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韩山师范学院学生论文（2011 届）芒果色素提取及其稳定性的研究系别：生物系专业：生物技术班级：20112351姓名：黄芝秀学号:2011235131 王敏娜2011235129张考苑2011235121刘欢2011235122冉美玲2011235111陈华梅2011235113丘增明2011235119指导教师：杨永利老师摘要：采用乙醇提取法对芒果皮中黄色素的提取工艺进行了研究，同时，对黄色素的稳定性进行分析。
实验结果表明，提取的最佳条件为：最佳提取剂浓度为95％的乙醇，最佳提取时间为3.5h，最佳料液比为1:40( g:m L)，最佳提取温度为50℃。
关键词：芒果皮；黄色素；乙醇提取；稳定性研究一：材料、试剂、仪器1.1材料：新鲜芒果皮1.2主要仪器：吸量管/试管/试剂瓶/烧杯/量筒/玻璃棒/温度计/药勺/恒温水浴锅/蒸馏装置/恒温干燥箱/电动离心机/分光光度计/酸度计/钟表/电子天平1.3主要试剂药品：体积分数95%的乙醇、NaCl、KC1、Cu(N03)2、MgCl2·H20、ZnS04·7H20、CaC12、AICI3·6H20、NH4Fe(SO4)12H20、无水乙醇、环己酮、四氯化碳、乙酸乙酯、正己烷、柠檬酸、蔗糖、葡萄糖、可溶性淀粉、二、实验方法工艺流程：新鲜芒果皮一沸水煮30s一45℃烘干一粉碎一乙醇提取一离心一芒果皮色素提取液一测定吸光度（已知该色素的最大吸收波长为424nm）2.1 材料处理：鲜芒果皮洗净,撕皮,将皮在沸水中漂洗30 s,45℃烘干,粉碎备用。
2.2最佳浸提剂的选择：考虑到溶剂的毒性及其他性质，选取水、体积分数95%乙醇为溶剂进行提取. 称取 1.000g 芒果皮，分别用上述溶剂以料液比1:10,在相同的条件(室温)下提取1h，观察溶液颜色。
离心，测定滤液在424 nm的吸光度。
选择最佳提取剂.2.3 最佳料液比：称取1.000g 芒果皮粉末6份，用最佳提取剂作浸提剂，按照不同液料比1:2、1:4、1:6、1:8、1:10，1:12，在50℃下浸提2h，并将提取液在波长λmax处测定其吸光度值。
食品科技植物精油的特性及其微胶囊制备在生鲜植物保鲜中的应用探究何靖柳1，张秋霞2，曾慧聪1，刘 杉1，何 缘1，芦 珂1*（1.雅安职业技术学院，四川雅安 625000；2.成都医学院，四川成都 610500）摘 要：本文对植物精油进行简要介绍，概述了植物精油的功能特性，包括抑菌性、杀虫驱虫性、抗氧化性等，重点综述了植物精油微胶囊的制备方法，包括复合凝聚法、原位聚合法和界面聚合法等，提出界面聚合法-聚氨酯微胶囊的高负载率、高安全性、简易化、可降解性更好，并对植物精油在生鲜植物保鲜方面的发展方向进行了展望。
关键词：植物精油；功能特性；微胶囊；研究进展Study on the Characteristics of Plant Essential Oil and Its Microencapsulation Application in Fresh Plant Preservation HE Jingliu1, ZHANG Qiuxia2, ZENG Huicong1, LIU Shan1, HE Yuan1, LU Ke1*(1.Ya’an Polytechnic College, Ya’an 625000, China; 2.Chengdu Medical College, Chengdu 610500, China)Abstract: The plant essential oil was briefly introduced in this paper. The functional characteristics of plant essential oil were summarized, including bacteriostasis, insecticidal and insect