食品及化妆品中防腐剂的测定

食品中防腐剂类检测标准及方法序号防腐剂名称食品名称1苯甲酸及其钠风味冰、冰棍、果酱、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、盐醋、酱油、果蔬汁、饮料、果酒等。

2山梨酸及其钾干酪、氢化植物油、人造黄油及其类似制品、盐风味冰、冰棍、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、面包糕点等。

3对羟基苯甲酸经表面处理的鲜水果、果酱、焙烤食品馅料及酯类表面用挂浆、醋、酱油、碳酸饮料等。

4双乙酸钠豆干类、原粮、大米、糕点、熟肉制品、膨化食品、调味品等。

5纳他霉素干酪、糕点、酱卤肉、油炸肉、发酵肉酒等。

6亚硫酸盐、二鲜水果、水果干、干制蔬菜、淀粉、饼干、葡氧化硫萄酒、果蔬汁等。

7脱氢乙酸果汁、腐乳、酱菜等。

8丙酸钠、丙酸豆类、原粮、面包、糕点、醋、酱油钙9亚硝酸盐腌腊肉制品、熏肉、肉罐头检测标准第一法第二法第三法GB/T 5009.29-2003 食气相色谱液相色谱薄层色谱法品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 5009.29-2003 食气相色谱液相色谱薄层色谱法品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 5009.31-2003 食气相色谱品中苯甲酸脂类的测定GB/T 23383-2009 食品液相色谱中双乙酸钠的测定GB/T 21915-2008 食品液相色谱中纳他霉素的测定GB/T 5009.34-2003 食盐酸副玫瑰苯胺法蒸馏法品中亚硫酸盐的测定（硫代硫酸钠滴定）（碘滴定）GB/T 5009.121-2003 食气相色谱品中脱氢乙酸的测定GB/T 5009.120-2003 食气相色谱品中丙酸钠、丙酸钙的测定GB/T 5009.33-2010 食离子色谱分光光度法品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定序号防腐剂名称检测标准检测方法条件1苯甲酸及其钠盐GB/T 5009.29-2003 食品中山梨酸、苯甲酸液相色谱流动相：甲醇：乙酸铵（0.02mol/L） 5:95的测定检测波长： 230nm2山梨酸及其钾盐GB/T 5009.29-2003 食品中山梨酸、苯甲酸液相色谱流动相：甲醇：乙酸铵（0.02mol/L） 5:95的测定检测波长： 230nm3对羟基苯甲酸酯类GB/T 5009.29-2003 食品中苯甲酸脂类的测气相 /液相？定4蜂王浆中苯甲酸、山SN/T 1303-2003 蜂王浆中苯甲酸、山梨液相色谱流动相 A ：40%甲醇水溶液； B：甲醇梨酸、对羟基苯甲酸酸、对羟基苯甲酸酯类检验方法检测波长：苯甲酸、山梨酸（ 230nm）酯类检验方法对羟基苯甲酸酯类（ 248nm）5纳他霉素GB/T 21915-2008 食品中纳他霉素的测定液相色谱流动相：甲醇 +水+乙酸（ 60+40+5）检测波长： 305nm6双乙酸钠GB/T 23383-2009 食品中双乙酸钠的测定液相色谱流动相： 1.5g/L 磷酸氢二铵溶液（ 4.6）检测波长： 214nm。

