第7章维生素和辅酶 第三节 水溶性维生素

第一节 食物中的营养物质

一．学习目标：

1.说出人体需要的主要营养物质及其食物来源。

2.列表比较无机盐和维生素的种类，缺乏症及主要食物来源。

3.知道某些无机盐和维生素的缺乏症及防治。

二．学习重点：

1.水和无机盐的作用；

2.维生素的作用。

三．学习难点：

1.各类营养物质的主要作用

2.“测定某种食物中的能量”的探究活动

四．学法指导：

1．通过分析教材中的材料，了解食物中含有水、无机盐和维生素等营养

物质。

2.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源（查找书中41页表格）

无机盐的种类 缺乏时的症状 食含钙的无机盐 儿童缺钙易患 中老年特别时妇女缺钙，易患

含磷的无机盐 、 、肌无力、骨痛等

含铁的无机盐 （乏力、头晕等）

含碘的无机盐 ，儿童的智力和体格发育出现障碍

含锌的无机盐 、 发生障碍

3.维生素的种类很多。维生素不是构成细胞的 ，不为人体提供 ，人体每日对它们的需要量 。但是维生素对人体有重要作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的 ，甚至 。

维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症

维生素B1 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振

维生素C 坏血病、抵抗力下降

维生素D 佝偻病、骨质疏松症

教学思路

学生纠错

教学思路

学生纠错

五．学习过程：

（一）自主学习

1.阅读课本P18-24内容回答以下问题：

（1）食物中含有哪些营养物质？

(2)不同食物所含有营养物质种类和数量是否相同？

3．细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？

4．食物中的六类营养物质指的是哪些？

（二）合作探究

1．水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的____________，运输人体内的__________及尿素等废物。

人教版生物七年级下册 第二章 人体的营养

第一节 食物中的营养物质

第2课时 水、无机盐和维生素

1．下列是构成细胞的主要物质，但不能为人体生命活动提供能量的物质是( C )

A．蛋白质 B．脂肪

C．水 D．糖类

2．常用铁锅炒菜，会有微量铁(含铁的无机盐)混入食物而被人体吸收，这样做可预防( A )

A．缺铁性贫血 B．脚气病

C．骨质疏松症 D．夜盲症

3．(2019·河南周口期中)鲜奶、蛋类和豆类中含有较多的钙，多吃含钙丰富的食物，可以预防( A )

A．儿童佝偻病 B．缺铁性贫血

C．坏血病 D．夜盲症

4．(2019·湖南衡阳月考)大脖子病是由于患者饮食中缺乏某种无机盐引起的，他应该补充的食物是( A )

A．海带、紫菜 B．青菜、苹果

C．鸡蛋、牛奶 D．米饭、馒头

5．有些营养成分人体需要量不多，但作用很大，人体一旦缺乏，生长发育就会受到影响，甚至患病，它是( A )

A．维生素 B．无机盐

C．蛋白质 D．脂肪

6．(2019·黑龙江齐齐哈尔中考)小芳的爸爸最近皮肤干燥，夜晚总看不清东西，他可能缺乏下列哪种维生素( D )

A．维生素D B．维生素C

C．维生素B1 D．维生素A

5 7．(2019·广西贺州期中)现在育婴要求，从出生至3周岁的婴幼儿每天需要补充400单位的维生素D3滴剂，目的是( C )

A．促进消化 B．预防坏血病

C．促进钙的吸收 D．补充能量

8．(2019·四川广元期末)某人经常牙龈出血，有时还容易出现皮肤淤血和渗血，他应注意多摄入哪类食物( A )

A．新鲜的蔬菜、水果 B．肉类

C．淀粉类 D．油类

9．(2019·甘肃平凉中考)膳食纤维被称为“第七类营养素”，对于维持身体健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是( D )

A．牛肉 B．鸡肉

C．米饭 D．芹菜

10．下列关于膳食纤维的说法中，不正确的是( C )

