酒店面点领班岗位职责
直接上级
行政总厨
直接下属
厨师、厨工
本职工作
保质保量地完成面点制作任务
岗位职责
领班每天有班前讲、班后评。
检查下属员工的出勤，仪表仪容及遵守店规店纪情况。
主管食品和其他原材料的领取，检验。
检查面点间蒸箱、烤箱、电冰箱以及其他设备用具的完好情况并保持其清洁卫生。
检查主食制品、副食制品的质量、数量是否符合要求，严格把好质量关，并根据不同季节、国籍、民族的要求经常变换品种以满足宾客的需要。
检查本班组环境卫生及安全消防。
主管本组员工的绩效评估及考核。
经常向行政总厨汇报本组的生产工作情况，以便遇到问题及时加以解决。
完成上级指派的其他工作。
1.正确传达行政总厨指示。
1按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
1制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。
1向厨师、厨工布置工作任务。
1受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。
1巡视、监督、检查厨师、厨工各项工作。
1掌握面点组工作情况和有关数据。
1定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
1填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
1及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。
2.定期向行政总厨述职。
2关心厨师、厨工的思想、工作、生活。
领导责任
对面点组工作计划的完成负责。
对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。
对面点组给企业造成的影响负责。
对面点组工作程序的正确执行负责。
对面点组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。
对面点组所掌管酒店秘密的安全负责。
主要权力
有对下级岗位调配的建议权。
对下级员工的工作有监督、检查权。
对下级员工的工作争议有裁决权。
对下级员工有奖惩的建议权。
对下级员工的业务水平有考核权。
管辖范围
面点组所属员工。
面点组所属办公场所及办公设施、设备。
教师之家宾馆运营部岗位职责 1.运营部经理岗位职责 2.前台主管、领班岗位职责 3.前台接待员岗位职责 4.前台收银员岗位职责 5.客房主管、领班岗位职责 6.布草房服务员岗位职责 7.客房楼层服务员岗位职责 8.客房PA服务员岗位职责
运营部经理岗位职责 直属领导：“教师之家”总经理 分管范围：运营部 职务：经理 职责描述 1、协助教师之家总经理做好一线经营部门的管理工作，完成教师之家经营指 标； 2、负责制定教师之家年度经营管理、销售及指标分解计划，并组织实施； 3、制定、完善营业部门各项管理制度与规范流程； 4、布置、落实宾馆前台接待、客房、餐饮等一线部门的工作； 5、负责一线部门的服务质量，提高宾客满意度； 6、建立客史档案、及时做好客户合同、协议等的签订工作； 7、建立、维护校内外客户的良好关系，有效整合客户资源，开拓市场； 8、合理配置、调配员工，确保各项接待任务的完成； 9、负责经营部门各级员工的培训与考核； 10、按考核要求对下属主管进行公开、公平、公正的考核； 11、了解学校各相关职能部门及各院系情况，并保持良好的协作关系； 12、完成领导交办的其他工作。
前台主管、领班岗位职责 直属领导：运营部经理 工作范围：运营部——前台 职务：主管、领班 职责描述 1.积极贯彻经理下达的各项经营管理指令，配合经理完成各项日常工作并向 经理汇报工作。 2.代表酒店迎送VIP客人，处理主要事件及记录特别贵宾、注意客人的有关 事项。迎接及带领V1P客人到指定的房间，并介绍房间设施和“教师之家” 情况。做V1P客人离店记录，落实VIP接待的每一细节。 3.负责前台结账收银工作，每天审核营业收入，并按报表数据交公司财务部。 4.决定是否受理客人支票及处理关于客人结账时的问题及其他询问，并根据 “教师之家”有关规定和授权处理。 5.检查前台每天客房电脑系统运行，确保其准确性。 6.负责每天的开房率统计工作。 7.及时检查交接班记录，明确交办事项。处理当天发生的事件及投诉情况， 向经理汇报。 8.负责员工当值、考勤和考核工作，根据员工表现提出奖惩意见。 9.与保安人员及工程部人员一起检视发出警报的房间。 10.配合财务处理解决客人付款事宜及其他账务问题。
职责一：中餐厅领班岗位职责 1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成； 2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务； 3、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种； 4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风； 5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁； 职责二：中餐厅领班岗位职责 1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。 2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。 3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。 4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。 5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。 6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。 7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。 8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。 职责三：中餐厅领班岗位职责 1、检查员工的仪容仪表，凡达不到标准的不能上岗。
