蔬菜面条卤子做法

没有胃口，吃过水面是不错的选择，东北正宗的做法，，卤子香浓，我能吃一大盘，这个的做法，面条煮好后，过下凉水，浇上做好的卤汁，面条吃着凉爽又劲道，，带些淡淡的尖椒的辣味和清香味，吃上一碗，别提多美了，每次做这个面，胃口都出奇的好，自己就能吃一大盘，下面分享下做法，看看你喜欢吗

【过水面】材料：面条250克、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙，水淀粉适量

做法：

1.将，，葱切葱花，姜切末，大蒜切片 2.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白

3.下入尖椒丝翻炒，将尖椒丝炒至颜色变深

4.加入1碗水，盐，生抽，老抽，料酒，烧开 5.淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出待用，这样尖椒肉丝卤就做好了

6.锅加水烧开，下入，将面条煮熟，捞出

7.放在冷水中投凉，这样能使面条口感劲道，捞出控净水 8.将卤倒在面条上，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

小贴士：面条最好选用鲜，口感劲道爽滑，煮制刚熟即可，不要煮过火，煮好后放在冷水中投凉，可以使，做卤时盐要比平时做菜放的盐多一些，放得少，拌面时淡而无味

香辣卤面条做法

吃卤面很多人还喜欢吃的时候淋些香醋和辣椒油，别有一番滋味，也可以试试看!下面小编为你整理了一些香辣卤面条的做法。

香辣卤面条的配料

蒸面250g 辅料四季豆200g 洋葱半个 胡萝卜半根 鸡腿菇1节 青椒两个 豆干两片 姜适量 香辣酱1汤匙味极鲜1汤匙

香辣卤面条的做法步骤

1.配菜

2.四季豆切斜刀

3.其它配菜均切成丝

4.热锅凉油，先把四季豆炒熟。

5.再倒入剩余配菜，炒熟。

6.加1汤匙香辣酱，1汤匙味极鲜，再加适量开水，炒匀。

7.放入蒸面，(市场有卖现成蒸好的)

8.用筷子调面条，翻版均匀即可出锅啦。

香辣卤面条的小贴士

香辣酱味很足，加酱油要酌量;四季豆一定要炒熟再下其他配菜，不然会中毒。

家常面条卤子做法过程

大家都知道对于很多面条来说卤子是极为重要的，卤子的好坏决定着好不好吃的关键。下面小编为你整理了一些家常面条卤子的做法。

家常面条卤子的配料

绿豆杂面条600g 长豇豆300g 黄瓜240g 辅料西红柿鸡蛋卤适量 茄丁炸酱卤适量 水适量

家常面条卤子的做法步骤

1.食材：机压绿豆杂面条、黄瓜丝、豇豆角。

2.食材：西红柿鸡蛋卤。

3.食材：茄丁炸酱卤。

4.豇豆角入开水锅中焯熟，凉白开水中过凉，捞出控净水装盘备用。

5.锅开煮入绿豆杂面条，盖上锅盖煮至水开。再用筷子轻微拨拉一下面条，打入适量凉水，第二次开锅再打入适量凉水至再次开锅，关火捞面。

6.将煮好的绿豆杂面条，捞入温白开水中过水。(因这两天气温低，没敢用凉白开水过凉，所以绿豆杂面条是温热的。)

7.将过水的绿豆杂面条捞出盛入盘中备用。

8.放入黄瓜丝、豇豆角菜码和茄丁炸酱，再浇上西红柿鸡蛋卤，绿豆杂面拌着吃，美味爽滑又好吃哟。

家常面条卤子的小贴士

锅开煮入绿豆杂面条不能用筷子去拨拉面条。因为绿豆杂面条属于粗粮，没有白面条有韧性，而且绿豆杂面条在煮的过程中也较白面条易断，所以盖上锅盖煮至水开，才能用筷子轻微拨拉一下面条。

15款打卤面做法，味道超好！

用料

茄子；面条；香菇；青椒；土豆；甘蓝；生抽；老抽；花椒粉；食盐；水淀粉；玉米油

做法

▪ 所有材料洗净后切成小丁

▪ 热锅后倒入玉米油，放入土豆丁翻炒，再依次放入茄子、香菇和青椒

▪ 放入生抽、老抽和花椒粉翻炒均匀，倒入半碗水，大火烧开后转中小火

▪ 烧至蔬菜熟烂，加入盐和水淀粉勾芡出锅

▪ 煮面卤的同时煮面条和甘蓝，煮熟后捞入碗中，浇上面卤即可

打卤面（豆角肉丝卤） 用料

豆角100g；猪肉100g；葱花适量；酱油适量；盐适量；挂面120g

做法

▪ 1把豆角肉丝葱花切碎

▪ 2先炒肉丝再炒豆角炒的差不多了放点酱油放小半碗水炖一炖放盐

▪ 3豆角熟了就放点水淀粉这样汤汁就黏黏的了

▪ 4挂面下水煮十分钟熟了之后捞出来过凉水冲一下把面冲凉

▪ 5捞出面后沥干水分和卤子搅拌下就可以开吃啦好美味的o(∩_∩)o

西红柿鸡蛋打卤面 用料

面条300g；西红柿2个；鸡蛋3个；油20ml；蕃茄酱25g；生抽15g；糖5g；盐3g；蚝油15g；清水300ml；香菜2-3根

做法

▪ 锅中放油，油热放入搅散的鸡蛋，炒熟后捞出备用。

▪ 锅中无需再次放油，加入去皮的西红柿粒，小火翻炒直到将西红柿炒化。

▪ 加入番茄酱、生抽、盐、糖、蚝油翻炒均匀，加入清水和步骤1中的鸡蛋，大火煮开。

▪ 小贴士：放入番茄酱可以使味道更加浓郁，不喜欢也可以不放。

▪ 加入切成小段的香菜，翻拌均匀即可出锅。

▪ 小贴士：香菜也可以依据喜好换成小葱或蒜末，如果都不喜欢也可以不加。

▪ 锅中放水，水开下入面条。再次烧开后倒入一碗清水，煮开即可捞出。

▪ 小贴士：煮面时加入清水的次数根据不同种类的面条而定，如果加入一次清水后面条没有熟就再加一次。如果喜欢清爽些的面条就过一次凉水。

▪ 最后将做好的西红柿鸡蛋打卤淋在煮好的面条上就可以啦。

芸豆打卤面

用料 芸豆（四季豆）；面条；西红柿；鸡蛋一个；葱花；盐；蚝油；鸡精；白胡椒粉；淀粉