木耳菜的2种家常做法

大叶木耳菜吃法是什么
人们的身体内需要补充各种营养，因此平时饮食的选择是非常重要的，不仅要考虑口味还要考虑食物中含有的营养成分。

木耳菜是非常不错的一种选择，这种食物吃起来口感非常细腻，而且做法也是多种多样的，还可以换着方法来做。

那么大叶木耳菜的吃法是什么呢？详情了解。

1.蒜泥木耳菜
木耳菜摘好，洗干净，蒜泥切好备用。

微波炉大瓷碗中倒入适量食用油，再加入切好的大蒜，加盖微波炉高火1分30秒将准备好的木耳菜一层一层放入大瓷碗中，不用搅拌，加盖放入微波炉再高火2分钟。

叮好之后加入适量的盐和少量的蔬之鲜搅拌均匀，加盖再高火1分钟，搞定。

2.多味木耳菜
调制怪味汁：将芝麻酱用香油泡开，再将精盐、酱油、糖、醋、熟芝麻、红油、花椒油、味精放入调匀即成；木耳菜择洗干净，去掉老筋切段；海带丝洗净，放入沸水中焯至断生，然后沥干，再将粉丝放沸水中焯水沥干；红辣椒洗净切丝；锅内放油，烧热，倒入木耳菜翻炒，再倒入海带丝、粉丝和辣椒丝，淋上怪味汁，拌匀即成。

3.腐乳木耳菜
洗净的木耳菜叶沥去水分；叶子不用改刀，因为一下锅就会变的软塌塌的，小小的一块；腐乳3块，加水泻开；锅热后倒少
许油，然后把菜叶倒入，小心翻动；待所有菜叶颜色变深，变软时，把腐乳汁倒入，加入少许盐出锅。

木耳菜的做法
木耳菜含有丰富的营养成份，多吃木耳菜对促进人体的身体健康有很大的帮助，由其是针对现代人高发的三高问题更是有着很好的疗效，木耳菜可以促进血液循环，增强心脑健康，可以说木耳菜就是心脑血管的清道夫，同时我们也知道木耳菜具有很多的做法。

日常常见的木耳菜的做法主要有两种一种是炒木耳菜，一种是凉拌木耳菜，可以说做法不一样，口味也不一样，但是其养生功效可以说都是非常高的，那么具体要怎么操作呢?一起来简单的了解一下吧。

分享两种木耳菜的做法，希望可以帮助到你：做法一：炒木耳菜原料：木耳菜配料：蒜蓉具体步骤：热了锅，放了油，油开了放蒜蓉，再倒进清洗好木耳菜们炒就是。

关键在于两步：第一，洗好的木耳菜一定要放在有许多孔的容器里，清洗时剩下的水尽力空干，水越少越好，不能湿淋淋地就
往锅里放。

这个特特特特特别影响炒菜的成绩。

第二，火候要掌握好，时间短了，生，毕竟我们不是兔子。

时间长了，嘻嘻，想去吧。

做法二：蒜茸木耳菜原料：木耳菜调料：芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油做法：
1、木耳菜洗净，用沸水焯一下，整齐地码入盘中。

2、芝麻酱用麻油调开，加适量盐、鸡精、辣椒油调味，均匀地淋在木耳菜上即成。

以上就是日常做木耳菜的一些常见的方式方法了，不知道生活中的你是否学会了作木耳菜了呢。

其实做法简单，却可以为家人的健康保架，可以说是现代人健康的一个非常不错的好选择。

【养生菜蔬】清炒木耳菜
木耳菜，学名应该叫做“落葵”，因为吃起来口感爽滑似木耳而得名。

菜色碧绿喜人，带有些草腥味，不管是拿来炒还是做汤都非常不错。

一般市场都是取了嫩叶来卖，茎叶看起来都是肥嫩嫩的，相当诱人。

具有清热、解毒、滑肠、凉血等功效，常食也降血压、益肝、利尿、防便秘等作用，而且含钙量高，所以不管是口感还是食疗效果都很适合老年人。

材料清单：木耳菜500g，食用油、蒜头、鱼露适量。

操作步骤：
1.用清水浸泡清洗木耳菜，去除一些败叶硬梗，沥水待用。

2.准备好蒜头，热油锅爆香蒜头。

3.放入木耳菜翻炒，加锅盖，注意火候及时间。

4.加入适量鱼露，翻炒均匀即可。

8道木耳菜(2015-02-27 11:34:24)转载▼分类：菜谱合集标签：木耳排毒清肠【爽口凉拌木耳】原料：木耳一把大蒜6瓣干辣椒5根小米椒4—5个香菜2根调料：油5汤匙（75ml）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）米醋2汤匙（30ml）温水2茶匙（10ml）做法：1) 香菜洗净切成2cm的段，小米椒斜切成圈，蒜剁成蒜茸备用，或压成蒜泥。

