厨房美食菜谱：油炸紫薯丸子的做法

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厨房美食菜谱：油炸紫薯丸子的做法

紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。油炸紫薯丸子，做法简单但吃起来外酥里嫩，非常可口。美好的下午茶就从这小丸子开始吧。

食材

主料：

糯米粉80g

紫薯

糖适量

步骤

1.紫薯蒸熟碾成泥。

2.加入糯米粉和糖。糯米粉的量要看买的紫薯含水量调整，我的紫薯非常干，所以不用放多。糖量随个人的口味调整。

3.拌匀揉成团。

4.分成一个个小丸子。我做的比乒乓球小一点。

5.炒锅热油，油5分热的时候下入小丸子，要不停拨动，外表炸到褐色即可。

6.外酥里嫩，好吃。

小贴士：糯米粉的量要看买的紫薯含水量调整，我的紫薯非常干，所以不用放多。糖量随个人的口味调整。

扎紫薯丸子

炸紫薯丸子

厨具：砂锅。食材：紫薯一个干吐司一片淀粉适量鸡蛋一个熟芝麻适量花生油

作步骤

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1.紫薯蒸熟去皮，也可去皮后再蒸，但不去皮的蒸过分水少些比较容易成型

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2.紫薯压碎团成圆子。喜欢奶香味可加点奶粉，糖就不必加了，本身很甜。

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3.干吐司捏碎成面包糠，不要成粉末状，容易炸糊，基本保持颗粒状。

 4.鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，准备淀粉。

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5.紫薯圆子放淀粉滚一下，在放入鸡蛋液蘸一下，然后在面包糠滚一下，最好用手团一下，面包糠不容易掉下来。



6.锅内放油烧八成热，放紫薯球中火炸至表面金黄捞出，可趁热稍撒点熟芝麻。

 煮锅所用厨具



食材明细

 紫薯适量

 黑芝麻适量

 黄豆适量

 糯米粉适量

 白糖适量

 植物油适量

 红枣适量  枸杞适量

制作步骤



1.食材黄豆紫薯黑芝麻白糖糯米粉熟植物油红枣枸杞

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2.把黄豆用凉水泡泡几小时，用豆浆机榨成豆浆

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3.紫薯洗净去皮，切薄片

 4.用微波炉高火加热

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5.捣成泥

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6.用糯米粉和豆浆紫薯泥和成光滑的面团

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7.黑芝麻炒香，用料理机加白糖打成沫

 8.用少许熟植物油拌均匀

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9.红枣和枸杞用凉水泡软洗净

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10.把紫薯面团用手揪一小块，用手搓成一个小圆球，用两个掌心压成一个小圆饼，加黑芝麻馅

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11.用手封口，搓成一个小汤圆，每个都这样做，粘些糯米粉放在托盘里，

 12.锅里烧开水，加紫薯汤圆，

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13.大火烧开，加红枣枸杞，转小火煮到汤圆飘起，涨大出锅就可以吃了

 蒸锅所用厨具

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食材明细

 面粉500克

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玉米面300克

 黄豆50克

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 酵母适量

 热狗肠 5根

制作步骤

 1.材料：面粉500克，玉米面300克，黄豆1杯，麦片30克，酵母适量。

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2.材料：热狗肠数根（根据需要）。

厨房美食菜谱：焦溜丸子的做法

焦溜丸子代表团团圆圆的。重要的是家人都爱吃。

食材

主料：

胡萝卜1根

白菜心

香菇3朵

鸡蛋

红薯淀粉

盐适量

胡椒粉适量

葱姜适量

步骤

1.胡萝卜，白菜心，香菇切碎。

2.加入鸡蛋

3.加胡椒粉，盐。

4.葱姜切碎加入，把所有食材搅拌均匀。

5.油7成热，下锅炸。

6.炸好了

7.再炸一次 8.蒜苗切段，姜切丝，白菜叶切块

9.锅里放底油，热锅凉油快炒，放鸡精，出锅。

小贴士：炸丸子要炸两次哦，会很酥脆的。