服务业中的十把金钥匙

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服务业中的十把金钥匙

创业有十把金钥匙之说,与人沟通也有十把金钥匙之说,销售经理也有十把金钥匙之说,且慢,我们服务行业也有十把金钥匙!我们就拿十把“金钥匙”作为服务的标准。

第一把金钥匙:顾客就是皇帝

我们要做到“顾客至上”。体现在“主动、热情、耐心、周到”。力求把服务做到最好,客人意识作为饭店服务的意识核心。客人投诉是为了求尊重、求补偿。我们不能与客人争执。正如美国商业饭店的创始人斯塔特勒说过——The guest is all right(顾客永远是正确的)。当然这句话如果仅从字面上理解十不可能的,这句话反应的是饭店确立的经营原则。第一,顾客至上,要给与顾客极大的尊重,对任何人都不要鄙视。第二,饭店的生产、销售和服务都要以客人的需求以及满意为最终出发点。

第二把金钥匙:微笑

希尔顿酒店创业人将这样一句话,作为希尔顿所有员工的信仰:“一个人可以没有资金,没有后台,但只要你有微笑,有自信,就有了成功的机会”。不是有句话叫“态度决定一切”嘛"?作为一名服务人员,微笑就更加重要了。微笑是一种各国宾客都理解的世界性欢迎语言。“无声胜有声”的面部语言是服务致胜的法宝。微笑不仅能使宾客的心情愉快,还给餐饮的经营带来更多的经济效益,更何况我们每个餐饮工作者的薪水是客人给的,何乐而不为呢?

第三把金钥匙:真诚、友好和热情

我们每一位服务员都是饭店的主人,要为五湖四海的宾客服务,要做好这项工作,就要热爱这份工作。用真诚去关心和体贴每一位宾客,要一如既往、全心全意、真诚地为宾客服务。

第四把金钥匙:要提供快速、敏捷的服务

这是提高服务质量的要点。强调为客人服务要做到及时、准时、省时。让客人感受到自己是倍受重视的。把事情做到客人开口之前。

第五把金钥匙:恰当的使用好文明、礼貌的语言

灵活的使用好语言和自然亲切的语言能让客人有“宾至如归”的感觉。使用语言要准确、恰当。语言、表情和行动要协调一致。

第六把金钥匙:佩带好你的工作牌

工作牌是我们身份的象征,说明你是饭店一员。上班带好你的工号牌,便于客人辨认你的身份,向你询问一些问题。更能及时处理投诉或操作失误,给工作带来高效率。

第七把金钥匙:仪容仪表要端庄、大方、整洁 无论那个部门的员工上班必须穿着本部门的工作服,衣着整洁、端庄。画好工作装。

第八把金钥匙:员工间互相合作(团队精神)

一个饭店应该像一个大家庭,每一个员工都来自不同的地方,彼此关心、照顾,团结会让人感觉到家的温暖。正所谓“人心齐,泰山移”。饭店的每一个员工都应团结向上,才会把工作做得更好。

第九把金钥匙:用尊称问候客人

简单的问候会让客人倍感亲切。初次见面的问候、节日的问候、与客人擦肩而过的问候都会让我们的服务锦上添花。特别要记住常客的姓氏。

第十把金钥匙:技能

娴熟的服务技能可以弥补其他的服务不足,每一个服务员都应该掌握基本的服务技能。服务技能的好坏决定着整个服务的质量。像:托盘、斟酒、折餐巾花、中餐摆台、西餐摆台、中式做床、西式做床等,都是我们要学习和掌握的。