2) 用冷水将木耳浸泡约1个小时，泡好后反复冲水洗净，然后剪去老根，撕成大小为一口的块儿。

用开水焯烫1分钟后沥干。

3) 将干辣椒剪碎后放入碗中备用。

将锅烧热倒入油，大火加热，待油8，9成热时冲入辣椒中，做成辣椒油。

4) 取一只小碗，放入盐，糖，米醋，用温水调匀，调到糖充分融化即可。

5) 将木耳，香菜，小米椒，蒜茸混合在一起，倒入辣椒油和调好的汁，拌匀即可食用。

超级啰嗦：**在浸泡木耳时，最好用凉水去浸泡，这样发出的木耳，口感好，而且没有营养方面的流失。

如果泡发木耳的水温度过高，木耳的口感会发黏。

**调汁的时候，一定要将糖充分化开后再拌到木耳里，所以建议大家加入一点点温水，有助于糖的融化。

**多吃木耳，有清理肠胃和排毒的功效。

最好能每周吃2次，不管是把木耳做主料还是辅料，都应该在日常的膳食中，多多加入木耳这个健康大功臣。

**网友“随缘”在评论中补充：“木耳对上了年纪的人尤为重要，可以清理血液中的垃圾，减少心脑血管病的发生”。

**辣椒油也可以一次性多做些，夏天快到了，做凉拌菜的机会越来越多，辣椒油，葱油，蒜有油，花椒油等，都是凉拌菜的好朋友。

【剁椒木耳炒鸡蛋】原料：鸡蛋3个水发木耳100克（约20朵）剁椒3汤匙（45克）大蒜2瓣调料：料酒1/2茶匙（3ml）糖1/4茶匙（1克）生抽1汤匙（15ml）做法：1）干木耳放入清水中浸泡30分钟充分泡软后洗净。

大蒜切碎备用。

放入开水中焯烫1—2分钟后捞出沥干备用，这样还能在炒的时候，防止木耳炸锅。

2）鸡蛋打散，放入1/2茶匙的料酒和清水（冷水，不是开水），将鸡蛋打成蛋液。

各种木耳菜的做法木耳菜是一种很常见的蔬菜，这种蔬菜不仅有着非常好的口感，其营养价值也是不低于其他蔬菜的，正因此，如今爱吃木耳菜的人群也越来越多。

木耳菜的烹饪方法有很多种，比如说清炒木耳菜、海米扒木耳菜、木耳菜蜜枣鱼汤、木耳菜及第汤等。

下面就为大家详细介绍木耳菜的做法。

一、清炒木耳菜主料：木耳菜350克调料：花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克做法：1、木耳菜洗净，捞出沥水备用；2、蒜切成末；3、炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；4、倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。

二、海米扒木耳菜主料：木耳菜750克辅料：虾米25克调料：大葱10克，大蒜20克，盐5克，料酒5克，味精2克，淀粉5克，香油10克，花生油30克做法：1、将木耳菜洗净，入开水中烫至断生，捞出冲凉；2、炒勺置于火上，加入花生油烧至五成熟，煸葱、蒜，烹料酒、清汤，下精盐、海米及木耳菜，移至小火烧至酥烂；3、加味精、水淀粉勾芡，淋香油装盘即成。

三、木耳菜蜜枣鱼汤主料：鲤鱼500克，木耳菜500克辅料：猪肉100克，蜜枣5克调料：植物油15克，盐3克做法：1、鱼去鳞、肠脏，洗净，控干水分；2、生油起锅，稍煎铲起；3、猪肉洗净，木耳菜洗净，切成段；4、把猪肉、鱼、木耳菜、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲3小时，加盐味即可。

四、木耳菜及第汤主料：木耳菜600克，猪小肠150克，猪肉（瘦）150克，猪肝120克，猪腰子180克辅料：蜜枣20克，陈皮5克做法：1、猪小肠洗净；2、猪腰纵剖开两边，切除白色筋络，洗净，切成薄片；3、猪肝洗净，片成薄片；4、陈皮浸软；5、待煲内水沸时，放下木耳菜、瘦肉、小肠、蜜枣、陈皮同煲2小时；6、待小肠焖透时，下猪肝、猪腰灼熟，调味即可。