食品中防腐剂检测报告一、引言食品安全一直备受人们关注，而防腐剂作为食品添加剂之一，在食品加工中起着重要作用。

然而，过量使用防腐剂可能对人体健康造成危害，因此对食品中防腐剂的检测显得尤为重要。

二、常见防腐剂及其危害1. 防腐剂的种类常见的食品防腐剂包括亚硝酸盐、硫代硫酸钠、山梨酸钾等。

2. 防腐剂的危害过量摄入防腐剂可能导致食物中毒、过敏反应、免疫系统紊乱等健康问题，长期食用还可能增加患癌症的风险。

三、食品中防腐剂检测方法1. 生物传感技术生物传感技术是一种快速、灵敏的检测方法，通过生物传感器可以实现对食品中防腐剂的快速检测。

2. 色谱-质谱联用技术色谱-质谱联用技术结合了色谱和质谱两种分析方法的优势，能够准确地鉴定食品中的各种防腐剂成分。

3. 光谱分析技术光谱分析技术包括紫外-可见吸收光谱、红外光谱等，可以对食品样品进行快速、无损的检测。

四、食品中防腐剂检测报告范例报告编号：2022001检测对象：某某食品有限公司生产的某某产品检测项目：亚硝酸盐、硫代硫酸钠、山梨酸钾含量检测检测标准：GB2760-2014《食品添加剂使用标准》检测结果如下：亚硝酸盐含量：未检出硫代硫酸钠含量：符合国家标准山梨酸钾含量：低于允许标准五、结论与建议经检测，本次样品中亚硝酸盐未被检出，硫代硫酸钠和山梨酸钾含量均符合国家标准，属于合格产品。

建议生产企业在生产过程中严格控制防腐剂的使用量，确保产品质量和安全。

通过本次食品中防腐剂检测报告范例，我们可以看到对于食品安全的重视以及对防腐剂使用的监管是非常必要的。

希望未来在食品安全领域能够有更多科学技术的应用，保障人民群众的身体健康。

实验9.3 食品中防腐剂苯甲酸(钠和山梨酸(钾的测定薄层色谱法一、实验目的掌握薄层色谱定性和斑点面积半定量测定法。

学会制备聚酰胺薄层板。

二、仪器吹风机层析缸玻璃板10 ×18cm 玻璃板50×80 cm 微量注射器10μL喷雾器三、试剂与试样聚酰胺粉200目乙醚可溶淀粉无水硫酸钠盐酸溶液6mol ? L-14%氯化钠酸性溶液于4%氯化风俗溶液中加入少量mol ? L-1 盐酸溶液展开剂:(1 正丁醇:氨水:无水乙醇=7:1:2(2异丙醇:氨水:无水乙醇=7:1:2显色剂:0.04%溴甲酚紫的50%乙醇溶液用0.1mol ? L-1氢氧化钠调至PH=8苯甲酸标准溶液:精密称取苯甲酸0.2000g ,用少量乙醇溶解后移入100mL 容量瓶中,并用乙醇稀释至刻度摇匀,此溶液每亳升相当于2mg苯甲酸。

山梨酸标准溶液:精密称取山梨酸0.2000g ,用少量乙醇溶解后移入100mL 容量瓶中,并用乙醇稀释至刻度摇匀,此溶液每亳升相当于2mg 山梨酸试样酱油、水果汁、果酱等四、实验步骤1、试样提取—试样溶液的制备称取 2.5g 混合均匀的试样,置于25mL 带塞量筒中,加0.5mL , 6 mol? L-1盐酸酸化,用乙醚提取两次(15mL 、10mL 每次振摇1min , 将上层乙醚提取液吸入另一25mL 带塞量筒中, 合并乙醚提取液。

