛奶50克、清水50克、酵母3克、细砂糖10克)。

13.启动和面程序。

14.程序结束后，取出揉成光滑的面团。

15.盖上保鲜膜。

16.室温发酵至两倍大。

17.将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆面片。

18.包上奶黄馅。

19.收口向下滚圆。

20.蒸锅放凉水，放上奶黄包，盖锅盖静至15分钟。

21.开大火蒸15分钟后，关火焖3分钟即可打开锅盖。

小贴士：奶黄馅过筛后更细腻顺滑。

吉士粉可以增加黄色的鲜艳度和奶香味。

在蒸奶黄馅时，中途一定要搅拌一下，否则会结成一块。

奶黄包的制作方法
奶黄包彷佛是广州的早茶小吃，外皮暄软，内里加之香甜的奶黄，真是吃了一个就想吃第二个吃了第二个就想吃第三个~学校内里的奶黄包是十字着花馒头的模样的，这次咱们也做几个造型，包管大宝宝小宝宝们都争抢着吃呢！
奶黄包
原料
奶黄馅：黄油40g，鸡蛋2个，澄粉30g，奶粉40g，牛奶75g，糖50g；
皮料：面粉、牛奶、发酵粉、沙糖适量；
奶黄包的制作法子
一、先来讲说奶黄馅的制作哈~黄油切成小块室温下硬化，硬化好的黄油到场细沙糖开始吩咐；
二、一点点到场蛋液吩咐匀称，变患上轻快而发白的状况；
三、然后到场分量中的牛奶，到进入一起过筛的奶粉以及面粉搅拌匀称；
四、搅拌好的状况，没有面粉小疙瘩；
五、然后就上锅蒸，美蒸十分钟就用打蛋器搅拌一次，蒸个20分钟摆布就能了~
六、然后可以用手团成团放在一边晾凉；
七、这时间开始以及面了，面粉到场酵母粉以及适量白糖，用牛奶以及成软硬像耳垂同样的面团；
八、放在温煦的处所发酵到两倍大摆布；
九、然后排气揪成小剂子；
十、每一个小剂子内里包上一份奶黄馅；
1一、可以揉成如许浮华的球形，当然也可以发挥想象做成别的形态哦~然后最后醒发15分钟，冷水上锅蒸，上汽之后半小时就能啦~~~
鸡蛋保健结果
鸡蛋又有卵黄以及蛋白之分，李时珍在《本草纲目》中有云：“蛋白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。

蛋白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。

卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。

”..粤菜。

香甜四溢的奶黄包材料奶黄包面皮原料：高筋粉 300克酵母粉 1茶匙泡打粉 1/2茶匙糖10克牛奶 200ml奶黄馅的原料：黄油40克鸡蛋2个澄粉35克士粉20克奶粉20克牛奶香粉1茶匙牛奶85克糖60g香甜四溢的奶黄包的做法过程：一、奶黄馅的制作1、先将所有原料称量好后，将黄油放入盆中打散，分两次加糖，打至松发。

（图1、2 ）2、将鸡蛋在小碗中打散，分三次加入，每次加入后搅拌均匀。

（图3、4）3、将牛奶倒入与蛋黄糊混均。

（图5）4、将称量好的澄粉，奶粉，吉士粉，牛奶香粉混合均匀后筛入蛋黄糊中搅拌均匀。

（图6）5、锅内放水，将搅好的蛋黄面糊放入蒸锅上，盖上盖子小火蒸。

（图7、8）6、直至蒸至蛋黄面糊由稀稠状态变为结成类似小疙瘩粘稠状即可关火。

（图9）7、将蒸好的蛋黄糊放凉，然后用勺子压制过筛，由筛底碾出泥状。

（图10）8、用刮板刮下过筛的奶黄糊。

（图11）9、全部过完筛勺至容器中即可，过筛后的奶黄馅非常细腻。

（图12）二、奶黄包的制作1、将面粉、干酵母、报泡打粉、白糖、牛奶一起放入面包机中，利用和面功能进行搅拌和面至光滑面团（没有面包机就用手揉吧）。

（图1）2、至温暖地方（我是用烤箱）发酵约一小时约为两倍大，掀起有蜂窝状组织即可。

（图2）3、发酵好的面团取出揉至排出内部气体后搓成长条状，切成等大的剂子（我切了16块）。

（图3）4、依次将剂子按平，将奶黄馅分成与剂子相同的份数。

（图4、5）5、擀成圆饼状，不用擀得太薄。

（图6）6、将馅料包入皮中。

就像包包子一样，包成花。

后将包好的包子，有花褶的一面朝向岸板。

用两手顺时针搓几圈近圆形即可。

（图7、8）7、放置板上稍微饧一会儿。

（图9）7、蒸制方法：将蒸锅倒入凉水后，放上屉，屉上放上湿屉布，将包子依次放在湿屉布上约8分钟左右，开火，共需蒸20—25分钟，水开后可转中火，特别要注意的是，熄火后等上3分钟再掀开锅盖，以免突然开盖，包子回缩。

