食品级润滑剂使用规定

食品级润滑剂如何保障食品安全随着技术的发展，现代工业生产中越来越多地使用机械的运作，从而带来了用于机械零件的润滑剂的需求。

而在食品行业中，特别需要使用专门设计的食品级润滑剂。

因此，本文将探讨食品级润滑剂对食品安全的重要性和如何确保食品安全。

食品级润滑剂的定义食品级润滑剂是一种特殊的润滑剂，通常用于处理与食品有关的设备。

这些润滑剂必须符合相关的食品安全标准，以确保不对食品产生污染或其他不良影响。

食品级润滑剂可用于在包装、输送带、油炸锅等食品加工设备上进行润滑，以减少摩擦和磨损，从而最大程度地维护设备的工作状态。

食品级润滑剂的重要性使用合适的食品级润滑剂对于保障食品质量和安全至关重要。

以下是几点解释：防止食品污染在食品制造过程中，机械零件之间的摩擦和磨损会产生金属屑和细小的颗粒物，如果这些颗粒物进入食品中，不仅会影响食品的口感和质量，还有可能会危害人体健康。

使用食品级润滑剂可以降低机械零件的磨损，减少产生这些颗粒物的数量，从而避免对食品的污染。

提高设备的效率和寿命使用食品级润滑剂可以减少机械零件之间的摩擦和磨损，从而提高设备的工作效率和寿命。

因为机械运动的时候，润滑剂可以帮助零部件顺畅运转，并减少能量的浪费，从而提高能源的利用率。

减少工作停机时间和维护成本有效使用食品级润滑剂并对其进行维护和更换，可以减少机械零部件的磨损程度和设备维护的次数。

出现设备问题时，维修的时间和成本也会因此减少。

食品级润滑剂的应用范围在食品加工和接触上，使用食品级润滑剂必须符合相应的标准。

在美国，食品级润滑剂可被分类为H1和H2类别：1.H1类别润滑剂：适用于与食品直接接触的设备，这些润滑剂可以有限地用于加工食品，但不会造成任何有害副作用。

2.H2类别润滑剂：适用于与食品接触的设备表面，但不能使用在食品上。

这些润滑剂通常被用于非食品接触的设备上。

确保食品级润滑剂的安全性当液体润滑剂或涂层被释放到食品加工设备中时，检测和监控措施都应该是标配，以确保使用的润滑剂不会对加工后最终的食品造成不良影响。

化学品安全技术说明书第一部分：化学品名称化学品中文名称：食品级润滑油化学品英文名称：Food grade lubricantCAS NO.：分子式：分子量：第二部分：成分/组成信息组成成分：聚二甲硅烷第三部分：危险性概述危险特性：遇高热、明火或与氧化剂接触，有引起燃烧的危险。

健康危害：在正常的预期使用条件下,本产品对健康没有危险。

过度接触会引起眼睛、皮肤刺激。

第四部分：急救措施眼睛/皮肤接触：眼接触用大量水沖洗，迅速就医。

手接触可用肥皂和水洗净。

若出现刺激，接触部位立即就医；食入：立刻诱使呕吐，若感觉不适，立即就医。

第五部分：消防措施消防人员佩戴防毒面具、穿全身消防服，在上风向灭火。

尽可能将容器移至空旷处。

喷水保持火场容器冷却，直至灭火结束。

处在火场中的容器若已变色或从安全泄压装置中产生声音，必须马上撤离。

灭火器：二氧化碳、泡沫、干粉第六部分：泄漏应急处理佩戴安全防护器具，切断泄漏源头。

采取措施降低对地下水的影响。

用泵回收或用沙子或其它合适的吸收剂吸收并转移到容器中，防止物料流入下水道、水源或低洼处。

第七部分：操作处置与储存无须使用超过正常卫生习惯的特殊预防措施；不用时保持容器密封，严禁储存于开口或没有标识的容器中，与强氧化剂和可燃物分开储存。

第八部分：接触控制/个人防护正常情况下不需要，当经常出现飞溅或液体接触时，应戴密封式安全眼镜或穿防护服。

呼吸系统防护：一般不需要特殊防护，但建议特殊情况下，佩戴防毒面具。

眼睛防护：戴化学安全防护眼镜。

身体防护：穿防静电工作服。

手防护：戴橡胶耐油手套。

其他防护：工作现场严禁烟火。

避免长期反复接触。

第九部分：理化特性外观与形状：油状液体，淡黄色至褐色，无气味或略带异味。

作用：辅助材料沸点℃(°F)：＞316(600)相对密度(15/4℃）：0.878引燃温度（℃）：248熔点（℃）：52-70蒸汽相对密度（空气）：——爆炸极限（%）：——闪点（℃）：140饱和蒸汽压（kpa）：——最高允许浓度（mg/m3）：——沸点（℃）：——第十部分：稳定性和反应活性稳定。