用3mL4%氯化钠酸性溶液洗涤两次,静置15min ,乙醚层通过无水硫酸钠脱水后过滤于25mL 容量瓶中。

加乙醚稀释至刻度, 摇匀。

吸取10.00mL 乙醚提取液分两次置于10mL 离心管中, 在约40℃水浴上除去乙醚, 加入0.1mL 乙醇溶解残渣,制成试样测定液备用。

2、聚酰胺粉板的制备称取 1.6g 聚酰胺粉,加4g 可溶性淀粉,加15mL 水,研磨3~5min,使其均匀即可涂10×18cm 厚度0.3mm 的薄层板两块。

涂好的薄层板置于水平大玻璃板上, 于室温干燥后, 于80℃ 干燥1h 取出,置于干燥器中保存。

化妆品防腐剂安全性检验流程与评估化妆品防腐剂在化妆品中具有重要的作用，可以防止细菌、霉菌等微生物的污染和生长，保持化妆品的稳定性和安全性。

然而，化妆品防腐剂的使用也存在一定的风险，包括过敏反应和其他不良反应的发生。

因此，对化妆品防腐剂的安全性进行检验和评估非常重要。

一、化妆品防腐剂安全性检验流程化妆品防腐剂安全性检验主要分为以下几个步骤：1. 确定检验项目：首先需要确定需要检验的防腐剂种类和相关检验项目。

根据国家相关法律法规的要求，选择相应的检验项目，包括对皮肤刺激性、致敏性、眼刺激性、急性毒性、慢性毒性等方面进行评估。

2. 采集样品：从市场上随机选取一定数量的化妆品产品样品，包括不同品牌和不同种类的产品。

送样品至实验室进行检测。

3. 检测样品：根据确定的检验项目，对样品进行相应的实验。

比如，可以通过皮肤试验来评估防腐剂对皮肤的刺激性和致敏性；通过眼刺激试验来评估防腐剂对眼部的刺激性；通过急性毒性试验来评估防腐剂的急性毒性等。

4. 数据分析：根据实验结果，对样品的安全性进行评估。

比如，根据皮肤试验结果评估防腐剂的刺激性和致敏性等。

5. 编写检验报告：根据实验结果，撰写检验报告，包括样品名称、检验项目、实验方法、实验结果和评估等内容。

二、化妆品防腐剂安全性评估化妆品防腐剂的安全性评估需要综合考虑多个因素，包括实验结果、国家相关标准和法规要求等。

一般来说，化妆品防腐剂的安全性评估主要包括以下几个方面：1. 实验结果评估：根据实验结果，评估防腐剂的刺激性、致敏性、眼刺激性等。

如果实验结果显示防腐剂存在严重的刺激性或致敏性，那么该防腐剂就具有一定的安全性风险。

2. 国家标准评估：根据国家相关标准和法规要求，评估防腐剂的安全性。

比如，国家对于化妆品防腐剂的使用和浓度有一定的规定，如果被评估的防腐剂符合相关的标准和要求，那么其安全性就相对较高。

3. 综合评估：将实验结果和国家标准进行综合评估，综合考虑防腐剂的安全性。

72上海市食品药品检验所/国家药品监督管理局化妆品监测评价重点实验室，上海　201203……………………………………许　勇　钟吉强　郑　荣#气相色谱-质谱法测定化妆品中17种防腐剂的含量为建立以气相色谱-质谱法测定化妆品中17种防腐剂含量的方法，根据化妆品的不同基质分别采用甲醇直接提取和沉淀试剂沉淀的方法对样品进行净化处理。

