厨房美食菜谱：打卤面的做法_0

厨房美食菜谱：狮子头的做法

苹果一般都生吃，因为生吃水果对于保护其水溶性维生素来说是最好的途径。

把苹果与猪肉搭配吃，可消除猪肉的独特异味。

苹果与猪肉搭配既增加营养又可抑制胆固醇升高，因为苹果中的膳食纤维有降低胆固醇的作用。

食材

主料：

猪肉

苹果

南瓜

葱1棵

姜适量

胡椒粉适量

香油1勺

鸡蛋1枚

生抽1勺

步骤

1.肉剁的不要太细（切小丁剁几下差不多） 苹果 南瓜 葱 鸡蛋 姜

2.肉末里头加 葱花 姜末 胡椒粉 料酒 鸡蛋 香油 生抽 顺着一方向搅，苹果切小细丁加进去继续搅（搅了差不多10分钟，）

3.南瓜煮熟打成浆兑1000ml水，加点盐烧开

4.汤汁开始冒小泡时，手上沾点水，做狮子头轻轻放入锅内。等烧开了，转小火煮40分钟。

5.我不喜欢清汤上面漂的油花，放了点南瓜茸就是看不到蛮好的。

一点都不油腻而且很鲜

小贴士：搅肉时要一个方向搅，小火慢炖煮出来的汤味浓鲜美

厨房美食菜谱：糖醋萝卜丝的做法

有句俗话说的好“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”，这就说明了其实在我们的日常生活中，有好多以萝卜为主料或是辅料的菜肴，以及很多流传下来的验方，这些对好多疾病有辅助的治疗效果，能把大夫气得满街爬，这就说明了有效啊。

食材

主料：

萝卜500g

糖80g

盐50g

醋100g

生抽80g

步骤

1.1、把萝卜刨成丝，放进碗里；

2.2、加入适量的盐，用力搓，搓出水止，然后把水挤出或者在清水里洗一下，再挤干；

3.3、把挤好的萝卜放进碗里，加入糖、生抽、醋；

4.4、拌均匀后放进冰箱保存三小时以上即可食用啦。

小贴士：注：搓的时候一定要用力道，把萝卜的苦味搓出来

挤的时候一定要挤干，如果不洗的话，挤了后试一下，如果很咸的话，接下来腌的时候生抽就减少

厨房美食菜谱：腰果虾仁的做法

原料：鲜虾仁、腰果、胡萝卜、黄瓜、葱姜水、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、高汤、香油、花椒油

操作：腰果入温油中慢火炸至色泽金黄酥脆取出。胡萝卜切适当大小的菱形块，飞水待用，黄瓜去瓤切适当大小的虾腰块。碗中加水淀粉、葱姜水、少许高汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油兑成碗芡，虾仁用淀粉上浆，过4成热的油中划散取出。原锅留少许底油，放胡萝卜和黄瓜煸炒，放虾仁翻炒均匀，迅速烹入碗芡，下腰果，翻炒均匀后淋少许花椒油出锅即可。

食材

主料：

鲜虾仁葱姜水

腰果高汤

黄瓜0适量

胡萝卜0

水淀粉0适量

步骤 1.原料：鲜虾仁、腰果、胡萝卜、黄瓜、葱姜水、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、高汤、香油、花椒油

2.腰果入温油中慢火炸至色泽金黄酥脆取出。胡萝卜切适当大小的菱形块，飞水待用，黄瓜去瓤切适当大小的虾腰块。

3.碗中加水淀粉、葱姜水、少许高汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油兑成碗芡

4.虾仁用淀粉上浆，过4成热的油中划散取出。原锅留少许底油，放胡萝卜和黄瓜煸炒，放虾仁翻炒均匀，迅速烹入碗芡，下腰果，翻炒均匀后淋少许花椒油出锅即可。

厨房美食菜谱：卤面的做法

时间说快也快，刚吃完饺子没几天，又要准备吃面条了，北方有头伏饺子、二伏面的说法，马上二伏就来了，在此我向大家推荐一个老北京的“打卤面”这是我的最爱，也是在北京乃至全国，可以和炸酱面齐名的老北京面的一

种吃法，而且更重要的是，这个面又好吃又好做。

在炎热的夏天，吃这个面特别的爽口，而且不用在火旁边呆好长时间，相信大家会喜欢上这个的。

食材

主料：

五花肉0适量

鸡蛋

淀粉

水0适量

盐0适量

葱0适量

姜0适量

花椒0适量 大料0适量

黄花0适量

木耳0适量

酱油0适量

凉水0适量

醋0适量

蒜0适量

辣椒0适量

步骤

1.一小块五花肉，放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟。

2.这个时候把黄花、木耳用温水浸泡，洗净。

3.把煮好的肉捞出切片准用，把煮肉汤里的东西捞干净。

4.开火做上汤，把切好的肉片、洗净的黄花、木耳一起放进锅中，一定

要用原汤不要另加水，这个时候放酱油找色调咸淡就可以了。

5.开两开后，飞个机蛋花，最后用淀粉勾一下汁即可。

6.把面煮好，用凉水过一下，把热忽忽的卤浇在过了水的凉面上，吃的

时候放点醋、再来点蒜或者辣椒。 小贴士：应该放香菇（那天我家没有，就没放）还有冬笋，但冬笋我不吃所以就没放。而且这个打卤面从始至终就没放一滴油，所以有的人觉得没有油不好，就在最后来一个倒炝锅，另起一个锅点上火烧点油放上花椒，然后把这个花椒油到在做好的卤上，这样看上去会光亮好多，但我不喜欢这样做，因为我觉得油越少越好。