2、检查餐厅各项具体工作的落实情况。 3、对所负责的服务区域，确保每一位客人都能得到满意的服务，并能满足客人特殊需求。 4、观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店的标准和要求。 5、检查餐具、布草等的数量，检查餐具的清洁程度，发现问题，及时查找原因，并向餐厅经理报告。 6、按照餐厅使用的领班检查表逐项检查。 7、所需加班情况及人员需求预测。 8、点单及协助服务（vip客人要亲自服务）。 9、将所有的客人意见及建议汇报给餐厅主管或经理。 职责四：中餐厅领班岗位职责 1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。 2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。 3、协助主任开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。 4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。 5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。 6、上市前期定岗海鲜池，必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上，做好点菜工作。 7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。
（一）美容师职责 一、准时上班，更换统一的工作制服，整洁仪容，化淡妆，保持良好的精神面貌； 二、服从上级主管的工作安排，认真执行本班经营指示； 三、清洁店内外的环境卫生，备齐必需的美容用品、用具，并整理、清洁货架上的陈列商品；整理、清洁货架上的陈列商品；科学、合理地按照产品要求、程序、性能进行美容护理操作，并为顾客推荐其适用的美容化妆品； 四、提供服务时应细致入微、热情周到、规范使用礼貌用语，诚恳征询客人意见、要求，并及时向上级主管反馈信息； 五、以客观公正的态度面对投诉，态度和蔼、语气婉转地给予解释； 六、配合、协助上级主管拟订各项工作计划、完成各项经营管理任务，并积极参与各项宣传活动等； 七、认真学习产品知识和业务技术，提高自身素质和专业技能； 八、保守店内之机密，严禁外传。 （二）美容师服务准则 一、注重仪容仪表，发型要整齐，应化淡妆，穿制服及配戴胸章； 二、愉快地接受每一项工作并为顾客填写登记表，接待顾客应热情大方，主动有礼； 三、认真询问顾客对服务项目的要求，并推荐适当的服务项目，介绍产品； 四、在为顾客进行护理服务过程中，应耐心详细地回答顾客提出的各种问题，并根据客人的皮肤来推介家庭护理产品； 五、对等待顾客，美容师必须经常保持一种专业资格的态度具自信心的态度，而非侵占性；为顾客诊断时，表示你对她们有个别的注意；面带笑容，倾心聆听顾客的说话，但并非牵连别人的问题；当一位顾客向你咨询诊断的事情，不要让她重复记着诊断的细节与方法，因为你是专家；对待每一位顾客都要一视同仁，绝不可厚此薄彼，不要议论他人隐私，避免容易引起争论的话题；不谈自己私事，少说多听，做个好听众； 六、护理程序完毕后，应该仔细询问顾客的感觉，并与顾客约定下次护理服务的时间；如果顾客对本次服务表示不满，应马上致歉并及时根据实际情况决定如何弥补，在任何情况下不得和顾客发生争吵； 七、顾客离开时应有礼貌地与顾客道别并邀请其下次光临；
附赠 酒店管理的八大要点 酒店管理无小事，酒店管理的任一个方面都可能至关重要，酒店管理的每一个细节都可能关乎成败。归纳起来，酒店管理离不开以下八件事： 酒店质量管理 酒店取得成功的关键是什么?是能持续提供符合客户要求，能得到客户满意和信赖的高质量产品和服务。质量管理是酒店管理最基本的要素，最基本思路就是通过酒店店运行中的每一个过程进行调查、分析，从而确定质量管理的总体状况。 酒店能源管理 加强能源管理是酒店规划建设以及运营阶段的一个永恒的话题。作为酒店的管理人员应该注重酒店的建筑节能，设备节能，人员节能，合理处理好能源的分配和使用。总之，能源管理的目标是使酒店在整个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。
酒店客户管理 酒店通过提供产品和服务实现经营效益。客户作为产品和服务的接受者，对于酒店至关重要。拥有客户的酒店才拥有生存和发展的基础，而拥有稳定客户的酒店才具有进行市场竞争的宝贵资源。客户管理的实质是通过调查分析，进行客户开发、客户服务、客户促销、客户维护并促进客户价值的提升。 技术研发管理 酒店是劳动密集型产业，技术门槛很低，如果其他行业具有实力的企业看重这块市场并投入竞争的话，短期内很快能研发出在技术、质量和成本方面超过基准经营水平的酒店，很快成为强有力的竞争对手，新酒店的成长速度往往是惊人的。如果酒店经营者不能利用暂时形成的技术和经验优势，抓住机遇不断研发出新产品，不断改进产品性能，改进技术研发管理能力，对酒店而言往往是致命的。 服务现场管理 一个酒店的服务质量对于酒店的利益多少有着十分大的联系。客户的满意程度也大多由此决定。服务质量形成于过程之中，对服务质量的控制，需要加强事先的过程设计，解决好影响过程的人、设施、材料、方法、环境等方面的问题。以一个好的服务体系去面对客户。 酒店目标管理 目标管理是现代企业管理最集中的体现，企业在近期要达到一个什么样的目标，通过制定详细计划来体现管理者的'意志，以及达标进取的目的。没有目标的管理，也就是没有质量的管理。 部门和管理者 1、对各部门的管理。在酒店的运行过程中，各部门之间的协调尤为重要。一个酒店是一个运做整体，各部门充当着重要的角色，无论哪一部门出现问题都会影响到酒店的整体运行。 2、对管理者的自身管理。管理者要克服自满的情绪，必须注意酒店内部信息与外部环境的变化。不断学习和更新知识，不断追逐更高的工作目标，保持工作活力和旺盛的生命力。 酒店的创新 创新是在激烈的市场竞争中赢得优势的主要手段之一。对酒店业来说，创新具有特别重要的意义。因为酒店产品和服务可以轻易地被人模仿和复制。在产品容易被人仿制的情况下，管理者最忌出现既然我推出新产品，别人可以迅速仿制，那我就不去努力创新的态度。这种态度并不可取。管理者需要提倡的是另一种态度：持续不断地进行创新，走在同行业创新的前列，先声夺人，以新取胜。
酒店客房主管的岗位职责与工作流程 想更好的做好工作，我们就要清楚地知道我们客房员工的职责、流程和标准，也就是说，我们要知道员工来做什么的，怎么做的，怎么做才是合格? 专门介绍酒店人员的一些配置问题，关于客房的人员配置如下： 服务员人数 =总房间数÷20+总房间数÷80+1 管理人数 客房管理人员=1+房间数÷80 案例参考 60间房的酒店客房5人，其中4人是客房服务员，1人是。80间房客房可配客房主管和客房。 客房主管工作职责 1.负责管区内客房清洁卫生工作和服务工作，掌握客情，合理安排人力，组织和指挥下属员工，严格按照工作规程和要求，做好管区内客房及环境的清洁卫生、宾客迎送和接待服务工作。 2.掌握管区内各种设施设备的情况，及时提出报修、更新和添置计划。 3.掌握管区内客房状态情况，负责对客人遗留物品的招领和处理。 4.负责保管楼层总钥匙收发及保管。