采用质量分数6%氰丙基苯基-94%二甲基聚硅氧烷为固定相的DB-624毛细管色谱柱 （30 m × 250 μm × 1.4 μm ）进行气相分离，然后测定。

结果发现：三氯叔丁醇等16种化合物线性范围为0.2 ~ 10 μg/mL ；甲基氯异噻唑啉酮线性范围为0.02 ~ 1 μg/mL 。

它们的相关系数r 值均大于0.999。

三氯叔丁醇等16种化合物检出质量比为15 mg/kg ；甲基氯异噻唑啉酮检出质量比为1.5 mg/kg 。

平均加样回收率 （n = 9）范围为86.2% ~ 111.8%。

所建立方法灵敏度高、专属性好、操作简便、重现性优。

气相色谱-质谱法　防腐剂　化妆品　甲基氯异噻唑啉酮　三氯叔丁醇Determination of the Contents of Seventeen Kinds of Preservative in Cosmetic by GC-MS XU Yong ZHONG Jiqiang ZHENG Rong #(Shanghai Institute of Food and Drug Control/NMPA Key Laboratory for Monitoring and Evaluation of Cosmetics, Shanghai 201203, China)Abstract ： A method was developed for simultaneously determining the content of 17 kinds of preservative in cosmetic products by GC-MS. According to the different substrates of cosmetics, the samples were extracted by methanol or precipitated by precipitation reagent, then analyzed by GC-MS on the DB-624 column (30 m ×250 μm ×1.4 μm) with mass fraction of 6% cyanopropylphenyl-94% dimethyl polysiloxane as stationary phase. Test results showed that calibration curves of 16 compounds including chlorobutanol and others were linear in the ranges of 0.2 to 10 μg/mL, that of 5-chloro-2-methylisothiazolone was linear in the range of 0.02 to 1 μg/mL. The detection limit of 5-chloro-2-methylisothiazolone was 1.5 mg/kg. The detection limits of 16 compounds including chlorobutanol and others were 15 mg/kg. The average recoveries were 86.2% to 111.8% (n = 9). The method established is simple, sensitive, accurate, specific and reproducible.Keywords ：GC-MS preservative cosmetics 5-chloro-2-methylisothiazolone chlorobutanol作者简介许勇 （1976—），女，硕士，副主任药师，研究方向：化妆品质量。

食品中的防腐剂检测技术食品安全一直是人们关注的重要问题之一，而防腐剂的使用与食品安全紧密相关。

因此，食品中的防腐剂检测技术的发展变得愈发重要。

本文将从目前使用的主要检测技术、实验方法以及技术的挑战等方面，探讨食品中防腐剂检测技术的现状和发展趋势。

一、主要的防腐剂检测技术1.色谱检测技术色谱技术是目前主流的防腐剂检测方法之一。

它可以通过不同色谱分离手段，对食品样品中的防腐剂进行定性和定量分析。

常用的色谱检测技术有气相色谱(GC)和高效液相色谱(HPLC)。

这两种技术分别适用于检测不同类型的防腐剂，如有机酸类、硫代硫酸酯类等。

2.光谱检测技术光谱检测技术是一种无损检测方法，可以通过测量食品样品中的光谱特征，来判断是否含有防腐剂。

常用的光谱检测技术有红外光谱、紫外光谱和拉曼光谱等。

这些技术可以通过不同的光谱信号，对防腐剂进行快速、准确的检测。

3.电化学检测技术电化学检测技术是利用电化学原理，通过测量电流、电势等电化学参数，来实现防腐剂的定性和定量检测。

常用的电化学检测技术有电位滴定法、电化学阻抗法等。

这些技术具有灵敏度高、操作简便等优点，适用于大规模样品分析。

二、实验方法1.样品制备在进行食品中防腐剂检测之前，首先需要对样品进行制备。

一般来说，样品制备包括样品的提取、预处理和浓缩等步骤。

这些步骤的目的是去除干扰物，提高防腐剂的检测灵敏度和准确性。

2.检测方法选择根据需要检测的防腐剂类型和样品的特性，在不同的技术中选择合适的检测方法。

对于液态样品，常用的方法是色谱技术；对于固态样品，常用的方法是光谱技术。

在选择方法时，需要考虑到分析时间、检测灵敏度、成本等因素。

3.数据分析与结果判定在进行防腐剂检测后，需要对测得的数据进行分析和处理。

根据不同的检测方法，可以使用相关的数据处理软件进行数据拟合和定量分析。

同时，还需要根据国家相关标准和法规，来判定食品样品是否合格或符合安全要求。

三、技术挑战与发展趋势1.技术挑战目前，食品中防腐剂检测技术仍面临一些挑战。

实验题目: 食品及化妆品中防腐剂的测定姓名：李宇专业：应用分析班级： 111 学号：实验日期：2014年 6 月 19日成绩：摘要：饮料中苯甲酸钠添加含量不仅影响着企业的品牌效益还会影响到消费者安全问题，然而目前国家标准中苯甲酸钠含量的测定方法不太适合测定实验研究，本实验提供了两种比较实用便捷和低成本的分析测定技术。