芝麻酱拌木耳菜的做法有哪些
芝麻酱拌木耳菜是一道很受欢迎的凉拌菜，大家如果对这道菜感兴趣的话，不妨来了解下芝麻酱拌木耳菜的做法哦！这样的话就可以自己动手制作啦！那么芝麻酱拌木耳菜的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种芝麻酱拌木耳菜的做法，下面请看详细的介绍。

材料：木耳菜、芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油各适量。

做法：
1、木耳菜洗净，用沸水焯一下，整齐地码入盘中。

2、芝麻酱用麻油调开，加适量盐、鸡精、辣椒油调味，均匀地淋在木耳菜上即成。

芝麻酱拌木耳菜的做法二
材料：木耳菜适量，食盐1勺，蒜3瓣，橄榄油2大勺，白醋1勺。

做法：
1、木耳菜只要顶部和完好的叶子，洗净，入加了一勺盐的沸水焯烫一下，捞出过冷水，充分冷却，沥干水分，轻轻挤一下挤去多余水分。

2、蒜3瓣，切成蒜蓉，加入两大勺橄榄油，一勺白醋，少量盐，调整汁，与木耳菜拌匀即可。

芝麻酱拌木耳菜的做法三
材料：木耳菜200g、油适量、盐适量、大蒜适量、香菜适量、
鸡精适量、生抽适量、陈醋适量、白砂糖适量、芝麻油适量。

做法：
1、木耳菜清洗干净，在热水内烫一分钟后捞出用凉水冲两遍。

2、蒜米加切碎的香菜碎，放入适量盐和鸡精。

3、滴入适量生抽，加入多多的醋，加入半勺白砂糖。

4、把上面那碗汁淋在烫熟的木耳菜上面。

5、在上面再淋入一层芝麻油即可。

以上就是关于芝麻酱拌木耳菜的做法有哪些的相关介绍。

从上面的介绍中，我们了解了芝麻酱拌木耳菜的具体操作步骤，可以看出，这道菜的制作流程是非常简单的，就算是新手也是很容易就学会的。

因此，对于想要学做这道菜的朋友来说，不妨按照上面的做法试试看哦！。

做法1：凉拌木耳菜
准备食材如下：木耳菜500克，食盐1茶匙，醋1汤匙，葱少许，植物油适量
具体做法如下：木耳菜洗净，滚水烫熟，捞起过冷开水，挤干水，置于盘中，调味汁：陈醋中加盐、切碎的蒜末，食用油，调味汁浇在菜上就好！
做法2：蒜蓉炒木耳菜
准备食材如下：木耳菜500克，大蒜4瓣，食盐1茶匙
具体做法如下：将木耳菜清洗干净之后，起锅加油烧热，然后将大蒜拍扁放入锅中，小火爆香，爆香后倒入木耳菜，大火煸炒，木耳菜炒软之后加入1茶匙食盐，撒入少许的清水，盖上锅盖，焖煮一分钟即可出锅！
做法3：清炒木耳菜
准备食材如下：木耳菜300克，猪油1小勺，盐适量，清水少许具体做法如下：先将木耳菜清洗干净，摘成小段，然后起锅放入1勺猪油烧热，再将木耳菜倒入锅中，大火翻炒，将木耳菜炒软，然后加入1茶匙食盐调味，再淋入少许清水，炒至木耳菜断生即可！
做法4：蒜蓉橄榄油木耳菜
准备食材如下：木耳菜500克，食盐1茶匙，蒜3瓣，橄榄油2大勺，白醋1勺
具体做法如下：木耳菜只要顶部和完好的叶子，洗净，入加了一勺盐的沸水焯烫一下，捞出过冷水，充分冷却，沥干水分，轻轻挤一下挤去多余水分，蒜3瓣，切成蒜蓉，加入两大勺橄榄油，一勺白醋，少量盐，调整汁，与木耳菜拌匀即可！
做法5：上汤木耳菜
准备食材如下：木耳菜500克，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，食盐少许，姜3片，植物油适量，白胡椒少许，高汤100毫升
具体做法如下：将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒，木耳菜洗净后沥干水分，炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下，将木耳菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可！。