青岛啤酒股份有限公司Tsingtao Brewery Co., Ltd.管理标准1、目的：规范工厂生产设备润滑油品使用，保障设备正常使用及运行效果，合理规范润滑油品损耗，降低设备运行过程能源消耗及设备磨损。

2、适用范围及文件转化规定：本准则适用于公司所属各生产厂；各单位不需转化此文件。

3、职责：4.1文件清单M/0006-07-2-26 《食品安全前提方案》4.2术语4.2.1设备润滑油品：为保障设备正常运行，在设备的运动部位或特殊部位添加的物理、化学制剂，主要包括润滑油和润滑脂两大类。

4.2.2机械油：机械油现称全损耗系统用油。

石油润滑油馏分经脱蜡、溶剂精制及白土处理而得的一般质量的润滑油。

通常只加抗氧化添加剂。

4.2.3摩擦力：一物体滑过另一物体时必须克服的阻力。

4.2.4摩擦副：相互摩擦的两物体称为摩擦副。

4.2.5运动副：机构中由两个构件组成又能产生一定相对运动的联接。

4.2.6磨损：是运动副之间的摩擦而导致零件表面材料的逐渐丧失或迁移。

零件磨损的过程详见附件一。

4.2.7粘度：润滑油品最基本的特性之一，是液体抗拒流动的性质。

粘度指数为液体粘度受温度影响的程度，高粘度指数油品在低温较不易变稠，高温较不易变稀。

4.2.8滑动物体所产生的摩擦力等于克服这个摩擦力所施加的力。

4.2.9滑动摩擦力的大小与两接触面受力有关，与接触面积和相对速度无关；流体摩擦力的大小与粘度成正比，与接触面积和相对速度正比，与负荷无关。

4.3法律法规GB4853-2008 《食品级白油》GB/T 12494-90《食品机械专用白油》GB 15179-94 《食品机械润滑脂》5、KPI指标（定义、公式）：无6、识别出来的重大管理授权：无7、重大违规责任追究制度：无8、流程图：略9、流程说明表：10.附件：附件一：磨损特性曲线附件二：润滑剂和相关产品(L类)的分类组别A—全消耗系统B—脱模C—齿轮D—压缩机（包括冷冻机和真空泵）E—内燃机F—主轴、轴承和离合器G—导轨H—液压系统M—金属加工N—电器绝缘P—风动工具Q—热传导R—暂时保护防腐蚀T—汽轮机U—热处理X—用润滑脂的场合Y—其它应用场合Z—蒸汽气缸S—特殊润滑剂应用场合附件三：润滑耗材分类及名称规范附件四：标准油库附件五：啤酒生产厂包装设备润滑点及润滑油品对照表（参考）附件六：啤酒生产厂设备润滑图表（参考）。

食安观察F dsafety食品安全导刊 2023年11月（上）NSF：将食品级润滑剂的使用纳入食品安全考量之中□ NSF 供稿食品级润滑剂的作用随着食品行业发展成为以高业务量为特点的行业，食品生产企业需要保证其加工设备以高效安全的最佳状态运行。

使用润滑剂可以减少由摩擦及磨损造成的设备过热问题，从而延长设备使用寿命。

生产过程中，使用了润滑剂的设备及部件不可避免地会与食品发生接触，既然使用润滑剂是食品生产过程中不可缺少的环节，那么，选择正确适合的润滑剂极为重要。

纵观全球范围内近年来发生的多起食品安全事件中，不乏由润滑剂污染食品所造成的事故，企业除了需要付出巨额代价召回产品外，由品牌形象受损造成的负面影响更无法估量。

尽管有些生产商具备了食品安全意识，在生产中替换了工业用润滑剂，但出于成本考虑，替代品往往为动植物油脂。

然而动植物油脂在粘度、抗乳化性、氧化安定性等性能指标方面通常达不到设备润滑的工况需求——这类油脂在高温或低温环境下几乎会失去润滑效力，容易导致设备受损，增加了维修成本。