关键词：饮料苯甲酸钠紫外分光光度计引言：为了防止食品在储存、运输过程中发生腐败、变质，常在食品中添加少量防腐剂。

防腐剂使用的品种和用量在食品卫生标准中都有严格的规定，苯甲酸及其钠盐、钾盐是食品卫生标准允许使用的主要防腐剂之一。

我国规定了苯甲酸（盐）在饮料中最大使用量为0.2g/kg。

苯甲酸具有芳香结构，在波长225nm和272nm处有强吸收由于食品中苯甲酸用量很少，同时食品中其它成分也可能产生干扰，因此一般需要预先将苯甲酸与其它成分分离。

从食品中分离防腐剂常用的方法有蒸馏法和溶剂萃取法等。

本实验测定脉动中苯甲酸，含有人工合成色素、甜味剂等，但一般在紫外区无吸收，故不干扰测定，样品不用处理，苯甲酸（钠）在225nm 处有最大吸收，可在225nm波长处测定标准溶液及样品溶液的吸光度，绘制标准曲线法，可求出样品中苯甲酸的含量。

2实验2.1仪器与试剂紫外-可见光谱仪；1cm石英比色皿；苯甲酸（AR）；市售饮料2.2实验步骤取脉动饮料2.0ml于100ml容量瓶容量瓶中，加蒸馏水定容至刻度，再吸取两个5ml饮料分别于两个250ml容量瓶中定溶至刻度，然后分别在紫外分光光度计中进行分析。

3结果和讨论样品平均浓度为0.31448g/l4 结论应用紫外光谱法测定苯甲酸钠的含量，具有精密度高、稳定性好、短时间内就可完成等优点，为饮料中苯甲酸钠含量的检测提供了一种实用的定量分析技术，对于保障食品安全具有重要意义5注意事项1.试样和标准工作曲线的实验条件应完全一致。

2. 不同牌号的饮料中苯甲酸钠含量不同，移取时样品量可酌情增减。

食物中的防腐剂含量测定实验为了确保食品的安全和营养价值，对食物中的防腐剂含量进行准确测定显得十分重要。

本文将介绍一种测定食物中防腐剂含量的实验方法。

1. 实验材料和仪器- 食物样品：选择含有可能添加防腐剂的食物，如果蔬制品、肉类制品等。

- 防腐剂标准品：选择常见的几种防腐剂标准品，如亚硝酸盐、苯甲酸等。

- 高效液相色谱仪：用于分离和检测食物样品中的防腐剂。

2. 样品处理- 食物样品制备：将食物样品去皮或去壳，经过彻底洗净后，将其均匀切碎或研磨成细粉末。

- 防腐剂提取：取适量食物样品，加入适量的溶剂（如乙腈），在摇床上以适当条件进行提取，使防腐剂充分溶解于溶剂中。

3. 样品分析- 高效液相色谱条件设置：根据不同的防腐剂，设定相应的色谱条件，如流动相的组成、检测波长等。

- 标准曲线绘制：选取防腐剂的标准品，制备不同浓度的标准溶液，以浓度为横坐标，峰面积为纵坐标，绘制标准曲线。

- 食物样品检测：将样品提取液进行适当稀释，通过高效液相色谱仪进行检测，记录峰面积。

- 计算防腐剂含量：根据峰面积与标准曲线的关系，计算出食物样品中防腐剂的含量。

4. 结果分析- 防腐剂含量对比：将不同样品的防腐剂含量进行对比分析，判断其是否符合食品安全标准。

- 食品安全评估：根据防腐剂含量结果，评估食物的安全性和合格性。

5. 实验注意事项- 操作规范：操作过程需严格按照实验流程和仪器操作说明进行，以确保结果准确可靠。

- 重复实验：进行多次实验，以确保结果的可靠性和确定性。

- 校准仪器：及时校准液相色谱仪，保证仪器的准确性。

- 标准品保存：将防腐剂标准品保存在适当的条件下，避免其与外界环境接触。

通过以上实验步骤，我们可以准确测定食物中防腐剂的含量，并对食品的安全性进行评估。

这将有助于消费者选择更加安全和健康的食物，也对食品生产企业提出了更高的要求。

希望这个实验方法对相关研究和监管工作能够提供参考和指导。