木耳菜的做法大全【蒜泥木耳菜】【材料】木耳菜500克，食盐适量，蒜适量，调和油适量。

【做法】①清理好的木耳菜用淘米水浸泡一下。

②过水冲洗后，沥干水分。

③蒜瓣切末。

④坐锅热油，倒入蒜泥煸香。

⑤倒入木耳菜，不要加水，慢慢的用锅铲小心的翻炒。

⑥翻炒至木耳菜断生，色会变得更绿。

⑦入调味料，把蒜泥跟木耳菜翻拌均匀，起锅装盆。

【酸辣木耳菜】【材料】木耳菜、西红柿适量，大蒜、辣椒、酱油、食盐、鸡精适量。

【做法】①将木耳菜洗净，用开水焯过取出。

②将大蒜剁成蒜末，西红柿切小丁，辣椒切好。

③将西红柿放入油锅中翻炒出汁加入酱油调色，鸡精、盐调味。

④摆好烫好的木耳菜即可。

【白灼木耳菜】【材料】木耳菜400克，食用油、食盐、生姜、大蒜、醋、生抽适量。

【做法】①将木耳菜放在盐水中泡一下，洗净，放入盐开水中炒熟。

②坐锅烧油，油热后下入姜蒜末煸香，加入食盐、醋、生抽烧开。

③浇在木耳菜即可。

【凉拌木耳菜】【材料】木耳菜适量，食盐、醋、大蒜、植物油适量。

【做法】①将木耳菜洗净，放入滚开的水中焯烫至熟后，捞出放入凉水中过凉。

②捞出，挤干水分，放在盘子中。

③将醋、食盐、大蒜碎、植物油调成调味汁静置一刻钟。

④将调好的调味汁浇在木耳菜上即可。

【木耳菜炒肉】【材料】木耳菜500克，食盐适量，蒜适量，调和油适量，猪里脊肉适量，胡萝卜1根，柿子椒少量。

【做法】①里脊肉切丝，将部分胡萝卜切成花型，辣椒切粗丝，蒜切末，剩余的胡萝卜切丁。

②油热下入肉丝，将肉丝翻炒变色后下入胡萝卜花，在下入木耳菜，大火翻炒。

③放入辣椒丝，在放入蒜末，加盐即可。

【木耳菜鸡蛋汤】【材料】鸡蛋2个，木耳菜适量，紫菜适量，甜玉米少许，食盐适量，香油少许，植物油适量。

【做法】①木耳菜洗净、鸡蛋放少许盐打散。

②热锅凉油、倒入蛋液炒碎鸡蛋，然后放入甜玉米和开水。

③汤烧开后放入紫菜，最后出锅前放入木耳菜再次开锅放点毛盐，香油即可。

【清炒木耳菜】【材料】木耳菜350克，花生油15克，白皮大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克。

厨房美食菜谱：蒜味木耳菜的做法
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，钙含量是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。

而且热量低、脂肪少，减肥的朋友可以食用哦。

食材
主料：
木耳菜200g
蒜瓣
油适量
盐适量
蚝油适量
芝麻油适量
步骤
1.木耳菜洗净，捞出沥水备用
2.炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒
3.放入木耳菜大火翻炒
4.放一勺蚝油汁
5.放一勺鸡精
6.放少许芝麻油提香出锅即可
小贴士：炒木耳菜一定要旺火快炒味道才佳。

木耳菜的功效与作用和木耳菜的做法
木耳菜的功效与作用和木耳菜的做法
木耳菜又名落葵，叶片肥厚柔软，有弹性，具有很好的食疗保健功效。

其味甘、酸，性寒，有清热解毒、滑肠凉血的功效，可用于痢疾、疖肿、皮肤炎等病的辅助治疗。

它的钙含量很高，是菠菜的2-3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选蔬菜。

富含维A、B、C和蛋白质，热量低、脂肪少，适宜老年人食用。

有降血压、降胆固醇、益肝排毒、清热凉血、通便利尿等作用。

全草有滋补强壮的作用，适宜久病体虚、头晕者服食。

下面介绍几种家常吃法：
1、蒜蓉木耳菜取木耳菜400克，清洗干净，沥干水分，锅烧热入适量油，倒入木耳菜大火快速翻炒，待变软后加少许盐翻炒均匀，放入蒜茸继续翻炒片刻即可出锅装盘。

2、木耳菜煎饼取木耳菜1棵，洗净切碎，与面粉50克、鸡蛋1个混合，调入少许盐和油，加适量的水混合成面糊。

锅入油烧热，倒入面糊中火煎成煎饼，撒上少许肉松及千岛酱，卷成圆形切块装盘即可。

3、清炒木耳菜取木耳菜500克，去茎洗净控水备用；热锅下油，放入少许葱姜炝锅，放入木耳菜迅速翻炒至变软，加入少许食盐调味即可。

4、木耳菜冬瓜汤取木耳菜70克，洗净控水；冬瓜280克去皮切块，入油锅翻炒，加水煮至断生熟软，再加入木耳菜稍煮，加少许
的盐、鸡精调味即成。

5、香干炒木耳菜取木耳菜300克，洗净控水；香干1块切条，锅入油烧热，下入蒜末炝锅，将木耳菜、香干同入锅翻炒，加少许的盐、鸡精调味即成。