repellent properties, antioxidant properties, etc. The preparation methods of microencapsulation of plant essential oil were emphatically summarized, including composite coagulation method, in-situ polymerization method and interfacial polymerization method. It was proposed that the interfacial polymerization - polyurethane microcapsules had high loading rate, high safety, simplicity and better degradability. The development direction of plant essential oil in the fresh plant preservation was prospected.Keywords: plant essential oils; functional characteristics; microcapsule; research progress生鲜植物采收后依旧进行生命活动，体内的营养物质随贮藏时间的延长不断发生物理化学变化，易导致营养流失，使食用价值大大降低，加重腐败变质，从而导致市场流通周期短[1]。
植物乳杆菌微胶囊的制备工艺优化及特性分析要经纬;朱含芳;黄学成;郜鑫;郭蛇;陈霞【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2022(48)22【摘要】益生菌发挥益生功效的前提之一是需在肠道内达到足够定植数量,部分菌株由于难以忍受胃酸、消化酶、胆汁酸等作用,限制了其益生功效的发挥。
该实验利用B-390微胶囊造粒仪,以植物乳杆菌IMAU10120-1为研究对象,以海藻酸钠为壁材,通过优化海藻酸钠浓度、CaCl_(2)浓度、固化时间等,对其制备工艺进行优化。
结果显示,植物乳杆菌IMAU10120-1微胶囊的最佳制备条件为海藻酸钠添加量1.8%(质量分数),CaCl_(2)添加量3.0%(质量分数),固化时间40 min。
由此工艺制备的微胶囊颗粒大小均匀,粒径在300μm左右,包埋率可达到85.1%。
在不加牛胆盐的人工肠液中处理60 min后活菌释放能够稳定在1.55×10^(10) CFU/mL,具有较好的肠溶性。
微胶囊包埋技术可有效提高该植物乳杆菌对人工胃液的耐受能力。
连续胃肠液中,经人工胃液处理3 h后,其存活率为85.68%;转入人工肠液继续消化8 h后,其存活率为79.36%。
该研究可为乳杆菌微胶囊技术的开发提供一定的数据支持。
【总页数】6页(P54-59)【作者】要经纬;朱含芳;黄学成;郜鑫;郭蛇;陈霞【作者单位】内蒙古农业大学【正文语种】中文【中图分类】TS2【相关文献】1.瑞士乳杆菌MG9-2微胶囊的制备工艺优化及其性能分析2.植物乳杆菌NCU116微胶囊制备工艺的优化设计3.植物乳杆菌的微胶囊制备工艺研究4.植物乳杆菌CICC20270微胶囊的制备及其特性5.复合法制备嗜酸乳杆菌-双歧杆菌益生菌微胶囊饲料工艺及体外消化特性研究因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
化学推进剂与高分子材料 20 Chemical Propellants & Polymeric Materials ２０１０ 年第 ８ 卷第 ２ 期微胶囊的制备技术及其国内应用进展蔡涛，王丹，宋志祥，佘万能（湖北省化学研究院，湖北武汉 ４３００７４） 摘 要： 综述了微胶囊的制备技术及其应用。
简要介绍了化学法（ 原位聚合法、界面聚合法等） 、 物理化学法（ 复合凝聚法、复合乳液法等） 、物理法（ 空气悬浮法、喷雾干燥法等） 等制备微胶囊常用 方法。