5.负责客房用品的管理，保持仓库物品堆放整齐，领用合理，消耗控制得当，做出盘点明细表和预算申请，做到日清月结,账物相符。 6.组织或督导员工的岗位业务培训，不断提高客房服务员的业务技能，保证优质的规范服务。 7.负责安排下属员工班次、工作时间和假日轮休。 8.坚持服务现场的督导和管理，每天检查管区内拥有的客房，发现问题及时指导和纠正。 9.沟通与其他各部门之间的联系、协调工作。 10.了解和掌握员工的思想状况，做好思想工作，确保客房内部工作的协作性和一致性。 11.使用正确的程序报告工程问题并进行检查。 12.随时上报矛盾房，并于下班前在办公室做记录。 13.按计划实施楼层每周、每月的清洁计划和保养计划。 14.处理临时的紧急情况。 客房主管工作流程及标准 1、提前20分钟到办公室签到，监督检查员工签到情况及员工的，确保每位员工准时按照标准到岗。 2、检查每日楼层工作分配单，按照每日住客情况，对服务员的工作安排进行适当的调整。 3、到楼层检查服务员的工作情况，发现情况及时纠正。 4、主持例会，提出工作中需要改进的事项，不断改善卫生、。
Hotel Level: 酒店等级： I – V 一-五 Department: 部门： Rooms Division 房务部 Job Band: 职位等级： 7 7 Reports To: 直属上级： Front Office Manager 前厅部经理 JOB OVERVIEW 职位概述 ? Responsible for the operational efficiency of all front office areas during shift and the service delivery of those areas. Provide timely and professional check-in/check-out services in accordance with established scripting and standards. ? 负责管理所有前厅单位的运营效率和服务工作。根据设定的说明和标准提供及时和专业的入住和退房服务。 At InterContinental Hotels & Resorts ? we want our guests to feel special, cosmopolitan and In the Know which means we need you to: ? Be charming by being approachable, having confidence and showing respect. ? Stay in the moment by understanding and anticipating guests’ needs, being attentive and taking ownership of getting things done. ? Make it memorable by being knowledgeable, sharing stories and showing your style to create moments that make people feel special. 在洲际酒店及度假村?，我们希望宾客感觉风格独特、时尚现代和深入洞悉，这意味我们需要你： ? 亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。 ? 理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好，保持专注当下。 ? 见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻，做到令人难忘。 DUTIES AND RESPONSIBILITIES 工作职责 ? Conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known ? 进行有效的交接班简报工作，以明确酒店活动和运营要求 ? Supervise front office operations during assigned shift including: ? 在当班期间监督前厅部运营情况，包括： o Maintenance of guest information o 维护客户信息 o Maintenance of information about local events o 维护当地活动的信息
2018领班岗位职责3篇 酒店面点领班岗位职责 直接上级： 行政总厨 直接下属： 厨师、厨工 本职工作： 保质保量地完成面点制作任务 岗位职责： 1. 领班每天有班前讲、班后评. 2. 检查下属员工的出勤，仪表仪容及遵守店规店纪情况. 3. 主管食品和其他原材料的领取，检验. 4. 检查面点间蒸箱、烤箱、电冰箱以及其他设备用具的完好情况并保持其清洁卫生. 5. 检查主食制品、副食制品的质量、数量是否符合要求，严格把好质量关，并 根据不同季节、国籍、民族的要求经常变换品种以满足宾客的需要? 6. 检查本班组环境卫生及安全消防. 7. 主管本组员工的绩效评估及考核
8?经常向行政总厨汇报本组的生产工作情况，以便遇到问题及时加以解决 9. 完成上级指派的其他工作. 10. 正确传达行政总厨指示. 11. 按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求. 12. 制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围. 13. 向厨师、厨工布置工作任务. 14. 受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理. 15. 巡视、监督、检查厨师、厨工各项工作. 16. 掌握面点组工作情况和有关数据. 17. 定期听取直接下级述职并对其做出工作评定. 18. 填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行. 19. 及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决. 20. 定期向行政总厨述职. 21. 关心厨师、厨工的思想、工作、生活. 领导责任： 1. 对面点组工作计划的完成负责.