更为重要的是，动植物油脂在设备上使用容易滋生细菌和残留黄曲霉毒素，同样会对食品造成污染。

因此，针对食品加工设备，在存在与食品接触的可能性下，必须采用食品级润滑剂才可保证食品安全，这样一来，即使润滑剂与食品发生接触也不会对食品造成污染。

一般而言，食品级润滑剂的品类包括压缩机油、液压油、齿轮油、链条润滑剂、润滑脂、导热油等，可用于设备中的液压装置、轴承、链条等部件。

从全球范围来看，针对润滑剂产品有各种分类标准，由NSF 制定的偶然与食品接触的评估标准许可的H1类别的润滑剂产品，在国际上被视作食品级润滑剂。

实际上，早在1999年，NSF 就启动了针对“专有物质及非食品化合物”注册和列名项目，并成为美国农业部（USDA）的授权项目。

目前，NSF 是全球唯一一家为食品及饮料行业中的非食品化合物提供注册的独立第三方组织。

NSF 与美国农业部合作，收集了所有先前的审查指南，并将它们简化为一份文件，作为评估和注册产品的基础。

食品企业润滑油的选择和使用在机械中，各个运动部件都离不开润滑油，食品机械也是一样。

您所在的食品企业，使用的是食用植物油、猪油、工业润滑油还是食品级润滑油呢？亦或是其中的两种结合理使用呢？01食用油≠食品级润滑油我们先来看下食品级润滑剂的定义：食品级润滑剂在食品、化妆品、药品等的制造加工和包装过程中，可用于偶然、技术上不可能完全避免会与产品和/或包装发生接触的润滑点使用的润滑剂，即使偶然接触产品也不会对产品造成影响产品安全性的污染。

非产品接触性润滑剂允许维修或维护时在生产区域内使用，不允许接触产品接触面、产品、原料和包装材料的润滑材料。

上述术语定义源自：SN/T 3692-2013 出口食品生产企业润滑剂使用指南很多食品加工企业之所以用猪油、菜籽油等食用油来润滑食品机械，主要是他们认为这样做可以做到无污染。

除了用食用油代替，速冻领域使用工业润滑油的现象也很普遍。

就成本而言，由于食品级润滑油的价格高于工业级产品，很多客户比较倾向于选择后者；而前端处理、搅拌成型等设备使用润滑油的量比较大，也会选择食用油代替。

可是，食用油并不能替代食品级润滑油。

主要有以下原因：食用油润滑作用很小，而且还容易滋生细菌。

如果真的可以代替，一些加工食用油产品的企业也不会买食品级润滑油来润滑设备了；食用油基本没有润滑性能，而且极易磨损设备，从而增加零部件损耗和维修费用；食用油的抗水性、抗高低温的性能也不好，在高温、高湿环境下很快就会生长细菌、发霉变质，产生有毒有害物质，从而污染食品。