针对不同的用途介绍了 ６ 种微胶囊及其目前国内研究进展，并展望了微胶囊技术的前景。
关键词： 微胶囊；微胶囊化；制备；应用 中图分类号： ＴＱ３１６ 文献标识码： Ａ 文章编号： １６７２－２１９１（２０１０）０２－００２０－０７微胶囊是指由天然或人工合成的高分子材料 研制而成的具有聚合物壁壳的微型容器或包装 物。
其大小在几微米至几百微米范围内（ 直径一 般在 ５￣２００μｍ），需要通过显微镜才能观察到 ［ １ ］ 。
微胶囊技术是一种将成膜材料（常选用热塑性 高分子材料） 作为壳物质，用固体、液体或气体 为芯物质包覆成核壳形态结构的胶囊，壳的厚度 为 ０ ． ２ ￣ １ ０ μｍ 。
这种壳核结构使微胶囊具有保 护、阻隔性，使受外壳保护的芯物质既不会受到 外界环境的侵入影响，同时又具有不会向外界逸 出的阻隔性能 ［ ２ ］ 。
微胶囊的制备技术始于 ２０ 世纪 ３０ 年代，７ ０ 年代中期得到了迅猛发展。
微胶囊由芯材和壁材 构 成 。
芯 材 通 常 是 需 要 包 覆 的 物 质 ，如 有 机 溶 剂、增塑剂、生物材料、食品、农用化学剂、 泡涨剂、防锈剂等。
壁材通常是由天然或者合成 的高分子材料，用作壁材的物质应具有成膜性好 和无色的特点 ［ ３ ］ 。
微胶囊粒子的大小和形状与其制备工艺有 关 ［ ４ ］ 。
微 胶 囊 的 形 状 是 多 种 多 样 的 ，一 般 呈 球 形，有的呈谷粒或无定形等形状。
关于芳香微胶囊的初步了解在接到这个课题后初步查了一些资料，对于芳香微胶囊的有了一些初步的了解。
在21世纪微胶囊技术已经成为一个研究的热门课题，香精微胶囊作为一个重要的分支也在不断的取得重大的进展，但是也会有很多问题被发现，由于此类微胶囊的芯材市香精，香精的特殊性质使其微胶囊化也变得难度加大。
容易知道微胶囊是由芯材与壁组成，而香精微胶囊的芯材一般是香精，主要有花香型香精（茉莉花等）与果香型香精（芒果、橘子、柚子等），与此同时为了减缓香精的挥发也会适当加入一些添加剂，这是通过添加剂对香精分子的释放的减缓来达到目的的，并使其可以符合到壁材中。
香精微胶囊的壁材有无毒、无刺激等要求，所以其常用的壁材有植物胶类（阿拉伯胶等）、淀粉及其衍生物（各种类型的糊精、低聚糖、淀粉衍生物等，具有良好的乳化性、成膜性、质密性，是很好的包埋香精的壁材，蛋白质类（明胶、酪蛋白、大豆蛋白、乳清蛋白等），多种纤维素衍生物（CMC、乙基纤维素、甲基纤维素物质等），蜡（虫蜡、石蜡、蜂蜡等）等。
实际应用中，很少只用一种包膜材料来实现微胶囊化，而是常常用2种或2种以上的壁材复合来达到要求的包埋效果。
目前研究较成熟的香精微胶囊化的主要技术主要有: 喷雾干燥、挤压法、分子包埋法、凝聚法以及物理吸附等。
这几种方法各有自己的优缺点，就拿包覆率最高的凝聚法来说，包覆率高是它优于其他方法的地方，但是它的成本高，工艺过程复杂，工艺条件不好控制等等，从而限制了其可以大规模的工业化。
制作好了香精微胶囊，怎样整理到织物上呢？通常来说会有三种方法：浸渍法、印花法、浸轧法。
浸渍法的工艺流程：漂染烘干后的织物浸渍（浸泡需匀透）离心脱水（带液率70 ～80 ）烘干（0～110 ℃）成品。
印花法的工艺流程：织物印花烘干（80～100 ℃）拉幅定形（120 ℃30 s）成品。
浸轧法的工艺流程：织物浸轧轧液率（70 ～80℃）烘干（80～100℃）成品。
这几种工艺流程不一定适用所有的织物，具体情况具体分析，只是可以拿来参考一下。