2. 对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责 3对面点组给企业造成的影响负责. 4. 对面点组工作程序的正确执行负责. 5对面点组负责监督检查的规章制度的执行情况负责. 6. 对面点组所掌管酒店秘密的安全负责. 主要权力： 1?有对下级岗位调配的建议权? 2. 对下级员工的工作有监督、检查权. 3. 对下级员工的工作争议有裁决权. 4. 对下级员工有奖惩的建议权. 5. 对下级员工的业务水平有考核权. 管辖范围： 1. 面点组所属员工. 1. 面点组所属办公场所及办公设施、设备. 中餐领班岗位职责 1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待? 2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作?
酒店前厅部各岗位 职责 XX酒店前厅部各岗位职责 一、前厅经理岗位职责 一）岗位名称: 前厅经理 二）直接上级:客务部经理 三）直接下级:前台领班、礼宾领班、商务中心领班 四）岗位职责: 1、协助客务部经理贯彻落实酒店的经营决策和各项工作计划。 2、参加客务部经理主持召开的每周工作例会。 3、主持召开前台每周工作例会, 上传下达部门要求。
4、参加每月最后一周四人事部的培训员会议。 5、处理领班工作中遇到的问题。 6、控制前台的对客服务质量控制, 保证日常运转工作正常。 7、参与制定客房销售额及其它费用的预算和预报, 努力提高客房收入、平均房价和出租率, 完成部门经营目标。 8、负责宾客信息的收集反馈, 向客务部经理提出有利于客房销售的各项建议。 9、协助客务部部经理调整、完善部门的各项规章制度。 10、组织实施员工进行业务技能、职业道德教育培训并进行评估。 11、协调所分管班组内部的对客服务工作。 12、督查前台所属各班组的考核是否有利于加强管理、调动员工的积极性并予以调整。 13、做好与酒店各部门的沟通协调, 促进对客服务工作。 14、与长住宾客联系沟通, 征求其对酒店服务工作的意见和建议, 反馈给客务部部经理, 并在部门内部加以改进。 15、审阅前台班组对客服务用品及物资领用报告, 提出具体修改意见, 控制成本费用。 16、对分管各班组领班进行综合评估, 提出具体奖惩意见。 17、根据工作需要, 合理调配所辖班组领班。 18、向直接上级汇报工作中遇到的问题。
19、完成直接上级交办的其它工作事项。 二、前台领班岗位职责 一）岗位名称: 前台领班 二）直接上级: 前厅经理 三）直接下级: 接待员（含商务楼层） 四）岗位职责: 1、参加由前厅经理召开的每周工作例会。 2、主持召开分管班组的班会及班后会, 工作指令上传下达。 3、统计分管班组每月营业收入、预算报前厅经理审阅, 控制 班组月度费用。 4、负责分派所分管班组员工的具体工作。 5、负责所分管班组员工的排班。 6、负责所分管班组员工的考勤考核和评估。 7、负责对跟班的新员工进行现场指导。 8、做好与其它班组的横向沟通及分管班组内部的沟通协调。 9、处理当班员工工作中遇到的问题, 向前厅经理汇报。 10、检查所分管班组员工的服务质量及仪表仪容, 确保员工按工作要求及标准为宾客服务。 11、掌握客情及预订资料, 检查落实当日抵店的团队及重要宾客接待工作的准备情况。 12、督促分管班组员工履行卫生值日工作, 确保环境整洁。
酒店领班职责 一、岗位名称：餐厅领班 二、直接上级：餐厅经理 三、管理对象：餐厅全体员工 四、岗位提要：协助经理负责前厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提升。 六、职责与职权： 协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。 根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。 在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。 负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。 妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。 检查结账过程，指导员工正确为客人结账。 督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。 督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。 完成经理交办的其他工作。 七、任职条件： 热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。 熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。 有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。
熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。 熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格；熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。 组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。 旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上（西餐服务两年以上）的工作经验。 身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。 八、工作内容： 注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。 餐前的准备工作： （1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。 （2）、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。 （3）、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。 （4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。 开餐期间的工作： （1）、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。（2）、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。 （3）、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。 （4）、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。
餐厅岗位职责及工作流程 一、餐厅经理 （一）岗位职责 1、在总经理的领导下全面负责餐厅的经营管理工作，带领全体职工完成学校交给的各项工作任务。 2、制定餐厅工作计划和餐厅各项规章制度，并检查落实情况。 3、认真抓好餐厅的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好餐厅的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；餐厅主管是餐厅安全工作第一责任人。 4、加强餐厅员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。 5、负责餐厅伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为师生员工服务作为根本宗旨，不断改进餐厅各项管理工作。 6、协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。 7、餐厅供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。
8、保持餐厅内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。 9、指导并监督餐厅保管员工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。 10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保餐厅各项工作按规范操作。 11、爱护餐厅财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。 12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对餐厅的检查，对检查发现的问题应及时处置。 13、每年对餐厅人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。 14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报总务主任审核后，上报公司后勤部审批。 15、完成好总务主任交办的其它工作。 （二）工作流程 1、每天对《送货单》、《入库单》、《出库单》、《日盈亏表》审核签字，监督餐厅保管员把好食品入库关。并不定期抽查入库食品的数量和质量。 2、每周四审查餐厅下周食谱，周五上午及时报总务主任审核后公布。
岗位工作职责范围 汉庭连锁酒店 目录 酒店店长 前台接待 客房主管 客房领班 公共区域服务员
保安员 餐厅主管 餐厅服务员 餐厅厨师长 餐厅厨师 餐厅杂工 维修工 酒店店长 岗位职责 1.负责主持酒店的全盘工作，贯彻执行城市店长下达的经营管理指令，对公司总经理负责并向其报告工作。 2.负责制定本店各项业务计划，并组织、协调、指挥、控制各部门准确贯彻实施。 3.支持本店工作例会，听取汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。 4.负责本店的日常经营管理，加强对前厅、客房工作的巡查督促。定期培训和日常指导督导各级管理人员严格履行岗位责任制。 5.负责本店的安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量要求进行工作，实行规范作业。 6.负责本店员工的岗位业务培训，督促部门有计划地抓好培训工作，提高全员业务素质。
7.负责督促有关人员搞好卫生、成本核算等工作。 8.负责酒店财产的管理,拟定酒店各项设备的添置，更新和改造计划，不断完善服务项目。 9.认真考核下属部门管理人员的日常工作成绩，倡导民主管理气氛，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。 10.保持与其他部门的联系，协调配合，搞好工作。 11.采取有效方法，建立良好的公共关系，广泛听取和搜集宾客及酒店各部门的意见，处理投诉，不断改进工作。 12.审阅每天的业务报表，掌握当日预定、货源供应和厨房准备工作情况。了解当日的重要来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。 13.做好本店员工的工资、奖金发放工作。 14.做好思想政治工作，抓好本店的精神文明建设，关心员工生活。 