第一节 食物中的营养物质 一．学习目标： 1.说出人体需要的主要营养物质及其食物来源。 2.列表比较无机盐和维生素的种类，缺乏症及主要食物来源。 3.知道某些无机盐和维生素的缺乏症及防治。 二．学习重点： 1.水和无机盐的作用； 2.维生素的作用。 三．学习难点： 1.各类营养物质的主要作用 2.“测定某种食物中的能量”的探究活动 四．学法指导： 1．通过分析教材中的材料，了解食物中含有水、无机盐和维生素等营养 物质。 2.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源（查找书中41页表格） 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 儿童缺钙易患 中老年特别时妇女缺钙，易患 含磷的无机盐 、 、肌无力、骨痛等 含铁的无机盐 （乏力、头晕等） 含碘的无机盐 ，儿童的智力和体格发育出现障碍 含锌的无机盐 、 发生障碍 3.维生素的种类很多。维生素不是构成细胞的 ，不为人体提供 ，人体每日对它们的需要量 。但是维生素对人体有重要作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的 ，甚至 。 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症 维生素B1 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振 维生素C 坏血病、抵抗力下降 维生素D 佝偻病、骨质疏松症 教学思路 学生纠错 教学思路 学生纠错 五．学习过程： （一）自主学习 1.阅读课本P18-24内容回答以下问题： （1）食物中含有哪些营养物质？ (2)不同食物所含有营养物质种类和数量是否相同？ 3．细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？ 4．食物中的六类营养物质指的是哪些？ （二）合作探究 1．水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的____________，运输人体内的__________及尿素等废物。 无机盐：参与人体的生长发育，同时____________________________。 维生素：既不是________________，也不为人体__________，但一旦缺 乏会影响人体的__________________，甚至____________。 2.列表比较维生素A、维生素B、维生素VC、VD的作用，缺乏症状及食物来源。 3．如何比较苹果柑橘中VC含量高低？ （三）达标检测 1.连线题： VA 脚气病 VB 夜盲症 VC 佝偻病 VD 坏血病 2．选择题： （1）有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为 ( ) A.因为植物性食物里有维生素A B.因为其他维生素也能预防这种病 C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素A D.人体内可以自行产生维生素A （2）小亮没吃早餐就去上学，上午感到头晕无力，应该吃哪种食物更 好 （ ） A.面包 B.鸡蛋 C.火腿 D.花生 （3）你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是 ( ) A.镁 B.锌 C.铁 D.钙 （4）含蛋白质较多的食品是 ( ) A.谷类 B.鱼类 C.蔬菜类 D.水果类 （5）我们喝的牛奶，吃的馒头、肉能为人体提供能量的物质是 （ ） A.水、糖类和脂肪 B.水、无机盐和维生素 C.糖类、脂肪和维生素 D.糖类、脂肪和蛋白质 （6）脚气病例患者应该多吃的食物是 ( ) A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉 （7）关于食物中的水说法不正确的是 ( ) A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质 C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物 （四）盘点提升 1.本节课我们学到了哪些知识？ 2.我对本节课还有哪些困惑？

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配套学习资料K12页脚内容 第2课时 水、无机盐和维生素

课题

第一节 食物中的营养物质

第2课时 水、无机盐和维生素

教学目标 1.知识与技能：了解几种无机盐和维生素的缺乏症及食物的来源。

2.过程与方法：运用科学探究方法测定食物中的能力。

3.情感态度与价值观：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。

教学重点

教学难点 1. 了解几种无机盐和维生素的缺乏症及食物的来源。

2. 某些无机盐和维生素的缺乏症及防治。

教学方法 讨论 探究 合作

教具

板

书

设

计

第一节 食物中的营养物质

第2课时 水、无机盐和维生素

水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%--70%

运输人体内的营养物质及尿素等废物

无机盐：参与人体的生长发育，调节人体的

新陈代谢

维生素：既不是构成细胞的主要原料，也不

为人体提供能量，但一旦缺乏会影响

人体的生长发育，甚至患病

教 学 内 容 教法，学法

一、回顾旧知识：

1.我们吃的植物性食物和动物性食物中，都含有的六种人体所必需的营养成分。

2.

都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

3. 等食物中含有较多的脂肪。脂肪也是

。不过贮存在人体内的的脂肪一般是 的物质。 学生思考回答

设疑、提问、引入新课巡视，

提示：可以从书本查找解决

有的疑惑不解，有的开始翻书查找有关缺乏症和食物的来源 KK12配套学习资料

配套学习资料K12页脚内容 二、问题引入

常言道，水是生命的源泉，没有水就没有生命。为什么水分对我们这么重要呢？《红楼梦》里的贾宝玉就说，女人是水做的。今天老师要说，不仅是女人，所有的人都是水做的。这么说有科学依据吗？