芒果香味物质提取及其微胶囊在卷烟加香中的应用吴彦;俞金伟;马扩彦;曲利利;冉盼盼;孟丹丹;许春平【摘要】以芒果为原料提取香味物质,然后通过微胶囊技术对其进行包埋并应用到卷烟加香中.首先利用乙醇提出芒果的香味物质并利用GC-MS方法对其成分进行分析,再用微胶囊技术对芒果香味物质进行包埋处理,试验考察了海藻酸钠溶液浓度、固化时间以及氯化钙溶液浓度对包埋率的影响,并对微胶囊粒径分布和表面结构进行表征,最后分析其卷烟加香效果.结果表明:①GC-MS分析出66种化学成分,主要有菜油甾醇、香叶基芳樟醇、金合欢醇、苯乙醇、紫罗兰酮;②海藻酸钠溶液质量分数为3％,固化时间为20 min,氯化钙溶液质量分数为2％时,微胶囊包埋效果最为理想;③微胶囊粒径分布范围在36～1100μm,微胶囊表面呈多孔隙结构;④感官实验表明其应用于卷烟加香后能增加香气,减少刺激性.该研究可为芒果香味物质的微胶囊化及在卷烟中的应用提供技术支撑.【期刊名称】《香料香精化妆品》【年(卷),期】2018(000)004【总页数】7页(P6-11,16)【关键词】芒果;提取;微胶囊;加香【作者】吴彦;俞金伟;马扩彦;曲利利;冉盼盼;孟丹丹;许春平【作者单位】广西中烟工业有限责任公司技术中心,广西南宁 530001;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州 450001;重庆中烟工业有限责任公司技术研发中心,重庆 400060;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州 450001;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州 450001;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州 450001;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州 450001【正文语种】中文芒果作为人们熟悉的一种水果，含有丰富的维生素和氨基酸[1]，其香甜可口，鲜果具有浓郁的香味。
魏长宾等人[2]采用顶空固相微萃取提取芒果中挥发性成分，进行气相色谱-质谱分析鉴定。
结果表明，芒果中挥发性成分主要是萜烯类化合物，如α - 萜品油烯、δ - 3 - 蒈烯，这些挥发性成分是重要的天然香料成分。
芒果（Mangifera indica L.）又称杧果，是一种产自印度的漆树科常绿大乔木；成熟时表皮呈黄色，味甜，核硬。
芒果苷（mangiferin）是一种四羟基吡酮碳苷，属双苯吡酮类化合物，化学式为C19H18O11。
近年来有研究探索了芒果中的主要成分，该研究用超高效液相色谱串联三重四级杆质谱（UPLC-MS/MS）法检测芒果皮和芒果叶中多种成分的含量，最后研究结果指出芒果苷是分离纯化出的4种有效成分中占比最高且利用价值最大。
分离纯化芒果苷的方式在实验室研究阶段有多种。
采用树脂吸附是实验室研究中常用的方法，D101，AB-8，NKA 9是常见的大孔树脂类型且都可以纯化芒果皮中的芒果苷。
邓红梅的研究，对比了这3种树脂中分离纯化的芒果干纯度效果，并且用薄层层析法检测了有效成分的纯度。
结果显示，D101 型大孔树脂吸附、解离作用最好，为芒果苷在实际生产上提供了理论依据。
有研究也表示芒果苷可以从咖啡叶等其他物料中分离纯化出并且运用到实际生产上。
1.降糖作用随着人们生活水平的提高，糖尿病成为公共卫生事件关注的核心，糖尿病的发病患者日益增加，临床上治疗该疾病还没有彻底的治愈办法，患者在治疗期间只能严重依赖药物来维持生活，这样大大降低了患者的生活质量。
最近国内有一项研究结果表明，对小鼠进行腹腔注射链脲佐菌素(STZ)造模后，小鼠可能会出现和临床上糖尿病病人相似的病理和症状。
此研究在造模期后使用芒果苷进行了药物的干预治疗，之后对各组小鼠用血糖仪测血糖值，与模型组相比，经过一定剂量芒果苷干预和治疗周期后的小鼠血糖值显著下降（P<0.05）。
研究最后还推测芒果苷可通过抑制胰岛细胞凋亡来发挥降糖作用。
为芒果苷在降血糖方面的有效利用提供了动物模型实验基础。
糖类物质是动物体内维持机体新陈代谢必须的营养物质，那么动物体内糖循环的各种途径也是必不可少的。
同时对于细胞来说，糖分的分解转运同样重要，目前有研究利用癌细胞依赖糖分维持生长增殖的特殊机制，来探究芒果苷在其中的作用机制。