工作每日流程 8:00-8:30 到岗后巡查酒店各岗位人员在岗状况,要发现问题,及时解决[厨房进货抽查,餐厅早餐质量和服务情况,参加客房晨会并做针对性的培训工作] 8:30-8:50 在前台[大堂]接待客人[送客人并了解客人的意见]离店的高峰期在总台协助并参与对客服务,同时征询客人对酒店的意见,表达对客人的谢意. 8:50-9:00 对昨日的经营情况分析审核及相关报表审阅[每日经营日报表,临时挂账报表负数,当日冲调帐报表,客源结构表], 检查客房当日预定和预退情况,对昨晚的工作完成情况进行检查,查阅前台,值班经理等各岗位的交接班本. 9:00-9:10 召开每日例会,听取管理人员的意见,安排当日重点工作,对昨天的工作做小结并布置当天的工作计划,督促安排当日销售工作. 9:10-11:00 回访新客户,预约,开发新客户,紧急情况处理,外围关系处理. 11:00-11:30 和员工一起用餐,利用吃饭的时间关注员工餐并与员工进行沟通,使自己工作的透明性更强,确保整个团队凝聚力和执行力. 11:30-12”30 在宾客入住和离店的高峰期关注和参与前台工作,和客人沟通,征求客人的意见并做好记录,及时反馈并解决. 12:30-13:00 走动式管理,巡视并抽查房间卫生4间,含2间住客房,查房后告知客房主管或领班查房结果,通报共性问题. 13:00-16:00 外出对重点目标是酒店的黄金客户,着重点是有潜力但是销售人员没有签约成功的客户. 16:00-17:00 收集销售人员当日工作,并给予鼓励,指导客房早班结算工作检查等. 17:00-17:30 和员工一起用餐,利用吃饭时间关注员工餐并与员工进行沟通,使自己工作的透明性更强,确保整个团队凝聚力和执行力 17:30-19:00 有餐厅的酒店,需要在餐厅关注宾客用餐情况,关注当日客情,及时跟进[如:是关闭还是增加中介,预定NO-SHOW情况如何，组织员工进行有效的单页发放工作。 19:00以后关注值班经理，中班的工作情况，并给予指导，发送当日工作日报，提醒夜班注意事项。
酒店领班岗位职责 【篇一：酒店领班职责】 职责与职权： 1：协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些程序和标准的实施。 2：根据客情，负责部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作， 编排员工班次和休息 日，负责对员工的考勤工作。 3：在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。 4：负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估 工作。 5：妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动 征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。 6：检查结账过程，指导员工正确对客人结账。 7：督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生 保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺 物品。 8：督导员工遵守饭店各项规章制度及安全调理，确保就餐环境清洁、美观舒适。 9：完成经理交办的其他工作。 领班的岗位职责： 1：执行经理的指令，具备落实各项工作。 2：负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接到服 务服务工作、清洁卫生和各种菜点、酒水的介绍和推销工作。 3：掌握了解餐厅当天宴席的预定桌数，要求和标准，做到心中有数。4：参与并督导所属员工人工做好餐前准备工作。 5：和厨房保持密切联系，及时反映客人意见和要求。 6：处理客人投诉与批评，及时向经理汇报。 7：负责班组物料的领用，发放和保管。 8：在开餐前对本餐厅做通盘巡视，按规范标准检查桌椅，餐具等各 项准备情况，对服务员讲解菜单。 9：当客人进个餐厅时应主动迎接客人并安排就座。 10：负责交接功夫做，做好交接班记录，并认真做好本区辖人员的 考勤考核。 11：认真完成经理临时交办事项。 12：负责重要客人的引座及跟单送客致谢。 13：负责该区域水电，流动物资的节约与保管，保养。
酒店前厅部主管领班的工作职责 1、前台主管的职责 （1）全面负责前厅的接待和问讯等工作，督导员工为客人提供高效优质的服务。直接对前厅部经理负责。（2）主持前厅工作例会，上传下达，搞好本部门与其它部门的协调工作。 （3）负责客人的投诉的处理。 （4）负责每天检查员工外表及工作情况。 （5）负责掌握员工的培训。 （6）负责掌握当日及次日的客房状态，在下班之前与预订部核对好。 （7）检查有特殊要求客人的房间并保证这些特殊要求得到关照。 （8）及时申领物品，保证前台有足够办公用品。 （9）协助大堂副理检查大厅卫生，陈列酒店介绍等宣传品，并在用餐时间，临时接替大堂副理的工作。（10）负责每月有关报表的制作。 （11）努力完成前厅部经理或其它管理部门交给的任务。 2、前台领班的职责 （1）协助前台主管检查、督导前台员工按照工作程序和标准为客人提供优质服务。 （2）客人的要求及投诉，遇不能解决的问题及时报告主管。 （3）确保入住登记单详细、准确、清晰、符合有关部门的规定。 （4）通知有关部门关于换房、VIP房和特殊安排房等情况。 （5）每天检查和准确控制客房状态。 ①每日定时根据客房部提供的房态表核对客房状态。 ②每天定时认真检查已经结账的房间是否已从计算机中消号； ③如有换房或调价情况，应及时记录存盘。 （6）详细记录交接班事项，如有重要事件或需下一班继续完成的事情都应详细记录，并在交班时签上自己的名字。 （7）准确发送、存放和记录所有的信件、邮包和留言。 ①每天定时检查邮件、信件、留言； ②若发现有未送出的邮件、信件，应及时通知或检查。 （8）遇特殊情况，如客人不按期到达、延长住房日、提前离店、客人投诉以及其它紧急事件，处理不了的要及时上报主管。 （9）完成经理分派的其它工作。 3、问讯处主管的职责 （1）负责向本部员工提供有关本地和酒店的各种信息数据，以方便宾客查询。 （2）负责世界各地与酒店的来往书信、电报的处理。 （3）负责接听和迅速回复酒店内外的重要电话。 （4）负责本部员工工作值勤表的编制。
