酒店婚宴管理制度

婚宴酒店总管的工作流程

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婚宴酒店总管是负责协调和管理婚宴活动的关键人物，以下是婚宴酒店总管的一般工作流程： 1. 预订阶段

酒店规章制度

一、遵纪守法

严守法纪，执行规章，不做有损国格、人格之事。

二、服从领导

各级员工应严格服从领导的工作安排和调度，按时完成任务，不得无

故拖延、拒绝或终止工作。

三、严于职守

1． 按时上班、下班，工作时间内不得擅离职守或早退。班后无公事不得在上班场所逗留。

2． 工作时间不准打私人电话，不准会客。

3． 工作时间未经允许不准穿着工作制服外出，不得吃东西，不得开放电视机，不得唱歌、哼小调、吹口哨等。

4． 不得使用粗言秽语，不得讽刺客人或怠慢客人，不得与宾客争辩或在公共场合与同事争论。

5． 在工作（服务）场所，要保持礼貌待客。不得依靠墙壁或其他物件，不得高声谈话或闲聊，避免当着宾客整理头发。

6． 各级管理人员不得利用职权给亲友以酒店有关规定之外的特殊照顾。

四、设施使用

1. 员工上、下班须走规定通道。

2. 除指定人员外，所有员工不得使用客用设施。

五、仪表仪容

员工的仪表、仪容如何，会直接影响酒店的声誉及格调，全体员工必

须充分认识到这一问题的重要性。

1． 头发：

① 男员工头发以发脚不盖过耳部及后衣领为适度，发型整洁，不得烫发，不准留胡须。

② 女员工短发不得过肩，刘海不过眉毛，头发梳理整齐，长发必须盘髻，所用头饰应简单大方，选择颜色必须是深色。

③ 男女员工不得染彩发、梳怪异发型。

2． 化妆： 女员工工作时间，宜保持淡雅清妆，不得浓妆艳抹，并避免使用味

浓的香水及化妆用品。

3． 饰物仅限于佩带简单戒指一枚和手表，厨房人员不得佩带任何饰物。

4． 着装：

① 员工在工作时间内必须按要求着装，服装整齐清洁，对酒店所发的工作制服要自觉爱护。不穿破损袜子，皮鞋洁净光亮。

② 员工须按指定位置佩带名牌。如破损或遗失应及时到人力资源部补换。

5. 卫生：

① 搞好个人卫生，应勤修剪头发、指甲，保持身体和口腔清洁。

② 工作时间不得吃蒜、葱等味烈食品。

六、工作态度

1． 礼仪---是员工对宾客和同事的最基本态度。服务时要面带笑容，使用敬语，做到“请”字不离口，接电话要先说“您好”。宾客至上，热情有礼。

一、目的

为规范酒店宴会业务，保障酒店与客户双方的合法权益，提高服务质量，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于酒店内举办的各类宴会活动，包括但不限于婚礼、寿宴、商务宴请等。

三、定金收取标准

1. 宴会预订时，客户需支付一定比例的定金作为预订保证金。

2. 定金比例根据宴会规模、菜品档次、场地使用等因素确定，具体标准如下：

（1）宴会规模较小（不超过30人）的，定金比例为总额的20%。

（2）宴会规模中等（30-50人）的，定金比例为总额的30%。

（3）宴会规模较大（50人以上）的，定金比例为总额的40%。

3. 特殊情况，如场地紧张、宴会档次较高或客户要求特殊服务等，经酒店相关部门审批后，可适当调整定金比例。

四、定金支付方式

1. 客户可通过银行转账、现金、信用卡等方式支付定金。

2. 酒店在收到定金后，应及时向客户出具定金收据。

五、定金退还

1. 客户在宴会前7天提出取消预订的，酒店扣除定金后退还其余款项。

2. 客户在宴会前3-6天提出取消预订的，酒店扣除定金及10%违约金后退回剩余款项。

3. 客户在宴会前2天或当天提出取消预订的，酒店扣除定金及20%违约金后退回剩余款项。

4. 如遇不可抗力因素导致宴会无法举办，双方协商解决，定金全额退还。

六、定金管理

1. 酒店财务部门负责定金的管理和核算。 2. 酒店各部门应积极配合财务部门做好定金管理工作，确保定金的安全。

3. 酒店对定金实行专款专用，不得挪作他用。

七、违约责任

1. 客户未按约定支付定金，视为违约，酒店有权取消预订。

2. 客户在宴会前取消预订，未按本制度规定支付违约金，酒店有权追究其违约责任。

3. 酒店未按约定提供服务，客户有权要求退还定金，并追究酒店的责任。

八、附则

1. 本制度由酒店经营管理部负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

通过以上制度，酒店旨在确保宴会预订的顺利进行，同时保障酒店与客户双方的权益，为宾客提供优质、便捷的服务。

婚礼酒店档期管理制度

一、为规范婚礼酒店业务管理，提升服务质量，满足客户需求，特制定本制度。

二、本制度适用于婚礼酒店的档期管理，具体包括婚礼酒店档期安排、预订流程、档期调整等内容。

三、婚礼酒店工作人员应严格遵守本制度的规定，确保档期管理工作的顺利进行。

第二章 档期安排

一、婚礼酒店应提前确定档期安排表，明确每个月的婚礼档期数量。

二、客户预订档期时，应提前到婚礼酒店进行咨询，并按照档期安排表选择合适的日期。

三、档期安排不得出现重叠，一天只能举办一场婚礼。

第三章 预订流程

一、客户预订档期时，需提供有效身份证明，并签署合同。

二、客户需支付一定的订金，并按照规定的时间支付尾款。

三、婚礼酒店工作人员应及时记录客户的预订信息，并做好档案管理工作。

第四章 档期调整

一、客户在提前通知的情况下，可根据实际情况申请档期调整。

二、档期调整需经婚礼酒店审核通过，并保证与其他客户的利益不发生冲突。

三、如客户违约需求退订档期，需按照合同规定支付相应违约金。

第五章 其他规定

一、婚礼酒店应定期对档期管理制度进行审核，及时调整和完善。

二、婚礼酒店工作人员应定期接受相关培训，提升档期管理服务水平。

三、如有其他补充规定，将另行制定并公布给相关人员。

结语

以上为婚礼酒店档期管理制度的相关内容，希望各位工作人员严格遵守，确保工作的顺利进行。只有做好档期管理工作，才能为客户提供更好的服务，为婚礼酒店的发展保驾护航。我们相信，在大家共同努力下，我们的婚礼酒店将迎来更加美好的明天。