收藏食谱奶黄包做法2材料中筋面粉15公克，蛋黄粉20公克，速溶酵母3公克，泡打粉3公克，水15公克，奶油180公克，牛奶130公克，澄粉50公克，蛋黄粉1匙奶黄包的做法1.奶油先放入微波炉或电锅中热至溶化备用。

奶黄包子的做法
文章导读
工作上的压力不应成为我们不自己做饭的借口，在外吃饭毕竟只是权宜之计，还是自己学会一些家常菜的做法比较实际，奶黄包子的做法其实是很简单的，即使是做饭“小白”，也不难学会。

1、酵母，白糖用温开水化开，静放五分钟
2、把化开的酵母水，放入面粉里（奶粉猪油可以提前放入面粉里搅拌均匀），用勺子
上下搅拌下，然后用手和面，把面揉成光滑后，用保鲜膜盖好，放到温暖处发酵40分钟！
3、把发酵好的面分成小圆团子，然后擀成中间厚旁边薄的面皮，然后放入奶黄馅（提
前把馅揉成小圆团子）
4、做好后，放入蒸锅中（凉水上锅蒸），发酵15分钟，再开火蒸十五分钟，关火后，
等五分钟再开锅！
在外吃多了也会影响身体健康，许多油腻的食物令人胃肠道不适，所以在家自己学做奶
黄包子，熟能生巧，相信一定能够很快学会，提醒大家喜欢辣椒的话，可以在翻炒的时
候就加入新鲜米辣椒。

奶黄包（附奶黄陷做法）的做法
奶黄包（附奶黄陷做法）做法1
准备好奶黄陷需要的各种材料。

2
牛奶倒入奶锅，小火，加入白砂糖，慢慢搅拌至糖溶化。

3
加入所有的粉类，快速的搅拌，一定要搅均匀。

4
全程用小火，糊糊很容易粘锅，勺子搅拌的时候，要迅速均匀。

当牛奶由液体即将结成糊糊的时间放入鸡蛋液，用勺子快速的搅匀，就可以关火了。

5
发酵面团揉匀排气，下成小剂子，擀成圆薄片。

这个份量，我一共做了15个包子。

6
奶黄馅用勺子勺到面片上。

7
用包包子的方法收口。

8
包子收口后，略整圆，翻过来放在蒸笼上。

9
蒸锅里放热水，大概60度，将包子放入进行第二次发酵。

蒸锅里的水不可过热，水温太高，蒸出的包子表面不光洁了。

10
蒸锅上汽后继续蒸15分钟，关火，焖5分钟就可以起锅啦。

比较下，蒸好的包
子明显比生胚大。

厨房美食菜谱：奶黄包的做法奶黄包（又称奶皇包）是广东、香港和澳门地区常见的点心，是一种很传统的广式甜点。

我们家每次去喝早茶的时候都会点上一笼，它浓郁的奶香，还有奶黄馅那细腻绵滑的滋味真是令人难忘。

食材主料：中筋面粉300g牛奶细砂糖150g鸡蛋2个黄油50g酵母3g步骤1.先来做奶黄馅，鸡蛋和100g细砂糖混合，搅拌至糖的颗粒和鸡蛋融合在一起，蛋黄变为浅黄色，并且没有颗粒感，加入100ml牛奶，搅拌均匀，筛入50g中筋面粉拌均匀。

2.将搅拌均匀的蛋奶液过滤两遍，这样做出来的奶黄馅比较细腻。

3.过筛后加入黄油拌均匀。

4.水烧开奶黄馅放锅上开始蒸，蒸5分钟，用筷子搅拌一次。

5.再蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋奶液开始变得粘绸。

6.再次蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋奶液变成一块块的奶黄馅了。

7.再蒸5分钟奶黄馅就蒸好了，从锅中取出放晾备用。

8.主料的材料：面粉250克倒入盆中，放入50克细砂糖和3克酵母。

9.左手慢慢倒入150ml牛奶，右手用筷子搅拌，搅拌至面粉成一个个小面疙瘩。

10.揉成面团，面团揉至三光（手光面光盘光）。

11.放温暧处发酵至两倍大。

12.发好后排气，分成16等分，滚圆。

13.取一分用手压成面皮。

14.蛋黄馅放面皮上。

15.收口，滚圆。

16.依次包好所有包子，排入蒸锅加盖醒15分钟（蒸锅内垫油纸或刷油防粘)。

17.15分钟后开锅蒸，水开后蒸15分钟即可。

小贴士：1.蒸奶黄馅的时候一定要每间隔5分钟搅拌一次再蒸，否则馅料会结成一块。

2.包子蒸好后不要马上打开盖，先让包子在锅里闷1-2分钟，这样包子不易回缩。