烘焙师工作职责 一上岗前须换上工作服，带好工作帽，保持个人清洁卫生。 二每班做好交接班工作，查看交接班记录本，整理冰箱、冰柜、盛器，盘点物料，随 时记录当班中的非正常事件。 三根据不同点心规格标准，按规定的操作程序和质量要求制作各式点心，保证出品及 时;做到单据、成品、盘存数、物料损耗和进料数统一。 四提高操作技能，保质保量完成各项制作要求，力求合理节约，减少浪费，注意食品 的变质，落实保鲜措施。 五每天清洁消毒所有食用盛具器皿，好好清洁工作，及时清除垢脚，保持操作间环境 整洁，物品存放规范化。 六努力提高自身素质，与吧台，营业员等在工作上协作配合。 七每日翻点物料，做好请购打单工作，并做好验收、补单、补充工作。 八工作时间内不得擅自离岗，禁止接打私人电话。 九随时注意水、电、气正常运转状况，杜绝事故苗子，加强消防防范意识。 十团结同事，禁止挑拨离间，制造绯闻。积极维护公司及门店声誉。篇二：烘焙蛋糕 店各岗位说明书 二、领班 三、服务员 四、收银员 五、裱花师 六、裱花主管 篇三：烘焙操作工职责 a厨操作工职责 篇四：采购经理的工作职责(烘焙部) 采购经理的工作职责 一、采购面的工作职责： 1、核查销售达成情况：查看前一天销售完成情况，及时了解原因并处理。对销售波动大 的类别与采购查找原因、并整理解决方案； 2、店内特价、新品引进审核； 3、供应商接待及沟通相关工作； 4、完成周边市场情况调查，及时了解市场动态，开发合适售卖的新品并制定采购计划； 5、负责到期合同续签及供应商引进，优化进货渠道，新合同条款分析审核； 6、负责本部门相关业务的培训和管理及公司新政策传达执行； 7、负责本部门人员的考核和评估； 8、检查加工间的工作安排是否合理并做出指导：早班人员的考勤情况及当班师傅的工作 安排与进度； 9、检查本周工作完成情况及对下周工作制定合理计划； 10、检查采购对快讯商品的确认及销售关注做好分析； 二、对营运面的工作职责： 1、与门店负责人沟通相关工作； 2、完成门店的巡店工作，对巡店发现的问题及时解决； 3、对老门店的陈列整改进行规划调整； 4、对门店盘点报表的核实与分析； 5、根据门店的要货量，合理安排生产；
岗位说明书系列 H酒店前厅部主管领班的 工作职责 （标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-89585 H酒店前厅部主管领班的工作职责The job responsibilities of the foreman in the front office of H Hotel 说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。 ▲酒店前厅部主管领班的工作职责 1、酒店前台主管的职责 (1)全面负责前厅的接待和问讯等工作，督导员工为客人提供高效优质的服务。直接对前厅部经理负责。 (2)主持前厅工作例会，上传下达，搞好本部门与其它部门的协调工作。 (3)负责客人的投诉的处理。 (4)负责每天检查员工外表及工作情况。 (5)负责掌握员工的培训。 (6)负责掌握当日及次日的客房状态，在下班之前与预订部核对好。 (7)检查有特殊要求客人的房间并保证这些特殊要求得
到关照。 (8)及时申领物品，保证前台有足够办公用品。 (9)协助大堂副理检查大厅卫生，陈列酒店介绍等宣传品，并在用餐时间，临时接替大堂副理的工作。 (10)负责每月有关报表的制作。 (11)努力完成前厅部经理或其它管理部门交给的任务。 2、酒店前台领班的职责 (1)协助前台主管检查、督导前台员工按照工作程序和标准为客人提供优质服务。 (2)客人的要求及投诉，遇不能解决的问题及时报告主管。 (3)确保入住登记单详细、准确、清晰、符合有关部门的规定。 (4)通知有关部门关于换房、VIP房和特殊安排房等情况。 (5)每天检查和准确控制客房状态。 ①每日定时根据客房部提供的房态表核对客房状态。 ②每天定时认真检查已经结账的房间是否已从计算机中消号;
酒店客房领班工作职责 客房部早班服务员的岗位职责 1. 直接对楼层领班负责,服从领班工作安排; 领取 __，认真填写领用单； 2.负责客人离店查房工作,检查设施设备及物品是否齐全和有无损坏，发现问题即使向领班和房务中心报告； 3.检查工作车上的布草、易耗品是否齐全，保持工作间、工作车及各类用品的整齐、清洁,准备吸尘器、地拖等清洁工具，正确使用清洁设备和用具； 4.保持做房期间公共区域及工作车的整洁，做好消防安全检查工作，发现隐患或异常情况，及时上报； 5.在清扫过程中发现房间设备有无破损，发现问题即刻向领班或房务中心报告； 6.协助领班管理好固定物资和易耗品，以防流失；
7. 及时给住店客人补充客用品，报告住店客人的患病情况及特殊情况，如遇紧急事件，可越级向有关部门汇报； 8.认真完成上级布置的其它各项任务； 9.认真填写楼层服务员工作日报表，实事求是，数据准确； 10. 负责VIP客人及其它住客的服务，完成VIP房间的小； 11. 完成加借、收回客借物品工作； 12. 协助房务中心配送房间各种物品（迷你吧消费品）； 13. 管理好客房钥匙，做好上下班的交接工作； 14. 房间内搬出的餐具，送到规定地点存放，并及时通知房务中心或通知餐饮部及时收取； 15. 按照消毒程序，对客人使用的用具进行及时、有效的消毒