02食品级润滑油的选择就算是食品级润滑油，在食品机械中也不能乱用。

由于食品级润滑油是专门针对食品机械的工作环境来设计配方的，机械设备的生产环境、工况、与食品接触程度的不同，食品级润滑油的产品和解决方案也不同。

主要包括以下三类：几种常用润滑剂的选择食品级液压油的选择，主要应考虑以下三方面：一、液压油的抗氧化性及热稳定性。

液压油的抗氧化性及抗热分解性可使液压系统免受油泥及漆膜的影响，从而保证液压阀门及驱动装置的平滑和可靠运转。

润滑剂正确使用方法润滑剂是用于减少物体或机械摩擦和磨损的物质。

它在许多领域中发挥重要作用，包括工业制造、机械维修和汽车保养等。

正确使用润滑剂可以有效延长机械设备的寿命，提高工作效率。

以下是关于润滑剂的正确使用方法的一些重要知识和技巧。

1.选择适当的润滑剂不同的机械设备需要使用不同类型的润滑剂。

选择适合特定设备和应用的润滑剂非常重要。

例如，对于高温环境，应选择能够在高温下工作的润滑剂。

同样，对于用于食品处理的机械设备，应选择符合卫生标准的专用食品级润滑剂。

2.确定润滑剂的使用量正确的润滑剂使用量是确保机械设备正常运行的关键。

使用过少的润滑剂可能导致机械部件磨损过快，而使用过多的润滑剂可能导致浪费和污染。

润滑剂的使用量应根据设备的运行条件和要求进行调整，以获得最佳效果。

3.定期更换润滑剂根据设备制造商的建议，定期更换润滑剂是保持设备正常运行的重要步骤。

老化的润滑剂可能会失去其润滑性能，导致设备出现故障。

润滑剂更换的频率应根据设备的使用频率和工作环境进行调整。

4.清洗和准备工作在应用润滑剂之前，应将机械设备清洁干净。

任何尘土、油污或旧润滑剂残留物可能会影响润滑剂的性能。

使用专用清洁剂和布来清理和擦拭设备表面，并确保设备完全干燥。

5.润滑剂的正确应用方法在应用润滑剂时，应遵循以下一般步骤：5.1确定要润滑的部位。

润滑剂应直接应用在摩擦的表面上，以减少摩擦和磨损。

5.2使用适当的工具。

根据设备的要求，选择适当的润滑工具，例如注油器、润滑脂枪等。

5.3控制润滑剂的流量。

在应用润滑剂时，应控制润滑剂的流量，避免过量或不足的润滑。

5.4均匀分布润滑剂。

确保润滑剂均匀分布在需要润滑的表面上。

使用适当的工具和方法，例如轻轻按压或旋转润滑部件，以确保润滑剂进入所有摩擦表面。

6.润滑剂的存储和管理正确存储和管理润滑剂可以延长其使用寿命并确保其性能。

润滑剂应存放在干燥、清洁和阴凉的地方，远离阳光和高温。

在使用之前，应检查润滑剂的有效期和容器是否完整。

食品级润滑油—食品安全的关键因素食品安全无小事1996 年，因为产品受润滑脂污染，一家大型美国肉类加工厂商总共召回了4,740 磅（2152kg)土耳其香肠。

当逐步使用食品级润滑油一年后，仅召回31 磅。

2000 年，由于受非食品级润滑油污染，某厂商自愿召回了86,000 磅（39 吨）切片和包装的火鸡肉产品（多数是熟肉）。

消费者投诉产品变味和有异味,几位消费者出现“暂时性肠道不适”2000 年9 月1 日，英国Stoke-on-TrentCity Council 确认，对一罐婴儿食品的检测表明含有有毒物质。

经过调查，发现一罐全球品牌婴儿食品受矿物油润滑油污染，该润滑油可能来自食品加工工艺的机器或来自罐生产工艺。

2002年7月17日，中国国家卫生部发表公告，责令某公司收回7个批次的婴幼儿奶粉。

事情起因于丹麦一家奶粉制造商发现其产品含有污染物质。

从2002 年1 月3 日到6 月28 日生产的总共1,100 吨奶粉受含有极细铁粒的0.5 至0.75 升润滑油污染。

经过追溯源头，发现是包装厂的齿轮箱中一个磨损的轴承引起污染。

由于轴承已磨损，油液可以渗出球窝接头，进入奶粉中。

2008年9月15日，台湾某知名加工生产的苹果奶被润滑油污染，幸运的是该公司使用的是食品级润滑油，孩童食用96h后，未出现身体不适。

2011 年，我国两大知名品牌豆浆机均被曝光零部件使用工业级润滑剂，尽管及时澄清，但是也对此量大品牌造成了不小的名誉损失。

国内一些对于食品级润滑油的的错误观念国内的部分中小型食品加工企业认为用猪油、植物油、和色拉油来润滑食品机械，即可满足环保无污染。

这是一种观念上的错误，以植物油为例，我们详细说明。

植物油，虽然具有良好的生物降解能力且具有可再生性，但是植物油在热氧化稳定性、低温性能和粘温性能上的缺陷决定了其难以在食品工业上有较好的发展。

设备方面：由于食用油内含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，长期放置容易发生氧化变质，可能导致粘度增加、润滑性能下降、杂质增多加速机械部件的磨损和腐蚀。

食品级润滑油国标
食品级润滑油国标是指符合国家标准规定的润滑油，它被广泛应用于食品、制药、饮料等行业。

食品级润滑油必须符合相应的卫生、安全和环境要求，不得对食品造成污染，不得对人体健康造成危害。

目前，我国已经制定了一系列食品级润滑油国家标准，包括GB 31604.1-2015、GB 31604.2-2015、GB 31604.3-2015、GB 31604.4-2015、GB 31604.5-2015、GB 31604.6-2016等。

这些标准规定了食品级润
滑油的分类、要求、试验方法等内容，为食品行业提供了有力的保障。

未来，食品级润滑油国标将不断完善，促进食品行业的发展和进步。

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