16. 检查房间内小酒吧物品的消耗情况，准确清点、报告房务中心并及时补充；如发现有客人遗留物，应及时通知房务中心并上交，不得私藏。 17. 对所辖区域内的设施、设备应及时准确地报修，并陪同工程维修人员进房维修，检查修复质量； 18. 协助洗衣房定期清点布草，收发、核对客人送洗衣物； 19.收集房间回收物品，下班送至房务中心集中送到指定位置； 20.认真填写交班记录，交代未完成事项和特殊事项。 客房部中班服务员岗位职责 1. 直接对主管或中班领班负责，服从其工作安排； 2. 跟进早班交接完成的工作，特别是VIP的接待和小工作； 3. 对当班交接布草、物品数量负责； 4. 为客人提供开夜床的服务并负责房间水果的配送工作；
酒店面点领班岗位职责 直接上级 行政总厨 直接下属 厨师、厨工 本职工作 保质保量地完成面点制作任务 岗位职责 领班每天有班前讲、班后评。 检查下属员工的出勤，仪表仪容及遵守店规店纪情况。 主管食品和其他原材料的领取，检验。 检查面点间蒸箱、烤箱、电冰箱以及其他设备用具的完好情况并保持其清洁卫生。 检查主食制品、副食制品的质量、数量是否符合要求，严格把好质量关，并根据不同季节、国籍、民族的要求经常变换品种以满足宾客的需要。 检查本班组环境卫生及安全消防。 主管本组员工的绩效评估及考核。 经常向行政总厨汇报本组的生产工作情况，以便遇到问题及时加以解决。 完成上级指派的其他工作。 1.正确传达行政总厨指示。 1按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。 1制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。 1向厨师、厨工布置工作任务。 1受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。 1巡视、监督、检查厨师、厨工各项工作。 1掌握面点组工作情况和有关数据。 1定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。 1填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。 1及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。 2.定期向行政总厨述职。 2关心厨师、厨工的思想、工作、生活。 领导责任 对面点组工作计划的完成负责。 对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 对面点组给企业造成的影响负责。 对面点组工作程序的正确执行负责。 对面点组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。 对面点组所掌管酒店秘密的安全负责。 主要权力 有对下级岗位调配的建议权。 对下级员工的工作有监督、检查权。
甜品师岗位职责（多篇） 篇：甜品师好学吗？ 王森咖啡西点西餐学校 国家高级技能人才培训基地 学一门技术之前，大多数人都会想了解好不好学，需要学多久。这是一个比较聪明的选择，毕竟了解之后心里才会有个数。很多人了解到甜品行业人才需求量很大，想去学习甜品，那么甜品师好入门吗？ 找到技巧学甜品并不难 苏州培训学校教甜品怎么样?网上甜品的教程很多，但是大部分照着教程做甜品的人，都出现“一看就会，一做就废”的情况，这说明甜品技术是有一定技术含量的。但是只要经过甜品老师的指导，等你找到技巧之后就会发现一点也不难，就算不会做饭也能学会。 王森咖啡西点西餐学校 国家高级技能人才培训基地 苏州培训学校教甜品怎么样? 王森学校的幸福西饼法式甜点蛋糕班课程由研发团队联合法国MOF老师共同开发，教授学员正宗的法式手法、甜品装饰技术，辅以巧克力、拉糖、翻糖、咖啡等课程。95%以上实践操作，让学员有充足的练习时间，保障学员掌握全方面的甜点技术，提高学员的市场竞争力。 1.师资团队强大学员学习效果更好 学校聘请了200多名业内知名教师，100技术研发人员，40多位外教，紧跟甜品行业发展需求，及时调整方式，确保学员能学到与时俱进的新技术，毕业后比别人更有优势。 2.契合市场研发课程学员学成市场竞争力更强 王森学校技术团队针对市场行情研发课程，培养更多符合用人单位需求的甜品人才，学员毕业后技术实力强，就业升职更轻松，市场
竞争力远高于同类院校学生。 3.就业+创业双重保障帮助学员毕业就能上岗工作 王森咖啡西点西餐学校 国家高级技能人才培训基地 王森学校拥有遍布全国的就业网络，与上千家连锁企业、酒店达成长期合作协议，承诺推荐工作，学员一毕业即可直接上岗工作。同时学校针对创业学子开设了门店管理方面的课程，同时设立创业指导平台，提供给学员一对一的开店支持，让学员一毕业就能轻松创业。 苏州王森学校教甜品怎么样?在王森学校学甜品是轻而易举的事情，想学会很快就可以啦!苏州王森学校教甜品很好，值得选择哦。想了解更多信息请咨询在线课程顾问吧! 苏州石湖校区：江苏省苏州市吴中区蠡昂路145-5号苏州木渎校区：江苏省苏州市吴中区木渎镇惠灵路98号北京校区：北京市门头沟中门寺16号民生大厦1-6层哈尔滨校区：黑龙江省哈尔滨市平房区松花路56-3 顺德校区：广东省佛山市顺德区大良德胜东路顺德职业技术学院院内潍坊校区：潍坊市潍城区西环路*****号潍坊市技师学院院内 南昌校区：江西省南昌市新建区红谷滩新区红角洲嘉言路699号江西工贸职业技术学院昆明校区：昆明市盘龙区光明路338号定州校区：河北省保定市定州市北门街132号鹰潭校区：鹰潭市信江新区支七路一号 西安校区：西安市沣东新城后围寨立交北角启航佳苑小区商业房裙楼B10号楼二层上海校区：上海金山区象州路石化八村873号成都校区：成都龙泉驿区大面街道（青台绿阁）项目大面镇蒲青路1845号３栋 第2篇：点心师岗位岗位职责 一、严格劳动纪律，按时上下班，严格按照食堂规定，确保早点各种品种、数量，质量要求。 二、品种质量要求色纯正，形状大小均匀，份量适当，稀饭干稠适当，馅心制作口味好，成品符合卫生要求。